8/17/2019 Week 10 DK 1

1/36

Week 10

Unclear term1.Manager

Saila: KBBI org yg

mengatur pekerjaandg menggunakan

Stef: KBBI org yg

berenang danmembuat rencana dan

mengendalikan

!r": #engelola $

pemimpin u%a&a

8/17/2019 Week 10 DK 1

2/36

'iri: #engelola $

pemimpin bagpenjualan

(ani: org yg

memimpin) mengelola

dan merencanakan

%uatu kegiatan

*.+t&a: output

+l,i: %uatu&a%il$keluaran dr

pro%e%

(ea -: &a%il produk%iInggri% Indo/

8/17/2019 Week 10 DK 1

3/36

+%ter: &%il prod berupa

brg$ja%a.-kto: marketing cycleMeme: alur$ %iklu% dlm

pro%e% pema%aran

yang terjadi-kto: %iklu% yang

berjalan %cra tr%

mnru% u$ mencapaikeinayu: mencapai

%a%aran

8/17/2019 Week 10 DK 1

4/36

(ani: kegiatan

berurutan u$ mncpai23.Marketing mi4

Meme: komponen* yg

mndukung pro%e%pema%aran agr dpt

mencapai kpua%an

kon(ea 5: komponen yg

ada dlm pro%e%

marketing) jeni% komp:

promo%i) tempat)

&arga)

8/17/2019 Week 10 DK 1

5/36

Saila: bbrp kombina%i

dr komponen ygdigunkan u$ mncpai

kepua%an kon..

6.Marketing %trategy+tik: rencana %cra

%i%temati% dalam

pro%e% mema%arkanbrg atau ja%a+t&a: %trategi yang

ditetapkan u$

mencapai pnjualan

8/17/2019 Week 10 DK 1

6/36

Stef: u$ mcpai mk%d

dan tujuan yangditentukan(ini:

7.Mutu makanan!r": nilai yang

ditentukan at% d%r

kriteria mak kamu%gi8i/

9.Marketing'iri: pema%aran KBBI/

8/17/2019 Week 10 DK 1

7/36

+%tre: pro%e% cara

perbuatan brgdgangan peri&al

menyebarlua%kan 2

KBBI/

+tik: tujuan melayani keb kon dn

memua%kan kon

+t&a: %y%tem ygbertujuan

mengenalkan produk

pd kalayak

.Standar mutu

8/17/2019 Week 10 DK 1

8/36

'indang: KBBI  

%tndar: pedomanMutu pangan kamu%

gi8i#edoman untuk

mnentukan nilaipngan 2ayu: ukuran trtentu

yg dijadikn %bgpatokan tetap atau

baku

;.Kekon%i%tenan mutu

8/17/2019 Week 10 DK 1

9/36

+yi: Kon%i%ten%i 

ketetapan dlmbertindakMutu kamu% gi8i(ea 5: pro%e% dlm

menetpkan %tandar ygtetap tdk beruba&

terlalu cepat

8/17/2019 Week 10 DK 1

10/36

menganali%i% marketing

cycle %&g %e%uai dgmarketing mi4 dan

market %tray g tl&

ditetapkan

-kto: += mampu

membuat menu baru dg

mmper&atikan %tndr

mutu brd%rkan anali%i%market cycle %&g %e%uai

dg market mi4 dan

%trategy yg tl&ditetapkan

+l,ie:

8/17/2019 Week 10 DK 1

11/36

(ani: += mampu

membuat menu baru dgmmper&atikan

manajemen mutu

brd%rkan anali%i% market

cycle %&g %e%uai dg

market mi4 dan %trategy

yg tl& ditetapkan

ayu: += mampumenerapkan menejemen

mutu) menge,alua%i

pncapaian output %ertamampu menganali%i%

marketing cycle %&g

8/17/2019 Week 10 DK 1

12/36

%e%uai dg marketing mi4

dan market %trategy ygtl& ditetapkan

(ea 5:

#I

1.(ea -: apa %aja ygtrma%uk dlm output

%y%tem

pnyelenggaraan

makanan>

8/17/2019 Week 10 DK 1

13/36

(ini: mutu makanan

dn kepua%an(ani: produk dn

pelayananBil?i%: kepua%aan

kon dr plate a%te-kto: penggunaan

pedoman diet

+l,ie: peng&a%ilan ygdidapat

*.'indang: apa %aja

tool% yg dpt digunaknu$ menganali%i% m%l&

8/17/2019 Week 10 DK 1

14/36

mutu dan bagaimana

caramenggunakannya>(ea -: c&eckli%t)!r": kue%ioner

Meme: aancara)manajemen  2cu%(ini) er") %aila: @lo

c&art) pareto)c&eck%&eet)

&i%togram) diagram

%catter)

+tik:

8/17/2019 Week 10 DK 1

15/36

(ea 5: (iagram

"%&bone

 caramengontrol dan

mengatur S(M. 

.!r": apa pnyebab

output katering trkait

mutu/ berma%ala& dan

cara memperbaiki

mutu %e%uai %kenario>@aktor Makanan:-kto: penggunaan

pedoman diet yg tdk%e%uai dg %tandar

re%ep$ por%i

8/17/2019 Week 10 DK 1

16/36

(ea -: kontamina%i  

pd ktu pnyimpananayu: kepua%aan

kon%umen  jeni%

makanan) pengola&an

makanan %ayur: tdkdiola&/Meme :

+l,ie: %tndr mutu tdk%e%uai dg %tndr anak

%ekola&!r": penyajian kurang

menarik

8/17/2019 Week 10 DK 1

17/36

Ser,ice:

#ro%e% di%tribu%itr&ambat mutu

menurun %aat %mpai

kon%umen makanan

dingin/.#erilaku pramu%aji

Aingkungan:Bil?i%  menu

membo%ankanSaila: area %ekola&

berdekatan dg 2bi%ing

8/17/2019 Week 10 DK 1

18/36

8/17/2019 Week 10 DK 1

19/36

3.(ani: apa %aja %tandar

kualita% dlm food%er,ice >(ea -: IS- ;000'iri: i%o  ;001)

13001) **0009000 prinsip

utama: 7 

13001

 u$ %y%temmanajemin lingkungan22000 keamanan

pangan) intinya apa/

8/17/2019 Week 10 DK 1

20/36

6.(ini: apa %aja jni%*

manajemen mutu dlmfood %er,ice>1.CM

#rin%ip : pro%e%

berkelanjutan)kepua%an kon%umen

Saila:

-kto: %trategipndkatan opera%ai)

komitmen dalm

pengembangan#(

8/17/2019 Week 10 DK 1

21/36

#lan merencanakan

%trategi(o melak%anakan

8/17/2019 Week 10 DK 1

22/36

7.+t&a: apa %aja metode

u$ mngeta&uike%e%uaian %tandar

mutu untuk anak

%ekola& %erta

kelebi&an dn

kekurangan>DSur,ey kepua%an

kon%umen

 kue%ionerD#late a%teSaila: %ur,ey

kon%umen

menggunakan

8/17/2019 Week 10 DK 1

23/36

kue%ioner dan

aancaraayu : plate  

meli&at %i%a makanan+l,ie:

Stef:D/ plate a%te 

ber%ift %ubjektif)-kto: %i%a makanan

diukur dr E(ani: %ur,ey kon tau

ala%annya knp

(ea 5  D/ lama)(ata akurat dan ,alid

8/17/2019 Week 10 DK 1

24/36

(ea -:

Sur,ey kon%umen1. Aang%ungMenanya

kpd kon%umen %cra

lg%g

*. tidak lang%ung  pakai kue%ioner) bi%a

pakai kritik dan %aran

+%tre: g&o%t cu%tomer

9.!r": apa %aja faktor ygmempengaru&i mutu

8/17/2019 Week 10 DK 1

25/36

makanan dan

Bagaimana caramenjaga kon%i% mutu

makanan>!r": peruba&an %u&u

dn bentuk makananBil?i%: cara

pengola&an) di%tribu%i.

+t&a: Ba&an baku

 menetpkan %tandar(ini: tek%tur dan

penyimpanan

(ani: menetapkanS-#

8/17/2019 Week 10 DK 1

26/36

Meme: Biaya  terkait

ba&an baku

 mempengaru&i ra%a

.+tik: +pa %aja

komponen marketcycle>(ea 5:

mengidenti"ka%ikeinginan kon%umen)

target kon%umen)

memproduk%i %e%uai

keinginan kon)

8/17/2019 Week 10 DK 1

27/36

memberikan brand)

di%tribu%iayu :

pengidenti"ka%ian)

produk apa) &arga

produk) pro"t)+%tre:

pengidenti"ka%ian)

produk apa) &argaproduk) pro"t)

feedback+l,ie: meli&at kondi%i

pe%aing

8/17/2019 Week 10 DK 1

28/36

;.'iri: Sebutkan dan

 jela%kan komponenmarket mi4>(ani:#roduk 

&arga) promo%i)tempat) people)

lingkungan

ayu: 3p(ea 5: 3p  produk

brg9p  3p Fp

'iri:

8/17/2019 Week 10 DK 1

29/36

p  org) bukti "%ik

bntk produk/) pro%e%Bil?i%: bukti "%ik ada

peru%a&aan dan logo

10. -kto: Bagaimana

langka&* dlm

menyu%un marketing%trategy>Meme: menentukan

target marketing

und2/Un produk &anya 1

8/17/2019 Week 10 DK 1

30/36

(if  meng&a%ilkan

beberapa produkayu: Gg perlu diper&atikan:#roduk) promo%i)

&arga) 2(ea 5:Seg faktor yg

mempe: demogra" jk)

umur/) tingkat %o%

pendapatan/)

p%iko%o% keb dr

m%ing* kon/

8/17/2019 Week 10 DK 1

31/36

(ani: po%i%i 

aancara kon%umen-kto: keadaan produk

diterima$tdk#repara%i  u$

mnentukan indicatorpema%aran

Segmentasi,targeting, Posisi

produk 

Plate waste:Visual  

8/17/2019 Week 10 DK 1

32/36

(+) cepat, mudah

dan tidakmemutuhkan alat

 murah(!) su"ekti#, tidak

akuratPenimangan (+) akurat tau rp

sisan"a(!) lama, susah

digunakan

$igital imaging  

di #oto, diandingin "g

utuh sama "g sesudah

8/17/2019 Week 10 DK 1

33/36

S% :

&' emuat

perencaan sure"kepuasaan anak

sekolah thdp

program mkn siang

 tools (kuesioner)

apa dan desain, kpn

dilaksanakan,

metode, siapa "g

8/17/2019 Week 10 DK 1

34/36

melaksanakan,

target siapa2' enganalisis

marketing strateg"

dr pela"anan makan

siang u* menu aruenu aru dr menu

lama (memuat

menu lama,ealuasin"a dr

menu lama apa,

marketing strateg"

n"a apa (mis:

promosi pakai

8/17/2019 Week 10 DK 1

35/36

poster poster

dicetak))' emuat rencana

program

peningkatan

konsumsi sa"ur pdanak sekolah$lm ntuk edukasi

 cara

mengedukasi

(proposal : nama

kegiatan de#

kegiatan teknis 

isi: siapa "g

8/17/2019 Week 10 DK 1

36/36

diliatkan, -angka

waktu pelaksanaan,materi, metode

pen"ampaian

ealuasi