minedupedia.mined.gob.svminedupedia.mined.gob.sv/lib/exe/fetch.php?media=files:… · Web viewPLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA. TÉCNICO SUPERIOR EN. ACUICULTURA. Plan de Estudios

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA

TÉCNICO SUPERIOR EN

ACUICULTURA

Plan de EstudiosTécnico Superior en Acuicultura

Darlyn Xiomara Meza Lara

Ministra de Educación

José Luis Guzmán

Viceministro de Educación

Carlos Benjamín Orozco

Viceministro de Tecnologías Educativas

Carolina Ramírez

Directora General de Educación

Luis Carlos Costa Castro

Director Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

Hugo Armando Ruiz Pérez

Gerente de Educación Media Técnica

Equipo Técnico MINED

Graciela Beatriz Ramírez de Salgado

Ana Julia Berríos de Polío

Luis Gustavo Morán

Ana Leocadia Machuca de Fonseca

Fernando José Martínez

Carlos Mario Pacheco

René Salgado Flores

Equipo Técnico de la Escuela

Agrícola Panamericana Zamorano

Martin Schwarz

Jaime Mauricio Salazar

Oscar Armando Miranda Rosales

Rigoberto Quijano Morán

Ricardo Armando Hernández Rivas

Daniel Meyer

El Salvador, 2009Ministerio de Educación


Participantes en proceso de Consulta y Validación

Lissett Flores Portillo

FERTICA

David Ramos

ASDEC

Osmín Pocasangre

Escuela de Biología U.E.S.

Jacobo Rivera

Cooperativa El Torno

Carlos Marroquín

Cooperativa 31 de Dic. de RL

José Juan Díaz

Cooperativa 31 de Dic. de RL

Wilfredo Mancía

Cooperativa Lago de Ilopango

Dora Luz Baires

Independiente

Daniel Meyer

E.A.P. Zamorano, Honduras

Suyapa de Meyer

E.A.P. Zamorano, Honduras

Ricardo Hernández

Consultor Acuícola

Juan Bautista Girón

Instituto Nacional de Usulután

Gustavo A. Urrutia


Melecio Antonio Palomo


José Armando Soto

Dirección Departamental de Usulután

Carlos Saúl Rauda

Grupo Los Alevines

Lord Devey

Agrinternational,

S.A.

Angel Salguero

Agrinternational,

S.A.

Kiyotaka Kani

JICA CENDEPESCA

Hebert Vásquez

JICA CENDEPESCA

Julián Ayala

El Sauce, S.A.

Erika Ortiz

Mission Enterprise, S.A. de C.V.

Hideyoshi Segovia

Aquacorporación de El Salvador

Vicente Alvarado

FORMOSA

Yasushi Hamamitsu

JICA CENDEPESCA

David Gerónimo


Jorge Alfaro

ITCA

Carlos Alberto Sibrián

ITCA La Unión

Nicolás Jiménez

Escuela de Biología U.E.S.



ÍNDICE

Antecedentes

1. Introducción

2. Plan de estudios de Técnico Superior en Acuicultura.

3. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera.

4. Requisitos de Graduación.

5. Fundamentación de la carrera.

5.1 Fundamentación Socio-Económica.

5.2 Principios Pedagógicos.

5.2 Principios Filosóficos.

6.Justificación de la carrera.

6.1 Situación actual y proyección de producción de los productos acuícolas.

7.Objetivos de la carrera.

7.1Objetivos Generales.

7.2 Objetivos Específicos.

8. Perfil Sintético del graduado.

9. Puestos Laborales del egresado

10. Perfil Profesional de Técnico Superior en Acuicultura. 10.1 Perfil de Competencias

11. Malla Curricular de Técnico Superior en Acuicultura

11.1Proceso de Diseño de Diseño de Malla Curricular.

11.2 Criterios para la construcción de la Malla Curricular.

11.3 Distribución porcentual de las áreas de formación por

año.

11.4 Malla Curricular de la carrera: Técnico Superior en acuicultura (articulada).

11.5 Estructura de horas de la Malla Curricular.

11.6 Malla Curricular Año Propedéutico (primer año no articulado).

11.6.1 Criterios para la estructuración de la Malla curricular del año propedéutico.

11.7 Malla Curricular de la carrera: Técnico Superior en acuicultura ( no articulada).

11.7.1 Resumen de horas de aprendizaje de la Malla curricular el año propedéutico.

11.7.2 Semana de Inducción.

11.7.3 Distribución porcentual de las áreas de formación por ciclo.

12. Perfil de salida por año, contextos de desempeño y puestos de trabajo.

13. Evaluación por competencias.

14. Niveles de logro para la educación Técnica y Tecnológica.

15. Plazo de Actualización del Plan de Estudios.

16. Descriptores de Módulo.

PÁG.

1

3

4

4

5

5

6

7

7

9

9

10

10

10

11

11

12

13

14

14

14

15

17

18

18

18

19

20

20

21

21

24

24

25

26



PRIMER AÑO

26

Descriptor del Módulo 1.1: Selección de Semilla según especie.

26

Descriptor del Módulo 1.2: Determinación de Estrategias para

30

producción de Semilla.

Descriptor del Módulo 1.3: Desarrollo de Técnicas de Natación.

35

Descriptor del Módulo 1.4: Determinación de Necesidades de

39

Equipamiento de un Proyecto Acuícola.

Descriptor del Módulo 1.5: Selección de Especie a Desarrollar-

44

engorde

Descriptor del Módulo 1.6: Determinación de Estrategias para el

49

desarrollo de Cultivo-Engorde

Descriptor del Módulo 1.7: Lectura en Inglés de Terminología

54

Acuícola.

SEGUNDO AÑO

Descriptor del Módulo 2.1: Preparación de Medios para Producir

58

semilla y cultivar peces.

Descriptor del Módulo 2.2: Producción de Semilla de Peces.

63

Descriptor del Módulo 2.3: Cultivo de Peces

68

Descriptor del Módulo 2.4: Desarrollo de Proceso Post- Cosecha

74

de Peces.

Descriptor del Módulo 2.5: Aplicación de Técnicas de

79

Investigación en Peces.

Descriptor del Módulo 2.6: Administración de Personal de la

84

Actividad Acuícola.

Descriptor del Módulo 2.7: Interpretación en Inglés de

89

terminología Acuícola.

TERCER AÑO

93

Descriptor del Módulo 3.1: Preparación de Medios de producción

93

Intensivos y de Recirculación para Camarón.

Descriptor del Módulo 3.2: Producción de Semilla de camarón.

98

Descriptor del Módulo 3.3: Cultivo de Camarón

105

Descriptor del Módulo 3.4: Desarrollo de Proceso Post cosecha

112

de camarón.


117

investigación de camarón en Camarón.

Descriptor del Módulo 3.6: Manejo Financiero y Contable de la

122

Finca Acuícola.

Descriptor del Módulo 3.7: Comunicación en Inglés de

128

Negociaciones Acuícolas.

Descriptor del Módulo 3.8: Cumplimiento de regulaciones legales

132

para Proyectos Acuícolas.

CUARTO AÑO

138

Descriptor del Módulo 4.1: Mantenimiento de infraestructura de

138

Finca Acuícola.

Descriptor del Módulo 4.2: Producción de Semilla de Moluscos.

142

Descriptor del Módulo 4.3: Cultivo de Moluscos

149



Descriptor del Módulo 4.4: Desarrollo de Proceso Post-cosecha

155

de Moluscos.


160

Investigación en Moluscos.

Descriptor del Módulo 4.6: Identificación de Mercados potenciales

165

Para un Proyecto Acuícola.

Descriptor del Módulo 4.7: Redacción en Inglés de negociaciones

170

Acuícolas.

Descriptor del Módulo 4.8: Formulación y Evaluación de

175

Proyectos Acuícolas.

17. Descriptores de Módulos, según Malla Curricular (Año Propedéutico)

180

PRIMER CICLO

180

Descriptor del Módulo 1.1 (P): Selección de Semilla según

180

Especie.

Descriptor del Módulo 1.2 (P): Determinación de estrategias

184

Para producción de Semilla.

Descriptor del Módulo 1.3 (P): Selección de Especie a desarrollar-

189

engorde.

Descriptor del Módulo 1.4 (P): Determinación de estrategias para

194

el Desarrollo de Cultivo-Engorde.

SEGUNDO CICLO

199

Descriptor del Módulo 2.1 (P): Producción de Semilla de peces.

199

Descriptor del Módulo 2.2 (P): Cultivo de Peces

204

Descriptor del Módulo 2.3 (P): Desarrollo de Proceso Post-

210

de Peces.

Descriptor del Módulo 2.4 (P): Aplicación de Técnicas de

215

Investigación en Peces.

TERCER CICLO

220

Descriptor del Módulo 3.1 (P): Producción de Semilla de camarón.

220

Descriptor del Módulo 3.2 (P): Cultivo de Camarón

227

Descriptor del Módulo 3.3 (P): Desarrollo de Proceso Post-

234

cosecha de Camarón.

Descriptor del Módulo 3.4 (P): Manejo Financiero y contable de la

239

Finca Acuícola.

Anexos del Plan de Estudios: Módulos Guías.

245



Antecedentes.

En El Salvador la educación técnica-tecnológica, de carácter formal, es atendida por instituciones de educación media y de educación superior. Las primeras formando bachilleres técnicos y las segundas ofreciendo carreras técnicas del nivel superior. Ambas instituciones tienen como marco normativo general la Constitución de la República de El Salvador y la Ley General de Educación; las últimas se rigen, además, por la Ley de Educación Superior.

El principal propósito del bachillerato general y técnico vocacional, ofertado por los institutos nacionales y algunos de la empresa privada, es preparar a los estudiantes, con herramientas conceptuales, metodológicas y técnicas, para continuar realizando estudios superiores o desempeñarse en alguna actividad laboral. Los estudios del bachillerato general y técnico, están organizados en dos áreas de formación: la básica y la aplicada; la primera es común a ambos, mientras que la segunda llamada técnico vocacional, se desarrolla con el propósito esencial de tecnificar los mandos medios.

Los estudios del Bachillerato General están organizados en dos áreas de formación: la básica y la aplicada; los del Técnico Vocacional en tres: las dos ya citadas más el área técnica. Con el desarrollo de esta última, se pretende la tecnificación de mandos medios.

La oferta de estudios de los institutos nacionales está orientada en su mayoría a satisfacer la demanda de Bachillerato General y Comercial, en el área de Contaduría. La oferta en otras áreas técnicas se debe fortalecer para atender los requerimientos productivos.

Antecedentes de la educación por competencias

Los avances en la teoría educativa de la mano con los cambios en los modelos de producción de bienes materiales en general, como también las políticas que ordenan estos procesos, han requerido que la formación de los trabajadores y trabajadoras se ajuste a estos cambios de manera que les permita responder con eficiencia y eficacia, a los nuevos retos que la sociedad impone, adquiriendo capacidades para ser exitosos en diferentes contextos de trabajo.

En el país, esto ha propiciado una serie de reformas tanto en el nivel de educación básica como en la media y la técnica superior. Esta adecuación pretende lograr la articulación de estos tres niveles. La articulación entre los niveles educativos tiene como base fundamental, las experiencias desarrolladas por el Ministerio de Educación en la Educación Media Técnica (APREMAT 1998-2004), la experiencia desarrollada por el Instituto Técnico Ricaldone y la Universidad Don Bosco con el programa PILET. Se requiere que el programa MEGATEC se proyecte a articular la formación de profesionales hasta la Universidad, de tal forma que demuestre poseer las competencias propias de su ocupación laboral. Solo así, el actual sector productivo y futuros inversionistas, podrán determinar que El Salvador posee el capital humano que permitirá aumentar la productividad y competitividad de sus productos y/o servicios.

1



MEGATEC ha iniciado la implementación de sus nuevas carreras, aprovechando la experiencia de 22 institutos nacionales que desde el año 2000 desarrollan el bachillerato Técnico con un enfoque basado en competencias. Durante el año 2006, el ITCA La Unión, sede del nodo MEGATEC de la zona oriental, inició tres carreras que fueron diseñadas por competencias.

También existen 25 universidades autorizadas (una estatal y 24 privadas) y cuatro institutos especializados (uno estatal y tres privados). Los grados académicos que ofrecen estas instituciones son los siguientes: técnico, profesor, tecnólogo, licenciado, ingeniero y arquitecto; maestro, doctor y especialista.

La formación basada en competencias de las carreras MEGATEC y la posterior certificación de sus egresados, permitirá garantizar la calidad del capital humano salvadoreño.

.

2



1. Introducción.

El Ministerio de Educación en el marco del Plan Nacional de Educación 2021, considera que para elevar la productividad y competitividad es necesario contar con el capital humano calificado para responder a las demandas del sector productivo, bajo esta concepción establece como uno de sus objetivos el fortalecimiento de la educación técnica tecnológica por medio del programa MEGATEC (Modelo Educativo Gradual de Aprendizaje Técnico y Tecnológico).

El Programa MEGATEC, pretende articular la Educación Media Técnica y el nivel de Educación Superior de acuerdo con las necesidades productivas de los polos de desarrollo del país.1 Es así que para dar respuesta a la crítica situación alimentaria nacional e internacional, tanto como a la deprimida oferta de empleo en el país, el MINED implementa la formación de Técnicos en Ciencias Acuícolas, para lo cual es que se construye el presente plan de estudios.

El diseño curricular de la carrera Técnico Superior en Acuicultura, es parte de la concepción del MINED de formar técnicos con el enfoque de competencias, para lo cual se tomó como referencia los fundamentos de la educación media técnica y superior tecnológica, así mismo se construyó el Marco Teórico de la carrera, a partir de estudios de investigación de la demanda educativa en el área de acuicultura en El Salvador y la situación alimentaria internacional.

Con el propósito de formar técnicos en ciencias acuícolas cuyas competencias sean pertinentes con las demandadas por el sector productivo de esta área, se construyó el perfil profesional de la carrera, con la participación de expertos en piscicultura, camaronicultura y cultivo de moluscos, provenientes de las diferentes zonas del país.

La Malla Curricular contiene todos los elementos de competencia identificados en el perfil profesional, con lo cual se asegura que los técnicos formados bajo este itinerario, tendrán las competencias que demanda el sector productivo, así mismo la Malla Curricular tiene una estructura modular con salidas laborales desde el segundo año, dándole al estudiante el reconocimiento del aprendizaje obtenido, el cual le da oportunidad de incorporarse al mundo productivo y/o continuar sus estudios. La Malla Curricular contiene treinta módulos distribuidos así: siete módulos en primer año, siete en segundo, ocho en tercero y ocho en cuarto año.

Los fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica recomiendan aplicar en el presente diseño curricular, el enfoque educativo de Competencias Orientadas a la Acción, o sea desarrollar un aprendizaje para la vida, en un contexto de Aprender-Haciendo, a partir del desarrollo de proyectos educativos, que le den solución a situaciones problemáticas reales, privilegiando así el aprendizaje autónomo.

1 Fundamentos curriculares de la educación media técnica y superior tecnológica

3



2. Plan de Estudios de Técnico Superior en Acuicultura.

Nombre de la carrera: TÉCNICO SUPERIOR EN ACUICULTURA.

Tiempo de duración: 4 años

Titulaciones a otorgar:

Bachiller General con diplomado en Acuicultura.

Bachiller Técnico Vocacional en Acuicultura.

Técnico Superior en Acuicultura.

Requisito de Ingreso: 9° grado para el plan de estudios articulado.

Titulo de Bachiller para el plan de estudio no articulado.

Modalidad de entrega: Presencial

Enfoque curricular: Educación basada en competencias.

3. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera.

La administración deberá proveer estrategias para lograr el buen desarrollo del plan de estudios así como la articulación con el sector productivo.

Considerando que la Educación Técnica y Tecnológica, está basada en una formación de cara a la incorporación de sus egresados a la vida productiva del país, el plan de estudios deberá contar con estrategias que garanticen la sostenibilidad y actualidad, tales como:

1. Innovación constante de acuerdo con los requerimientos del mundo laboral.

2. Articulación con otras instituciones de apoyo, como: alcaldías, ONG, banca, organizaciones gubernamentales, iglesias y otros, de forma tal, que permitan la realización de prácticas profesionales de los estudiantes, apoyos financieros y/o la incorporación productiva de los egresados.

4



4. Requisitos de Graduación.

Para obtener el título de Bachiller General con diplomado en Acuicultura.

a) Cursar y aprobar las asignaturas del área básica y módulos del área técnica correspondientes a los dos primeros años del plan de estudios de la carrera articulada (14 módulos del área técnica, equivalente a 71 U.V).

b) Realizar al menos 150 horas de servicio social estudiantil.

Para obtener el título de Bachiller Técnico Vocacional en Acuicultura.

a) Cursar y aprobar las asignaturas y módulos correspondientes al 3° año del plan de estudios de la carrera articulada (8 módulos del área técnica, equivalentes a 61 U.V).

Para obtener el título de Técnico Superior en Acuicultura.

a) Haber obtenido el título de bachiller y técnico vocacional en Acuicultura.

b) Cursar y aprobar el cuarto año del plan de estudios (8 módulos del área técnica, equivalentes a 53 U.V).

c) Los/las estudiantes que ingresan de bachillerato en otras especialidades, deberán cursar y aprobar los módulos correspondientes a la malla curricular no articulada de dos años.

Para los estudiantes que ingresen de otras especialidades de Bachillerato:

a) Haber cursado y aprobado el año propedéutico (año1) Técnico Superior en Acuicultura.

b) Cursar y aprobar el cuarto año del plan de estudios no articulado.

c) Demostrar el dominio del idioma inglés en el nivel intermedio.

d) Realizar, al menos, 100 horas de servicio social estudiantil en el campo profesional de la industria de Acuicultura.

5. Fundamentación de la Carrera.

El diseño del plan de estudios de Técnico Superior en Acuicultura, responde a las demandas de formación de la juventud de El Salvador en áreas técnicas productivas, que mejoren la competitividad ocupacional de la población. Con esta formación técnica se espera que los capacitados mejoren su nivel de vida, contribuyan al incremento del producto interno bruto y promuevan una actividad productiva. La acuicultura tiene pocos profesionales y técnicos, y está llamada a tener mucha relevancia y potencialidad para el país.

Se espera que el técnico egresado de este programa sea capaz de: planificar el proceso de cultivo, organizar la explotación acuícola, manejar los aspectos técnicos del cultivo, gestionar y administrar una finca acuícola, y comercializar el producto. Con estas competencias, podría desempeñar posiciones como Técnico piscicultor en diferentes áreas: diseño y mantenimiento de instalaciones acuícolas; cultivo de peces, moluscos, de bivalvos; gestión y administración de una finca acuícola.

5



5.1.Fundamentación Socio-Económica.

Como se ha explicado en capítulos anteriores, el mundo experimenta una tendencia a incrementar en el consumo de productos pesqueros. Esto se debe a dos razones: por una parte, los consumidores tienen cada vez mayor claridad respecto a los beneficios de la ingesta de productos pesqueros en la salud humana tales como prevenir ataques del corazón, arteriosclerosis, enfermedades nerviosas, y otras; y en segundo término, al mayor poder adquisitivo de países emergentes como China, que les ha permitido aumentar, sostenida y continuadamente, el consumo de mariscos. Esto ha incentivado el desarrollo de la Acuicultura a nivel mundial, y El Salvador no escapa a dicha situación. El aumento se refleja, en el mundo, en el cultivo del bagre de canal (USA), salmón, tilapia, camarón, liza, anguila, carpa, ostras, bagre del Mekong, atún, etc.

En El Salvador, los cultivos más importantes son los de tilapia, camarón marino y de agua dulce, y últimamente, conchas, casco de burro y ostras, como resultado de un proceso de investigación nacional apoyado por países amigos desde hace ya más de una década. Estos cultivos están satisfaciendo la creciente demanda de productos pesqueros, pero a la vez, incrementando la productividad de nuestras aguas naturales; el empleo de cuerpos de agua en la zona costera, y el desarrollo de otras industrias “satélites”, como fábrica de alimentos y concentrados, mantenimiento de equipo, fabricación de redes o jaulas flotantes, procesamiento, comercialización, etc. Además, las actividades de cultivo en diversas localidades contribuyen a incrementar la seguridad alimentaria y nutricional (SAN). Se ha comprobado recientemente, que las comunidades pesqueras o que habitan cerca, y son influenciadas por ellas, no muestran niveles críticos de desnutrición por falta de proteínas.

No obstante, también se ha comprobado la necesidad de incorporar nuevos reglamentos y normas en cuanto a la Acuicultura y a la relación con el medio ambiente, en áreas como las siguientes: introducción de especies exóticas, sistemas de cultivo intensivo, desplazamiento de especies autóctonas e inocuidad de los productos. Esto nos colocaría en las mismas condiciones de otros países o regiones, como por ejemplo el mercado Europeo que tiene requisitos de procesamiento e inocuidad propias para su región, EEUU que también ha establecido requisitos de cumplimiento muy estrictos, y otros países de América y de Asia.

El comercio de los productos pesqueros, es parte importante en las actividades comerciales internacionales, ya que su demanda hace que algunas veces estos productos sean como “commodities” internacionales; tal es el caso del camarón que se comercializa entre diversas regiones del mundo. Es común ver que el camarón de Ecuador y Honduras se comercializa y consume en mercados de Norteamérica, Europa y Asia; la misma situación se está dando con la tilapia, el Bagre de Asia, la langosta, y otras especies. Este tipo de mercadeo internacional, impone requisitos entre países y entre regiones, los cuales se encuentran consignados en tratados internacionales de comercio. La Acuicultura tiene notoria importancia en la actualidad y un futuro prometedor, por su contribución a la salud alimentaria y nutricional (SAN) así como al

ingreso de divisas, debido a

que casi la totalidad de productos

son exportables; además,

fortalece al comercio internacional generando significativos ingresos de divisas,

por la demanda

mundial creciente, la oportunidad de empleo y la creación de

empresas

relacionadas

en

actividades específicas de

procesamiento: fabricación de concentrados,

construcción

de

6



infraestructura para estanques o jaulas flotantes, redes, mantenimiento de diferentes equipos mecánicos y electrónicos e incremento en actividades de comercio.

5.2.Principios pedagógicos

La acción pedagógica ya sea en el aula, el laboratorio, la biblioteca, campo experimental o cualquier espacio destinado para ello, requiere de procedimientos que vuelvan interesante, productiva e innovadora la misión facilitadora del docente o la docente. La acción pedagógica debe cambiar de rutinaria a experimentar nuevos procesos que hagan interesante y satisfactoria la tarea del día a día del proceso de enseñanza-aprendizaje, en ese sentido se aborda el aprendizaje por medio del método didáctico de proyectos, el cual parte de la solución de situaciones problemáticas reales, con lo cual se convierte en un aprendizaje para la vida, construido a través de la Ruta de Trabajo y Aprendizaje, o las Seis Etapas de la Acción Completa las cuales son: Informarse, Planificar, Decidir, Ejecutar, Controlar y Reflexionar. En cada una de estas etapas el facilitador aplica diferentes técnicas didácticas participativas o sea aquellas que hacen que el estudiante construya su aprendizaje en forma autónoma, en este contexto de aprendizaje real se forma en el estudiante una cultura de: investigación, de planificación, de toma de decisión y de ejecución con calidad, a la primera vez, dado que es un proceso de autoevaluación y reflexión continuo; así mismo el aprendizaje se desarrolla a través del trabajo en equipo, este ejercicio diario de compartir ideas, esfuerzos, decisiones, compromisos y resultados, forma las competencias sociales, tales como: responsabilidad, justicia, toma de decisión, comunicación de ideas, solución de problemas, otros; esto lo convierte en una persona crítica, independiente, solucionador de problemas y con iniciativa.

5.3.Principios filosóficos

Se plantean las siguientes estrategias relacionadas con esta carrera técnica: la del aprendizaje por medio de la lógica didáctica de proyectos que en cada una de sus etapas, propone la utilización de variadas técnicas de facilitación pedagógica y de colaboración, así como del aprendizaje organizacional. Según la primera, se aprende por medio del diseño, la realización y evaluación de proyectos, trabajando en equipo para alcanzar objetivos compartidos. Según la segunda, el sujeto del aprendizaje no es cada individuo aislado, sino que está inmerso en una red de experiencias acumuladas y cambiantes, en la red formada por personas, relacionadas de diferentes maneras, particularmente por el acervo de conocimientos.

Con esta carrera de Técnico Superior en Acuicultura, se darán las bases cognitivas y tecnológicas, y se reforzarán las habilidades de los jóvenes y futuros ciudadanos, para que puedan contribuir al bienestar de su familia y al desarrollo del país, incrementando los alimentos, generando empleos, diversificando la producción nacional, y generando solvencia económica. Además, obtendrán preparación para enfrentar diferentes situaciones cambiantes que afecten tanto a su vida personal como a la de la nación, así también podrán responder con éxito a esos cambios, convirtiéndolos en oportunidades innovadoras, para responder a la vez, en circunstancias coyunturales tanto nacionales como internacionales, tanto en la agricultura como en otras áreas relacionadas: construcción y reparación de instalaciones, mantenimiento y fabricación de equipos, producción de alimentos animales, procesamiento de otros productos, etc.

7



La educación que se ofrezca, como parte de esta carrera, estará orientada por los siguientes principios2:

5.3.1Integridad: Se reconoce y desarrolla las aptitudes e intereses de la persona, relacionadas con un área de formación específica, en consonancia con su beneficio personal, su grupo familiar, del mundo productivo nacional y la sociedad en general.

5.3.2Protagonismo educativo: Reconoce la importancia del aprendizaje sobre la enseñanza, considerándolo como un proceso personal cuyo protagonista principal es el estudiante: el docente protagónico pero solo como facilitador y el facilitador, el docente.

5.3.3Práctica: La consolidación del aprendizaje creativo, productivo, recreativo, innovador y competitivo, será producto de la praxis del estudiante, que en forma básica y preparatoria desarrollará en el centro de estudio, consolidándose a través de prácticas en puestos de trabajo del sector productivo afines a su formación.

5.3.4Flexibilidad: Todos los instrumentos curriculares son guías para el educador, quien podrá adecuarlos al proceso formativo (enseñanza-aprendizaje), según las necesidades, intereses, problemas y potencialidades del estudiante.

5.3.5Relevancia: La formación es para el estudiante un proceso con un significado útil a la solución y prevención de problemas personales, laborales y de su comunidad.

5.3.5. Interdisciplinariedad: El plan y los programas de estudio deberán establecer articulación disciplinar, de tal forma que contribuyan a la consolidación y profundidad del conocimiento.

5.3.6Participación: Deberá propiciar la intervención de diferentes actores en la toma de decisión del proceso formativo, en diferentes instancias de la administración: centro educativo, sector productivo local, el municipio, el departamento, el polo de desarrollo y la nación.

5.3.7Compromiso social: Deberá propender al mejoramiento de la calidad de vida, por medio de la formación de un sistema de valores, con especial énfasis en los que permitan mejorar la productividad y competitividad del país.

5.3.8Unidad curricular: Comprende un todo unitario en sus diferentes grados, carreras, titulaciones y niveles educativos, garantizando su continuidad y articulación entre los niveles educativos, los intereses y requerimientos de los estudiantes y el mundo productivo.


8



6.Justificación de la Carrera

6.1 Situación actual y proyecciones de producción de productos acuícolas

La producción acuícola destinada al mercado nacional, es acopiada por comerciantes mayoristas quienes compran el producto directamente en la granja y lo llevan a diferentes puntos de ventas.

Las exportaciones pesqueras provenientes de la Acuicultura fueron principalmente tilapia y camarón. Tanto el filete de tilapia como el de camarón, fue comercializado en Estados Unidos de América, en forma congelada. También se exportó hacia Guatemala en forma entera y fresca.

En la década de los 60, se empezó a reportar por FAO que los recursos pesqueros del mundo estaban llegando a su límite máximo de explotación, pero que el crecimiento poblacional mundial y el aumento de la demanda del recurso pesquero desarrollado en ese momento, tendrían que ser suplidos por la Acuicultura.

Según la FAO no se tiene en el país un programa formalmente establecido de investigaciones en acuicultura; sin embargo, se hacen investigaciones aisladas, apoyadas por CENDEPESCA, por la Universidad de El Salvador y por acuicultores, ya sea de forma independiente o coordinada. Existe un Comité Consultivo Científico Nacional que tiene, entre sus misiones, la de proponer el programa de investigación de pesca y acuicultura a la Dirección General de CENDEPESCA.

La Acuicultura ya es una de las fuentes principales de alimento en el mundo y su importancia seguirá creciendo, tiene relevante importancia en la generación de alimentos para la salud alimentaria y nutricional (SAN), debido a su constante incremento en la producción por unidad de área y por tendencia a ser alimento saludable, y barato; por otra parte las pesquerías naturales ya no incrementarán el abastecimiento de productos pesqueros para una población mundial creciente así que el aumento en la demanda de estos productos podrá ser satisfecha solo por medio de la acuicultura.

Este crecimiento en múltiples facetas, requiere cada vez de personal más capacitado en los diferentes eslabones de su proceso de producción: selección de semilla, diseño y mantenimiento de instalaciones, atención a los cultivos, armonía con medioambiente, cosecha, procesamiento y comercialización. Esta situación explica la importancia de la carrera de Técnico Superior en Acuicultura.

En este aspecto, se desarrollará la carrera, con los procesos formativos-participativos, en los que prevalece una cultura de diálogo y entendimiento, para atender los desafíos del presente y del futuro.

Además de fortalecer la descentralización educativa, que posibilita el desarrollo autónomo de los centros educativos; la carrera propiciará la participación de otros actores que, directa o indirectamente, pueden colaborar con el proceso formativo del estudiante o cuando éste haya egresado, apoyándole en su incorporación al mundo productivo.

9



Para construir una nueva sociedad en el país, es necesario que el centro educativo comience a construirla desde sus aulas; en ellas los ciudadanos serán los estudiantes; la productividad, la competitividad, el aprendizaje y la función social, serán la base de la construcción misma.

Los centros educativos deberán ofrecer un ambiente institucional congruente con el nuevo estilo de formación, donde exista respeto a las particularidades y a la participación de todos, como elemento fundamental para lograr una convivencia ideal para todos los miembros del centro, y que esta convivencia se dé como praxis formativa y ejemplar, que el estudiante la transfiera a su familia y a su comunidad.

7. Objetivos de la Carrera

7.1. Objetivos Generales

7.1.1Contribuir al desarrollo de la industria acuícola a través del cultivo, del procesamiento, de la comercialización, y de la investigación de organismos acuáticos; incrementando el abastecimiento de alimentos ricos en proteínas, orientado a suplir la creciente demanda alimentaria y salud de la humanidad.

7.1.2. Formar personas competentes para desarrollar la Acuicultura, respetando los derechos humanos, la armonía del medio ambiente y la sostenibilidad de las comunidades humanas.

7.1.3Contribuir al desarrollo de empresas acuícolas, a través de la formación de personas emprendedoras, que generen beneficios económicos y sociales para su familia y la sociedad.

7.1.4Dar oportunidades innovadoras a los jóvenes, para su desarrollo económico personal, de su familia y de su comunidad.

7.2Objetivos específicos.

7.2.1. Incorporarjóvenesegresadosdelnovenogradodelsistemanacionalde

educación media o que se hayan graduado de bachilleres, cursando un Programa Propedéutico.

7.2.2. Formar Bachilleres Generales Acuícolas, Bachilleres Técnicos Acuícolas y Técnicos Superiores en Ciencias Acuícolas, capaces de tomar decisiones en situaciones de la vida real, en el desempeño de actividades acuícolas como empleados, empleadores, profesionales o empresarios.

7.2.3Capacitar en técnicas de producción acuícolas, de especies que tienen alta demanda en el mercado y que por las condiciones ambientales de El Salvador se desarrollan

10



factiblemente en su territorio, como camarones de agua dulce y salada, tilapia de diferentes especies y moluscos de varias especies.

7.2.4Promover la investigación de nuevas tecnologías para la producción acuícola, adaptadas a las condiciones socio-económicas y políticas del país.

7.2.5Promover la participación de la empresa privada, y centros de investigación a través del trabajo conjunto, en la formación de técnicos acuícolas.

8. Perfil Sintético del graduado

Planificar el proceso de cultivo de diferentes especies acuícolas, evaluando los recursos disponibles, las leyes del país, la rentabilidad y los impactos sociales y ambientales del proyecto.

8.1Organizar la operación acuícola, identificando los requerimientos de instalaciones, medios de cultivo e insumos que cada especie necesita para desarrollarse apropiadamente.

8.2.Manejar el desarrollo del cultivo, conociendo sus aspectos técnicos como producción de semilla, siembra, engorde y cosecha.

8.3.Realizar la gestión y la administración de la finca, tomando decisiones a partir de la investigación de información en cuanto a estrategias de producción e inversión y manejo de personal a su cargo.

8.4.Investigar, para mejorar los procesos de cultivo en la finca acuícola, manejando los conceptos básicos de los métodos de investigación, análisis e interpretación de resultados.

8.5.Procesar y comercializar el producto, investigando las demandas de consumidores e implementando procesos para satisfacer esa demanda.

9.Puestos Laborales del Egresado.

Técnico de instalaciones acuícolas, extensionista en Acuicultura, cultivo de moluscos, cultivo de camarón, piscicultor, en procesamiento de productos pesqueros. Administrador y responsable de finca, Docente de Acuicultura, Investigador en Acuicultura.

11



10. Perfil Profesional de Técnico Superior en Acuicultura

Un requerimiento del Programa MEGATEC, es la vinculación del sector productivo con el sector educativo, a efecto de que ambos sectores participen en la construcción de los programas educativos del área técnica tecnológica, de tal forma que los técnicos graduados posean las competencias requeridas por los puestos de trabajo del sector productivo, dinamizando así la productividad y competitividad del mismo, a través del desempeño de los técnicos graduados, ya sea como empleado o como empresario independiente.

Para lograr esta sinergia colaborativa de ambos sectores se implementó el proceso de consulta a expertos del área productiva en acuicultura, a través de la Metodología DACUM, la cual por sus siglas en inglés significa “Developing A Curriculum” (Desarrollando un Currículum), y la primera consulta a los expertos fue, si el título de la carrera “Técnico en Ciencias del Mar con Especialidad en Acuicultura” era el apropiado para el perfil a desarrollar; y su recomendación fue eliminar Ciencias del Mar ya que este término implica la pesquería en mar abierto y no el cultivo de especies acuáticas, por lo que se acordó que el título de la carrera se redefiniera como “Técnico en Acuicultura”.

12



10.1PERFIL DE COMPETENCIAS : TÉCNICO SUPERIOR EN ACUICULTURA

UNIDADES DE COMPETENCIAELEMENTOS DE COMPETENCIA

A

B

A1

A2

A3

A4

A5

A6

Realizar análisis

Comprobar

Identificar

Determinar

Determinar

Analizar

condiciones

mercados

Seleccionar especie

necesidades de

necesidades de

de factibilidad del

rentabilidad del

locales para

potenciales para

a cultivar según

equipamiento de

insumos para

proyecto acuícola

proyecto

proyecto

un proyecto

condiciones locales

un proyecto

operación

del

acuicola

acuicola

acuicola

acuicola

proyecto acuicola

B1

B2

B3

B4

B5

Manejar Finca

Poner en

marcha el

Administrar

Cumplir con

Desarrollar

Manejar financiera

Acuícola

proyecto;

regulaciones legales

matenimiento de

personal de

y contablemente

estableciendo

para proyectos

infraestructura de

finca acuicola

la finca acuicola

estrategias de

acuicolas

finca acuicola

producción

C

D

E

C1

C2

C3

Producir semilla

Preparar

según especie a

medios de

Seleccionar

Sembrar

cultivar

producción

organismos

reproductores

acuicola según

reproductores

según especie

especie

D1

D2

D3

Desarrollar

Preparar medios

Alimentar el cultivo

proceso de

de producción

Sembrar semilla

según

producción según

según

según especie a

requerimiento de

especie

organismos a

cultivar

tamaño y población

cultivar

Desarrollar

E1

E2

E3

proceso post-

Limpiar

cosecha, según

Recibir producto

Procesar producto

producto

especie

acuicola

acuícola

acuícola

C4

C5

C6

Verificar calidad

Verficar el estado

de agua en

de salud de

Cosechar crias

medios de

reproductores

reproduccion

D4

D5

D6

Cosechar

Mantener calidad

organismos/produ

Elaborar reporte

de agua según la

ctos del cultivo

al final del ciclo

especie de cultivo

según la demanda

de cultivo

del mercado

E4

E5

Conservar

Vender produto

producto acuícola

acuícola

F

F1

F2

F3

Realizar

Identificar temas

Aplicar métodos

Aplicar los

básicos de

que aumenten la

resultados del tema

investigaciones en

investigación y

eficiencia en el

investigado a la

finca

análisis

uso de los

producción del

estadísticos al

recursos

cultivo

tema

F4

Capacitar a operarios en nuevos procesos de producción del cultivo

F5

Actualizar

competencias a

través de

experiencias de

otros

El Salvador, 2009Ministerio de Educación13


11.Malla Curricular de Técnico Superior en Acuicultura.

11.1 Proceso de Diseño de Malla Curricular.

La definición de la mala curricular por competencias de la carrera de Técnico Superior en Acuicultura ,parte del Perfil de Competencias el cual fue construido con la participación de expertos provenientes del sector empresarial de la micro,pequeña y mediana y gran empresa, ubicados en puestos gerenciales, mandos medios, supervisores y operarios, seleccionados por su experiencia y éxito alcanzado en las áreas de cultivo de: peces, camarón, moluscos y producción de semillas, distribuidos en las tres zonas de El Salvador: Oriental, Central y Occidental. Los expertos seleccionados se integraron en dos paneles, uno para la identificación del Perfil de Competencias, que incluye Unidades de Competencia, Elementos de Competencia y Criterios de Desempeño, y otro para su validación, de igual forma en este proceso participó el sector docente y expertos del Ministerio de Educación.

El Marco Teórico de la carrera Técnico Superior en Acuicultura, es otro referente para la construcción de la Malla Curricular, así como también los Fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica, tal como la Estructura Formativa del MEGATEC, el Modelo Curricular, los Itinerarios de Formación del MEGATEC, los Planes y Programas de Estudio, los cuales contemplan las Áreas de Formación, el Perfil de los egresados de: Bachillerato General, Bachillerato Técnico, Técnico Superior. Otro referente para la construcción de la Malla Curricular es la experiencia técnica y pedagógica del equipo de expertos que participaron en el diseño de la propuesta curricular.

11.2 Criterios para la construcción de la Malla Curricular.

La estructura de la Malla Curricular del Técnico Superior en Acuicultura, se plantea de la siguiente forma.

Tiene una duración total de cuatro años, con criterios de gradualidad y complejidad creciente, en la medida que se avanza desde el primer al cuarto año, se desarrolla en forma progresiva, los esquemas conceptuales (capacidades cognitivas), las capacidades psicomotoras (habilidades y destrezas físicas) y la formación de valores y actitudes.

La Malla Curricular permite la articulación del nivel de educación media y el nivel tecnológico superior, facilitando diferentes itinerarios contemplados en los fundamentos MEGATEC, posibilitando el acceso a la especialidad en distintos momentos y con distintos niveles de competencias de ingreso de los estudiantes, ampliando de esta manera las posibilidades de estudio en el nivel técnico superior.

En cada año se logran las competencias acorde al desarrollo psíquico-evolutivo y a la estructura formativa del MEGATEC, la Malla Curricular contempla salidas laborales a partir del segundo año como Auxiliar Técnico, donde adquiere las competencias para



desempeñarse como Piscicultor, en el tercer año alcanza las competencias para desempeñarse como Camaronicultor, con título de Técnico Auxiliar, y en el cuarto año alcanza las competencias para producir y comercializar moluscos, con Título de Técnico Superior.

Específicamente en cada año y según las especies alcanza las siguientes competencias: 1) Producir Semilla, 2) Desarrollar cultivo, 3) Desarrollar proceso post-cosecha, 4) Realizar investigaciones en finca, 5) Manejar Fincas Acuícolas y 6) Realizar análisis de Factibilidad de Proyectos Acuícolas.

La Malla Curricular está estructurada en forma modular, lo cual significa que cada módulo de formación es independiente uno del otro, por lo cual se pueden estructurar diferentes planes de formación tal como: habilitación, actualización, especialización o aprendizaje.

La Malla Curricular contiene cinco áreas de formación, incorporadas a partir de los requerimientos técnico-pedagógicos de la especialidad y de los requerimientos del sector productivo, estas áreas comprenden la Fundamentación Científica, la Técnica-Tecnológica, la Gestión Empresarial, el Idioma Extranjero y la Investigación.

11.3 Distribución porcentual de las áreas de formación por año

El plan de estudio regular comprende cinco áreas de formación, iniciando con la fundamentación científica como línea estratégica para que el educando obtenga los conocimientos científicos que le sirvan para asimilar los conocimientos técnicos de los siguientes años.

Primer año

Segundo año

Tercer año

Cuarto año

TOTALES

Áreas de formación

Horas

%

Horas

%

Horas

%

Horas

%

Horas

%

Fundamentación científica

648

90

0

0

0

0

0

0

648

17

Técnica tecnológica

0

0

360

50

510

42

432

40

1302

35

Investigación

0

0

108

15

180

15

120

11

408

11

360

10

Idioma extranjero

72

10

72

10

120

10

96

9

Gestión empresarial

0

0

180

25

390

33

432

40

1002

27

TOTALES

720

100

720

100

1200

100

1080

100

3720

100

Tal como se observa en el cuadro anterior las áreas de formación con mayor porcentaje de horas son el área Técnica Tecnológica con el 35 %, seguida por el área de Gestión Empresarial con 27%, esto se debe a la apuesta de la Malla Curricular por formar un Técnico orientado a la generación de su propio empleo y de otros, a través de la formación de su propia finca acuícola.



Con relación a la fundamentación científica, que se desarrolla en el primer año, tercera en importancia en el diseño de esta Malla Curricular, con el 17 %, esto se debe a que se proveen las bases conceptuales que dan las competencias para entrar en el ámbito productivo de acuicultura en los siguientes años.

También se ha potenciado las áreas de investigación con un 11% de la carga curricular debido a que es una competencia clave para la mejora continua e innovación de los procesos acuícolas.

El idioma inglés es una herramienta fundamental en la industria acuícola, tanto para la realización de los negocios como para la actualización de conocimientos del educando, ya que la mayoría de los nuevos conocimientos se publican en inglés, por tanto se le ha asignado un 10 % de la carga curricular.

La Malla Curricular se ha estructurado tomando en cuenta las tecnologías de última generación en acuicultura, las necesidades de técnicos en acuicultura demandadas por el sector productivo y las preocupaciones del futuro en el año 2008, por lo que se recomienda actualizar esta Malla Curricular seis meses después de finalizada la primera cohorte, para verificar el impacto que están provocando a los técnicos graduados bajo este plan de estudios e incorporar los cambios tecnológicos, nuevas formas de organización dentro de la empresa y nuevas normativas ecológicas.



11.4 Malla Curricular de la carrera: Técnico Superior en Acuicultura articulada.

Primer AñoSegundo AñoTercer AñoCuarto Año

1 CCA.1.1

Selección de semillas según especie

108 hrs.

5

(6 semanas)

u.v

Prerrequisito: 9º grado

2 CCA.1.2

Determinación de estrategias para producción de semilla

108 hrs.

5

(6 semanas)

u.v


3

CCA.1.3

Desarrollo de técnicas de natación

72 hrs.

4

(4 semanas)

u.v


4

CCA.1.4

Determinación de

necesidades de

instalaciones y

equipamiento de un

proyecto acuícola

108 hrs.

5

( 6 semanas)

u.v.


5 CCA.1.5

Selección de especie a desarrollar – engorde

126 hrs.

6

(7 semanas)

u.v.


6

CCA.1.6

Determinación de

estrategias para el

desarrollo de cultivo-

engorde

126 hrs.

6.uv

(7 semanas)

.


7

CCA.1.7

Lectura en Inglés de

terminología para

acuicultura

72 hrs.

4

(4 semanas)

u.v.


1

CCA.2.1

Preparación de medios para producir semilla y cultivar peces

126 hrs.

6

(7 semanas)

u.v.

Prerrequisito: 1er Año

2

CCA.2.2

Producción de semilla de

peces

90 hrs.

5u.v

(5 semanas)


3

CCA.2.3

Cultivo de peces

144 hrs.

7

(8 semanas)

u.v.


4

CCA.2.4

Desarrollo de proceso post cosecha de peces

108 hrs.

5

(6 semanas)

u.v.


5

CCA.2.5

Aplicación de técnicas de investigación en peces

108 hrs.

5

(6 semanas)

u.v.


6

CCA.2.6

Administración de personal en la actividad acuícola

72 hrs.

4

(4 semanas)

u.v.


7

CCA.2.7

Interpretación en Inglés de terminología acuícola

72 hrs.

4

(4 semanas)

u.v.


1 CCA.3.1

Preparación de medios de producción intensivos y de recirculación para camarón

150 hrs.

8

(5 semanas)

u.v.

Prerrequisito: 2do Año

2 CCA.3.2

Producción de semilla de camarón

180 hrs.

9

(6 semanas)

u.v.


3

CCA.3.3

Cultivo de camarón

180 hrs.

9

(6 semanas)

u.v.


4 CCA.3.4

Desarrollo de proceso post cosecha de camarón

150 hrs.

8

(5 semanas)

u.v.


5

CCA.3.5

Aplicación de técnicas de investigación en camarón

180 hrs.

9

(6 semanas)

u.v.


6

CCA.3.6

Manejo financiero y

contable de la finca

acuícola

120 hrs.

6

(4 semanas)

u.v.


7

CCA.3.7

Comunicación en Inglés

de negociaciones

acuícolas

120 hrs.

6

(4 semanas)

u.v.


8

CCA.3.8

Cumplimiento de regulaciones legales para proyectos acuícolas

120 hrs.

6

(4 semanas)

u.v.

1

CCA.4.1

Mantenimiento de infraestructura de finca acuícola

144 hrs.

7

(6 semanas)

u.v.


2

CCA.4.2

Producción de semilla de moluscos

144 hrs.

7

(6 semanas)

u.v.


3

CCA.4.3

Cultivo de moluscos

144 hrs.

7

(6 semanas)

u.v.


4

CCA.4.4

Desarrollo de proceso post cosecha de moluscos

120 hrs.

6

(5 semanas)

u.v.


5

CCA.4.5

Aplicación de técnicas de investigación en moluscos

120 hrs.

6

( 5 semanas)

u.v.


6

CCA.4.6

Identificación de mercados potenciales para un proyecto acuícola

144 hrs.

7

(6 semanas)

u.v.


7

CCA.4.7

Redacción en Inglés de negociaciones acuícolas

96 hrs.

5

(4 semanas)

u.v.


8

CCA.4.8

Formulación y evaluación de proyectos acuícolas

168 hrs.

8

(7 semanas)

u.v.

Horas: 720

Horas: 720

Horas: 1200

Horas: 1080

U.V 35

U.V 36

U.V 61

U.V 53

El Salvador, 2009

Ministerio de Educación

17



Fundamentación

Técnica Tecnológica


científica

Investigación

Idioma extranjero

11.5 Estructura de horas de la Malla Curricular

Se presenta a continuación, el resumen de horas de aprendizaje de la Malla Curricular por año de estudio, con las respectivas unidades valorativas.

Primer año

Segundo año

Tercer año

Cuarto año

Total

35 U.V

36 U.V

61 U.V

53 U.V

186 U.V

720 hrs

720 hrs

1200 hrs

1080 hrs

3720

Semana de inducción

Con el propósito de hacer una inducción de la metodología de competencias orientada a la acción, se tomará una semana al inicio de cada año de estudio, lo cual se refleja en el siguiente cuadro.

Año

Primer año

Segundo año

Tercer año

Cuarto año

N° de

40 semanas

40 semanas

40 semanas

45 semanas

Semanas

Prerrequisito

9° grado

1er Año

2do Año

3er Año

11.6 Malla Curricular Año Propedéutico (primer año no articulado)

11.6.1 Criterios para la estructuración de la Malla Curricular del año Propedéutico

Se han identificado los módulos que conforman el Curso Propedéutico a partir de los módulos que forman parte de los tres primeros años de la Malla Curricular ordinaria, esperando que los educandos alcancen las competencias para incorporarse en el cuarto año de la carrera de Técnico Superior en Acuicultura. .



11.7 Malla Curricular de la carrera: Técnico Superior en Acuicultura (no articulado).

Primer Año

Primer Año

1 CCA.1.1(P)

Selección de semillas según

especie

120 hrs (4 semanas)

6 u.v.

Prerrequisito: Bachillerato

2

CCA.1.2(P)

Determinación de estrategias para producción de semilla

120 hrs (4 semanas)

6 u.v.


3

CCA.1.3(P)

Selección de especie a desarrollar

– engorde

120 hrs (4 semanas)

6 u.v.


4

CCA.1.4(P)

Determinación de estrategias para el desarrollo de cultivo-engorde

120 hrs (4 semanas)

6 u.v.


1

CCA.2.1(P)

Producción de semilla de peces

120 hrs.(4 semanas)

6 u.v.


2

CCA.2.2(P)

Cultivo de peces

140 hrs (4 semanas)

7 u.v


3

CCA.2.3P)

Desarrollo de proceso post

cosecha de peces

100 hrs (4 semanas)

5 u.v.


4

CCA.2.4(P)

Aplicación de técnicas de

investigación en peces

120 hrs (4 semanas)

6 u.v.


1

CCA.3.1(P)

Producción de semilla de camarón

160 hrs.(4 semanas)

8 u.v


2

CCA.3.2(P)

Cultivo de camarón

160 hrs.(4 semanas)

8 u.v.

Segundo Año

Segundo Año

1

CCA. 4.1

Mantenimiento de

infraestructura de finca

acuícola.

144 hrs. (6 semanas)

7 u.v

Primer Año.

2

CCA. 4.2

Producción de semilla de

moluscos.

144 hrs (6 semanas)

7 u.v

Primer Año.

3

CCA. 4.3

Cultivo de Moluscos.

144 hrs (6 semanas)

7 u.v

Primer Año.

4

CCA. 4.4

Desarrollo de procesos post

cosecha de moluscos.

120 hrs (5 semanas)

6 u.v

Primer Año.

5

CCA. 4.5

Aplicación de técnicas de

investigación en moluscos.

120 hrs (5 semanas)

6 u.v

Primer Año.

6

CCA. 4.6

Identificación de mercados

potenciales para un proyecto

acuícola.

144 hrs (6 semanas)

7 u.v

Primer Año.

7

CCA. 4.7

Redacción de Inglés de

negociaciones acuícolas.

96 hrs

(4 semanas)

5 u.v

Primer Año.

8

CCA. 4.8

Formulación y evaluación de proyectos acuícolas.

168 hrs (7 semanas)

8 u.v

Primer Año.




3

CCA.3.3(P)

Desarrollo de proceso post

cosecha de camarón

120 hrs.(4 semanas)6 u.v


4

CCA.3.4(P)

Manejo Financiero y Contable de

la Finca Acuícola

100 hrs.(4 semanas)5 u.v


Horas : 1500

U.V:75

Horas : 1,080

U.V:53

11.7.1 Resumen de horas de aprendizaje de la Malla Curricular del Año Propedéutico

Primer Ciclo

Segundo Ciclo

Tercer Ciclo

24 U.V

24 U.V

27 U.V

480 hrs

480 hrs

540 hrs

11.7.2 Semana de inducción

Con el propósito de hacer una inducción de la metodología de competencias orientada a la acción, se tomará una semana al inicio del primer ciclo de estudio, reflejado en el siguiente cuadro.

Primer Ciclo

Segundo Ciclo

Tercer Ciclo

15 semanas

16 semanas

16 semanas

1 semana de inducción

16 semanas

16 semanas

16 emanas



11.7.3 Distribución porcentual de las áreas de formación por ciclo


Primer ciclo

Segundo ciclo

Tercer ciclo

TOTALES

Horas

%

Horas

%

Horas

%

Horas

%

Fundamentación

480

100

0

0

0

0

480

32

científica

Técnica tecnológica

0

480

100

440

81

920

61


0

100

19

100

7

TOTOTALES

480

100

480

100

540

100

1500

100

Tal como se observa en el cuadro anterior, el área de formación con mayor porcentaje de horas asignadas en la Malla Curricular, es el área técnica tecnológica con un 61%, cuyo propósito es dotar a los estudiantes del año Propedéutico con estas competencias, equivalentes a los tres años de la carrera regular, para facilitar su ingreso al cuarto año de la carrera Técnico Superior en Acuicultura.

Asimismo el área de Fundamentación Científica, por su relevancia, se le ha asignado el 32% del total de horas de la Malla Curricular del año Propedéutico, dado que es aquí donde se forman las bases conceptuales para entrar al área técnica tecnológica, o ámbito productivo de la Acuicultura.

De igual forma, por ser el emprendedurismo un eje transversal del curriculum de la Educación Media Técnica y Tecnológica Superior, se le ha asignado al área de Gestión Empresarial, un 7% de horas del total de la Malla Curricular del Año Propedéutico que es el primer año del tecnológico.

El idioma inglés, por razones obvias de tiempo no se incorpora en este año Propedéutico; sin embargo, se sugiere que se hagan requerimientos de esfuerzo adicional de los/as estudiantes para que se evidencie la formación del idioma inglés que se requiere para ingresar al cuarto año.

12. Perfil de salida por año, contextos de desempeño y puestos de trabajo

La estrategia MEGATEC, ofrece a los estudiantes alternativas formativas y el reconocimiento de sus aprendizajes, que le permiten la continuidad de sus estudios y la incorporación al mundo productivo.

La base de la articulación entre el sector educativo y productivo son los perfiles de competencias que la sociedad salvadoreña demanda de los técnicos graduados. En el sistema de educación formal, el modelo MEGATEC ofrece titulaciones atendiendo los perfiles previamente definidos con aporte del sector productivo, de forma tal que al finalizar el segundo año de la carrera obtiene el título de bachiller General, al finalizar el



tercer año obtiene el título de Bachiller Técnico y al finalizar el cuarto año obtiene el título de Técnico Superior en Acuicultura3.

Las titulaciones, atendiendo los perfiles de salida establecidos en el presente cuadro, se describen a continuación:

Año

Descripción

Formativo

El primer año de formación de la carrera Técnico Superior en Acuicultura, trata

sobre fundamentación científica, o sea proveer al estudiante de las bases

Primer

conceptuales de la carrera, por otra parte la estructura formativa del MEGATEC

Año

tiene titulación hasta el segundo año, debido a que, el desarrollo psíquico-evolutivo

del educando al nivel del primer año de bachillerato, la mayoría está en una edad de

17 años, no permite su ingreso al mercado laboral por no tener la mayoría de edad.

Puestos de trabajo

Año

Competencias de Salida

Sitios de Inserción

que podrá

Formativo

desempeñar

•

Prepara medios de cultivo

•

Empresas o fincas de

•

Auxiliar Técnico en

(estanques), para desarrollo

cultivo de peces

reproducción y

de piscicultura

• Empresas o fincas de

obtención de

•

Produce semilla o alevines

desarrollo de semillas

alevines de peces

de peces para la venta o su

•

Empresas que

•


posterior desarrollo

procesan y venden

granjas o cultivos

•

Desarrolla proceso de cultivo

peces

de peces

de peces

•

Autoempleo

•


•

Procesa y conserva peces

procesamiento y

frescos y congelados

conservación de

Segundo

•

Desarrolla procesos de

peces

Año

mejora continua; aplicando

•

Auxiliar Técnico de

técnicas de investigación en

administración de

el desarrollo de semillas y

finca acuícola

cultivo de peces

•


•

Lee manuales de acuicultura

comercialización

en inglés

de insumos

•

Maneja y administra personal

acuícolas

de finca acuícola

•


investigación

•

Asistencia en

piscicultura




•

Prepara medios de cultivo

•


•

Técnico Auxiliar en

para piscicultura y

cultivo de peces y

reproducción y

camaronicultura

camarones

obtención de

•



alevines de peces

de peces y post larva de


y post larvas de

camarón para la venta o su

de peces y camarones.

camarón


•

Autoempleo

•


•


•

Comercialización local

granjas o cultivos

de peces y camarones

y externa de productos

de peces y

•

Procesa y conserva peces y

pesqueros

camarón

camarón en forma fresca y

•

Plantas procesadoras

•


congelada

de peces y camarón

procesamiento y

Tercer

•


•

Empresas de

conservación de

Año


fabricación y

peces y/o camarón


distribución de insumos

•

Técnico Auxiliar de

el desarrollo de semillas y

acuícolas

administración de

cultivo de peces y camarón

•

Organizaciones

finca acuícola

•

Sostiene negociaciones en

gubernamentales y no

•


inglés con compradores de

gubernamentales de

comercialización

productos acuícolas

apoyo a la acuicultura

de insumos

•

Maneja y administra personal

•

Autoempleo

acuícolas

de finca acuícola

•


•

Aplica regulaciones legales,

investigación

ambientales y de sanidad a

•

Asistencia en

procesos acuícolas

acuicultura

•

Prepara y mantiene medios

•


•

Técnico Superior

de cultivos y equipos para la

acuicultura

en reproducción y

acuicultura


obtención de

•



semillas de

de peces, post larva de

de peces, camarones

especies acuáticas.

camarones y semilla de

y moluscos

•

Técnico Superior

moluscos para la venta o su

•

Comercialización local

en granjas


y externa de productos

acuícolas

•


pesqueros

•

Técnico Superior

de peces, camarones y

•

Plantas procesadoras

en procesamiento y

moluscos.

de productos

conservación de

•

Procesa y conserva peces,

pesqueros

productos

camarones y moluscos en

•

Empresas de

pesqueros

Cuarto

forma fresca y congelada

fabricación y

•

Técnico Superior

•


distribución de insumos

de administración

Año


acuícolas

de finca acuícola


•

Organizaciones

•

Técnico Superior

acuicultura.

gubernamentales y no

de

•

Sostiene negociaciones en

gubernamentales de

comercialización

inglés con compradores de

apoyo a la acuicultura

de insumos

productos acuícolas

•

Autoempleo

acuícolas

•

Escribe en inglés

•

Empresas de

•

Técnico Superior

comunicaciones con sus

consultoría en el área

de investigación

compradores y proveedores

acuícola

•

Asistencia en

acuícolas

•

Instituciones

acuicultura

•

Identifica mercados

financieras en área de

•

Docente

regionales o internacionales

acuicultura

para productos pesqueros

•

Instituciones

•

Formula y evalúa proyectos

educativas de

de acuicultura

educación media y

El Salvador, 2009


23


• Maneja y administra personal

superior en el área

de finca acuícola

acuícola

• Aplica regulaciones legales,

ambientales y de sanidad a

procesos acuícolas

13. Evaluación por competencias

Con el propósito de ser congruente con el enfoque metodológico aplicado en el diseño curricular, el cual está basado en la construcción del aprendizaje por parte del estudiante, a partir de la ejecución de proyectos que le dan solución a situaciones problemáticas reales, es necesario establecer estrategias de evaluación que permitan diagnosticar lo que el/la estudiante sabe o no sabe en comparación con un criterio de evaluación considerado como aceptable; el dar a conocer por anticipado los criterios de evaluación permiten al estudiante superar sus deficiencias, así como identificar y aplicar en el futuro o en otros proyectos los puntos fuertes, es decir los instrumentos de evaluación deben permitir que las competencias adquiridas sean puestas en evidencia, por medio del proyecto construido, debates, respuestas múltiples, otras, de tal forma que el estudiante construya el nuevo saber a partir de las experiencias vividas.

Los resultados de la evaluación deben utilizarse como un medio de retroalimentación de conceptos al estudiante, donde éste identifique cuales son los puntos fuertes que merecen ser reforzados, los tópicos que deben ser re-estudiados, las habilidades y destrezas que deben ser practicadas con mayor frecuencia, aquellas actitudes que debe corregir cuando se relaciona con el cliente o con el equipo de trabajo. El docente en conjunto con el estudiante, deben planificar las condiciones para que los puntos débiles identificados en la evaluación puedan desarrollarse completamente.

Con el propósito de evaluar las competencias esperadas, en función de las evidencias de desempeño mostradas por el estudiante, se presenta a continuación un cuadro de niveles de logros de la competencia alcanzada, en el cual a cada nivel de logro se le atribuye una calificación numérica del 1 al 10.

14. NIVELES DE LOGRO PARA LA EDUCACIÓN TÉCNICA TECNOLÓGICA

Calificación

Niveles de

Competencia alcanzada

logro

1 - 2

1

Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con

mucha ayuda.

3 – 4 - 5

2

Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con

poca ayuda.

6

3

Realiza

la actividad de trabajo

y aprendizaje

eventualmente con ayuda.

El Salvador, 2009


24


7 - 8

4

Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje en

forma autónoma y por sí mismo(a).

Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje en

9 - 10

5

forma autónoma y por sí mismo(a) y ayuda a

otras personas.

Fuente: Manual de evaluación para la Educación Media Técnica

15 . Plazo de Actualización del Plan de Estudio

Para efecto de actualizar el presente plan de estudio, se sugiere realizarlo después de seis meses de haber graduado la primer promoción, para lo cual se recomienda realizar, una evaluación del impacto que están provocando los técnicos graduados en el sector productivo; así como investigar con los técnicos graduados, cuáles de las competencias que adquirió en su formación como técnico, le han servido para desempeñarse con éxito en su puesto de trabajo y cuáles no.

Tomando en cuenta lo arriba expuesto y sabiendo que la formación como Técnico Superior en Acuicultura dio inicio este año 2009, se sugiere que Educación Media Técnica inicie la actualización curricular en el mes de julio del año 2012, esperando que los técnicos graduados ya se hayan incorporado en el mercado laboral. Por otra parte, para la Educación Superior Tecnológica, se recomienda que la actualización curricular inicie en el mes de julio de 2011, esperando que los técnicos graduados ya se encuentren laborando.



16. Descriptores de Módulos, según Malla Curricular (Plan Regular)

PRIMER AÑO

Descriptor del Módulo 1.1: Selección de Semilla Según Especie

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Acuícola

Opción:

Ciencias acuícolas

Área de formación:


Competencia:

Realizar análisis de factibilidad de un

proyecto acuícola

Título del módulo:

Selección de semilla según especie

Duración prevista:

108 hrs (6 semanas)


Código: CCA.1.1

UV: 6

Objetivo del módulo:

Seleccionar especies acuáticas aptas para el cultivo, tomando en cuenta las condiciones ambientales locales.

Situación problemática:

La mala selección de la especie a cultivar, está provocando daños al ecosistema acuático.

Criterio de evaluación:

1. Determina las características ambientales que necesita para el desarrollo de las diferentes especies potenciales de la zona.

2. Selecciona las especies de acuerdo a la interrelación de sus necesidades vitales y las que ofrece el medio ambiente de la zona.

3. Conceptualiza las necesidades de protección y mitigación que se deben realizar para evitar daños al medio ambiente acuático.

4. Caracteriza el medio acuático de la zona; realizando consultas con diferentes actores, relacionados con el medio ambiente y acuicultura.

5. Identifica causas de éxito y fracaso de experiencias previas en diferentes cultivos acuícolas en la zona.

6. Selecciona especies a cultivar en concordancia a las condiciones ambientales y demanda de mercado.

7. Obtiene la información necesaria por medio de la consulta con diferentes actores relacionados con el medio ambiente y acuicultura en forma amable, respetuosa y acuciosa.

8. Selecciona especie a cultivar tomando en cuenta la ecología, biodiversidad y sanidad acuícola, de tal forma que no sean afectados por el cultivo de la especie.

Criterio de promoción:

Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.

Competencias: El alumnado es competente cuando:



A.

B.

C.

D.

DESARROLLO

DESARROLLO

DESARROLLO

DESARROLLO

TÉCNICO

EMPRENDEDOR

HUMANO-

ACADÉMICO

SOCIAL

APLICADO

Determina que

Contribuye al éxito

Analítico,

Saca

especies son aptas

de la empresa,

responsable.

conclusiones de

para el cultivo bajo

identificando las

los conocimientos

las condiciones

especies

acuáticos

medio ambientales

potenciales a

ambientales

de la zona.

cultivar, de acuerdo

locales y de

al entorno

acuicultura para

ambiental.

identificar la

especie a

producir.

Verifica experiencias

Analiza experiencias

Analítico,

Identifica y

previas de cultivo de

de cultivo;

responsable,

describe

especies de la zona.

identificando causas

observador,

principios de

de éxito y fracaso.

meticuloso,

acuicultura,

previsor.

medio ambiente

acuático y

Química de agua

para analizar

resultados de

cultivos previos.

Consulta personas,

Formar criterio para

Analítico,

Instituciones

la toma de decisión

responsable,

Relaciona los

gubernamentales y

sobre la especie a

comunicativo,

Principios de

no gubernamentales

seleccionar

agradable,

acuicultura,

sobre condiciones

fundamentado en la

respetuoso,

medio ambiente

ambientales y

investigación de

acucioso en la

acuático local y

actividades acuícolas

fuentes primarias

conversación.

técnicas de

en la región.

(informes) y

investigación.

secundarias.

Selecciona la especie

Toma decisión de la

Analítico,

Analiza y

a cultivar, según

especie a cultivar en

responsable,

describe los

resultado del análisis

concordancia a las

trabajo en

principios de

de la información

condiciones

equipo.

conservación de

recopilada y la

ambientales y

medio ambiente,

demanda del

demanda de

Gestión

mercado.

mercado.

empresarial y

calidad de agua,

para la selección

de especie.

El Salvador, 2009


27


Sugerencias metodológicas:

Etapa de informarse:

En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Selección de semilla según especie

Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.

Etapa de planificación:

El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Selección de semilla según especie.

Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del modulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decisión:

En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.

Etapa de ejecución:

En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.

Etapa de control:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la “acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar



técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valoración:

El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de los educandos.

Sugerencias de evaluación: Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la co-evaluación, autoevaluación, y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte cognitiva y de desempeño.

Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).

Laboratorio portátil de aguas “Hach” o “LaMotte”, termómetro de agua, Salinómetro, frascos para muestras de agua, medidor de oxigeno disuelto, medidor de pH, Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.

Fuentes de información: de campo y bibliográficas

Cole G. A. 1975. Textbook of Limnology.The C.V. Mosby Company.

Prescott G. W. 1968. The Algae. A Review. Houghton Mifflin Company. Boston.

Riley J. P. and R. Chester. 1974. Introduction to Marine Chemistry. Pergamon Press.

Boyd C. E. and H.R. Schmittou. 1999. Achievement of sustainable aquaculture through environmental management.

Odum E. P., G. W. Barrett and M.T. Ortega. 2006. Fundamentos de Ecología.

Public. Cengage Learning Editores. 624 pp.

Del Giorgio P. A. and P. J. Williams. 2005. Respiration in Aquatic Ecosystems. Published by Oxford University Press. 315 pp. ISBN: 019852708X. ISBN: 9780198527084



Descriptor del Módulo 1.2: Determinación de Estrategias para Producción de Semilla

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Acuícola

Opción:

Ciencias acuícolas

Área de formación:


Competencia:

Manejar finca

acuícola

Título del módulo:

Determinación de estrategias para

producción de semilla

Duración prevista:

108 hrs (6 semanas)


Código: CCA.1.2

UV: 5

Objetivo del módulo:

Aplica estrategias para la producción de semilla según especie, aplicando medidas de sanidad acuícola para asegurar que la semilla en producción se desarrolle saludablemente.

Situación problemática:

Semillas desarrolladas sin sanidad acuícola, presentan poco desarrollo y bajo porcentaje de sobrevivencia, lo cual está provocando pérdidas operacionales.

Criterio de evaluación:

1. Determina enfermedades potenciales que afecta el desarrollo de la semilla.

2. Aplica medidas de prevención para evitar enfermedades y parásitos en la semilla en desarrollo.

3. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilio usados para el desarrollo de semilla, aplicando sustancias desinfectantes que no dañen al ecosistema ni a la persona.

4. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilios utilizados para el desarrollo de la semilla; utilizando equipo de seguridad personal.

5. Aplica estrategias y procedimientos para desarrollar semilla en forma inocua alta sobrevivencia y saludable

6. Aplica principios de sanidad, patología acuática y acuicultura en la producción de semilla.

7. Contribuye al éxito de la empresa al prevenir el aparecimiento de enfermedades que afectan el buen desarrollo de la semilla.

Criterio de promoción:

Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4

Competencias: El alumnado es competente cuando:



A.

B.

C.

D.

DESARROLLO

DESARROLLO

DESARROLLO

DESARROLLO

TÉCNICO

EMPRENDEDOR

HUMANO-

ACADÉMICO

SOCIAL

APLICADO

Determina

Contribuye al

Responsable,

Describe las

enfermedades

éxito de la

previsor,

enfermedades y

potenciales que la

empresa al evitar

cuidadoso al

parásitos de

semilla de la especie

pérdidas por el

verificar el estado

ocurrencia actual y

puede adquirir.

poco desarrollo

saludable de los

potencial en las

de la semilla.

reproductores.

especies bajo

cultivo en el país.

Señala los

principios de

acuicultura,

patología, y

parasitología

existentes en el

cultivo de especies

acuáticas.

Determina medidas

Evita pérdidas a

Previsor al aplicar

Reconoc

Documents

minedupedia.mined.gob.svminedupedia.mined.gob.sv/lib/exe/fetch.php?media=files:… · Web viewPLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA. TÉCNICO SUPERIOR EN. ACUICULTURA. Plan de Estudios