Yalın Perakende “iki nokta arasındaki en kısa mesafe”

Aylık Haber Bülteni | Sayı 4 | Aralık - 2011

2011’i Geride Bırakırken Perakende

Keyifli, keyifli olduğu kadar da zor bir yıl geçirdik. Hep söylüyoruz: Perakendenin özü

dinamizmdir; bir mühendis kurduğu üretim hattının sonuçlarını yıllar sonra

değerlendirebilirken, biz perakende mühendisleri, aksiyon kararlarımızı alır ve

sahaya sürer sürmez sonucunu gözlemleriz. Aldığınız indirim kararının sonucu, üç saat

sonra elinizdedir. İşte bu hız ve değişim, riskleri ve kimi zorlukları da beraberinde getirir.

Bu işten keyif alanlar ise mağazaları akşam 22:00’de kapanmadan uyuyamaz, herkes hafta

sonu planı yaparken onlar ciro hedefini düşünür, dostları Bayram tatillerini

değerlendirmek üzere hoş planlar yaparken gerçek perakendeci, “acaba satış noktasında

yeterince ürünüm var mı? diye bakar. İşte bu nedenle perakende, bir iş değil, yaşam

tarzıdır. Perakendeci kendisi için alış veriş yaparken kasa kuyruklarını sayar, poşetleri

inceler, müşteri rotalarını analiz etmeye çalışır. Dener, kimi zaman yanılır. Daha az

yanılmak için daha çok dener ve öğrenir.

2011 nasıl geçti derseniz, çok iyi derim zira birlikte çok şey öğrendik. 2012’de daha çok

öğrenmek dileği ile tüm perakende profesyoneli dostlara bol satışlar dilerim.

@burakgunbal

Bu Sayıda

2011’i Geride Bırakırken Perakende S.1 Avrupa’da Okeye Dördüncü Aranıyor S.2

Sahada Perakende Yönetimi Eğitimi S.3 Power Network S.3

Yakında S.4

TERZİ DİKİMİ ÇÖZÜMLER

Bizi, benzerlerimizden ayıran en önemli fark; hazır ve her türlü ihtiyaca yanıt verdiği varsayılan eğitim ve danışmanlık paketleri yerine, firma yöneticileri ile, gerçek ihtiyaç paralelinde, var olan süreçlerin bedelsiz analizleri akabinde oluşturulmuş ve mutabakata bağlanmış içerikler ve iş planları ile çalışıyor olmamızdır.

Perakendenin özü olan dinamizm, “size özel” hazırlanan terzi dikimi çözüm paketlerimizin de ayrılmaz bir parçasıdır.

ÇÖZÜM ORTAKLARI

Kurumsal Kaynak Planlama, Ürün Yaşam Döngüsü Yönetimi, Tedarik Zinciri Yönetimi, Planlama, İş Zekâsı ve Karar Destek Sistemleri, Veri Ambarı Çözümleri, Müşteri İlişkileri Yönetimi, Envanter Yönetimi, Talep Tahmin, Optimizasyon Araçları ve Mobil Çözümler başlıkları altında servis veren, yerli ve yabancı birçok firma, çözüm ortağımızdır. Sistem ve süreç analiz, tasarım, geliştirme, test ve uygulama basamaklarında, her türlü proje desteği için bizimle bağlantı kurun.

Avrupa’da Okeye Dördüncü Aranıyor

Perakende Bülten | 11 Kasım 2011 | Burak Günbal

BURAK GÜNBAL Kimdir?

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Ekonomi bölümü mezunu olan Burak Günbal, yüksek lisans çalışmalarını yürüttüğü disiplinler arası Bilim ve Teknoloji Politikası Çalışmaları bölümünde, “Ulusal İnovasyon Sistemleri”, “Teknoloji ve Firma Davranışı” konuları üzerine çalışırken, Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde Araştırma Görevlisi olarak kariyerine başlamıştır.

Akademik hayatının ertesinde, ailesine ait bir firmada, hazır giyim sektörüne yönelik ham madde ticareti ile uğraşmış, akabinde başta İngiltere olmak üzere, yurt dışında alanının önde gelen perakende markaları ile çalışma olanağı bulmuş, perakendede Planlama ve Satın Alma konularında uzmanlaşmıştır.

Devam eden dönemde, başta Uzakdoğu olmak üzere tedarik süreçlerinde tecrübesini arttırırken Türkiye’nin önde gelen perakende markalarında; Kategori/ Marka/ Ürün Yönetimi, (Stratejik) Planlama ve Tedarik Zinciri Yönetimi konularında deneyim kazanmıştır.

Son olarak, Collezione markası çatısı altında, ürün yönetimi, planlama ve lojistikten sorumluu Genel Müdür Yardımcısı ve yönetim kurulu üyesi pozisyonunda çalışmıştır.

Burak Günbal, halihazırda çeşitli firma, kuruluş ve üniversitelerde, perakende ve perakende sistemleri konulu eğitimler vermekte olup, yeniden yapılanan organizasyonlarda, ürün yönetimi, planlama, tedarik zinciri yönetimi, süreç ve sistem tasarımı konularında danışmanlık servisi vermektedir.

Aynı zamanda çok sayıda mecrada makaleleri yayımlanan Burak Günbal’ın, hazırlıklarına devam ettiği, “Perakende’de Bilimsel Ürün Yönetimi & Planlama” başlıklı bir kitabı bulunmaktadır.

Ocak ayından bu yana, değişen aralıklarla,

yılın ikinci yarısında yaşanması olası

ekonomik dalgalanmaya dikkat çekiyoruz.

Amacımız felaket tellallığı değil; aksine,

perakendecilerin gereken önlemleri alarak

planlı hareket etmelerini sağlamak ve

dalgaya hazırlıksız yakalanmalarına mani

olmak.

İşimiz kehanet değil elbet; sayıları

okumak, trend analizleri ve makro

bakış açısı ile öngörü yapmak her

zaman mümkün. “Nabza göre şerbet”,

“bekle, gör”, “kervan yolda düzülür” ve “su

akar,yolunu bulur” gibi tabirlerle ifade

ettiğimiz günü kurtarmaya yönelik

yaklaşımlar ise, brüt kar marjı oranlarının

giderek geriye geldiği günümüz koşullarında,

“işinizi yönetebileceğiniz” değil,

“sonucu idare etmeye” uğraşacağınız

iş yapış biçimleridir. Çoğunlukla da “sonuca

razı olacağınız” demek daha doğru. Dolayısı

ile başarılı biçimde pazarda var olmanın sırrı,

farklı durumlara hazırlıklı olmaktan ve en

hızlı biçimde adaptasyonu sağlarken, kan

kaybetmemekten geçiyor.

Yine daha önce öngördüğümüz biçimde,

Amerika’nın ekonomik problemi, yürekleri

hoplatan ufak bir rötar ile çözülmüş olsa da,

Avrupa’da kazanlar kaynamaya devam

ediyor; zira açıklanan paketler, birer hayal

kırıklığı olmaktan ileri gidemiyor. Hep

söylediğimiz üzere, bu durumun en önemli

nedeni, siyasi kaygılar nedeni ile “eylemleri

ile söylemleri örtüşmeyen”, basiretsiz ve

“uzgörülü” olmaktan uzak yöneticiler.

Avrupa birliği, siyasi bir birlik olmayı

başaramadığı için, ekonomik bir birlik

olmaktan da hızla uzaklaşıyor. Daha önceki

makalelerimizde kullandığımız metaforu

yinelersek, “Avrupa otomobilinin şasisi

ile gövdesi, üretim hattında bir türlü

evlenemiyor”.

Ancak, içinde bulunduğumuz hafta bazı

önemli parametrelerde değişiklikler oldu;

Yunanistan Başbakanı Yorgo Papandreu

istifa etti ve İtalya Başbakanı Berlusconi,

tekrar aday olmayacağını açıkladı (bugün

yarın istifa haberi gelir diye düşünüyorum).

Fransa’da ise Nicolas Sarkozy’nin tekrar

iktidara gelmesi oldukça zor gözüküyor. Bu

olaylar, Avrupa gemisinin rotasında bir

kırılmaya işaret olabilir; ancak ve ancak

koltukları boşalan kaptanların yerine daha

doğru isimler gelebilirse. Emekli olmasını

temenni ettiğimiz bu üç lider artık “bunga

bunga” mı yapar, yoksa okey mi oynar

bilinmez ama asıl merak konusu, “acaba

kendilerine İspanya mı eşlik edecek, yoksa

Portekiz veya İrlanda mı?” sorusu olacak gibi

gözüküyor.Bu gelişmeler akabinde, kısa

vadede dünyayı büyük bir çalkantı

bekliyor. Aslına bakarsanız bahsettiğimiz

çalkantı, oldukça iyiye işaret zira “sular

dalgalanmadan durulmuyor” ve dalga ne

kadar erken gelir ise, durulmanın öne

çekilmesi de o denli olası. Eğer bu büyük

dalgayı kazasız atlatmak mümkün olursa,

2012’nin ikinci yarısını kurtarmak da

mümkün olur gibi gözüküyor. Yok, yine

vizyonsuz kaptanlar ile “içi boş” laflar

üretmeye devam ederse Avrupa, 2012’yi

tümden kaybedebilir. (…)

(DEVAMI İÇİN LÜTFEN TAKİP EDEN LİNKİ

KULLANIN:

http://www.perakendebulten.com/haber.p

hp?hid=1320996052 )

Birleşmiş Markalar Derneği ve İstanbul Moda Akademisi İşbirliği ile Hayata Geçirdiğimiz “Sahada Perakende Yönetimi” Eğitim Programı Ocak ve Şubat Ayları İçin İki Ayrı Dönemde Kurgulandı

HAYALET MÜŞTERİ Servisi

Perakendenin kalbi sahada atıyor. Fakat mağazalarda yaşanan müşteri deneyimini tespit etmek, yeniden tasarlamak ve kontrol altına alıp standardize etmek, kimi zaman söylendiği kadar kolay değil.

Sahada verilen servisi ölçümlemenin en doğru yollarından birisi de, şüphesiz hayalet müşteri deneyimi raporları.

Düz yazıya çevrilmiş bir örneği için lütfen takip eden bağlantıya tıklayın: http://www.perakendebulten.com/haber.php?hid=1312353032

Eğitimlerimizden Bazıları

Yeni Başlayanlar için Perakende

Temel Satış Becerileri & Müşteri İlişkileri Yönetimi

Planlama & Ürün Yönetimi

Tedarik, Satın Alma & Merchandising

Kategori Yönetimi

İleri Merchandising

Perakende Matematiği

Hedeflerle Mağaza Yönetimi

Stratejik Planlama

Perakende Sistemleri

Stratejik Değişim & Yeniden Yapılanma

Yoğun ilgi nedeni ile Ocak ayındaki planlı

eğitime ilaveten Şubat ayı için de

kurguladığımız eğitimimize, kurumsal katılım

kayıtları devam ediyor. Hedef katılımcı

profilinin “Satış operasyon kadrolarına bağlı

olarak sahada ve sahaya hizmet veren

merkez birimlerinde çalışan, en az 3 yıl

perakende tecrübesi olan ve ortalama 50 ila

350 m2 mağazalarda görev alan, satış

operasyon müdürleri, bölge yöneticileri ve

mağaza müdürleri ile yüksek potansiyel

sahibi müdür yardımcıları” olarak

tanımlandığı eğitimin tanım, amaç ve

kapsamı şu şekilde: “Organize moda

perakende dünyasında, her geçen gün artan

rekabet ve hızla değişen tüketici talepleri,

satışın kalbi ve tüketiciye en yakın nokta

olan sahada, sayılarla verimli mağaza ve

sistemlerle mağaza içi etkin ürün yönetimini,

tüm markaların gündeminde en önemli

öncelik maddesi haline getirmiştir. Bu

paralelde, sahada görev alan kadroların sayı

ve sistemlere hâkimiyeti, organizasyonların

karlılıklarına direk etki etmekte, sağlanan

verim artışları sadece firmaların bilançolarını

değil, artan müşteri memnuniyeti ve hizmet

kalitesi nedenleri ile markaların değerini de

pozitif etkilemektedir. Bu çerçevede, saha

çalışanlarının satış noktalarına olan

hâkimiyeti artarken, “müşteriyi en iyi anlayıp

hızlı reaksiyon verebilme yetkinliği olan

organize perakendecilik” işinde, nihai

tüketici, sahadaki sürecin merkezine alınır.

Sayılar vasıtasıyla markalar ile iletişim kuran

müşterinin sürecin odağına yerleşmesi ile

onu iyi anlama ve ihtiyacına yanıt verme

noktasında, perakende matematiği ve

mağaza içi ürün yönetim sistemleri ortaya

çıkar.

Eğitimin amacı, saha çalışanlarının

perakende matematiği ve mağaza yönetimi

konularında yetkinliklerini geliştirerek, direk

mağaza karlılığına ve müşteriye verilen

servisin seviyesine, daha doğru satış noktası

yönetimi ile katkı sağlamaktır.

Power Network

Doğru iş ile doğru insanı bir araya getirmek bizim işimiz. Samanlıkta iğne aramayın, bize danışın.

Artan rekabet, satış fiyatlarını baskılarken yükselen maliyetler, ürünün brüt kar marjı oranını, her geçen gün daha fazla sıkıştırıyor. Tüketicinin talebi ise her zamankinden fazla değişirken, bu sürate uyum sağlayabilecek organizasyonları verimli biçimde yönetebilme becerisi, pazardan pay alabilmek adına, artık “olsa iyi olur” bir yetkinlik olmaktan çıkıp çoktan “olmazsa olmazlar” arasında yerini aldı. “Yeni Normal” olarak tanımladığımız bu süreç, “Perakende 3.0” dediğimiz ve internet, mobil uygulamalar ve sosyal medyanın karakterize ettiği yeni ekosistemle paralel yürüyor.

Değişkenlerin bunca farklılaştığı pazarda var olabilmenin en temel gereksinimi ise, bu yeni şartlara uyum sağlayabilen ve başarılı iş sonuçları üretebilecek beceri setlerine sahip disiplinlerarası çalışabilen insan kaynağı.

“Benchmark”ınızın süreç ve sistemleri kopyalayabilirsiniz ama insan kaynağını asla. Yetişmiş insan kaynağını doğru pozisyonlarda kullanabilme becerisi, bu yeni dönemde başarının adeta anahtarı. Öyle ise neden geniş networkümüzü kullanmıyorsunuz?

Çok Yakında

SEMİNER | Alış-Veriş, Psikoloji ve İllüzyon | Müşteri Deneyimi Yönetimi

Satis noktalarinin giris sag bolumu, genellikle en fazla dikkat ceken, dolayisi ile en degerli alanlardan birisi

iken, bazi gida perakendecileri bu alani kar marji dusuk, fire orani yuksek olan taze gida urunleri icin

degerlendirirler. Ilk bakista sacma gibi gozukse de, yapilan arastirmalar gosteriyor ki, hemen alis veris

deneyiminin basinda saglikli urunler satin alarak rahatlayan musteri, alis verisin devaminda, kar marji daha

yuksek olan abur-cubur tabir edilen urunlerden daha fazla satin aliyor. Benzer sekilde, alis veris arabalari,

ortalama alis veris miktarini tasiyabilecek hacimlerin uzerinde buyukluklerde dizayn ediliyor ve bu durum,

m2 kullaniminin cok degerli oldugu perkende organizasyonlarinin satis alanlarinda, raf acikliklarinin daha

fazla artmasina neden oluyor cunku dar alanlardan bu buyuk arabalar gecemiyor. Diger yandan araba

buyudukce, tuketici her aldigi urunun sepette kucuk bir yer isgal ettigini goruyor ve sepetteki payin

cuzdaninda da oldugunu varsayarak, daha fazla urunu almakta sakinca gormuyor zira sepet dolmayinca

daha fazla alabilirim hissi uyaniyor. Sepetin kucuk oldugu orneklerde ise arac dolunca musteri satin almayi

birakiyor. Ikea'nin musteri rotalari bir baska ornek: magaza icerisinde tuketicisine yon duygusunu

kaybettirirerek tum satis alanini dolastiran bu rotalar, psikolojiyi bozacak kaybolmusluk duygusunu

yaratmayacak sekilde tasarlaniyor. Media-markt ise urun sergileme, kategorizasyon, sinyalizasyon ve

sepet ortalamasini arttiracak birlikte satisi ozendirecek uygulamalari ile dikkat cekiyor. Internet ve mobil

uygulamalar ile e-ticaret sitelerinde, imlecin en cok nerede durdugundan goz bebeginin nereye

odaklandigina kadar bircok degisken olculerek ekrandaki degerli alanlar tespit ediliyor; tipki FMCG'deki

goz hizasindaki raflar ile diger raflar veya raflarin basi ile ortasi alanlarinin farkli degerlendigi gibi. Turizm

acentalari ise satis ofislerinde gunes yagi kokusu kullanarak, deniz mahsulleri satan perakendeciler ise

hindistan cevizi kokusu ile musteri cekmeye calisiyor. Genc giyimde muzik, luks tuketimde isik cok onemli.

Ayni sekilde aynalar, magaza icinde gecirilen sureyi, tuketicinin onlerinden gecerken yavaslamasi ile

uzatirken urunlerin fark edilmesini sagliyor. Renkler, ornegin kirmizi, satin alma gudumuzu tetiklerken,

bankalarin cokca kullandigi yesil, guven veriyor.Kampanyalarda kullanilan "son gun" gibi mesajlar, firsat

algisini koruklerken "size oze" gibi yaklasimlar, tuketicinin "biricik" hissetme itiyacini karsiliyor. Ornekleri

cogaltmak mumkun ki hemen hemen hepsi, psikoloji ile ilgili. Bu nedenle dünyanın önde gelen perakende

tasarım uzmanlarından Rasshied Din, “Perakende tasarımı, sanatın, antropolojinin ve ticaretin bileşimidir".

diyor.

Danışmanlık

Başta stratejik planlama, müşteri odaklı kategori yönetimi, karlılık odaklı ürün planlama ve envanter yönetimi, verimlilik odaklı süreç tasarımı ve uygulamanın yanı sıra, ilgili organizasyonların hayata geçirilmesi aşamasında ihtiyaç duyulabilecek her türlü sistem, insan kaynağı ve stratejik ortaklıkların, süreç anahtar performans göstergeleri ile birlikte servis seviyesi kontratlarının oluşturulması, verilen danışmanlık servisi içeriğine, istendiği takdirde dahil olabilmektedir.

“Yalın Perakende” Yönetim Sistemleri Haber Bülteni Sayı 4 | Aralık 2011

YALIN PERAKENDE

YÖNETİM SİSTEMLERİ

Burak Günbal + 90 (532) 235 63 16

burakgunbal@yahoo.com yalinperakende.wordpress.com

yalinperakende.blogspot.com yalinperakende.tumblr.com burakgunbal.blogspot.com

tr.linkedin.com/in/burakgunbal @burakgunbal

www.perakendia.com/ www.istanbulmodaacademy.com/

www.perakendebulten.com/yazar.php?yazarId=18