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mortadella e pistacchi

Lava 1 mazzetto di rucola, priva le foglie dei gambi e asciugale

bene. Trita grossolanamente al mixer 20 g di pistacchi spellati,

quindi mettili da parte. Passa al mixer 100 g di mortadella con 80

g di ricotta morbida, tipo piemontese, 20 g di mascarpone e 20

g di parmigiano reggiano grattugiato. Continua a frullare, fino a

ottenere un composto omogeneo, quindi amalgama i pistacchi con

un cucchiaio di legno.

Ricava da altri 20 g di parmigiano reggiano 8 lamelle, utilizzando un

pelapatate o, se lo possiedi, un affettatartufi, quindi tienile da parte.

Disponi su un piano di lavoro 8 sottili fette di mortadella. Suddividi

al centro di ogni fetta il composto di formaggi e pistacchi e chiudile

a fagottino, infilzandole con stecchini di legno.

Completa con le scaglie e le foglie di rucola tenute da parte,

disponendole al centro di ogni fagottino. Conserva i fagottini in

frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica e gustali, non troppo

freddi, accompagnandoli con crostini di pane e grissini rustici.

INGREDIENTI:

• 20 g Mascarpone

• 100 g Mortadella Di Suino

• 40 g Parmigiano

• 20 g Pistacchi Freschi

• 80 g Ricotta Vaccina

• 1 mazzetto di Rucola

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Crespelle gorgonzola e radicchio

Per preparare le crespelle gorgonzola e radicchio iniziate con la preparazione

delle crespelle setacciando la farina in una ciotola e aggiungendo un pizzico

di sale e il latte , mescolando energicamente con una frusta per evitare la

formazione di grumi. Unite le due uova precedentemente sbattute sempre

mescolando e lasciate la pastella così ottenuta a riposo per un’ora in frigo.

Trascorso il tempo di riposo iniziate a cuocere in una padellina antiaderente

per crepes le crespelle . Crespelle gorgonzola e radicchio. Procedete poi

con la preparazione del ripieno tagliando il radicchio trevigiano a listarelle

dopo averlo accuratamente lavato. Sciogliete 40 gr di burro in un tegame,

aggiungete il radicchio, salate e pepate e lasciatelo cuocere per una decina

di minuti con un coperchio. Nel frattempo in un pentolino aggiungete il

gorgonzola e il latte, mescolando a fuoco dolce fino ad ottenere una crema.

Amalgamate il radicchio con la crema di gorgonzola e aggiungete 30 gr di

parmigiano grattugiato continuando a mescolare. Spalmate sulle crespelle

il ripieno di gorgonzola e radicchio. Piegate le crespelle a metà e poi in

quattro disponetele in una pirofila da forno. Corspargetele con il restante

parmigiano e con 40 gr di burro fuso, prima di infornarle per 10 minuti a

180° con modalità grill. Servite le crespelle gorgonzola e radicchio ben calde.

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- pepe rosso

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INGREDIENTI:• 120 g Burro• 150 g Farina• 370 ml Latte• Sale q.b.• 2 Uova• 150 g di Gorgonzola• 100 g di Parmigiano• 600 g di Radicchio

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GRUPPO ALIMENTARE SOLE S.R.L. Via provinciale, 68 - Arcella frazione di Montefredane (AV) RACCA LIVIO E FIGLIVia Stazione, 2 - Tufo (AV)tel. 0825 998387

• PROVINCIA DI NAPOLIGUARRACINO RITAVia Belvedere, 2 - 80065 Sant’Angnello (NA)F.LLI ABATEVia Libertini, 7 - 80023 Caivano (NA)ALIMENTARI DI PALMAVia Piana, 6 - 80050 Pimonte (NA)IZZO COSTABILE GENNAROVia Ceppella Bianchini, 1 - 80059Torre del Greco (NA)SUPERMERCATO STELLA EUROPEATraversa Schito, 33 - 80053Castellammare di Stabia (NA)SUPERMERCATO PONEVia Pomintella, 63 - Somma Vesuviana (NA)ISSIMO REAL FOODVia San Felice, 26 - Palma Campania (NA)A&M PAUCIANO s.r.l.Via Trieste e Trento, 24 - Anacapri (NA)ISSIMO DI BUONAGURO ANIELLOVia San Massimo, 154/Via Vespucci, 14 - Nola (NA)DELLA MONICA ANTONIOVia Croce, 3 - 80026 CasoriaSISA SUPERFRESCOVia Degli Aranci, 27/d - Sorrento (NA)PASCALE RAFFAELEVia Terracina, 81 interno viale - 80122 NapoliTel. 081 5701656

ECOMARKET DI PERRETTAPiazza Musco, 25 - 80039 Saviano (NA)SUPERMERCATO 3C s.r.l.Via San Cosmo Fuori Porta Nolana, 119/b (NA)ALIMENTARI AMBROSIOCorso L. Da Vinci, 161 - Terzigno (NA)L’ANGOLO DELLE BONTÀTraversa Garibaldi, 21 - Striano (NA)SILLETTI TOMMASOVia Leopardi, 33 - Pascarola Caivano (NA)SUPERMERCATO ARIETE s.r.l.di Longobardi Vincenzo-Via Nuova - Depugliano, 10 Lettere (NA)-Via Croce Gragnano, 70 St. Antonio Abate (NA)SUPERMERCATI 3D s.r.l.1° Traversa Teatro, 1 - Torre Del GrecoREAL FOOD s.r.l.-Via Nuova Sarno, 13 80036Palma Campania (NA)-Via Trieste 360 - Palma Campania (NA)GI.MA s.r.l.Via Lazio, 71/87 - Miano (NA)

MARKET CAPUTOdi Corraro FrancaLocalità Anzoleconte Viggianello (PZ)Tel. 0973665155

• PROVINCIA DI POTENZA

CASAPULLA MARKETVia Grottole, 44 - Castel Morrone (CE)MINI MARKET LILÌPiazza Garibaldi, 27 - 81042 Calvi Risolta (CE)DI MATTEO ISABELLAVia Montanaro Amedeo, 30Località Val D’assano Rocchetta e Croce (CE)Tel. 0823 889001SUPERMERCATO ROBY S.A.S. di Pasquale Carusone e C.VIa Aldo Moro Bellona (CE) Tel. 0823 967156

• PROVINCIA DI CASERTA

• PROVINCIA DI BENEVENTO

CATEABBA s.n.c.Via Leonardo Bianchi, 13 Durazzano (BN)ME.TE. s.r.l.Via Gregaria, 38 - Pietrelcina (BN)SUPERMARKET D&G da GinaPiazza Tartaglia, Circello (BN) Tel. 348 2293668R&GVia S.Antonio Abate, 7Sant’Agata de’ Goti (BN)

• PROVINCIA DI LATINAALEMAR BY CABOTOPiazza Incoronazione, 36/37 - Itri (LT)IPERDIS s.r.l.Via Biancamano, 34 - Sabaudia (LT)Tel. 0773 518212

• PROVINCIA DI SALERNOMINIMARKET di SimonielloVia Provinciale Nuova, 7San Gregorio Magno (SA)Tel. 0828 955752ISSIMO Di Domenico s.r.l.-Via Piante Cesareo, 6 Loc. Epitaffio Eboli (SA)-Via Del Grano, 12 - Eboli (SA)ISSIMO COTIGNOLAPrato Perillo Di Teggiano (SA)SUPERMERCATO MACELLERIAFASANO MICHELEContrada Giordano - Valva (SA)PANIFICIO ALIMENTARI SMALDONEVia Bonifica, 71 - Scafati (SA)GRAN MERCATO DEI SAPORI di RussoRaffaele & C. s.a.sVia Vittorio Emanuele, 25 - Coperchia (SA)Tel. 089 566696SUPERMERCATO ARIETE s.r.l.di Longobardi Vincenzo-Via Orazio, 58/60 Sant’Egidio Del Monte Albino Lettere (NA)LE COSE BUONE di Maria e Olga della porta s.n.cVia Filangieri, 125 - Cava De’ Tirreni (SA)tel. 089 441730

• PROVINCIA DI AVELLINO

GENERI ALIMENTARI E DIVERSIdi De Feo Raffaella & Co.Strada Statale Terminio, 23Sala di Serino (AV)SERINO SUPERMERCATI SASdi Lullo VincenzinaVia Padre Accurso 62/64Montefalcione (AV) - tel. 0825977102

* SOLO NEI PUNTI VENDITA DOVE è PRESENTE LA FIDELITY CARD SISA.

1350buoNi SpeSada 5 a 20 euro

Regolamento consultabile anche sul sito www. issimocampania.com

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Volantone Issimo