DE PRIJS VAN EEN BROODWat komt er allemaal bij kijken
KOSTEN VAN EEN BROOD
thuis : Ingrediënten Energiekosten Aanschaf machine (afschrijving) Bakker + loonkosten + onderhoud machines + huren/kopen gebouw + onderhoud gebouw grootbedrijf + vervoer naar winkel + administratie + directie
Andere prijs per “bakker”
ENERGIE
Graag ongestoorde energievoorziening Prijs elektriciteit : per kilowattuur
1000 watt gedurende een uur
Belangrijk om te weten thuis: Hoeveel apparaten mogen er tegelijkertijd
aanstaan. Wasmachine+ broodbakmachine+ droger + strijkijzer+
oven?
Anders overbelasting kortsluiting
>16Aschakelautomaat uit, vroeger : smeltzekering . (stoppen slaan door Moest vervangen worden)
AUTOMATEN (ELEKTRISCHE BEVEILIGING)
informatie Tegenwoordig zijn de meeste huishoudens uitgerust met
automaten in plaats van met smeltzekeringen. Een automaat bevat een schakelaar die uitschakelt bij een
kortsluitstroom. Deze schakelaar wordt geactiveerd door een spoel die via
inductie de kortsluitstroom kan meten. Daarnaast bevat het een thermische schakelaar die overbelastingstromen afschakelt. Lagere langdurige stromen worden thermisch gedetecteerd.
Het voordeel van een automaat is dat deze niet vervangen hoeft te worden na afschakelen; men kan de schakelaar gewoon weer met de hand omzetten.
bij (hogere) kortsluitstromen wordt meteen afgeschakeld, bij lagere overbelastingstromen duurt het langer voordat de automaat uitschakelt.
BENODIGHEDEN
Brood handmatig gemaakt
Brood gemaakt met de broodbakmachine
Brood gemaakt in een bakkerij
Ingrediënten Voor 1 brood Voor 1 brood voor 1 brood
Bloem 500 gram 500 gram 500 gram
Zout 12 gram 12 gram 12 gram
Water 300 mL 150 mL 300 mL
Gist 10 gram 10 gram 10 gram
boter 50 gram 50 gram 50 gram
Loon
Mankracht 30 minuten per brood 5 minuten per brood 30 minuten per 192 broden
Energie
broodbakmachine Niet van toepassing 3 uur aan 645 KWh (kenwood)
Niet van toepassing
Kneedmachine n.v.t. n.v.t. 15 minuten
Verdeelmachine n.v.t. n.v.t. 10 minuten
Opbolmachine n.v.t. n.v.t. 10 minuten
Rijskast n.v.t. n.v.t. 45 minuten
Rijskast n.v.t. n.v.t. 60 minuten
Oven 2,1 kW 35 minuten 35 minuten
GRONDSTOFPRIJZEN 2008
Bloem € 3,50 per 5 kg
Zout € 0,49 per kg
Water € 1,166 per m3
Gist € 0,32 per 10 gram
Boter € 0,27 per 250 gram
LOONKOSTENNetto minimum jeugdloon per week ( 40 uur)
2008
15 jaar € 94,-
16 jaar € 108,-
17 jaar € 122,-
2012 bruto
Leeftijd15 jaar oud16 jaar oud17 jaar oud18 jaar oud19 jaar oud20 jaar oud21 jaar oud22 jaar oud23 jaar en ouder
Uurloon€2.52€2.90€3.32€3.82€4.41€5.17€6.09€7.14€8.40
Energiekosten ( 2008)
Machine: Vermogen:
Kneedmachine 25 kg deeg voor 30 broden 2,2 kW
Verdeelmachine 100 kg deeg 125 broden 1,5 kW
Opbolmachine 2 kg deeg 3 broden 1,35 kW
Rijskast 8 kg 10 broden 2,5 kW
Rijskast 2e keer 8 kg 10 broden 2,5 kW
Oven 192 broden 45 kW