8/16/2019 Xmas Guajolotl Recepie

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PAVO DE NAVIDAD

El Pavo se pone a cocer en agua (completo o en piezas, depende de la olla que se tenga)Se le pone sal, una caeza de a!o, una ceolla c"ica con tres clavos enca!ados, laurel,

tomillo, or#gano$ %uando &a esta cocido se saca el pavo$

'EENO *ilo de carne molida de res

+ ceolla

dientes de a!o !itomates

Aceitunas, alcaparras, pasas, ciruelas pasas, almendras picadas -inas

. zana"orias, picadas en cuadritos

/00 grs de c"1nc"aros limpiosAza-r2n de camotito o polvo de curr&

%ominos pocos$

Aceite, sal pimienta

Se muele en la licuadora la ceolla , el !itomate, el a!o, los cominos, el aza-ran o curr&$

A"1 se de!a$ (NO SE E PONE A34A)

Se pone aceite en una cacerola "onda & se pone a -reir la carne con la sal & la pimienta,

&a que este cocida pero no dorada , se le ponen las zana"orias & los c"ic"aros, se tapa para que se cosan las verduras, &a cocidas las verduras se le ponen lo que se molio en la

licuadora$ A -uego lento se de!a que este cocido el recaudo (!itomate ceolla a!o, etc)$

Se pruea de sal, & se le pone el !ugo de las aceitunas para salarlo, & tamien el !ugo delas alcaparras si es necesario$

5a se le ponen las almendras, las pasas, las ciruelas pasas, las aceitunas & las alcaparras,se tapa, & a -uego lento se de!a para que se mezclen los saores, se le zazona si le -alta

algo$ 5 5a esta$

Si se cocino el pavo completo, se rellena con esto, se unta el pavo con mantequilla, se le

 ponen unas manzanas partidas a la mitad sin las semillas pero con cascara, & se mete al

"orno$

Si no se mete al "orno, pues se des"era el pavo & se revuelve con el relleno & se le pone

un poco de mantequilla para el saor & se de!a "ervir$

Se sirve con las manzanas o pure de manzana$