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AGENDA2015
A tradição de realizar uma semana gastronómica em homenagem à fundadora do Vila Joya, o Tribute to Claudia, onde presidem as trocas de experiências e momentos de paixão da Arte culinária com “crEATivity”, tornou o nosso Festival Gourmet um dos mais prestigiados eventos do mundo.
Este ano, de 10 a 15 de Novembro, iremos celebrar o futuro prestando homenagem às tradições gastronómicas familiares.
'Traditional crEATivity' é a forma como queremos honrar todos os Chefs que transmitiram as suas valiosas tradições gastronómicas de geração em geração, difundindo os seus conhecimentos e segredos, sempre temperados com a sua paixão e amor únicos.
Este ano temos mais um motivo especial para comemorar: O nosso Chef Dieter Koschina celebra 20 anos com estrelas Michelin em Portugal.
Junte-se a nós nesta grande festa internacional da gastronomia.
Por favor consulte a agenda do festival e as melhores ofertas à sua medida no nosso site www.vilajoya.com.
Não hesite em contactar-nos para mais informações, através do telefone nº 289 591 795 ou por e-mail para [email protected].
MASTER CHEFS
10 de Novembro | Terça-feira
Tradições HoteleirasConvidámos o grupo hoteleiro "Feine Privathotels", da Alemanha, Suíça e Portugal para apresentarem as suas tradições hoteleiras. "Feine Privathotels" não é uma cadeia de hotel, mas sim um grupo de hoteleiros que compartilham valores e paixões comuns: a noção do que é autêntico, uma paixão pela cultura e joie de vivre. Todos os hotéis pertencem à categoria de luxo e as respectivas cozinhas foram premiadas várias vezes.
* MichelinRestaurant ErbprinzHotel Erbprinz Chef Ralph Knebel
* MichelinRestaurant Phillip Soldan Hotel Sonne Frankenberg Chef Erik Arnecke
* MichelinRestaurant CarousselHotel Bülow Chef Benjamin Biedlingmaier
Sea CloudChef Michael Fietz
Restaurant Charn AlpinaHotel Paradies Chef Daniel Stütz
Restaurant KurfürstenstubeDer Europäische Hof HeidelbergChef Michael Szofer
** MichelinRestaurant Vila JoyaVila Joya Chef Dieter Koschina
AGENDA2015
AGENDA2015
November 11 | Quarta-feira
Incredible India by Chef Alfred Prasad Durante as muitas viagens de Claudia e Joy Jung pela Índia, ambas descobriram a riqueza e diversidade da cultura, das cores, dos sabores vibrantes e da singularidade culinária.
Para celebrar estas memórias e homenagear as ligações históricas entre Portugal e a Índia, que remontam aos tempos de Vasco da Gama, convidámos o Chef Indiano Alfred Prasad a apresentar uma recriação festiva do século XXI, uma rotação de pratos seculares de tradições indianas, num delicado equilíbrio entre autenticidade e crEATivity.
Esta noite coincide com Diwali, a maior celebração espiritual e cultural da Índia.
Alfred Prasad obteve o seu reconhecimento internacional ao tornar-se no mais jovem Chef Indiano a ganhar uma Estrela Michelin aos 29 anos de idade, enquanto era Chef executivo do Tamarind of Mayfair em Londres.
12 de Novembro | Quinta-feira
Tribute to KoschinaDieter Koschina - 20 anos da primeira estrela Michelin.Durante a sua longa e reconhecida carreira no mundo da culinária gourmet, Chef Dieter Koschina treinou muitos Chefs, hoje reconhecidos e que agora estão a trabalhar em todo o mundo. Em homenagem ao seu mestre, 20 desses Chefs especiais foram selecionados para trabalhar juntos e oferecer um espetacular Jantar com criações de 20 Amuse Bouche.
** Michelin
Restaurant Ammolite
Europapark
Chef Peter Hagen
Restaurant Balance
Hotel Stegersbach
Chef Bernhard Posch
Restaurant See�scherChef Christian Gölles
Restaurant Adler
Chef Siggi Tschurtschenthaler
Restaurant At Eight
Chef Peter Kroiss
Chef Thomas Klug
* Michelin
Restaurant Westfälische Stuben
Parkhotel Surenburg
Chef Richard Nussel
Restaurant Das Schi�
Romantik Hotel
Chef Clemens Nachbaur
Restaurant Schlossherrnstube
Chef Gunther Döberl
Restaurant TerazzaChef Klaus Deutschmann
Chef Matthias Bernwieser
Chef Gerhard Brugger
Chef João Tavares
* Michelin
Restaurant KAI3
Hotel Budersand
Chef Jens Rittmeyer
Harvey Nichols
Chef Lucy Lourenço Queiroz
Atelier Wolf
Chef Michael Wolf
Restaurant De Kluizenaer
Chef Alexander Kooman
Hotel Restaurant KarrChef Julian Karr
Chef Christian Spitzer
Chef Rudi Tomsej
AGENDA2015
13 de Novembro | Sexta-feira
Koschina & FriendsDesde 2007 “Koschina & Friends” tornou-se a mais popular das noites, nos programas anteriores do Festival Gourmet Internacional do Vila Joya. Esta noite é dedicada aos Chefs mais próximos e amigos do Chef Koschina!
Vindos de vários países europeus, famosos Chefs com estrela Michelin vão juntar-se ao Chef Koschina e comemorar a gastronomia criativa e cultura culinária.
AGENDA2015
** MichelinRestaurant OceanChef Hans Neuner
* MichelinRestaurant LohningerChef Mario Lohninger
Restaurant Ski-Clubstube Arlberg HospizChef Mathias Seidel
Chef Jörg Wörther
Chef Gebhard Schachermayer
* MichelinRestaurant Ikarus - Hanger 7Chef Martin Klein
* MichelinRestaurant As GarzasChef Fernando Agrasar
Blue GinDistiller Hans Reisetbauer
** MichelinRestaurant Vila JoyaVila Joya Chef Dieter Koschina
14 de Novembro | Sábado
crEATive PortugalTodos os chefes de Portugal com estrelas Michelin foram convidados a participar no Festival Gourmet “Tribute to Claudia” e vão confecionar um menu especial, no qual irão recriar o seu prato favorito de infância numa interpretação da gastronomia moderna.
AGENDA2015
** MichelinRestaurant OceanChef Hans Neuner
** MichelinRestaurant BelcantoChef José Avillez
* MichelinRestaurant The YeatmanChef Ricardo Costa
* MichelinRestaurant Pedro LemosChef Pedro Lemos
* MichelinRestaurant São GabrielChef Leonel Pereira
* MichelinRestaurant Il Gallo d’OroChef Benoît Sinthon
* MichelinRestaurant Henrique LeisChef Henrique Leis
* MichelinRestaurant FeitoriaChef João Rodrigues
* MichelinRestaurant Fortaleza do GuinchoChef Miguel Vieira
* MichelinRestaurant L’ andChef Miguel La�an
* MichelinRestaurant Largo do PaçoChef André Silva
* MichelinChef Vitor Matos
** MichelinRestaurant Vila JoyaChef Dieter Koschina
15 de Novembro | Domingo
Munich Maestros Munique é o berço do gastronomia gourmet alemã e a cidade natal da Família Jung.Orgulhosamente proveniente da tradição culinária de Munique, Chef Dieter Koschina e Vila Joya congratulam-se por receber os ícones mais inspiradores e de renome internacional da Gastronomia Alemã.
Chef of The CenturyChef Eckart Witzigmann
** Michelin
Restaurant Tantris Chef Hans Haas
** MichelinRestaurant Residenz Heinz WinklerChef Heinz Winkler
Chef Otto Koch
AGENDA2015