· Web viewProgettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche

ISTITUTO D’ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE “REMO BRINDISI” Professionale indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghieraProfessionale indirizzo Manutenzione e assistenza tecnicaTecnico settore Economico indirizzo Turismo

Scuola di QualitàCertificazione MARCHIO S.A.P.E.R.I. per la Qualità e l’Eccellenza della Scuola

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PROGETTO FORMATIVO INDIVIDUALE(ai sensi del DLgs 61/2017)

Biennio 2019/2020 - 2020/2021Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera

Nome e Cognome

Luogo e data di nascita

Indirizzo, comune e provincia di residenza

Nominativi e recapiti telefonici dei genitori

Classe e sezione A.S. 2019/2020 Docente tutor A.S. 2019/2020

Classe e sezione A.S. 2020/2021 Docente tutor A.S. 2020/2021

Dati generali e anagrafici dell'alunno

PARTE PRIMA: ANNO SCOLASTICO 2019/2020

Quadro 1: Prima valutazione all'ingresso dell'alunno

Voto di uscita dalla Scuola Secondaria di I Grado: Giudizio/consiglio orientativo:

Eventuali bisogni educativi speciali rilevati dal consiglio di classe e provvedimenti presi

☐ bisogno educativo speciale (PDP per BES redatto in data inserire la data)

☐ disturbo specifico dell’apprendimento L. 107/2010 (PDP per DSA redatto in data inserire data )

☐ certificazione L. 104/92 (PEI con programmazione per obiettivi minimi/differenziati redatto in data inserire data)

☐ studente non italofono (PSP redatto in data inserire data)

madrelingua

anno di arrivo in Italia

Livello di conoscenza della lingua italiana

Lettura e scrittura☐ A1 ☐ A2 ☐ B1 ☐ B2Comprensione ed esposizione orale☐ A1 ☐ A2 ☐ B1 ☐ B2

Livelli misurati nei test di ingresso classe prima

Asse dei linguaggi - Italiano Asse dei linguaggi - Lingua inglese Asse matematico

Livello b☐ ase non raggiunto Livello b☐ ase non raggiunto Livello b☐ ase non raggiunto

Livello b☐ ase Livello b☐ ase Livello b☐ ase

Livello i☐ ntermedio Livello i☐ ntermedio Livello i☐ ntermedio

Livello a☐ vanzato Livello a☐ vanzato Livello a☐ vanzato

1

Quadro 2: Sintesi dei risultati del bilancio personale iniziale Le seguenti informazioni sono desunte dalla compilazione di un questionario di autovalutazione da parte dell'alunno/alunna, allegato al presente documento, dal primo colloquio avuto o da eventuali altri fonti (famiglia, scuola precedentemente frequentata, operatori esterni).

Competenze acquisite in contesti formali, non formali o informali (aggiungere una riga per ogni competenza che si vuole inserire)

Tipo di competenza(esempi: suona, sport, lingue straniere conosciute)

Eventuale Evidenza/Titolo conseguito(esempi: attestati, certificazioni, medaglie)

Asse culturale di afferenza

1.

Profilo dell’allievo/allieva (cancellare le voci non utilizzate e sostituire le parentesi con il testo opportuno)L’alunna/L'alunno dimostra di essere consapevole/inconsapevole del percorso formativo scelto, verso cui mostra una discreta predisposizione. In classe partecipa in modo continuo e attivo/talvolta attivo/discontinuo/talvolta poco costruttivo alle attività didattiche e non è sempre/è in grado di svolgere compiti in autonomia, grazie a/a causa di un metodo di studio efficace/non sempre efficace. L’alunna/L'alunno dimostra di possedere uno scarso/un discreto/un buon livello di autostima e sembra/non sembra nutrire aspettative nei confronti del suo futuro scolastico. Nello studio domestico si impegna in modo continuo/discontinuo, poiché svolge regolarmente/non svolge i compiti assegnati. Ha uno stile di apprendimento mnemonico/approfondito; preferisce il lavoro in gruppo/individuale rispetto a quello individuale/in gruppo. L’allieva/L'allievo si dimostra, inoltre, non sempre responsabile/responsabile nella gestione del lavoro e del materiale scolastico e si relaziona in modo corretto/abbastanza corretto/scorretto nei confronti degli insegnanti e/o dei pari. Al di fuori dell’ambito scolastico, l’alunna/l'alunno afferma di avere pochi/molti interessi, tra cui (inserire sport/musica/altro). In definitiva, tra i punti di forza dell’allievo, vanno considerati (inserire punti di forza), mentre può sicuramente migliorare sotto i seguenti aspetti: (inserire punti di debolezza). Sarà compito di questo progetto formativo individuale orientare ed accompagnare l’alunna/l'alunno nel suo percorso di istruzione, con l’obiettivo di promuovere uno sviluppo consapevole delle competenze del profilo educativo, culturale e professionale del suo indirizzo di studi, una crescita personale ed una maturazione dell’identità sociale improntata ai valori stabiliti dalla Costituzione della Repubblica Italiana.

2

Quadro n. 3: Percorso formativo articolato in unità di apprendimento

Unità di Apprendimento per l'acquisizione delle competenze di area generale

COMPETENZE AREA GENERALE

ASSE DEI LINGUAGGI ASSE STORICO - SOCIALE ASSE MATEMATIC0 ASSE SCIENTIFICO - TECNOLOGICO

Italiano Inglese Fran./Tedesco Storia Geografia Diritto Matematica Sci. integrate Sci. alimenti TIC

UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello

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12

Istruzioni per la compilazione della tabella: Nelle colonne UdA inserire il numero 1 e/o 2 a seconda che la competenza prevista si sia estrinsecata nell'UdA numero 1 "La nostra scuola è green", nell'UdA

numero 2 "Un brindisi alla memoria" o in entrambe Nelle colonne Livello inserire le lettere A (9-10 AVANZATO); B (7-8 INTERMEDIO); C (6 - BASE); D (1-5 NON RAGGIUNTO) Una cella annerita indica che la rispettiva competenza non è prevista per gli insegnamenti afferenti a un determinato asse culturale

La legenda delle 12 competenze previste per l'area generale è riportata in calce al presente documento.

3

Unità di Apprendimento per l'acquisizione delle competenze dell'area di indirizzo

COMPETENZE AREA DI INDIRIZZO

ASSE PROFESSIONALE

Laboratorio dei servizi enogastronomici - Cucina Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar, sala e vendita

Laboratorio dei servizi diAccoglienza Turistica

UdA Livello UdA Livello UdA Livello

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6

7

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Istruzioni per la compilazione della tabella: Nelle colonne UdA inserire il numero dell'UdA/delle Uda nelle quali si è estrinsecata la relativa competenza:

1) "La nostra scuola è green"2) "Un brindisi alla memoria"3) "..............." (UdA di asse)

Nelle colonne Livello inserire le lettere A (9-10 AVANZATO); B (7-8 INTERMEDIO); C (6 - BASE); D (1-5 NON RAGGIUNTO)

La legenda delle 11 competenze previste per l'area di indirizzo è riportata in calce al presente documento.

4

Quadro n. 4: Interventi di personalizzazione

STRATEGIE E METODOLOGIE UTILIZZATE/UTILIZZABILI DAI DOCENTI NELLE MODALITÀ DI LAVORO A SUPPORTO DEL PROCESSO DI PERSONALIZZAZIONESì No

Lavoro di gruppo Tutoraggio fra pariPrivilegiare l’apprendimento esperienziale e laboratorialeUtilizzare mediatori didattici che facilitano l’apprendimento (immagini, schemi, mappe,…)Flipped classroomAltre metodologie

ATTIVITÀ DI PERSONALIZZAZIONE DEL PERCORSOOre

Partecipazione alle attività di accoglienza negli open day di istitutoAttività di recupero: corsi di recupero e sportelliAttività di approfondimento: lezioni personalizzate per piccoli gruppi, CodocenzeIeFPPartecipazione a concorsi, manifestazioni e attività extra scolastiche per conto della scuolaAltro

COLLOQUI CON IL TUTOR PER LA SEGNALAZIONE DI EVENTUALI ESIGENZE/DISAGI, MOMENTI DI CONFRONTOOre

Compilazione del questionario iniziale di autovalutazione 2Registro dei colloqui:

n. Breve sintesi della discussione

1

2

3

...

5

Quadro n. 5: Verifiche periodiche

SCRUTINIO PRIMO QUADRIMESTRE

VALUTAZIONI RIPORTATE

ITAL

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Visti i risultati ottenuti, le attività svolte, i bisogni formativi dello studente, il Consiglio di classe delibera di adottare i seguenti adattamenti:

SCRUTINIO SECONDO QUADRIMESTRE (cancellare l'opzione che non interessa tra A e B)

A) Lo studente/La studentessa ha frequentato meno del 75% del monte ore personalizzato e non ha diritto a deroga. L'anno scolastico non è valido.

B) Lo studente/La studentessa ha frequentato almeno il 75% del monte ore personalizzato ovvero ha diritto alla deroga, sulla base dei criteri adottati dal Collegio dei Docenti. Si procede alla

valutazione degli apprendimenti disciplinari, delle competenze maturate, della motivazione e delle attitudini.


ITAL

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(SE SI E' MANTENUTA L'OPZIONE B, CANCELLARE, TRA LE OPZIONI SEGUENTI, QUELLE CHE NON INTERESSANO)

1) Lo studente ha riportato valutazione positiva in tutte le discipline, ha maturato le competenze previste e il P.F.I. non necessita di adeguamenti. Lo studente è ammesso alla classe seconda e il Consiglio di Classe conferma il PFI.

6

2) Lo studente ha riportato valutazione positiva in tutte le discipline, ha maturato le competenze previste, ma il P.F.I. necessita di adeguamenti. Lo studente è ammesso alla classe successiva. Visti i bisogni formativi della studentessa/dello studente, il Consiglio di Classe delibera di adottare i seguenti interventi: ...

3) Lo studente ha riportato una valutazione negativa in una o più discipline e/o non ha maturato tutte le competenze previste. Il CdC ammette lo studente all’anno scolastico successivo e modifica il P.F.I. prevedendo una o più attività finalizzate al proficuo proseguimento della carriera scolastica, fra cui:

a. partecipazione nell’anno scolastico successivo ad attività didattiche mirate al recupero delle carenze riscontrate; b. partecipazione ad attività didattiche aggiuntive nei mesi estivi.

Inoltre il Consiglio di Classe delibera di adottare i necessari ulteriori adattamenti del P.F.I.: ...

4) Lo studente ha riportato valutazioni negative e deficit nelle competenze attese tali da non poter ipotizzare il pieno raggiungimento degli obiettivi di apprendimento al termine del secondo anno, neanche a seguito di adattamenti del P.F.I. e/o di un miglioramento dell’impegno, della motivazione e dell’efficacia del processo di apprendimento. Lo studente/La studentessa non è ammesso/ammessa alla classe successiva. Il Consiglio di Classe, valutate le carenze e i bisogni formativi dello studente/della studentessa, propone le seguenti attività per l’eventuale ri-orientamento e la valorizzazione delle competenze comunque maturate: ...

7

PARTE SECONDA: ANNO SCOLASTICO 2020/2021

Quadro 1: Prima valutazione all'ingresso dell'alunno

Media dei voti riportati allo scrutinio 2019/2020: Con/Senza revisione del PFI:

Eventuali nuovi bisogni educativi speciali a seguito della presentazione di nuova documentazione da parte della famiglia oppure rilevati dal consiglio di classe

☐ bisogno educativo speciale (PDP per BES redatto in data inserire la data)

☐ disturbo specifico dell’apprendimento L. 107/2010 (PDP per DSA redatto in data inserire data )

☐ certificazione L. 104/92 (PEI con programmazione per obiettivi minimi/differenziati redatto in data inserire data)

☐ studente non italofono (PSP redatto in data inserire data)

madrelingua

anno di arrivo in Italia

Livello di conoscenza della lingua italiana

Lettura e scrittura☐ A1 ☐ A2 ☐ B1 ☐ B2Comprensione ed esposizione orale☐ A1 ☐ A2 ☐ B1 ☐ B2

Livelli in ingresso misurati nel primo mese di attività

Asse dei linguaggi Asse matematico Asse storico-sociale Asse scientifico, tecnologico e professionale

Livello b☐ ase non raggiunto Livello b☐ ase non raggiunto Livello b☐ ase non raggiunto Livello b☐ ase non raggiunto

Livello b☐ ase Livello b☐ ase Livello b☐ ase Livello b☐ ase

Livello i☐ ntermedio Livello i☐ ntermedio Livello i☐ ntermedio Livello i☐ ntermedio

Livello a☐ vanzato Livello a☐ vanzato Livello a☐ vanzato Livello a☐ vanzato

Quadro 2: Sintesi dei risultati del bilancio personale iniziale 8

Le seguenti informazioni sono desunte dalla compilazione di un questionario di autovalutazione da parte dell'alunno/alunna, allegato al presente documento, dal primo colloquio avuto o da eventuali altri fonti (famiglia, scuola precedentemente frequentata, operatori esterni).

Competenze acquisite in contesti formali, non formali o informali (aggiungere una riga per ogni competenza che si vuole inserire)

Tipo di competenza(esempi: suona, sport, lingue straniere conosciute)

Eventuale Evidenza/Titolo conseguito(esempi: attestati, certificazioni, medaglie)

Asse culturale di afferenza

1.

Profilo dell’allievo/allieva (è importante segnalare modifiche nell'atteggiamento a scuola, nelle attività quotidiane, nel metodo di studio e ogni elemento che si ritiene opportuno per delineare un quadro nuovo rispetto all'anno precedente o una sua sostanziale conferma)

9

Quadro n. 3: Percorso formativo articolato in unità di apprendimento

Unità di Apprendimento per l'acquisizione delle competenze di area generale

COMPETENZE AREA GENERALE

ASSE DEI LINGUAGGI ASSE STORICO - SOCIALE ASSE MATEMATIC0 ASSE SCIENTIFICO - TECNOLOGICO

Italiano Inglese Fran./Tedesco Storia Geografia Diritto Matematica Sci. integrate Sci. alimenti TIC

UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello UdA Livello

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Istruzioni per la compilazione della tabella: Nelle colonne UdA inserire il numero 1 e/o 2 a seconda che la competenza prevista si sia estrinsecata nell'UdA numero 1 "La nostra scuola è green", nell'UdA

numero 2 "Un brindisi alla memoria" o in entrambe Nelle colonne Livello inserire le lettere A (9-10 AVANZATO); B (7-8 INTERMEDIO); C (6 - BASE); D (1-5 NON RAGGIUNTO) Una cella annerita indica che la rispettiva competenza non è prevista per gli insegnamenti afferenti a un determinato asse culturale

La legenda delle 12 competenze previste per l'area generale è riportata in calce al presente documento.

10

Unità di Apprendimento per l'acquisizione delle competenze dell'area di indirizzo

COMPETENZE AREA DI INDIRIZZO

ASSE PROFESSIONALE

Laboratorio dei servizi enogastronomici - Cucina Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar, sala e vendita

Laboratorio dei servizi diAccoglienza Turistica

UdA Livello UdA Livello UdA Livello

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Istruzioni per la compilazione della tabella: Nelle colonne UdA inserire il numero dell'UdA/delle Uda nelle quali si è estrinsecata la relativa competenza:

1) "La nostra scuola è green"2) "Un brindisi alla memoria"3) "..............." (UdA di asse)


La legenda delle 11 competenze previste per l'area di indirizzo è riportata in calce al presente documento.

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Quadro n. 4: Interventi di personalizzazione

STRATEGIE E METODOLOGIE UTILIZZATE/UTILIZZABILI DAI DOCENTI NELLE MODALITÀ DI LAVORO A SUPPORTO DEL PROCESSO DI PERSONALIZZAZIONESì No

Lavoro di gruppo Tutoraggio fra pariPrivilegiare l’apprendimento esperienziale e laboratorialeUtilizzare mediatori didattici che facilitano l’apprendimento (immagini, schemi, mappe,…)Flipped classroomAltre metodologie

ATTIVITÀ DI PERSONALIZZAZIONE DEL PERCORSOOre

Partecipazione alle attività di accoglienza negli open day di istitutoAttività di recupero: corsi di recupero e sportelli Attività di approfondimento: lezioni personalizzate per piccoli gruppi, CodocenzeIeFPPartecipazione a concorsi, manifestazioni e attività extra scolastiche per conto della scuolaPercorsi per le competenze trasversali e l'orientamento (PCTO)Altro

COLLOQUI CON IL TUTOR PER LA SEGNALAZIONE E DI EVENTUALI ESIGENZE/DISAGI, MOMENTI DI CONFRONTOOre

Compilazione del questionario iniziale di autovalutazione 2Registro dei colloqui:

n. Breve sintesi della discussione

1

2

3

...

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Quadro n. 5: Verifiche periodiche

SCRUTINIO PRIMO QUADRIMESTRE


ITAL

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Visti i risultati ottenuti, le attività svolte, i bisogni formativi dello studente, il Consiglio di classe delibera di adottare i seguenti adattamenti:

SCRUTINIO SECONDO QUADRIMESTRE (cancellare l'opzione che non interessa tra A e B)

A) Lo studente/La studentessa ha frequentato meno del 75% del monte ore personalizzato e non ha diritto a deroga. L'anno scolastico non è valido.

B) Lo studente/La studentessa ha frequentato almeno il 75% del monte ore personalizzato ovvero ha diritto alla deroga, sulla base dei criteri adottati dal Collegio dei Docenti. Si procede alla

valutazione degli apprendimenti disciplinari, delle competenze maturate, della motivazione e delle attitudini.


ITAL

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(SE SI E' MANTENUTA L'OPZIONE B, CANCELLARE, TRA LE OPZIONI SEGUENTI, QUELLE CHE NON INTERESSANO)

1) Lo studente ha riportato valutazione positiva in tutte le discipline, ha maturato le competenze previste e il P.F.I. non necessita di adeguamenti. Lo studente è ammesso alla classe seconda e il Consiglio di Classe conferma il PFI.

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2) Lo studente ha riportato valutazione positiva in tutte le discipline, ha maturato le competenze previste, ma il P.F.I. necessita di adeguamenti. Lo studente è ammesso alla classe successiva. Visti i bisogni formativi della studentessa/dello studente, il Consiglio di Classe delibera di adottare i seguenti interventi: ...

3) Lo studente ha riportato una valutazione negativa in una o più discipline e/o non ha maturato tutte le competenze previste. Il CdC ammette lo studente all’anno scolastico successivo e modifica il P.F.I. prevedendo una o più attività finalizzate al proficuo proseguimento della carriera scolastica, fra cui:

a. partecipazione nell’anno scolastico successivo ad attività didattiche mirate al recupero delle carenze riscontrate; b. partecipazione ad attività didattiche aggiuntive nei mesi estivi.

Inoltre il Consiglio di Classe delibera di adottare i necessari ulteriori adattamenti del P.F.I.: ...

4) Lo studente ha riportato valutazioni negative e deficit nelle competenze attese tali da non poter ipotizzare il pieno raggiungimento degli obiettivi di apprendimento al termine del secondo anno, neanche a seguito di adattamenti del P.F.I. e/o di un miglioramento dell’impegno, della motivazione e dell’efficacia del processo di apprendimento. Lo studente/La studentessa non è ammesso/ammessa alla classe successiva. Il Consiglio di Classe, valutate le carenze e i bisogni formativi dello studente/della studentessa, propone le seguenti attività per l’eventuale ri-orientamento e la valorizzazione delle competenze comunque maturate: ...

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PARTE TERZA: BILANCIO FINALE DELLE COMPETENZE ACQUISITE AL TERMINE DEL BIENNIO

AREA GENERALE

COMPETENZE ASSI CULTURALI LIVELLO

Competenza n°1 Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali

SCIENTIFICO-TECNOLOGICO / STORICO-SOCIALE

Competenza n°2Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali

LINGUAGGI / SCIENTIFICO-TECNOLOGICO

Competenza n°3Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali, dell’ambiente naturale ed antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo


Competenza n°4Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e lavoro

LINGUAGGI / SCIENTIFICO-TECNOLOGICO / STORICO-SOCIALE

Competenza n°5Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e lavoro

LINGUAGGI

Competenza n°6 Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici e ambientali LINGUAGGI / STORICO-SOCIALE

Competenza n°7Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete


Competenza n°8 Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento SCIENTIFICO-TECNOLOGICO

Competenza n°9Riconoscere i principali aspetti comunicativi, culturali e relazionali dell’espressività corporea ed esercitare in modo efficace la pratica sportiva per il benessere individuale e collettivo

SCIENTIFICO-TECNOLOGICO STORICO-SOCIALE

Competenza n°10Comprendere e utilizzare i principali concetti relativi all'economia, all'organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi


Competenza n°11Padroneggiare l'uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza e alla tutela della salute nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell'ambiente e del territorio

MATEMATICO / STORICO-SOCIALE

Competenza n°12Utilizzare i principali concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà ed operare in campi applicativi


AREA DI INDIRIZZO

15

COMPETENZE ASSI CULTURALI LIVELLO

Competenza n°1Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.

PROFESSIONALE

Competenza n°2 Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un'ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell'innovazione.

PROFESSIONALE

Competenza n°3 Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro. PROFESSIONALE

Competenza n°4Predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela (anche in relazione a specifici regimi dietetici e stili alimentari), perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili ed equilibrati.

PROFESSIONALE

Competenza n°5 Valorizzare l'elaborazione e la presentazione di prodotti dolciari e di panificazione locali, nazionali e internazionali, utilizzando tecniche tradizionali e innovative.

PROFESSIONALE

Competenza n°6 Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche.

PROFESSIONALE

Competenza n°7 Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.

PROFESSIONALE

Competenza n°8 Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell'eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web.

PROFESSIONALE

Competenza n°9 Gestire tutte le fasi del ciclo cliente applicando le più idonee tecniche professionali di hospitality management, rapportandosi con le altre aree aziendali, in un'ottica di comunicazione ed efficienza aziendale.

PROFESSIONALE

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Competenza n°10 Supportare le attività di budgeting-reporting aziendale e collaborare alla definizione delle strategie di revenue management, perseguendo obiettivi di redditività attraverso opportune azioni di marketing.

PROFESSIONALE

Competenza n°11Contribuire alle strategie di Destination Marketing attraverso al promozione dei beni culturali e ambientali, delle tipicità enogastronomiche, delle attrazioni, degli eventi e delle manifestazioni, per veicolare un'immagine riconoscibile e rappresentativa del territorio.

PROFESSIONALE


17

PARTE QUARTA: CONVALIDA DEL P.F.I.

1) Prima adozione: entro il 31/01/2020

Lido degli Estensi, _________________________

Per il Consiglio di classe - Il docente tutor Lo studente

____________________________________________ __________________________________________

Il Dirigente Scolastico (eventuale) firma del genitore/tutore dello studente minorenne

____________________________________________ ___________________________________________

2) Prima Conferma/Revisione del PFI: scrutinio finale A.S. 2019/2020



____________________________________________ __________________________________________


____________________________________________ ___________________________________________

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3) Eventuali modifiche/revisioni da apportare entro il 31/01/2021Lido degli Estensi, _________________________


____________________________________________ __________________________________________


____________________________________________ ___________________________________________

4) Conferma/Revisione finale del PFI: scrutinio finale A.S. 2020/2021



____________________________________________ __________________________________________


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ALLEGATO A. Competenze di riferimento (D.M. 24 maggio 2018, n. 92)AREA GENERALE ASSI CULTURALI

Competenza n°1Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali


Competenza n°2Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali


Competenza n°3Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali, dell’ambiente naturale ed antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo


Competenza n°4Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e lavoro

LINGUAGGI / SCIENTIFICO-TECNOLOGICO / STORICO-SOCIALE

Competenza n°5Utilizzare i linguaggi settoriali delle lingue straniere previste dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e lavoro

LINGUAGGI

Competenza n°6 Riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici e ambientali LINGUAGGI / STORICO-SOCIALE

Competenza n°7Individuare ed utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete


Competenza n°8 Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento SCIENTIFICO-TECNOLOGICO

Competenza n°9Riconoscere i principali aspetti comunicativi, culturali e relazionali dell’espressività corporea ed esercitare in modo efficace la pratica sportiva per il benessere individuale e collettivo


Competenza n°10Comprendere e utilizzare i principali concetti relativi all'economia, all'organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi

MATEMATICO / SCIENTIFICO-TECNOLOGICO/ STORICO-SOCIALE

Competenza n°11Padroneggiare l'uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza e alla tutela della salute nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell'ambiente e del territorio


Competenza n°12Utilizzare i principali concetti e i fondamentali strumenti degli assi culturali per comprendere la realtà ed operare in campi applicativi

MATEMATICO / STORICO-SOCIALE

AREA DI INDIRIZZO

Competenza n°1Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.

PROFESSIONALE

Competenza n°2 Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un'ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell'innovazione.

PROFESSIONALE

Competenza n°3 Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro. PROFESSIONALE

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Competenza n°4Predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela (anche in relazione a specifici regimi dietetici e stili alimentari), perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili ed equilibrati.

PROFESSIONALE

Competenza n°5 Valorizzare l'elaborazione e la presentazione di prodotti dolciari e di panificazione locali, nazionali e internazionali, utilizzando tecniche tradizionali e innovative.

PROFESSIONALE

Competenza n°6 Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche.

PROFESSIONALE

Competenza n°7 Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.

PROFESSIONALE

Competenza n°8 Realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell'eco sostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web.

PROFESSIONALE

Competenza n°9 Gestire tutte le fasi del ciclo cliente applicando le più idonee tecniche professionali di hospitality management, rapportandosi con le altre aree aziendali, in un'ottica di comunicazione ed efficienza aziendale.

PROFESSIONALE

Competenza n°10 Supportare le attività di budgeting-reporting aziendale e collaborare alla definizione delle strategie di revenue management, perseguendo obiettivi di redditività attraverso opportune azioni di marketing.

PROFESSIONALE

Competenza n°11Contribuire alle strategie di Destination Marketing attraverso al promozione dei beni culturali e ambientali, delle tipicità enogastronomiche, delle attrazioni, degli eventi e delle manifestazioni, per veicolare un'immagine riconoscibile e rappresentativa del territorio.

PROFESSIONALE

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· Web viewProgettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche