vinodling för alpinister Paul Draper · frågor som handlar om försäljning och marknadsföring av Valtelli-naviner. Man kontrollerar även att regelverket följs. När det gäller

Munskänken nr 6 • 2014 1

Nr 7 • 2014

Paul Draper

Resebilaga 2015

– vinodling för alpinisterValtellina

Alkohol kan orsaka skador på lever och bukspottkörtel

Mycket fruktig smak med inslag av björnbär, blåbär, vanilj, och choklad.

Nr 72721 Catena Malbec. 119 kr/flaska. Alkoholhalt 14%. Beställningssortiment

Vid köp av 6 flaskor levereras vinet i en fin gedigen trälåda i limiterad upplaga.

Nytt lägre pris!Med sin generösa och fruktiga stil passar Catena Malbec utmärkt till smakrikt kött.


INNEHÅLLValtellina ...............................................................................4VinJournalen ...................................................................11Beställningssortimentet .............................................19Nätviner .............................................................................26Resebilaga ........................................................................27Bordeaux 2013................................................................33Tema Meursault ..............................................................34

Paul Draper ......................................................................36Chianti Classico Collection 2014 .............................38Anteprima del Vino Nobile ........................................40Bevenuto Brunello 2014 .............................................42Snabbkursen ...................................................................44Nordic Sea Winery .........................................................45Föreningsnytt ..................................................................46

Kulinariska upplevelser med vinet i fokusI DETTA NUMMER finns en resebilaga som verkligen stimulerar reslusten. Det är alltid kul att besöka mun-skänkskollegor och när jag blickar tillbaka på året vill jag gärna delge er några personliga reseupplevelser.

FÖRST EN TRIPP till det vackra Tornedalen. 3,5 mil från Haparanda ligger Hulkoffgården som drivs av Kurt och Pia Hulkoff. De föder upp en besättning av renrasig Charolais som Kurt sen transformerar till delikata rätter ledsagade av förstklassiga viner från främst Toscana. Och känner du för att ekipera dig lite snitsigare så besöker du Pia med ”Butiken på landet” en trappa upp. Övernattning i charmig byggnad nästan tillsammans med de betande nötdjuren.

NÅGRA MIL SÖDERUT vid Torneälven finns Kukkolaforsen som drivs av Johannah Spolander med familj. I augusti varje år firas Nationalälvsdagen. Årets tema var ”Midnattssolens mat” och vi avnjöt en superb måltid med väl utvalda viner. För medlemmar i Munskänkarna hade Johannah ordnat med ett rabatterat specialpris. Bara den övningen täckte vår årsavgift på 350 kr! Vid skymningen kom den ceremoniella hyllningen till de fria älvarna med båtar i forsen med facklor och Ralf Lundstens ”Sommarlängtan” som ljöd över vattnet. Mäktigt!

LENA NÉMETH TIPSADE om ”Budapest International Wine festival” i mitten av september på Buda Castle, den 23:e i ordningen. Väl framme i Budapest pågick aktiviteter i parken mittemot hotellet. Det visade sig vara en gåsleverfestival, Libamáj. En synnerligen lämplig start på veckans upplevelser!

Att Ungern är ett spännande vinland hade vi klart för oss inte minst genom min styrelsekollega och vinambassadör Erik Grödahl. Och förväntningarna infriades till fullo.

Mer än 200 vinodlare och distributörer från landets vindistrikt visade upp sina produkter. Den kondi-tionskrävande rundvandringen med många avsmakningar avslutades med Olasz Rizling Jégbor Icewine 2012 från firma Borbély.

PÅ HEMMAFRONTEN i Östersund har vi haft sektionsprovning med fullt hus, 144 deltagare.Temat var ”En himla massa viner” som hämtats från sektionens vinlager och kostnadsfritt erbjöds medlemmarna. Varje bord fick prova 7 viner av de totalt 54 som serverades under provningen. Vinerna betingade ett snittpris på ca 225 kr, en strålande vinprovarkväll!

I SKRIVANDE STUND pågår förberedelser inför vår 14:e Kvalitetsmässa som hålls i oktober. Alltid utsålt med cirka 1000 deltagare. Seminarier med de kända vinprofilerna Johan Magnusson, Mischa Billing, Lars Torstensson och Jan Holmström samt s.k. ”Speed Tasting” och ”Private Taster”, miniseminarier och rundvandring på cirka 30 minuter. Givetvis finns också info- och rekryteringsdisk.

AVSLUTNINGSVIS KAN JAG med ett visst vemod konstatera att kockarna Joakim Almqvist och Kalle Nils-son, som förgyllt vår tillvaro i Åre under tre säsonger, nu dragit vidare till huvudstaden och Regeringsgatan. Cirka 20 rätter för 750 kr, vin tillkommer, ett kanonpris.

Några svar från kockarna på våra frågor: Barolo, passar det? ”Ja, det brottas bra i munnen”.

Vad får ni er inspiration ifrån? ”Gott vin”. Så utomordentligt enkelt!

JAG UPPREPAR GÄRNA mitt mantra: Res, samla så mycket av upplevelser du kan, så har du något att minnas!

HANS GRENHOLM

Organ för Munskänkarna Årgång 57 • 2014 • 7

Ansvarig utgivare

Ylva Sundkvist

Redaktör Munskänken/VinJournalen

Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm

Tel 08-667 21 42

AnnonserBusiness Factory AB

Rasmus OhlinTel 08 653 60 43

[email protected]

Annonsmaterial och Grafisk formAnna Friis, Exaktamedia

Ystadvägen 22, 214 30 Malmö040-694 24 98

[email protected]

Tryck och bokbinderiExakta, Malmö 2014

Föreningen Munskänkarnas Kansli

Hammarby Fabriksväg 23,Box 92184, 120 09 Stockholm

Tel 08-30 10 43Telefax 08-30 11 52

BG [email protected]

www.munskankarna.se

AdressändringarAnmäl snarast till den lokala sektionen

eller Munskänkarnas kansli

Omslagsbild:Vingårdar i Grumello i Valtellina.

Foto: Barbro Winstrand

4 Munskänken nr 6 • 2014

Valtellina är en i huvudsak östvästlig dalgång – Addaflodens dalgång – där man odlat vin sedan långt före romarna. Dalgången är ca 50 km lång och kanske 8 km bred på bredaste stället – från Morbegno i väst till Tirano i öst.

I Valtellina finns fem deldistrikt som producerar DOCG-viner. Längst i väster ligger Maroggia. Därefter kommer Sassela som sträcker sig en bit in i staden Sondrios västra del. Direkt öster om sta-den ligger Grumello som består av två delar – Sassorosso och Dossi di Sallati. Öster om Grumello kommer Inferno, den brantaste delen, med berget Paradiso i öster, som har lite mindre branta odlingar. Valgella direkt öster om Inferno är det största området men också det som enligt konsortiet kvalitetsmässigt ännu är lite problematiskt. Öster om Valgella börjar dalen svänga mot nordöst. Här finns också ett område som berättigar till DOCG men utan angivande av deldistrikt. Traditionellt har druvorna till sfursat kommit från denna del och Valgella men idag kommer de även från deldistrikten.

En mycket stor del av den odlade arealen sker på terrasser där en del bara rymmer några få rader med plantor och där lutningen i vissa områden är extrem. Sluttningarna där man odlar DOCG ligger på mellan 300-600 m ö h.

Valtellina– vinodling för alpinister

Valtellina är en del av provinsen Sondrio i Lombardiet, Italiens folkrikaste region. Sondrio är även namnet på

huvudorten i provinsen. Norr härom ligger Schweiz och gränsen går över några av de högsta bergen i den här delen

av alperna. Piz Bernina ligger på över 4000 m ö h. I öster gränsar provinsen till Alto Adige dit man når vi Bormio och

Stelvio-passet, berömt från Giro di Italia. I väster finns provinsen Como och Comosjön och i söder reser sig de Orbis-

ka eller Bergamo-alperna med toppar på över 3000 m ö h.

Text: Björn Winstrand Foto och karta: Barbro Winstrand


SFORZATO DI VALTELLINA

DOCG

VALTELLINA SUPERIORE

MAROCCIASASSELLA

GRUMELLOINFERNO

VALCELLA

DOCG

ROSSO DI VALTELLINA DOC

TERRAZZE DI SONDRIO IGT

Den uppodlade ytan är ca 800 hektar. Den har tidigare minskat successivt men verkar nu öka igen. Totalt finns det ca 2000 odlare. Den genomsnittliga storleken på en odlingslott är 0,4 ha.

Det finns ca 50 vinproducenter i Valtellina varav 40 är med i vinkonsortiet, Consorzio di Tutela Vini di Valtellina. I genomsnitt producerar man ca 30 000 hl vin varav 20 000 hl är Valtellina Su-periore DOCG och 3000 hl är Sforzato (Sfursat) di Valtellina. 2012 fick man bara ihop ca 25 000hl varav 2 100 hl sfursat.

Vinerna Man producerar mest rött vin på nebbiolo, tidigare oftast kallad chiavenasca. Det finns även små mängder av några gamla, för om-rådet traditionella druvor – pignola, rossola och brugnola – som successivt håller på att försvinna, men där en del odlare har mycket gamla stockar kvar. Man odlar även små mängder av några interna-tionella druvsorter.

Sforzato di Valtellina DOCG görs på torkade druvor enligt un-gefär samma metoder som amarone. Vinet skall innehålla minst 90 % nebbiolo, ha en lägsta alkoholhalt på 14 % och får släppas tidigast 20 månader från april året efter skörd.

Valtellina Superiore DOCG kommer bara från sluttningarna på norra flodstranden. Vinet kan komma från antingen något av de 5 underområdena eller bara ha Valtellina Superiore på etiketten. Det

ska innehålla minst 90 % nebbiolo och ha lagrats minst 2 år – reser-vor 3 år – varav 1 år på fat från december skördeåret.

Rosso di Valtellina DOC, kommer från områden söder om flo-den, dels rakt söder om Sondrio dels i östra delen av dalen. Druvor från DOC-områdena kan även användas till sfursat.

Terrazze Retiche di Sondrio IGT. kan vara både vitt, rosé och rött. Vinkonsortiet brukar illustrera kvalitetsnivåerna på vinerna med

ovanstående pyramid som även speglar volymerna.

Consorzio di Tutela Vini di ValtellinaKonsortiet ansvarar för reglerna kring IGT, DOC och DOCG samt frågor som handlar om försäljning och marknadsföring av Valtelli-naviner. Man kontrollerar även att regelverket följs. När det gäller kontroll av kvaliteten på druvorna och det färdiga vinet är en annan organisation ansvarig – Valoritalia.

På konsortiet togs vi emot av Michele Forni, som är chef för kansliet. Vi fick två timmar med Michele och det var de mest gi-vande timmarna under vistelsen i Valtellina denna gång. Michele berättade att i Valtellina går det åt 1800 arbetstimmar per hektar och år medan man i Emilia Romagna behöver 180 timmar per ha och de bästa producenterna i Valpolicella behöver 400 timmar per ha. Hans bedömning är att det inte går att effektivisera mer än ner till 1000 timmar per ha. Viner från Valtellina kommer med andra ord alltid att kräva mer arbete.

De viktigaste frågorna för framtiden är därför dels att höja kva-liteten i både vingårdar och vinkällare och dels göra Valtellina med viner, landskap och mat mer kända. Det är ett unikt område med en speciell kultur vad gäller mat och vin. Exporten behöver öka och att det är på exportmarknaderna som det finns störst potential. Sedan VinItaly 2013 har man börjat marknadsföra Valtellina och dess viner samlat.

Det finns många svårigheter med vinodling i sådan terräng som Valtellinas. Det gäller att utnyttja terroiren i de olika deldistrikten på bästa sätt. Det har nu kommit flera nya vinproducenter som satsar just på detta. Särskilt intressanta enligt Michele är Giorgio Ginatti i Grumello, Le Strie i Valgella och Sassella och Alfio Mozzi, Boffalora och Terazzi Alti, alla i Sassella.

För att konsortiet skall kunna fungera måste minst 66 % av odlare och vinmakare i området vara anslutna. I Valtellina är det över 80 % men om storproducenten Nino Negri skulle dra sig ur skulle kon-sortiet få lägga ner. 2

•Grumello från sydöst med borgen högst upp.


Vi fick först en genomgång om företaget. Nino Negri är den största producenten i dalen. Firman grundades 1897 och tillhör numera GIV, Gruppo Italiano Vini, Italiens största vinföretag. Men det är Casimiro Maule som leder och utvecklar verksamheten hos Nino Negri. Han har varit i företaget sedan 1971 och utsågs 2007 till årets vinmakare av Gambero Rosso

Man äger själva drygt 30 ha i Valtellina, 11 av dem är vingården Fracia i Valgella. Dessutom köper man druvor från småodlare som förfogar över ytterligare 150 ha. Casimiro Maule tog 1988 initiativ till bildandet av en organisation VIVASS (Viticoltori Valtellinesi As-seociati) som består av Nino Negri och 250 småodlare som i stort sett bara levererar druvor till Nino Negri. Man har avtal som innehåller bestämmelser om uppbindning, planteringstäthet, klonurval samt skötseln av vingårdarna. Varje odlare får kontinuerlig och direkt as-sistans av två agronomer. Vid skörden 2012 betalade man 1,92 € per kilo.

Claudio berättade att man ibland använder helikopter för att ta ner druvorna från berget till vineriet. Helikoptern fraktar druvorna till en lastbil som kör dem till pressning. Trots att helikoptern kostar 3000 € i timmen lönar det sig då det förkortar skörden med 2 timmar och druvorna kommer fram fortare.

Nino Negri gör två sfursat: dels en standard och dels 5 Stelle Sfur-sat di Valtellina DOCG. Det sistnämnda började produceras 1983 och har inte gjorts 7 av åren fram till 2010. Vinet har fått 3 glas i Gambero Rosso 13 gånger.

I övrigt gör man vin från fyra av de fem deldistrikten – Sassella, Grumello, Inferno och Valgella. Från alla fyra gör man både ett stan-dardvin och en reserva. Man gör också en spumante enligt champag-nemetoden.

Claudio berättade också att man planterat lite sauvignon blanc och semillon då Casimiro vill göra ett sött vin som kan konkurrera med Château d’Yquem, men det har ännu inte blivit bra. Däremot har det resulterat i ett stilla vitt vin, Ca Brione, som är en blandning av sauvignon blanc, chardonnay, vitvinsvinifierad nebbiolo och incrocio manzoni – en korsning av riesling och pinot bianco.

Efter genomgången höll Claudio en fantastisk provning på tre

årgångar vardera av re-servorna, från Sassella La Tense, från Grumello Sassorosso och från Inferno Mazer. Årgångarna var 2001 (bäst), 2000 (sämst, året var för varmt) samt 2009. Varken Claudio eller Casmimiro som dök upp senare hade genomfört en sådan här provning tidi-gare så det var något alldeles extra. Casimiro tyckte Mazer 01 var bäst och därnäst Grumello 01 medan Claudio höll La Tense Sassella som bäst av de tre. Själv tyckte jag först att Mazer var bäst, men jag hade inte fått grepp om Grumellon då. När vi återupptog provningen hade dock La Tense Sassella utvecklats medan Mazer gått tillbaka en del.

Skillnaden mellan 00 och 01/09 var inte så stor. Lägsta nivån är alltså väldigt hög. Det var bitvis svårt att skilja framför allt årgångarna av samma vin från varandra. Mellan lägena var skillnaderna lite stör-re. Vi upplevde att Sassorosso och Mazer var lite mer eleganta än La Tense Sassella. Den senare hade dock lite mer energi och lite fylligare smak. Det fanns stora likheter mellan alla tre vinerna: vaniljsötman, syran och tonerna av nypon och mörka körsbär.

Därefter fick vi en pratstund med Casimiro. Han berättade att in-riktningen är att förbättra kvaliteten. Man ersätter successivt slovenska botti med franska och amerikanska barriquer. Man arbetar intensivt med att höja kvaliteten i vingårdarna och samtidigt sänka kostnader-na. Man försöker också att gå över till hållbar odling. Man tror inte på biodynamisk odling men försöker minska på besprutning mot ogräs och användningen av konstgödning.

När man nyplanterar går man över till horisontell plantering där det går. De delar av Grumello som man äger själva i Sassorosso har man planterat radvis horisontellt på de terrasser som medger detta. Där kan man använda maskiner. Ytterligare fördelar är bättre solex-ponering och jämnare kvalitet på druvorna. Man tittar också närmare på när man skall skörda olika lägen och experimenterar med lite andra druvsorter. Bland annat har man planterat en del gewürzstra-miner och planerar att plantera riesling.

Nino NegriNino Negris cantina ligger djupt inne i den gamla staden (eller byn) Chiuro, en mil öster

om Sondrio. Man håller till i ett gammalt vackert palats – Castello di Stefano Quadria.

Här tog Cladio Alongi, som är ansvarig vinmakare för flera av firmans viner, emot.

Dukat för vinprovning hos Nino Negri.


•

Michele på konsortiet ser Giorgio som en av de vinmakare som står för nytänkande och kvalitet och därmed representera Valtellinas framtid. Giorgio visade sig vara en reslig leende medelålders italie-nare i jeans och skär pikétröja Han tog oss först med på en visning av källaren med olika ståltankar och botti i fransk och slavonsk ek samt en i kastanj. En blandning av nytt och gammalt. Han hade också två tonneau om 5,5 hl för det nya vinet Grumello Reserva San Martin. Däremot ingen ny ek och inga barriquer, en stor kontrast mot Prevostini och Nino Negri.

I Sassorosso, nedre delen av Grumello, har han ett samlat läge ganska högt i östligaste delen vid gränsen till Inferno på 350 till 450 m ö h samt en mindre del på 400-425 meters höjd lite längre västerut. Han har 95 % nebbiolostockar och resten är mycket gamla stockar av pignola och rossola som han tycker ännu ger bra frukt. Det är ett av de bästa lägena i Sassorosso. Han har även tre mindre lotter i Dossi di Sallati, den norra, sämre delen av Grumello. Den ena på 450 m höjd sydsydväst om cantinan, den andra på 425m sydväst om cantinan och den tredje på 575 meters höjd väster om cantinan. Totalt har han ca 1,7 ha i Grumello och gör tre viner:

Rosso di Valtellina, Grumello Valtellina Superiore och San Martino Grumello Reserva.

Rosso di Valtellina görs i första hand på druvor från Dossi Sallati men också något från yngre stockar i Sassorosso. Druvorna är en blandning med mest nebbiolo och rossola och pignola. Vinet lagras på en stor botti – 15hl – av kastanj i 6 månader. Mycket fruktig men ändå inte så saftlik som en del andra. Mycket röda körsbär, ganska milda tanniner, fin syra och i slutet rätt mycket vaniljsötma som måste komma från kastanjefatet. Ett intressant vin. Liten produktion men klart trevligt och lättdrucket.

Grumello Valltelina Superiore 07 och 08 är gjorda på 95 % neb-biolo med lite rossola och pignola. De har jäst och macererats på ståltank och sedan lagrats i botti om 22 hl i ca 28 mån. Därefter har de fått ligga på ståltank fram till buteljering. Nu hade han 09 och 10 på tank inför tappning och 11 och 12 på botti. 07:an var den bästa grumello vi provade på resan. Fyllig, bra syra, fin kropp, fin frukt med mörka körsbär. Fortfarande ganska tuff, behöver 2-3 år för att blomma

Giorgio Gianatti

•Mamete Prevostini håller till i Mese, en liten kommun 2 km söder om Chiavenna, ca 1 timmes bilresa från Sondrio. Han är en av de större producenterna i Valtellina och dessutom president i konsor-tiet. Här höll man på och flytta en del av produktionen till en ny anläggning, Casa Clima i Postalesio. Den nya anläggningen ligger mycket närmare Sondrio och de egna odlingarna. Det var intressant att se den ”gamla” källaren som ändå var ganska ny och hade mycket gott om nya ekfat.

Marco Presenico, PR-ansvarig hos Mamete Prevostini, gav först oss lite fakta om företaget: Man hämtar druvor från 20 ha, 11 av dessa äger man själva varav 7 i Sassella. Man har inga egna odling-ar i Valgella längst i öster och gör ingen Valtellina Valgella, men däremot både Grumello och Inferno. Vingårdarna med de köpta druvorna följs noggrant under hela året. Kontrakten med odlarna är minst 2-3 år, men oftast har man en lång relation med odlarna, 15-18 år.

Dagens Mamete är tredje generationen. Först var det farfar Ma-mete, sen pappa Ivo och idag Mamete själv. Firman producerar ca 180 000 flaskor om året. Torkade druvor har man bara i sfursat. Man lägger 300 timmar per hektar vid skörden och även vid grön skörd. Man behöver 15 personer/ha för att plocka druvorna. Dru-vorna torkas i källaren i Chiavenna men från och med 2013 skall det ske i den nya Casa Clima.

Efter genomgången ordnade Marco en provning med standarvi-nerna från de tre stora lägena Sassella, Grumello och Inferno. Vidare en Riserva från Sassella – vingårdsvinet San Lorenzo 2010 – som fått 3 glas i Gambero Rosso 2014. Slutligen provade vi Vertematte, ett sött vin på traminer och riesling som man odlar på en liten vingård väster om Chiavenna.

Sassella 2010: Fin doft med frukt och nypon och kärv, mycket torr smak där frukten kommer sent. Ett friskt och elegant vin.

Inferno 2010: Fyllig och komplex, eldig, sötare än sassellan.

Grumello 2010: Kryddigare än de andra. Stalltoner och mer tradi-tionell smak.

San Lorenzo Riserva Superiore 2010: Nypon och hallon i doften. Mandel, frukt och choklad i smaken. Komplext. Ett mycket gott vin.

Vertemate 2010: Passitovin med fin sötma, kryddighet och mycket bra syra. Intressant att man kan få fram ett sådant vin uppe i bergen. 2

Memete Prevostini


ut men potentialen finns där med flera lager av allt. 08:an var också bra men lättare med mycket mer doft av rosor, nypon och skog. Drickfärdig nu men håller 3-4 år enligt Giorgio.

San Martino Grumello Reserva 2010 kommer från övre delen av lä-get intill Inferno. Det är en mycket liten del, ca 0,5 ha, som används till det vinet. Första årgång var 2010. Druvorna torkade i 20 dagar och jästes därefter i små ståltankar innan lagring i 3 år på tonneauer om 5,5hl av fransk ek. Giorgio bedömde att han kan använda faten 4-5 gånger. Över huvud taget uttryckte han att han ville vara försik-tig med ek och föredrog fat som tonneau istället för barrique. San Martino 11 och 12 låg på tonneauer. Intressant vin som kommer att behöva lagras 3-4 år. Det kändes som en bra ung barolo. Rosor, nypon och svamp, mörk frukt och mycket tanniner – torkningen känns nästan inte alls och ingen vanilj från fat märktes heller. 30 år trodde Giorgio att det skulle kunna lagras.

Inferno och Nino Negri Giorgio Gianatti är med i Nino Negris grupp för odlare. Enlig vad Claudio sa så får man då inte leverera till någon annan. Giorgio ver-kade dock inte ha något problem med det trots att han gör eget vin. Först trodde vi att det berodde på att han gör grumello medan Negri får infernon. Men ibland levererar han även must från grumello till Negri. Den stora delen dit är emellertid inferno och han gör ingen egen inferno utan pressar, jäser och lagrar den på botti åt Negri.

Sammantaget en mycket intressant producent. Produktion är li-ten men grumellon är nog en av de vassaste från den zonen. San Martino kan bli något alldeles extra. Giorgio är inte ett dugg intres-serad av att expandera. På fråga hur det ser ut år 2030 sa han att det skulle vara ungefär detsamma som nu. Vi pratade väldigt lite om arbetet i vingården men intrycket var att han inte sprutar särskilt mycket och att det mesta sker manuellt. Det kändes som en genuin men stor producent i liten skala. 2

Alfio Mozzi är en annan av dem Michele Forni pekade ut. Han håller till i västra delen av Sassella med gårdar på mellan 400 och 450 meter. Alfio mötte oss utanför cantinan tillsammans med en tolk som håller på att utbilda sig till vinmakare – Mattia Varietti.

Vi började med att vandra igenom vingården, en tvärbrant sö-dersluttning i stekande sol, 30 C varmt och en liten vind. Det var en tur på 500 meter rakt upp sista biten. Alfios vingårdar är på 4 ha och han brukar totalt 6 ha varav 2 tillhör hans kusiner. De lägre delarna av vingården är helt omlagda. Terrasserna har jämnats ut och nya vinstockar har planterats med nebbiolo klon 34 som han sa är motståndskraftig mot botrytis. Vinstockarna står längs med höjd-kurvorna och med så brett mellanrum att han kan komma emellan med en liten traktor. Alfio gjorde själv hela arbetet och använde bland annat en liten grävskopa som han byggt om så att den kun-de klara lutningarna med hjälp av hydrauliska teleskopben. Högre upp i vingården är det inte möjligt att lägga om på samma vis. Där är stockarna planterade vertikalt och är upp till 50 år gamla. När stockar blir dåliga byter han dem en efter en.

Alfio menade att det är viktigt att välja rotstockar som har mot-ståndskraft mot såväl phylloxera som andra skador och sjukdomar. Vidare skall klasarna helst vara glesa, så att luften kan cirkulera runt druvorna. Då bildas inte mögel så lätt. All nyplantering sker med nebbiolo. Den druvan passar klimatet och förutsättningarna bäst. Plantorna ger som bäst skörd när de är cirka 10 år. Som längst kan de bli 50 år, men eftersom berget ligger så nära ytan, kan inte röt-terna ta sig ner så djupt.

Han berättade också om vikten av att skydda druvorna från solen. De behöver det skydd som bladverket ger. Om druvorna får för stark sol före mognandet blir de inte blå, som nebbiolo ska vara, utan röda. Den ljusa beläggningen, pruina, på druvorna skyddar mot ultraviolett ljus, men bränns bort av för stark sol. Därför tas bladen bara bort på skuggsidan.

Alfio använder endast naturlig gödsel. Behandling av mögelang-repp och liknande gör han med bordeauxvätska. Stockarna droppbe-vattnas. Han har lagt slangar längs alla rader och leder ner vatten från vingårdens högsta punkt med naturligt tryck. Vingårdsarbetet görs av Alfio och hans familj samt kusiner och annan släkt, totalt 12 personer. I stort sett sker allt manuellt. I de nyplanterade delarna kan man dock använda traktor för klippning av gräs och ogräs samt besprutning.

VinifikationEn bit upp i den nyplanterade vingården kom vi till ett stenhus, en s k frutaio. Den såg ganska risig ut men Alfio berättade att den används och här torkar man druvorna, dels till en reserva i 20 dagar och dels till en sforzato i 3 månader. Druvorna som skall torkas lägger han i plastbackar, endast ett lager klasar i varje back. Backar-na travas ovanpå varandra. Skörden sker i oktober-november, tork-ningen för sforzaton november – januari. Dessa druvor skördas ett par dagar före övrig skörd. Dels för att man ska ha möjlighet att

•g mycket omen stor

Hemmabygge för vingårdsanläggning.

Alfio Mozzis frutaio, här torkas sforzatodruvor.


välja ut de allra bästa druvklasarna, dels för att de inte ska vara fullt så mogna. Om det behövs ställer han in fläktar i frutaion för att öka luftcirkulationen. Fönstren som ligger högt upp är vända mot väster och öster så vinden från Comosjön drar rakt igenom varför han inte brukar ha några problem med fukt.

Druvorna jäses i ståltankar. Från och med 2010 använder han endast naturlig jäst. Därefter sker den malolaktiska jäsningen och lagringen i stora botti. Pressarna är små traditionella som monteras ned när de inte används. Vid pressningen går det åt tre fulla pressar för att fylla ett fat.

Vi fick fatprover av blivande Valtellina Superiore Reserva 2011 och sforzato 2012.Superiore Reserva 2011 innehåller druvor som torkats ca 20 dagar

och som jästs tillsammans med de övriga druvorna. Vinet var ungt och lovande med såväl mörk frukt som bra syra och tanniner.

Sforzato 2012 var förvånansvärt drickbart för att bara vara ett år gammalt. Det ska ju ligga ytterligare ett år på botti innan det tappas på flaska. Här fanns torkad frukt, söta bär och nypon, hög syra och mycket tanniner.

Valtellina Superiore Sassella Grisone var det enda vin han hade till försäljning. Alfio menade att den skall drickas vid 16-17 grader och behöver luftas ca en timme. Vinet var friskt och fruktigt med mörka körsbär, rosor och svamp i doften och typisk italiensk syra och fina tanniner i smaken. 2

Företaget Pelizatto grundades redan 1860 och före vinlusen, som kom 1904, var man störst i Valtellina med 50 hektar och 470 vin-bönder som levererade druvor. Även efter vinlusen fanns företaget kvar men 1973 tvingades man sälja varumärket, en del av marken och cantinan till GIV, Nino Negris ägare. Man behöll dock 9 hek-tar av vingårdarna men sålde till en början alla druvor. Företaget ARPEPE bildades av Arturo Pelizatto Perego 1983. Han bestämde sig för att vinifiera de egna druvorna och sälja under eget namn. Då varumärket var i Nino Negris ägo (som producerar vin under namnet Pelizatto) bildade man företaget ARPEPE (ARturo PElizat-to PErego). Succesivt har man köpt tillbaka en del av marken och cantinan producerar enbart vin från egna druvor.

Idag har man 12 ha fördelat på 1 i Inferno, 2,5 i Grumello och 8,5 i Sassella. Vingården vid cantinan är på 1 ha. 2006 genomförde man en stor omplantering baserad på massalt urval. I Sassella har man några delar med 100-åriga stockar, alltså före vinlusen. Jorden består delvis av mycket mager sandjord från flodbanken och i den trivs inte lusen.

Isabella Pelizatto Perego tog emot oss utanför cantinan vid foten av Grumello. Hon är utbildad önolog från Milano och var klar 2001 då hon började i firman. Pappan gick bort 2004 men barnen har tagit över och fortsatt utvecklingen. 2005 renoverade man hela käl-laren och där inne är det rent och snyggt. Man har lagt ner mycket arbete på designen, Isabellas man är arkitekt, och bland annat låtit en liten bit klippa gå i dagen.

Isabella berättade att man använder guyotuppbindning i nyplan-teringarna medan de äldre är planterade med ”arcette valtinese”. Man använder flera olika kloner då det är bra med variation för

att minska risken vid skadeangrepp. Planteringen är traditionellt nord-syd i sluttningarna på terrasserna. Det ger mycket jämnare so-lexponering och det går ändå inte att använda maskiner i de branta lägena, säger Isabella. Detta sätt att plantera kallas ”rittocchino”. Horisontell plantering kallas ”giropodgie” och som exempel på svå-righeterna med den formen pekade hon på en del av sluttningen som arrenderas av Sertori Salis. Där är plantorna inte är lika livs-kraftiga vilket syntes nerifrån gårdsplanen. Mellan raderna planterar man små örter som klöver och svingel. Det bidrar till att behålla fukt i jorden och är också viktigt för rötternas stabilitet.

KällarenVi räknade till 12 ståndare och 6 botti och man har ersatt alla gamla cementtankar med ståltankar. Man skaffar succesivt nya botti, då stående och av kastanj. Man har också några gamla botti från 1967 av kastanj med lock av ek och akacia i ramen runt locken. De ren-gjordes 2005 och har så bra trä att de håller 30 år till. Man har ett antal gamla fat av akacia och även 14 tonneauer och några barriquer av fransk ek. Idag köper man bara botti av kastanj som man tycker ger bäst resultat. Isabella betonar att hon vill att eken bara skall vara en ram kring frukten som är den viktiga.

VinernaEnligt Isabella är det mycket stora variationer mellan årgångarna i Valtellina. ARPEPE har därför valt att göra vin i fyra olika kvali-tetsklasser. Toppvinerna görs bara de bästa åren och man benämner dem ”grand cru”. Vinerna macererar längre, ca 50 dagar, och ligger på kastanjebotti i minst 4 år och därefter ytterligare minst 3 på flaska.

d

ARPEPE

Isabella Pelizatto Perego i samspråk med artikelförfattaren. Dekorativ klippa i vinkällaren.


•

Man gör ingen sfursat men istället ett speciellt grand cruvin från Sassella på druvor som skördas sent och får hänga kvar och torka i ca 20 dagar. De druvorna kommer från det högsta läget i Sassella på ca 600 m ö h och vinifieras på samma sätt som grand cruvinerna.

Sämre år gör man bara vanlig valtellina superiore. Man har tre olika, även de reserva. Sassella, Grumello och Inferno är de centrala områdena för ARPEPE:s Valtellina Superiore. Nebbiolodruvorna har vuxit på terrasser på mellan 400 och 500 meters höjd. Vinerna buteljeras på bordeauxflaskor. Har man mycket frukt bra år gör man dessa viner även sådana år.

Sedan 2003 gör man också en enklare rosso di valtellina av druvor från Sassella och Grumello, 2003 var det mycket varmt och den mesta frukten gick till rosso som blev en stor succé så nu är det det vin man gör mest av.

Provning2011 Rosso di ValtellinaMedelstor doft med mycket frukt och lite löv och jord. Smak med mycket nypon, svamp och röda bär, fin struktur och lång eftersmak. Ett trevligt standardvin.

2006 Stella Retica Sassella Valtellina SuperioreDoft med hallon och nypon. Smak med fantastisk frukt, inbäddade tanniner och inslag av nypon, hallon och lite lingon.

2001 Rocce Rosse Grand Cru SassellaLiten doft och mild, rund smak med mycket sötma i slutet, mycket frukt och tydliga tanniner. Bör dekanteras.

Glas 4 2006 Ultima Raggi Sassella Grand Cru Liten doft och god smak med lakrits, fina tanniner och inbäddad syra. 2

Här togs vi emot av Roberta Dotti, en liten trevlig och intensiv mi-lanesiska. Hon skötte, som vi uppfattade det, i princip allt förutom vinmakningen. Först berättade hon lite kort om företaget. Sertoli Salis bildades 1989 och flyttade in i nuvarande lokaler 2005. Man köper 90 % av druvorna och hon hade ordnat ett besök för oss hos en av de bönder man köper druvor av, guide var Luca Gasparotti.

Luca och hans far sköter familjens jordbruk som producerar vin-druvor, äpplen och potatis. Man har 4 ha vingårdar varav 2,5 ha har gjorts om så att man kan använda maskiner, bl a den vingård vi besökte. Den bestod tidigare av 3 terrasser med stenmurar mellan. Nu har man tagit bort stenmurarna och ändrat lutningen så man kan använda traktor vid vingårdsarbetet. Luca påstod att man på så sätt fått ner arbetstiden till 200 timmar per ha och år och att arbetskost-naden för de delar man kan använda maskiner till gått ner med 50 %.

Plantering och uppbindningLuca har valt att plantera vertikalt då det enligt honom ger bättre solexponering i den vingård vi tittade på. Annars menade han att det finns fördelar och nackdelar med båda planteringssätten och man får välja beroende på läget hur man gör. En detalj som han visade på var att vingården nedanför som var planterad horisontellt med sauvignon blanc var ganska hårt angripen av mjöldagg. Han menade att han själv inte hade några problem, dels beroende på planterings-sättet och dels på att han frilagt druvorna från blad nedtill. Han använder guyotuppbindning som han ansåg bäst för nebbiolo i den här delen av dalen, medan man i vingården nedanför använde den

traditionella uppbindningen som han kallade cordone sperolato.Det var fortfarande 3 - 4 veckor till skörd. Stockarna var 5 år och

man tar ut 60 hl/ha. Han hade sprutat 5 gånger under sommaren och skulle spruta mot botrytis en gång till nästa vecka. Men han betonade att han använder inte koppar, det gör han bara om våren för det går inte så nära skörden. Han är noga med att det inte skall vara några skadliga substanser.

Efter besöket i vingården promenerade vi till Sertori Salis källare med ståltankar, botti och barriquer mm. Vi gjorde en rundvandring djupt ner i valven. Det var flera våningar och verkade svårarbetat med många rum och prång.

Efter rundvandringen fick vi prova några av vinerna.

2012 Torre della Sirena 2012Lagrat 6 månader på ståltank. 100 % chiavenasca.

Vitt vin, lätt rödtonat. Liten blommig doft. Mycket syra i smaken men också sötma och blommighet. Ett bra matvin.

Il Saloncello IGTVinet har klassats som IGT för att det lagrats ett år kortare tid på flaska. 30 % har lagrats 6 månader på fat av amerikansk ek och resten på ståltank. 100 % nebbiolo.

Lätt doft av fat och bär. Mycket fruktig, lätt och fräsch smak med stramt slut.

2006 Capo di Terra Valtellina SuperioreLagrat 24 månadet i europeisk ek.

Syrlig doft med nypon. Rätt söt smak, mycket kärv och med hög syra.

2006 Corte della Meridiano30 % av druvorna har torkats på stockarna oktober – december. Resterande druvor har skördats och vinifierats som vanligt. Där-efter lägger man i de torkade druvorna och låter det hela jäsa yt-terligare en gång. Den första jäsningen sker på ståltank, den andra i botti.

Ett fylligt vin med syra, tanniner och frukt. En viss beska och inslag av russin i slutet.

2007 Sfurfsato Canua 2007Druvorna skördas i oktober och torkas sedan till i januari. Lagras minst 2 år på flaska.

Ett bra vin med sötma, tanniner och russintoner. 2

Sertoli Salis

Luca Gasparoni guidar i sin familjs vingårdar.


Munskänkarnas Nyhetsblad – November 2014

NYA VINER I NOVEMBER

VITA TORRA VINER16 + 239:-

T5

2012 Heimbourg RieslingDomaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike92376, VinunicAvrundad, något utvecklad doft med äpple, persika, päron, gummi och lite jordiga mineraltoner. Rik, fruktig och sam-mansatt smak med god kropp, fint integrerad syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning med viss tyngd, liten sälta och en del mineraltoner. Gott nu och flera år till.(1200 fl)

12,5 - 119:- T5

2013 SamasAgricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien92219, VinunicÅterhållen doft med inslag av äpplen, gula plommon och lite citrus. Ganska lätt, torr, fruktig smak med fin syra, god längd, bra balans och rent slut. Vin från Sardinien på vermentino och chardonnay, kan vinna på att sparas något år.(1800 fl)

14 = 139:-

T5

2013 Saint Clair Pioneer Block 10 ChardonnaySaint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland99579, SigvaFruktig doft med gult äpple, persika, nektarin, ek och smör. Medelfyllig, torr smak med rik inledning, fruktig mitt med framväxande ekinslag, god, balanserad syra och varm avslutning med antydd strävhet.(3000 fl)

14 = 149:-

T5

2013 Loimer Loiserberg Grüner Veltliner Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike92293, Gullberg by StockwineUng, fruktig doft med inslag av äpple, vitpeppar och citrus. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, ännu unga aromer, bra syra och druvtypisk, lite pepprig avslutning. Gott nu och de närmaste åren.(1200 fl)

≤

RÖDA VINER15 +169:- T5

2013 Luigi Bosca Grand Pinot NoirBodega Luigi Bosca, Valle de Uco, Argentina95052, WineWorldFruktig doft med rena, runda toner av mogna röda bär, blå plommon, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, fruktig smak med rik början, god, nästan sammetslik strävhet, rund kropp, oantastlig längd med ännu unga aromer, bra syra och rent, fast slut med viss värme och tyngd. Elegant för usprunget.(1200 fl)

15 + 169:- T5

2011 Clos de Los SieteMendoza, Argentina92249, WineWorldVarm, fruktig och utvecklad doft med plommon, dadlar, mörka bär och rostad ek. Fyllig, rik och sammansatt smak med god början, stadigt mittparti med fruktig kropp, mogna tanniner, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och rätt stöddig avslutning med värme. Generöst, lagom polerat vin som är gott nu och flera år till.(1800 fl)

14 + 129:- T5

2003 Château ManieuVins et Vignobles Dourthe, Fronsac, Frankrike92316, VinunicRätt mogen doft med blå plommon, lite örter, korinter och fat. Medelfyllig, mogen och nyanserad smak med nästan smälta tanniner, rätt frisk syra, bra längd och rent slut med viss värme. Mogen merlotdominerad bordeaux från varm årgång, perfekt att dricka nu.(2400 fl)

Smågodis i novemberNy månad och dags för nya viner på Systembolaget. Den här gången har nyhetsprovningarna på bolaget synkat med Munskänkens press-läggning och panelen kan därför redovisa alla sina intryck även här i tidningen och inte bara på hemsidan.

Novembersläppet brukar höra till årets bästa. Det är som om Syste-mets inköpare taggar upp inför jul och nyår redan nu. Och det börjar bra med ett drygt halvdussin årgångschampagner där vi sätter Louis Roederers 2008 högst tätt följd av Bruno Paillards Blanc de Blancs från 2004. Samtidigt noterar vi också en högklassig cava. En sån borde faktiskt finnas i det ordinarie sortimentet.

På den vita sidan lyser Louis Jadots Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2012 klarast tillsammans med 2012 Domaine des Sauma-des Châteauneuf-du-Pape Blanc. Det senare en vintyp som brukar tas som exempel på begreppet ”gå in i tunneln”. Ännu unga är vinerna öppna och givande men tenderar sedan att sluta sig och bli stumma och svårtillgängliga i flera år för att sedan blomma ut igen. Så drick nu eller om 8-10 år för att vara på säkra sidan.

Bland många högklassiga rödviner sätter vi 2012 Corton Pougets Grand Cru från Louis Jadot och 2012 Clos des Papes från Château-neuf-du-Pape i topp. Två unga viner som är goda att dricka nu på potentialen men också lagringsobjekt för den som blickar 10-15 år framåt i tiden.

Systemet fortsätter att lansera halvflaskor på hög nivå. Perfekt när man bara vill ha något litet med riktigt gott eller servera flera viner till en måltid utan att det blir för tungt. Den här månaden kommer halvorna från en och samma producent: Fattoria di Fèlsina i Toscana.

Fattoria di Fêlsina ligger i den sydligaste delen av Chianti Classico-distriktet invid byn Castelnuovo Berardenga. Egendomen sträcker sig faktiskt över gränsen och ligger delvis i Chianti Colli Senesi. Den omfattar totalt 470 ha varav 94 är planterade med vin. Man odlar främst sangiovese och har ett brett klonurval som man förvaltar ge-nom egna sticklingar vid nyplantering. Vingårdsarealen är uppdelad i 22 lotter med olika jordar och exponering och ger möjlighet till flera viner med lite olika karaktär.

Av månadens halvflaskor är 2010 Chianti Classico Berardenga Fèl-sinas instegsvin. Det består enbart av sangiovese och druvorna har hämtats från flera olika gårdens lotter inom classico-området. Efter jäsning har vinet legat cirka ett år på ek.

2009 Fontalloro är också det ett rent sangiovesevin. Druvorna kom-mer från vingårdslägen i både classico- och colli senesidistrikten. Första årgången av vinet var 1983 och gjorde man druvrena sangioveseviner i Chiantiområdet då, var man tvungen att klassa ner det till Vino da Tavola. Idag skulle vinet kunna säljas som Chianti men man har istället valt IGT Toscana som officiellt ursprung för att knyta an till historien.

Månadens tredje halvflaska är Fèlsinas Vin Santo Chianti Classico från 2004. Vanligen görs vin santo på bara gröna druvor men här har man tillsatt 20 % sangiovese till malvasia och trebbiano. Efter torkning har druvsaften jäst i 100-liters ekfat och sedan logerat däri i 7 år innan buteljering. Faten har varit tillslutna på traditionellt vis under tiden och därför förstärkta med extra stålringar för att inte sprängas av trycket.

Ulf Jansson


17 = 399:-

T5

2010 Château Sociando-MalletHaut-Médoc, Frankrike92492, TryffelsvinetStor, läcker doft med fint djup och toner av svarta vinbär, körsbär, ceder, tobak, kaffe och choklad. Medelfyllig, fint fruktig och tanninstram smak med bra intensitet, ännu unga aromer, frisk syra, utmärkt längd och ren, fin, fruktig avslutning med viss värme. Karaktärsfull bordeaux med extra skjuts av en högklassig årgång, Lagras 7-15 år.(1200 fl)

16 - 425:-

T5

2012 Château Fleur CardinaleSaint Emilion, Frankrike92191, Magnum WineUng, fruktig doft med blå plommon, mörka bär, örter, ek och lite mineral. Medelfyllig, fin, fruktig smak med god bör-jan, bra mittparti med ännu lite outvecklade aromer, rena, ganska strama syror, bra balans och lång, fruktig, småvarm avslutning. Attraktiv, ung bordeaux att lagra 6-12 år.(1200 fl)

14 = 169:- T5

2012 Château des Jacques Moulin-a-Vent, FrankrikeMaison Louis Jadot/Château des Jacques, Frankrike92494, VinunicReserverad doft med blåbär, hallon, röda körsbär och liten fatlik bottenton. Något lätt, god, fruktig och trevligt nyan-serad smak med fin struktur, klara, mogna syror, bra längd och rent, fast slut. Seriöst anlagd beaujolais att dricka 3-6 år framåt.(2400 fl)

15 = 219:-

T5

2012 Bourgogne Pinot Noir Vieilles VignesDomaine Pierre Labet, Frankrike92349, VinobeleFruktig doft med jordgubbar, hallon, mogna rödvinbär, lite örter och en lätt ekton. Fruktig smak med pigg början, nyanserad mitt med slank kropp, lagom strama pinot-tanniner, bra syra, riktigt fin längd och rent slut med liten kärvhet. Drick de närmaste åren.(1002 fl)

16 + 239:-

T5

2012 Châteauneuf-du-Pape TraditionCuvée du Vatican, Frankrike92381, Bristly Wine AgentsFruktig doft med plommon, torkade örter, röda och mör-ka bär och lite mineral. Ganska fyllig och generös smak med lite robust strävhet, bra kropp, god, integrerad syra och varm, fruktig avslutning med liten, trevlig mineralsäl-ta. Gott nu men kan lagras 8-10 år.(1440 fl)

15 + 150:-

T5

2012 Paolo Scavino Langhe NebbioloPiemonte, Italien99223, Enjoy Wine & SpiritsFruktig doft med inslag av röda bär, körsbär, plommon, rosor och fat. Medelfyllig, sträv, ung, fruktig och aromrik smak med spänstig syra, riktigt bra längd och varm avslut-ning med ännu unga tanniner. Har tydlig nebbiolokarak-tär och lär vinna på att sparas 3-4 år.(6000 fl)

16,5 = 359:-

T5

2009 Paolo Scavino BaroloItalien90104, Enjoy Wine & SpiritsÅterhållen, fruktig och smått utvecklad doft med björnbär, körsbär, russin, plommon, läder, tobak, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med ordentlig strävhet, ren och balanserad syra, utmärkt längd och varm avslutning med god frukt och en hel del överskottstanniner. Robustare barolo från varm årgång, lagras 6-12 år.(1440 fl)

16 = 295:- T5

2012 Sito MorescoGaja, Langhe, Italien99407, VinunicÖppen, fruktig doft med plommon, körsbär, mörka bär, ek och choklad. Medelfyllig, fruktig och koncentrerad smak med god kropp, rena, strama tanniner, frisk syra, riktigt bra längd med ännu unga aromer och rent, varmt slut. Tilltalande vin av nebbiolo, merlot och cabernet sauvignon.(1560 fl)

14 + 129:- T5

2012 MontessuAgricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien92074, VinunicÖppen, fruktig doft med körsbär, hallon, mörka bär, lite örter och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med samman-satta bäraromer, lite örtiga inslag, inlindat strama tanniner, fräsch syra och rent, fast slut. Trevligt uppstramat sardiskt vin av mestadels carignan.(2400 fl)

15 = 179:- T5

2001 BurianoRocca di Castagnoli, Toscana, Italien90569, Gullberg by StockwineGanska mogen doft med körsbär, mörka bär, plommon, fat och lite örtiga inslag. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med lite robusta syror, bra kropp, tilltagen längd och fast slut. Cabernetvin med begynnan-de mognad.(4800 fl)

15,5 = 249:- T5

2012 PromisGaja Ca’Marcanda, Toscana, Italien99347, VinunicFruktig doft med toner av körsbär, plommon, mörka bär, ek och örter. Medelfyllig, fruktig, ung smak med bra början, sammansatt mittparti med fina, klara syror, oantastlig längd och rent, fräscht slut. Snyggt och välbalanserat vin av merlot, syrah och lite sangiovese, gott nu och flera år till.(1800 fl)

15,5 = 249:- T5

2005 Tenuta BelguardoMarchesi Mazzei, Maremma Toscana, Italien95020, The WineAgency SwedenUtvecklad doft med plommon, svarta vinbär, körsbär, ör-ter, ek, läder och tobak. Drygt medelfyllig, utvecklad och komplex smak med klara syror, riktigt bra längd och fast slut med värme. Öppet och tillgängligt vin av cabernet sauvignon och cabernet franc.(1800 fl)

15 = 89:-/375ml

T5

2010 BerardengaFèlsina, Chianti Classico, Italien92309, VinunicNågot utvecklad doft med körsbär, mogna lingon, plom-mon, ek och tobak. Medelfyllig, god, fruktig smak med bra attack, sammansatt mitt med rena, lagom strama syror, riktigt fin längd och fast slut med liten, angenäm körsbärskärnebitterhet.(2400 fl)

13,5 = 139:-

T5

2013 Saint Clair Block 17 Plateau SyrahSaint Clair Family Estate, Hawke’s Bay, Nya Zeeland99670, SigvaFruktig doft med mörka bär, plommon, fat, lakrits och lätta örttoner. Medelfyllig, fruktig smak med pigg början, aromatisk mitt med unga tanniner, frisk syra och rent, aningen kärvt slut.(2400 fl)

16 + 249:-

T5

2009 Roda ReservaBodegas Roda, Rioja, Spanien99094, Prime Wine SwedenGanska utvecklad doft med plommon, mörka bär, körsbär, ek, vanilj och lite dilltoner. Drygt medelfyllig, fruktig smak med god kropp, inlindad tanninstruktur, bra syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och varm avslutning med inslag av fat. Lite robustare än vanligt i den här varma årgången.(1800 fl)

13 = 129:- T5

2012 Groot Constantia PinotageCoastal Region, Sydafrika90091, Winepartners NordicFruktig doft med björnbär, jordgubbar, lite bakelit och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med inlindade tanniner, pigg syra, schysst längd med nyanserade aromer och alkohol-varm avslutning.(1800 fl)


Generalagent i Sverige: Opentable 08-660 84 15 • www.riedelglas.se

“The finest glasses for both technical and hedonistic purposes are those made by Riedel. The effect of these glasses on fine wine is profound. I cannot emphasize enough what a difference they make.

Robert M. Parker, Jr. The Wine Advocate ”

PRISSÄNKT!

2-PACK VINUM-GLAS

499 KR!

Vill du se hela Riedels glassortiment. Få vintips och inbjudningar till Riedelglasprovningar?

Besök www.riedelglas.se

”Vilket glas passar bäst till min bordeaux,

cabernet sauvignon eller merlot?”

Vinum Cabernet Sauvignon, 6416/0

STARKVIN16 = 275:-

T5

1999 Justino’s Madeira ColheitaJustino’s Madeira Wines, Madeira, Portugal90047, CarovinStor, läcker, utvecklad madeiradoft med ljus knäck, kola, rostad mandel, fikon, russin och fat. Fyllig, söt, rik, avrun-dad smak med god kropp, infattad syra, utmärkt längd med komplexa aromer och eldig avslutning. Generös madeira med tydlig ursprungskaraktär.(600 fl, lans 21/11)

VINKÄLLARVINERMOUSSERANDE VINER16 - 399:- T6

2008 Lenoble Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs BrutLenoble, Champagne, Frankrike90181, Kajsa WinesUtvecklad doft med mogna, lätt kryddiga toner av gult äpple, gul persika, bröd, vanilj och mineral. Torr smak med rik mousse, sammansatta aromer, spänstig syra, riktigt bra längd och klockrent slut med inslag av mineral. Byskumpa från Chouilly.(600 fl, lans 21/11)

16,5 - 449:-

T6

2008 Lilbert-Fils Cramant Grand CruLilbert-Fils, Champagne, Frankrike92533, Scandinavian Wine & FoodTrevligt utvecklad doft med persika, äpple, citrus, rostat bröd, kola och mineral. Torr, god, utvecklad smak med krämig mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin, välbalanserad syra och rent, gott slut med mineralka-raktär. Elegant apéritifchampagne från byn Cramant.(480 fl, lans 21/11)

16 649:-

T7

2007 Doyard Blanc de BlancsChampagne Doyard, Frankrike92535, Quid Vis VinUtvecklad och avrundad doft med persika, rostat bröd, äpple, nötter och lite mineral. Mycket torr, utvecklad och sammansatt smak med god mousse, hög, stram syra, riktigt bra längd och rent slut med citruskaraktär.(120 fl, lans 21/11)

17,5 = 559:-

T6

2004 Bruno Paillard Blanc de BlancsChampagne, Frankrike 92505, TryffelsvinetFint utvecklad doft med bröd, äpple, vit persika, mineral och citronskal i djupa toner. Torr smak med bra början, komplex mittparti med krämig mousse, hög, stram syra, utmärkt längd och rent, fast slut med uttalad mineralka-raktär.(540 fl. lans 21/11)

17 699:-

T7

2008 Hebrart Rive Gauche Rive Droite Grand Cru Extra BrutChampagne Hebrart, Frankrike90296, ChampagneHuset PrecuritasStor, utvecklad doft med bär, bröd, rött äpple, mineral och citrus i tonerna. Medelfyllig, helt torr smak med rik början, god, mjuk mousse, nyanserade aromer, rena syror, utmärkt längd och rent, gott slut med inslag av mineral. Pinotdominerad skumpa med viss rondör.(144 fl, lans 21/11)

17,5+ 499:-

T6

2008 Louis Roederer Brut VintageChampagne, Frankrike92531, VinunicUtvecklad, vinös doft med röda äpplen, persika, rostat bröd, apelsin och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig attack, komplex mitt med krämig mousse, utmärkt längd, tydligt mineralinslag, klara syror och rent, välbalanserat slut. Riktigt högklassig champagne från strålande årgång.(600 fl, lans 7/11)


17 = 499:-

T6

2009 Louis Roederer Brut RoséChampagne, Frankrike95026, VinunicAvrundad, utvecklad doft med hallon, smultron, apelsin, rött äpple, bröd och mjölkchoklad. Medelfyllig, torr, rik, smak med fruktig attack, utvecklad och nyansrik mitt med krämig mousse, god kropp, fin struktur med mogna syror och rent, välavvägt slut. Attraktiv roséskumpa för matbor-det.(360 fl, lans 7/11)

15 = 199:-

T6

2008 Gramona Imperial Brut Gran ReservaCava Gramona, Spanien90451, Terrific WinesUtvecklad och avrundad doft med gula äpplen, lite blom-toner, mogen citrus och en smula bröd. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med krämig mousse, nyanserade aromer, bra, balanserad syra, utmärkt längd och lite jordig avslut-ning på cavavis. Högklassig cava, den bästa vi provat på Systemet.(360 fl, lans 7/11)

VITA VINER15 = 199:- T6

2012 Catena Alta ChardonnayBodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina92257, VinunicFruktig, lite utvecklad doft med inslag av persika, gult äpple, melon och ek. Drygt medelfyllig, torr, rik, fruktig och ekig smak med god kropp, balanserad syra, riktigt bra längd och varm avslutning med lätt fatbeska.(360 fl, lans 7/11)

15 - 349:- T7

2012 Tolpuddle Vineyard ChardonnayTasmanien, Australien90253, Prime Wine SwedenFruktig, lite neutral doft med drag av persika, nektarin och vanilj. Torr, god, fruktig smak med pigg början, nyanserad mitt med spänstig syra, riktigt bra längd och ren avslut-ning. Fräscht men rätt anonymt.(192 fl, lans 21/11)

16 = 259:- T6

2012 Chablis Premier Cru Les VaillonsDomaine Christian Moreau, Frankrike92360, TheisvineFruktig och mineralig doft med gula äpplen, persika, lite citrus, vanilj och snäckskal. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, nyansrik mitt med fin kropp, balanserad syra och rent, gott slut med lätt sälta. Avrundad chablis från bra årgång, god nu och de närmaste åren.(480 fl, lans 7/11)

17 = 499:-

T7

2012 Puligny-Montrachet Premier Cru Les RefertsLouis Jadot, Frankrike95010, VinunicÅterhållen doft med fint djup och nyanser av äpple, persika, aprikos, rostad ek, nötter, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra attack, nyanserad mitt med framväxande ekinslag, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut med frukt, ek och fin mineralsälta. Stilig vit bourgogne att lagra 6-12 år.(120 fl, lans 7/11)

16,5 = 329:-

T7

2012 Châteauneuf-du-Pape BlancDomaine des Saumades, Frankrike92527, Johan Lidby VinhandelNedtonad doft med inslag av gula och bokna äpplen, aprikos, melon, mandel, blommor och fat. Rätt fyllig, rik, fruktig smak med god, rund kropp, balanserad syra, ordentlig längd med nyanserade aromer och stadig av-slutning med viss värme. Ursprungstypiskt vin att dricka nu eller om sådär 10 år.(240 fl, lans 21/11)

14 - 169:- T7

2010 San Fereolo Coste di RiavoloLanghe, Italien99032, Enjoy Wine & SpiritsUtvecklad, något oxiderad doft med persika, aprikos, smör och rostad ek. Torr, utvecklad och sammansatt smak med behaglig syra, lätt strävhet, bra längd och väl avvägd avslutning.(600 fl, lans 7/11)


16 - 399:-

T7

2013 Hochrain Riesling SmaragdFranz Hirtzberger, Wachau, Österrike90101, CarovinÖppen, fruktig doft med persika, nektarin, äpple, lite kryddor och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, nyanserad mitt med fin kropp, ren, god syra, bra balans, utmärkt längd och gott slut med liten värme. Högklassigt vin att dricka sådär tio år framåt.(60 fl, lans 7/11)

RÖDA VINER16 + 259:-

T6

2011 Catena Alta Cabernet SauvignonBodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina92267, VinunicStor doft med svarta vinbär, salvia och andra örter, blå plommon, ek och vanilj. Fyllig, fruktig smak med rik in-ledning, sammansatt mitt med god intensitet, bra kropp, stadiga och inlindade tanniner, fin syra, utmärkt längd och varm avslutning med svartvinbär och ek. Gott nu och säkert ett tiotal år till.(360 fl, lans 7/11)

16 = 279:-

T6

2011 Catena Alta MalbecBodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina92266, VinunicStor, utvecklad doft med plommon, blåbär, fat, läder, ör-ter, tobak och choklad. Ganska fyllig smak, rik, fruktig och sammansatt med stor kropp, stadig struktur, ordentlig längd och varm, stadig och lagom uppstramad avslut-ning. God nu och flera år till.(480 fl, lans 7/11)

16 - 339:- T7

2011 Trapiche Iscay Syrah-ViognierBodegas Trapiche, Mendoza, Argentina92245, Spendrups BryggeriBred, utvecklad doft med plommon, syltiga mörka bär, vulk, peppar och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och kryddig smak med lite robust strävhet, riktigt bra längd och varm, pepprig avslutning.(180 fl, lans 7/11)

16 = 299:-

T6

2010 The Dead Arm Shirazd’Arenberg, McLaren Vale, Australien90199, VinovumÖppen doft med utvecklade aromer av mörka bär, plommon, mörka körsbär, svartpeppar, mynta, ek och lakrits. Fyllig, rik, fruktig och kryddig smak med stor kropp, rejäla tanniner, balanserad syra, ordentlig längd och varm, pepprig avslutning. Maffigt shirazvin att dricka 10-12 år framåt.(960 fl, lans 7/11)

17 - 599:-

T6

2011 Penfolds St Henri ShirazSouth Australia, Australien90122, Treasury Wine EstatesFruktig, lite utvecklad doft med varma, lite syltiga toner av mörka bär, svartpeppar, viol, mint, fat och mörk choklad. Fyllig, rik, fruktig och välstrukturerad smak med komplexa aromer, utmärkt längd, bra syra och ren, varm, pepprig avslutning. Stadigt vinbygge som gott kan lagras 7-15 år.(600 fl, lans 7/11)

17 899:-

T8

2012 Penfolds RWT ShirazBarossa Valley, Australien95789, Treasury Wine EstatesVarm, fruktig och avrundad doft med plommon, mörka bär, viol, svartpeppar, ek, gummi, choklad och lakrits. Fyllig, rik, fruktig smak med generös kropp, stadig struktur med täta tanniner, rejäl längd med komplexa aromer och varm, pepprig avslutning. Mäktig brossashiraz att dricka inom 10-20 år.(96 fl, lans 6/11)

15 - 399:-

T7

2012 Tolpuddle Vineyard Pinot NoirTasmanien, Australien90362, Prime Wine SwedenFruktig, solmogen, lite kryddig doft med hallon, jordgub-bar, röda vinbär, ek och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak med balanserat ekinslag, goda, mogna syror, tilltagen längd och rent, gott slut. Snyggt och behagligt vin utan riktig substans.(192 fl, lans 21/11)

16,5 - 599:- T6

2011 Clos ApaltaCasa Lapostolle, Colchagua, Chile92317, CarovinÖppen, fruktig doft med blåbär, plommon, svartvinbär, kryddor, örter, ek och choklad i lite syltiga toner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och komplex smak med stora, infattade syror, ordentlig längd och lång, varm avslutning med mörka bär och örter. Cuvée av carmenère, cabernet och merlot.(96 fl, lans 21/11)

15 - 229:- T6

2012 Clos du Grand Carquelin Louis Jadot, Moulin-à-Vent, Frankrike92547, VinunicFruktig doft med körsbär, hallon, blåbär och fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig och lite slank smak med bra koncen-tration, behärskat stram struktur med täta tanniner och bra syra, ännu lite outvecklade aromer och lång, ren, avslutning. Välbyggd beaujolais, kan lagras 6-12 år.(540 fl, lans 21/11)

15 = 209:-

T6

2012 Chorey-lès-BeauneLouis Jadot, Bourgogne, Frankrike92545, VinunicÖppen, fruktig doft med röda bär som jordgubbar, hallon plus ek, lite kryddtoner och mineral. Medelfyllig, god, fruk-tig smak med trevlig strävhet, bra syra, oantastlig längd och rent, gott slut. Har fin beaunekaraktär och smakar bra nu och de närmaste åren.(360 fl, lans 21/11)

16 - 339:-

T6

2012 Beaune Premier Cru Clos des CouchereauxLouis Jadot, Bourgogne, Frankrike92537, VinunicFruktig doft med jordgubbar, hallon, smultron, ek och mineral. Medelfyllig, god, fruktig smka med bra början, väl strukturerad mitt med fin strävhet, rätt livlig syra, riktigt bra längd längd och fast slut med värme. Utmärkt beaunevin att lagra 6-12 år.(720 fl, lans 21/11)

16,5 =339:-

T6

2012 Beaune Premier Cru TheuronsLouis Jadot, Bourgogne, Frankrike92544, VinunicFruktig doft med hallon, blåbär, jordgubbar, ek och mineral. Medelfyllig, fruktig och strukturerad smak med bra koncentration, nyanserade aromer, utmärkt längd och fast slut med klara, ännu unga syror. Kärnigt beaunevin att lagra 6-12 år.(360 fl, lans 21/11)

17 - 599:-

T7

2012 Corton Pougets Grand CruLouis Jadot, Bourgogne, Frankrike92546, VinunicDjup doft med jordgubbar, blå plommon, blåbär, björnbär, hallon, ek och tydliga mineraltoner. Medelfyllig, fruktig och fokuserad smak med fast struktur, ännu unga aromer, ordentlig koncentration och lång, ren, ännu oförlöst avslutning med bra mineralkakraktär. Karaktärsfull bourgogne att lagra 10-20 år.(84 fl, lans 21/11)

14 = 149:-

T6

2012 Les 5 ÉlémentsDomaine de L’R, Chinon, Frankrike94816, Johan Lidby VinhandelFruktig, lite örtig doft med inslag av körsbär, blåbär, salvia, gräs och lite fat i tonerna. Fruktig, relativt stram och lite slank smak med sammansatta aromer, god längd, bra syra och liten, trevlig kärvhet i tanninerna. Fräscht cabernet francvin med bra ursprungskaraktär.(480 fl, lans 21/11)

14 = 139:- T6

2012 Les Piliers Syrah Vignoble Michel Gassier, Costières de Nimes, Frankrike92534, DivineFruktig, lite syltig doft med blåbär, blå plommon, lite örter, peppar och kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och ganska aromatisk smak med bra längd, fina, unga syror och små-varm, lite pepprig avslutning.(960 fl, lans 7/11)


14 - 169:- T6

2012 Château Pesquie QuintessenceVentoux, Frankrike92519, Swedish Wine CellarVarm, fruktig och kryddig doft med plommon, körsbär, chark, peppar, örter och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med robust struktur, fin längd och alkoholvarm avslutning. Rejält vin av syrah och grenache.(600 fl, lans 21/11)

14 - 179:- T6

2009 AstralabeChêne Bleu, Ventoux, Frankrike92440, Albert & LilyUtvecklad doft med blåbär, plommon, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, rätt mogen och stadig smak med tydliga och torra tanniner, balanserad syra, bra längd och viss alkoholvärme. Cuvée av grenache och syrah.(960 fl, lans 21/11)

16 - 399:-

T7

2012 SotanumLes Vins de Vienne, Collines Rhodaniennes, Frank-rike92517, Johan Lidby VinhandelÖppen, fruktig doft med mörka bär, peppar och andra kryddor, vulk, ek och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, bärig och aromatisk mitt med klara, mogna syror, utmärkt längd och ren, god och spänstig av-slutning. Elegant syrahvin som smakar bra nu och många år till.(144 fl, lans 21/11)

16,5 - 399:-

T6

2012 Côte-Rôtie Seigneur de MaugironDelas, Frankrike92543, Ward WinesFruktig doft med plommon, mörka bär, viol, ek, vulk, peppar och lite mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med nyanserade syraharomer, goda syror, fin balans, ordentlig längd och ren, elegant avslutning. Har fin karaktär och smakar bra nu och 5-10 år framåt.(240 fl, lans 7/11)

17 - 479:-

T7

2012 Hermitage Domaine des TourettesDelas, Frankrike92542, Ward WinesStor doft med mörka bär, svartpeppar, chark, vulk, ek, mörk choklad och lite mineral. Fyllig, fruktig och tydligt strukturerad smak med ordentliga tanniner, bra syra, kom-plexa aromer med utmärkt längd och stadig avslutning med en hel del mineral. Bra ursprungskaraktär. Lagras 7-15 år.(300 fl, lans 7/11)

16,5 = 329:-

T7

2012 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Saumades Frankrike92520, Johan Lidby VinhandelVarm, fruktig doft med plommon, mogna röda bär, fat, örter, kryddor, lite vulk och mineraltoner. Fyllig, rik, varm, fruktig och sammansatt smak med ordentlig struktur av mogna syror, bra koncentration och lång, varm avslutning med liten mineralsälta. Gott nu och säkert ett tiotal år till.(240 fl, lans 21/11)

16 - 369:- T7

2012 Châteauneuf-du-Pape Domaine GiraudFrankrike92528, DivineStor, varm, fruktig doft med röda och mörka bär, mynta och andra örter, fat och choklad. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med robusta syror, ordentlig längd och eldig avslutning. Tuff châteauneuf.(240 fl, lans 7/11)

16 - 389:- T6

2012 Châteauneuf-du-Pape TraditionClos Saint Jean, Frankrike92522, DivineVarm, fruktig doft med plommon, torkad frukt, torkade örter, fat, kryddor och mörk choklad. Fyllig, rik, fruktig och rätt eldig smak med robusta tanniner, balanserad syra, utmärkt längd och stöddig avslutning med viss beska. Värstingchâteauneuf som klår det mesta i amaroneväg.(480 fl, lans 7/11)

17,5

679:-

T7

2012 Châteauneuf-du-Pape Clos des PapesFrankrike92529, Jakobsson och SöderströmStor, nyanserad doft med plommon, solmogna röda bär, örter, lavendel och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och snyggt strukturerad smak med runda tanniner, god syra, utmärkt längd med komplexa aromer och lång, varm avslutning med karaktärsgivande mineralsälta. God nu men kan lagras 10-15 år.(180 fl, lans 21/11)

15 = 179:- T6

2011 CocciapazzaTorre dei Beati, Montepulciano d’Abruzzo, Italien92338, Handpicked Wines SwedenFruktig och utvecklad doft med körsbär, plommon, ek, läder och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med ordentlig struktur, god kropp, utvecklade aromer, riktigt bra längd och stadig avslutning med värme.(360 fl, lans 21/11)

14 = 159:-

T6

2012 Pecchenino Dogliani Sirì d’JermuFratelli Pecchenino, Dolcetto di Dogliano, Italien92340, Handpicked Wines SwedenGod, fruktig doft med röda körsbär, trädgårdshallon, lätta örttoner och fat. God, fruktig smak med angenäm attack, uppstramande mitt med nyanserade aromer och rent slut med liten, positiv kärvhet. Druvtypiskt och rätt charmigt.(360 fl, lans 21/11)

15 = 179:- T6

2011 Langhe RossoAldo Conterno, Italien99497, VinovativaVarm utvecklad doft med plommon, röda bär, rosor, fat och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och trevligt utvecklad smak med strama nebbiolotanniner, bra syra, riktigt fin längd och varm avslutning.(900 fl, lans 7/11)

15,5 = 249:- T7

2011 Barbera Conca Tre PileAldo Conterna, Italien99442, VinovativaVarm, utvecklad doft med plommon, övermogna körsbär, blåbär, ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och utveck-lad smak med ekig strävhet, mogen syra, god kropp och rätt eldig avslutning.(600 fl, lans 21/11)

17 = 399:-

T6

2009 Barolo DagromisGaja, Italien95228, VinunicStor, utvecklad doft med plommon, övermogna röda bär, nypon, rosor, fat och tjära. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sträv smak med lite robusta tanniner, bra syra, komplexa aromer, utmärkt längd och lite eldig avslutning. Lagom polerat vin från varm årgång, kan gott lagras 5-10 år.(900 fl, lans 7/11)

15 = 199:- T6

2011 BarruaAgricola Punica, Isola dei Nuraghi, Italien91319, VinunicGanska utvecklad doft med körsbär, plommon, mörka bär som blåbär, örter, ek och vanilj. Rätt fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra tanninstruktur, spänstig syra riktigt fin längd och varm, stadig avslutning. Sardiskt vin av mestadels carignan, drickes de närmaste 5-6 åren.(360 fl, lans 7/11)

16 = 169:-/375ml

T6

2009 FontalloroFattoria di Fèlsina, Toscana, Italien95229, VinunicUtvecklad doft med mogna röda körsbär, hallon och andra röda bär, plommon och ek och choklad. Medelfyl-lig, utvecklad och sammansatt smak med fruktig attack, strukturerad mitt med riktigt bra längd och fast slut med värme. Druvrent sangiovesevin att dricka 5-6 år framåt.(420 fl, lans 7/11)


Alkohol i sambandmed arbete ökar

risken för olyckor.

VIGNAPEDALERISERVA 2006

Ett italienskt hantverk Vigna Pedale Riserva 2006 är ett fylligt, smakrikt och nyanserat vin från Castel del Monte i Apulien, gjort på den lokala druvan Nero di Troia. Vigna Pedale Riserva får återkommande den högsta utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i Gambero Rosso och så även för denna årgång.

119kr 750mlArtnr: 2397Alk. 13%

www.enoterra.se

14,5 = 169:- T6

2012 BolgheriBarone Ricasoli, Italien92129, WineWorldÖppen, fruktig och örtig doft med inslag av plommon, körsbär, mörka bär, ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och ganska strävt strukturerad smak med sammansatta aromer, tilltagen längd och varm, fruktig och ekig avslut-ning. Cuvée av bordeauxdruvor.(1200 fl, lans 21/11)

16 = 279:- T6

2011 Astuto Bolgheri SuperioreBarone Ricasoli, Italien92313, WineWorldSmått utvecklad doft med gott djup och toner av svarta vinbär, körsbär, blåbär, gräs, örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, sträv, fruktig och riktigt lång smak med bra koncentration, komplexa aromer och varm avslutning med mörka bär och kryddig ek. Cabernetdominerad cuvée av bordeauxdruvor, god nu och många år till.(360 fl, lans 21/11)

17 = 349:- T6

2012 Magari Gaja Ca’MarcandaBolgheri, Italien 95154, VinunicGod, ung, fruktig doft med rena, fina toner av körsbär, svarta vinbär, plommon, örter som mynta samt ek. Medel-fyllig, rik, fruktig och spänstig smak med god koncentra-tion, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast slut. Gott nu och säkert ett tiotal år till.(360 fl, lans 7/11)

16 = 299:-

T6

2008 CastelgiocondoMarchesi de Frescobaldi, Brunello di Montalcino, Italien92320, SpendrupsUtvecklad doft med mörka körsbär, mogna lingon, plommon, fat, läder, skog och lite animaliska toner. Fyllig, rik, utvecklad och komplex smak med ordentlig struktur, dito längd och varm, stöddig avslutning. Rejäl brunello att dricka så där 10 år framåt.(440 fl, lans 7/11)

14 = 149:- T7

2012 Télos Il RossoTenuta Sant’Antonio, Valpolicella, Italien92322, Johan Lidby VinhandelFuktig doft med röda och mörka körsbär, plommon, blommor och lite fat. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med god början, rätt välbyggd mitt med inslag av körsbär, röda bär och choklad samt rent slut med värme.(360 fl, lans 21/11)

16 - 499:- T6

2006 Valpolicella Classico SuperioreGiuseppi Quintarelli, Italien92551, Triplus VinhandelStor, fint utvecklad doft med mogna körsbär, plommon, röda bär, ek, choklad och mandelmassa. Medelfyllig, utvecklad, komplex smak med fruktig attack, väl struk-turerad mitt med stora, mogna syror och lång, varm avslutning à la amarone.(360 fl, lans 21/11)

15,5 = 249:-

T6

2012 Te Muna Pinot NoirCraggy Range, Martinborough, Nya Zeeland92329, DivineFruktig doft med varma toner av jordgubbar, hallon, plommon och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, mogna, väl infattade syror, riktigt bra längd och småvarm avslutning. Typiskt för både druva och ursprung, gott nu och flera år till.(720 fl, lans 7/11)

15 = 199:- T6

2011 Te KahuCraggy Range, Hawke’s Bay, Nya Zeeland92326, DivineFruktig doft med svarta vinbär, plommon, örter, gräs och kryddig ek. Medelfyllig, fruktig smak med utvecklade aro-mer, riktigt fin längd, goda syror, bra balans och spänstig avslutning. Blend av bordeauxdruvor.(240 fl, lans 7/11)

15 - 259:-

T7

2011 Gimblett Gravels SyrahCraggy Range, Hawke’s Bay, Nya Zeeland92328, DivineUtvecklad doft med mörka bär, plommon, vulk, kryddor och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med kryddiga aromer, fina, rena syror, mycket bra längd och lite glesnande avslutning med värme.(120 fl, lans 7/11)


17 = 398:-

T6

2011 Quinta do Vallado Reserva Field BlendDouro, Portugal92312, PortfoliowinesVarm, utvecklad doft med plommon, slånbär, blåbär, örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och fint nyanserad smak med tät och bra strävhet, god syra, utmärkt längd och varm avslutning med inslag av mine-ral. Välstrukturerat vin från varm årgång, lagras 6-12 år.(240 fl, lans 21/11)

17 = 451:-

T7

2011 Quinta do Vale MeãoDouro, Portugal95048, VinovativaStor, varm, fruktig doft med mogna plommon, syltade mörka bär, fat, mörk choklad och lite örtiga toner. Rätt fyl-lig, rik, fruktig och sträv smak med god kropp, komplexa aromer, ordentlig koncentration och lång, rik, fruktig avslutning med inslag av fat och mineral. Lagras 6-12 år.(180 fl, lans 21/11)

13 - 159:- T6

2011 Navaherreros GarnachaBernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien99159, TOMP Beer Wine & SpiritsUtvecklad doft med inslag av plommon, röda bär och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och fatig smak med lite torra tanniner, balanserad syra och eldig avslutning.(1200 fl, lans 7/11)

15 - 249:- T7

2011 Carril del ReyBernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien99158, TOMP Beer Wine & SpiritsUtvecklad, kryddig doft med hallon, körsbär, plommon och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med stora, goda, runda tanniner, bra syra, riktigt fin längd med nyan-serade bäraromer och ek samt stadig, fruktig avslutning.(60 fl, lans 21/11)

15 = 199:- T6

2012 Finca Malaveïna Castillo de Perelada, Empordà-Costa Brava, Spanien92318, VinunicUtvecklad doft med mörka bär, plommon, lite örter och ene plus ek och choklad. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och strävt strukturerad smak med komplexa aromer, bra syra, ordentlig längd och varm, stadig avslutning. Kan gott få ligga till sig 3-6 år.(360 fl, lans 21/11)

16 = 298:-

T6

2012 Ferrer Bobet Vinyes VellesPriorat, Spanien95226, Viña EspañolaÖppen, fruktig doft med plommon, mörka bär, örter, ek och mörk choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med bra attack, sammansatt mitt med god kropp, bra strävhet, rätt spänstig syra och lång avslutning med frukt, fat och mineral. Vin med auktoritet, lagra gärna 5-10 år.(600 fl, lans 7/11)

17 = 499:-

T7

2011 Ferrer Bobet Selecció EspecialPriorat, Spanien95227, Viña EspañolaSmått utvecklad doft med både röda och mörka bär, plommon, örter, ek, läder och choklad. Rätt fyllig, rikt fruktig och utvecklad smak med bra kropp, ordentlig struktur, komplexa aromer med utmärkt längd och rent, fast slut med både spänst, djup och värme. Koncentrerat och energiskt vin att lagra 6-12 år.(96 fl, lans 7/11)

16 - 337:- T6

2012 SomniPortal del Priorat, Priorat, Spanien95133, Viña EspañolaStor doft med plommon, körsbär, syltade bär, ek, choklad och en del örtkryddiga aromer. Fyllig, rik, fruktig och stadig smak med rejäl tanninstruktur, bra kropp, ordentlig längd och varm, stadig avslutning. Kraftfullt vin att lagra 5-10 år.(360 fl, lans 21/11)

16 - 439:- T7

2011 Tros de ClosPortal del Priorat, Priorat, Spanien92311, Viña EspañolaÖppen, fruktig doft med syltade röda och mörka bär, ör-ter, mineral, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och tydligt sträv smak med sammansatta aromer, utmärkt längd och varm avslutning. Stadigt vinbygge med lite bittra tanniner.(96 fl, lans 21/11)

16 = 299:-

T7

2012 Cumberland Reserve Pinot NoirBergström Winery, Willamette Valley, USA92323, VinunicFruktig, lite reserverad doft med inslag av körsbär, hallon, röda vinbär, lakrits, liten örtighet och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med pigg attack, nyansrik mitt med rena, druvmogna syror, oantastlig längd och ren, fruktig, småvarm avslutning. Oregonpinot som smakar bra nu och flera år till.(480 fl, lans 21/11)

16,5 + 289:-

T7

2012 Ridge Lytton SpringsRidge Vineyards, Sonoma County, USA92060, VinunicFruktig doft med körsbär, björnbär, blåbär, kryddor, ek och choklad. Medefyllig, fint fruktig smak med bra attack, rikt mittparti med sammansatta aromer, rejäl längd, bra, gan-ska strama syror och rent, fast slut med både spänst och värme. Lite elegantare än Geyserville nedan. Zinfandel-dominerad blend, god nu men kan också lagras ett tiotal år.(960 fl, lans 21/11)

16,5 + 289:-

T7

2012 Ridge GeyservilleRidge Vineyards, Sonoma County, USA92076, VinunicStor, ung doft med plommon, körsbär, syltade mörka bär, ek, örter och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra tanninstruktur, god syra, ordentlig längd och varm, stadig avslutning med körsbär, björnbär och kryddor. Lite rikare och robustare än Lytton Springs i den här årgången. Zinfandeldominerat vin att dricka nu eller lagra sådär 10 år.(960 fl, lans 21/11)

15 - 229:- T6

2012 Henrich PannobileWeingut Henrich, Burgenland, Österrike92489, Gullberg by StockwineFruktig doft med hallon, körsbär, blåbär, fat och lite örter i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bärtoner, lite fat, bra syror och alls inte oäven längd.(360 fl, lans 7/11)

SÖTA OCH STARKA VINER 17 = 269:-/375ml

T7

2004 Vin Santo Chianti ClassicoFattoria di Fèlsina, Italien92321, VinunicStor, öppen och utvecklad doft med aprikos, torkad frukt, gula russin, fat, nötter, vanilj, kola och mjölkchoklad. Medelfyllig, söt, rik, utvecklad och komplex smak med rund kropp, god, infattad syra och lång, lång avslutning med fin, balanserande mineralsälta. Urläckert vin till dessert, ost eller bara för sig självt.(180 fl, lans 21/11)

16 - 429:- T7

La Bota de Oloroso ”Montilla” No 46Equipo Navazos, Montilla-Moriles, Spanien99253, VinovativaStor doft med fat, plommon, fikon och andra torkade frukter, melass, nötter och fat. Halvtorr, rik, fatig och komplex smak med balanserad syra, utmärkt längd och varm, aningen besk avslutning.(60 fl, lans 21/11)

16,5 = 340:-

T6

1995 Justino’s Madeira ColheitaJustino’s Madeira Wines, Madeira, Portugal90234, CarovinStor, utvecklad doft med ljus knäck, torkad frukt, choklad, lakrits och vanilj. Fyllig, söt, rik, intensiv och komplex smak med rund kropp, god, rätt infattad syra, rejäl längd och lång, varm avslutning. Generöst.(360 fl, lans 21/11)

15 -501:-

Laurent-Perrier Ultra Brut Champagne, Frankrike 87340, Bibendum, 12 % Ren, elegant doft av melon, choklad, hasselnötter och trevlig mineralitet. Frisk smak med fin mousse, hög, ren fruktsyra, finstämd kropp och ett uns bitterhet i efter-smaken. 55 % chardonnay, 45 % pinot noir. RA: 16p

17 =601:-

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut Champagne, Frankrike 87452, Bibendum, 12 % Rik, harmonisk, utvecklad, komplex doft av mogna jordgubbar, smultron, mandel, vanilj och ett stänk dill. Fyllig smak med fin struktur, röd, mogen frukt, balanse-rad fruktsyra och gräddig, fin mousse. 100 % pinot noir.

17,5 1001:-

Grand Siècle Grande Cuvée Laurent-Perrier, Champagne, Frankrike 77422, Bibendum AB, 12 % Harmonisk, finstämd, komplex doft med fina ylletoner, nougat, rostat kaffe, honung, citron och krita. Elegant, balanserad smak med silkig textur, läskande fruktsyra, finbubblig mousse och harmoniskt, långt avslut. Bland-ning av årgångarna 1997, 1999 och 2002.

12 =89:-

Giol Prosecco Organic Brut Veneto, Italien 77708, Hermansson & Co, 11 % Frisk doft av gröna äpplen, citrus och vita blommor. Ganska smakrik med tydlig fruktsötma, bubblig mousse, medelhög syra, viss beska och ganska söt avslutning.

13 -169:-

2013 Gorio Malibràn, Prosecco Valdobbiadene, Veneto, Italien 77488, ZonumUng frisk doft av kärnfrukt, äppelkompott och ett stänk mandel. Ren, lätt fruktig smak med bubblig mousse och liten beska i en kort eftersmak. 100 % glera.

14 -183:-

2012 Sottoriva Malibràn Malibràn, Prosecco Valdobbiadene, Veneto, Italien 77005, Zonum, 11 % Frisk doft av krossade druvor, apelsin och vita blom-mor. Knappt medelfyllig, helt torr smak med bestämda syror, bra mitt och ganska lång eftersmak. 100 % glera.

15 -293:-

2011 Blanc de Blancs Scarpa Colombi, Oltrepó Paese, Italien77682, Zonum Dov doft av gul, mogen frukt, gummi, päron, grönt äpple, mandelmassa, rökighet och ett stänk ylle. Medelfyllig, ren smak med frisk syra, bra frukt och medelstor mousse. 100 % chardonnay.

12 -750:-/6x750ml

Avinyó Reserva Brut Avinyó, Cava, Spanien 77988, Robert Rask Vinhandel, 11,5 % Söt doft av äpplen, citrus, mandelmassa och konser-verad ananas. Ganska lätt och rund smak med trevlig frukt och pigg syra i eftersmaken. 60 % macabeo, 25 % xarel-lo, 15 % parellada.

13 =810:-/6x750ml

Avinyó Reserva Brut Nature Avinyó, Cava, Spanien 77434, Robert Rask Vinhandel, 11,5 % Kraftfull, sammansatt doft av bröd, mandel och choklad. Medelfyllig smak med bra tryck i frukten, fina, långa syror och balanserad eftersmak. 55 % macabeo, 35 % xarel-lo, 10 % parellada.

MOUSSERANDE VINER11 =69:-

JP Chenet ICE Sparkling Les Grand Chais de France, Frankrike 70765, Stellan Kramer, 11 % Liten doft av godisbutik. Medelfyllig, söt smak med hygglig syra och en känsla av sockerdricka i eftersma-ken. 50 % chardonnay, 50 % macabeo.

13 -507:-/3x750ml

Haag Crémant d’Alsace Brut Jean-Marie Haag, Frankrike 77129, Vinsummum, 12,5 % Medelstor doft av halm, ett stänk arrak och sudd-gummi. Ganska bra smaktryck med frisk fruktsyra och bittert avslut.

14,5 -250:-

Bernard Hatté et Fils Tradition Brut Champagne, Frankrike77685, Cavisten Vinhandel, 12 % Medelfyllig, lite rökig doft av äpplemos, citrus, mjuk pepparkaka och krutrök. Medelfyllig, enkel men balan-serad smak med vital fruktsyra och lagom mousse.

15 -281:-

Bernard Hatté et Fils Brut Rosé Champagne, Frankrike 77683, Cavisten Vinhandel, 12 % Fruktig, lite rökig doft av smultron, hallonsoda och röda vinbär. Ren, balanserad smak med trevlig röd frukt, frisk syra och lagom mousse. 50 % pinot noir, 30 % pinot meunier, 20 % chardonnay. PW: 14p

16 =300:-

H Billiot & Fils Brut Réserve Champagne, Frankrike 77968, Cavisten Vinhandel, 12,5 % Medelfyllig. lätt kryddig, utvecklad doft av jordgubbar, röda vinbär, Nickel och citronkarameller. Ganska fyllig, fruktig smak med läcker syra och bra mousse. 75 % pinot noir, 25 % chardonnay från 2010, 2009, 2008.

16,5 +359:-

Laurent-Perrier Brut Champagne, Frankrike 7508, Bibendum, 12 % Komplex, aromatisk doft av nougat, ylle, mocca, kaffe, pralinbutik och trevlig brödighet. Harmonisk, balan-serad smak med fin struktur, pigg fruktsyra, gräddig mousse och fin eftersmak. 45 % chardonnay, 40 % pinot noir, 15 % pinot meunier.

16 =360:-

2005 H Billiot & Fils Millésime Brut Champagne, Frankrike 77969, Cavisten Vinhandel, 12,5 % Dov, lite boken, tung doft av mogna äpplen, ylle, svamp, arrak och viss rökighet. Fyllig, ganska utvecklad smak med rund fruktsyra, lagom mousse och aningen beska i avslutet.

15 -430:-

H Billiot & Fils Cuvée Julie Grand Cru Brut Champagne, Frankrike 77890, Cavisten Vinhandel, 12,5 % Utvecklad, medelfyllig doft av gummi, kanderade apel-sinskal, ek, rostat kaffe och smör. Ganska fyllig, rund smak med tydlig dosage och viss beska i eftersmaken. 50 % pinot noir, 50 % chardonnay.

15 -487:-

H Billiot & Fils Cuvée Laetitia Brut Champagne, Frankrike 77891, Cavisten Vinhandel, 12,5 % Mogen doft med viss rökighet, smultron, Pommac, äpplejuice, flyktiga syror, mandel, vanilj och inslag av ylle. Försiktig smak med måttlig fruktsyra och återhål-len mousse som ger ett lite trött inslag. 50 % pinot noir, 50 % chardonnay från en ”solera” på 20 årgångar med start från 1983.

Beställningssortimentet


13 =128:-

2013 Vernaccia di San Gimignano Tenuta le Calcinaie, Italien 72205, VinoScelto, 12,5 % Fruktig doft av gröna päron, grön melon, vanilj. Helt torr smak med fin fruktighet, medelfyllig kropp, lätt kryddighet, bra balans och ett uns behaglig beska i eftersmaken. 100 % vernaccia.

13,5 =155:-

2013 MOMO Sauvignon Blanc Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland 78400, Wicked Wine, 13 % Ganska stor och tät doft av fläder, krusbär och örtkryd-dor. Knappt medelfyllig, torr smak med god, mogen frukt, måttliga syror och viss kärvhet i eftersmaken.

14p =159:-

2013 MOMO Pinot Gris Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland 78399, Wicked Wine, 13 % Tät och generös doft av aprikos, rök och ekfat. Ganska fyllig smak med viss sötma, bra syror och struktur i den ganska långa och rena eftersmaken.

13,5 -175:-

2012 Man O’ War Sauvignon Blanc Semillon Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland 78393, Wicked Wine, 13 % Aromatisk doft av fläder, burksparris, vinbärsblad och talk. Ung smak med hög, friliggande syra, medelfyllig kropp och ”grön”, nästan karikatyrlik eftersmak av sauvignon blanc.

14 -235:-

2011 Man O’ War Valhalla Chardonnay Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland 78395, Wicked Wine, 14,5 % Fruktdriven doft med tropiska toner, rostad ek, pome-ranser, arrak och choklad. Rund smak med återhållen syra, fet, fruktig kropp, viss alkoholvärme och restsötma i eftersmaken.

13 =129:-

2012 Jean León 3055 Chardonnay Jean Leon, Penedès, Spanien 74829, Miguel Torres Sverige, 13,5 % Torr doft av citrus, harts och krita. Ganska stram, torr, ren stil med fin, balanserad syra och medelfyllig kropp.

13,5 -191:-

2013 Jean León Vinya Gigi Chardonnay Jean Leon, Penedès, Spanien 86023, Miguel Torres Sverige, 13 % Dov doft av gummi, vetebrödsdeg, rostade vetekärnor och mogen gul frukt. Ganska rustik smak av nysågat trä, något gröna fruktsyror, relativt fyllig kropp och kärvt avslut.

16 =268:-

2012 Augustus Chardonnay Augustus Forum, Penedès, Spanien 79685, C&E Gastro Import, 13 % Generös, druvtypisk doft av ylle, citrus, kaffe, rostad ek, chokladpraliner och mogen gul frukt. Fyllig smak med rik frukt, smörig kropp, balanserad fruktsyra, rena, fint rostade fat och bra längd.

13,5 =149:-

2012 Grand Vin de Glenelly Chardonnay Glenelly, Stellenbosch, Sydafrika 76769, Heba Food & Beverages, 13 % Rökig doft med inslag av tropisk frukt, ylle, kaffe och rostad ek. Ganska fyllig, fruktig smak med påtaglig ek, integrerad syra, ganska fet kropp och bittert avslut.

ROSÉVIN12 =83:-

2013 Fillieri Rosato Cannonau di Sardegna Cantina Sociale Dorgali, Sardinien, Italien 79754, La Bottega delle Sorelle, 13,5 % Sötfruktig doft av jordgubbar, hallon och blandgodis med viss jästton. Lätt, söt, fruktig smak med frisk syra, visst tryck i mitten och hygglig balans.

12,5 -816:-/6x750ml

Dominio de la Vega Brut Cava, Spanien 77939, C&E Gastro Import, 12 % Utvecklad doft av brioche, honung och gula äpplen. Medelfyllig, rund smak med mogen frukt, återhållna syror och citronskal i avslutet. 100 % macabeo.

13 -918:-/6x750ml

Avinyó Sublim Brut Rosé Cava Avinyó, Cava, Spanien 77143, Robert Rask Vinhandel, 12 % Ungdomlig, fruktig doft av körsbär, jordgubbar och mogna äpplen. Medelfyllig, lättillgänglig smak pigg syra, bra struktur och bubblig mousse. 100 % pinot noir.

14 -1134:-/6x750ml

2007 Avinyó Gran Reserva La Ticota Cava Avinyó, Cava, Spanien 77385, Robert Rask Vinhandel, 11,5 % Brödig, öppen doft med viss mognadston och inslag av äpplen och nougat. Medelfyllig, ganska stram, torr smak i lite rustik stil med ett stänk bitterhet i avslutet. 65 % xarel-lo, 35 % macabeo.

15 =1482:-/6x750ml

2010 Dominio de la Vega Brut Reserva Especial Cava, Spanien 77938, C&E Gastro Import, 11,5 % Ganska generös, utvecklad doft av bokna äpplen, gummi, fruktsallad, nötter och rostat bröd. Rund, gan-ska fyllig smak med viss restsötma och måttlig mousse. 70 % macabeo, 30 % chardonnay.

VITA VINER 14 -567:-/3x750ml

2012 Mercurey Les Ormeaux Château d’Etroyes, Bourgogne, Frankrike 78327, Vinsummum, 13 % Småstram doft av nytt trä, citrus och viss rökighet. Medelfyllig smak med bärande fruktsyra, ganska smörig kropp och trevlig fruktighet.

14 -200:-

2012 Faustine Blanc Domaine Comte Abbatucci Korsika, Frankrike 95088, Cavisten Vinhandel, 13,5 % Medelfyllig doft av vax, ylle, vettexduk, tång och hav. Balanserad, finstämd smak med ganska låg frukt-syra, lätt, men vaxig kropp och måttlig frukt. 100 % vermentino.

13 =99:-

2013 Sogno Platinum Pecorino Platinum Wines, Colline Pescaresi, Abruzzerna, Italien 78561, Rewine, 13 % Doftrikt blommigt vin med rika frukter, persikor, aprikos och citrus. Smaken är även den fruktrik med påtaglig syra, viss fetma och lätt bittert slut. 100 % pecorino (inte osten alltså :-)

12 -119:-

Verdicchio Selezione Misco Tenuta Di Tavignano, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien 70718, VinoScelto, 14 % Frisk doft av druvkärnor, melon och lime. Medelfyllig, ganska söt smak med bra syra och viss bitterhet i eftersmaken.

13,5 =120:-

2012 Falanghina Sannio Castello Ducale, Sannio, Kampanien, Italien 72836, VinoScelto, 13,5 % Stor ung, fruktig doft med toner av krusbär, päron, go-dis och grön fikonmarmelad. Ung, torr och balanserad smak med knappt medelfyllig kropp, läskande syra och aning kryddighet i avslutet. 100 % falanghina.

14 +128:-

2011 Monteferro Marche Fattoria Forano, Colli Maceratesi, Marche, Italien 70315, VinoScelto, 13,5 % Stor aromatisk doft av vax, gräs, rök, rostad baguet-te och grön fikonmarmelad. Torr, viskös smak med rondör, ung, rund fruktighet, fin balans och fruktigt, lätt mineraliskt avslut. 100 % ribona.


15 =249:-

2008 Château Bernadotte Haut-Médoc, Frankrike 70413, Carovin, 13 % Mörk, ung cabernetdoft av grön paprika, svarta vinbär, körsbär, ceder, kaffe och rostad ek. Fyllig, ung, stram smak med tydliga tanniner, frisk syra och knappt medelstor kropp. Cabernet sauvignon och merlot.

15 -319:-

2011 Les Sinards Châteauneuf-du-Pape Perrin & Fils, Frankrike 75207, Enjoy Wine & Spirits, 14 % Aromatisk, örtig doft av nymalen vitpeppar, björnbär, blåbär, mandel och lavendel. Harmonisk, finstämd smak med snälla tanniner, integrerad fruktsyra och medelfyllig kropp.

15 -351:-

2011 Côte-Rôtie La Sybarine Domaine Garon Domaine Garon, Frankrike 76657, Robert Rask Vinhandel, 12,5 % Drygt medelfyllig, lite kokt doft av mogen frukt, svarta oliver, nypon, jordgubbar och ett stänk tjära. Fyllig, fruktdriven smak med runda tanniner, integrerad syra och viss bitterhet i eftersmaken.

12,5 =93:-

2012 Filieri Rosso Cantina Sociale Dorgali, Cannonau di Sardegna, Sardinien, Italien 79539, La Bottega delle Sorelle, 15 % Frisk doft av röda bär, rökighet, vanilj och mocca. Medelfyllig frisk, fruktig smak med lätt kropp, frisk syra och trevlig torrhet.

12 -99:-

2012 Sogno Platinum Montepulciano d´Abruzzo Platinum Wines, Italien 78560, Rewine, 13 % Ungdomlig doft av mandelmassa, körsbär och torkad frukt. Knappt medelfyllig, bärig smak med låga syror, viss kärvhet och en lätt sötma i eftersmaken.

RÖDA VINER 12 -119:-

2012 Fabre Montmayou Malbec Reservado Fabre Montmayou Winery, Cuyo, Mendoza, Argentina 72553, Carovin, 14,5 % Ung, frisk doft med inslag av syrliga körsbär, söta bär och mandel. Medelfyllig, ung, bärig smak med lättsam struktur, frisk fruktsyra och okomplicerat avslut. 100 % malbec.

12,5 +79:-

2013 Hardys Nottage Hill Shiraz Hardy Wine Company, South Eastern Australia, Australien 71050, Mondo Wine Sweden, 14 % Mörk doft med örtiga inslag av rosmarin, tobak, björnbär och ett stänk lakrits. Tanniner och fruktsyror balanserar varandra väl i ett vin med bra kropp. 100 % shiraz.

11 -89:-

2011 Pimpala Road Sangiovese Cabernet Sau-vignon Geoff Merrill, South Australia, Australien 78387, Ward Wines, 14,5 % Stor, rökig, ekig doft med toner av rostade fat, vanilj, rostat kaffe och körsbär. Fruktig, ung smak med medel-fyllig kropp, ektanniner, frisk fruktsyra och rödbäriga toner. Väl mycket ek.

14 =139:-

2005 Geoff Merrill Cilento Sangiovese Geoff Merrill, McLaren Vale, Australien 71344, Ward Wines, 14,5 % Rik, rund doft av skomakeri, piptobak, svarta körsbär, dragon och smörkola. Rund smak med mogna frukter, mjuka tanniner och balanserad fruktsyra. 100 % sangio-vese.

13 =99:-

2013 Gérard Bertrand Réserve Spéciale Pinot Noir Pays d’Oc, Frankrike 79210, Ward Wines, 13 % Medelfyllig doft av dillfrö, jordgubbar och röda körsbär. I smaken hittar man vänliga tanniner, dominerande fruktsyror och ganska långt, tilltalande slut.

14 =139:-

2006 Château Tour Blanche Cuvée Excellence Bernard Magrez, Médoc, Frankrike 71208, Wicked Wine, 13 % Medelfyllig doft av svarta vinbär, tobak, choklad och ett stänk läder. Balanserad smak med måttliga men torra tanniner, pigg fruktsyra och medelfyllig kropp. Bordeauxblend.

14,5 +149:-

2011 Château la Tour de By Médoc, Frankrike 3083, Swedish Wine Cellar AB, 13,5 % Ursprungstypisk doft av ceder, grön paprika, blyerts och multna löv. Torr, stram smak med slank kropp, grön paprika och ett uns örtighet samt lätt beska i eftersmaken. 60 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 5 % petit verdot.

14 =165:-

2004 Château Tempérance Bernard Magrez, Bordeaux, Frankrike 72793, Wicked Wine, 14 % Mörk, lite starkvinsliknande doft av svartvinbärssylt och torkad frukt. Fyllig smak med bra balans mellan tanniner och syra samt alkoholvärme i eftersmaken. Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.

15 =239:-

2009 Cadran de Fombrauge Bernard Magrez, Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike 71905, Wicked Wine, 14,5 % Ung varm, aningen bränd doft av tobaksblad, blå frukt, örter, fat och apelsinchoklad. Ung, fint fruktig smak där frukt, fat och syror integrerar lovande. Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.


13 =100:-

2011 Villa Forano Fattoria Forano, Rosso Piceno, Marche, Italien 82216, VinoScelto, 14 % Återhållen, ungdomlig, bärig doft av jordgubbar och björnbär med inslag av läder. Medelfyllig smak med generös frukt, tillräcklig syra och tydliga men tillgängli-ga tanniner. 60 % montepulciano, 40 % sangiovese.

12 -135:-/1000ml

2012 Ruffino Chianti Superiore Ruffino, Chianti, Toscana, Italien 70554, Philipson Söderberg, 13,5 %Lätt, bärig doft av svarta körsbär, slånbär och socker-kaka. Knappt medelfyllig smak med ungdomlig frukt, måttlig syra och någon strävhet i eftersmaken. 70 % sangiovese, 10 % syrah, 10 % merlot, 10 % cabernet sauvignon.

13 =129:-

2009 Ruffino Riserva Ducale Ruffino, Chianti Classico, Italien 79652, Philipson Söderberg, 13,5 % Frisk doft av röda bär med inslag av körsbärskärnor, vanilj och bittermandel. Ganska varm, rund, utvecklad, fruktig smak i bra harmoni med relativt lätt kropp. 80 % sangiovese plus cabernet sauvignon och merlot.

14 =149:-

2011 Barbera d’Alba Superiore Brezza Giacomo Brezza, Piemonte, Italien 70590, VinoScelto, 15 % Medelfyllig, örtig doft av svarta körsbär, läder, korinter och fat. Den läderaktiga smaken domineras av en påtaglig fruktsyra som döljer tanninerna. Örtigt slut.

14 =149:-

2011 Strade Nero d’Avola Nanfro Antica Tenuta del Nanfro, Cerasuolo di Vittoria, Sicilien, Italien 70811, VinoScelto, 14 % Doft av läder, svarta körsbär, viol, lakrits och torkad mynta. Smaken är smekande med sammetslena tanni-ner, runda fruktsyror och toner av svarta vinbär. 100 % nero d’avola.

15,5 +180:-

2010 Il Grigio Chianti Classico Riserva San Felice, Toscana, Italien 74644, Bibendum, 14 % Aromatisk, ganska utvecklad, komplex doft av mo-reller, chokladdragerad mandelmassa och råtobak. Balanserad, elegant smak med rik, mörk frukt, sandiga tanniner, vital syra och viss alkoholeldighet i eftersma-ken. 100 % sangiovese.

14,5+188:-

2010 Vino Nobile di Montepulciano Riserva Il Conventino Il Conventino, Toscana, Italien 70094, VinoScelto, 14,5 % Mörkfruktig doft med inslag av kaffe, choklad, fat och ett stänk bittermandel. Rik, lätt bränd, stram och varmt fruktig smak med markerade tanniner, pigg syra, trevlig rondör och karaktärsfull eftersmak.

14 -567:-/3x750ml

2012 Moreccio Fattoria Casa di Terra, Bolgheri, Toscana, Italien 78340, Vinsummum, 14 % Mörkfruktig, ung doft av körsbär, järn, oliver, lakrits och tydligt alkoholinslag. Kraftfull, lite knuten, fruktig smak med markerade tanniner och eldighet. 40 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 30 % syrah.

13,5 -189:-

2012 Tommasi Ripasso Tommasi Viticoltori, Valpolicella Classico, Italien 87201, Hermansson & Co, 13 % Ung, syrlig, parfymerad doft av vanilj, mandelmassa, röda vinbär och klarbär. Söt, fruktig, mjuk och bärig smak med lätt kropp och okomplicerat avslut.

15 =597:-/3x750ml

2011 Rosso di Montalcino Pietroso Pietroso, Toscana, Italien 74509, Vinsummum, 14,5 % Mörk, dov och varm doft av mörka körsbär, rostad mandel, höstlöv och läder. Fruktsöt, medelfyllig smak med bra balans, harmoniska syror och behagligt avslut.

15 +597:-/3x750ml

2011 Varvara Castello di Bolgheri Toscana, Italien 78345, Vinsummum, 14,5 % Mjukt fruktig, integrerad doft av mörka körsbär, läder, fat och mandel. Rikt fruktig smak med fina tanniner, pigg syra, bra balans och trevlig eftersmak. Välgjort! Cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot.

15,5 +201:-

2008 Ruffino Riserva Ducale Oro Ruffino, Chianti Classico, Italien 75318, Philipson Söderberg, 13,5 % Dov, mullrande, läcker doft av moreller, mörk choklad, nymald sötmandel och läder. Balanserad, harmonisk smak med frisk, ren fruktsyra, lagom grepp i tanninerna och elegant kropp. 85 % sangiovese plus cabernet sauvignon och merlot.

15 =236:-

2009 Respiri Nanfro Antica Tenuta del Nanfro, Sicilien, Italien 70007, VinoScelto, 14 % Doftrikt vin med mogenhet, lädertoner, dill, tobak, svarta körsbär och trevlig ek. Fyllig smak med körsbär, sandiga tanniner, balanserade fruktsyror och stramt trevligt slut. 65 % nero d’avola, 35 % syrah.

15 -298:-

2010 Barolo Castellero Giacomo Brezza, Italien 70919, VinoScelto, 14 % Ganska fruktig, lite medicinal doft av läder, löv, röd grapefrukt och mörka plommon. Rustik, ung smak med påtagligt torra tanniner, hög fruktsyra och knappt medelstor kropp.

15 -301:-

2009 Vigna alle Nicchie Tempranillo Pietro Beconcini, Toscana, Italien 75625, VinoScelto, 15,5 % Mörk, dammig doft av körsbär, korinter, läder, bakelit och salmiak. Fyllig, rustik smak med starkvinston, påtagliga tanniner, potent fruktsyra, fyllig kropp och alkoholvärme i eftersmaken. Tempranillovin där dru-vorna torkade 30 dagar före vinifieringen.

16 =349:-

2009 Campogiovanni Brunello di Montalcino San Felice, Italien 73516, Bibendum, 13 % Komplex, elegant doft av moreller, sötmandel, råtobak, mörk choklad, läder, multna löv, viol och salami. Fyllig, rik smak med mörk frukt, sandiga, runda tanniner, integrerad syra och fyllig, gräddig kropp. RA:17p

15,5 -349:-

2007 Ruffino Greppone Mazzi Brunello di Montalcino, Italien 82293, Philipson Söderberg, 14,5 % Aromatisk doft av körsbär, mandelmassa, bitterman-del, ett stänk kåda och mörk choklad. Fyllig smak av mörk frukt, frisk fruktsyra, tydliga tanniner och ett uns bitterhet i avslutet.

16 =349:-

2010 Vie Erte Fratelli Cigliuti Fratelli Cigliuti, Barbaresco, Italien 71900, Enjoy Wine & Spirits, 14 % Torr, aromatisk doft av höstlöv, torkade rosor, katrinplommon och viol. Intensiv smak med bra frukt, hög syra, torra tanniner, medelfyllig kropp och lång eftersmak.

15 -368:-

2008 Barolo Sarmassa Brezza Giacomo Brezza, Italien 70638, VinoScelto, 14,5 % Ganska utvecklad doft av katrinplommon, tjära, läder, flyktiga syror och lövhög. Stram, torr smak med hög fruktsyra, torra tanniner och knappt medelfyllig kropp.


Alkohol kan skada din hälsa.

Mer information om det här och andra viner finner du på nigab.se

Magnifik entré på vinscenenNär de första vinerna från Tokara Winery i Sydafrika gjorde entré på världens vinscen blev det en dundersuccé. Vid premiären på den internationella tävlingen Veritas 2005 belönades Tokara med dubbla guld och efter det har medaljregnet fortsatt.

Tokara cabernet sauvignon kännetecknas av en elegant strävhet med inslag av tanniner, mörka bär och cederträ. Det är ett magnifikt vin till finare kött, som en grillad oxfilé, kalvkotletter eller en hängmörad entrecote. Gärna med kraftfulla tillbehör som en vitlökstung potatisgratäng och en kryddig rosmarinsky. Ljuvligt till smakstarka ostar.

Tokara Cabernet sauvignon

105:–Art.nr. 6493. Alk. 14,5%.

Bästa köp!Bengt-Göran Kronstam,DN april 2013

Mer än prisvärt! Per Bill, DVPE Nr 9 2013

Bästa köp!Allt om Vin, nr 5 2013

12 =368:-/4x750ml

Vinlåda DOC från Sardinien Santa Maria La Palma, Sardinien, Italien 75426, La Bottega delle Sorelle, 13 % 2013 PapiriFruktig, lätt söt doft av citrus, tropisk frukt och skumba-nan. Aningen pärlande, fruktig smak med kryddig mitt och sött, kraftfullt slut. 12 p.

2013 Aragosta RoséMedelfyllig, fruktig doft av apelsinskal och röda bär. Medelfyllig, fruktig smak med lätt oljig textur och frisk syra. 12 p.

2012 Monica di SardegnaMedelfyllig, ung, bärigt bläckig doft av blåbär och bigarråer. Mustig, ungt fruktig smak viss bitterhet, frisk syra och ganska enkelt slut. 12 p.

2013 ValmellUng, neutral, lätt rökig doft av blåbär, kola och örter. Frisk, fruktig smak med tydlig restsötma, medelfyllig kropp och snabbt avklingande slut. 12 p.

16 -399:-

2010 Barbaresco Serraboella Cigliuti Fratelli Cigliuti, Italien 78445, Enjoy Wine & Spirits, 14,5 % Finstämd doft av höstlöv, tjära, hallon, läder, mandel och ett stänk viol. Fyllig smak med bra anslag, tydliga, men avrundade tanniner, frisk fruktsyra och lätt, smörig kropp.

17 -699:-

2006 Campogiovanni Il Quercione Riserva San Felice, Brunello di Montalcino, Italien 72715, Bibendum, 14 % Utvecklad, komplex doft av läder, skokräm, mörk choklad, nötter, tjära, rostade fat, färska örtkryddor och ett stänk bananskal. Fyllig, rik smak med mörk frukt, tydliga ektanniner, vital fruktsyra, fyllig kropp och bra eftersmak. JW: 16p.

1668:-/ 3x2x-750ml

2008 First Class Querceto di Castellina Querceto di Castellina, Toscana, Italien 79634, Svahn Cru2008 Querceto di Castellina BelvedereRik, örtig doft med rostade fat, torkade svarta körsbär, plommon, kaffe, läder och tobak. Smaken har rika, mogna toner av svarta vinbär och dadlar. Tanninerna är smekande och balanseras väl av fruktsyrorna. 85 % sangiovese, 15 % merlot. 15 p.

2008 Querceto di Castellina PodalirioFyllig doft av tobak, läder och skoputs med välmogna, torkade körsbär, svarta vinbär och salvia. Smaken är fruktrik med örtighet, tanninerna välpolerade och fruktsyran ger vinet ett tilltalande slut. 100% merlot. 15,5 p.

14,5 = 179:-

2011 Man O’ War Cabernet Franc Merlot Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland 78392, Wicked Wine, 14,5 % Blyg doft av björnbär, söt lakrits och vanilj. Medelfyllig, torr smak med mogen, fin frukt, strama tanniner, friska syror och harmonisk eftersmak.

14 -189:-

2011 MOMO Pinot Noir Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland 78398, Wicked Wine, 13,5 % Kryddig doft av jordgubbar, kokta rödbetor, lite gummi och tydlig fatkaraktär. Medelfyllig, frisk smak med låg-mäld frukt, tydliga, bra tanniner och ett uns bitterhet i den balanserade eftersmaken.

15 =249:-

2011 Leah Pinot Noir Seresin Estate, Marlborough, Nya Zeeland 78397, Wicked Wine, 14 % Ännu outvecklad, kryddig doft av mogna jordgubbar, läder, lakrits och finstämd ek. Medelfyllig, elegant smak med rik, god frukt, sandiga tanniner, friska syror och en aning eldighet i den ganska långa eftersmaken.


14 -265:-

2012 Man O´War Warspite Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland 78391, Wicked Wine, 15 % Dov, kokt doft av mogna björnbär, plommon, kola, lite gröna toner och ett stänk mörk choklad. Frukt-driven, alkoholeldig, söt smak med runda tanniner, måttlig syra, fyllig kropp samt bitterhet i avslutet. Starkvinskänsla. Cabernet franc, merlot och malbec.

15,5 =289:-

2011 Man O’ War Dreadnought Syrah Man O’ War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland 78394, Wicked Wine, 13,5 % Massiv doft av mörka plommon, läder, svarta oliver, ett par varv på pepparkvarnen samt tydlig fatkaraktär. Drygt medelfyllig, torr smak med tät frukt, höga syror, måttfulla tanniner och lång, god eftersmak.

13 =888:-/2x3x750ml

Moana Park mixlåda Moana Park, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 73030, Svahn Cru2012 Moana Park Estate ViognerUtpräglat blommig doft av rosor med inslag av nektariner. Rund, ganska fyllig smak med mjuk frukt, lågmälda syror och tydlig sötma i eftersmaken. 100 % viognier. 12 p.

2012 Moana Park Estate SyrahKrossad butelj - kunde inte bedömas!

2011 Moana Park Estate Merlot MalbecKraftfull doft av plommon, björnbär, kaffe och en rejäl dos ek. Medelfyllig, stram smak med frisk syra, tydliga men måttfulla tanniner och ren eftersmak. 79 % mer-lot, 11 % malbec, 10 % cabernet franc. 14 p.

15 =237:-

2008 Quinta do Mouro Miguel de Orduna Viegas Louro, Alentejano, Portugal 75530, Ward Wines, 14 % Doftrikt vin med mörka toner av tobak, körsbär, svarta vinbär lakrits, dadlar och välbalanserad ek. Även smaken är fylld med mörka inslag, lakrits, läder och en stänk tjära, sandiga tanniner, välbalanserade fruktsyror och bra kropp.

13 = 774:-/6x750ml

2009 Dinastia Vivanco Crianza Tempranillo Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien 72685, Robert Rask Vinhandel, 13,5 % Medelfyllig doft med mogen frukt, lätta toner av dill och behaglig ek. Smak med bra balans mellan syrorna, trevlig stramhet och ganska lång eftersmak. 100 % tempranillo.

13 =129:-

2013 Jean León 3055 Merlot Petit Verdot Penedès, Spanien 74818, Miguel Torres Sverige, 14,5 % Generös, ungdomlig doft av slånbär, plommon, vanilj och nötter. Knappt medelfyllig, frisk smak med strama tanniner och bra balans i eftersmaken.

14 =1788:-/12x750ml

2006 Ramírez de la Piscina Reserva Rioja, Spanien 72988, Robert Rask Vinhandel, 14 % Utvecklad, fruktig doft med inslag av flyktiga syror, rostade fat och ett stänk råtobak. Balanserad smak med tillgängliga tanniner, måttlig fruktsyra, lagom stor kropp och ett uns restsötma. 100 % tempranillo.

14,5 +1134:-/6x750ml

2009 Ramirez de la Piscina Seleccion Tempranillo Crianza Rioja, Spanien 72829, Robert Rask Vinhandel, 14 % Rik, mörkfruktig doft av moreller, dill, fat och örter. Ung, frisk, fruktig smak med pigg syra, fin tanninstruk-tur, vanilj och dill i tonerna och trevligt slut. 100 % tempranillo.

15,5 +1194:-/6x750ml

2005 Ramírez de la Piscina Selección Reserva Rioja, Spanien 72580, Robert Rask Vinhandel, 14 % Dov, utvecklad, rostad ton av kaffe, ek, vanilj och mörk choklad. Fyllig, gräddig, läcker, sammetslik struktur med fruktiga tanniner, integrerad fruktsyra, rund kropp och lång eftersmak. 100 % tempranillo.

15 =207:-

2006 Jean León Le Havre Cabernet Sauvignon Penedès, Spanien 85653, Miguel Torres Sverige, 13,5 % Återhållen doft av mullbär, svarta vinbär, blyerts, råto-bak och ett stänk ceder. Ganska stram, torr, fin smak med vital fruktsyra, stringenta tanniner, medelfyllig kropp och lång eftersmak.

14,5 -249:-

2007 Sirsell Capafons-Ossó, Priorat, Spanien 78690, Zonum, 15,5 % Rökig, eldig och kryddig doft av knäck, julkryddor, läder och söt frukt. Medelfyllig smak med frisk syra, fin mineralitet, bra balans förutom eldig alkohol och nyanserat avslut.

15 -280:-

2003 Jean León La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva Penedès, Spanien 85148, Miguel Torres Sverige, 12,5 % Ganska generös, kokt doft av svarta vinbär, blod, vått läder, tobak, choklad, multna löv och vanilj. Ganska fyllig, lite grov smak med tydliga, bittra tanniner, mörk frukt och integrerade fruktsyror.

15 -1698:-/6x750ml

2009 Augustus Cuvée Trajanus Augustus Forum, Penedès, Spanien 79684, C&E Gastro Import, 14,5 % Rund, lite kokt doft av mörk frukt, jord, snus och tydlig ek. Stram, kraftig smak med mörk frukt, torra tanniner, hög fruktsyra, medelfyllig kropp och ungt slut med viss restsötma.

16 =299:-

2001 Sta María de la Piscina Gran Reserva Ramirez de la Piscina, Rioja, Spanien 78559, Robert Rask Vinhandel, 13,5 % Aromatisk, tillgänglig, mogen doft av vanilj, rostade fat, pomerans, bacon, vått läder och ett stänk dill. Fyllig, balanserad smak med vital fruktsyra, avvägda tanniner och frisk eftersmak. 100 % tempranillo.

15 -429:-

2002 Mas de Masos Capafons-Ossó, Priorat, Spanien 78691, Zonum Generös doft av blåbärssylt, choklad, syltade citronskal, svarta oliver, skoputs och ek. Tufft anslag med massor av mörk frukt, tuffa, torra tanniner, hög fruktsyra, fyllig kropp och påtaglig strävhet i eftersmaken. PW: 16 p.

12 -99:-

2011 Leopard’s Leap Family Collection Shiraz Mourvèdre Viognier Leopard’s Leap Wines, Western Cape, Sydafrika 79217, Ward Wines, 13,5 % Dämpad doft av asfalt, gummi, ett uns rökighet och röda bär. Fruktsöt, ung smak, med ganska frisk syra, medelfyllig kropp och lagom proportioner.

13,5 +125:-

2010 Gabrielskloof The Blend Gabrielskloof, Walker Bay, Sydafrika 71463, Ward Wines, 14,5 % Varm, aningen syltig doft av skogsbär, ceder och fat. Mjuk, drygt medelfyllig smak med inslag av örter, tydlig ek, frisk syra och värme i eftersmaken. Bordeaux-blend.


Alkohol kan skada din hälsa.

Bichot SantenayDenna nyanserade och kryddiga pinot noir är ett elegant och stiltypiskt vin från det lilla distriktet Santenay i södra Bourgogne.

159:–Art.nr. 5476 Alk. 13%

Bichot BourgogneVieilles Vignes de Pinot Noir

Vieilles Vignes betyder gamla vinstockar vilka ger denna mjuka pinot noir dess speciella aromatiska koncentration.

109:–Art.nr. 5470 Alk. 12,5%

Mer information om det här och andra viner finner du på nigab.se

Förstklassig pinot noir från Bichot

Fynd!Bengt-Göran Kronstam,DN april 2013

Lysande! Mikael Mölstad, SvD mars 2013

Bästa köp!Allt om Vin, nr 5 2013

13,5 =149:-

2008 Grand Vin de Glenelly Glenelly, Western Cape, Sydafrika 76767, Heba Food & Beverages, 14 % Nyanserad doft av ceder, rök, ekfat, paprika, svarta vinbär, kaffe och blyerts. Nyanserad, medelfyllig smak med bra koncentration, fin struktur samt polerade sy-ror men också tydlig rökighet som drar ner betyget. 40 % shiraz, 39 % cabernet sauvignon, 14 % petit verdot, 7 % merlot.

13,5 - 1224:-/6x750ml

2011 Pinot Noir Catherine Marshall White label Catherine Marshall Wines, Cape South Coast, Sydafrika 70797, C&E Gastro Import, 14 % Blyg, kryddig doft av röda bär, apelsin och gummi. Lätt smak med fin frukt, lågmälda syror och ett uns tanniner i den rena eftersmaken.

18 – 20 = Exceptionellt vin15 – 17,5 = Högklassigt vin12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin9 – 11,5 = Medelbra vin6 – 8,5 = Enkelt vin

Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt.

Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass.+ vinet är mer än prisvärt= vinet är prisvärt– vinet är inte prisvärt

Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras.

T5 = 45 butikerT6, T7 = 3 butiker

Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet

Provare beställnings- och nätviner:Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN)Arild Wihlborg (AW)

Munskänkarnas vinbedömningar

Crémantfamiljen får utökningNu är det klart. Crémant de Savoie är det senaste tillskottet till crémantvinerna. Vinodlare i distriktet har legat på myn-digheterna i flera år för att få kalla sina mousserande viner crémant. Därmed blir man det åttonde franska distriktet med beteckningen. Till det lokala reglementet hör att 60 % av druvorna måste vara de två lokala sorterna altesse och jacquère. Aligoté, char-donnay och chasselas tillåts som komplementdruvor. Liksom alla crémanter ska vinet göras med traditionell metod, det vill säga få sina bubblor via en andra jäsning på butelj. Vinet måstes lagras minst 12 månader innan det får säljas och första årgången blir 2014. Således ett vin att skåla in 2016 med.

/UJ


NÄTVINER

RÖDA VINER 14 =169:-

2009 Château Fontaine-Saint Cric Fronsac, Bordeaux, Frankrike www.franskavinlistan.com, 13,5 % Relativt generös doft av björnbär, ceder och plommon. Medelfyllig, balanserad smak med lagom tanniner, frisk fruktsyra och medelstor kropp.100 % merlot.

15 =248:-

2010 Château Daugay Saint Emilion, Frankrike www.franskavinlistan.com, 15 % Medelfyllig doft av torkad frukt, svarta vinbär och plom-mon. Drygt medelfyllig, ganska stram smak med ganska tydliga tanniner och vital fruktsyra. 50 % merlot, 40 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.

16 =329:-

2009 Château Franc Maillet Pomerol, Frankrike www.franskavinlistan.com, 14,5 % Harmonisk, tillgänglig doft av björnbärskompott, läder, smörkola, svarta oliver och salmiak. Fyllig smak med bra tryck i anslaget, mörk frukt, ganska strama tanniner och hög fruktsyra i modern stil. 80 % merlot, 20 % cabernet sauvignon.

15 +149:-

2012 3 UTIN Langhe Nebbiolo Ciabot Berton, Langhe, Italien www.franskavinlistan.com, 14 % Fruktig, aromatisk doft av mandelolja, rosenvatten, po-merans, julkryddor och granatäpple. Behaglig, nyanserad, ren smak med fin frisk fruktighet, elegant transparens, behaglig struktur och härlig fetma. Snudd på fynd!

14 =149:-

2012 Barbera d’Alba Enzo Boglietti, Italien www.franskavinlistan.com, 14 % Saftig, generös doft av svarta körsbär, plommonsylt och vanilj. Medelfyllig smak med rejäl frukt, frisk syra, måttliga och mogna tanniner samt harmonisk eftersmak.

13,5 -169:-

2011 Valpolicella Superiore Campo Prognai Latium Morini, Italien www.vinupplevelser.seKraftfull doft av torkad frukt, kokos och skoputs. Fyllig, något söt smak med måttliga tanniner, en aning trevlig bitterhet och ganska låg fruktsyra. Corvina/corvinone, rondinella och övriga druvor.

15 =199:-

2009 Chianti Classico Riserva DOCG Villa Sesta, Chianti Classico, Italien www.franskavinlistan.com, 14 % Ung doft av syrliga körsbär och högoktanig, mörk chok-lad. Medelfyllig smak av mörka körsbär, frisk fruktsyra och snälla, torra tanniner. 100 % sangiovese.

15 -295:-

2010 Barbaresco Manzola Fiorenzo Nada, Italien www.vinupplevelser.se, 14 % Dov, lite kokt, medicinal doft av mörka plommon, bacon och Kungen av Danmark-karameller. Fyllig smak med sandiga tanniner, pigg fruktsyra och medelfyllig kropp.

17 =479:- 2010 Barolo Brunate

Damilano, Italien www.vinupplevelser.seRund, mörk, dov doft av plommonkompott, höstlöv, torkade rosor och choklad. Fyllig, rik smak av mörk frukt, tydliga, sandiga tanniner och vital fruktsyra

17 -489:-

2010 Barolo Cerequio Damilano, Italien www.vinupplevelser.se, 14 % Dov, mullrande doft av katrinplommon, lövhög, torkade rosor, charkuterier, mandel och mörk choklad. Fyllig, rik smak laddad med mörk frukt, tydliga men ändå avrunda-de, sandiga tanniner, frisk fruktsyra och lång eftersmak.

SÖTT VIN15 -289:-/500ml

2009 Recioto della Valpolicella Septemviri Latium Morini, Italien www.vinupplevelser.seDov, fruktig doft av torkad frukt, russin, mandelmassa, syren, banan och körsbär. Fyllig, söt smak av mörk, torkad frukt, bittra tanniner och ganska pigg fruktsyra. Corvina/corvinone, rondinella och övriga druvor.

Vinupplevelser – Prisvärda och personliga resor med hög kvalitet

Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer personlig relation med producenterna. Detta ger våra resor en ex-

tra touch och hjälper oss att hitta områdenas verkliga smultronställen. En unik detalj med Vinupplevelser är att vi bokstavligen bär med

oss egna viner in på samtliga restauranger i Italien, Spanien och Frankrike, vilket avsevärt förhöjer resornas kvalitet. De flesta vinprov-

ningar sker ihop med mat för att visa vinets bästa egenskaper. De flesta av resorna är All-Inclusive, det vill säga de inkluderar allt och de

noga utvalda restaurangerna håller högsta klass. En stor majoritet av våra producenter har erhållit höga betyg och hög prisvärdhet i

tidningen Munskänken. De lokala guiderna är handplockade representanter från vinproducenter, det vill säga inga reguljära turistgui-

der. Ett traditionellt och uppskattat inslag under våra resor är ”Il Gran Finale” där man provar tio av resans bästa viner sista kvällen.

Välkommen till Vinupplevelsers vinvärld!

Ribera del Duero och Rioja – Vår nyhet 2015!Resedatum 22-26 april och 28 maj-2 juniFör pris se hemsidaKombinationsresa genom två av Spaniens främsta vinregioner. Några av resans höjdpunkter är luncher hos våra producenter Car-melo Rodero, Bosque de Matasnos och La Emperatriz och vi besö-ker även Martinez Lacuesta samt Pago de los Capellanes. Vi håller en vinprovning på slottet i Peñafiel samt i Don Carlos historiska vinkällare och hinner med en tapas-kväll i Valladolid och ett stads-besök i Bilbao.

Vår klassiska och uppskattade Amaroneresa Resedatum 21-24 Maj Pris 12 990 kr från Arlanda, 12 790 kr från KöpenhamnVi har vårt boende mitt i Valpolicellas vinmarker. Resan innehåller bland annat matlagningskurs i slottsliknande miljö och besök hos flera högklassiga mindre amarone-producenter. Vi gör även stadsbesök i Ve-rona samt håller en ost- och salamiprovning.

Amarone/Barolo/Champagne – ABC-resan med tre giganter Resedatum 23-29 April Pris 17 900 kr från Arlanda, 17 600 kr från KöpenhamnTre vingiganter samlas på en resa nämligen Amarone, Barolo och Cham-pagne. Några höjdpunkter bland producentbesöken är Bollinger, Mau-rice Vesselle, Damilano och Terre di Leone. Vi hinner med stadsbesök i Paris, Verona, Reims och Alba. Vår egen drömresa som innehåller höjd-punkterna från Piemonte, Valpolicella och Champagne.

Piemonteresa – Unesco, gourmet och tryffelResedatum 30 april-3 majPris 12 690 kr från Arlanda, 12 490 kr från KöpenhamnVi bor på högt belägna Locanda San Giorgio vars restaurang är rekom-menderad av Guide Michelin. Några av höjdpunkterna är tryffeljakt, besök hos områdets mest klassiska producenter såsom Renato Ratti och La Spinetta men även ett stadsbesök i Alba. Vi möter även våra egna producenter Montaribaldi, Fiorenzo Nada och Adriano. Hos Damila-no äter vi en buffetlunch tillagad av en av Piemontes bästa kockar och provar 10 olika viner därtill.

Toscanaresa – Temadagar i Montalcino, Bolgheri och ChiantiResedatum 14-18 majPris 15 990 kr från Arlanda, 15 790 kr från KöpenhamnVi bor i idylliska och genuina Volterra och några av höjdpunkterna är 10-rätters lunch hos Toscanas mest berömda slaktare, stadsbesök i Florens och en heldag i Montalcino med en oförglömlig middag hos den karis-matiska Donna Olga. En temadag tillbringar vi även i heta Bolgheri och besöker tre egna producenter.

Alla våra resor inkluderar:• Reguljärflyg från Köpenhamn eller Arlanda.• Lokalt och genuint boende.• Transporter med luftkonditionerad buss.• Helpension med dryck, med enstaka undantag enligt program,

oftast 4-5 rätters menyer med viner.• Flertalet högklassiga vinprovningar och stor avslutande blindprovning.• Charmiga lokala vinguider samt skandinaviska vinkunniga guider.• Fördelaktiga villkor och smidiga leveranser av viner beställda under

våra resor.• Mindre grupper, 18-26 personer.

Vi erbjuder 500 kr i rabatt per person på våra resor vid bokning på hem-sidan. Ange bokningskoden ”Rekommenderad resa”. Välkommen att läsa våra detaljerade reseprogram på: www.vinupplevelser.se! Här finner ni även referenser från tidigare gäster, information om Vinupplevelsers guider samt vårt gedigna vinsortiment.

Kontakta oss gärna för mer information på [email protected] eller ring oss på 0766-344 090.

Så här säger Ylva Sundkvist, ordförande för Munskänkarna Sverige, om våra resor:

”En vinupplevelse utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärd. Detta kan jag varmt rekommendera!”

Resebilaga hosten 2014..


Datum: 27 – 31 maj 2015Pris: 8900 krReseledning: Catarina Mattsson och Henrik JernerArrangör: Hallbus Vin AB

Priset avser per person för del i dubbelrum (exkl. flyg). Enkel-rumstillägg 1400 kr. I priset ingår 4 hotellnätter med frukost, buss och reseledning på plats, transfer till/från flygplatsen, 6 vingårds-besök (inkl. provningar), 3 middagar och 2 luncher. De inkludera-de måltiderna är minst 2-rätters (oftast 3-rätters) inkl. vin.

Champagne (veckoresa)Datum: 31 maj-6 juni 2015Pris: från 14 900 kr/person i dubbelrum

Douro (veckoresa)Datum: 3-10 maj 2015Pris: från 13 900 kr/person i dubbelrum

Gruppresor & skräddarsyttOm ovanstående öppna resor inte passar dig, så arrangerar vi gruppresor och skräddarsydda vinresor för vinklubbar, företag eller kompisgäng. Du hittar mer information på hemsidan.www.dinvinresa.seBesök hemsidan, mejla oss på [email protected] eller ring oss på 046-288 50 90.

Följ med oss på en vin- och matresa!Vi lägger minst lika mycket tid på mat som vin på våra resor. Vi fokuserar på små vinbönder med småskaligt hantverk och charmig miljö. Våra resor passar alla, ni behöver absolut inte vara erfarna vinprovare för att följa med. Vi reser i små grupper (max. 14 deltagare). Under 2015 reser vi till Bour-gogne (maj), Provence (juni), Kalifornien (september) och Champagne (oktober). Mer information finns på hemsidan: www.hallbusvin.se

Bourgogne maj 2015Följ med till anrika Bourgogne med sin härligt rustika mat och fantastiska vi-ner! Vi bor mitt i Bourgognes charmiga vinhuvudstad Beaune. Resan börjar i de klassiska delarna av Bourgogne i och kring Beaune. Därefter utforskar vi några av de mindre kända byarna Mercurey och Rully med sina prisvärda vi-ner. Sista dagen gör vi en utflykt till vackra Beaujolais för vingårdsbesök och en härlig långlunch. Vi hämtar er på Paris flygplats. Ni kan boka flyg genom oss. Vill ni ta er för egen maskin till Beaune går det också bra

Din Vinresa – mer än bara vinVi vill att du ska få största möjliga njutning samtidigt som du lär dig om resmålets viner, mat och kultur. Allt med en personlig touch och i ett lagom lugnt tempo.

Vi älskar att arrangera vinresor och har hittills arrangerat och guidat på ett 40-tal resor till Frankrike, Italien, Portugal och Australien.

”Av alla vinresor vi varit på är denna nr 1.”Ingrid & Bengt Rönnbo

Läs mer om oss och våra resor på www.dinvinresa.se.

Fredrik Åkerman och Vincent Arrhenius

Vin - och matresor med Hallbus Vin

VIN KUNSKAP GLÄDJE

Följ oss gärna på hemsidan, Facebook och Instagram. Kontakta oss på 076-108 65 44 eller [email protected].

Mot varen i Douro och Champagne!

Vinerna från staten Washington i nordvästra USA har välförtjänt fått in-ternationellt erkännande. Efter Kalifornien är Washington landets största producent av högkvalitetsviner. I östra delen av staten är det mycket soligt och torrt och det är här vinindustrin har vuxit rejält de senaste 20 åren. I Washington finner man främst kraftfulla viner av de franska druvorna Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot och Chardonnay.

Resan fortsätter till grannstaten Oregon där vinerna påminner mer om Bourgogne. Området har blivit världsberömt för sina Pinot Noir-viner men även deras Chardonnay håller högsta klass.

Boendet på resan spänner från rustika kulthotell och historiska land-märken till lyxiga lodger. Förutom vinområdena innehåller resan stopp i den populära staden Seattle och i de mäktiga omgivningarna kring Mount Hood.

Bland vingårdarna som besöks kan nämnas: Chateau Ste. Michelle, Charles Smith, Bergström Wines och L’Ecole No. 41.

Vin- och upplevelseresa till Washington/Oregon 2015

Avresedatum: 16 september 2015 (11 dagars resa)Pris per person: 25 900 krI resans pris ingår: Flyg Köpenhamn/Stockholm – Seattle, Portland- Köpenhamn/Stockholm. Rundresa med buss, inkvar-tering i dubbelrum, elva vinprovningar, utflykter och måltider enligt program.Reseledare: Björn Lang och Lars BredmanArrangör: Lang Travel AB. Utförligt reseprogram och informa-tion om anmälan finns på www.langtravel.se. Frågor besvaras av Björn Lang på 073-687 98 10 eller [email protected].


Res till spännande resmål i vinets, matens och kulturens tecken med Sten & Per Sven-hage 2015.

Över 100 väl genomförda vin- och matresor borgar för gedigen kunskap och engagemang. Vi har många återkommande resenärer, några har varit med på alla våra resor och är till med inne på ”andra varvet”. Ett bevis så gott som något på att vårt koncept håller och att kvaliteten är hög.

FlygresorVinresa till Sydafrika Resa 1: 17 – 27 januari, Pris: 27.200:- FULLTECKNAD

Resa 2: 6-16 februari 2016 Sydafrika är spännande resmål som efterfrågats av många. Ett vinland där man alltid blir positivt och entusiastiskt bemött och där vinproduktionen har 350-åriga anor. Det blir först några intensiva dagar då ni får se och uppleva mycket av det bästa av vad området har att erbjuda. Resan avslu-tas sedan med att ni själva kan välja aktiviteter för några dagar.

Dam/Tjejweekend i Toscana 13-17 maj Pris 10.300:- NYHET!Ta med din mamma, dina väninnor eller unna dig själv en skön upplevel-se nästa vår. Inga förkunskaper krävs! För varje mat- och kulturintresse-rad framstår Toscana som ett av de främsta vinresemålen. En resa enbart för damer/tjejer som törstar efter vin och kultur. Tack vare flyget hinner vi mycket under dessa fantastiska dagar. Du bokar själv flygbiljett till/från Florens. Eller kanske föredrar du att flyga till Pisa, Rom eller Bologna. Du kan enkelt förlänga resan. Vi har med oss välkända Catherine Waller-man, vår auktoriserade guide under hela resan. Catherine är svenska och bosatt i Florens sedan många år.

Sardinien 23-30 maj Pris 16.250:- En fantastisk resa till det hisnande sköna Sardinien som har mycket att ge alla vinälskare. Carina Soro, ”inhemsk” svensk guide, gör att vi får goda inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart och vatt-net kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och längst uppe i norr och besöker 8 - 9 välkända producenter under resan, som Argiolas, Pala, Santadi och Cherchi för att nämna några.

Weekend i Piemonte 16-20 september Pris 9.800:- NYHET!Piemonte, denna underbara vinregion besöker vi under några härliga sensommardagar. Förutom fantastiska viner, storslagen natur och restau-ranger som överträffar det mesta, flirtar vi med alla obotliga romantiker och hobbybotaniker. Första natten och dagen därpå tillbringar vi vid Lago Maggiore. Vi bor på Grand Hotel Majestic i Pallanza, Verbania, och besöker Isola Bella med dess palats och fantastiska trädgård. Därefter beger vi oss till Asti som blir vår bas för resten av resan.Du bokar själv din flygbiljett till/från Milano Linate. Kanske väljer du att förändra eller förlänga resan.

KombinationsresaFrankrike med flyg och buss 12-18 april Pris 14.800:-Ni bokar själva flygbiljett till Paris där vi träffas på söndag kväll för ge-mensam middag. Kanske har ni åkt ner lite tidigare för att få några dagar i det fantastiska Paris. Vid hotellet väntar bekväm långfärdsbuss från Sve-rige med gott om plats för oss själva och våra inköpta viner. Vi besöker Champagne, Bourgogne, Norra Rhônedalen, Alsace och på hemvägen Rheinhessen och Rheingau. Bussen är med oss hela resan och släpper av oss i Köpenhamn, Göteborg och Stockholm. En kombinationsresa av hösta klass.

BussresorGourmetresan 29 augusti – 8 september Pris 18.900:-En vinresa till Alsace, Bourgogne, Rhône, Provence, Piemonte och Fran-

FAKTAI bussresornas pris ingår långfärdsbuss från Jönköping, färdledning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna. Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc.

Till Kombinationsresan och weekendresorna till Toscana och Piemonte tar du dig med flyg på egen hand. Därefter ingår efter program för respektive resa modern turistbuss, inkvartering i dubbelrum med bad eller dusch och WC på bekväma hotell, Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning.

I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skav-sta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på två hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. Välkända Carina Soro, boende på Sardinien sedan 17 år, assisterar oss.

I Sydafrikaresan ingår flyg t o r från Arlanda och, ev mot tillägg, från Landvetter och Kastrup, modern turistbuss i Sydafrika, inkvartering i dubbelrum på fyrstjärniga hotell, vinprovningar och guidningar i vingårdar, frukost och fem luncher eller middagar med viner enligt program. Infödd guide assisterar oss.

Tillägg enkelrum: Sydafrikaresan 4.800 kr, Tjejweekend i Toscana 2.600 kr, Sardinien 1.950 kr, Weekend i Piemonte 2.300kr, Kombinationsresan 1.580 kr, Gourmetresan 1.920 kr, Stora vinresan 2.050 kr, Klassiska vinresan 1.940 kr. Avbeställ-ningsskydd Sydafrikaresan 350 kr, övriga resor 250 kr.

Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier och tidigare mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse samt Per Svenhage, sommelier och VinSten Resor AB. Adress: Kyrkogatan 14, 662 31 Åmål. Tel och fax: 0532 – 161 58, mo-bil 0709 – 517228, e-post: [email protected]

Anmälan: Via [email protected] hemsida www.vinsten.se eller direkt till Per Svenhage på telefon. Plats på resan bekräftas av Per skriftligen. På bekräftelsen finns betal-ningsinformation.

Slutbetalning senast två månader före avresan. Vi reserve-rar oss för pris- och programjusteringar utanför vår kontroll. Eurokurs 9.50. Randkurs 0.80. För bussresornas genomförande fordras 25 resenärer, för Sydafrika och Weekend i Toscana 15.

Utförlig information om resorna finns på hemsidan www.vinsten.se

Resor med Sten G Svenhage 2014ken, fylld av många upplevelser utöver det vanliga. Många vingårdsbe-sök, fantastisk natur och mycket kultur. Denna resa passar speciellt bra för dem som vill se och uppleva mycket på kort tid och som vill prova viner från och lära om många olika vindistrikt. De som i tillägg till ovan uppskattar god mat kommer inte att bli besvikna.

Stora vinresan 19-30 september Pris 19.800:- Frankrike är vinlandet framför andra och den här resan visar varför. Vi gör nedslag i fem klassiska vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux, Bourgogne, Alsace och hinner även bekanta oss med Cognacsdistriktet. Liksom tyska Rheingau under hemresan. En vinresa utöver det vanliga.

Klassiska vinresan 10-20 oktober Pris 18.900:-Följ med på en upplevelserik resa till Italien. Vi bekantar oss med hela 8 vindistrikt, alla med sin egen tradition och karaktär. Det blir en härlig blandning av vin, kultur, fantastisk natur och restaurangbesök. Resan pas-sar speciellt bra för den som vill se och uppleva mycket på kort tid och som vill prova och lära om många olika vindistrikt. En klassiker med kvalitet!


Vinresor med Hakan Nilsson 2015Som vinresearrangör i närmare 20 år har jag haft förmånen att leda grupper till världens alla hörn. Idén med mina resor är att få en hel-hetsupplevelse med mycket goda måltider och högklassiga drycker in-bakade i priset. Mina resor är inte det billigaste, men under åren har jag märkt att mina gäster värdesätter trevligt boende och fina måltider i kombination med traktens viner.

Genom åren har jag skapat ett brett kontaktnät och på mina resor träffar vi nyckelpersonerna bakom vinerna. Samtliga fyra resor som jag arrangerade på hösten 2014 blev snabbt fullbokade och under det kommande året kör jag några ”favoriter i repris”.

Australien & Nya Zeeland 4 – 27/1 2015 Pris: Ca. 78.000:-Denna gastronomiska-, vin- och kulturresa gör jag i samarbete med landets ledande expert på Australien & Nya Zeeland, Tour Pacific. Vi koncentrerar oss på städerna Adelaide, Melbourne, Sydney samt både sydön och nordön på Nya Zeeland.

Sydafrika 31/1 - 14/2 2015 Pris: 42.000:_En gastronomisk vin-, mat- och kulturresa som jag arrangerat över tju-go gånger. Här kombinerar vi fina vinbesök med landets bästa restau-ranger och avslutar med två dagars safari.

Barcelona med mat, vin och fotboll i samarbete med Patrik ”Bjärred” Andersson 17-20/4 Pris: 16.000:-Denna resa arrangerar jag med min vän fotbollslegenden Patrik Andersson som bland annat spelat i Barcelona. Det blir vingårdsbesök hos Torres, trevliga måltider, sightseeing med Camp Nou och matchen Barça-Valen-cia. Resan kryddas med många trevliga spanska viner på vinbarer.

Alsace & Bourgogne 27/4 – 2/5 Pris: 16.000:-Vi kombinerar två klassiska vindistrikt med besök hos några av de främ-sta vinhusen. Vi startar i Alsace med två nätter för att avsluta med 3 nätter i Beaune. Som vanligt på mina resor ingår många goda måltider.

Dourodalen & Porto 31/8 – 5/9 Pris: 19.000:- En av de vackraste platserna på jorden med makalösa bordsviner och ljuvliga portviner. Vi kombinerar Dourodalens lugn under tre dygn med

pulsen i Porto de två sista nätterna. En resa som blev fullbokad på nolltid 2014 och redan är många bokade till den kommande resan.

Piemonte 7-12/9 Pris: 18.500:-Vi flyger till Milano och bor sedan i Alba i hjärtat av Piemonte. Under fem dagar besöker vi några av mina favoritproducenter och njuter av god Italiensk gastronomi.

Moderna Rioja med gastronomi i San Sebastian 21 – 26/9 Pris: 22.700:-Den nya stilen av viner från Rioja har tagit världen med storm. Vi besöker några av mina favoriter och avslutar med två nätter i San Se-bastian, ”gastronomins Mekka”, med besök hos trestjärniga Martin Berasategui. Även denna resa blev snabbt fulltecknad 2014.

Toscana 5 – 10/10 Pris: 18.000:-En gastronomisk vinresa där vi besöker några av mina favoritvingårdar i Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano och San Gimignano. Vi bor mycket trevligt i Siena. Vi reser efter min bok ”Provsmakning i Toscana”. En mycket populär resa som snabbt blev fullbokad 2014.

Mina resor är i stort sett All inklusive. Det ingår flyg, transfer, hotell inkl. frukost, samtliga provningar och angivna måltider inkl. rejält med goda drycker samt min vägledning. Max antal är alltid 30 personer. Jag innehar 3-betyg, arbetar som vinskribent, vinboksförfattare av fyra böcker samt Sveriges bästa sommelier 1992.

Gå gärna in på min hemsida www.vinkonsult.com för att få ett mer detaljerat program och återkom gärna med frågor.

Håkan NilssonMobil: (+46)707-511 [email protected]

Sedan tio år tillbaka producerar undertecknad i samarbete med Bussresan Direkt uppskattade kvalitetsresor. Med vinet i självklart centrum handlar resorna också om människor, historia, kultur, natur och gastronomi. Varje resa är en unik upplevelse med mål att under trevnad skapa ökad kunskap och nyfikenhet./ Kaj Ströberg, mångårig ordförande i Landskronasektionen, vin-konsult, pedagog och vinälskare.

Detaljerade program och mer information om årets resor hittas på:www.bussresandirekt.se www.kajstroberg.se, samt telefon Kaj Ströberg 0709947403Anmälan: Bussresan Direkt, Lennart Ekström, tel. 0418-431411

Barcelona 27/4 - 1/5 (Flyg) Pris fr. 9 450:-Vi bor centralt i Barcelona och gör två dagsutflykter med trevliga och lärorika besök hos bland annat Juve y Camps och Clos de L’lobac.

Toscana 6/5 - 11/5 (Flyg) Pris 10 650 :-Med Siena som utgångspunkt upptäcker vi Chianti Classico och Montalcino. Avslutning i Florens.

Resor med Kaj Stroberg 2015Franken 27/5 - 1/6 (Buss) Pris 9 250:-Sedan lång tid tillbaka bor vi i Volkach och besöker Frankens topp-producenter.

Rheinland-Pfalz 22/6- 27/6 (Buss) Pris 10 450 :-Vi besöker ledande producenter i vinområden under stark utveck-ling. Högklassiga provningar utlovas i Rheinhessen, Pfalz, Nahe och Rheingau.

Österrike 24/8 - 1/9 (Buss) Pris 13 250 :-Med fashionabla Hotel Turmhof i Gumpoldskirchen som utgångs-punkt gör vi utfärder till Neusiedlersee, Wachau, Kamptal och givetvis Wien.

Sydafrika 23/10 – 4/11 Pris 26 250:- + flygskatt Man längtar gärna tillbaka till Sydafrika - vi reser nu dit för 11:e gången vid den kanske bästa årstiden. Vi bor i Stellenbosch, Cape Town och Pilanesberg. Vin, utflykter och safari.


Alltid små grupper, noga utvalda producenter, BKWines expertguide, fyra övernattningar. Perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande. Arrangerat av Britt Karlsson, BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent. Vi besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och har ett unikt kontaktnät. Vi lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinproducenterna, inte bara de mest kända varumärkena, och få en unik upplevelse med vin och mat, som varar länge.

BKWine är oberoende av alla vinimportörer och producenter, det ligger i sakens natur som vinskribenter. Därför kan vi välja ut de allra bästa besöken för dig och visa upp de mest spännande vingårdarna, utan att behöva ta kommersiell hänsyn. Vi väljer ut de vingårdsbesök som är mest intressanta för dig!

Några omnämnanden BKWine och våra resor fått:• World’s top wine tours av Travel & Leisure Magazine,

världens största resetidning• Best wine tasting holidays, på AOL Travels topplista med de

bästa vinresorna• World’s best wine book for professionals liksom Sveriges bästa

vinbok (Ett vin blir till)• Årets vinprofil av Munskänkarna (Britt, 2011)• The wine media power list, på Wine Business Internationals

lista över inflytelserika vinskribenter (Britt, 2012)

Se www.BKWineVinresor.com för detaljerade program med mycket bilder och en del videos om resorna.

Chile & Argentina, 31 januari – 15 februari 2015Följ med på en fantastisk upptäcktsresa i vingårdarna i Chile och Ar-gentina! Och en hisnande resa över Andernas toppar. Två vinländer på var sin sida om Anderna. Båda med storslagen natur. Och några av Nya Världens allra bästa viner! Inga fler bokningar på denna resa.

Sydafrika, 27 februari – 9 mars 2015Stellenbosch, Franschhoek och mer! Lär känna de ambitiösa och skickli-ga vinmakarna tillsammans med oss. På tjugo år har vinlandet Sydafrika genomgått en revolution. Man är idag en stor producent av kvalitets-viner. Den nya generationen vinmakare har fått kvaliteten att skjuta i höjden och experimentlustan är stor. Pris 22 500 SEK.

Toscana 8-12 april 2015Vinresan i Toscana, med Chianti, Montepulciano & Montalcino, och Italiens fantastiska vin och mat! Toscana lockar med sin vackra landsbygd, sina viner, sin olivolja och inte minst maten. Vinet har alltid huvudrollen på våra resor men här i Toskana ger vi även den lokala gastronomin stor plats. En dag är vigd åt matlagning. Pris 11 200 SEK.

3 Klassiker: Champagne, Chablis, Sancerre, 15-19 april 2015Vi kallar denna resa för 3 klassiker! Den tar dig nämligen till tre av de mest klassiska vindistrikten i Frankrike: Champagne, Chablis och Sancerre. Och allt detta hinner vi med på en förlängd helg, onsdag till söndag. Detta är vinresan för dig som vill uppleva mycket under kort tid! Pris 12 900 SEK.

Bordeaux 22-26 april 2015 Vinresan med pampiga slott och prestigefyllda viner. För en vinälskare är det ett måste att besöka Bordeaux! De röda Bordeaux-vinerna är för många kvintessensen av ett högklassigt vin. Här finns de klassiska slotten och de klassiska vinerna men också mycket nytänkande. På denna resa

Resor med varen 2015 blir det både exklusiva slott och familjeägda egendomar. Under de tre gourmetmåltider som ingår blir det också en djupdykning i gastronomin och att kombinera mat och vin. Pris 11 700 SEK.

Veneto: Valpolicella, Amarone och Soave i norra Italien, 6-10 maj 2015Vinresans fokus är Valpolicella, med sin berömda amarone, och Soave, de stora vindistrikten i Veneto. I Valpolicella har amarone nått stjärnstatus. Både Amarone och ”vanlig” Valpolicella är idag mycket eftertraktade av vinentusiaster runt om i världen. Soave är också ett av Italiens mest intressanta vita. Med den vackra, eleganta staden Ve-rona, med sin berömda arena, som utgångspunkt besöker vi Venetos olika vindistrikt och går på djupet i alla dessa viner och den italienska gastronomin. Pris 11 400 SEK.

Champagne 20-24 maj 2015Den sprudlande vinresan med och i Champagne! Det finns väl inte något annat i vinets värld som för tankarna till fest på samma sätt som Cham-pagne? Men på denna resa kommer ni att upptäcka att champagne är så mycket mer än en festdryck. Det är framför allt ett högklassigt vin. Det finns inget som går upp mot att uppleva denna fantastiska dryck på plats genom bl a våra lyxiga champagneluncher! Pris 11 700 SEK.

Årets VinortBKWine organiserar vinresor för Munskänkssektioner sedan mer än femton år tillbaka. Vill du göra en ”egen” resa till ”Årets Vinort 2015”? För din vingrupp eller för din Munskänkssektion? Vi kan hjälpa dig att få den till en alldeles unik upplevelse. Vi har gjort skräddarsydda vinre-sor för ett tiotal olika Munskänkssektioner och många privata grupper runt om i Sverige. Kontakta oss!

FAKTA:I priserna ingår: 4 nätter i dubbelrum, frukost, 3 gastronomiska luncher med vin (ibland ingår även middagar med vin), buss-transport på plats, samtliga besök och omfattande provningar, tolkning, vinguidning och reseledning av BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Ni tar er på egen hand till respektive ort.

Specialresor:Vi organiserar även skräddarsydda resor för vinklubbar, konferensresor för företag, vinutbildning osv. Vi har t.ex. gjort specialresor för ett flertal Munskänkssektioner.

Kontakt och mer info:• Britt Karlsson: tel 08-559 22 155 eller 0033-6 80 45 35 70,

[email protected]• Fullständiga reseprogram: www.BKWineVinresor.com, där finns

mycket information, bilder och videos• Prenumerera även på BKWine Brief, vårt gratis nyhetsbrev med ny-

heter om vin, bedömning av alla Systembolagets nyheter varje månad och med reseinformation!

Britt och Per Karlsson

PS: Du hittar oss på Facebook som BKWineVinresor och BK-WineMagazine!

Res till världens vindistrikt med experterna på vin och med specialisten på vinresor!

WineBK


Följ med på en lite annorlunda, skräddarsydd vin- och matresa till Barbro Guaccero i Apulien och Basilikata. Bo i ”Lillslottet” på Barbros gård. Resan är lämplig för ett gäng goda vänner som gärna reser tillsammans.

Barbro organiserar vinprovningar i sitt vackra provningsrum, ni besöker vinproducenter med vår sommelier Jessica Nilsson, ni får lära er laga den lokala maten och Valborgsmässoafton firar vi vid elden där vi grillar med vår mästerkock Jonas Alwin. Dessutom finns det ett stort utbud av fantastiska utflyktsmål, till exempel korsfararnas fantastiska hamnstad Trani, Ruvo med sitt fina museum med vaser från 700-200 talet f Kr, Castel del Monte, grottstaden Matera – ett av våra världsarv - och Bari med sin gamla stad, domen San Nicola, den fina strandpromenaden och rolig shopping. Ni får en ”utflykts-meny” med fakta och kartor, men ni gör utflykterna på egen hand. Vill ni ha guide tillkommer kostnad för det. Vi anpassar programmet efter önskemål. Mer vin? Mer kultur? Mer gastronomi?

Vin-& matresa till Barbro Guacceros Apulien

Följ med på en vinresa utöver det vanliga. Georgien har en mycket lång och levande vinhistorik, här har arkeologer hittat vinpressar och lerkärl från 6.000 år före Kristus. I Georgien finns över 500 oli-ka druvor av vilka Saperavi, en kraftfull rödvinsdruva av mycket hög klass, är den mest kända. Den kan lagras som naturvin i ”qvevri” (ett stort lerkrus som grävs ner i marken och där vin och skal jäser och sedan lagras från några månader till ett flertal år). På resan får vi förutom vinprovning även uppleva kultur, god mat, natur, georgisk gästfrihet, sånger och folklore. En resa för er som är lite nyfikna och en vinupplevelse för livet.

Resa till vinets ursprungsland Georgien och med 8.000 ars vintradition

Datum: 25 april – 2 majPris: 415 euro per person. I priset ingår: Boende i ”Il Castelletto med plats för 6-8 per-sona, fullt utrustat för självhushåll. 1 välkomstaperitivo med smårätter, 2 vinprovningar med buffé, 2 matlagningslektioner och 1 grillkväll. Övriga måltider är självhushåll.

Ni tar er ner på egen hand och hyr bil. Vi kan hjälpa till att hyra bil, cirka 400 euro för 6-sitsig, 480 för 8-sitsig. För resans genomförande krävs minimum 6 personer, maximum 8.Vi skräddarsyr gärna program även för andra perioder.

Mer info: http://selezionebarbroguaccero.se/hyr-barbros-cas-telletto-gardens-mysiga-lillslottAnmälan och frågor: [email protected]

Datum: 10-18/5Pris: 14.970:- i dubbelrum, enkelrum + 3.100:-I priset ingår: Flygresa med alla transfers, boende i dubbelrum på 4-stjärniga hotell, engelsk- & svensktalande guider, 6 luncher med vin enligt program, 6 middagar med vin enligt program, 7 vinprovningar, lokala sångare, obegränsat mineralvatten på modern luftkonditionerad buss. Inträdesavgifter enligt program, lokala skatter. För detaljerat program gå in på www.konferensbolaget.se och Munskänkarna till GeorgienReseansvarig: Sverker Norrman [email protected] , 040-10 44 70, ägare till KonferensBolaget och mångårig med-lem i Malmömunkskänkarna. KonferensBolaget har resegaran-tier av kammarkollegiet, UC Guld och mer än 20 års erfarenhet av gruppresor.

Tid: 3 - 9 maj 2015Pris: 14 800 kr (utan flyg 12 500 kr)Anmälningsavgift: 2000 krTillägg: enkelrum 1800 kr

I resans pris ingår flyg t o r Stockholm - Paris, transfer Paris - Reims, busscharter under veckan samt inkvartering i dub-belrum med dusch/wc på mellanklasshotell. Dessutom fyra luncher med vin och en avslutningsmiddag på stjärnrestau-rang plus samtliga vinprovningar i programmet. Reservation för valuta- och prisjusteringar utanför vår kontroll.

Anmälan: Christer Åström, Södra Källtorpsvägen 22, 70217 Örebro. Tel: 019-32 27 70, mobil: 070 33 488 48 alt 070 2230415 e-post: [email protected] av anmälningsavgiften till personkonto 470605-9153 (Nordea, clearingnr 3300)

Champagne upplever för närvarande en renässans av sällan skådat slag. Från världens alla hörn ropar man efter dessa friska bubblor. Efterfrågan på champagne har aldrig varit större och denna bubblande dryck har aldrig varit bättre. Under den här vårresan har du möjlighet att lära dig hemligheterna bakom framgången. Vi besöker flera av de främsta Grand Cru–byarna med små kvalitetsinriktade odlare och de stora ka-nonerna i Reims och Epernay. Vad sägs till exempel om exklusiva Salon, klassiska Henriot, fantastiska Taittinger, eleganta Krug, charmiga Die-bolt-Vallois samt nydanarna Vilmart och Leclapar.

Totalt 15 av de främsta och mest spännande champagnefirmorna kom-mer att besökas.

Möt våren i Champagne med bubblor i glasen.

Mot varen i Champagne 2015


Vi kan med en gång slå fast att 2013 inte kommer att gå till historien som en av de stora årgångarna. Men med tanke på alla svårigheter under växtsäsongen får jag säga att det ändå har skapats många väl-gjorda viner.

Året började med en historiskt mycket kall och blöt vår. Det stod klart tidigt att det inte skulle bli någon stor skörd. Man pratade om cirka 25 % mindre än normalt, men många av de producenter som var på plats nämnde ca 50 % lägre volymer. Området fick en välbe-hövlig skjuts med värme mitt i sommaren, men regnet kom tillbaka i omgångar. Fuktigheten gjorde också att man fick alla möjliga pro-blem att jobba med: millerandange, coulure, mjöldagg och röta. Det enda positiva med det är att det även blev en hel del ädelröta vilket bäddade för en gynnsam sauternesproduktion.

Sensommaren och hösten började bra, men sedan kom det re-jält med regn igen i september. Många valde då att börja skörden. Merlot skördas ju först och var den druva som lyckades sämst 2013. Cabernetdruvorna fick en viss återhämtning vädermässigt i början av oktober, men inte tillräckligt för att mogna fram helt. Överlag har cabernetdruvorna använts till större andel än vanligt i slottens blandningar. Det blev sen helt avgörande att göra ett bra jobb vid druvsorteringen.

Så vad blev då resultatet? Frukten och tanninerna mognade ju inte helt, men vinerna upplevdes överlag ändå som förvånansvärt smakrika med rätt balanserade syror. Naturligtvis inte så fylliga och alkoholrika (trots viss chaptalisering, som det var länge sedan vi såg i Bordeaux) som varmare årgångar utan mer åt det eleganta hållet. En annan sak som förvånade var att det var ytterst få viner som visade på gröna kartiga drag. I några fall var tanninerna dock lite mer åt det rustika hållet.

Flera producenter nämnde att utmaningen låg i att behålla fruk-ten och se till att vinerna fick bra balans. I Frankrike gäller ju som bekant att terroiren ska återspeglas i vinerna, och många vinmakare framhåller att de bara låter naturen göra jobbet. Med tanke på alla svårigheter som den här årgången bjudit måste man säga att vin-makarna har varit tvungna att hjälpa moder natur en hel del för att få till bra viner. Jämförande tankar går till åren som följde närmast efter 1990 och vad jag minns av dem så är resultatet bättre 2013. Ett annat liknande år är 2007 som kanske bäst ger en aning om vad som kommer att hända med 2013 efter några år.

Vilka viner tilldrog sig då extra uppmärksamhet? För mig var de båda Pichonvinerna Baron Longueville och Comtesse de Lalande de bästa, med Comtessan på topp. För båda har jag klassiska mé-docnoteringar i mitt protokoll: Svarta vinbär, ceder, lite kaffe, stram frukt och balanserade syror för lagring i minst 5 år i alla fall. Några andra slott som var bra var Beychevelle, Léoville-Poyferré, Lagrange och d´Armailhac.

Det var inte så många vita viner som visades upp men Château Smith Haut Lafitte måste ändå nämnas. Riktigt god nu med fet fin frukt, bra syra och toner av lanolin, fläder, vit persika mm. Att lagras även den!

Efter de två superåren 2009 och 2010 har vi nu haft en trio med mer modesta årgångar. Är det kanske dags för något snäpp upp 2014? 2

Bordeaux 2013

Sedan flera år tillbaka anordnar Winefinder en provning av

den senaste Bordeauxårgången. I år var dryga 30 slott på plats

i Stockholm och visade som brukligt även upp en äldre årgång

som jämförelse. Tyngdpunkten låg på röda viner och alla stora

kommuner var representerade.

Text: Johan Tarmet Foto: Shutterstock

En titt på


Vinerna från Meursault är de mest bourgogneiga av alla vita bour-gogner. Tyvärr är det bara små lotter på Systembolaget och viner och årgångar omsätts fort, men försök hålla koll. Det är mycket spännande saker som passerar hyllor och beställningssortiment.

Ett par av vinerna i provningen var överoxiderade och bedömdes ej. Kanske har druvorna plockats lite väl mogna. En del viner dof-tade ganska mycket popcorn, det är anmärkningsvärt med tanke på priset på flaskorna. Vinerna från några större hus som Faiveley, Bouchard Père & Fils och Jadot har ett lite rundare anslag redan som unga. En smörfet doft jag inte är så förtjust i och som brister lite i elegans. Kanske är en del av problemet att man vill göra vinet attraktivt som ungt och då rör runt jästen lite väl mycket i faten. Det är en fin balans som skall upprätthållas.

De som å andra sidan gör mer strama viner, som t ex Henri Boil-lot i den här provningen, kan vara svårbedömda i sin ungdom. De lite lättare vinerna i de lägre prisklasserna klarade sig bra med sin direkthet. Gruppens favorit, Ropiteau 2010, byter dock årgång i skrivande stund, men jag hoppas att nästa också har den öppna di-rekta charm i attacken som 2010:an hade. Antoine Jobards Poruzots Meursault Le Poruzots Dessus är ett i mitt tycke helt underbart vin, men det behöver tålamod i form av några års lagring för att riktigt komma till sin rätt. Visst går det bra att dricka nu men lufta gärna länge i så fall, då börjar den unika pillriga breda syran sjunga.

Nu låter det som jag är lite kritisk, men oavsett om kvalitén inte rakt igenom höll den nivå jag tycker man kunde kräva, kan man inte ha det mycket trevligare än att botanisera i meursaults stilar. Och när jag säger det så vet jag att mina medprovare glatt nickar instämmande.

Mårten Söderlund

Tema Meursault

16 -250:-/375ml

2008 Meursault 1:er cru les Genevrières Bouchard Père & Fils95081, Bibendum Doft med inslag av rostade fat, lite brynt smör, blommor, bokna äpplen, smör och popcorn. Bra, rund, maffig smak med eksötma, karamelliserade citronskal och en nästan pärlande syra. Bättre doft än smak.

16 +259:-

2010 Meursault Ropiteau 5360, Giertz Vinimport Lätt smörig doft med nässlor, örter, krusbär, mogen gul frukt, mandel, ylle, marmelad och rökig, lite överdriven ek. Härlig mineralsälta i munnen, bra attack, lite väl syrlig i en annars ren eftersmak. Lite låg ursprungskaraktär. Byter årgång till 2011.

14,5 -269:-

2011 Meursault Albert Bichot75494, Nigab Smörig doft med drag av luktsuddgummi, lite rostad ek, citron och en liten konserverad burkighet. Smaken har viss smörighet, bra intensitet och liten beska.

15 -289:-

2011 Meursault 1:er cru les Genevrières Vincent Bouzereau, Frankrike 12677, Sigva Fin doft med smörighet, lite äpple och en aning örtighet och grönska. I munnen ren och silkig med bra balans.

15,5 -399:-

2009 Meursault Vieilles Vignes Domaine Seguin- Manuel71059, AlambicFin citruston med gröna äpplen, gummi och corn flakes i doften. Smaken är ung och syrlig med behaglig beska.

15 -401:-

2010 Meursault Les Chevalières Domaine Remi Jobard72996, Wahlbergs DryckerLite sötfruktig och tropisk doft med en aning burkärtor, honung, rotfrukter, syntetisk tvål och en liten dammighet. Smaken är svårbestämd och syran lite dämpad.

16 -457:-

2011 Meursault Domaine Henri Boillot 70316, Carovin Lite darrigt stram i doften med gummi, äpple och gräston. Smakar lite enkelt av äpple och fin smörighet, men också burkärtor. Hög, ung syra i smaken som inte blir så livlig som man hoppas med tanke på priset, men bra. Lite yngre stil med en aning disktrasa, mineral och blommighet.

16 -469:-

2009 Meursault Clos de MazerayDomaine Jaques Prieur74033, Philipson SöderbergFin, smörig, komplex doft med nötter, nektar, gula äpplen, romerska bågar, meursaultig smörighet och lite rostad ek. Smaken har bra syra och mineral, men också en liten bitterhet i avslutet.

16 -479:-

2010 Meursault 1:er cru Charmes Ropiteau 71509, Giertz Vinimport Doft med mycket citrus, rökighet, en liten rostad kaffeton, bivax, gula äpplen och plommon. Smaken har en hel del äpple, lite återhållen syra och lång, ren citruston i eftersmaken.

16 -501:-

2010 Meursault 1:er cru les Genevrières Domaine Remi Jobard72997, Wahlbergs Drycker Lite sötfruktigt josig och lätt smörighet i doften. Smaken är lite syrlig med litet drag av engelsk marmelad, lätt blommighet, fin citronton och flintig rökighet. Mycket bra kryddig, rökig mineral i eftersmaken.

15 -509:-

2011 Meursault 1:er cru Blagny Joseph Faiveley79500, VinovativaFin, ung doft med smörig ton, ett drag av örtighet, mycket fin ek men lite åt det vaniljiga hållet. Smaken har fruktig attack, men är inte så sjungande personlig men väldigt välgjord. Dock en viss kartighet i eftersmaken.

16,5 =549:-

2010 Meursault le Poruzots Dessus Domaine Antoine Jobard92063, Vinitor Ung, fin doft med grönska, tång, svavel, fimpar och rökig rostning. Smak med bra nerv, bred och fyllig redan från attacken med härlig livlighet och bra längd. Vinner på lagring. MS 17p, fin syra.

16,5 -642:-

2011 Meursault 1:er cru Les Charmes Domaine Henri Boillot70939, Carovin Smörig doft med bra, kryddig mineralitet, lite grönsaker, havssalt, gul frukt, wettexduk, rökighet, chokladpraliner och ylle. Mycket bra smaktryck och lång, bra eftersmak med härligt livlig syra. JW 16p.


SANGIOVESE, MERLOT OCH CABERNET,ALLA GODA TING ÄR TRE.

BRANCAIA TRE 129 KR ARTNR. 75501 ALK 13,5%

www. johanl id byv inhandel . s e

Per Styregård,Di Weekend, 27 juni 2014

Från en av Toscanas mest hyllade vinproducenter kommer Brancaia TRE. Vinhuset Brancaia har gjort sig känt för ikonvinerna Il Blu och Ilatraia. Från samma vingårdar kommer Brancaia TRE. Varför då detta namn? Tre vingårdar, tre klimat och tre druvor skapar tillsammans ett fantastiskt vin.

90LGP

Alkoholkonsumtionunder graviditetenkan skada barnet.


Ridge Monte Bello brukar kallas det mest europeiska av de stora kali-forniska cabernetvinerna. Här spelar Pauls bakgrund otvivelaktigt in och den är annorlunda än de flesta amerikanska kollegors. Visserligen grundades vinintresset tidigt, och när det var dags för universitets-studier sökte han sig till Stanford bland annat för att det odlades vin i Kalifornien. Men han pluggade inte kemi, som han säger sig inte begripa sig på, utan tog istället examen i filosofi 1958. Därefter blev det några år i Europa med militärtjänst i norra Italien och sedan språk- och litteraturstudier vid Sorbonne i Paris och resor i olika vindistrikt. I samband med det kom han att smaka de bästa bordeauxslottens viner från slutet av 1940-talet och de gjorde stort intryck.

De följande åren var Paul verksam i Chile där han gjorde sina första viner. Till hjälp hade han en bok han hittat från 1883 om hur man gör vin. Författaren hade en mentor från Bordeaux och det hela var som en handfast manual: dag 1 gör si, dag 2 gör så och så vidare. Paul säger sig fortfarande följa praxisen om än uppdaterad.

Tillfälligt tillbaka i Kalifornien träffade han 1968 ägarna till Rid-ge Vineyards, en gammal högklassig vingård som legat övergiven högt uppe på Santa Cruz Mountains söder om San Fransisco. Går-den höll på att restaureras på hobbybasis och Paul tillfrågades om

Stora viner görs bäst med Påståendet i rubriken är Paul Drapers. Paul är vinmakarikon med 45 årgångar av Ridge Monte Bello

Cabernet Sauvignon bakom sig så han vet vad han talar om. Förra året utsågs han dessutom till

Winemakers’ Winemaker av The Institute of Masters of Wine.

Text: Ulf Jansson Foto: Jan Rosborn och Angélique Pehrson

han ville ta över som vinmakare. Han fick prova deras Monte Bello Cabernet Sauvignon från 1962 och 1964, två viner gjorda med ru-dimentär teknik men ändå djupa och komplexa. Paul förstod att det berodde på en exceptionell terroir, tackade ja och tillträdde året därpå.

Under 70-talet fick han även tillfälle att prova flera kaliforniska cabernetviner från åren strax efter förbudstiden. Över trettio år gam-la var de fortfarande imponerande fast de gjorts med gammaldags teknik. Som de stora bordeauxerna han tidigare smakat i Europa fast med lite annorlunda karaktär. Paul såg det som en bekräftelse: Stora viner kommer från vingårdar med speciella förutsättningar och inte från mixtrande i källaren.

Därmed inte sagt att Ridges viner lämnas vind för våg under jäs-ningen. Men man låter druvorna jäsa med sin egen jäst från fälten utan enzymer och andra tillsatser och den malolaktiska jäsningen får komma av sig själv och inte med tillsatt bakteriekultur. Och så följer man hela förloppet noga med hjälp av ett välutrustat labb och kan rycka in om något skulle gå snett. Lite svavel tillsätts under resans gång och vid behov lite vinsyra till zinfandelvinerna, det är allt. Paul kallar det för ”förindustriell vinmakning”.

Vy över Silicon Valley sedd från Ridge.


mycket enkel teknik

För fatlagringen använder han amerikansk ek och inte fransk. Han menar att den amerikanska eken har oförtjänt dåligt ryk-te beroende på att den torkats på fel sätt. Stavarna har sågats och snabbtorkats inomhus vid hög värme när de ska klyvas och torkas utomhus i väder och vind i flera år. På det viset får man neutrala tun-nor som inte sätter bismaker. Och så berättar han om ett experiment Bordeauxuniversitetet gjorde för över hundra år sedan. Man lagrade toppslottens viner i fat av olika eksorter och sedan blindprovade man. Den baltiska eken ansågs bäst följd av den amerikanska, den slavonska och sist den franska. Först efter andra världskriget började slotten använda fransk ek.

Paul Drapers sätt att göra vin sätter vingårdarna i fokus. Ridge har många olika lotter planterade uppe på Santa Cruz Mountains med bordeauxdruvor och lite chardonnay och allt odlas ekologiskt. Gårdarna ligger högt, som mest cirka 800 meter över havet, och med en temperatur jämförbar med Bordeaux’ är de de svalaste för cabernet i Kalifornien. Ovanligt för delstaten har de också kalk i jorden. Några lotter ger lite mjukare vin och går till Estate Cabernet Sauvignon medan andra som ger mer struktur går till Monte Bello.

Man äger också gården Lytton Springs nära Healdsburg i Sono-

ma County där man har ett andra vineri. Här gör man zinfandel från många olika gårdar i området varav vi regelbundet ser Lytton Springs och Geyserville på Systemet, som till exempel nu i novem-ber. De äldsta rankorna i de två gårdarna har passerat hundraårs-strecket och förutom zin växer här olika sydfranska sorter som kom-plement. Paul säger att när man förnyar i beståndet samplanterar man numera som förr i tiden. Då får man bra vin igen efter 6-7 år mot 10 år om man sätter varje sort för sig.

Zinfandel är en gammal druvsort som odlades på Balkan redan under 1300-talet under namnet Tribidrag. Cabernet är Pauls favo-ritdruva men han uppskattar också zin. Men den måste skördas i rätt ögonblick. Vid mindre än 14 % alkohol saknar den riktig frukt och över 14,7 % blir den bara bluddrig. Även zinfandelvin kan vinna på att lagras menar han och visar upp en Geyserville från 2001 som är riktigt högklassig.

Sedan 1986 har Ridge en japansk ägare, Akihiko Otsuka, som sat-te som villkor för köpet att Paul Draper skulle kvarstå som ansvarig vinmakare. Därmed har Paul kunnat utveckla Ridge på sitt vis och även hitta medarbetare som delar hans vision och kan ta över. Det senare låter han mest nöjd med.

Till sist kommer han in på vinpriserna. Han säger att man måste få in pengar så man kan betala bra löner och få bra personal, täcka driftskostnader och investeringar och ge en vettig vinst. Sen får det räcka. Vin ska inte vara en lyxvara. Så även om Monte Bello numera kostar över tusenlappen är det billigt jämfört med vad toppvinerna från Napa Valley, Bordeaux, och andra ledande vinregioner betingar. Och för de andra vinerna från Ridge har man knappast höjt något alls de senaste 10-15 åren. Här i Sverige har vinerna bara gått lite upp och ner beroende på dollarkursen. Vem annan än Paul kan visa upp något liknande? 2

Zinfandelveteran i Lytton Springs vingård.

Paul Draper i trappan ner till Ridges barriquekällare.


Chianti Classico Collection 2014 – Gran Selezione!

Jag hade trott att dessa viner skulle börja med årgång 2014, det vill säga vara tillgängliga på marknaden först i slutet av 2016 till följd av regler gällande hur länge de måste lagras innan då får säljas. Men lagstiftningen som reglerar den nya kategorin är retroaktiv. Det medför att viner som redan ligger och låg i källaren får kategorise-ras som Gran Selezione, vilket också har beslutats av den italienska regeringen och EU-kommissionen.

Orsakerna till att införa gran selezione är flera. För det första handlar det om att skapa en större tydlighet för konsumenter gäl-lande de olika typerna av chianti classico. Tidigare fanns det annata, riserva, slottsviner och vingårdsbetecknade viner. En riserva kunde vara dyrare än en ett så kallat slottsvin och vice versa. Och för att ytterligare komplicera det för oss konsumenter kunde en annata vara dyrare än de båda först nämnda kategorierna. Och det var inte alltid så att en riserva höll högre kvalitet än en annata, det berodde helt och hållet på producentens filosofi. För att veta vad som fanns i flaskan behövde man känna till producenten. Förhoppningsvis kommer den nya klassificeringen att rätta till denna förvirring.

För det andra införs den nya kategorin för att kunna slåss med gräd-dan av övriga prestigeviner från Italien som brunello, barolo, barbares-co och amarone. Tanken är att gran selezione ska ta marknadsandelar från dessa runt om i världen. Detta ska sättas i samband med att den svarta tuppen, en viktig symbol för vinet, har får ett nytt utseende och att konsortiet satsar allt mer på marknadsföring. Till exempel turnerar en mindre variant av Chianti Classico Collection runt om i världen. Allt för att öka försäljning och lönsamhet för producenterna.

Den nya klassificeringen av chianti classico påminner om en tre-delad pyramid. Högst upp finns kategorin Gran Selezione (runt 10 procent av produktionen). Vinerna måste lagras minst 30 månader, varav tre i flaska, innan de får säljas. Druvorna ska komma antingen från en specifik vingård eller från en selektion av de bästa druvorna från olika vingårdar.

Den andra nivån i pyramiden består av Riserva (20 procent) som måste lagras 24 månader, varav 3 i butelj, innan den får komma ut på marknaden. Längst ned i pyramiden finner vi Annata (70 procent) som får säljas från och med första oktober året efter skörd. Producenterna måste före skörden bestämma vilka druvor som ska gå till respektive kategori för att de ska få certifieras och säljas under den benämningen. Vinerna måste även genomgå en sensorisk test där kraven blir striktare ju högre upp i pyramiden man kommer. Om vinet inte blir certifierat, oavsett kategori, får det inte säljas som chianti classico. Om alla producenter följer kvalitetspyramiden blir det förhoppningsvis lättare att navigera bland de olika typer av chianti classico som finns på markanden.

Vid årets Chianti Classico Collection fanns 34 olika chianti clas-sico gran selezione att prova från årgångarna 2009 och 2010. I princip har alla viner tidigare funnits på marknaden, buteljerad som antingen riserva eller slottsvin. Till exempel Castello di Brolio, som numera blir Barone Ricasolis Gran Selezione och Castello di Fonterutoli från Mar-chesi Mazzei som bli deras motsvarighet. En annan sak som är värd att notera är att en majoritet av vinerna är gjorda på enbart inhemska druvor, antingen hundra procent sangiovese (16 av 34 viner) eller en blandning med traditionella druvor som canaiolo och malvasia nera (7 av 34). Det kan vara ett tecken på att alltfler börjar fasa ut cabernet och merlot som ett medel att lyfta fram ursprung och terroir. Överlag håller vinerna hög kvalitet. Frukten är koncentrerad, syran frisk, tan-ninerna mogna och snygga fat skapar komplexitet.

Överlag är vinerna för unga i dagsläget och kommer att vinna på en längre tid i källaren. Vinerna från 2009 bör ligga runt fem år medan de som kommer från 2010 behöver några år till. Är då dessa viner bättre än tidigare chianti classico? Svårt att säga, då många av vinerna redan har funnits på marknaden under en annan kategori. Min bedömning är dock att de på sikt kommer att etablera sig på en högre nivå än dagens riserva.

Uppståndelsen kring gran selezione skymmer dock inte det faktum att chianti classico annata 2012 är en mycket bra årgång med skinande röd frukt, pigg syra, mogna tanniner och blommiga och örtiga överto-ner. Viner som lämpar sig för en relativt tidig konsumtion. Även 2011 chianti classico riserva är en mycket bra årgång, med mogen rödfrukt, balanserade syror och kryddor från fat. Det som gläder mig är att faten inte tar över, vilket medför att ursprung och druva skiner igenom. Den-na årgång kommer att vinna på medellång lagring.

Till sist några rekommenderade gran selezione som finns, eller kom-mer att dyka upp, på Systembolaget: San Felice Il Grigio 2010 (sangi-ovese med inhemska druvor som canaiolo), Barone Ricasoli Castello di Brolio 2010 (sangiovese med merlot och cabernet), Barone Ricasoli Colledilà (100 procent sangiovese), Castello di Ama 2010 (sangiovese med merlot och cabernet), Castello di Fonterutoli 2010 (sangiovese nu-mera blandat med enbart inhemska druvor som malvasia nera), Ruffino Ducale Oro 2010 (sangiovese med merlot och cabernet) och Fontodi Vigna del Sorbo 2010 (sangiovese med cabernet). 2

Förra året annonserade Consorzio Vino Chianti Classico att en

ny kategori skulle införas inom DOCG Chianti Classico: Gran

Selezione. Arbetet med att få detta till stånd har tagit flera år,

där delade meningar har rått både om och hur appellationen

ska revideras. Till slut lyckades man ena sig och från och med

2014 finns Chianti Classico Gran Selezione av årgångarna

2009, 2010 och 2011 på marknaden.

Text: Mikael Sevä, Foto: Consorzio Vino Chianti Classico

WW

W.T

HE

WIN

EA

GE

NC

Y.S

E

Allt om Vin, Stora Vinguiden 2014FYND!

Sune Liljevall Arbetarbladet 140519

FYND!

Allegrini Valpolicella SuperioreNr. 6010. 75 cl. 13,5% vol. 105 kr.

Harmoniskt och långt, tydligt körsbärstonat, vinmed goda fatvaniljinslag i en mycket välgjord, delikat stil. Har aldrig smakat bättre och kalas-gott till rätter på lamm och nöt.


mans med familjen och sedan kör ägaren hem en till hotellet. Och jag varit med om liknande händelser här förut.

Vinerna är också annorlunda jämfört med chianti classico och brunello di montalcino. Även om alla tre baseras på samma druva är vino nobile mer fruktdriven, fylligare, mer tillgänglig och ibland även mer bombastisk än chianti och brunello. Doften bygger på olika varianter av mogen mörk frukt som körsbär, plommon och björnbär och smaken går i doftens tecken med tillgänglig syra och mogna, smått tuggiga tanniner. Under ytan finns ofta olika nyanser av torkad frukt, viol och lakrits. Många producenter verkar också ha förkärlek för lång lagring på rostad ek, vilket ger viner som uppvisar en hel palett med olika fattoner. Det finns dock undantag, det vill säga viner som är något stramare med toner av röda bär, örter och blommor. Personligen uppskattar jag den sistnämnda kategorin mer än den förstnämnda, även om det finns tillfällen när kraften och den mörka frukten från den typiska vino nobilen faller en i smaken: under mörka kalla höstkvällar till en rustik gryta.

Det finns tre officiella klassificeringar inom DOCG Vino No-bile di Montepulciano: rosso di montepulciano, vino nobile di montepulciano och vino nobile di montepulciano riserva. Men en trend inom området är att göra vingårdsbetecknade viner (crus) och selezione. Om det står ett vingårdsnamn på en flaska vino nobile innebär det att alla druvor kommer från samma vingård, oftast pro-ducentens bästa läge eller växtplats. Om det istället står selezione på flaskan kommer druvorna från olika vingårdar, men de har valts från de bästa lägena och druvorna håller en högre kvalitet. Både de vingårdsbetecknade vinerna och selezione lagras en längre tid på fat, vilket gör dem mer strukturerade än annata och kvalitetsmässigt landar de strax under vino nobile riserva.

Det bör påpekas att rosso di montalcino skiljer sig från de andra vi-nerna. Rosson är oftast mindre koncentrerad, har pigg syra och fruk-ten går ofta mot röda bär med inte sällan örtiga övertoner. Samman-taget ett mycket prisvärt vin som lämpar sig för tidig konsumtion.

Provningen i år bestod av vino nobile selezione och riserva från 2010 samt vino nobile annanta från 2011. Riserva 2010 höll hög och jämn kvalitet över hela linjen. Vinerna var strukturerade med mogen frukt, balanserad syra och smått sträva tanniner på grund av att eken ännu inte integrerats med frukt och extrakt. Vissa viner uppvisade olika toner av örter och mineral. Fortfarande unga kom-mer många av dem att vinna på flera år i källaren.

Selezione från 2011 påminde om riservan men var något mindre koncentrerad. Även annata från 2011 uppvisade en jämn och hög kvalitet med mogen frukt, balanserad syra och mogna tanniner. Många av vinerna hade även toner av blommor och örter. Samman-taget en bra årgång som kommer att vinna på något år i källaren.

Det kommer få vino nobile till Sverige, vilket är synd då jag tror att vinerna skulle passa mångas smak. Här kommer några rekom-mendationer som ibland finns på Systembolaget:

Vino Nobile 2011 Annata: Poliziano, en återkommande storsälja-re på Systemet med internationell touch; Boscarelli, en högkvalitativ producent som enbart använder inhemska druvor; Avignonesi, en biodynamisk producent som går från klarhet till klarhet.

Vino Nobile 2010 Riserva: Le Bertille, en nykomling som håller bra kvalitet; Carpineto, en producent med traditionella viner från alla de kända appellationerna; Il Conventino, också en nykomling med förkärlek för traditioner. 2

Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano 2014

Montepulciano andas vin, hela staden är mer eller mindre

uppbyggt kring det anrika vinet Vino Nobile di Montepulcia-

no. Vid ingången till den medeltida staden ståtar La Fortezza,

förr en del av försvarslinjen runt staden, numera en kulturell

symbol för stadens historia. Under den tredje veckan i februari

varje år står La Fortezza värd för den årliga Anteprima Vino

Nobile di Montepulciano och är draperad i konsortiets färger

och banderoller. Promenerar man längs den smala kuller-

stensgatan upp mot det gamla torget möts man av vinbutik

efter vinbutik som saluför vino nobile, och uppe vid torget lig-

ger Cantina Contucci, en av områdets mest anrika producen-

ter. Alla innevånare man träffar anser, naturligtvis, att stadens

vin är det bästa i regionen och i världen.

Text: Mikael Sevä, Foto: Consorzio Vino Nobile di Montepulciano

Montepulcianos innevånare är också väldigt gästvänliga i jämförelse med de mer aristokratiska i Florens och strama i Montalcino. Jag blir mäkta förvånad när ägaren till en av de vingårdar jag besöker kommer ut och möter en med öppna armar, kramar om en och utrycker på knagglig engelska att det är roligt att jag tog mig tid att besöka dem. Därefter bjuds man på vin i överflöd, middag tillsam-


"Fyndigt bra, både traditionell och lite spänstig Rioja i billigaste klassen. Har både lite

fruktighet kvar och bra mognadstoner med längd som man annars brukar få betala betydligt mycket

mer för. Ett utmärkt vinhus."/Anders Röttorp, Norrköpingstidningar December 2013

"MER ÄN PRISVÄRT"/Allt om Mat #14 2013

"BÄSTA KÖP"/Allt om Vin #8 2013

FYNDIGT BRA, BÅDE TRADITIONELL OCH LITE SPÄNSTIG RIOJA

CONDE DE VALDEMAR CRIANZA 2009ART.NR: 12659 • ALK: 13,5% • VOLYM: 750 ML

/Gunilla Hultgren Karell, Expressen Söndag # 14 - 2014

liiteit

79Kr750 ML


Brunello kom till som ett experiment där det handlade om att skapa ett endruvevin på sangiovese grosso. Detta i en region där det var en dygt att blanda druvor på grund av det varierade klimatet och svår-igheten att få sangiovese att mogna. Men pionjärerna i Montalcino hade det lokala klimatet på sin sida och det gick, som erfarenheten visar, visst att göra ett bra vin på enbart sangiovese. Det är svårt att tro att det i slutet av sextiotalet endast fanns en handfull producenter av brunello när det numera finns drygt 200 i området.

Många lycksökare har sökt sig till området. Det har lett till ett visst fusk (brunellogate) där andra druvor har blandats i vinet för att staga upp det de år som sangiovese inte nått full mognad på grund av dåligt väder och mindre lämpade vingårdslägen. Med räfst och rättarting inom appellationen har man kommit till rätta med detta och generallt sett håller vinerna numera hög kvalitet och är ett av världens bästa enligt mitt sätt att se.

Det fanns drygt 500 viner att prova på Bevenuto Brunello 2014. Många producenter tillverkar inte enbart DOC Rosso di Montalci-no och DOCG Brunello di Montalcino annata och riserva, utan också både selezione och vigneto. Låt mig kort presentera både de officiella vintyperna och de inofficiella undertyperna.

Rosso di Montalcino. Ett vin som görs på hundra procent sangio-vese och som enligt lagstiftningen får säljas redan första september året efter skörd. De flesta av vinerna lagras endast en kortare pe-riod på fat. Men det finns producenter som baserar dem på bättre druvmaterial och låter dem ligga en längre tid på fat. Det får dem att likna enklare brunello di montalcino annata.

Bruello di Montalcino annata, selezione och vigneto. Annata måste lagras minst två år på fat och fyra månader på flaska och får säljas först fem år efter skördeåret. Vilket i praktiken medför att vinet lagras både på fat och flaska betydligt längre än reglerna stipulerar. Det finns även producenter som sätter ut beteckningen selezione och vigneto på etiketten. Det förstnämnda betyder att en selektion av druvorna har gjorts i vin-gården eller vingårdarna så att ett bättre druvmaterial hamnat i det slutliga vinet. Den sistnämnda beteck-ningen innebär att druvorna till vinet kommer från en enda vingård. Dessutom får båda dessa viner en längre tid på fat och flaska innan det når oss konsu-menter, vilket gör att vinerna blir mer koncentrerade och strukturerade än en vanlig annata.

Brunello di Montalcino riserva och vigneto. Ri-serva ska enligt reglerna lagras minst två år på fat, som annata, och minst sex månader på flaska och får säljas först sex år efter skördeåret. Liksom för annata innebär reglerna att riservorna lagras betydligt längre än mini-mibestämmelserna. Reglerna för hur länge en brunello

riserva ska ligga på fat har minskat eftersom den långa tid vinerna förr var tvungna att fatlagras ledde till att många av dem blev oxiderade då de inte hade koncentration nog för att klara den långa lagringen.

Till sist har vi viner där både riserva och vigneto står på flaskan. Detta innebär att de ovan nämnda reglera gällande lagring och för-säljning är uppfyllda och att vinet dessutom kommer från en enda vingård, ofta producentens äldsta och som också har ett optimalt läge. Riserva vigneto är oftast den brunello som har den bästa kva-liteten och lagringsdugligheten.

Orsaken till de olika undertyperna, selezione och vigneto, är att producenterna vill optimera sina vingårdslägen och också informera kunden om kvaliteten på vinet. De olika vinerna från en och samma producent prissätts på olika sätt som i sin tur återspeglar vinkategori och produktionskostnader. Ju bättre druvmaterial och ju längre lag-ring desto högre pris. Och allt som oftast får man vad man betalar för.

Så till de senaste årgångarna. Brunello di Montalcino annata 2009 är en något ojämn årgång till följd av varierande väderlek. Frukten i de flesta vinerna är mogen men vissa har något kokt frukt. Syran är rätt låg och tanninerna finmaskiga med vissa undantag då de är tuffa och omogna. Vidare har många viner ett slankt mellanre-gister och är mindre aromatiska än mer jämna årgångar. Obalansen i vissa viner visar sig genom de har bättre doft än smak eller vice versa. Sammantaget är det viner som inte lämpar sig för längre lagring.

Brunello di Montalcino riserva 2008 är mycket jämnare. Vinerna har mogen röd frukt, frisk syra och mogna, finstämda tanniner. Mel-lanregistret är något slankt och eftersmaken rätt lång, aromatisk och läskande. Vissa viner har dock bakad frukt och för mycket ek som skymmer ursprunget. Sammantaget en lättare årgång med viner som vinner på några år i källaren. Varken 2009 eller 2008 är några top-pårgångar. Då är det bättre att vänta på 2010 som är en av de bättre årgångarna på länge.

Det kommer tyvärr få brunelloviner till Systembolaget med tanke på det stora utbudet, och nästan inga selezione, vigneto eller riserva. Här följer några rekommendationer av brunello annata 2009 som finns på bolaget: Casanova di Neri, en högklassig producent som ligger i norra delen av området. Col d’ Orcia, en gammal trotjä-nare på Systemet som alltid håller hög kvalitet. Val di Suga, också en trotjänare som gör mer moderna och fatdrivna viner. Barbi, en anrik producent med traditionella viner och Campogiovanni som gör prisvärda viner med jämn kvalitet. 2

Bevenuto Brunello 2014Med tanke på den berömmelse Brunello di Montalcino har

runt om i världen är det svårt att tro att det är en relativt

ny appellation i Toscana. På 1700- och 1800-talet, när både

chianti och vino nobile var kända långt utanför regionen,

var Montalcino en sömning jordbruksbygd med endast en

liten areal för vinproduktion. Vinet var inte rött utan vitt och

halvtorrt och gick under namnet muscadello. Vintypen finns

fortfarande kvar men är inte mycket att lägga på minnet.

Text: Mikael Sevä Foto: Consorzio del Brunello di Montalcino


Rocca di Montemassi Sangiovese (nr 4586)13 vol%. Art. nr 4586. Pris 245 kr.

Följ med till vårt Toscana. Till det unika klimatet, hantverksskickligheten och familje traditionerna. Till smaken av mogna bigarråer, mörka bär, choklad, plommon och varm vanilj.

Allt väntar i boxen.

ENJOY RESPONSIBLY pernod-ricard-sweden.com

”Wine. It’s all about love!”Francesco Zonin

Varannan förare somomkommer i singelolyckor

i trafiken är alkoholpåverkad.

Utmärkt boxvin. GP 25/5 2013

Aftonbladet 12/10 2013

I topp bland boxarna.

SvD 10/8 2014

Utmärkt italiensk box.

Besök oss gärna på montemassi.se


SSNNAABBBBBKKUURRSSSEENN

Expertisen må tvista om sauvignon blanc stammar från Bordeaux eller Loire. Druvsortens karaktär är däremot inte oklar. Få viner har så tydlig druvkaraktär som de av sauvignon blanc. Det ska nästan till en svår förkylning för att man ska missa.

Från Frankrike började sauvignon blanc spridas över världen med de andra bordeauxdruvorna under 1800-talet. Fast det skulle dröja ända in på 1970-talet innan sorten slog igenom på riktigt. Då kom Sancerre i ropet på vinbarerna i Paris och tio år senare dök de första sauvignonvinerna från Marlborough på Nya Zeeland upp. Friska och intensiva med inslag av vinbärsblad, krusbär och fläderblom. Därefter har det rullat på.

Kanske beror den långa startsträckan på att sauvignon blanc lätt blir klumpig om den odlas på fel ställen. Druvan har kort växtsäsong, knoppar sent och mognar tidigt. Dessutom är den ihärdig och pro-ducerar gärna mycket druvor som den inte alltid förmår mogna ut. Sockerhalten kan nog vara tillräcklig, men aromerna är inte utveck-lade. Resultatet blir gröna viner med påstridiga drag av baljväxter, pepparfrukter och grön paprika och har vinet sedan odlats svalt till-kommer en skarp syra. Om den å andra sidan planteras för varmt blir druvorna lätt övermogna och vinet får odistinkta aromer och tappar syran. Det är först när druvan är rätt planterad och odlad med åter-hållet skördeuttag och längre hängtid för bättre aromutveckling, som den ger de attraktiva viner den bygger sitt rykte på. Och de vinerna kommer oftast från stilbildarna i övre Loire och i Nya Zeeland.

Sauvignon blanc

Sex viner av sauvignon blanc med lite olika karaktär.

2013 Château de Vallagon Sauvignon Blanc (nr 5373, pris 79:-)Det här vinet kommer från Touraine som är ett distrikt i mellersta Loire. Vinet är jäst och sen lagrat en kort tid i ståltank.

Doften har inslag av svartvinbärsblad, krusbär och grönt äpp-le. Smaken är torr, slank och örtig med typisk, i slutet lite kantig syra. Ett okomplicerat vin som ändå har rak och ärlig sauvig-nonkaraktär.

2013 Vicar’s Choice Sauvignon Blanc (12000, 89:-)Marlborough på Nya Zeelands sydö är landets överlägset största vindistrikt och sauvignon blanc är den klart mest odlade druvan. Därifrån kommer det här vinet som är jäst och lagrat i ståltank.

Doften är stor och aromatisk med fläder, svartvinbärsblad, örter och lime. Smaken är torr och från början avrundad, har aromatisk mitt, god kropp och en bra syra som stramar upp avslutningen. Yp-pigare och lite rundare än föregående vin.

2013 Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc (6540, 91:-)Ett vin från Elqui Valley i norra Chile. För att bevara syran har druvorna skördats lite tidigare. Jäst och lagrat på stål.

Doften är fruktig med avrundade toner av svartvinbärsblad, näss-lor, nektarin, sparris och lime. Smaken är torr med rik början, god kropp med rätt infattade, lite kantiga syror och kryddig avslutning. Ett varmodlat vin med tydlig druvkaraktär.

Men det finns en till stil av sauvignon blanc, den ekade. Ek och sauvignon blanc är ingen ny kombination. De klassiska slotten i Bor-deaux har alltid fatlagrat sina viner där sauvignon blanc kompletterat sémillon. Ren sauvignon blanc lagrad på ek blev på modet först med Robert Mondavis Fumé Blanc, utvecklad när Mondavi försökte få karaktär på sin då rätt profillösa Napa Valley-sauvignon. Därmed skapades en amerikansk klassiker som snart apades efter av den öv-riga vinvärlden. Nu förenar sig inte ek och sauvignon på samma sätt som ek och chardonnay, utan komponenterna kör var sitt race i samma vin, men kombinationen kan ändå vara riktigt läcker.

Oavsett stil vinner sauvignon sällan på lagring utan smakar bäst 2-5 år efter skörd. Vinet håller för att lagras, fattas bara med den syran, men det utvecklar ingen riktig komplexitet, snarare då märk-liga och grova aromer. De bästa bordeauxslottens viner är undantag från regeln, men där är druvan oftast ordentligt uppblandad med sémillon.

Liksom andra druvsorter varierar sauvignon blanc med ursprung-et. Men det är inga stora variationer. Sauvignon blanc är ingen ge-nomskinlig druvsort som t ex chardonnay. I de fall man alls talar om sauvignon i terroirtermer, dvs i Frankrike och framför allt i övre Loire, handlar det om att försöka tämja druvans egna aromer till förmån för en större komplexitet. Fast då förlorar man samtidigt det sauvignon blanc är bäst på, nämligen att vara sauvignon blanc. 2

Ulf Jansson

PROVA SJÄLV2014 Zonnebloem Sauvignon Blanc (2020, 75:-)Stellenbosch i Sydafrika är ursprunget för det här vinet. Här har man skördat lite senare för att understryka fruktigheten och få ett rundare vin.

Doften är stor med inslag av tropisk frukt och därtill örter, nässlor, lime och lite rök. Smaken är torr och generös med mjuk början, rund kropp, balanserad syra och aromatisk, småvarm avslutning.

2013 Sancerre Les Pierris (2259, 134:-)I Sancerre växer sauvignondruvorna i samma sorts kalkrika jord som i Chablis. Det tar man vara på och försöker framställa viner som även uttrycker ursprung och inte bara druvsort.

Fruktig doft med tydliga inslag av citronskal och mineral och där-till blad av svarta vinbär, nässlor och gröna äpplen. Smaken är torr med framväxande toner av svartvinbär, nässlor och örter, trevligt upp-stramande syra och mineralig avslutning med citrus och tydlig sälta. Komplext vin med både druv- och mineralkaratär.

2009 Château de Rochemorin Blanc (4128, 149:-)Ett vin från Pessac-Léognan, det bästa vitvinsdistriktet i Bordeaux. Vinet består till 100 % av sauvignon blanc och har jäst och lagrats på små ekfat.

Doften är öppen och utvecklad med nyanserade sauvignontoner blandade med smör och rostade drag från eken. Smaken är torr och utvecklad med rostad fatkaraktär, inslag av svartvinbär, örter och smör, ren och balanserad syra och liten avslutnande ekbeska. Ett vin där eken känns väl så tydligt som druvan. 2


Härtappade viner kommer till heders igen

När gamla statliga Vin & Sprit hade monopol i Sverige på att importera och destillera alkoholdrycker var

härtappade viner en betydande del av sortimentet. V & S hade till och med ett tag en egen tankbåtsflotta

med tre fartyg som transporterade hem vinerna för buteljering och lagring. Nu har Nordic Sea Winery

tagit upp idén och utvecklat den vidare.

Text: Peter Axelsson Foto: Rickard Albin

När livsmedelshjälten Unilever Bestfoods stängde sitt lager i Simris-hamn i början av 2006 var det många som undrade vad som skulle hända med lokalerna. Överraskade nog bestämdes det att lokalerna skulle byggas om till en vinanläggning. Idén kom från grundaren till vinimportfirman Oenoforos – Takis Soldatos. Möjligheterna att få större kontroll över kvaliteten på vinerna samt värnandet om miljön var ett par av de faktorerer som låg till grund för beslutet.

Takis idé är att köpa kontraktsodlade druvor från olika vinområden i världen och sedan själv göra skräddarsydda viner för hemmamark-naden. Han har sina egna vinmakare som håller koll i vindistrikten under växtsäsongen, övervakar skörden och jäser druvorna till vin i satellitvinerier. Redan här utgår man från ett recept på hur man vill ha det slutliga vinet. Och i och med att vinerna jäses i distrikten kan de också säljas med ursprungen angivna.

Därefter transporteras basvinerna med båt till Helsingborg. Viner-na ligger i stora containrar med bagar om 24.000 liter. I Helsingborg sker omlastning och containrarna körs med lastbil till Simrishamn för vidare förädling.

Anläggningen i Simrishamn är toppmodern med ståltankar av oli-ka storlekar för mognadslagring och blandning. Unga rödviner kan till exempel mikrosyresättas och få smak av nedsänkta ekstavar. Men man kan också lagra viner på traditionellt sätt med hjälp av 3000 barriquer. Här finns tappningslinjer för både box (ser hysteriskt roligt ut) och flaska och naturligtvis ett hypermodernt laboratorium som servar vinmakarna med olika analyser under processens gång. Till det

kommer kontor för administration, ekonomi och logistik. - Genom att flytta slutproduktionen av vin från olika platser i

världen till Sverige skapas större möjlighet att kontrollera kvaliteten genom hela produktionskedjan. Dessutom skapas stora miljövinster samt lokala arbetstillfällen här i Skåne, säger Takis.

På vinanläggningen arbetar i dag ett 70-tal personer. Vinproduk-tionen uppgår till cirka 20 miljoner liter per år. Nordic Sea Winery är därmed idag Sveriges största vinproducent och största enskilda vinleverantör till Systembolaget.

Vid ett besök där nyligen tillsammans med Munskänkarnas prov-ningsgrupper kunde jag konstatera att vinerna höll en jämn och god kvalitet. Vi provade ett trettiotal viner blint tillsammans med Takis. Det var viner inte bara från Nordic Sea Winery utan även från olika konkurrenter. På fråga om vilka viner vi tyckte bäst om framhöll några i gruppen ett utvecklat och lite komplexare vin. Takis menade för sin del att det redan var oxiderat och skulle han tappa det på box skulle det vara dött inom två månader. När vi lättade på förlåten visade det sig att vinet var från 2009. Definitivt inget för att fylla på box men perfekt att dricka nu. Så kan det vara när man provar med olika utgångspunkter.

Förutom vineriet har Nordic Sea Winery har också ett fint besöks- center med restaurang, vinbar, uteservering och butik för försäljning av delikatesser och presentartiklar. I skrivande stund meddelas också att Nordic Sea Winery fått Simrishamns Kommuns Arkitekturpris. Sugen på ett besök? Adressen är Vingatan 2. Naturligvis. 2

Nordic Sea Winerys besökscenter. Nedan

Takis Soldatos.


Kalendariet 8/11 Vinmässa i Trollhättan8/11 Teoretiskt trebetygsprov

Aktuella resor 2015AUSTRALIEN & NYA ZEELAND 4/1 – 27/1Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

SYDAFRIKA Resa 1 17/1 – 27/1, RESA 2 6/2 – 16/2 2016Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

SYDAFRIKA 31/1 – 14/2Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

CHILE & ARGENTINA 31/1 – 15/2Reseledare och arrangör: BKWine

SYDAFRIKA 27/2 – 9/3Reseledare och arrangör: BKWine

TOSCANA 8/4 – 12/4Reseledare och arrangör: BKWine

FRANSKA KOMBINATIONSRESAN 12/4 – 18/4Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

CHAMPAGNE/CHABLIS/SANCERRE 15 /4 – 19/4Reseledare och arrangör: BKWine

MAT, VIN & FOTBOLL I BARCELONA 17/4 – 20/4Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

BORDEAUX 22/4 – 26/4Reseledare och arrangör: BKWine

RIBERA DEL DUERO OCH RIOJA Resa 1 22/4 - 26/4, Resa 2 28/5 – 2/6Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

AMARONE/BAROLO/CHAMPAGNE 23/4 – 29/4Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

VIN & MAT I APULIEN 25/4 – 2/5Arrangör: Barbro Guaccero

ALSACE & BOURGOGNE 27/4 – 2/5Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

BARCELONA 27/4 – 1/5Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan Direkt

PIEMONTE 30/4 – 3/5Reseledare och arrangör:Vinupplevelser

CHAMPAGNE 3/5 – 9/5Reseledare och arrangör: Christer Åström

DOURO 3/5 – 10/5Reseledare och arrangör: Din Vinresa

VALPOLICELLA, AMARONE & SOAVE 6/5 – 10/5Reseledare och arrangör: BKWine

TOSCANA 6/5 – 11/5Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan DirektGEORGIEN 10/5 – 18/5Reseledare: Sverker NorrmanArrangör: KonferensBolaget

DAM/TJEJWEEKEND I TOSCANA 13/5 – 17/5Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

MONTALCINO/BOLGHERI/CHIANTI 14/5 – 18/5Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

CHAMPAGNE 20/5 – 24/5Reseledare och arrangör: BKWine

AMARONE 21/5 – 24/5Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

SARDINIEN 23/5 – 30/5Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

BOURGOGNE 27/5 – 31/5Reseledare och arrangör: Hallbuss Vin

FRANKEN 27/5 – 1/6Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan Direkt

CHAMPAGNE 31/5 – 6 /6Reseledare och arrangör: Din Vinresa

RHEINLAND-PFALZ 22/6 – 27/6Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan Direkt

ÖSTERRIKE 24/8 – 1/9Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan Direkt

GOURMETRESAN 29/8 – 8/9Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

DOURODALEN OCH PORTO 31/8 – 5/9Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

PIEMONTE 7/9 – 12/9Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

PIEMONTE 16/9 – 20/9Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

WASHINGTON/OREGON 16/9 – 26/9 Reseledare: Björn Lang och Lars BredmanArrangör: Lang Travel

STORA VINRESAN 19/9 – 30/9Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

RIOJA & SAN SEBASTIAN 21/9 – 26/9Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

TOSCANA 5/10 – 10/10Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

KLASSISKA VINRESAN 10/10 – 20/10Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage

SYDAFRIKA 23/10 – 4/11Reseledare: Kaj StröbergArrangör: Bussresan Direkt

FULLTECKNAD

Hej!Jonas Börlin här. Som nyinvald i styrelsen vill jag passa på att presentera mig.

Min munskänkshistoria började när jag 2002 ville lära mig mer om vin och fick tag i kontaktuppgifter till föreningen. För att vara säker kollade jag med kollegor på jobbet, är Munskänkarna bra? Svaret var tydligt: – Nej, du kan inte bara gå med, du måste bli invald och gärna vara pensionär.

Men jag struntade i vad de sa, anmälde mig och min fru till 1-betygskursen och insåg att det var precis det jag letat efter. Mitt intresse gick snabbt från måttligt till omättligt (på gränsen till väl överdrivet om ni frågar min fru).

Jag gick igenom alla kurser som fanns i rask följd och hade 2005 klarat av det praktiska 3-betygsprovet. Inför valet av uppsatsämne blev jag kvar. Initialt på grund av att jag hade svårt att välja ämne, men senare mest för att det finns så mycket annat spännande att lägga energi på. Förutom fru och barn har jag hela tiden varit väldigt engagerad i Göteborgssektionens utbildnings- och provningsverksamhet.

Så småningom blev jag även invald i Göteborgssektionens styrelse och utlovades ett enkelt uppdrag, att ta hand om hemsidan. Men sedan infördes det nya systemet, och det blev lite mer att göra än vad jag tänkt mig...

Nu är jag med i den centrala styrelsen för att stötta med IT-frågorna och driva utvecklingen av vårt IT-system vidare. Vi kommit en bra bit på väg, men det är fortfarande mycket att göra.

Mitt vinintresse började med Rioja, nästan lite klyschigt, jag vet. Men min fru hade redan som student börjat samla på bättre riojor och när vi provade vinerna några år senare, insåg jag att mogna kvalitetsviner fungerade väldigt bra för mig. Så när jag väl blev medlem i Munskänkarna tog min nyfikenhet mig med ut i världens alla hörn. Jag ville prova allt från alla. Det var en lärorik strategi, men resulte-rade i en väldigt spretig vinkällare. Med tiden har jag svängt in på mer traditionella vinländer, men gillar det oväntade och provar alltid förutsättningslöst. Det bästa som kan hända är när man kommer över ett bra vin från ett område som ingen annan förstått hur bra det är.

Jonas

Alkohol är beroendeframkallande.

Klassisk vit & röd Bordeaux från André Lurton

Rochemorin Blanc bjuder på en torr och mycket frisk smak av krusbär, örter, citrus och gula äpplen. Vinet lagras på nya franska ekfat en längre tid, vilket ger komplexitet och elegans till vinet. Passar utmärkt till lagrade hårdostar, smörstekt panerad fi sk, kyckling och fl äskfi lé.

180KRONOR

ART. 71175ALK. 13%VOL. 75 cl

149KRONOR

ART. 4128ALK. 13%VOL. 75 cl

BESTÄLL TILL DIN BUTIK BESTÄLL TILL DIN BUTIK

Eleganta Bordeaux-viner från topp-årgången 2009 signerade AndréLurton, mannen somskapade AOP Pessac-Léognan.

Rochemorin Rouge är ett kraftfullt och komplext vin med varma toner av körsbär, röda vinbär och inslag av ekfat. Servera till smakrika rätter av lamm eller nötkött.

www.

bibe

ndum

.se

Château de Rochemorin Blanc 2009…”fantastiskt gott till grillad fi sk eller om ni känner för det, varför inte köpa ett dussin ostron och unna er något utöver det vanliga.”Carl Jan Granqvist,Sveriges Radio, april2014

Château de Rochemorin Rouge 2009

15p+Munskänkarnas provning, nov 2013

Returadress: Förlaget Apéritif AB,Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd

Posttidning B

POONNGRACZ ROSÉ12%VOL, 750ML

AAARRT.T NR 77260, 129KRMOMOMMMOMOUUUSUSU SESESESES RARARANDNDE FRRÅNÅ SYDAFRIKA

I BEBESTSTÄLÄLLNINGSSSORTIMENTET.

www.janake.se

”””EEEETTTTTTTTTTTT TOOORRRRRRT, FRISKT MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMOOOOOOOOOUUUUUUUUSSSSSSSSSSSEEEEEERRAANDE VIN

MMMMMMMMMEEEEEDDDDD UUNNNGG FRUKT, BBBBBBBBRRRRRRRRRRRRAAAAAAAAA BBBBBBAAAALLAAANNS OCH

IIIIINNNNNNNNNNNNSSSSSSSSSSSSSSSLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLAAAAAGGGGG AAAAVVVV HHALLON, ÄÄÄÄÄÄPPPPPLLLEE, CITRUS,

BBBBBBBBBBBLLLLLLLLOOOMMMORR OCH MMMIINNERALER.”

DDINA VINER PPRROOFESSIONAL

EDITION

POONGNGRAACZZC BBRURURURUTTTTT12%VOL, 755750M0M0 LLART.NR 762628,8 10909KRKRMOUSSERAANDE FRÅN SSYDYDYDAFAFA RRIRIRIR KKKAKAK

Documents

vinodling för alpinister Paul Draper · frågor som handlar om försäljning och marknadsföring av Valtelli-naviner. Man kontrollerar även att regelverket följs. När det gäller