DE PRIJS VAN EEN BROODWat komt er allemaal bij kijken

KOSTEN VAN EEN BROOD

thuis : Ingrediënten Energiekosten Aanschaf machine (afschrijving) Bakker + loonkosten + onderhoud machines + huren/kopen gebouw + onderhoud gebouw grootbedrijf + vervoer naar winkel + administratie + directie

Andere prijs per “bakker”

ENERGIE

Graag ongestoorde energievoorziening Prijs elektriciteit : per kilowattuur

1000 watt gedurende een uur

Belangrijk om te weten thuis: Hoeveel apparaten mogen er tegelijkertijd

aanstaan. Wasmachine+ broodbakmachine+ droger + strijkijzer+

oven?

Anders overbelasting kortsluiting

>16Aschakelautomaat uit, vroeger : smeltzekering . (stoppen slaan door Moest vervangen worden)

AUTOMATEN (ELEKTRISCHE BEVEILIGING)

informatie Tegenwoordig zijn de meeste huishoudens uitgerust met

automaten in plaats van met smeltzekeringen. Een automaat bevat een schakelaar die uitschakelt bij een

kortsluitstroom. Deze schakelaar wordt geactiveerd door een spoel die via

inductie de kortsluitstroom kan meten. Daarnaast bevat het een thermische schakelaar die overbelastingstromen afschakelt. Lagere langdurige stromen worden thermisch gedetecteerd.

Het voordeel van een automaat is dat deze niet vervangen hoeft te worden na afschakelen; men kan de schakelaar gewoon weer met de hand omzetten.

bij (hogere) kortsluitstromen wordt meteen afgeschakeld, bij lagere overbelastingstromen duurt het langer voordat de automaat uitschakelt.

BENODIGHEDEN

  Brood handmatig gemaakt

Brood gemaakt met de broodbakmachine

Brood gemaakt in een bakkerij

Ingrediënten Voor 1 brood Voor 1 brood voor 1 brood

Bloem 500 gram 500 gram 500 gram

Zout 12 gram 12 gram 12 gram

Water 300 mL 150 mL 300 mL

Gist 10 gram 10 gram 10 gram

boter 50 gram 50 gram 50 gram

Loon      

Mankracht 30 minuten per brood 5 minuten per brood 30 minuten per 192 broden

Energie      

broodbakmachine Niet van toepassing 3 uur aan 645 KWh (kenwood)

Niet van toepassing

Kneedmachine n.v.t. n.v.t. 15 minuten

Verdeelmachine n.v.t. n.v.t. 10 minuten

Opbolmachine n.v.t. n.v.t. 10 minuten

Rijskast n.v.t. n.v.t. 45 minuten

Rijskast n.v.t. n.v.t. 60 minuten

Oven 2,1 kW 35 minuten   35 minuten

GRONDSTOFPRIJZEN 2008

Bloem € 3,50 per 5 kg

Zout € 0,49 per kg

Water € 1,166 per m3

Gist € 0,32 per 10 gram

Boter € 0,27 per 250 gram

LOONKOSTENNetto minimum jeugdloon per week ( 40 uur)

2008

15 jaar € 94,-

16 jaar € 108,-

17 jaar € 122,-

2012 bruto

Leeftijd15 jaar oud16 jaar oud17 jaar oud18 jaar oud19 jaar oud20 jaar oud21 jaar oud22 jaar oud23 jaar en ouder

Uurloon€2.52€2.90€3.32€3.82€4.41€5.17€6.09€7.14€8.40

Energiekosten ( 2008)

Machine: Vermogen:

Kneedmachine 25 kg deeg voor 30 broden 2,2 kW

Verdeelmachine 100 kg deeg 125 broden 1,5 kW

Opbolmachine 2 kg deeg 3 broden 1,35 kW

Rijskast 8 kg 10 broden 2,5 kW

Rijskast 2e keer 8 kg 10 broden 2,5 kW

Oven 192 broden 45 kW