VITAMINAS DEL COMPLEJO B

POR ALEJANDRA MORALES SÁNCHEZ

¿QUE SON?

Nutrientes orgánicos con funciones metabólicas esenciales ya que la mayoría actúa como coenzima.

IMPORTANCIA

Su contenido en la dieta habitual se encuentra en cantidades límites muy

cercanos o inferiores a los requerimientos, y representan o han

representado un problema nutricional.

Vitamina B1, Tiamina

Normalidad del tubo digestivoActividad muscular

Funcionamiento del corazón La absorción de glucosa por parte del sistema nervioso.

Carne de cerdo, frijoles, porotos, caraotas, cereales integrales,

cacahuate, hígado, lentejas y otras leguminosas y la yema de huevo.

Vitamina B2, Riboflavina

Crecimiento normalIntervienen en los

procesos de la respiración de los tejidos

Normalidad del tejido epitelial (piel y las

mucosas).

Leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de

ternera, cerdo, cordero y los pescados, espinacas, espárragos, aguacates

(paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.

Vitamina B3, Niacina o Ácido nicotínico

Coenzima en reacciones de oxidación y reducción

Parte funcional de NAD y NADP Mejora el sistema circulatorio,Mantiene el buen estado del

sistema nervioso Forma parte de las enzimas que intervienen en los procesos de la respiración de los

tejidos.

Carnes de ternera, de aves, de cordero y de cerdo, pescados, leche y sus

derivados, cereales integrales y sus derivados, guisantes, patatas,

alcachofas y cacahuetes

Vitamina B6, Piridoxina

Coenzima en la trasaminacion y la descarboxilacion de los aminoácidos y la

fosforilasa del glucógenoAcción de las hormonas esteroideas

Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía y en el proceso

metabólico de las proteínas.Mejora la circulación general porque disminuye

los niveles de homocisteina (aminoácido no que interviene en patologías cardiovasculares)

Carnes, de ternera, de cerdo, aves, cordero, mariscos, hígado de pescado,

yema de huevo, lácteos, cereales integrales y sus derivados, nueces.

Vitamina B5, Ácido pantoténico

Parte de la coenzima A que contribuye a la acetilación (transferencia o aceptación

de un grupo acetilo (-CH3CO)).La síntesis del hierro, formación de la insulina. Interviene en la síntesis de

hormonas anti-estrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales

Necesaria para formar los anticuerposReduce la acidez estomacal

Hígado y las vísceras en general, las carnes blancas como las de ave y los

huevos, levaduras, brócoli, patata, tomates, hongos, los cereales

integrales y legumbres.

Biotina

Forma parte de las coenzimas que participan en reacciones enzimáticas

que añaden bióxido de carbono a otros compuestos.

Riñones, hígado, pollo, los huevos, la leche, hortalizas frescas, maníes,

chocolate, hongos y cereales integrales.

Vitamina B9, Acido fólico

Prevenir lo defectos del tubo neural (cerebro y médula espinal) cuando se

toma antes y durante las primeras semanas del embarazo.

Es necesario para la formación de células sanguíneas y estimula la formación de ácidos digestivos.

Hojas verdes, hígado, lechuga, lentejas, espárrago, espinaca, frijoles o habichuelas negras, cacahuates, jugo

de naranja y brócoli.

Vitamina B12, Cobalamina

Componentes con actividad: la cianocobalamina; que contiene a su vez cobalto y fosforo, e hidroxocobalamina.

Maduración de los glóbulos rojosMetabolismo de los carbohidratos, grasas, proteínas, acido nucleico y de la folacinaSíntesis de la hemoglobina y activa en el

sistema nervioso.

Las vitaminas B hidrosolubles son de gran importancia, ya que aportan

componentes importantes de numerosas coenzimas, y por ende, son fundamentales para del metabolismo. Siempre deben estar presentes en la dieta en pequeñas cantidades para

evitar alguna enfermedad del déficit o intoxicación a causa de ellas.