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Was macht der Klimawandel mit
der Rebenentwicklung? . Veitshöchheimer Weinbautage / Fränkische Weinwirtschaftstage - 29./30. Januar 2019
Folie 2 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Klimawandel in Deutschland
2018 – ein außergewöhnliches Wetterjahr mit vielen Rekorden; DWD
2018 ist das wärmste Jahr in Deutschland seit 1881; DWD
Was bedeutet die Dürre für Deutschland?; tagesschau.de
Ist der Klimawandel schuld an der Hitzewelle? DW AKADEMIE
Klimaerwärmung: Sommer wie 2018 in Deutschland zukünftig normal (www.wetter.de)
Folie 3
Klimawandel in Franken
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Standort: Veitshöchheim Wölflein
• Aufzeichnungen
• Wetterdaten seit 1991 /
Vergleichsdaten DWD Würzburg
• Rebenentwicklung seit 1968
• Weinbergslage
• Mittlere Müller-Thurgau
• Ausrichtung nach Westen
• Zeilung in O-W - Richtung
Folie 4
2018 – Mittlere Monatstemperaturen
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
+5,3
-2,4
-1,0
+4,9
+3,6 +2,8
+3,4 +3,6
+1,5
+1,7
+1,6 +3,4
-5
0
5
10
15
20
25
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ober
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Dez
embe
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Tem
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in 2
m
im Vergleich zum langjährigen Mittel (1961-1990) 2018
langj. Mittel ('61-'90)
Abweichung vom ljM in °K0,0 0,0
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 5
2018 - Mittlere Tagestemperaturen
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
-10
-8
-6
-4
-2
0
2
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[°C
]
Abweichung vom langjährigen Tagesmittel 1961-1990 (= Nulllinie)
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 6 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Jahresmitteltemperaturen seit 1991
7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 9,5 10,0 10,5 11,0 11,5 12,0
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
2018
Temperatur in °C
Langjähriger
Mittelwert
1961-1990
Quelle: DWD,
Würzburg
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
9,1°C = langjähriger Mittelwert von 1961-1990
Mittelwert 1991-2018
= 9,9°C
Folie 7 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Folie 8
2018 - Niederschlag
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
134%
30%
114% 110%
114%
66%
65%
23%
69%
31% 28%
181%
0
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50
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100
110Ja
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g [m
m]
Niederschlag [mm] 2018
langjähriges Mittel ('61-'90)
Regen in %vom ljMXY %
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 9
2018 - Niederschläge in Franken
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
0 50 100 150 200 250 300
RamsthalRöttingen
IpsheimWeinparadies
HandthalCastell
RödelseeSommerachDettelbach
SulzfeldSommerhausen
EibelstadtVeitshöchheimThüngersheim
StettenHimmelstadtKlingenberg
Wasserlos
Mai Jun Jul Aug Sep
[mm]
langj. Mittel 281 mm
Quelle:
Wetterstations-
netz
Weinbauring
Franken e.V.
Folie 10
Jahresniederschläge seit 1991
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
400 450 500 550 600 650 700 750 800 850
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
Niederschlag in mm
602 mm = langjähriges Mittel 1961-1990
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
596 mm = Mittelwert 1991-2018
Folie 11
2018 - Niederschlag
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
134%
30%
114% 110%
114%
66%
65%
23%
69%
31% 28%
181%
0
10
20
30
40
50
60
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80
90
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110Ja
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Nie
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rschla
g [m
m]
Niederschlag [mm] 2018
langjähriges Mittel ('61-'90)
Regen in %vom ljMXY %
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 12
2015 - Niederschlag
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
126%
28%
102%
34% 32%
50%
39%
104%
94% 73%
174%
51%
0
20
40
60
80
100
Janu
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Apr
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Mai
Juni
Juli
Aug
ust
Sep
tem
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Okt
ober
Nov
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Dez
embe
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[mm]
Niederschlag [mm] 2015
langjähriges Mittel (1981-2010)
Regen in %vom ljMXY %
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 13
Entwicklung der Reben
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
• Standort: Veitshöchheim Wölflein
• Rebsorten: Müller-Thurgau,
Silvaner,
Riesling
• Entwicklungsstadium: BBCH-Schema
50 % der Reben im entsprechenden Stadium
Hildenbrand © LWG Veitshöchhheim
Hildenbrand © LWG Veitshöchhheim
Hildenbrand © LWG Veitshöchhheim
Folie 14 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Knospenaufbruch - BBCH 09
Folie 15
Knospenaufbruch - BBCH 09
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
-28 -21 -14 -7 0 7 14 21
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Abweichung in Tagen
früher als das Mittel später als das Mittel
im langjährigen Mittel (1968-1990) am 1. Mai (=Nulllinie)
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
im Mittel der Jahre 1991-2018 am 26. April
Folie 16 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Spätfrost
Folie 17
Knospenaufbruch - BBCH 09
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
-28 -21 -14 -7 0 7 14 21
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Abweichung in Tagen
früher als das Mittel später als das Mittel
im langjährigen Mittel (1968-1990) am 1. Mai (=Nulllinie)
= Spätfrost
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 18 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Ergrünen – BBCH 12
Folie 19 Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Ergrünen – BBCH 12
-28 -21 -14 -7 0 7 14 21
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Abweichung in Tagen im langjährigen Mittel (1968 - 1990) am 15. Mai (=Nulllinie)
früher als das Mittel später als das Mittel
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
im Mittel der Jahre 1991-2018 am 4. Mai
Folie 20
Blüte – BBCH 63 - 68
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Folie 21
Blüte – BBCH 63 - 68
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Trendlinie – Blütebeginn
(BBCH 63)
Trendlinie - Blüteende
(BBCH 68)
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 22
Reifebeginn - BBCH 81
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
-28 -21 -14 -7 0 7 14 21
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Abweichung in Tagen im langjährigen Mittel (1968-1990) am 16. August (= Nulllinie)
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
im Mittel der Jahre 1991-2018 am 5. August
Folie 23
Von der Blüte bis zur Lese
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
25.5.
8.6.
22.6.
6.7.
20.7.
3.8.
17.8.
31.8.
14.9.
28.9.
12.10.
25.5.
8.6.
22.6.
6.7.
20.7.
3.8.
17.8.
31.8.
14.9.
28.9.
12.10.
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2014
201
6
201
8
Blüteende
Lese
60°Oechsle
64
Tage
78
Tage
Folie 24
Von der Blüte bis zur Lese
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
25.5.
8.6.
22.6.
6.7.
20.7.
3.8.
17.8.
31.8.
14.9.
28.9.
12.10.
25.5.
8.6.
22.6.
6.7.
20.7.
3.8.
17.8.
31.8.
14.9.
28.9.
12.10.
196
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0
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2
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2014
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8
Blüteende
Lese
60°Oechsle
97
Tage
98
Tage
Folie 25
Reifeentwicklung bei Müller-Thurgau
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Veitshöchheim
Wölflein
1. Aug.
8. Aug.
15. Aug.
22. Aug.
29. Aug.
5. Sep.
12. Sep.
19. Sep.
26. Sep.
3. Okt.
10. Okt.
17. Okt.
24. Okt.
31. Okt.
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2
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4
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6
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8
60° 70° 80° Oechsle
Folie 26
Reifeentwicklung bei Silvaner
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Veitshöchheim
Wölflein
1. Aug.
8. Aug.
15. Aug.
22. Aug.
29. Aug.
5. Sep.
12. Sep.
19. Sep.
26. Sep.
3. Okt.
10. Okt.
17. Okt.
24. Okt.
31. Okt.
7. Nov.
14. Nov.
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8
60° 70° 80°Oechsle
Folie 27
Reifeentwicklung bei Riesling
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Veitshöchheim
Wölflein
1. Aug.
8. Aug.
15. Aug.
22. Aug.
29. Aug.
5. Sep.
12. Sep.
19. Sep.
26. Sep.
3. Okt.
10. Okt.
17. Okt.
24. Okt.
31. Okt.
7. Nov.
14. Nov.
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60° 70° 80° Oechsle
Folie 28
Lese(reife) – BBCH 89
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
-35 -28 -21 -14 -7 0 7 14 21
19681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018
Abweichung in Tagen im langjährigen Mittel (1968-1990) am 7. Oktober (= Nulllinie)
Rebsorte:
Müller-Thurgau
Standort:
Veitshöchheim
Wölflein
Folie 29
Anz
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P
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n Reifeentwicklung 2018 in Franken
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
Müller-Thurgau
50
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100
110
120
KW 33(58)
KW 34(82)
KW 35(148)
KW 36(80)
KW 37(56)
02468
101214161820
KW 33(58)
KW 34(82)
KW 35(148)
KW 36(80)
KW 37(56)
50
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80
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100
110
120
KW 33(54)
KW 34(89)
KW 35(141)
KW 36(171)
KW 37(217)
02468
101214161820
KW 33(54)
KW 34(89)
KW 35(141)
KW 36(171)
KW 37(217)
Silvaner
50
60
70
80
90
100
110
120
KW 33(2)
KW 34(3)
KW 35(15)
KW 36(16)
KW 37(25)
02468
101214161820
KW 33(2)
KW 34(3)
KW 35(15)
KW 36(16)
KW 37(25)
Riesling
Folie 30
Fazit
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
• Das Klima wandelt sich auch in Franken
• Höhere Temperaturen
• Unbeständigere Niederschlagsverteilung
• Rebenentwicklung verfrüht/beschleunigt sich
• Spätfrostgefahr
• Wachstumsschübe
• zügigeren Blüteverlauf mit hohen Fruchtansatz
• Reife im warmen August: Problematik mit Fäulen, Schädlingen
Folie 31
Fazit
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
• Spätfröste weiterhin möglich,
• Häufigkeit ?
• Stärke ?
• Bodenmanagement – wasserschonend und strukurschonend
• kein Spaten im März/April
• verfügbarer Bodenraum muss durchwurzelbar sein
• Humuserhaltung evtl. auch -aufbau
• Standortgerechte, vielseitige Begrünung - keine Grasmonokultur
Folie 32
Fazit
Petra Hönig ● Klimawandel und Rebenentwicklung ● 61. Veitshöchheimer Weinbautage 2019
• Rebenmanagement
• Laubwandmanagement an Wachstum angepasst
• lockere Trauben (Fäulnisvorsorge)
• moderate Entblätterung bei Weißwein
• Pflanzenschutz:
o Abstände auch an Wachstum anpassen
o Botrytisbehandlung zum Traubenschluss
o Termin Abschlussbehandlung
o neue Krankheiten und Schädlinge
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Vielen Dank an Alle, die gewissenhaft und sorgfältig
die Phänologie beobachten und protokollieren und
Ihnen für ihre Aufmerksamkeit