MENÙCENA

coperto 2,50 €

Yuzuya è...

Q U A L I T ÀChe sia inverno e vi stiate scaldando con una ciotola di ra-men fumante, oppure estate e stiate gustando una fresca insalata con wagyu, potete essere certi che il nostro obiet-tivo è quello di proporvi prodotti di prima scelta, accurata-mente selezionati e proposti secondo le preparazioni più genuine. Da Yuzuya, abbiamo attentamente valutato ogni passo, a partire dalla scelta della stessa materia prima e dei no-stri fornitori, per garantirvi tutto l’anno un’esperienza au-tentica e di qualità.

Yuzuya è...

G I A P P O N ECon un occhio rivolto alla tradizione e l’altro alla moder-nità, vogliamo proporvi una panoramica autentica sui cibi della variegata realtà gastronomica del nostro paese; ogni proposta vuole concedervi l’occasione di immerger-vi nell’atmosfera di una affollata metropoli come in quella di un piccolo villaggio del Giappone, dove potreste real-mente gustare ciò che trovate in questo menù.Da Yuzuya, comodamente seduti ai vostri tavoli, vogliamo farvi viaggiare con la mente... ... e con il palato.

Yuzuya è...

F A M I G L I AIl menù di Yuzuya rispecchia l’esperienza culinaria più ge-nuina e quotidiana delle nostre case, e di milioni di altre case giapponesi: dallo street food ai piatti regionali delle feste, fino ai trend oggi diffusi nel nostro paese. Il tutto condito dalla profonda attenzione delle donne giapponesi per la vita famigliare, che per tradizione, si esprime grandemente sulla tavola. Competenza e premura, varietà ed equilibrio, cultura del cibo e dell’ospitalità fanno di ogni pasto un’esperienza unica e piacevole.

il significato del nome

Y U Z U Y AIl nome Yuzuya vuole essere l’emblema della nostra filo-sofia: lo yuzu è un agrume giapponese, dal forte aroma e dal gusto acre, che viene largamente utilizzato in cucina per condire e aromatizzare molti piatti e, oggi, in veloce diffusione al di fuori dei confini giapponesi. Nella tradizio-ne, inoltre, lo yuzu ha anche un valore simbolico, in quan-to frutto-simbolo del solstizio d’inverno e, per estensione, dell’incedere delle stagioni, punto cardine ed imprescin-dibile nella cucina giapponese.

MENÙALLA CARTA

Il pesce crudo che serviamo in questo ristorante è pesce fresco precedentemente sot-toposto al trattamento di abbattimento previsto dalla vigente normativa, a prevenzione del rischio anisakis.

Il personale del ristorante è a completa disposizione per informazioni su menù, piatti e ingredienti, con particolare riguardo alla presenza di allergeni nelle preparazioni; l’elen-co completo degli allergeni, corrispondenti ai numeri riportati in rosso per ogni piatto, è riportato a fine menù.

*: questa preparazione può contenere ingredienti surgelati

Sushi & sashimi - お刺身とお寿司Sashimi misto (crudità secondo disponibilità)* .........................12 €刺身盛り合わせ (2, 4, 14)

Mini sashimi (3 pezzi di sashimi di salmone) .......................................4 €サーモンのお刺身３切 (4)

Maguro no tataki salad .......................................................................................12 €(insalata di tonno marinato e scottato all’esterno)マグロのたたきサラダ (1, 4, 6, 11、、、)

Yuzuyamaki (makizushi della casa, 8 pz.)* .........................................12 €ゆずや巻き （8個） (1, 2, 3, 4, 6)

Yuzuyamaki half (makizushi della casa, 4 pz.)* ...............................6 €ゆずや巻き ハーフ （4個） (1, 2, 3, 4, 6)

Uramaki, 8 pezzi* .........................................................................................................12 €裏巻き (8個） (1, 2, 3, 4, 6)

Uramaki half, 4 pezzi* ..............................................................................................6 €裏巻きハーフ （4個） (1, 2, 3, 4, 6)

Temakizushi (cono di sushi, 2 assaggi di ventresca di salmone e anguilla)* ...............................6 €手巻き寿司 (1, 2, 3, 4, 6, 11, 14)

Kaisen Special* ............................................................................................................. 18 €(letto di riso di sushi con sashimi misto) 海鮮スペシャル重 (1, 2, 3, 4, 6, 11, 14)

Salmone & avocado jyu ......................................................................................16 €(sashimi di salmone e avocado su letto di riso di sushi)サーモン&アボカド重 (4)

Pesce cotto - 魚料理Sake Yuan (salmone marinato alla soia e succo di limone, cotto alla piastra) ....................................................... 11 €鮭の柚庵 (1, 4, 6)

Sake mayokarashi (salmone fritto in salsa di senape e maionese giapponese) ..................................... 11 €鮭マヨからし (1, 3, 4, 6, 10)

Ebi kanokoage ..............................................................................................5 € / 10 €(polpette di gamberi croccanti fritte)*海老鹿の子揚げ (1, 2, 6, 11)

Ebi zanmai (tre tipi di frittura di gamberi)* ...............................................12 €海老三昧 (1, 2, 3, 11)

Saba miso*(filetto di sgombro cotto in salsa di miso) ............................................. 11 €サバ味噌 (1, 4, 6)

Takoyaki (polpette di polpo in pastella, 8 pz.)* ................................10 €たこ焼き（８個） (1, 4, 6)

Takoyaki half (polpette di polpo in pastella, 4 pz.)* .......................5 €たこ焼き ハーフ （4個） (1, 4, 6)

Carne - 肉料理

Gyoza (ravioli di suino, 5 pezzi) ........................................................................6 €餃子（5個） (1, 6, 11)

Karaage (pollo fritto alla giapponese) ...................................6 € / 12 €鶏のからあげ (1, 6)

Tonkatsu ..............................................................................................................................12 €(Cotoletta di maiale)豚カツ (1, 3, 6)

Yaki buta ................................................................................................................................6 €(fettine di spalla di suino in salsa di soia e zenzero)焼き豚 (1, 6)

Verdure - 野菜料理

Edamame (fagioli verdi giapponesi scottati)* .....................................4 €枝豆 (6)

Harumaki (involtini di verdure fritti) .............................................................6 €野菜の春巻き (1, 6)

Kobachi di verdure .......................................................................................................5 €(piccolo assaggio del giorno)、、、本日の野菜の小鉢 (1, 6)

Atsuage to yasai no ankake ..............................................................................8 €(tofu fritto e verdure miste in salsa agrodolce)、厚揚げと野菜のあんかけ (6)

Riso e pasta - ご飯 ・ 麺

Unajyu (letto di riso con anguilla)* .............................................................. 18 €うな重 (1, 3, 4, 6)

Katsujyu .................................................................................................................................12 €(Cotoletta di maiale con frittatina morbida su letto di riso)かつ重 (1, 3, 6)

Curry rice (manzo con curry e riso) .............................................................13 €カレーライス (1, 3, 6, 9)

Katsucurry rice (cotoletta di maiale con curry e riso) ...............15 €カツカレーライス (1, 3, 6, 9)

Tenpura Udon / Soba*(Udon / Soba in brodo con tenpura kakiage) .................................12 €天ぷらうどん/そば (1, 2、、, 6)

Kaisen Yakisoba / Udon (spaghetti di grano duro sottili/grossi saltati con frutti di mare)* .................................................. 11 € 海鮮焼きそば (1, 2, 3, 4, 6)

Riso bianco...................................................................................................................2,50 €白ご飯

Zuppa di miso ...........................................................................................................2,50 €味噌汁 (1, 6)

Dolci - デザート

Gelato al tè verde / Yuzu / Sesamo nero ..................................4,50 €抹茶/ゆず/黒ごま　ジェラート (7, 11)

Daifukumochi* ..........................................................................................................2,50 €(dolcetto di riso ripieno di marmellata di azuki)大福餅 (1, 3, 6, 7, 11)

Yukimi daifuku* .......................................................................................................4,50 €(mochi con gelato - cioccolato, vaniglia, tè verde)雪見だいふく (1, 7)

Dorayaki .........................................................................................................................2,50 €(pancake giapponese ripieno di marmellata di azuki)どら焼き (1, 3, 6, 7)

Dolce del giorno ...................................................................................................4,50 €本日のデザート

1. Glutine

2. Crostacei

3. Uova

4. Pesce

5. Arachidi

6. Soia

7. Latte

8. Frutta a guscio

9. Sedano

10.Senape

11. Semi di sesamo

12. Anidride Solforosa

13. Lupini

14. Molluschi

Allergeni

via Nicolò dall’Arca, 1/I-L · 40129 Bologna (IT)

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+ 39 051 0415021 · yuzu@yuzuya.it

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