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VITAMINAS
INTEGRANTES:
MALENA MELANI ALDAVE OCELOTL
DANIEL AGUILAR PEREZ
JOSE JAVIER CUAUTLE DE LA ROSA
Son micronutrientes orgánicos esenciales para el organismo presentes en pequeñas cantidades en los alimentos. Regulan los procesos que ocurren en las células.
Trabajan en conjunto con unas proteínas llamadas ENZIMAS.
Hay 2 tipos:
–HIDROSOLUBLES
–LIPOSOLUBLES
HIDROSOLUBLES
No se acumulan en el organismo
Se disuelven en agua
Se eliminan rápidamente
Es preciso aportarlas diariamente
En estas se encuentran las vitaminas C – COMPLEJO B
Este tipo de vitaminas se pueden encontrar alimentos como carnes, vísceras, huevo, leche legumbres, cereales, levaduras, frutos frescos y secos cítricos, vegetales de hojas verdes.
B1 Libera la energía de los carbohidratos, el
alcohol y las grasas. - Granos enteros, carne
porcina, hígado, legumbres y levadura de cerveza.
B2 Libera la energía de las proteínas, las grasas
y los carbohidratos. - Leche, hígado, riñón, pescados,
yema de huevo, tomate, espinaca, zanahoria.
B3 Protege la piel y ayuda en el
mejoramiento de la circulación. - Hígado y carnes,
huevo, cereales enteros.
B5
Interviene en el metabolismo de carbohidratos
proteínas y grasas. - Está presente en hígado,
riñón, huevo, carne, levadura, tomates, papas.
VITAMINA ‘C’
Esencial para la formación de colágeno, material
intercelular, huesos, dientes y curación de heridas.
Ayuda en el mantenimiento de elasticidad de
la piel, mejora la resistencia a infecciones.
Puede prevenir el desarrollo de cáncer
Se encuentra en vegetales frescos,
cítricos, tomates, espinacas.
LIPOSOLUBLES Se acumulan en el organismo
No se disuelven en agua
Se almacenan en hígado
En las liposolubles
se encuentran A – D – E – K
Se obtienen de los aceites, lácteos y su derivados y huevo.
VITAMINA “A”
Ayuda la formación y mantenimiento de dientes ,
huesos y piel, fomenta una correcta visión ante luz tenue
Ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer.
Vegetales pigmentados, espinaca, acelga, zanahoria,
tomate, durazno, maíz, hígado, leche, carnes, huevo.
VITAMINA “D”
Esencial para el crecimiento y desarrollo normal de
los huesos
Aceite de hígado de pescado, mantequilla,
queso crema ,yogurt, leche y huevo
son fuentes ricas en vitamina D.
VITAMINA ‘E’ (antioxidante)
Previene el cáncer y envejecimiento prematuro
de los huesos.
VITAMINA ‘K’
Regula la coagulación sanguínea.
Se encuentra principalmente en la coliflor, espinaca,
queso, yema de huevo, hígado.
COFACTORComponente de tipo no proteico que complementa
a una enzima. Esta presente en cantidades
adecuadas para que la enzima pueda actuar.
Examen
1.-Que es un cofactor?
2.- Es la parte proteica de una holoenzima.
3.- Es aquel que cambia la forma de la enzima e impide que el sustrato pueda unirse a el.
4.- El sustrato es aquel que necesita la ayuda del cofactor para unirse a la enzima. V F
5.- Que es un inhibidor?
RESPUESTAS
1.- Componente no proteico que complementa a una enzima
2.- Apoenzima
3.- Inhibor alosterico
4.- V
5.- Son moléculas que se unen a una enzima y disminuyen su actividad.