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Ca. Mirabel N°511, Chorrillos, Lima – Perú.

Tel. (01) 7442423

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REPORTE DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA: ALIMENTOS Y FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO - 2020

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Título del documento:

REPORTE DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA: ALIMENTOS Y FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA

INMUNOLÓGICO.

Documento elaborado por: BIOACTIVA S.A.C

Autores: Carlos Rengifo, Alessandra Quiñonez, John Taquio.

Lugar de elaboración: Lima, Perú

Fecha de publicación: 30 de abril 2020. Actualizado 30 de setiembre 2020.

NOTA LEGAL

Toda la información, recomendaciones, dibujos, gráficas y tablas contenidas en el presente informe

son proporcionados únicamente con fines informativos.

BioActiva©

Ninguna parte de este documento puede ser reproducida o transmitida de

alguna forma, ya sea vía electrónica o de otro tipo, sin el consentimiento

previo por escrito de BioActiva.

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REPORTE DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA: ALIMENTOS Y FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO - 2020

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PRESENTACIÓN

El presente reporte de vigilancia tecnológica tiene como objetivo

aportar información técnica y comercial que ayude a los socios del

“Hub de Innovación Colaborativa” a identificar oportunidades de

innovación en sus productos o procesos, a partir de una recopilación de

información relevante sobre tecnologías relacionadas al desarrollo de

alimentos que ayuden a fortalecer el sistema inmunológico.

La demanda de alimentos que contribuyan al bienestar y salud de la

población ya era una de las tendencias de mercado más relevantes1.

Hoy en día toma especial relevancia ante la aparición del virus SARS-

CoV-2 puesto que existe una relación directa entre una buena

alimentación y la buena salud, aspecto fundamental puesto que, de

momento, la única forma de tratar a este virus es la propia respuesta

inmune.

Es nuestro propósito facilitar herramientas de apoyo a la innovación

tecnológica que ayuden a fortalecer la competitividad de sus

organizaciones, por lo que nuestro equipo seguirá recogiendo vuestras

opiniones y requerimientos a fin de construir conocimiento colectivo y

fortalecer nuestra red.

Alessandra Quiñonez

Gerente General

BioActiva.

1 Food trends, a view from the market 2019. Resvey Research services

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Resumen ejecutivo

El reconocimiento de la importancia de una alimentación saludable para la mejora de la calidad

de vida, se ha visto reflejada en las macrotendencias mundiales que se enfocan en tres temáticas:

(1) sostenibilidad (“sustainability”) (2) Envejecimiento saludable (“Healthy ageing”) y (3)

Conveniencia (“redefined convenience”)1,2.Además de procurar una adecuada alimentación, los

consumidores buscan alimentos que tengan un beneficio directo en el fortalecimiento del sistema

inmune, más aún el contexto de pandemia en el que nos encontramos actualmente.

Esta necesidad no solo se presenta a nivel de productos relacionados al consumo humano; si no

también a productos relacionados al consumo animal, puesto que un sistema inmunológico

favorecido procura mayor resistencia ante patógenos y que cada vez son exigidos en las

regulaciones internacionales para disminuir el uso de antibióticos.

A partir de la información analizada se puede señalar que las tecnologías se encuentran

principalmente enfocadas a dos subtemas de interés. El primero está referido a la extracción de

los componentes que favorecen al fortalecimiento del sistema inmunológico presente en

determinados productos alimenticios (leche, huevo, aloe vera, entre otros) y a partir de estos,

elaborar productos que sean del agrado del consumidor. El segundo subtema de interés está

referido a como los alimentos fortificadores del sistema inmunológico ayudan en el buen estado de

salud de pacientes con enfermedades degenerativas (cáncer, alzheimer, esquizofrenia, entre

otras).

Así mismo se evidenció un especial interés por parte de la comunidad científica en la búsqueda de

alimentos que fortalezcan el sistema inmunológico de peces, en especial de especies destinadas al

consumo humano. En lo que corresponde a revisiones científicas (reviews) se ha identificado que

en los últimos años la temática de fortalecimiento del sistema inmune en el ser humano está

dirigida a la suplementación de la dieta diaria con productos que contengan prebióticos o

probióticos.

Para complementar la información, se realizó una búsqueda de productos que se encuentren en el

mercado (nacional e internacional) de los cuales en su mayoría son cápsulas o pastillas. Se

evidenció, además, que los alimentos se encuentran dirigidos principalmente a menores de edad a

través de fórmulas infantiles, no obstante, existen diversos ejemplos de ingredientes o productos

procesados, que podrán identificarse a través de estudios complementarios, que podrían estar

enfocados en productos locales o de la propia biodiversidad peruana.

Este reporte presenta información útil para la toma de decisiones en procesos de identificación de

aliados estratégicos, procesos de adaptación tecnológica, análisis de estado de maduración de

tecnología, evaluación del mercado que ayuden a las organizaciones a identificar oportunidades de

innovación.

1 Global Food and Drink Trends 2019. Mintel.

2 Food trends, a view from the market 2019. Resvey Research services.

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Índice

1. Objetivo del estudio ____________________________________________________________________________ 2

2. Análisis de la información _____________________________________________________________________ 3

3. Inteligencia de Patentes _______________________________________________________________________ 4

3.1 Tendencias mundiales de los desarrollos tecnológicos sobre el desarrollo de

alimentos y el fortalecimiento del sistema inmunológico __________________________________________ 4

3.2 Países desarrolladores ___________________________________________________________________________ 5

3.3 Países de destino de patentamiento __________________________________________________________ 6

3.3.1 Actividad de patentamiento por tipo de solicitante _____________________________________ 7

3.3.2 Principales áreas tecnológicas desarrolladas ____________________________________________ 10

3.3.3 Principales patentes _________________________________________________________________________ 12

4. Inteligencia de información científica _____________________________________________________ 17

4.1 Información científica __________________________________________________________________________ 17

4.1.1 Mapa de conceptos ___________________________________________________________________________ 17

4.1.3 Principales países con publicaciones científicas ________________________________________ 18

4.1.4 Organizaciones de I+D mas relevantes ____________________________________________________ 19

4.1.5 Principales temas de investigación ________________________________________________________ 20

4.1.6 Principales investigaciones _________________________________________________________________ 21

4.2 Revisiones científicas - Reviews ______________________________________________________________ 28

5. Información de mercado ______________________________________________________________________ 31

6. Noticias ___________________________________________________________________________________________ 38

7. Casos de éxito ___________________________________________________________________________________ 46

8. Consideraciones finales _______________________________________________________________________ 48

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1. Objetivo del estudio

El presente informe de vigilancia tecnológica tiene como objetivo, conocer los avances científicos

y tecnológicos en el desarrollo de alimentos que ayuden a fortalecer el sistema inmunológico.

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2. Análisis de la información

El presente estudio se fundamenta en una búsqueda sistemática y análisis de la información

tecnológica asociada a los alimentos, particularmente, a aquella relacionada a su uso en el

fortalecimiento del sistema inmunológico en general.

El proceso de recuperación y análisis de información consideró a aquellos conceptos que se

encuentran relacionados a los alimentos: alimento, bebida o nutraceútico; junto a terminología

relacionada al fortalecimiento, mejora o estimulación del sistema inmunológico, inmune o

inmunitario (inmunoestimulación, inmunomodulación, inmunoregulación, entre otros); todas las

búsquedas se realizaron en los idiomas español e inglés.

Las fuentes de información empleadas en el presente estudio, corresponden a información

contenida en patentes de invención, publicaciones científicas y noticias, que ayudan a dilucidar

los avances y capacidades tecnológicos a nivel nacional e internacional, identificar a los principales

desarrolladores de tecnologías (empresas y centros de I+D+i) e identificar oportunidades de

negocio a través de procesos de adaptación tecnológica o innovación abierta.

Se profundiza en las tendencias de patentamiento, pues las patentes son una herramienta

comercial vital para la innovación, que constituyen uno de los principales indicadores en Índice

Global de Innovación3. Por otro lado, se resalta la oportunidad que genera el principio de

territorialidad del sistema de patentes, el cual permite a los innovadores replicar patentes que no

estén protegidas en el territorio de su interés creándose oportunidades de desarrollo.

Se desarrolla un análisis de las últimas revisiones científicas (reviews) que permiten identificar

algunos desafíos y plantear preguntas que, de ser de interés del usuario, es posible profundizar en

la identificación de soluciones que hayan sido publicadas o que permitan una oportunidad de

innovación para sus organizaciones.

Se complementa el reporte con información de productos disponibles en el mercado, enfocándose

a aquellos referidos a consumo humano exclusivamente; que esté relacionado a productos

procesados y que se identifiquen como productos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Así mismo se presenta una lista de noticias relevantes correspondientes a los 3 últimos meses.

3 Global Innovation Index (GII) medido por NSEAD, una prestigiosa escuela de negocios, en colaboración con

la Universidad de Cornell y WIPO (World International Property Organisation), que mide las referencias para medir el rendimiento de innovación de una economía para 129 países al 2019. Referencia: https://www.globalinnovationindex.org/Home

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3. Inteligencia de Patentes

3.1 TENDENCIAS MUNDIALES DE LOS DESARROLLOS TECNOLÓGICOS SOBRE EL DESARROLLO DE ALIMENTOS Y EL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Dada su concepción, las patentes son uno de los principales indicadores de desarrollo tecnológico.

Empleando los criterios descritos en el acápite 2 del presente documento, se registraron 9342

solicitudes de patentes correspondientes a 8647 familias4. Se evidenció, además, un marcado

crecimiento entre los años 2012 a 2015, a partir de la cual se ha mantenido una tendencia constante

en los últimos años (Figura 1).

Es importante señalar que los datos recopilados en los últimos dos años pueden representar un

valor menor al real debido a procedimientos de digitalización y archivo de información propios de

las oficinas de patentes. (Figura 1).

Figura 1. Publicaciones de solicitudes de patentes de tecnologías asociadas al uso de alimentos y el fortalecimento

del sistema inmunológico durante el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

4 Familia de patentes: Un grupo de patentes equivalentes relacionadas con una invención específica forman una familia de patentes. Los miembros de una familia de patentes estrechamente relacionados tienen un número y una fecha de solicitud prioritaria comunes. Los miembros de las familias de patentes extensas son típicamente el resultado de relaciones complejas, pero comparten al menos una solicitud prioritaria común de países diferentes. O los miembros de familias de patentes extensas se pueden referir a relaciones resultantes de divisiones, de continuaciones o de continuaciones parciales. Recuperado de https://www.wipo.int/patentscope/es/db/glossary.html el 30 de abril, 2020.

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3.2 PAÍSES DESARROLLADORES

Con respecto a los países desarrolladores de tecnología, se evidenció que el país con mayor

producción de familias de patentes es China (1655 familias de patentes presentadas por

solicitantes chinos), al gigante asiático le siguen Corea del Sur (434 familias de patentes

presentadas por solicitantes surcoreanos) y Estados Unidos (346 familias de patentes presentadas

por solicitantes estadounidenses). (Figuras 2 y 3)

Figura 2. Mapa semáforo del número de familas de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos y

el fortalecimiento del sistema inmune según el origen de sus solicitantes durante el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

En la figura 3 se puede evidenciar que el aumento de desarrollo de tecnologías entre el 2012 y

2015 estuvo fuertemente influenciado por China. Siendo relevante evaluar si esto corresponde a

un factor de mercado o a la estrategia nacional de Propiedad Intelectual implantada por este país

desde el 2008 en su búsqueda de generar una economía del conocimiento.

Figura 3. Evolucion del número de familas de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos y el

fortalecimiento del sistema inmune según el origen de sus solicitantes durante el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

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3.3 PAÍSES DE DESTINO DE PATENTAMIENTO

La presentación de solicitudes en el exterior refleja la internacionalización de la protección de la

propiedad intelectual y el deseo de comercializar la tecnología en mercados extranjeros. En este

caso concreto, de las 9276 solicitudes de patentes identificadas; el principal país de interés de

patentamiento es China (7712 solicitudes de patentes), le siguen Estados unidos (424 solicitudes

de patente) y Corea del Sur (424 solicitudes de patentes). Es importante resaltar que en la Oficina

internacional de patentes (WIPO) se presentaron 239 solicitudes de patentes (que refleja un interés

de protección en diversos países del mundo) y en la Oficina europea de patentes 98 solicitudes de

patente. (Figuras 4 y 5)

Figura 4. Mapa semáforo del número de solicitudes de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos

y el fortalecimiento del sistema inmune según su destino de patentamiento durante el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

Figura 5. Evolucion del número de solicitudes de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos y el

fortalecimiento del sistema inmune según su destino de patentamiento durante el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

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3.3.1 ACTIVIDAD DE PATENTAMIENTO POR TIPO DE SOLICITANTE

EMPRESAS

Las empresas líderes a nivel mundial en actividad de patentamiento (definidas por el número de

solicitudes de patentes presentadas en los últimos 10 años) fueron Nestec S.A. de Suiza, la cual se

encuentra vinculada a la multinacional Nestlé, con 117 solicitudes entre el 2009 y el 2020 y

Healming Health Science Co.,Ltd. Con 115 solicitudes todas presentadas en el año 2015 solo en

China (Figuras 6 y 7)

Figura 6. Top 25 de empresas solicitantes de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos y el

fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel mundial.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

Figura 7. Actividad de patentamiento de las principales empresas con solicitudes de patentes de tecnologías

asociadas al desarrollo de alimentos y el fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel

mundial.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

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Considerando que las solicitudes de patentes de China pueden generar un ruido en el proceso de

interpretación de la información, se realizó un análisis sin considerar a las empresas de la República

popular de China; encontrándose que las compañías más resaltantes fueron Nestec S.A y Nutricia,

una empresa originaria de Países Bajos que a partir del año 2007 forma parte de la multinacional

Danone de Francia con 25 solicitudes entre el 2009 y el 2020.

Figura 8. Top 25 de empresas solicitantes de patentes de tecnologías asociadas al desarrollo de alimentos y el

fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel mundial – sin China.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

Figura 9. Actividad de patentamiento de las principales empresas con solicitudes de patentes de tecnologías

asociadas al desarrollo de alimentos y el fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel

mundial – sin China.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

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CENTROS DE INVESTIGACIÓN

Los centros de investigación líderes5 fueron: Jilin University (24 solicitudes), Jiangnan University

(20 solicitudes), Guangxi University (16 solicitudes), y Fujian Agriculture and Forestry University

(16 solicitudes); todos estos centros de investigación son de la República Popular China. (Figura 10)

Figura 10. Actividad de patentamiento de los centros académicos con solicitudes de patentes de tecnologías

asociadas al desarrollo de alimentos y el fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel

mundial.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

Para profundizar en el análisis, se realizó una segunda búsqueda sin considerar a los centros

académicos de la República Popular China. Entre los principales centros académicos encontrados

tenemos: Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology de Corea del Sur (8 solicitudes),

The Catholic University of Korea, Industry-Academic Cooperation Foundation de Corea del Sur (7

solicitudes), The Industry & Academic Cooperation in Chungnam National University de Corea del

Sur (6 solicitudes), Konkuk University de Corea del sur (6 solicitudes) y Universidade Federal do

Paraná de Brasil (6 solicitudes), quienes en su mayoría presentan un activo y constante desarrollo

de tecnologías en los últimos 10 años.

Se evidencia actividad de centros de investigación de norte y sur américa recurrente.

5 Definidas por en el número de solicitudes de patentes presentadas en los últimos 10 años

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Figura 11. Actividad de patentamiento de los centros académicos con solicitudes de patentes de tecnologías

asociadas al uso de alimentos y el fortalecimiento del sistema inmune durante el periodo 2009-2020 a nivel

mundial.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

3.3.2 PRINCIPALES ÁREAS TECNOLÓGICAS DESARROLLADAS

Las principales áreas tecnológicas en las que se desarrollan las familias de patentes sobre

tecnologías asociadas a alimentos que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico son:

“Modificación de las cualidades nutritivas de los alimentos” (24%); “Preparaciones medicinales de

constitución indeterminada que contienen material de algas, líquenes, hongos o plantas, o

derivados de los mismos” (5%) y “Productos de frutas o verduras” (5%) (Figura 12).

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Figura 12. Porcentaje de patentes de tecnologías asociadas al uso de alimentos y el fortalecimiento del sistema

inmune clasificados según el área tecnológica, durante el periodo del 2009 al 2020.

Fuente: Elaboración propia. Patent Inspiration

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3.3.3 PRINCIPALES PATENTES

A continuación, se presentan las tecnologías más relevantes identificadas en este estudio. El nivel

de relevancia se determinó por su grado de novedad, incursión en el mercado y/o nivel de

referenciadas (citas de terceros) en los últimos 10 años.

Red food comprising composite small molecule peptides and use thereof in repairing oxidative

damage of organism

Fecha de prioridad: 20 abril de 2020, China

Estado: Otorgada

Inventor: Gao, Bo; Ge, Zhenlong; Han, Lu; Han, Weiwei; Kang, Ming; Li, Wannan; Liu,

Zhiqiang; Pi, Zifeng; Yang, Maojun; Zhang, Xi; Zhao, Haifeng; Zhou, Xipeng

Aplicante: JILIN PROVINCE TEYIFOOD BIOTECHNOLOGY COMPANY LIMITED; JILIN

UNIVERSITY

Resumen: La invención describe la formulación de un alimento rojo que comprende

péptidos que ayudan en el proceso de reparación celular; estos péptidos son extraídos de

fuentes vegetales, el producto final es natural y sin aditivos.

Link: https://worldwide.espacenet.com/patent/search?q=pn%3DAU2020100782A4

Functional spirulina protein peptide beverage capable of improving immunity and sleep

quality

Fecha de prioridad: 25 marzo de 2020, China

Estado: En publicación

Inventor: Chen Xuan; Hou Wenwei; Li Yuanyuan; Wu Yiwu; Zheng Xiaohui

Aplicante: RUNKE BIOENGINEERING (FUJIAN) CO., LTD.

Resumen: La invención se refiere a una bebida funcional de péptido de proteína de

espirulina capaz de mejorar la inmunidad y la calidad del sueño, la composición no contiene

sacarosa, esencias, colorantes ni conservantes, volviendo adecuada para personas de

mediana edad y pacientes diabéticos.

Link: https://worldwide.espacenet.com/patent/search?q=pn%3DCN111194841A

Immunity-enhancing food composition and preparation method thereof

Fecha de prioridad: 05 febrero de 2020, China

Estado: En publicación

Inventor: Li Shuangxi

Aplicante: WUHAN KUER BIOTECHNOLOGY CO., LTD.

Resumen: La invención describe un método de producción para una composición

alimenticia que ayuda al cuerpo humano a establecer una línea de defensa inmunológica

para poder resistir virus y bacterias.

Link: https://worldwide.espacenet.com/patent/search?q=pn%3DCN111109606A

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Production method for high-activity yolk fermented substance, product and application

thereof

Fecha de prioridad: 10 enero de 2020, China

Estado: En publicación

Inventor: He Jingren; Hui Bodi; Liu Yuehuan; Shen Fangxiong; Tang Shuangyan; Wang

Linyuan

Aplicante: (BEIJING) BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO., LTD.; ZHI MEI TANG (WUHAN) HEALTH

TECHNOLOGY CO., LTD.

Resumen: La invención describe un método de producción para una sustancia fermentada

de yema de alta actividad que presenta una mayor actividad biológica y es capaz de lograr

una influencia positiva sobre el metabolismo básico y el sistema inmunológico del cuerpo

humano. El extracto de acuerdo con la invención tiene una mayor actividad biológica y es

capaz de lograr una influencia positiva sobre el metabolismo básico y el sistema

inmunológico del cuerpo humano.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/066192958/publication/CN10

9674040A?q=pn%3DCN109674040A

Multifunctional nutrient full powder and production method thereof

Fecha de prioridad: 14 de noviembre de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Redili Abula

Aplicante: XINJIANG ARMAN FOOD GROUP CO., LTD

Resumen: La presente invención se refiere a un complemento en polvo de nutrientes

multifuncionales y un método de producción del mismo. El complemento en polvo de

nutrientes multifuncionales comprende: plantas medicinales, garbanzo, almendras,

nueces, leche y otros; de modo que la circulación sanguínea del ser humano se mejora

efectivamente, aumenta el volumen de sangre, mejora la memoria y la inmunidad humana.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/069502492/publication/CN11

0800999A?q=CN110800999A

Herbal medicine food supplement capsule and preparation method thereof

Fecha de prioridad: 31 de octubre de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Nantawanchaya Pajipapan

Aplicante: Nantawanchaya Pajipapan

Resumen: La invención describe un complemento alimenticio de medicina herbal en forma

de cápsula que contiene 11 aditivos alimentarios. Este complemento alimenticio presenta

efectos beneficiosos con estándares de especificación de gestión de calidad de producción

de medicamentos GMP, promueve la salud humana y ayuda al sistema inmunológico

humano.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/069654837/publication/CN11

0859303A?q=CN110859303A

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Purpose of digestion misgumus anguillicaudatus cantor polysaccharide for regulating

immunologic function or treating immunity-related disease.

Fecha de prioridad: 29 de setiembre de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Cai Qingqing; Liu Mulong; Zuo Xiaofeng

Aplicante: SHENZHEN LIFE VALLEY LIFE SCIENCE RESEARCH INSTITUTE

Resumen: La invención se refiere a un polisacárido Misgumus anguillicaudatus (Cantor) para

preparar medicamentos o alimentos que se utiliza especialmente para mejorar la función

inmunológica o tratar las enfermedades relacionadas con la inmunidad.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/068993202/publication/CN11

0638830A?q=CN110638830A

Preparation method of honey peach yam jam

Fecha de prioridad: 29 de julio de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Gao Hongdou; Hu Wenzhong; Song Luzhe; Zhang Yanhui

Aplicante: DALIAN MINZU UNIVERSITY

Resumen: La invención se refiere a un método de preparación de mermelada de ñame de

melocotón y miel como materias primas principales; donde, el efecto de calentamiento y

tonificante del ñame y el efecto frío y fresco de los melocotones de miel se neutralizan,

de modo que se puede ejercer mejor la función de las materias primas. El mucopolisacárido

en el ñame estimula y regula el sistema inmunológico del cuerpo humano para proteger la

mucosa gástrica del cuerpo humano, por lo tanto, el método tiene las funciones de

mantener la belleza y mejorar la inmunidad humana.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/067912322/publication/CN11

0250468A?q=pn%3DCN110250468A

Lactoferrin powder and preparation method thereof

Fecha de prioridad: 29 de mayo de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Ang Xiaofeng; Xia Pinna

Aplicante: SHANDONG YIFENG ECONOMIC AND TRADE CO., LTD

Resumen: La presente invención se refiere a un polvo de lactoferrina y a un método de

preparación del mismo. La composición comprende la adición de proteína de suero

concentrada, ácido siálico y la levadura beta-glucano, que estimula continuamente el

sistema inmunológico para que permanezca en un estado altamente activo con el fin de

lograr la función inmunológica de las células.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/067629852/publication/CN11

0150384A?q=pn%3DCN110150384A

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High-efficacy micromolecule soybean protein bioactive peptide solid beverage and formula

thereof

Fecha de prioridad: 15 de abril de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: Yu Fengfu

Aplicante: Yu Fengfu

Resumen: La invención describe una bebida de péptido bioactivo de alta eficacia que

comprende componentes de péptido de soja, oligosacárido de quitosano, un agente

edulcorante, un agente agrio, té en polvo, vitamina B, glucosa, sacarina sódica y ácido

cítrico. La bebida de péptido bioactivo produce energía integral, repara las células del

cuerpo humano, fortalece el sistema inmunológico, incrementa el contenido de carga

positiva de los iones en los cuerpos humanos, y facilita la promoción del nivel de absorción

del péptido de soja.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/067191396/publication/CN11

0012992A?q=pn%3DCN110012992A

Production method of high-bioactivity whole egg body fermentation product and product and

application thereof

Fecha de prioridad: 10 de enero de 2019, China

Estado: En publicación

Inventor: He Jingren; Hui Bodi; Liu Yuehuan; Shen Fangxiong; Tang Shuangyan; Wang

Linyuan

Aplicante: YUNTONG BENCAI (BEIJING) BIOTECHNOLOGY CO., LTD.; ZHI MEI TANG (WUHAN)

HEALTH TECHNOLOGY CO., LTD.

Resumen: La invención describe un método de elaboración de un producto de fermentación

de huevo entero de alta bioactividad. El producto tiene una actividad biológica más fuerte,

puede generar una influencia positiva en el metabolismo básico y en el sistema

inmunológico del cuerpo humano, y se puede aplicar ampliamente a aspectos de aplicación

no médica en campos de alimentos funcionales nutricionales, y alimentos médicos

especiales de dieta especial.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/066405379/publication/CN10

9744492A?q=pn%3DCN109744492A

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Composition for enhancing immunity

Fecha de prioridad: 19 de abril de 2019 / 17 de diciembre de 2013 / 22 de abril de 2014,

Oficina Europea de Patentes

Estado: En publicación

Inventor: Bourgeois Marie Françoise; Cefaï Daniel; Prince-David Mireille; Tuyisenge Lisine;

Wahli Walter

Aplicante: ACTIGENOMICS S.A.

Resumen: La invención se refiere a preparaciones para dietas, suplementos alimenticios o

para fines médicos y más específicamente a una preparación segura y natural o una

composición útil en la regulación y / o estimulación de la inmunidad y en particular en la

construcción, refuerzo, eficiencia, mantenimiento y regeneración de las defensas inmunes

naturales en un sujeto. Las preparaciones comprenden magnesio, zinc y / o hierro, aceite

de semilla de grosella negra y / o aceite de palma, dos extractos vegetales seleccionados

de tomillo, garbanzo y lentejas, así como algas (fucus, wakame, nori), hongos (shiitake,

maitake) y al menos una vitamina hidrosoluble y / o vitamina E.

Link:https://worldwide.espacenet.com/patent/search/family/051022289/publication/US20

16095879A1?q=pn%3DUS2016095879A1

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4. Inteligencia de información científica

4.1 INFORMACIÓN CIENTÍFICA

4.1.1 MAPA DE CONCEPTOS

Tras una evaluación general de información científica6 (Figura 1), se identificó que las palabras

(conceptos) asociadas a los alimentos y el sistema inmunológico, están referidos a los siguientes

temas:

Figura 13. Mapa de conceptos asociados a tecnologías asociadas a los alimentos y al sistema inmunológico.

Fuente: Elaboración propia empleado Carrot2

6 Fuente de informacio n: PubMed.

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4.1.2 TENDENCIAS DE LOS DESARROLLOS CIENTÍFICOS EN EL MUNDO

Se realizo un análisis de artículos científicos relacionados a “alimentos” y “sistema inmunológico”

en el cual se evidenció una tendencia creciente en los últimos 10 años. Es importante advertir que

este cuerpo de información es parcial y no refleja la totalidad de publicaciones científicas

existentes, ya que SCOPUS no cuenta con todas las revistas ni todas las bases de datos de

publicaciones científicas que existen. De todos modos, es posible asegurar que las tendencias que

se develan son globales y no variarán si se realiza una búsqueda más exhaustiva de publicaciones

científicas (Figura 14).

Figura 14. Número de publicaciones científicas de alimentos y sistema inmunológico en el periodo 2009-2020.

Fuente: Elaboración propia. Scopus.

4.1.3 PRINCIPALES PAÍSES CON PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

Durante el periodo del 2009 al 2020, se registraron un mayor número de publicaciones científicas

asociadas a alimentos y sistema inmunológico en China (317 publicaciones) seguido por Estados

Unidos (164 publicaciones), India (96 publicaciones) y Corea del Sur (96 publicaciones) (Figura 15).

Figura 15. Número de publicaciones científicas según país.

Fuente: Elaboración propia. Scopus

0

50

100

150

200

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

0

100

200

300

400 317

16496 96

52 42 36 31 29 26 25 25 21 19 19 17 16 16

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4.1.4 ORGANIZACIONES DE I+D MAS RELEVANTES

Respecto a las organizaciones de I+D más relevantes en cuanto a estudios de Alimentos y Sistema

inmunológico, se identificó al Ministry of Education China de China como la principal organización

de I+D por su mayor número de publicaciones (44 publicaciones). A esta organización le sigue la

Sichuan Agricultural University de China con 24 publicaciones, y la Chinese Academy of Sciences de

China con 23 publicaciones. (Figura 15).

Figura 16. Número de publicaciones científicas de Alimentos y sistema inmunológico según organización de I+D.

Fuente: Elaboración propia. Scopus

10

10

10

10

11

11

11

11

11

11

12

12

15

17

18

23

24

44

0 10 20 30 40 50

Chungbuk National University

Chinese Academy of Agricultural Sciences

Centro de Investigaciones Biologicas Del…

Institute of Hydrobiology, Chinese Academy…

University of Illinois at Urbana-Champaign

Seoul National University

South China University of Technology

Islamic Azad University

Chinese Academy of Fishery Sciences

Jilin Agricultural University

Zhejiang University

Texas A&M University

China Agricultural University

Nanjing Agricultural University

Ministry of Agriculture of the People's…

Chinese Academy of Sciences

Sichuan Agricultural University

Ministry of Education China

Publicaciones

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4.1.5 PRINCIPALES TEMAS DE INVESTIGACIÓN

En la figura 16 se puede observar que el 30% de las publicaciones científicas relacionadas a

“Alimento” y “sistema inmunológico” se asocian al área de “Ciencias Agrícolas y Biológicas”, el 15%

de las publicaciones se relaciona al área de “Bioquímica, Genética y Biología Molecular” y el 12%

de las publicaciones están asociados al área de “Medicina”. (Figura 16)

Figura 17. Porcentaje de publicaciones científicas en “Alimentos” y “Sistema inmune” según tema de investigación

Fuente: Elaboración propia. Scopus

CienciasAgrícolas

yBiológica

s

Bioquímica,

Genéticay

BiologíaMolecula

r

Medicina Cienciasmedioa

mbientales

Inmunología y

Microbiología

Farmacología,

Toxicología y

Cienciasfarmace

uticas

Enfermeria

Química Veterinaria

Otros

Porcentaje 30% 15% 12% 9% 8% 5% 4% 4% 3% 10%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

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4.1.6 PRINCIPALES INVESTIGACIONES

A continuación, se presentan las publicaciones más relevantes respecto del tema en referencia. El

nivel de relevancia se determinó por su actualidad y/o nivel de referenciadas (citas de terceros)

en los últimos 10 años.

Structure, antioxidant and immunomodulatory activity of a polysaccharide extracted from

Sacha inchi seeds

Fecha: noviembre 2020, China

Autor: Tian, W., Xiao, N., Yang, Y., Xiao, J., Zeng, R., Xie, L., Qiu, Z., Li, P., Du, B.

Resumen: En este estudio, se extrajo y purificó un nuevo polisacárido soluble en agua

(PVLP-1) de semillas de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y se investigó la estructura, la

actividad antioxidante e inmunomoduladora de PVLP-1. PVLP-1 (144 kDa) consistía en

glucosa (69,76%), manosa (14,86%), arabinosa (10,53%), galactosa (2,42%), ribosa (1,23%),

ramnosa (0,27%) y xilosa (0,93%). PVLP-1 mostró bandas de polisacáridos características en

espectros de RMN por transformada de Fourier e infrarrojos. La estructura principal de

PVLP-1 era un heteropolisacárido con un esqueleto de glucosa unida (1 → 6), cadenas

laterales de manosa unida (1 → 4), glucosa unida (1 → 4) y glucosa unida (1 → 3, 6) -

manosa unida y una unidad de residuo de → 1) -arabinosa unida como reveló el análisis de

metilación. PVLP-1 poseía buena capacidad de retención de agua (WHC), capacidad de

retención de aceite (OHC) y capacidad antioxidante. Además, PVLP-1 indujo la

proliferación de células RAW264.7 y potenció la expresión de citocinas inflamatorias IL-6,

TNF-alfa (TNF-α) e IL-1 beta (IL-1β). El presente estudio indicó que PVLP-1 poseía

bioactividades potenciadoras del sistema inmunológico y podría ser un alimento funcional

o fármaco adyuvante para mejorar la inmunidad biológica de las enfermedades de

inmunodeficiencia e hipoinmunidad.

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813020335911

Effects of probiotic litchi juice on immunomodulatory function and gut microbiota in mice

Fecha: noviembre 2020, China

Autor: Wen, J., Ma, L., Xu, Y., wu, J., Yu, Y., Peng, J., Tang, D., Zou, B., Li, L.

Resumen: El desarrollo de nuevos alimentos funcionales que contienen probióticos ha

ganado mucha atención durante las últimas dos décadas. En este estudio, se desarrolló

jugo de litchi probiótico y se evaluaron sus efectos sobre la función inmunomoduladora y

la microbiota intestinal. En primer lugar, el jugo de litchi se fermentó con Lactobacillus

casei, que aumentó el contenido total de fenólico, flavona total y exopolisacáridos del jugo

de litchi. Por lo tanto, se investigó la influencia inmunomoduladora del jugo de litchi

fermentado (FL) en ratones inducidos por ciclofosfamida. Los resultados mostraron que FL

mejoró los índices de órganos inmunes (bazo, timo) y la capacidad antioxidante, mejoró

las secreciones de citocinas (IL-2, IL-6) e inmunoglobulinas (IgA, IgG, SIgA) y protegió el

tracto intestinal. Finalmente, el efecto de FL sobre la microbiota intestinal se analizó

mediante un análisis de secuenciación de alto rendimiento. Los cambios en la abundancia

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relativa del microbio dominante se investigaron a nivel de filo y género, respectivamente.

Después del tratamiento con FL, la abundancia relativa de filo Firmicutes aumentó

drásticamente, así como los géneros de Faecalibaculum, Lactobacillus y Akkermansia. Estos

hallazgos indicaron que el jugo de litchi probiótico podría aliviar la disfunción inmunológica

y modificar la estructura de la microbiota intestinal de los ratones, lo que proporciona un

alimento funcional potencial para mejorar la salud del huésped.

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996920304580

Potential contribution of beneficial microbes to face the COVID-19 pandemic

Fecha: octubre 2020, Brasil – Argentina

Autor: Antunes, A.E.C., Vinderola, G., Xavier-Santos, D., Sivieri, K.

Resumen: El año 2020 será recordado por una pandemia mundial nunca antes vista, al

menos por nuestra generación, de COVID-19. Mientras se está realizando una búsqueda

desesperada de vacunas o terapias farmacológicas eficaces, se están discutiendo

estrategias nutricionales para promover la inmunidad contra el SARS-CoV-2. Ciertos

alimentos fermentados y probióticos pueden producir microbios viables con el potencial de

promover la inmunidad intestinal. Los prebióticos, por su parte, pueden mejorar la

inmunidad intestinal estimulando selectivamente ciertos microbios residentes en el

intestino. Diferentes niveles de evidencia apoyan el uso de alimentos fermentados,

probióticos y prebióticos para promover la inmunidad intestinal y pulmonar. Sin ser una

promesa de eficacia contra COVID-19, incorporarlos a la dieta puede ayudar a reducir la

inflamación intestinal y mejorar la inmunidad de las mucosas, posiblemente para enfrentar

mejor la infección al contribuir a disminuir la gravedad o la duración de los episodios de

infección.

Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7378002/

Structural characterization of a novel: Lactarius volemus Fr. polysaccharide and its immunity

activity in BALB/c mice

Fecha: agosto 2020, China

Autor: Huang, Y.-Y., Yu, J.-J., Huang, J., Liu, D.-M., Liang, M.-H.

Resumen: Lactarius volemus P. ha sido considerado como un gran recurso fúngico medicinal

comestible en China. En este estudio, L. volemus Fr. Se obtuvo un polisacárido (LVP) con

un peso molecular promedio de 16.842 kDa mediante extracción con agua. La estructura

de LVP se caracterizó por ser manano, y se encontró que los enlaces en el manano

comprenden Manp, (1 → 4) -α-Man y (1 → 4,6) -α-Man. Además, la administración

intraperitoneal de LVP aumentó los índices de timo, bazo e hígado, de forma dosis-

dependiente. Además, LVP mejoró la respuesta inmune y las actividades fagocíticas. Las

evaluaciones patológicas mostraron que LVP en ratones aumentó la proliferación de

linfocitos medulares rojos (60-70%). En conjunto, estos resultados indicaron que LVP podría

ser un recurso potencial de materia prima para futuras investigaciones de alimentos

funcionales.

Link: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/ra/d0ra05176d#!divAbstract

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Enhancing immunity in viral infections, with special emphasis on COVID-19: A review

Fecha: julio/agosto 2020, Sri Lanka – Australia – Grecia

Autor: Jayawardena, R., Sooriyaarachchi, P., Chourdakis, M., Jeewandara, C., Ranasinghe,

P.

Resumen: Antecedentes y objetivos: La nutrición equilibrada que puede ayudar a mantener

la inmunidad es fundamental para la prevención y el tratamiento de las infecciones virales.

Si bien los datos sobre la nutrición en la infección por coronavirus (COVID-19) no están

disponibles, en esta revisión, nuestro objetivo fue evaluar la evidencia de ensayos clínicos

anteriores que estudiaron intervenciones basadas en la nutrición para enfermedades virales

(con especial énfasis en las infecciones respiratorias) y resumir nuestras observaciones.

Métodos: Se empleó una estrategia de búsqueda sistemática mediante palabras clave para

buscar la literatura en 3 bases de datos médicas clave: PubMed®, Web of Science® y

SciVerse Scopus®. Los estudios se consideraron elegibles si eran ensayos controlados en

humanos, midiendo parámetros inmunológicos, sobre infecciones virales y respiratorias. Se

incluyeron ensayos clínicos sobre vitaminas, minerales, nutracéuticos y probióticos.

Resultados: Inicialmente se identificaron un total de 640 registros y se incluyeron 22

estudios de otras fuentes. Tras excluir duplicados y artículos que no cumplían con los

criterios de inclusión, se obtuvieron 43 estudios (vitaminas: 13; minerales: 8;

nutracéuticos: 18 y probióticos: 4). Entre las vitaminas, la A y la D mostraron un beneficio

potencial, especialmente en poblaciones deficientes. Entre los oligoelementos, el selenio

y el zinc también han mostrado efectos inmunomoduladores favorables en las infecciones

respiratorias virales. Varios nutracéuticos y probióticos también pueden tener algún papel

en la mejora de las funciones inmunes. Los micronutrientes pueden ser beneficiosos en la

población anciana con deficiencia nutricional. Conclusiones: Resumimos los posibles

beneficios de algunas vitaminas, oligoelementos, nutracéuticos y probióticos en

infecciones virales. Los principios de nutrición basados en estos datos podrían ser útiles en

una posible prevención y manejo de COVID-19.

Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7161532/

Structure characterization and immunomodulatory activity of a new neutral polysaccharide

SMP-0b from Solanum muricatum

Fecha: Julio 2020, China

Autor: Yue, H., Xu, Q., Bian, G., Guo, Q., Fang, Z., Wu, W.

Resumen: En el presente estudio, se extrajo y purificó un nuevo polisacárido neutro SMP-

0b de la pulpa de Solanum muricatum. El análisis de la composición de monosacáridos

reveló que SMP-0b estaba compuesto principalmente de L-arabinosa, D-manosa, D-glucosa

y D-galactosa con la relación molar de 5,31: 2,92: 42,23: 25,38. Se calculó que el peso

molecular medio ponderado y el peso molecular medio numérico de SMP-0b eran 13,51 kDa

y 9,91 kDa respectivamente mediante cromatografía de permeación en gel de alta

resolución. La estructura de SMP-0b se caracterizó por metilación y análisis de RMN. Mostró

que la cadena principal de SMP-0b estaba formada por → 4) -β-D-Galp- (1 →, → 3,6) -β-D-

Manp- (1 → y → 6) -α-D -Glcp- (1 →, y la cadena lateral estaba compuesta por α-L-Araf-

(1 → y → 4) -α-D-Glcp- (1 →. En los ensayos de inmunomodulación in vitro, SMP-0b exhibió

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una buena inmunomodulación actividad y podría estimular significativamente la

proliferación y producción de NO de células de macrófagos RAW 264.7. Los resultados

sugirieron que el polisacárido neutro de Solanum muricatum podría tener potencial como

inmunomodulador o suplemento en alimentos funcionales para mejorar la inmunidad.

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813019376639

Probiotics and immunosenescence: Cheese as a carrier

Fecha: junio de 2020, Finlandia – Noruega

Autor: Ibrahim, F., Ruvio, S., Granlund, L., Salminen, S., Viitanen, M., Ouwehand, A.C.

Resumen: Se ha informado que la ingesta oral de probióticos específicos mejora la

inmunidad de los ancianos. Estudios anteriores han utilizado la leche o el yogur como

vehículo probiótico. Elegimos un queso probiótico comercial para evaluar su potencial

como alimento probiótico. Treinta y un voluntarios sanos de edad avanzada (21 mujeres,

10 hombres) de 72 a 103 años (mediana 86) consumieron un queso probiótico comercial

que contenía aproximadamente 109 UFC día-1 de Lactobacillus rhamnosus HN001 y

Lactobacillus acidophilus NCFM. La intervención probiótica de 4 semanas fue precedida por

un consumo de 2 semanas de queso libre de probióticos (run-in) y seguido de un período de

lavado de 4 semanas con el mismo queso de control. Se evaluó la citotoxicidad de las

células mononucleares de sangre periférica (PBMC), los números relativos de células

asesinas naturales (NK) y NKT en las PBMC totales, y la actividad fagocítica. El consumo del

queso probiótico aumentó significativamente la citotoxicidad de las células NK. Se observó

un aumento significativo en la fagocitosis tanto para el control como para el queso

probiótico. Se descubrió que el queso era un vehículo eficaz para el estudio de los

probióticos y el consumo diario de probióticos mejoró los parámetros de la inmunidad

innata en voluntarios de edad avanzada. Queda por determinar si esta mejora se

correlaciona con un efecto beneficioso sobre la salud de la población de edad avanzada.

Link: https://academic.oup.com/femspd/article/59/1/53/465270

Purification, characterization and immunomodulatory activity of polysaccharides from

Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag

Fecha: abril de 2020, China

Autor: Zheng, T., Gu, D., Wang, X., Shen, X., Yan, L., Zhang, W., Pu, Y., Ge, C., Fan, J.

Resumen: Los polisacáridos obtenidos de hongos comestibles han sido considerados como

el principal componente bioactivo relacionado con la salud nutricional y humana. En el

presente estudio, se obtuvieron tres polisacáridos purificados (LCP-1, LCP-2 y LCP-3) de

Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag. Las caracterizaciones de LCP-1, LCP-2 y LCP-3

se determinaron por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), espectrometrías UV,

FT-IR y espectro de 1H NMR. LCP-1 tenía un peso molecular de 2.303 × 105 Da y 7.519 × 103

Da, y estaba compuesto de manosa (Man), ribosa (Rib), ramnosa (Rha), ácido glucurónico

(GluA), ácido galacturónico (GalA), glucosa (Glu), galactosa (Gal), xilosa (Xyl), arabinosa

(Ara) y fucurónica (Fuc). El peso molecular de LCP-2 fue de 2.655 × 105 Da, y sus

componentes de monosacáridos fueron Man, Rib, Rha, GluA, Glu, Gal, Xyl, Ara y Fuc. El

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peso molecular de LCP-3 fue 3.783 × 105 Da, y sus componentes monosacáridos fueron Man,

Rib, Rha, GluA, GalA, Glu, Gal, Xyl, Ara y Fuc. Para los experimentos inmunomoduladores

in vitro demostraron que tres polisacáridos purificados podrían mejorar las actividades

inmunomoduladoras en las células RAW 264.7 de macrófagos, además, LCP-2 y LCP-3

mostraron una actividad inmunomoduladora más fuerte que LCP-1. Los resultados indicaron

que el LCP-1, el LCP-2 y el LCP-3 podrían desarrollarse aún más como alimentos o

medicamentos funcionales.

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813019381450

Structural characterization and immunomodulatory activity of a novel acid polysaccharide

isolated from the pulp of Rosa laevigata Michx fruit

Fecha: febrero de 2020, China

Autor: Zhan, Q., Wang, Q., Lin, R., He, P., Lai, F., Zhang, M., Wu, H.

Resumen: Un nuevo polisacárido ácido (PPRLMF-2) con un Mw de 137,123 Da y una

conformación de triple hélice se aisló por primera vez de la pulpa de la fruta Rosa laevigata

Michx. La caracterización estructural mostró que PPRLMF-2 consistía en ramnosa (7.6%),

arabinosa (26.5%), xilosa (3.5%), manosa (0.9%), glucosa (5.7%), galactosa (31.9%) y ácido

galacturónico (23.9%) El análisis de metilación y RMN (1D y 2D) reveló que PPRLMF-2

contenía 16 tipos de enlaces glucosídicos. Los ensayos de actividad inmunomoduladora

indicaron que PPRLMF-2 podría mejorar significativamente la fagocitosis, la secreción y la

expresión de ARNm de las citocinas en las células RAW 264.7. Además, SR, GR, TLR-2 y TLR-

4 fueron los principales receptores de reconocimiento de patrones (PRR) de PPRLMF-2 para

regular al alza p-ERK, p-JNK, p-p38 y p-p65. Estos resultados sugirieron que PPRLMF-2

podría reconocer las PRR de los macrófagos para mejorar la actividad inmunomoduladora

mediante la activación de las vías de señalización de MAPK y NF-κB. Este estudio

proporciona importantes implicaciones de PPRLMF-2 como un alimento funcional

inmunomodulador atractivo.

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813019371089?via%3Dihub

β-glucan: Immune boosting potential and antioxidant candidate

Fecha: enero de 2020, India

Autor: Kamboj, A., Jain, A., Singh, T., Shaikh, A., Gupta, A.

Resumen: En la literatura, el β-glucano se encuentra abundantemente en la avena y

actualmente se usa y se prueba contra diversas variedades de productos alimenticios. El

objetivo de nuestro estudio es evaluar su potencial de estimulación inmunológica del β-

glucano extraído de la avena y probado contra el antígeno proteico específico, es decir, la

albúmina sérica bovina (BSA) y también medir su actividad antioxidante. Para estos

estudios, se usó β-glucano con concentración variable y se probó en muestras de sangre

entera humana (expuestas con una concentración optimizada de albúmina de suero bovino,

BSA) y se examinó su potencial de estimulación inmunológica. Por el contrario, la

estimación de las citocinas Th1 (IFN-gamma) y Th2 (IL-4) también se midió a partir del

sobrenadante del cultivo celular y también midió su potencial antioxidante a través del

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ensayo DPPH. Los resultados mostraron que el β-glucano aumentó la actividad de

estimulación inmunológica de una manera dependiente de la concentración contra BSA. En

contraste, hay una mejora en las citocinas Th2 (IL-4) de una manera dependiente de la

dosis, pero no hay un efecto significativo en Th1 (IFN-gamma) en comparación con el

control. Además, el β-glucano mostró un potencial antioxidante mejorado drástico, que se

confirma mediante el ensayo DPPH. Los datos demuestran que el β-glucano muestra

propiedades inmunoestimulantes y potencial antioxidante.

Link: https://pharmascope.org/ijrps/article/view/1849

Efficacy of Phellinus linteus (sanghuang) extract for improving immune functions: Study

protocol for a randomized, double-blinded, placebo-controlled pilot trial

Fecha: 2020, Corea del Sur

Autor: Jung, G.H., Kang, J.H.

Resumen: Antecedentes: con el aumento de la prevalencia de enfermedades crónicas,

mejorar la inmunidad se ha convertido en un desafío importante. Se sabe que los alimentos

funcionales saludables, como Phellitus linteus (PL), mejoran la función inmune. En estudios

de laboratorio anteriores, se ha informado que PL tiene actividades anticancerígenas. En

este estudio, evaluaremos si PL mejora las funciones inmunes en adultos con inmunidad

reducida e identificaremos sus efectos sobre los factores de inmunidad. Métodos: Este

estudio será un ensayo de centro único, aleatorizado, doble ciego y controlado con

placebo. Los participantes del estudio serán asignados aleatoriamente a 3 grupos

experimentales: aquellos que toman PL 1000mg, PL 2000mg o placebo. La duración total

del ensayo clínico será de 8 a 10 semanas. Los participantes del estudio tendrán visitas de

seguimiento cada 4 semanas y el efecto y la seguridad se evaluarán en la segunda y tercera

visita. Se pedirá a todos los participantes que mantengan un horario de dosificación para

este protocolo. El resultado primario será la actividad de las células asesinas naturales (NK)

y los resultados secundarios incluirán el recuento de glóbulos blancos periféricos (WBC);

niveles de factor de necrosis tumoral (TNF) -α, interferón (IFN) -γ e interleucina (IL) -1β,

IL-2, IL-6 e IL-12 para evaluar la reactividad autoinmune; y niveles de inmunoglobulina (Ig)

G1, IgG2 e inmunoglobulina M (IgM) para evaluar la actividad alérgica. El análisis de

medidas repetidas se utilizará para medir la eficacia primaria basada en el conjunto de

análisis completo. Discusión: Este estudio tiene criterios de inclusión y exclusión limitados

y una intervención bien controlada. Será el primer ensayo controlado aleatorio para evaluar

la eficacia y seguridad de PL en adultos con inmunidad reducida. Este estudio proporcionará

información sobre los mecanismos subyacentes a los efectos inmunoestimulantes de PL y

sentará las bases para futuros estudios.

Link: https://journals.lww.com/md-

journal/FullText/2020/01170/Efficacy_of_Phellinus_linteus__sanghuang__extract.67.aspx

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The immunostimulatory activity of polysaccharides from Glycyrrhiza uralensis

Fecha: 2020, China

Autor: Aipire, A., Mahabati, M., Cai, S., Wei, X., Yuan, P., Aimaier, A., Wang, X., Li, J.

Resumen: Antecedentes. La mejora de la inmunidad es muy importante para los pacientes

inmunodeprimidos, como los pacientes con cáncer, con radioterapia o quimioterapia.

Glycyrrhiza uralensis se ha utilizado como alimento y medicamento durante una larga

historia. Se prepararon polisacáridos de G. uralensis (GUPS) y se investigaron sus efectos

inmunoestimuladores. Métodos. Se trataron células dendríticas (DC) derivadas de

monocitos humanos y DC derivadas de médula ósea murina con diferentes concentraciones

de GUPS. La maduración de las CD y la producción de citocinas se analizaron mediante

citometría de flujo y ELISA, respectivamente. Se utilizaron inhibidores y Western blot para

estudiar el mecanismo de GUPS. Los efectos inmunoestimuladores de GUPS se evaluaron

adicionalmente mediante un modelo de ratón sin tratamiento previo y un modelo de ratón

inmunosupresor inducido por ciclofosfamida. Resultados. GUPS promovió

significativamente la maduración y la secreción de citocinas de las CD derivadas de

monocitos humanos y las CD derivadas de la médula ósea murina a través de TLR4 y las vías

de señalización p38, JNK y NF-κB descendentes. Curiosamente, se incrementó la migración

de las CD tratadas con GUPS a los ganglios linfáticos. En el modelo de ratón, GUPS aumentó

la producción de IL-12 en suero, pero no de TNF-α. Además, GUPS mejoró el efecto

secundario de la ciclofosfamida y mejoró la inmunidad de los ratones inmunosupresores

inducida por la ciclofosfamida. Estos resultados sugirieron que GUPS podría usarse para la

terapia del cáncer para mejorar el efecto secundario de la quimioterapia y mejorar la

inmunidad.

Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6995267/

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4.2 REVISIONES CIENTÍFICAS - REVIEWS

Los reviews representan un análisis de expertos respecto del conocimiento existente hasta la

fecha de publicación, en una determinada temática o área de la ciencia. Estos documentos

especializados nos permiten conocer el contexto en el que se encuentra el tema de interés.

En la presente sección se presentarán los reviews más referenciados y relacionados a la temática

de alimentos y sistema inmunológico de los últimos 5 años.

1) Gut microbiota and Covid-19- possible link and implications

Fecha: agosto de 2020, India

Autor: Dhar, D., Mohanty, A.

Enlace: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168170220304603?via%3Dihub

Resumen: Covid-19 es una gran pandemia que enfrenta el mundo hoy en día causada por el SARS-

CoV-2, que tiene implicaciones en nuestra comprensión de las enfermedades infecciosas. Aunque

el SARS-Cov-2 causa principalmente infección pulmonar a través de la unión de los receptores ACE2

presentes en las células epiteliales alveolares, recientemente se informó que se encontró ARN del

SARS-CoV-2 en las heces de pacientes infectados. Curiosamente, las células epiteliales intestinales,

en particular los enterocitos del intestino delgado, también expresan receptores ACE2. El papel de

la microbiota intestinal en la influencia de las enfermedades pulmonares ha sido bien articulado.

También se sabe que la infección por virus respiratorios provoca perturbaciones en la microbiota

intestinal. La dieta, los factores ambientales y la genética juegan un papel importante en la

configuración de la microbiota intestinal que puede influir en la inmunidad. La diversidad de la

microbiota intestinal disminuye en la vejez y el Covid-19 ha sido principalmente fatal en pacientes

de edad avanzada, lo que nuevamente apunta al papel que la microbiota intestinal puede

desempeñar en esta enfermedad. Mejorar el perfil de la microbiota intestinal mediante la nutrición

personalizada y la suplementación conocida por mejorar la inmunidad puede ser una de las formas

profilácticas mediante las cuales se puede minimizar el impacto de esta enfermedad en personas

mayores y pacientes inmunodeprimidos. Se pueden iniciar más ensayos para ver el efecto de la co-

suplementación de alimentos funcionales personalizados que incluyen prebióticos / probióticos

junto con las terapias actuales.

Preguntas que se desprenden de la lectura:

¿La microbiota intestinal se ve afectara por Covid-19 y esta juega un papel importante el desarrollo

de la enfermedad?

¿Es posible que una dieta que posea probióticos/probióticos mejoren el esto de salud de pacientes

con Covid-19?

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2) Nutritional modulation of immune function: Analysis of evidence, mechanisms,

and clinical relevance

Fecha: enero de 2019, Estados Unidos – Corea del Sur

Autor: Wu, D., Lewis, E.D., Pae, M., Meydani, S.N.

Enlace: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2018.03160/full

Resumen: Está bien establecido que la deficiencia o insuficiencia nutricional puede afectar las

funciones inmunes. La creciente evidencia sugiere que, para ciertos nutrientes, una mayor ingesta

por encima de los niveles recomendados actualmente puede ayudar a optimizar las funciones

inmunes, incluida la mejora de la función de defensa y, por lo tanto, la resistencia a las infecciones,

mientras se mantiene la tolerancia. Esta revisión examinará los datos que representan la

investigación sobre agentes de intervención prominentes ácidos grasos poliinsaturados n-3 (AGPI),

micronutrientes (zinc, vitaminas D y E) y alimentos funcionales, incluidos los probióticos y

componentes del té por sus efectos inmunológicos, mecanismos de trabajo y relevancia clínica.

Muchos de estos componentes alimenticios nutritivos y no nutritivos están relacionados en sus

funciones para mantener o mejorar la función inmune, incluida la inhibición de mediadores

proinflamatorios, la promoción de funciones antiinflamatorias, la modulación de la inmunidad

celular, la alteración de las funciones celulares presentadoras de antígeno. y comunicación entre

los sistemas inmunes innato y adaptativo. Tanto los estudios en animales como en humanos

presentan hallazgos prometedores que sugieren un beneficio clínico de vitamina D, AGPI n-3 y

EGCG de catequina del té verde en trastornos autoinmunes e inflamatorios, y vitamina D, vitamina

E, zinc y probióticos en la reducción de la infección. Sin embargo, muchos estudios informan

resultados / conclusiones divergentes y discrepantes debido a varios factores. El principal de ellos,

y por lo tanto llama la atención, incluye diseños de ensayos más estandarizados, poblaciones mejor

caracterizadas, mayor consideración por las dosis de intervención utilizadas y medidas de resultado

más significativas elegidas.

Preguntas que se desprenden de la lectura:

¿Qué otras sustancias además de los probióticos existen para fortalecer el sistema inmunológico?

¿Cómo actúan estas sustancias en el cuerpo y cuál es su relevancia?

3) Role of probiotics and prebiotics in immunomodulation

Fecha: abril de 2018, Canadá

Autor: Yahfoufi, N., Mallet, J.F., Graham, E., Matar, C.

Enlace: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799318300055?via%3Dihub

Resumen: En la última década, se ha observado un progreso notable en el campo de la medicina

preventiva. Los estudios han identificado la nutrición como un determinante modificable

importante que juega un papel en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades

crónicas. Los alimentos funcionales proporcionan beneficios adicionales sobre su valor nutricional

básico, contribuyendo a la prevención y reducción de los factores de riesgo para diferentes

enfermedades o aumentando múltiples funciones fisiológicas. Sobre el sistema inmune, varias

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investigaciones han demostrado el papel de los alimentos funcionales en la mejora de la

inmunocompetencia. En esta revisión, discutimos los efectos inmunomoduladores de alimentos

funcionales específicos: probióticos, prebióticos y simbióticos. Nos centramos en los mecanismos

por los cuales median sus efectos dispares. Por lo tanto, revisamos los últimos 5 años de estudios

que cubren principalmente su efecto beneficioso sobre la microbiota intestinal, la modulación de

las propiedades funcionales de la microbiota, las células epiteliales, las células dendríticas y

diversos tipos de células inmunes (linfocitos TH1, TH17, Treg, LB, natural asesinos, etc.) y la

regulación de la producción de citocinas.

Preguntas que se desprenden de la lectura:

¿Qué son y que propiedades poseen los probióticos, prebióticos y simbióticos?

¿Cómo la microbiota influye en nuestro sistema inmunológico?

4) Effects of prebiotics on immune system and cytokine expression

Fecha: febrero de 2017, Malasia – Irán

Autor: Shokryazdan, P., Faseleh Jahromi, M., Navidshad, B., Liang, J.B.

Enlace: https://link.springer.com/article/10.1007/s00430-016-0481-y

Resumen: Hoy en día, el uso de prebióticos como aditivos para piensos y alimentos ha recibido un

interés creciente debido a los efectos beneficiosos de los prebióticos en la salud de los animales y

los humanos. Uno de los efectos beneficiosos de los prebióticos es la estimulación del sistema

inmunitario, que puede ser directa o indirecta a través del aumento de la población de microbios

o probióticos beneficiosos, especialmente bacterias y bifidobacterias de ácido láctico en el

intestino. Un mecanismo de acción importante de los probióticos y prebióticos, por el cual pueden

afectar el sistema inmune, está cambiando la expresión de las citocinas. La presente revisión trató

de resumir los hallazgos de los estudios que investigaron los efectos de los prebióticos en el sistema

inmunitario y se centraron en sus efectos sobre la expresión de citocinas. En general, la mayoría

de los estudios revisados indicaron efectos beneficiosos para los prebióticos en términos de mejora

del sistema inmunitario, al aumentar la expresión de citocinas antiinflamatorias, al tiempo que se

reducen las expresiones de citocinas proinflamatorias. Sin embargo, la mayoría de los estudios

consideraron principalmente los efectos indirectos de los prebióticos en el sistema inmune (a

través del cambio de la composición y la población de la microbiota intestinal), y sus efectos

directos aún deben estudiarse más utilizando prebióticos con diferente grado de polimerización

en diferentes huéspedes.

Preguntas que se desprenden de la lectura:

¿Es totalmente seguro el uso de prebióticos o probióticos en el fortalecimiento del sistema

inmunológico?

¿Cuál es la cantidad recomendable de prebióticos en la dieta?

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5. Información de mercado

A continuación, se presentan los productos más recientes en mercados locales e internacionales

(julio de 2019 a la actualidad). Se seleccionaron productos procesados que sean de consumo

humano y que en su descripción reflejarán de manera expresa que aportan un beneficio al sistema

inmunológico.

NESTLE NIDO Kinder 1+

Precio: ~ S/.80

Descripción: Bebida láctea en polvo para niños de 1 a 3 años

Compañía: Nestlé de Suiza.

Enlace: https://www.nestlenido.com/es/productos/nido-1

NESTLÉ NAN OPTIPRO 3

Precio: ~ S/.66

Descripción: Formula infantil

Compañía: Nestlé de Suiza.

Enlace: https://www.nestlenido.com/es/productos/nido-1

Kefir

Precio: ~ $ 61.90

Descripción: Producto lácteo fermentado

Compañía: Lifeway de Estados Unidos.

Enlace: https://lifewaykefir.com/family/kefir/

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FortiCare

Precio: ~ £14.35

Descripción: Suplemento alimenticio para pacientes oncológicos

Compañía: Nutricia de Francia.

Enlace: https://www.nutricia.es/productos/forticare/

Aptamil Pepti Junior

Precio: ~ $120

Descripción: Formula infantil para menores con problemas de

absorción de nutrientes (libre de lácteos)

Compañía: Nutricia de Francia.

Enlace: http://www.aptaclub.com.mx/productos/nutricion-

especializada/aptamil-pj/

MERITENE® VITACHOCO

Precio: ~ 6,00 €

Descripción: Complemento nutricional sabor chocolate

Compañía: Nestlé de Suiza.

Enlace: https://lifewaykefir.com/family/kefir/

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Kwality Turmeric Honey & Ginger

Precio: ₹ 297.00

Descripción: Cereal

Compañía: Kwality foods de India.

Enlace: https://kwalityfoods.in/products/breakfast-

cereals/turmeric-honey-ginger-muesli.php

Crunchy Muesli with Almonds, Raisins and Honey

Precio: ₹ 399.00

Descripción: Cereal

Compañía: Kwality foods de India.

Enlace: https://kwalityfoods.in/products/breakfast-

cereals/crunchy-nosugar-almond.php

Muesli Mixed Fruit

Precio: ₹ 399.00

Descripción: Cereal

Compañía: Kwality foods de India.

Enlace: https://kwalityfoods.in/products/breakfast-

cereals/mixed-muesli-no-sugar.php

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Vitamina C liposomal

Precio: €22,95

Descripción: Gotas de vitamina C sin gluten y sin azúcar

Compañía: Sundt de España.

Enlace: https://www.sundt.es/p/vitamina-c-liposomal/

VITAMINA C LIPOSOMAL PARA MÁXIMA ABSORCIÓN

Precio: 47,99€

Descripción: Nutriente que aumenta la producción de colágeno

Compañía: Altrient de Canadá.

Enlace: https://www.altrient.com/es/productos/altrient-c

NAVIT PLUS

Precio: 18,90 € (138,40 € / kg)

Descripción: Vitamina C pura

Compañía: Navit de España.

Enlace: https://www.amazon.es/Vitamina-Suplemento-Desarrollado-

fabricado-Espa%C3%B1a/dp/B07MZ8SPSZ

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LEOTRON Vitamina C 36+18 comprimidos efervescentes

Precio: 10,90 € (0,20 € / unidad)

Descripción: Complemento alimenticio con vitamina C, zinc y

selenio con edulcorantes

Compañía: LEOTRON de España.

Enlace: https://www.amazon.es/LEOTRON-Vit-36-18-

Comprimidos/dp/B01M6CQM5S

Vitamina C 1200 mg y Zinc 40 mg

Precio: 18,95 € (0,16 € / unidad)

Descripción: Cápsulas Vegetarianas

Compañía: Nutravita de Reino Unido.

Enlace: https://www.amazon.es/Vitamina-Vegetarianas-

Potenciador-Inmunolo gico-Nutravita/dp/B0778QHR5S

Cutetonic® Polvo de vitamina C ultrafino (ácido L-ascórbico) (250g)

Precio: 14,49 € (57,96 € / kg)

Descripción: Suplementos de vitamina C

Compañía: Cutetonic de Reino Unido.

Enlace: https://www.amazon.es/Cutetonic®-Polvo-vitamina-ultrafino-

L-asco rbico/dp/B06XDQ7HBT?th=1

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Primor defensas

Precio: ~ S. 7.59

Descripción: aceite con vitaminas A, D y K y antioxidantes

Compañía: Alicorp de Perú.

Enlace: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/noticias/nuevo-primor-defensas-con-

vitaminas-a-d-k-y-antioxidantes/

Snack Nutrishake Andino: Galleta con Quinua, Manzana, Canela & Avena

Precio: S. 9.00

Descripción: galletas 100% veganas, bajas en

azúcar, alto en fibra y proteínas y libre de

octógonos

Compañía: Nutrishake Andino de Perú.

Enlace:

https://tienda.nutrishakeandino.com/p/galleta-con-

quinua-manzana-canela-avena-snack-nutrishake-

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Snack Nutrishake Andino: Galleta con Quinua, Cacao & Fresa

Precio: S. 9.00

Descripción: galletas 100% veganas, bajas en

azúcar, alto en fibra y proteínas y libre de

octógonos

Compañía: Nutrishake Andino de Perú.

Enlace:

https://tienda.nutrishakeandino.com/p/galleta-con-

quinua-manzana-canela-avena-snack-nutrishake-

andino-na-2129

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Doypack Avena - Blueberry

Precio: S. 9.00

Descripción: Hecho a base de Quinua, Kiwicha, Cañihua, Maca

y Arándanos Deshidratados, refuerza el sistema inmunológico,

100% vegano, no contiene gluten, no contiene azúcar, apto

para diabéticos, celíacos, gestantes y niños a partir de 1 año

Compañía: Nutrishake Andino de Perú.

Enlace: https://tienda.nutrishakeandino.com/p/doypack-

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Doypack Avena - Cacao Nibs

Precio: S. 9.00

Descripción: Hecho a base de Quinua, Kiwicha, Cañihua, Maca

y Arándanos Deshidratados, refuerza el sistema inmunológico,

100% vegano, no contiene gluten, no contiene azúcar, apto

para diabéticos, celíacos, gestantes y niños a partir de 1 año

Compañía: Nutrishake Andino de Perú.

Enlace: https://tienda.nutrishakeandino.com/p/doypack-

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Doypack Avena – Apple

Precio: S. 9.00

Descripción: Hecho a base de Quinua, Kiwicha, Cañihua, Maca

y Arándanos Deshidratados, refuerza el sistema inmunológico,

100% vegano, no contiene gluten, no contiene azúcar, apto

para diabéticos, celíacos, gestantes y niños a partir de 1 año

Compañía: Nutrishake Andino de Perú.

Enlace: https://tienda.nutrishakeandino.com/p/doypack-

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6. Noticias

1) ¿Cómo una buena alimentación colabora con el sistema inmunológico?

Fecha: 15 de setiembre de 2020

El sistema inmunológico es el encargado de protegernos de diferentes agentes que el organismo

identifica como posibles agresores, como virus, bacterias, alérgenos y toxinas. Expertos de la

división de nutrición humana de BASF nos explican cuáles son algunos de los nutrientes esenciales

que deben incorporarse para llevar una alimentación saludable y cuáles son los factores que nos

afectan.

Nota completa en: https://www.foodnewslatam.com/paises/4965-internacional/10431-cómo-

una-buena-alimentación-colabora-con-el-sistema-inmunológico.html

2) Cómo tener un sistema inmune fuerte frente al coronavirus

Fecha: 15 de setiembre de 2020

Las medidas de prevención frente al coronavirus son importantes, pero también lo es tener un

sistema inmune fuerte para, en caso de infección, poder vencer al virus con más fuerza.

“La práctica regular de ejercicio físico y tener una alimentación sana y equilibrada son dos

medidas que se pueden adoptar y que afectan positivamente al sistema inmunológico”, explica a

CuídatePlus, Ángel Durántez, pionero en España de la Age Management Medicine.

Nota completa en: https://www.eldiariodecarlospaz.com.ar/vida-saludable/2020/9/14/como-

tener-un-sistema-inmune-fuerte-frente-al-coronavirus-97369.html

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3) ¡Cuida tu salud! Te decimos qué alimentos debilitan y cuáles fortalecen tu

sistema inmune

Fecha: 11 de setiembre de 2020

Existen alimentos que aunque parezcan deliciosos e irresistibles están reduciendo el

funcionamiento de tu organismo y bajan tus defensas.

El periodo de aislamiento derivado de la cuarentena nos orilló a permanecer a millones de personas

en casa y a cambiar diversos aspectos en nuestra forma de vida con el objetivo de contener la

pandemia, uno de ellos fue el modificar nuestra alimentación y estilo de vida.

En momentos en que aún no se ha disipado del todo la pandemia en México, que significó todo un

desafío para la salud alimentaria, es importante dar a conocer qué alimentos debilitan el sistema

inmune de las personas, y destacar aquellos que lo fortalecen.

Nota completa en: https://heraldodemexico.com.mx/tendencias/cuida-tu-salud-te-decimos-que-

alimentos-debilitan-y-cuales-fortalecen-tu-sistema-inmune/

4) Coronavirus pandemic has Americans eating healthier, buying foods to boost

immunity

Fecha: 4 de setiembre de 2020

La pandemia de coronavirus ha motivado a los estadounidenses a priorizar los hábitos alimenticios

saludables, sugiere una nueva investigación.

Los alimentos que estimulan la inmunidad, el metabolismo y mejoran la salud mental son cada vez

más buscados durante la pandemia de COVID-19, y el 77% de los consumidores dicen que quieren

hacer más para mejorar sus hábitos de salud en el futuro, según una nueva investigación de

Chicago. empresa de procesamiento de alimentos Archer Daniels Midland.

Nota completa en: https://www.foxnews.com/food-drink/coronavirus-pandemic-americans-

eating-healthier

5) National Nutrition Week: 6 Breakfast Foods For Building Strong Immunity

Fecha: 03 de setiembre de 2020

Semana Nacional de la Nutrición: en la actualidad, cuando

hay tanta charla sobre la construcción de inmunidad,

hablamos con un experto que nos habló sobre algunas formas

en las que podemos hacer que nuestro desayuno esté

enriquecido con propiedades que estimulan la inmunidad.

Nota completa en: https://food.ndtv.com/food-drinks/immunity-national-nutrition-week-6-

breakfast-foods-for-building-strong-immunity-2288669

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6) Los efectos del aislamiento en el sistema inmune: ¿podemos enfermar de otras

patologías a 164 días de encierro?

Fecha: 30 de agosto de 2020

Si bien en la práctica la cuarentena comenzó a relajarse,

la gran mayoría de la población argentina está lejos de

la vida que tenía antes de la llegada del coronavirus.

Expertos consultados por Infobae reconocieron que “el

estrés crónico tiene un impacto en la respuesta inmune”

Nota completa en: https://www.infobae.com/salud/2020/08/30/los-efectos-del-aislamiento-en-

el-sistema-inmune-podemos-enfermar-de-otras-patologias-a-164-dias-de-encierro/

7) Minerales que aumentan el sistema inmune y alimentos donde puedes

encontrarlos

Fecha: 21 de agosto de 2020

Alimentos como las espinacas, las

nueces y la carne contienen los

minerales clave que aumentan el

sistema inmune. ¡Descubre cuáles son

y más opciones para incluir en tu

dieta!

Por Paola Zamarripa

Los minerales son nutrientes que

necesitamos comer todos los días

para tener huesos y tejidos

saludables, energía y, sobre todo, un

sistema inmune fuerte que defienda el cuerpo de virus y bacterias. ¡Son un básico en pleno 2020!

Aunque todos son importantes para la salud, existen algunos minerales que juegan un papel

importante en la inmunidad del organismo y que ahora mismo te revelamos, así como los alimentos

que los contienen para que no falten en tu dieta diaria ¡y tengas tus defensas al 100%!

Nota completa en: https://www.glamour.mx/belleza/cuerpo/articulos/minerales-que-aumentan-

el-sistema-inmune/17485

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8) Eating healthy is key in keeping immune system strong during a pandemic

Fecha: 19 de agosto de 2020

Con COVID-19 aún afectando al mundo que nos rodea, una de las cosas más importantes que

podemos hacer es tratar de mantener saludable nuestro sistema inmunológico.

Además del distanciamiento social, usar una máscara, lavarse las manos y desinfectar todo, otra

forma de protegerse es con una dieta saludable.

Sam Czarnota, director dietético de alimentos y nutrición del Sistema de Salud del Sureste de

Georgia, brinda consejos útiles y opciones de alimentos para comer durante este tiempo sin

precedentes.

Nota completa en: https://thebrunswicknews.com/life/eating-healthy-is-key-in-keeping-

immune-system-strong-during-a-pandemic/article_7271425a-67bc-5fcf-8f7a-601a6d858928.html

9) 10 of the Best Foods to Help You Heal

Fecha: 12 de agosto de 2020

Ya sea que se esté recuperando de una enfermedad o de una cirugía, los alimentos y bebidas que

consume pueden ayudar o dificultar su recuperación.

Se ha demostrado que muchos alimentos, incluidas frutas, verduras, grasas saludables y fuentes

de proteínas, reducen la inflamación, mejoran la función inmunológica, promueven la curación y

brindan el combustible necesario para recuperarse.

Aquí hay 10 alimentos curativos que pueden ayudar a su cuerpo a recuperarse.

Nota completa en: https://www.healthline.com/nutrition/foods-that-help-you-heal

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10) Immune-boosting foods: Make these additions to your meals for a healthy

lifestyle

Fecha: 10 de agosto de 2020

Nuestro sistema inmunológico es el mecanismo de defensa del cuerpo y ayuda a protegernos contra

enfermedades, infecciones, inflamaciones y nos ayuda a recuperarnos después de una lesión.

Nuestra inmunidad se puede solidificar y mejorar agregando ingredientes ayurvédicos que ayudan

a limpiar el cuerpo junto con la digestión, el metabolismo, la absorción de nutrientes y más.

Ayurveda consta de varias propiedades curativas a través de las cuales uno puede desarrollar su

inmunidad y vivir una vida saludable.

Nota completa en: https://www.hindustantimes.com/fitness/immunity-boosting-foods-make-

these-additions-to-your-meals-for-a-healthy-lifestyle/story-cwIDqQr5FnsRUu7BrHXFaK.html

11) Foods That Can Help Boost Your Immunity

Fecha: 4 de agosto de 2020

¡Usted es lo que come! Entonces, ¿qué tan particular eres

cuando se trata de los alimentos que consume? Con nuestras

vidas aceleradas, hacer un seguimiento de la ingesta de

alimentos que contienen refuerzos de inmunidad elevados se ha

vuelto difícil. La mayoría de las veces, no prestamos atención a

los alimentos necesarios que nuestro cuerpo necesita para

desarrollar una inmunidad fuerte. Nos saltamos las comidas,

sobrevivimos con basura porque somos demasiado perezosos

para preparar algo que sea saludable. Y, ahora en los tiempos

apremiantes de COVID-19, es de suma importancia que

consumamos alimentos que aumenten nuestra inmunidad como

defensa contra este nuevo virus y también de otra manera.

Nota completa en: https://www.femina.in/food/immunity-boosters/foods-to-increase-immunity-

165732.html

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12) Coronavirus: there are no miracle foods or diets that can prevent or cure

COVID-19

Fecha: 22 de abril de 2020

Desde el brote global del nuevo coronavirus (SARS-CoV-2), ha

habido publicaciones en las redes sociales afirmando que ciertos

alimentos y suplementos pueden prevenir o curar COVID-19.

Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha tratado de

disipar esos mitos que rodean los alimentos "milagrosos" y el

coronavirus, la información errónea continúa circulando.

Aunque todos queremos protegernos contra COVID-19,

actualmente no hay evidencia de que comer ciertos alimentos o

seguir ciertas dietas lo proteja contra el coronavirus. Estos son

algunos de los mitos más comunes desacreditados.

Nota completa en: https://theconversation.com/coronavirus-there-are-no-miracle-foods-or-

diets-that-can-prevent-or-cure-covid-19-136666

13) Watch: 5 Vitamin C-Rich Foods That Help Boost Immunity And Work Better Than

Supplements

Fecha: 21 de abril de 2020

Muchas personas confían en los suplementos de

vitamina C para obtener una dosis adicional del

nutriente; sin embargo, hay algunos alimentos que

funcionan incluso mejor que estos suplementos.

La inmunidad fuerte es la necesidad que está

marcando la pauta, ya que ayuda al máximo a

evadir el coronavirus que ha infligido serias

amenazas a la salud en todo el mundo en este

momento. Se cree que un buen sistema inmunitario

disminuye el riesgo de contraer y tratar

infecciones, gripes y virus. Aunque el nivel de

inmunidad de una persona depende en gran medida de su sistema corporal interno natural, es

posible fortalecerlo a través de medidas naturales; Consumir alimentos que aumentan la

inmunidad es lo que más ayuda. La vitamina C es uno de los muchos nutrientes que contribuyen

en gran medida a fortalecer el sistema inmunológico. Muchas personas confían en los suplementos

de vitamina C para obtener una dosis adicional del nutriente; Sin embargo, hay algunos alimentos

que funcionan incluso mejor que estos suplementos.

Nota completa en: https://food.ndtv.com/food-drinks/watch-5-vitamin-c-rich-foods-that-help-

boost-immunity-and-work-better-than-supplements-2215522

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14) How can you boost your immunity through food? The Dubai Health Authority

has guidelines

Fecha: 20 de abril de 2020

Tener una inmunidad fuerte es importante en la lucha contra el

coronavirus. Un sistema inmunitario más fuerte le permite al

cuerpo combatir enfermedades y virus. Mientras que algunas

personas pueden nacer con una buena inmunidad, otras pueden

aprovecharla.

Pero, ¿cómo puedes fortalecer tu sistema inmunológico? Según la

Autoridad de Salud de Dubai, "nutrición" es la mejor manera de

comenzar.

Nota completa en: https://gulfnews.com/uae/health/how-can-you-boost-your-immunity-

through-food-the-dubai-health-authority-has-guidelines-1.1587390537726

15) How to boost your immune system: Nutritionist reveals best foods and

supplements to take

Fecha: 18 de abril de 2020

Aumenta tu sistema inmunológico durante estos tiempos difíciles siguiendo los consejos del mejor

nutricionista Kim Bowman. Aquí, ella revela los mejores alimentos y suplementos que estimulan el

sistema inmune.

Nota completa en: https://www.express.co.uk/life-style/health/1270405/how-to-boost-your-

immune-system-supplements-probiotic-mushrooms-garlic-bone-broth-ginger

16) Top foods that will help boost immune system in coronavirus outbreak

Fecha: 17 de abril de 2020

En la lucha contra el coronavirus Covid-19, una dieta

diversa y variada es uno de los mejores métodos para

proteger el sistema inmunitario, según un estudio de Philip

Calder, profesor de inmunología nutricional.

Nota completa en: https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/top-foods-help-fight-coronavirus-

21885673

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17) Coronavirus: The fake health advice you should ignore

Fecha: 8 de marzo de 2020

El coronavirus está surgiendo en más países de todo

el mundo y actualmente no existe una cura conocida.

Desafortunadamente, eso no ha detenido una serie

de consejos de salud, que van desde inútiles, pero

relativamente inofensivos hasta francamente

peligrosos.

Hemos estado analizando algunas de las afirmaciones

más difundidas que se comparten en línea, y lo que

la ciencia realmente dice.

Nota completa en: https://www.bbc.com/news/world-51735367

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7. Casos de éxito

1) Immunity-Boosting Company Vive Organic Raises $13 Million Series B Funding

To Expand Wellness Shot Business

Fecha: 23 de Julio de 2020

La compañía de bebidas que estimula la

inmunidad Vive Organic ha cerrado una

financiación de la serie B de $ 13 millones

liderada por Monogram Capital con la

participación de Cambridge Companies

SPG y PowerPlant Ventures, que también

lideró su recaudación de fondos anterior.

La inversión se produce cuando las ventas anuales de Vive Organic han crecido en un 400% en

promedio desde su inicio en 2015, y la categoría general de inyecciones de bienestar continúa

ganando impulso en medio de la pandemia en curso.

Nota completa en: https://www.forbes.com/sites/douglasyu/2020/07/23/immunity-boosting-

company-vive-organic-raises-13-million-series-b-funding-to-expand-wellness-shot-

business/#649ea8964d07

2) Chobani moves to #2 spot in oatmilk (Nielsen US food, week to 3/21) three

months into launch, sees significant rise in core yogurt sales amid coronavirus

Fecha: 02 de Abril de 2020

Chobani experimentó un aumento significativo en las

ventas de su negocio principal de yogur en marzo, ya

que los compradores se abastecieron de productos

lácteos (junto con todo lo demás), pero la estrella en

ascenso en su cartera es la leche de avena, con la nueva

marca Chobani Oat superando a Oatly y Silk,

convirtiéndose en el segundo jugador en la categoría

(alimentos estadounidenses) en la semana hasta el 21

de marzo (datos de Nielsen) después de solo tres meses

en el mercado.

Nota completa en: https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2020/04/02/Chobani-moves-to-2-

spot-in-oatmilk-category-three-months-into-launch-sees-significant-rise-in-core-yogurt-sales-amid-

coronavirus

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3) Eestlased jõid eriolukorra ajal erakordselt palju piima

Fecha: 26 de Marzo de 2020

Ülo Kivine, presidente del consejo de administración de Farmi

Piimatööstus, dijo a Sakala que la situación especial causada por la

pandemia de corona aumentó las ventas de leche de Farmi Piimatööstus en

abril en más del 30 por ciento. “Es comparable al período navideño, cuando

la familia está junta y la gente cocina en casa, y parece que los hábitos

alimentarios de la gente han cambiado.

Nota completa en: https://sakala.postimees.ee/6981932/eestlased-joid-

eriolukorra-ajal-erakordselt-palju-piima

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8. Consideraciones finales

Conforme se puede apreciar a lo largo de este reporte la información referida a alimentos que

fortalezcan el sistema inmune es amplia y aplicada a diversos sectores (salud humana, salud animal)

y campos tecnológicos; no obstante, nos brinda un panorama general del tema el cual puede ser

profundizado a través de estudios especializados que respondan a las áreas temáticas de interés.

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