VODENI

RASTVORI

SUPSTANCI

KISELI

H+ > OH–

NEUTRALNI

H+ = OH–

BAZNI

OH– > H+

MERA KISELOSTI RASTVORA

– pH skala

Mera kiselosti rastvora je pH (pe-ha)

vrednost. Skala pH vrednosti ima 14

jedinica, od 0 do 14.

Skala pH vrednosti

Što je pH niža, rastvor je kiseliji, i obratno, što je pH viša,

rastvor je bazniji. Kada je pH 7, vodeni rastvor je

neutralan.

telesna tečnost,

deo tela

pH

krv 7,35-7,45

urin 5,00-7,50

suze 4,00-6,80

mleko sisara 6,60-7,60

usna duplja 6,20-7,20

želudac 1,00-3,00

tanko crevo 7,00-8,00

debelo crevo 8,00

pH vrednosti u nekim telesnim tečnostima i u nekim delovima tela:

I vrlo mala odstupanja koncentracije H+ jona od

normalne vrednosti može izazvati značajne promene u

brzini hemijske reakcije u ćelijama. Donja granica pH

vrednosti krvi za preživljavanje je 7,0 a gornja 7,7 i to samo

nekoliko sati! Našem telu najviše odgovara pH krvi oko 7,4

–blago bazno stanje.

pH vrednosti supstanci koje često srećemo

u svakodnevnom životu

pH ovog napitka je 2,5-4,2

U reklami za gumu za žvakanje opisuje se proces razlaganja hrane u

ustima i promena pH vrednosti pre i posle žvakanja. U reklami se

pojavljuje i grafik promene pH vrednosti koji je prikazan na slici.

Objasnite promene pH vrednosti u ustima na osnovu slike.

Detergent za sudje

Kiša je prirodno kisela (pH 5,6-5,7).

Kiša postaje sve kiselija što je više oksida

ugljenika, sumpora i azota u vazduhu.

Kisele kiše remete pH vrednost zemljišta i voda,

što nepovoljno utiče na rast i razvoj biljaka

(usporava se rast svih useva i jako oštećuju

šume-lišće, kora,novi izdanci,... ).

Na primer, u zavisnosti od kiselosti zemljišta,

neke biljke mogu imati različitu boju cveta.

INDIKATORI

Do sada smo za dokazivanje kiselina i baza koristili plavi i crveni lakmus papir, metil-oranž i fenol-ftalein.

Za određivanje približne vrednosti pH koristi se UNIVERZALNA INDIKATORSKA hartija.

To je kombinacija nekoliko kiselo-baznih indikatora (to su supstance koje menjaju boju u zavisnosti od pH vrednosti rastvora).Prave se od prirodnih proizvoda kao što su različite biljke ili insekti.

Lako se mogu napraviti indikatori od različitog voća i

povrća što se može koristiti za proveru kiselosti rastvora u

svakodnevnom životu.

Kiselost se može odrediti i pomoću uređaja koji se zove pH-metar.

NASTAVNI LISTIĆI

* 1. Odredi sredinu (kisela, bazna ili neutralna) na osnovu pH vrednosti:

a) pH = 5,0

b) pH = 13,99

c) pH = 8,5

d) pH = 7,0

e) pH = 1.

2. Koji su iskazi tačni:

a) pH je mera kiselosti rastvora ,

b) pH je mera baznosti rastvora,

c) pH je mera slatkog ukusa rastvora.

** 1. Ukoliko uzorak vode za piće ima pH 7,5 ,ona

najverovatnije sadrži:

a) jaku bazu,

b) jaku kiselinu,

c) soli koje rastvaranjem u vodi reaguju bazno,

d) soli koje rastvaranjem u vodi reaguju kiselo.

2. Napiši po jednu formulu supstance koja ima pH:

a) manju od 7,

b) jednaku 7,

c) veću od 7.

*** 1. Za svaku promenu odredi da li dovodi do

povećanja, smanjenja ili ne menja pH vrednost rastvora:

a) dodavanje baze u kiselinu,

b) dodavanje sumpor(IV)-oksida u vodu,

c) razblaživanje rastvora natrijum-hlorida vodom.

2. Da li je pH <, >, = 7 u rastvoru:

a) koji se dobija rastvaranjem ugljenik(IV)-oksida u vodi,

b) koji se dobija rastvaranjem natrijuma u vodi,

c) rastvaranjem kuhinjske soli u destilovanoj vodi ?

REŠENJA: * 1. a) kisela

b) bazna

c) bazna

d) neutralna

e) kisela

2. a)

** 1. c)

2. a) HCl

b) H2O, NaCl

c) NaOH

*** 1. a) pH raste

b) pH opada

c) ne menja se

2. a) pH < 7

b) pH > 7

c) pH = 7

Domaći zadatak

-pronaći podatke na Internetu o:

a) pH vrednosti alkohola etanola (alkoholna pića),

b) pH vrednosti Vaše omiljene hrane (voće, povrće, slatkiš),

c) ”Da li Vam je organizam kiseo? “

www.zdravahrana.com , www.zdravzivot.in.rs