Vinos Para Exportacion en Chincha Final

8/15/2019 Vinos Para Exportacion en Chincha Final

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Piscos y vinos a los Estados Unidos EEUU.

RESUMEN

Mediante este trabajo se buscara mejorar e implementar las estrategias entre productoresde vino para incrementar la exportación a nuevos clientes potenciales. Método:Investigación cualitativa no experimental. Se entrevistó a ! productores pertenecientes auna "sociación de Productores de #inos $aturales % P#$ de un total de &' productores.

(os instrumentos utili)ados *ueron: observación participante+ entrevista estandari)ada por ,abilidades y entrevista no estructurada. -esultados: (a estrategia conveniente es laintegración ,ori)ontal. onclusiones: (a estrategia permite agrupar a los mini*undios devino reduciendo la competencia entre ellos y aminorando los costos de producción delvino y generar un mayor poder de negociación con los proveedores y los clientes.


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1. INTRODUCCION

El primer lugar donde se sembraron uvas vineras en "mérica *ue el Peru. (as trajeron losespa/oles en el siglo 0#I. 1urante muc,o tiempo *uimos grandes productores de vino 2encalidad y cantidad2+ pero diversas circunstancias debilitaron esa industria. 3oy+ antiguos y

nuevos productores est4n trabajando por poner a nuestros vinos a la altura de nuestragastronom5a. #amos por buen camino ya 6ue en el actual desarrollo de las econom5as yapertura de nuevos mercados en el extranjero+ genera la necesidad de demostrar cómo laasociatividad representa una estrategia 6ue se vincula con el mayor desarrollo de lasexportaciones del vino. ,inc,a es distinguido por ser productor de licores a base de uva+entre ellos el vino y el pisco. (a obtención del vino es la coronación de una serie detrabajos+ desde a6uellos propiamente agr5colas+ ,asta los 6ue conciernen a lamanu*actura 7*abricación8 del producto con métodos artesanales o industriales. Se vienenimpulsando acciones orientadas a promover el desarrollo de la producción nacional parael consumo interno y para la exportación del vino sobre la base de la productividad ycompetitividad de las empresas y sus productos.

Existen a la *ec,a die) asociaciones de productores de vino+ 6ue tienen presencia en losvalles de: 9acna+ Mo6uegua+ "re6uipa+ Ica+ ,inc,a+ a/ete+ (una,uana+ Pacar4n+ Santaru) de lores y (ima. (as asociaciones de productores presentan di*erentescomportamientos; sus actividades ,an respondido seg


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siendo Estados Unidos el principal mercado de destino al concentrar el &&+@G del total delas ventas al exterior. Btros interesantes destinos durante este periodo *ueron "lemaniacon DG+ seguido de Italia+ Suecia y -eino Unido. Es resaltante mencionar 6ue no secuenta con un arc,ivo consolidado de los mercados internacionales para el vino; sólo seconocen demandas sueltas de importadores por Internet y revistas de embajadas.-especto al 4mbito nacional+ esta in*ormación est4 disponible a través de boletines

institucionales como de P-BMPE-U+ "1E0+ y la 4mara de omercio de (ima. "s5mismo+ no existe un organismo 6ue centralice dic,a in*ormación y la o*re)ca de maneraordenada. Poco a poco el interés de exportar vino crece+ lo 6ue ,ace mayor laparticipación de instituciones como el B$"#I$B y el I9E#I1; las cuales ,acen posibleel desarrollo de esta industria. Estas instituciones con*irmaron 6ue a ra5) de la crecientedemanda externa+ el precio de exportación de Pisco llegó a duplicarse en ?' respecto a?''?+ es decir se incrementó de USA . a USA &.& el litro.

?. ANTECEDENTES.

Situación del sector vitivin5cola en el Per< B*erta y calidad del producto El vino es un licor con tradición e ,istoria en su elaboración+ di*erenci4ndose entre otras bebidas por su altacalidad. " pesar 6ue la mayor5a de productores trabajen artesanalmente+ la alta calidad esuna caracter5stica de los pe6ue/os+ medianos y grandes productores industriali)ados.1ebido a la gran demanda en el extranjero y la poca capacidad de producción de lamayor5a de productores artesanales+ son las bodegas industriales las llamadas a laexportación de este producto. "un6ue algunos pe6ue/os productores trataron deposicionarse en el mercado+ estos no ,an obtenido el volumen ni los precios para subsistir en mercados externos. 7I9E#I1+ ?''8. 1esarrollo de las exportaciones de vino. (ademanda externa es a


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Unidos seguido por ,ile y Espa/a. Btros mercados interesantes 6ue se observan son:olombia+ "rgentina+ México+ osta -ica+ anad4+ "lemania y Sui)a.

abe resaltar 6ue los principales destinos de Pisco en los primeros cinco meses delpresente a/o son: Estados Unidos 7'G8+ ,ile 7D'G8+ "lemania 7!G8 y olombia 7!G8.uente 7Ministerio de la producción y I9E#I18

3. DELIMITACION DEL AREA DE ESTUDIO

El principal problema 6ue mani*iestan los productores son: la limitada capacidadproductiva entre los empresarios ,5nc,anos; la gran mayor5a estipuló 6ue los elevadosimpuestos son el mayor obst4culo 6ue tiene el sector y la agricultura en general. Btrosdeterminaron 6ue los principales obst4culos son la *alta de tecnolog5a y el acceso alcrédito+ debido a la di*icultad para obtener bajas tasas de interés; lo cual des*avorece laintención de desarrollo para cual6uier productor. "dem4s+ di*iculta la reinversión en elnegocio+ respecto a la contratación de especialistas enólogos+ ad6uisición de tierras+nueva tecnolog5a+ etc.

J a esto se suma la constante competencia de los productores locales por o*recer mejor calidad a bajos precios 6ue pese a ,aber sido una buena estrategia ,oy en d5a no permiteun crecimiento y pasa a ser una desventaja al momento de competir con vinos de Italia yrancia en mercados de ,acia ,ile+ Kapón+ -eino Unido+ México+ "lemania y entre otrosmercados internacionales+ ,abiendo llegado el a/o ?'D a un total de ?F destinos+ de loscuales destinos superaron los &'' litros pero *ue el !+FG menor de lo esperado.

4. JUSTIFICACION

(a exportación de vinos peruanos sumó USA !=D+''' entre enero y octubre del ?'D+F+DG menos 6ue el ?'?+ y en el ?'?+ !.G menos 6ue en el mismo periodo del ?'+teniendo como principales mercados a E.E.U.U. y ,ina+ in*ormó la "sociación deExportadores 7"dex8. Esto debido a la atención a la demanda y exigencia externa.Es por esto vemos necesario el desarrollo de las exportaciones del vino mediante laagrupación total de los productores medianos y grandes del pa5s. En contraste+ ,ile+reali)an grandes cantidades de aguardientes y poseen un posicionamiento de muc,osa/os en el mercado internacional debido a su agresiva promoción comercial. 7I9E#I1+?''8. Una de las alternativas 6ue est4n desarrollando las empresas de mayor tama/o es

la exportación de vino alidad Premium+ 6ue se di*erencia en precio y calidad a otrosvinos. Estas exportaciones se reali)an de *orma consolidada; es el caso de un conjunto depe6ue/os productores en Ica 6ue ,an *ormado un consorcio para obtener ventas en elmercado sudamericano 7olombia y Hrasil8.

1esarrollo de las Exportaciones a/os ?''% ?''& (as exportaciones de vino durante los


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diversi*icación de mercados+ lo cual demuestra la tendencia de consumo de este productoen distintos lugares del mundo. "dem4s+ las exportaciones durante el a/o ?''& mostraronun gran incremento el cual *ue impulsado por las instituciones p


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6. MARCO TEORICO

Para poder entender las estrategias 6ue deseamos plantear citamos algunas palabras 6uenecesitamos saber.

Exporta!"#$ tiene su origen en el vocablo latino exportatio y menciona a la acción ye*ecto de exportar 7cuando un pa5s vende mercanc5as a otro8. (a exportación también esel conjunto de las mercanc5as o géneros 6ue se exportan. Por ejemplo: (a exportaciónc,ina ,a aumentado un !?G en la


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=. 0RODUCCION DE VINOS 0ISCOS EN C(INC(A

(a Provincia peruana de ,inc,a es una de las cinco provincias 6ue con*orman eldepartamento de Ica+ bajo la administracion del Lobierno -egional de Ica.

(a provincia de ,inc,a *ue creada mediante (ey del D' de Bctubre del &=& por elPresidente Kose Halta+ con su capital la #illa de #ino *ormada por los distritos de ,inc,a "lta+ ,inc,a Haja+ #ino y 3umay+ la misma 6ue *ue elevada a la categor5a de ciudad+ por (ey de @ de septiembre de &==. Por (ey de D de octubre de @'' se dividió estaprovincia para *ormar la de #ino; esta misma (ey trasladó la capital de la Provincia de,inc,a a ,inc,a "lta+ 6ue tiene el t5tulo de ciudad+ por ley ?= de octubre de &F.

El valle de ,inc,a+ se *orma entre dos contra*uertes a una altitud de D.@ msnm en laprovincia de c,inc,a alta de la región de Ica y desciende desde esa altura ,acia el océanoPac5*ico. 9iene un 4rea de D.'FF Om? subdivididos en distritos+ de los cuales & soncosteros y tres de sierra.

(a 6uebrada de 9opar4 al norte+ es su l5mite con la provincia lime/a de a/ete; el cerro3uaman5+ abe)a de 9oro y el cerro Puca+ es el l5mite al sur con la provincia de #ino y lasalturas de astrovirreyna+ *orman el l5mite este con la región 3uancavelica; el l5mite oestees el mar de Lrau 7océano Pac5*ico8.

El valle se *orma por el -io San Kuan+ 6ue nace en el nevado "ltar en las cumbres de#iscas a .!D msnm en la provincia de astrovirreyna. orre de norte a sur en un primer tramo y luego de este a oeste+ recibiendo en épocas de se6u5a+ aguas de las lagunas de3armicoc,a+ ,unc,o+ 9urpo y 3uic,inga. El r5o San Kuan antes de llamarse as5 adopta

varios nombres en su recorrido+ as5: ,upamarca+ 9antar4+ r5o Lrande y *inalmente SanKuan. "ntes de descargar sus aguas en el océano se divide en dos bra)os; uno llamador5o ,ico y el otro r5o Matagente.

En el 1istrito de San Kuan de J4nac ubicada al este de la provincia de ,inc,a+ es muyrica en ganader5a y en agricultura.

El clima de la ,inc,a "lta es uno de desierto. " lo largo del a/o+ cayendo casi sin lluviaen ,inc,a "lta. (a temperatura media anual en ,inc,a "lta se encuentra a @.D . (a

precipitación es de mm al a/o.


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6.1. 0RINCI0ALES 0RODUCTORES NACIONALES DE VINO.

• AGRICOLA VIA VIEJA VIA SANTA ISABEL S.A.C.

-anOing Pep !D?@

-a)on Social "gricola #iQ #ieja #iQ Santa Isabel S.a.c.

-uc ?''D&@ "ctividad Elaboracion #inos

iiu !!?

1irección ompleta aser5o San Ignacio SRn % Sunampe+ ,inc,a+ Ica

9elé*ono ?=!!!

Inicio "ctividades 'R?R@@D

• BODEGA VISTA ALEGRE S.A.

-anOing Pep &&D

-a)on Social Hodega #ista "legre S.a.-uc ?''&!F'

"ctividad Elaboracion #inos

iiu !!?

1irección ompleta Urb. amino 1e (a 9inguina m. ? % Ica+ Ica+ Ica

9elé*ono ?D?@@

9elé*ono ? ?F!'F''

9elé*ono = ?F!'F''

Inicio "ctividades 'R?R@@D

• BODEGAS VIEDOS TABERNERO S.A.C.INDUST

$ombre omercial Hodegas J #i/edos 9abernero Sa

-anOing Pep ''

-a)on Social Hodegas J #iQs 9abernero S.a.c.indust

-uc ?''!'!F&


iiu !!?

1irección ompleta "v. "l*redo Henavides F ?'! (ima (ima Mira*lores

9elé*ono ?D'9elé*ono ? ?D

9elé*ono = ?D

Inicio "ctividades 'R'?R@F


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• LICORES SAN FRANCISCO S.A.C.

-anOing Pep

-a)on Social (icores San rancisco S.a.c.

-uc ?'''=?&&&


iiu !!?1irección ompleta Kr. Puno &! Harrios "ltos % ercado+ (ima+ (ima

9elé*ono D?&'?!

9elé*ono ? D?&D@

9elé*ono = D?&D@

Inicio "ctividades 'R?FR@@D

• SANTIAGO UEIROLO S.A.C.

$ombre omercial Santiago ueirolo S.a.c.

-anOing Pep !D-a)on Social Santiago ueirolo S.a.c.

-uc ?''''@FF=


iiu !!?

1irección ompleta "v. San Martin '=? (ima (ima Pueblo (ibre 7magdalena#ieja8

9elé*ono =D''& R =D=!

9elé*ono ? ==!!?

Inicio "ctividades ?!R'R@='

• SBIE1"1 I$1US9-I"( E. BPE((B S.-.(.

-anOing Pep F'D?

-a)on Social Sociedad Industrial E. opello S.r.l.

-uc ?'''!&D?!'


1irección ompleta $o -egistrada %

Inicio "ctividades 'R?FR@@D

• #IT" BU"KE S.".

-anOing Pep D=

-a)on Social #iQ Bcucaje S.a.

-uc ?''''&DF


iiu !??

1irección ompleta P6ue. Kulio #ega Sol5s SRn (ote F % ,orrillos+ (ima+ (ima

9elé*ono ?&D'D9elé*ono ? ?&D'?


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9elé*ono D ?!!F'6.1.3 ANALISIS MICRO MACROECONOMICO DE CADENA 0RODUCTIVA.

http://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCIL3yrrP_MgCFUXgJgodxasEDw&url=http%3A%2F%2Ftrujilloinforma.com%2Fperu%2Fee-uu-es-el-principal-destino-de-vinos-peruanos-2%2F&bvm=bv.106923889,d.eWE&psig=AFQjCNEPdievHDigj6aZ9ksAiilqMKPhrQ&ust=1446927477190393


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6.1.4 REUISITOS 0ARA E70ORTA A EEUU.

Es importante conocer bien los re6uisitos 6ue ,ay 6ue cumplir antes de iniciar un proceso

exportador a EEUU. (as siguientes recomendaciones se re*ieren exclusivamente a la

normativa *ederal sin entrar en legislaciones aplicables en su caso a cada estado en

particular.

". Bbligación de contar con un importador autori)ado: Para exportar bebidas

alco,ólicas a EEUU es obligatorio contar con un importador autori)ado por la

agencia *ederal 99H. El importador debe obligatoriamente contar con el permiso

b4sico o ImporterVs Hasic Permit. "dem4s al importador le corresponde obtener

el llamado certi*icado de aprobación de eti6ueta erti*icate o* (abel

"pproval 7B("8. 9oda bebida alco,ólica 6ue se vaya a exportar a EEUU

deber4 obtener con car4cter previo a la exportación esta eti6ueta 6ue emite el99H.

H. Bbligación legal del producto: (e corresponde al exportador cumplir con las

leyes y regulaciones de car4cter *ederal y estatal 6ue resulten de aplicación a

su producto. "dem4s deber4 aportar toda la documentación 6ue se le exija

respecto del producto.

. 1e*inir contractualmente las obligaciones: "un6ue no es estrictamentenecesario+ si es muy recomendable de*inir mediante un contrato privado las

obligaciones de cada parte 7exportador e importador8+ la vigencia del contrato+

las causas de resolución del contrato+ la jurisdicción a la 6ue se somete el

contrato+ la exclusividad o no de la relación+ etc.

1. Seleccionar el tipo de importador: (a licencia de importador autori)ado 6ue

otorga el 99H+ es de car4cter *ederal y por tanto v4lido para importar en todo el

territorio de los EE.UU. Sin embargo en la pr4ctica la mayor5a de importadoressuelen actuar en un 4mbito 6ue se limita a uno o varios estados+ sobre los 6ue

tienen un gran conocimiento y control local. Por otro lado est4n los grandes

importadores 6ue act


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E. -e6uisitos sanitarios: El apartado .? del 95tulo ?F del - relativo a est4ndar

de identidad del vino+ establece algunos re6uisitos 6ue se re*ieren a l5mites

permitidos de sul*itos+ acide) vol4til y grado alco,ólico seg


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6.1.6 ANALISIS MEJORA DEL 0ROCESO

El desarrollo de las exportaciones se ve re*lejado por la capacidad de asociación 6uetienen las empresas+ diversos in*ormes entre ellos el de la "B nos explica en una granparte el subt5tulo antes mencionado.

En el Per


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-especto a los niveles de cultura exportadora de los entrevistados+ la mayor5a de ellosconoce sobre exportaciones. Sin embargo+ su conocimiento sobre el tema es muy escasoy solo tienen re*erencias por entrevistas televisivas u otros; m4s no conocen de losmecanismos necesarios para desarrollar ning


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(a "sociatividad es *avorable para los productores+ ya 6ue permite el desarrollo deest4ndares competitivos necesarios para en*rentarse a grandes marcas exportadoras depisco 7de baja calidad+ comparada a la producida por ellos8. "dem4s+ la interacción conlos agentes del Estado es *undamental para cimentar la base asociativa+ por ejemplo:P-BMPE-U.

http://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCImuyfLY_MgCFUM8JgodSCcM-w&url=http%3A%2F%2Fwww.emb.cl%2Fnegociosglobales%2Farticulo.mvc%3Fxid%3D270&psig=AFQjCNEMdppwratpAE-Lc2CTUVnmlid_mQ&ust=1446930024286917http://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCJWH8-bY_MgCFQJZJgodN00N2A&url=http%3A%2F%2Fwww.cadenadesuministro.es%2Fnoticias%2Fla-cadena-de-suministro-del-vino-o-como-la-logistica-puede-anadir-valor-a-la-enologia%2F&psig=AFQjCNEMdppwratpAE-Lc2CTUVnmlid_mQ&ust=1446930024286917


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6.1.8. RESULTADOS

(a estrategia de integración ,ori)ontal apoya a los modelos asociativos 6ue contribuyencon el desarrollo de las exportaciones de vino del #alle de ,inc,a. (os resultados demuestran 6ue la estrategia conveniente para la "sociación de

Productores de vino del valle de ,inc,a+ es la integración ,ori)ontal. Se trata de unacadena de productores con un mismo producto 7vino8+ buscando reducir amena)as decompetidores+ y obtener bene*icios como la reducción de costos y nuevos de clientes.(a idiosincrasia de los productores puede representar un obst4culo para el desarrollo delas exportaciones; sin embargo+ en comparación de otros estudios antes anali)ados sepuede a*irmar 6ue este problema est4 disminuyendo. Si bien existe una resistencia alcambio muy marcada+ la intervención de los ,ijos jóvenes de los productores de vino delvalle de ,inc,a podr5a signi*icar el cambio de los paradigmas implantados por lospadres+ 6uienes se muestran reacios a las exportaciones.

(a asociatividad es una estrategia competitiva para el desarrollo *avorable de las

exportaciones de vino. Existen distintos tipos de asociatividad+ por ello es necesario de*inir claramente el tipo de asociación y determinar el camino a seguir para lograr los objetivos. "s5+ la estrategia asociativa es una de las m4s importantes para la competenciainternacional. "dem4s+ las utilidades 6ue tienen los productores al trabajar individualmente se di*erencian notoriamente de los 6ue trabajan en sociedad.

Estas estrategias de gestión asociativa con%tribuyen al desarrollo de las exportaciones devino. 9ambién permiten el aumento de la productividad+ la estandari)ación y el desarrollode tecnolog5as dentro de una región; puede crear econom5as a escala dentro del sector yservir de ejemplo para otros productos del valle de ,inc,a.

8. CONCLUSIONES

(a asociatividad representa una ,erramienta estratégica de gran importancia parael desarrollo de las exportaciones.

Para 6ue exista una gestión comercial exitosa entre los agentes 6ue participandentro de una asociación; se necesita una buena organi)ación interna.

9ema poco desarrollado por los administradores+ consultores yRo estudiantes deuniversidades o institutos del pa5s.

En el Per


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Se observan similitudes 6ue todos los miembros son agricultores de uva yproductores de vino; por tanto+ el modelo asociativo a seguir es el italiano debido ala similitudes con conceptos antes estudiados.

El tipo de asociatividad conveniente para los productores de vino del valle de,inc,a es la de onsorcios+ de esta manera se busca tener ventajas como el

aumentar y complementar la o*erta de los productores individuales+ compartir loscostos y gastos 6ue incurran para el desarrollo de sus exportaciones 7certi*icadosde origen; seguros+ bróOer+ insumos: botellas+ eti6uetado+ etc.8 y ,acer m4s viablela consecución de recursos *inancieros.

:. RECOMENDACIONES

1esarrollar nuevas investigaciones y la participación constante de Institucionescomo Prompyme+ Promperu y universidades e institutos+ para *ortalecer dein*ormación a las asociaciones.

Inducir a los ,ijos de los productores a la *ormación de asociaciones exportadorasdel vino. Es necesario 6ue las próximas generaciones de productores+ rompanciertos paradigmas y eliminen la descon*ian)a sobre la asociatividad.

Implementar tecnolog5as enológicas dentro del valle de ,inc,a; adem4s el

incentivo en los jóvenes de ,inc,a para 6ue realicen estudios sobre la produccióny administración de la vid.

El apoyo participativo de las instituciones del sector *inanciero y de institucionescomo Indecopi+ Ministerio de "gricultura+ Ministerio de la Producción y la 4marade omercio es importante pero no solo brindando c,arlas+ sino capacitando a losproductores en temas relacionados con el desarrollo organi)acional de laasociación y exportaciones+ lo cual signi*icar5a el crecimiento sostenible de laregión.


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;.1 REFERENCIAS. M"0IMI0E 7?''!8. #ino en la cresta de la ola. Alimentos: Revista de la indus-triaalimentaria de Perú y del mundo+ 7?D8+ &%?.M"0IMI0E 7?''= ). El vino consolida su presencia mundial . "limentos y bebi%das: -evistade la industria alimentaria+ !7?!8+ =%F.

I9E#I1. 7?''8 La uva y el vino: Poten-cialidades Productivas. (ima. =p.3uertas+ (. 7?''8. 3istoria de la Produc%ción de #inos y #inos en el Per

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