Vodič kroz pripremanje koktela by Marin Nekić

5/10/2018 Vodi kroz pripremanje koktela by Marin Neki

1/96


2/96


3/96


4/96

S A O R l A J

08PREDGOVOR10ECS12UVOD U SVIJET KOKTELA1310 PRAVILA 0PIJENJU KOKTELA I UZIVANJU U14PRIBOR ZA IZRADU KOKTELA16MEDOTE PRIPREMANJA KOKTELA17PICA POTREBNA ZA IZRADU KOKTELA20KOKTELI


5/96


6/96

06

www.nekicbarology.com
http://www.nekicbarology.com/http://www.nekicbarology.com/


7/96

" Ovu knjigu nisam namijenio samo barmenima koji bi ovo znanje svakako vee trebali posjedovavee oblcnirn Ijudima koji zele prosirif svoje vidike, kulturno se uzdignuti i biti svjesniji onoga st

kako pi

Marin Nek


8/96

08

P R E D G O V O R

Poznatoje, koliko je predanosti i Ijubavi ulozeno u jposao, toliko su na kraju po istim mjerilima vidopipljivi rezultati.Stopostotna predanost poslu znacl da se iz Ijpresto u strast. Kada se strasti u svojoj najviso]spoje sa stopostotnim uzltkorn, tada se prelaperfekcionizam.Ta je tocka vrhunac uspjeha koji je prepoznatlsvakom pokretu sto plijeni najvisu mogu6u pozornzanimanje.Nekada davno bilaje to samo oblcna vizijas vrlo jaciljem. Danas je to nastojanje sto sve vise jaca i rase u ostvarenje jednag sna. Moj san je danas posvima koji me znaju, a njegov je naziv Nekic baroVrijeme u kojem se razvijala moja vizija bilo je vripocetaka razvijanja kulture pijenja koktela u HrvaDanasje Nekic barology koncepcija i pristup radu ktemelje na iskustvu, novim pristupima i koncotvorenosti, tvorecl jednu cjelinu. Nekic barologkultura pripremanja i posluzlvanja mijesanih picpostovanle njihove etimologije.Ona se bavi istrazlvanlern i odgovaranjem trzistnove i kvalitetne proizvode koji se upotrebljavaugostiteljstvu. Zalazern se za edukaciju osobasvoju buducnost vide u profesionalnom barsposlovanju iii amaterskom pripremanju koktela.obzira na bogatu povijest pripremanja koktela, u oknjiziciana sazeta da biste se upoznali sasvijetomokusa te ih ujedno i sami pokusali docarati u vladomu.


9/96

VELJACA 1996. zavrsava tecaj za barmena ujed nomeod najpoznatijih lanaca hotela nasvijetu,LlPANJ 1996. pobjeduje na kontinental nom prvenstvuHrvatske,STUDENI 1996. osvaja 4. mjesto na medunarodnomprvenstvu u pripremanju koktela,1997. odlazi u Njemacku proslriti svoje znanje i upoznajejednoga od najve6ih majstora koktela prosloq stolje6aCharlesa Schummana,STUDENI 1997. predstavlja Hrvatsku na Prvenstvumladih svijeta u 3 discipline,1998. pocinjevjezbati i primjenjivati slobodan stil, FLAIR,1999. s Franom Hrzlcem ostvaruje zajednlckl cilj0koktelbarovima te zajedno postavljaju prvi koktel bar uHrvatskoj INDY'S,2000. upoznaje Marija Kovacevica i zajedno pokre6uideju 0veco] iekskluzivnijoj postavi barova - rada se idejao baru HEMINGWAY,2000. prvi put postaje prvak Hrvatske u stilu FLAIR,od 2000. do 2004. brani naslov prvaka Hrvatske u stiluFLAIR,

002000. natjecao se na brojnim europskim isvjetskimprvenstvima, na kojima je dva puta bio 4. na svijetu,2004. postaje i prvak Havana grand prix,2004. sudjeluje na svjetskom prvenstvu barmenaBacardi Martini,2005. postaje predsjednik Hrvatskog FLAIR udruzenlabarmena,2006. ulazi u strucni ocjeniivacki sud za svjetskaprvenstva te s jos tri svjetski priznata barmena stvaranova pravila po kojima se bira najbolji barmen svijeta.Velika hvala Mariju Kovacevi6u (Hemingway Bar) koji jeuz moje roditelje vjerovao u mene te svojom potporomnikada nije dopustio da prestanem teziti prema onomesto danasjesam.Ujedno hvala tvrtki ECS koja me potaknula i omogu6ilada ova knjiga bude uvaslrn rukama.

M A R I N NEKIC


10/9

10

ecse u r o c o m p u t e r s y s t e m s

EUROCOMPUTER SYSTEMS je tvrtka s boiskustvom. Svojom oruaniztranoscu, znanjeupornoscu spremna je za stvaranje bolje buducKao i svih ovih petnaest godina, ECSce i dalje prihrnoqucnostt i izazove nadolazeclh tehnoli brzih promjena te svoje Ijudske i materijalne potenstavljati na raspolaganje svojim korisnicima datrZistu bili jos bolji i ucinkovitij u odnosu pkonkurenciji. Svi zaposlenici, od prodaje, lnzod rz av anj a , te hni cke potpore, savjetniprojektanata do voditelja projekata (viseod 50 suraredovito se skoluju u Hrvatskoj i inozemstvuosigurali potrebna znanja i vjestine za struodgovorno obavljanje svojih poslova i zaProfesionalizam i predanost kvaliteti te izgradnja upotpunim ispunjavanjem svih preuzetih obomocuclu su nam da 2001. godine dobijemo certifkvalitetu ISO 9001 :2000. Broj uspjesnlh projekzadovoljnih korisnika, jamstvo je buduceqa uspjodgovora izazovima globalnogtrZista, a na dobrobit, kako vas i nas, tako i drustvcjelini.

Dubravko Pavlovic, dipl. inz.predsjednik uprave ECS-a, d.o.o.

J


11/9

L JUD I C IN E R A Z L IK U

v e e 15 god ina ...


12/9

12

o V D D U SV IJ ETK D K T E L A

S to je zapravo K O K T E L ?Razne literature kazu da je to rnijesano picenajceS6epriprema u SHAKERUiii BARSKOJCASje mnogo vise od toga, osobito ako u njega uosje6aje imastu, on rnoze bitiodrazvas, vase kreattemperamenta.Povijest koktela je toliko osebujna i zanimljiva i kroocituje ne samo napredak kulture koktela vee i naprazvijanje kvalitete pica od kojihse oni pripremaju.Upravo je to jedan od razloga koji me je potaknaplsem ovu knjigu za koju sam uvjeren da cedobiti i nasljednicu.Ovaje knjiga one najljepse i najbolje izmoga barmiskustva dugoga dvanaestak godina. S nekolikorecenica pokusati uvesti u tajanstveni svijet koktelaopterecen rnnostvorn strucnih i nejasnih izraza, destrogih grupacija.Naime, kokteli se pocinju pripremati 1860-ih otkadprvi pisani tragovi 0 njihovu postojanju, a nakomnoge zemlje pokusavalu dokazati da su upravokojesu iznjedrile i izmislile koktele i kulturu pijenja koSvi oni posjeduju dokaze 0 postanku jednoga iii nrecepata koji su pripremali odredeni vlasnicitadaanjlh barova, okupllalista islicno.Ono sto tocno mogu reel i iza cega mogu svojim imstajati je teorija 0 nastanku kulture koktela uamericke prohibicije (1919. do 1933.). TijekomProhibicije bilo je zabranjeno piti i prodavatiautomatski je bilo zabranjeno i uvoziti alkohoprocvjetala nezakonita proizvodnja alkoholnihDakako tih godina uvjeti i znanje 0proizvodnji alkpica bili su na vrlo niskoj razini. Alkohol koji sprodavao bio je vrlo losekakvoce, a uzto i loseg okbi se prikrili losi sastojci, jer nitko nije htio piti cistijedini je izbor bilo mijesanje pica pa kokteli postpopularni. To je povijesna cinjenica koja je izgubilprestankom Prohibicije 1933. god., ali je priprkoktela od tog doba i dalje napredovalo i onisastavni dio zivota svihstanovnika ovog planeta.Kako su se razvijali kokteli, tako su se razvijala ikojihsu seoni pripremali.


13/9

10PRAVILA 0PIJENJUKOKTELA Iv

UZIVANJU UNJIMA01. Ne pretjerujte u pijenju koktela, vee uzlvajte u svakomgutljaju.02. Pronadite svoje rniiesano pice u kojem cete rnocizadovoljiti sva svoja osjetila.03. Ne prihvacajte pice pripremljeno od losih sastojaka.04. Ako ste mamurni nee poslije uzivania u koktelima, buditesigurni da u njima niste uzlvall na pravome mjestu niti su bilipripremljeni od pravih odnosno kvalitetnih sastojaka.05. Ne vjerujte svemu sto yam kazu jer povijest koktela i picaje slozena kao i povijest naroda, ima mnogo autora.06. Najbolji autori i barmeni u ovome su osobe kojezadovolje vase nepce, a ne osobe koje znaju pravi recept, alikoji sevama ne svida.07. Pravilo za pripremanje i uzivanje u koktelima je da nemapravila, vee su yam za ovladavanje tim umllecern dostatnirnasta istrast.08. Ako ne volite piti koktele i uzlvati u njima, necete ihnikadanauciti raditi!09. Ne pijte koktele ako poslije toga vozite.10. Nikada, ali bas nikada ne radite koktel bez osmijeha!


14/9

14

P 8 I 8 D R Z A IZRADUK D K T E L A

Pribor za pripremanje koktela bitan je svakom baru i znjegovo odrZavanje odgovorni susami barmeni.1.SHAKER - rucni mjesac rabi se za rucno mijesanje pica

a) 3-dijelni shaker - najcesce se proizvodi onehrdujuceg metala, s vee ugradenim barskimcjedilom. Uglavnom ga koriste pocetnlci iii skoristi u prostorima gdje njegova uporaba nitoliko kljucna.

b) Boston shaker iii profesionalni shaker, proizvodse od nehrdajuceq metala i sastoji se samo opodnozja (na koji se stavlja case), Uz njega jpotreban strainer te odredeni asortiman cas(libbey, yibla itd...). Koristi se za brzo i kvalitetnizbacivanje pica i druqaci] pristup radu u odnosprema drugim shakerima.

2. STRAINER - barsko cjedilo, koristi se za procjedivanjpica.Postoje razne vrste barskih cjedila, ali je vazno da onvelicinorn odgovara casi i shakeru te da su zice dovoljnguste da ne propustaju kornadlce leda iii kostlce limunanarance,3. BAR SPOON - barska zlica ima poseban oblikzapremninu te je rnozemo koristiti kao mjericupripravljanju nekih pica.4. MUDDLER - upotrebljava se za gnJecenje vocaposebice agruma i raznih trava koje se upotrebljavajubaru. Najbolji su oni koji na dnu nemaju sitne zupce jer sna njima zadrZavaju kornadici voca, cirne se narusavajhigijenski uvjeti primjene.5. RAZNI NOZEVI6. JIGGER - barska mjerica s dva lica jedan dio obujma2 cl, a drugi 4 cl (ako je proizvodnja jiggera americkanjernacka). Danas postoje ijiggeri od 3 i6 cl.7. LOPATICA ZA LED8. ELECTRIC BLENDER ELEKTRIGNI MJESAG - sluzi zpripremu frozen koktela, raznih frapea i bezalkoholnihnapitaka u kombinaciji s vocern.Pri kupnji treba obratiti pozornost na jaclnu nozeva komelju led, voce itd. Najbolji je Hamilton Beach jer ima jaknozeve i dobro je izoliran te tako sprjecava nastanakratkog spoja ako odredeni dijelovi dodu u doticajtekuclnorn, Postoje dvije brzine koje odreduju razindrobljenja.9. GASE - Large American, Small American, HurricanePinaColada, Margarita, Shooter, Gasa za bijelovlno, Gaszacrno vino Flute,Martini casa, Snifter10. PICA


15/9


16/9

16

M E T O D EPR I PREMANJAK O K T E L A

STIRRING - oznacava mijesanje pi6a u barskoNajces6e se u barskoj casi pripremaju pi6asadrZaja iii pi6a koja se lako povezuju uNetom prornijesana u barskoj casi, cijede se urashladene case bez leda. Uglavnom su to aperdigestivni kokteli.Postupak:1. napunite casu s 5-6 kockica leda,2. izmjerite i ulijte potrebno pi6e,3. rnljesajte pi6e barskom zlicom otprilike 30 sek.,4. procijedite u rashladenu casu i5. dodajte ukras.SHAKING - Najpoznatiji barski naziv koji oznmijesanje pi6a u rucnornu mlesacu. Kao sto jnavedeno, postoji vise vrsta shakera, no velikojnajdrazi je BOSTONSHAKER,s cime 6esealoziti svase profesionalno bavi koktelima. Nikada ne rnljesakoktela odjednom jer tako gube na okusu i vrazvodnjavaju. Najces6e pi6a koja se pripremaju ussadrZe gus6e sastojke za razliku od onih sto se pripu barskoj casi koji sadr z e rjede sastPostupak:1. napunite casu ledom,2. izmjerite i ulijte potrebno pi6e,3. dobro zatvorite shaker te snazno rniiesaite 20 se4. procijedite u rashladenu casu iii casu napunjenu5. dodajte ukras.BARSKEMJERE1 dsh - 1 dash najmanja barska mjera koja oznacavustrcai 0,6 ml1 b. s. - 1 bar spoon barska zlica, 1 b. Z. 1,2 cl1 cl - 1 centilitar 0,01 I3 cl - 3 centilitra 0,03 I100 cl - 1 litra1dl - 1 decilitar, 10 centilitara1 splash - izraz koji se koristi kada treba uliti malosoka iii vode


17/9

Pica u baru dijelimo u nekoliko skupina:1. ALKOHOLNE BAZESkupina svih alkoholnih pica iznad 40% alkohola kojane sadrze previse seceralTo su cisti destilati, primjericevotka, rum, tekila, din, konjak, brendi. ..

2. LlKERIOva pica mogu biti kremasta, vocna, biljna, likerialkoholnih baza itd...3. BEZALKOHOLNI SASTOJCISOKOVI: Juicy naranca

Juicy ananasJuicy visnjaJuicy crni ribizJuicy kruskaCoca ColaSchweppes TangerinaSchweppes Bitter LemonSchweppes Tonic

SIRUPI: Svi sirupi Monin koji yam mogu na bilokoji nacin poboljsati koktel iii mu dodatiaromu P I C APOTREBNA ZA IZRADK O K T E L. VOCESvjeze, zamrznuto, kandirano, koje koristimo kao

sastojke recepata iii za ukrasavarue pica


18/96


19/96

Predstavljam yam meni najdraze koktele ...


20/9

20

SASTOJCI4 cl Gordons Gina

1 dsh Martinija Dry Vermouth

PRIPREMAPosluziti u rashladenoj casi Martini.Priprema se u barskoj casi te seprocjeduje bez leda.Ukrasiti maslinom.


21/9

(


22/9

22

SASTOJCI5 cl Apple vodke Smirnoff

2 cl soka od limete - Monin1 twist svjeze limete

PRIPREMAPosluzltl u rashladeno] casi Martini.U casi se izgnjeci par komadi6asvjeze jabuke GRANNY SMITH,uliju se svi prije navedeni sastojciis ledom se prornijesaju u shakeru.Procijediti bez leda.Ukrasiti svjezorn jabukom.


23/9

I

=\

.~

\


24/9

24

SASTOJCI4 cl Johnnieja Walkera black label

2 b.z. secera u prahu'hlimuna iscijediti

PRIPREMAPosluziti u casi Small American.Priprema se u shakeru te se s ledomulijeva u casu.Ukrasiti tresnlom i limunom.


25/9


26/9

26

SASTOJCI3 cl Vodke Smirnoff2 cl Triple sec Monin3 cl soka od brusnice1 cl Lime juice Monin

PRIPREMAPosluzif u rashladenoj casi Martini.Priprema se u shakeru te se procjedujebez leda.Dodaje se twist svjeze limete.


27/9

)


28/96

28

SASTOJCI4 cl Cachaca 213/4 svjeze limete

2 b. z. smedeg secera odsecerne trske

PRIPREMAPosluzuje se u casi Large American.Limetu izrezati na kockice te dodati secer,sve zajedno izgnjeciti, zatim dodatidrobljeni led i preliti cachacuom.Sve zajedno dobro prornljesatl barskomzlicom.

C A I P I R O S K AIsto kao caipirinha ali s votkom Smirnoff.


29/96


30/9

30

SASTOJCI5cl Vodke od jagode

3/4 limete svjeza2 b.z.smedeg secera od secerne trske

PRIPREMAPosluzuje se i direktno pripravlja u LargeAmerican casi. Limetu izrezati na kockice tedodati secer i 2-3 jagode. Zajedno sve izgnjte onda dodati drobljeni led, preko svega ulivodku od jagode.Sve zajedno dobro prornljebarskom zlicom!


31/9


32/9

32

SASTOJCI5 cl 8acardija Oro

svjezi sok od pola limete1-2 b. z. secera u prahu

5-6 listica mente bez stabljikesoda

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.l.lstlce mente, secer i sok od limetestaviti u casu. Na to ustrcati splashsode i barskom zlicorn mijesati doksoda ne lzvuce aromu iz mente.Dodati kockice leda te preliti rumom.Sve zajedno prornljesatl barskom zlicom.Ukrasiti svjezorn mentom.


33/9


34/9

34

81~~ IB I

SASTOJCI5 cl 8acardija Oro

2 cl svjezeg soka od limete2 b.z. secera u prahu

1 lopatica drobljenog leda

PRIPREMAPosluzltl u casi Daiquiri.Priprema se u elektrlcnornu mjesacu te seprocjeduje u rashladenu casu bez leda.Ukrasiti limetom.D A I Q U I R I - S T R A W B B l R YD A I Q U I R I - B A N A N AD A I Q U I R I - P I l l E A P P l fPripremaju se kao Frozen lime daiquiri, alise u svaki dodaje odredeno svjeze voce i1 cl sirupa od istog voca,


35/9

(


36/9

36

SASTOJCI2 cl likera od kakaa (tamni) Monin

2 cl Amaretta2 cl Bailey'sa

2 cl tekuceqa slatkog vrhnja(po rnoqucnostl Dukatova)

PRIPREMAPosluzltl u casi Margarita.Priprema se u elektrlenornu mjesacu te seprocjeduje u rashladenu casu bez leda.Ukrasiti tekucorn cokotaoorn i cokoladnimmrvicama.


37/9

-


38/96

38

SASTOJCI2 cl likera od mente (zeleni) Monin2 cl likera od kakaa (bijeli) Monin

2 cl tekuceca slatkog vrhnja(po rnoqucnosti Dukatova)

PRIPREMAPosluzltl u casi Martini.Priprema se u elektrlcnornu mjesacu te seprocjeduje u rashladenu casu bez leda.Ukrasiti sviezorn mentom.


39/96


40/9

40

SASTOJCI1 cl likera od kave Monin

1 cl Bailey'sa1 cl likera od narancs

iii triple sec. Monin

PRIPREMAPosluzule se u casici Shooter.Siagati po redu tako da se dobiju slojevi.


41/9


42/9

42

SASTOJCI1 cl likera od breskve Archers

1 cl Bailey'sa1 dsh sirupa Grenadina Monin



43/9


44/9

44

SASTOJCI1 cl bijelog likera od kakaa Monin

1 cl Amaretta1 cl Bailey'sa



45/9


46/9

46

B F R

SASTOJCI2 cl Vodke Smirnoff1 cl Gordons Gina

2 cl likera od jagode Monin2 cl sirupa Grenadina Monin1 cl soka od limete Monin10 cl naranclna soka Juicy

1 twist svjeze limete

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u shakeru, uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vo6em.


47/9


48/96

48


2 cl likera od lubenice Monin2 cl sirupa Grenadina Monin1 cl soka od limete Monin10 cl naranclna soka Juicy




49/96


50/9

50

SASTOJCI3 cl bijelog ruma Bacardi

1 cl likera od lubenice Monin2 cl likera od jagode Monin2 cl sirupa Grenadina Monin1 cl soka od limete Monin10 cl naranclna soka Juicy




51/9


52/9

52


2 cl likera od jagode Monin2 cl sirupa Grenadina Monin1 cl soka od limete Monin

10 cl soka od narance Juicy1 twist svjeze limete

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u shakeru, s ledom uliti u casu.Ukrasiti svjezim vo6em.


53/9


54/9

54

rT H H H TSASTOJCI

4 cl Gordons Gina1 cl Brandyja Apricot Monin1 cl sirupa Grenadina Monin1 cl limunova soka (svjezi)

PRIPREMAPosluzule se u casi Martini.Pripremiti u barskoj casi, procijediti bezleda u rashladenu casu.Ukrasiti svjezim limunom iii limetom.


55/9


56/9

56

SASTOJCI3 cl Captain Morgen tamni

1 cl likera od dinje iii vodke od dinje1 cl sirupa od kokosa Monin1 cl soka od limete Monin

3-4 svjeze jagode

PRIPREMAPosluzltl u casi Margarita.Priprema se u elektricnornu mlesacu tese procjeduje u rashladenu casu bez leda.Ukrasiti svjezirn vo6em.


57/9


58/96

58

I I T R I A

SASTOJCI3 cl Medice

1 cl sirupa od borovnice Monin1 cl sirupa od brusnice Monin1 cl sirupa od Manga Monin

PRIPREMAPosluzltl u casi Margarita.Priprema se u elektrlenornu mjesacu tese procjeduje u rashladenu casu bez leda.Ukrasiti sviezirn vo6em.


59/96


60/9

60

SASTOJCI3 cl Vodke Apple Smirnoff2 cl Blue Curacao Monin1 cl soka od limete Monin

8 cl Schweppes Bitter Lemona1/8 svjeze limete

PRIPREMAPosluzuje se u casi Large American.Najprije u casi izgnjeciti limetu, zatimpreko leda uliti sve sastojke.Promljesatl u casi. Ukrasiti svjezomlimetom iii svjezim limunom.


61/9


62/9

62

SASTOJCI4 cl Vodke Smirnoff

10 cl Coca-Cole1/8 svjeze limete

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Najprije u casi izgnjeciti limetu, zatimpreko leda uliti sve sastojke.Promijesati u casi.Ukrasiti svjezorn limetom.


63/9


64/9

64

SASTOJCI3 cl tequile Jose Cuervo2 cl Parrot Bay Manga

1 cl sirupa od badema (Orgeat) Monin6 cl soka od ananasa6 cl soka od marelice

1 cl soka od svjezeg limuna

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u shakeru i uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vo6em.


65/9


66/9

66

I F i F

SASTOJCI4 cl Bacardija Oro10 cl Coca-Cole1/8 svjeze limete

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Rub case premazati svjezom limetom te unju iscijediti limetu, uliti Coca-Colu i prekosvega rum. Da bi se rum istaknuo, nemijesati pice zlicom.


67/9


68/96

68

n O U I L A ~~BI~

SASTOJCI5 cl tequile Jose Cuervo

2 cl sirupa Grenadina Monin10 cl soka od narance Juicy1 cl soka od svjezeg limuna

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Sve sastojke osim grenadine pripremiti ushakeru i uliti u casu s ledom.Preko svega uliti po rubu case sirupgrenadine.Ukrasiti svjezom narancorn.


69/96


70/9

70

M~~ 8 1


3 cl tamnog (Dark) ruma Bacardi2 cl Apricot Brandyja Monin

1 cl sirupa od badema (Orgeat) Monin'hsvjeze limete

10 cl soka od narancs Juicy

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Najprije u casi izgnjeciti limetu, zatim prekoleda uliti sve sastojke.Pripremiti u shakeru i uliti u casu s ledom.Ukrasiti sviezorn limetom i mentom.


71/9


72/9

72

B A H A M A M 8 f x 1

SASTOJCI2 cl ruma 80%-tnoga

3 cl tamnog (Dark) ruma Bacardi2 cl Parrot Bayja od kokosa1 cl likera od kave Monin

1 cl soka od svjezeg limuna10 cl soka od ananasa Juicy

PRIPREMAPosluzule se u casi Hurricane.Pripremiti u shakeru i uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vocern, osobito ananasom.


73/9


74/9

74

SASTOJCI2 cl Parrot Bayja od kokosa2 cl Blue Curacao Monin

1 cl likera od banane Monin1 cl soka od svjezeg limuna6 cl soka od narance Juicy6 cl soka od ananasa Juicy

PRIPREMAPosluzuje se u casi Large American.Pripremiti u shakeru i uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vocem, osobito ananasom.


75/9


76/9

76

P I N A ~ ~


2 cl tamnog (Dark) ruma Bacardi2 cl sirupa od kokosa Monin2 cl tekuceqa slatkog vrhnja(po rnoqucnostl Dukatova)

10 cl soka od ananasa Juicyb.z. kokosovih vlakana Franck

PRIPREMAPosluzule se u casi Hurricane.Pripremiti u elektrlcnornu mjesacu i uliti u caUkrasiti svjezim vocern, osobito ananasom.


77/9


78/96

78


2 cl bijelog ruma Bacardi2 cl tequile Jose Cuervo

1 cl Triple Sec Monin1/8limuna

10 cl Coca-Cole

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Najprije u casi limun, nakon toga prekoleda uliti sve sastojke. Promijesati u casi.Ukrasiti sviezirn limunom.


79/96


80/96

80


3 cl tamnog (Dark) ruma Bacardi2 cl ruma 80%-tnoga

2 cl Maraskinog Cherry Brandyja2 cl sirupa Grenadina Monin8 cl soka od narancs Juicy

2 cl limunova soka

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u shakeru te uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vocern, preporucuie setropsko ako je pri ruci.


81/96


82/96

82


2 cl ruma 80%-tnoga2 cl Vodke Smirnoff2 cl Gordons Gina

2 cl tequile Jose Cuervo1 cl Triple Sec Monin

1 cl Amaretta3 cl soka od narancs Juicy1 cl soka od ananasa Juicy

6 cl soka od brusnice

PRIPREMAPosluzu]e se u casi Large American.Pripremiti u shakeru te uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vocern, preporucuie setropsko ako je pri ruci.


83/96


84/96

84

SASTOJCI2 cl Bailey'sa

2 cl Parrot Bayja od kokosa1 cl sirupa od kokosa Monin1-2 lopatice drobljenog leda2 cl teku6ega slatkog vrhnja(po mogu6nosti Dukatova)

1hsvjeze banane

PRIPREMAPosluzltl u casi Hurricane ukrasiti casutekucorn cokoladom. Pripremiti uelektricnornu rruesacu - blenderu.Ukrasiti sviezlrn vo6em (banane) nakraju posuti cimetom (po koktelu).


85/96


86/96

86

SASTOJCI1hsvjeze banane4 svjeze jagode

2 cl sirupa od kokosa Monin12 cl soka od ananasa Juicy

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u elektricnornu mjesacu blenderuUkrasiti svjezim vocern, preporucuiu sejagode i banane.


87/96


88/96

88

SASTOJCI2 cl sirupa od banane Monin

1 . 1 2 svjeze limete6 cl soka od narance Juicy6 cl soka od ananasa Juicy

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Najprije svjezu limetu izgnjeciti u casi, zatimdoliti ostale sastojke te pripremu dovrSiti ushakeru. Ukrasiti sviezlrn vo6em.M A N G OIsto kao K Pax banana samo sto sestavljaju sirupi u skladu s nazivom koktela.


89/96


90/96

90

F B I y

SASTOJCI2 cl sirupa od lubenice Monin2 cl sirupa Grenadina Monin2 cl soka od svjezeg limuna10 cl soka od naranoe Juicy

PRIPREMAPosluzule se u casi Large American.Pripremiti u shakeru te uliti u casu s ledom.Ukrasiti svjezim vocern, preporucuie sesvieza lubenica (dakako u sezoni).


91/96


92/96

OPATlJA MEDVEJA ZAGREBa q . .@

RIJEKA BARwww.hemingway.hr
http://www.hemingway.hr/http://www.hemingway.hr/


93/96

ecSe u r o c o m p u t e r s y s t e m swww.ecs.hr
http://www.ecs.hr/http://www.ecs.hr/


94/96


95/96


96/96

Documents

Vodič kroz pripremanje koktela by Marin Nekić