XV JORNADAS GASTRONÓMICAS ALTO PALANCIA

3

SALUDA

Fieles a lo que ya va siendo una cita tradicional en los municipios del sur de la provincia de Castellón, nos disponemos a celebrar la decimoquinta edición de las “Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”.

Tanto la Agrupación Empresarial de Turismo del Alto Palancia, como el Patronato Provincial de Turismo de Castellón, presentan orgullosos estas jornadas en las que veintisiete restauradores, de estos municipios del interior de la provincia de Castellón, expondrán su buen hacer mediante recetas que recogen, tanto la rica tradición culinaria de estas tierras, como platos innovadores que experimentan nuevos caminos en la cocina del Alto Palancia.

Las “XV Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”, tendrán lugar, como ya es tradicional, durante los fi nes de semana de febrero y el primer fi n de semana de marzo y en ellas, aquellos que acudan a degustar los menús preparados por los restaurantes participantes, podrán comprobar el amplio abanico de posibilidades gastronómicas que esta comarca del interior de Castellón posee.

Como siempre aprovechamos esta ocasión para recomendarles que, en su visita al Alto Palancia con motivo de la “XV Jornadas de Gastronomía”, no dejen de visitar sus pueblos, monumentos, lugares naturales, etc., para así conocer una tierra sorprendente que guarda y ofrece a los visitantes un rico patrimonio natural y monumental.

Para fi nalizar, desearles una feliz estancia entre nosotros, esperando que disfruten plenamente de estas “XV Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”, que los profesionales de la restauración de nuestros municipios han preparado con la esperanza de que ustedes tengan un gran recuerdo de su buena mesa.

ANDRÉS MARTÍNEZVicepresidente Segundo

Diputado de TurismoDiputación Provincial de Castellón

JOSÉ PONSDiputado de Turismo de Interior

Diputación de Castellón

4

MEN

ÚRESTAURANTE ALTOMIRAAutovía A-23 Sagunto-Teruel, Salida 33

CV-213 Km. 1. 12470 Navajas (Castellón)Tel. 964 71 21 12

ENTRANTES

Delicias de espinacas y quesoColas y yemas a la crema con virutas de calabacín y brunoise de verdura

PRIMEROS (A ELEGIR)

Olla de Pueblo NavajeraArroz Campero con longaniza y magro de cerdoEnsalada mozarabe

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Codillos de cerdo con salsa de castañasPechugas de pollo rellenas de foie envueltas en pasta fi loBacalao confi tado con patatas a la importancia

POSTRES CASEROS

Manzanas asadas con helado y almíbar de mentaFlan de chocolate negro con almendras fi leteadas y fondo de sabayon de natillasRollitos de queso y membrillo

Bebidas: Vino Tinto Valenciano, Agua, Cerveza, Refrescos y Café

Vino: Bodegas Vicente Gandia

Precio por persona: 22€ (IVA Incluido)

5

MEN

ÚRESTAURANTE AMBIGÚ

C. Andernos les Bains, 712400 Segorbe (Castellón)

Tel. 964 71 17 44www.restauranteambigu.com

Este menú se servirá a mediodía y por mesa completa. Para cenas, imprescindible reservar.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Chupito de calabaza en dos texturas

Paquetitos de brie con vinagreta de fresa

Hojaldre de morcilla con mermelada de pimientos

Ensalada de pulpo con mouse de queso fresco

Solomillo ibérico con glaseado de arándanos y parmentier de romero y ajo

Tocino de cielo con chantilly al limón

Café

Aguas y refrescos


Precio por persona: 33 € (IVA Incluido)

6

MEN

Ú MENÚ DEGUSTACIÓN

COCKTAIL DE BIENVENIDA

Espuma de escalibada con salazón de anchoa del Cantábrico

Salteado de calabaza, jamón de Segorbe y patata violeta en texturas

Crêpe de rabo de toro en su jugo con verduras de invierno

Bacalao confi tado en aceite de cítricos, crema de nécoras y gelatina negra

Arroz con foie, conejo y boletus edulis

Helado de horchata sobre torrija caramelizada y su teja de almendra

Cervezas, refrescos, aguas minerales, café



CASA ALBA - Salón restaurante - ARROCERÍAC/ La Rioja, 147 y 146. 12400 Segorbe (Castellón)

Pol. La Esperanza (detrás del Parque de Bomberos)Tels. 964 71 31 10 - 635 27 07 89

[email protected]

7

MEN

ÚASADOR RESTAURANTE CASA INMA

C/ Numancia, 112400 Caudiel (Castellón)

Tels. 625 97 95 17 - 650 23 81 [email protected]

Entrantes semifrios de la casa

PRIMEROS (A ELEGIR)

Ensalada a los aromas de la tierraFideua melosa de conejo, con boletus foieSuculentos de caza a las salsas de rebollones

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Foie de conejo, en lecho de patatas panaderasMedallones de solomillo de atún al sésamoEntrecot al estilo de nuestra casa

POSTRES (A ELEGIR)

Dulce de zanahorias con sorpresasTata especial de la casaPudin de calabaza con chocolate blanco

Bebida y café



Nota: Menú infantil 6 €

8

MEN

ÚRESTAURANTE CASA ÁLVARO

Plaza General Rosell, 812460 Viver (Castellón)

Tels. 964 14 11 16 - 630 11 38 13

ENTRANTES

Ensalada de magret de pato con grosellas y vinagreta de arándanosSalteado de lechezuelas de ternera con setas y ajetesCrocante de morcilla de arroz con foie y compota de manzanaCaramelo de espárragos y gambasPimientos del piquillo rellenos de changurroTosta de longaniza trufada con huevos de codorniz

PRIMER PLATO (A ELEGIR)

Crema de judías pintas con raviolis de güeñaPaella de magro con setas de temporada y alcachofasRossejat negre de fi deos fi nosCanelones de boletus, conejo de monte y perdizGoulash de ciervo con frutos rojosPastel de delicias de bacalao en salsa verde con almejas

POSTRES

Surtido de postres y tartas caserasHelado de aceite de oliva y miel sobre torrija con caramelo de naranjaHelado de calabaza con crumble de coco

Café y Bebida



9

MEN

ÚMASÍA DURBÁ

Carretera Geldo-CastellnovoPartida de la rata, s/n. Tel. 964 76 44 19

12413 Castellnovo (Castellón)[email protected]

Este menú se sirve a mesa completa los sábados y domingos, y previo encargo el resto de días de la semana.

APERITIVOS DE BIENVENIDA

Croqueta de perdíz con boletusCoca de bacalao, ajos tiernos y pimentón de la VeraAceitunas serranas marcidas

ENTRANTES (A ELEGIR)

Deconstrucción de olla segorbinaCrema de calabaza con polvo de aceituna y chips de chirivíaRavioli de rabo de toro con su jugo, setas y gambas a la plancha

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

Cordero al horno con patatas al tomillo y tomate asadoBacalao con sofrito de tomate, ciruelas y all-i-oli al gratínCarrillera de ternera guisada a la antigua

POSTRE (A ELEGIR)

Flan de romeroMilhojas de membrillo y queso artesano de Almedíjar con infusión de citronela y nueces garrapiñadasHojaldre de calabaza asada con arrope y lágrimas de avellana

BodegaPan, agua, cerveza, refrescos, café o infusiónVino: Bodegas Vicente Gandia

Precio por Persona: 35 € (IVA incluido)

10

MEN

ÚRESTAURANTE

EL CASTILLO DE ALMEDÍJARPlaza del Rosario, 1

12413 Almedijar (Castellón) Tel. 964 13 74 74

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES

Chupito de colifl or con tomate confi tadoQuesos artesanos del puebloMar y montaña de pato y sardinas de botaPatatas a lo pobre con güeña y huevo de corralCrema de garbanzos de la foquia con brandada de bacalao

CARNES A LA PIEDRA (A ELEGIR)

Entrecot de buey (min. 2 personas)Solomillo de cerdo aderezado a las hierbas (min. 2 personas)Secreto Ibérico (min. 2 personas)Magret de pato. (min. 2 personas)

POSTRES (Acompañados con mistela y moscatel)

Flan de queso con mermelada de morasManzana caliente con helado de canelaTorrijas con “nocilla”

Pan al horno de leña, ajoaceite y tomateVino, agua y café


Precio por persona: 34 € (IVA incluido)

11

MEN

ÚRESTAURANTE EL CHORRILLO

Avda. Valencia, 3512460 Viver (Castellón)

Tel. 964 14 17 82

ENTRANTES

Pulpo a la gallegaCarpaccio de magret de pa to con virutas de foieEnsalada de escabeche con balsamico de trufa

PRIMEROS PLATOS (A ELEGIR)

Arroz con berzas y caracolesOlla de ViverTimbal de cuscus con calabacín, berenjena y tomate

SEGUNDOS PLATOS (A ELEGIR)

Carrillada de cerdo confi tada con salsa de setasPaletilla de cordero al horno, a baja temperaturaRape a la marinera

Bebida, postre y café



12

MEN

ÚBAR-RESTAURANTE EL CRISTO

Ctra N-234, km. 47. A23, salida 47Masías del Cristo

12460 Viver (Castellón)Tel. 964 14 10 33

ENTRANTES (A ELEGIR)

Tosta de revuelto de güeña comarcalEnsalada con frutos secos y vinagreta de ajo

PRIMEROS PLATOS (A ELEGIR)

Olla de ViverCrema de calabaza con emulsión de queso y gelatina de perejilMilhojas de verduras, atún al aceite balsámico y semillas de amapola

SEGUNDOS PLATOS (A ELEGIR)

Lomo de bacalao confi tado a baja temperatura con verduras caramelizadas.Conejo a la brasa, extracto de tomate y verduras fi nas.Costillas de cerdo a la brasa con reducción de romero y tomillo y patatas en almíbar ligero.

POSTRES (A ELEGIR)

Flan de higos con tulipa, salsa de moras y pecas de chocolateTorrijas con crema de mokaMus de queso casero con salsa de arándanos

Vino, agua, cerveza o refrescoVino: Bodegas Vicente GandiaCafé

Precio por persona 22€ (I.V.A. Incluido)

13

MEN

ÚRESTAURANTE EL PORVENIR

San Blas, 212415 Gaibiel (Castellón)

Tel. y Fax 964 14 24 18

ENTRANTES

Calamar a la Andaluza

PRIMEROS (A ELEGIR)

Paella con alcachofasOllaTagliatelle al pesto

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Rabo de toroConejo al ajilloRodaballo a la plancha

POSTRE

Piña, Flan, Tarta de chocolate

Café natural ArabicaVino: Bodegas Vicente Gandia


14

MEN

ÚRESTAURANTE EL TREN PITA

C/ Loreto, 312430 Bejís (Castellón)

Tel. 964 12 01 64

Por motivo de la fi esta de San Blas, el primer fi n de semana de febrero (días 4 y 5), no realizaremos jornadas

ENTRANTES

Surtido de pintxos caseros“Fajito” de calabacín, bacón y gamasCroquetas de setasRollito de salmón con crema de queso y nuecesBombón de morcilla y almendra

PRIMEROS (A ELEGIR)

Olla de BejisCrema de calabaza con picatostesCardo y alcachofas con virutas de jamón a la cazuela

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Bacalao al horno gratinadoPaletilla de cordero al horno con hierbas aromáticasSolomillo de ibérico con salsa de almendras

POSTRE CASEROS (A ELEGIR)

Membrillo con helado de quesoTarta de naranja y almendraHelado de nuez garrapiñada con chocolate caliente

Vino, refrescos, agua, pan y café.Vino: Bodegas Vicente Gandia


15

MEN

ÚRESTAURANTE - HOSTAL RURAL

ESPADÁNAvda. Castellón, 10

12490 Azuebar (Castellón)Tel. 964 65 01 51

Mesa completa

ENTRANTES

Morcilla de Burgos con queso de cabra Parmatier de bacalao ahumado PRIMEROS (A ELEGIR ) Potaje del HostalEnsalada de invierno con frutas del bosque y daditos de chipaliArroz de bellota con caracoles, perdiz y boletus SEGUNDOS (A ELEGIR) Civet de conejo Solomillo ibérico con salsa bearnesa de almendras y calabaza Cazuela de caballa marinada con mandarina y hierbas de la sierra POSTRES (A ELEGIR) Pudin de calabaza y almendrasFlan de mascarponeTarta de queso con arándonos Pan, refresco, vino y café Vino: Bodegas Vicente Gandia


16

MEN

ÚSALONES IDÚBEDA

Ctra. Algimia, 1-3 12400 Segorbe (Castellón)

Tels. 964 71 30 38 - 654 55 90 44

POR EL CENTRO DE LA MESAAjoarriero de bacalaoRevuelto de setas y ajos tiernosCaramelos crujientes de salmónEsgarraet con mojamaQueso de cabra de Almedijar al horno con confi tura de tomateVirutas de jamón serrano

SEGUNDOS PLATO (A ELEGIR) Paletilla de cordero al hornoOssobuco de terneraJarrete ibérico en cocción a baja temperaturaSecreto ibérico a la pimientaCarrillera de bueyCodorniz en escabecheCochinillo deshuesado crujientePierna de cordero lechalCallosCarrillera ibéricaManitas de cerdo en salsaPaletilla de cordero al hornoSalmón con salsa de pimientos del piquilloBacalao a la bizkaina

POSTRES Bavaroisse de frutos del bosqueMousse de chocolateTiramissu

Aguas, cervezas o refrescosCafé y panVino: Bodegas Vicente Gandia

Precio por persona: 21,60 € (IVA Incluido)

17

MEN

ÚRESTAURANTE LA CARBONERA

Ctra. Chóvar-Eslida, s/n.12499 Chóvar (Castellón)

Tel. 964 65 10 56

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES

Quesos de la ZonaEsgarraet con MojamaChampiñones de la SierraHuevos rotos con JamónEmbutidos a la Brasa

PLATO A ELEGIR

Olleta de CardosSopa CastellanaConsomé al Jerez

POSTRES A ELEGIR

Llesquicas con mielFlan casero con nataCuajada casera con miel

Pan, bebida y café



18

MEN

ÚRESTAURANTE LA FAROLA

C/ Agustín Sebastián, 412410 Altura (Castellón)

Tel. 964 14 70 27

ENTRANTES

Tostas de pan con pimiento colorao y aceiteRevuelto de alcachofas con virutas de jamónQueso frito con mermelada de naranja y chocolateEnsalada de hoja de roble trufada, con gambas y frutos secos PRIMEROS (A ELEGIR)

Olla de pueblo (típica del Alto Palancia)Potaje de garbanzos con callosCrema de verduras y boletus SEGUNDO (A ELEGIR)

Chuletas de cordero lechal y ajitos tiernosConfi t de pato, con mermelada de castañasSuprema de bacalao, al aceite de piñones y cebollino POSTRES (A ELEGIR)

Dulce de leche frita con canelaFlan de castañasPerfecto bañado de chocolate caliente

Vino, agua, cerveza, refrescos y café



19

MEN

ÚASADOR LA MECEDORA

DE LA ABUELAPaseo Sierra de Espadán, 2 12415 Gaibiel (Castellón)

Tels. 964 14 27 42 - 659 36 51 35 - 618 01 40 91

ENTRANTES

Mojama con pimiento (min. 2 personas)Cazuela de gambas al ajillo (min. 2 personas)Pan y tomate natural

PRIMEROS (A ELEGIR)

Sopa de cebollaGarbanzos al estilo de la abuelaEnsalada de perdiz

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Conejo con tomate y caracolesArroz al horno (sábados)Paella valenciana a leña (domingos))Solomillos de atún con salsa de naranjaCazuela de chuletas y embutido brasa (min. 2 personas)Pincho de la Abuela a la brasa

POSTRES CASEROS (A ELEGIR)

Flan de almendraTarta de quesoMilhojas de crema de chocolate

Agua, vino, cerveza o refresco y café



20

MEN

ÚHOTE RURAL LOS ABRILES

C/ Cabañal, 5. Tel. 964 12 31 2412429 El Toro (Castellón)www.hotelosabriles.com

[email protected]

Reservar con mucha antelación

ENTRANTEBrandada de bacalao con tostadicas de panBocadito fresco de frutos del mar

PRIMEROS (A ELEGIR)Flanes de pimientos rojos sobre una vichyssoise con mix de setasHuevos rotos con de patata panadera con setas y cebollica confi tadaStrudel relleno de espinacas, carne con salsa de nueces y quesosBrioche de pato aromatizado de mermelada de pimientosGuiso aragonés de ciervoOlla de puebloMilhojas de foie, compota de manzana, calabacín y quesoEnsalada templada de queso de cabra

SEGUNDOS (A ELEGIR)Bacalao confi tado con salsa de azafrán con verduritas fritasSolomillo relleno de foie con salsa de manzana al Pedro XiménezSecretos ibéricos con salsa romescuQuijadas ibéricas elaboradas en su jugoCodillo elaborado en su jugoLenguado relleno de gambas con salsa de mejillonesHojaldrada de solomillo con salsa de orejones y ciruelas negrasOssobucco en su jugo

POSTRES TODOS CASEROS (A ELEGIR)Tarta de queso de cabra con crema avainilladaCuajada de leche de oveja con miel Coulant de chocolateTarta de chocolate y moka Torrijas anisadas

Bebidas: vino rosado o blanco, agua Benasal, café y panVino: Bodegas Vicente Gandia


21

MEN

ÚRTE. CAMPING LOS CLOTICOS

Fuente Los Cloticos. Tels. 964 76 40 15 - 964 12 03 0912430 Bejís (Castellón)

[email protected] www.campingloscloticos.es

ENTRANTES

Pan de pueblo tostado con tomate, aceite de oliva, jamón y ajoaceite PRIMEROS (A ELEGIR)

Olla de puebloMigas de pastorCrema de puerrosPaella a la leña de pollo y conejo (solo domingos)

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Bacalao con tomate y cebollaPaletilla de cordero al horno con trufa del terreno y guarniciónCarrilladas con salsa de puerros y ciruelas pasas fl ameadas al wiskyConejo a la brasa

POSTRES

Flan de huevo con nueces del terrenoTarta de moka y chocolateNatillas caseras con canela

Pan, vino, refrescos y café


Precio por persona: 22€ (IVA incluido)

22

MEN

ÚHOTEL MARIA DE LUNA ***

Av. Comunidad Valenciana12400 Segorbe (Castellón)

Tel. 964 71 13 13 - Fax 964 71 12 [email protected]

Este menú consta de todos los platos antes citados y se servirá por mesa completa

MENU DEGUSTACIÓN

Ensalada de brotes y caviar de salmón sobre tosta marinada

Capuchino de guisantes con jamón y huevo a baja temperatura

Langostinos, setas y pochas en suquet

Bacalao a la llama sobre sanfaina de verduras con toques de morcilla de pan

Taco de rabo de toro al vino tinto con crema de boniato

Compacto de aceite serrana de espadán, con miel y naranja

Agua, Vino, Cerveza y café



23

MEN

ÚHOSTAL RESTAURANTE MILLÁN

Autovía A-23, Salida 2112400 Segorbe (frente Sot de Ferrer) (Castellón)

Tels. 964 13 52 25 - 964 13 51 [email protected]

El menú sólo se servirá sábados y domingos

ENTRANTESVirutas de jamón serrano y quesoPan de pueblo con tomate y ajoaceite

PRIMEROS (A ELEGIR)Ensalada de lacón con rulo de cabra, palmitos y mazorquitas Pimientos del piquillo rellenos de gulas y gambitas con crema de tinta de calamarPatatas guisaditas a nuestro estilo con chorizos de la comarca Tortitas de maiz con verduritas y pollo

SEGUNDOS (A ELEGIR)Entrecotte de buey al pimentón con patatas a lo pobreSolomillo ibérico braseado con foie y crujiente de puerro al pedro ximenez Chuletitas de cordero fritas con ajitos al aroma de romero Bacalao al roquefort acompañado de espinacas con piñones y pasas

POSTRES (A ELEGIR)Milhojas de trufa y crema pasteleraTulipa de helado con moras y frambuesasTarrina de tres chocolates Copa de fresas con nata

Pan, bebidas, vino, café y dulcesVino: Bodegas Vicente Gandia


24

MEN

ÚRESTAURANTE

PARQUE MUNICIPAL12410 Altura (Castellón)

Tel. 964 14 63 29

POR EL CENTRO DE LA MESA

Saquito de habitas baby y güeña, con lágrima de cebollaEnsalada de rulo con marconas y picatostes

PRIMER PLATO (A ELEGIR)

Alubias pintas con codornizTípica “Ollica Alturana”Sopa de la abuela con teja de serrano y huevo pochado

SEGUNDO PLATOS (A ELEGIR)

Lomo de bacalao gratinado con piñones y muselina de ajoCordero al horno con patatas a lo pobreSolomillo de cerdo en salsa de Corinto

POSTRES

Torrijas de la abuela con miel de romeroMil hojas caseroFlan de almendras con pasas

Vinos de la tierra, bebidas y café



25

MEN

ÚRESTAURANTE RANDURIAS

C/ Randurias, 50. Tels. 964 12 97 12 - 686 93 94 8212450 Jérica (Castellón)

[email protected]

ENTRANTES

Montaditos Randurias

PRIMERO

Olla de JéricaAlubias pintas con rabo de toroArroz a banda

SEGUNDO

Conejo con caracolesCiervo en salsa de setasBacalao encebollao

POSTRE

Calabaza con nueces, miel y nataFlan de calabazaRepostería casera

Pan, bebida (225cc, agua, cerveza, vino, o refrescos) y café



26

MEN

ÚHOTEL ROSALEDA DONCEL

Av. Constitución, 2912450 Jérica (Castellón)

Tel. 964 12 80 17

MENÚ DEGUSTACIÓN

Tempura de Cardos rojos con foie

Crema de Aceite de Oliva con Huevo de Codorniz

Suprema de bacalao con Lentejas pardinas y Jamón

Pastel de Carne relleno de Setas y Trufa de El Toro

Tiramisú de Plátano

Vino, Cerveza, agua y café



27

MEN

ÚRESTAURANTE SEGÓBRIGA

C/ Cral. Calvo Lucia, 312400 Segorbe (Castellón)

Tel. 964 71 08 10

Comidas sábados y domingos

ENTRANTES

Virutas de JamónEnsalada Templada con gambas

PRIMEROS (A ELEGIR)

Paella de fi deosOlla de puebloSopa parisina con crujiente de jamón

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Bacalao gratinadoCodillos al hornoHabitacon morcilla, ajos tiernos, huevo y patatas paja

POSTRES (A ELEGIR)

Pastel de limónTarta de la abuelaMilhojas caramelizada con nueces

Pan, bebida y café


Precio por persona 32€ (IVA Incluido)

28

MEN

ÚRESTAURANTE SEGOBRIGA PARK

Monte San Blas, s/n12400 Segorbe (Castellón)

(Complejo Acuático)Tel. 678 01 49 00

MENÚ DEGUSTACIÓN

Embutido del terreno

Ensalada mixta con aceite de mostaza (Especial de la casa)

Alubias con setas y gambas

Sopa de Marisco

Ternera mechada con salsa de verduras acompañado con patata y cebolla al horno

POSTRES

Tarta de queso caseraTarta de limón caseraFlan de huevo

Vinos y bebidas


Café


29

MEN

ÚBAR - RESTAURANTE SUIZO I-II

C/ Colon, 3012429 El Toro (Castellón)

Tel. 964 12 30 47Salida de barracas en la A-23

Reserva de plazas con antelación

ENTRANTES

Delicias de Teruel con jamón D.O

PRIMEROS (A ELEGIR)

Olla de pueblo trufadaArroz al horno con setasCanelones gratinados con queso parmesano

SEGUNDOS (A ELEGIR)

Costilla de cerdo ibérica con patatas a lo pobre y setas del terrenoManitas de cerdo trufadas con jamon y chorizoCarrillada de iberico a las fi nas hierbasTrucha a la takala con guarnicionConejo estrufado con guarnicion

POSTRES (A ELEGIR)

Surtidos de tartas caseras y fl anes de turrón y queso

Farandonga o café, refrescos, vino



30

MEN

ÚHOTEL RESTAURANTE VICTORIA

Avda. Valencia, 6412410 Altura (Castellón)

Tels. 964 14 61 53 - 625 52 32 04

Todo el Menú Degustación será servido en raciones individuales para cada comensal

MENU A SORBOS Y BOCADOS...

Sopa de Melón a la Menta con Crujiente de Jamón

Ensalada Verde con Flores y Queso de Cabna Caramelizado

Croquetas de Puchero, Mermelada de Tomate y Pimiento Verde

Milhojas de Pavo con Espinacas, Brotes de Soja y Vinagreta de Lima y Ajedrea

Taco de Merluza con Mousselina de Miel y Gominola de Gambas

Saquito de Solomillo y Turron con Arroz, Pasas y Piñones

Montadito de Queso con Dulce de Membrillo y Nueces

Pastel de Galletas

Sorbete de Fresa

Bebida y CaféVino: Bodegas Vicente Gandia

Precio por persona 25 € (IVA Incluido)

31

ALÓJATE EN EL ALTO PALANCIA

ALTURA Hotel Victoria - 964146153 - Avda. Valencia, 64 www.villadealtura.com/hotelvictoria.htm BARRACAS Hostal-Rte. Norte-Marmarte - 964121003 Travesía de las Escuelas, s/n

BEJÍS Rte.-Camping Los Cloticos - 964764015 Ptda. Huerta Martín, s/n • campingloscloticos.es

Hostal-Rte. Tren Pita - 964120164 - C/ Loreto, 3 www.eltrenpita.com

EL TORO Hotel Rural Los Abriles - 964123124 C/ Cabañal, 5 • www.hotelosabriles.com

JÉRICA Hotel-Rte. Rosaleda Doncel - 964128017 Av. Constitución, 29 www.gruporosaleda.com/doncel

NAVAJAS Rte. Camping Altomira - 964712112 Ctra. Navajas-Pantano, km. 1 www.campingaltomira.com

SEGORBE Hostal-Rte. Millán Bernarte - 964135225 Ctra.Sagunto-Burgos, km. 22,300 www.hotelmillan.com

Hotel-Rte. María de Luna - 964711313 Av. Comunidad Valenciana, 2 www.hotelmariadeluna.es

Masia de Durbá - 964764419 C/ Practicante Ribes, 1 • www.masiadurba.com

Documents

XV JORNADAS GASTRONÓMICAS ALTO PALANCIA