ORIGEN SYRAH

GRAN RESERVA 2014 D.O. VALLE DEL MAIPO

COMPOSICIÓN 90% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot , 2% Viognier

ALCOHOL14,5% vol.

ACIDEZ TOTAL (H2SO4)

3,75g/l

pH3,53

AZÚCAR RESIDUAL 2.8 g/l

INFORMACIÓN TÉCNICA

LOCALIZACIÓNMelipilla, Valle del Maipo.

SUELOLaderas con exposición Nor poniente – Sur poniente. Suelo superficial conformado granito en descomposición . Subsuelo compuesto por rocas metamórficas y rocas de granito.

CLIMAMediterráneo templado, con influencia marítima. Temperatura máxima promedio 27º -28ºC. Mínima promedio 10 -11 ºC.

COSECHASe realizan cosechas diferenciadas que parten durante la primera quincena de abril hasta la segunda semana de mayo.

FERMENTACIÓNBayas seleccionadas meticulosamente en la mesa de clasificación. Maceración prefermentativa en frío a 8°C durante 8 días en tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica toma lugar a 26 - 28°C.Una vez que la fermentación termina, el vino permanece en contacto con su piel durante 8 o 10 días.

GUARDA80% de la mezcla fue envejecida en barricas de roble francés y americano durante10 a 12 mese dependiendo de la evolución del vinoy la integraciónde los taninos.

VIÑEDOS

VINIFICACIÓN

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

En nariz: moras azules, cassis, chocolate amargo junto con exóticasnotas de especias. Denso, concentrado y dulce ofreciendo frutos rojos, moras azules, violeta brindando una acidez armoniosa.Termina con taninos suaves, violetas y de buena longitud.

Sugerencias: Servir a 17 ° C (62 ° F). Acompañar legumbres, cordero, carne de caza, curry vegetariano o quesos.