ZALECENIA BEZPIECZE¡STWA

Dla Twojego bezpieczeƒstwa, urzàdzenie tospe∏nia wymogi obowiàzujàcych norm i przepisów(Dyrektywy Niskonapi´ciowe, przepisy z zakresukompatybilnoÊci elektromagnetycznej, Materia∏yb´dàce w kontakcie z ˝ywnoÊcià, normyÊrodowiskowe...).

1. WARUNKI U˚YTKOWANIA• Urzàdzenie to nie powinno byç uruchamiane za

pomocà zewn´trznego zegara ani przez oddzielnysystem zdalnego sterowania.

• Urzàdzenie to nie jest przewidziane do u˝ytku przezosoby (równie˝ dzieci) o os∏abionej sprawnoÊcifizycznej, sensorycznej lub umys∏owej lub te˝ przezosoby pozbawione odpowiedniego doÊwiadczenialub wiedzy, chyba ˝e znajdujà si´ one podnadzorem osób odpowiedzialnych za ichbezpieczeƒstwo lub jeÊli mogà uzyskaç od nichuprzednio instrukcje dotyczàce sposobuu˝ytkowania tego urzàdzenia.

• Szczególnà uwag´ nale˝y zwracaç na dzieci, abymieç pewnoÊç, ˝e nie bawià si´ one urzàdzeniem.

• Urzàdzenie przeznaczone jest tylko do u˝ytkudomowego wewnàtrz pomieszczeƒ.

• Po zakoƒczeniu u˝ytkowania i podczas czyszczenianale˝y urzàdzenie od∏àczyç od êród∏a pràdu.

• Nie u˝ywaç urzàdzenia, gdy:- kabel zasilajàcy jest uszkodzony lub niesprawny,- po upadku na pod∏og´ urzàdzenie nosi widoczne

Êlady uszkodzenia lub nie funkcjonuje prawid∏owo.W ka˝dym przypadku, urzàdzenie musi zostaçoddane do najbli˝szego autoryzowanego centrumserwisowego celem usuni´cia ryzyka bezpieczeƒstwa. Wi´cej informacji na ten temat znajduje si´ wdokumentach gwarancyjnych.

• W razie uszkodzenia przewodu zasilajàcego,powinien on byç wymieniony u producenta, wpunkcie serwisowym lub przez osoby o rów-nowa˝nych kwalifikacjach, w celu unikni´ciazagro˝enia.

• Wszelkie czynnoÊci naprawcze, pozaczyszczeniem i codziennymi czynnoÊciamikonserwacyjnymi, muszà byç wykonywaneprzez autoryzowane centrum serwisowe.

• Nie zanurzaç urzàdzenia, kabla zasilajàcego aniwtyczki sieciowej w wodzie ani innym p∏ynie.

• Nie pozostawiaç wiszàcego kabla zasilajàcegow zasi´gu dzieci.

• Kabel zasilajàcy nigdy nie mo˝e znajdowaç si´zbyt blisko lub wejÊç w kontakt z nagrzanymicz´Êciami urzàdzenia, êród∏em ciep∏a lubostrymi kraw´dziami.

• Rusztu do pieczenia nie u˝ywaç w piekarniku.

• Podczas pracy urzàdzenia i bezpoÊredniopo, nie nale˝y dotykaç okienka kontrolnego.Mo˝e si´ ono nagrzewaç do wysokichtemperatur.

• Nie umieszczaç urzàdzen ia na innychurzàdzen iach.

• Nie u˝ywaç urzàdzenia jako êród∏a ogrzewania.• Nie umieszczaç papieru, kartonu lub plastiku

wewnàtrz urzàdzenia lub na jego wierzchu.• W przypadku, gdy urzàdzenie zapali si´, nie

nale˝y gasiç ognia przy pomocy wody.Od∏àczyç urzàdzenie od êród∏a pràdu. St∏umiçogieƒ przy u˝yciu wilgotnej tkaniny.

• Dla w∏asnego bezpieczeƒstwa, u˝ywaç tylkoakcesoriów i cz´Êci zamiennychzaprojektowanych do u˝ycia z urzàdzeniem.

• Wszystkie urzàdzenia przechodzà dok∏adnàkontrol´ jakoÊci. Na losowo wybranychurzàdzeniach przeprowadzane sà praktycznetesty u˝ytkowe, które mogà pozostawiç naurzàdzeniu Êlady u˝ytkowania.

• Nó˝ za∏àczony do zestawu posiada bardzoostre ostrze. Nale˝y upewniç si´, ˝e pou˝ytkowaniu zostanie na niego za∏o˝onaos∏ona i ˝e zosta∏ od∏o˝ony w bezpiecznemiejsce.

• Po zakoƒczeniu programu, zawsze u˝ywaçr´kawic ochronnych do przenoszenia miskilub goràcych cz´Êci urzàdzenia. Podczasu˝ytkowania, urzàdzenie i jego akcesoriarozgrzewajà si´ do wysokiej temperatury.

• Nigdy nie zakrywaç otworów wentylacyjnych.• Podczas wykonywania programu lub

bezpoÊrednio po nim, otwierajàc pokrywk´urzàdzenia zachowaç ostro˝noÊç ze wzgl´duna goràcà par´.

• Podczas u˝ywania programu 11. (d˝emy,kompoty), otwierajàc pokrywk´ urzàdzeniazachowaç ostro˝noÊç ze wzgl´du na goràcàpar´ i pryskanie.

• Uwaga: jeÊli ciasto zwi´kszy swojà obj´toÊçprzekraczajàc wielkoÊç formy i zacznie dotykaçelementów grzewczych, mo˝e ono wywo∏açpo˝ar. W zwiàzku z tym:

- nie przekraczaç iloÊci sk∏adników wskazanychw recepturze,

- nie przekraczaç ci´˝aru ca∏kowitego ciasta:1500 g dla chleba i 450 g dla bagietek.

- nie przekraczaç zalecanych 280 g màki i 1ma∏ej ∏y˝eczki dro˝d˝y w recepturze bagietek.

- nie przekraczaç zalecanych 900 g màki i 5ma∏ych ∏y˝eczek dro˝d˝y w recepturze chleba.

• Zmierzony poziom ha∏asu urzàdzenia wynosi55 dB(A).

2. ENERGIA ELEKTRYCZNA• Upewniç si´, ˝e parametry elektryczne

urzàdzenia sà zgodne z parametrami u˝ywanejsieci energetycznej. Wadliwe pod∏àczenieurzàdzenia uniewa˝nia gwarancj´ producenta.

• Urzàdzenie musi zostaç pod∏àczone douziemionego gniazdka sieciowego. Wprzypadku braku uziemienia powstaje ryzykopora˝enia pràdem i powa˝nego uszkodzeniacia∏a. Dla w∏asnego bezpieczeƒstwa, uziemieniemusi byç zgodne z normami instalacjielektrycznych obowiàzujàcymi w danym kraju.

• Nie ciàgnàç za kabel zasilajàcy, aby od∏àczyçurzàdzenie od êród∏a zasilania.

• U˝ywane przed∏u˝acze elektryczne muszà byç w dobrym stanie technicznym, byçwyposa˝one w uziemionà wtyczk´ i posiadaçÊrednic´ przewodów przynajmniej równàprzewodom w kablu zasilajàcym urzàdzenie.

3. NAPRAWYNaprawy powinny byç przeprowadzane tylkoprzez wykwalifikowany personel i przy u˝yciuoryginalnych cz´Êci zamiennych. Samodzielnepróby naprawy urzàdzenia stanowià zagro˝eniebezpieczeƒstwa u˝ytkowania.

PRZED PIERWSZYM U˚YCIEM

1. ROZPAKOWYWANIE• Urzàdzenie wyjàç z opakowania. Zachowaç

kart´ gwarancyjnà i dok∏adnie przeczytaçinstrukcj´ obs∏ugi urzàdzenia przed pierwszymu˝yciem - fig. 1.

• UmieÊciç urzàdzenie na stabilnej powierzchni.Wyjmij akcesoria i wszelkie naklejki znajdujàcesi´ wewnàtrz lub na zewnàtrz urzàdzenia - fig. 1.

2. CZYSZCZENIE FORMY• OczyÊciç form´ urzàdzenia przy u˝yciu wilgotnej

szmatki. Dok∏adnie wysuszyç – fig. 2.Podczas pierwszego u˝ycia urzàdzenia mo˝esi´ z niego wydobywaç nieszkodliwy zapach.

3. PIERWSZE U˚YCIE URZÑDZENIA• Rozwinàç kabel zasilajàcy i pod∏àczyç go do

uziemionego gniazda sieciowego – fig. 3.

OPIS

Forma chlebowaMieszad∏a do zagniatania ciastaPokrywka z okienkiem kontrolnymPanel kontrolnya. Ekran wyÊwietlacza

a1. Wskaênik wagia2. Stopieƒ zarumienienia skórkia3. Wybór menua4. Opóêniony starta5. Ogrzewaniea6. Koniec cyklu pieczeniaa7. Wskazanie zegara czasowego (timer)

b. Wybór programówc. Wybór wagid. W∏àcznik/wy∏àcznik e. Lampka kontrolnaf. Wybór stopnia zarumienienia skórkig. Przyciski ustawiania opóênionego startu i

ustawieƒ czasu (program 14.).Ruszt do pieczenia bagietek2 nieprzywierajàce formy do bagietek

1.2.3.4.

5.6.

Akcesoria:Pojemnik z miarkàa. Miarka ma∏ej ∏y˝eczkib. Miarka du˝ej ∏y˝eczkiHaczyk do wyjmowania mieszade∏zagniatajàcych ciastoP´dzelNó˝ do nacinania

7.8.

9.

10.11.

a1

a4a5

a6a7

a2

a3

U˚YTKOWANIE

1. PRZED U˚YCIEM WYPIEKACZA DO CHLEBA • Wyjàç foremk´ do chleba przy u˝yciu uchwytu,

przesuwajàc foremk´ do przodu i do ty∏uodczepiajàc jej oba koƒce - fig. 4.

• Zamontowaç mieszad∏a zagniatajàce ciasto -fig. 5.

2. DODAWANIE SK¸ADNIKÓW• Do formy w∏o˝yç sk∏adniki dok∏adnie w

zalecanej kolejnoÊci (patrz: porada na str. 29)- fig. 6.

• Upewniç si´ czy wszystkie sk∏adniki sàprecyzyjnie odmierzone.

3. ROZPOCZYNANIE PRACY• UmieÊciç form´ do chleba wewnàtrz

urzàdzenia - fig. 7. Gdy forma znajdzie si´ naswoim miejscu, docisnàç z obu jej stron, abypod∏àczyç z∏àcza mieszade∏ - fig. 8.

• Zamknàç pokrywk´. Pod∏àczyç urzàdzenie –rys. 3. Po sygnale dêwi´kowym, domyÊlniewyÊwietlane sà ustawienia programu 1., tj.1000 g., Êredni stopieƒ wypieczenia - fig. 9.

4. PIERWSZY PRZEPIS: ZWYK¸Y CHLEB(program )

• Aby poznaç zasad´ dzia∏ania urzàdzenia,zalecamy przy pierwszym wypiekuwypróbowanie przepisu na zwyk∏y bia∏ychleb.

Stopieƒ wypieku > ÊredniWaga > 1000 gCzas > 3 : 20

Sk∏adniki:Olej > 2 du˝e ∏y˝kiWoda > 325 mlSól > 2 ma∏e ∏y˝kiCukier > 2 du˝e ∏y˝kiMleko w proszku > 2,5 du˝e ∏y˝kiBia∏a màka piekarska > 600 gDro˝d˝e > 1,5 ma∏e ∏y˝ki

• Aby rozpoczàç wypiekanie, nale˝y zapoznaçsi´ z krokami 1., 2. i 3. powy˝ej.

• Nast´pnie uruchomiç program ZWYK¸YCHLEB, przyciskajàc przycisk - fig. 10.W∏àczy si´ lampka kontrolna urzàdzenia.Dwukropek wskaênika czasowego zaczniemigaç i zegar czasowy zacznie odliczaç czas.W∏àczy si´ wskaênik Êwietlny pracy urzàdzenia- fig. 13 . Rozpocznie s i´ cykl pracyurzàdzenia.

• Po zakoƒczeniu cyklu, nale˝y post´powaçzgodnie ze wskazówkami wymienionymi wkroku 11., poni˝ej.

5. WYBÓR INNYCH PROGRAMÓW• Dla ka˝dego programu zostanà

wyÊwietlone domyÊlne ustawienia - fig. 9.Zmiany ka˝dego z ustawieƒ nale˝ywprowadziç r´cznie.

• Wybranie programu uruchamia realizacj´ seriic z y n n o Ê c i , k t ó r e s à w y k o n y w a n eautomatycznie, jedna po drugiej.

• Aby wybraç inny program, nale˝y przycisnàçprzyc i sk „menu” . Wybór pomi´dzyprogramami od 1. do 14. dokonuje si´ kolejnoprzyciskajàc przycisk „menu” - fig. 10.

• Czas potrzebny na wykonanie wybranegop r o g r a m u z o s t a n i e w y Ê w i e t l o n yautomatycznie.

6. WYBÓR WAGI CHLEBA• DomyÊlnie waga chleba jest ustawiona na

1000 g. Waga ta jest wyÊwietlona dla celówinformacyjnych. Nie ze wszystkich z przepisówmo˝na zrobiç bochenek chleba o wadze 750g. Wi´cej informacji na ten temat znajduje si´w spisie przepisów.

• Wi´cej informacji znajduje si´ wszczegó∏ach danego przepisu.

• Programy 5., 9., 11., 12., 13., 14. nie majàustawieƒ wagi.

• Aby ustawiç wag´ (750 g, 1000 g lub 1500 g)nale˝y wcisnàç przycisk - fig. 11.Wybrana waga zostanie wskazana przezwskaênik na wyÊwietlaczu.

7. WYBÓR STOPNIA WYPIEKU• DomyÊlny stopieƒ wypieku to Êredni.• Programy 5., 11., 12., i 13. nie majà opcji

wyboru stopnia wypieku. Mo˝liwe sà trzyopcje stopnia wypieku: JASNY / ÂREDNI /CIEMNY.

• Aby zmieniç ustawienie domyÊlne, nale˝ynaciskaç przycisk a˝ wybrany stopieƒwypieku zostanie wskazany przez wskaênik nawyÊwietlaczu - fig. 12.

8. URUCHAMIANIE PROGRAMU• Aby uruchomiç wybrany program nale˝y

nacisnàç przycisk - fig. 10.Programzostanie wtedy uruchomiony. Zostanie wtedywyÊwietlony czas potrzebny na wykonaniewybranego programu. Kolejne etapyp r o g r a m u z o s t a n à u r u c h o m i o n eautomatycznie, jeden po drugim.

M∏ – ma∏a ∏y˝kaD∏ – du˝a ∏y˝ka

9. W¸ÑCZANIE PROGRAMU Z OPÓèNIONYM STARTEM• Urzàdzenie mo˝e zostaç uruchomione po

up∏ywie do 15 godzin tak, aby wypiek by∏gotowy w najbardziej dogodnym czasie.Funkcja ta nie mo˝e byç u˝yta wprogramach: 5., 6., 10., 11., 12., 13. i 14.

Ustawienie to mo˝na zastosowaç po wczeÊniejszymwyborze programu, stopnia wypieku i wagi. Czasprogramu zostanie wyÊwietlony na ekranie.Obliczyç ró˝nic´ czasu pomi´dzy momentemrozpocz´cia danego programu i czasem w którymwypiek powinien byç gotowy.Urzàdzenie automatycznie dolicza czaspotrzebny na wykonanie danego programu.Obliczony czas nale˝y wprowadziç przy u˝yciuprzycisków oraz (klawisz zwi´ksza, a zmniejszawskazywanà wartoÊç).Krótkie wciÊni´cie przycisku zmienia wartoÊçustawienia o 10 minut, co jest sygnalizowanedêwi´kowo. D∏ugie wciÊni´cie przyciskuspowoduje ciàg∏à zmian´ ustawieƒ w odst´pachdziesi´ciominutowych.Przyk∏ad: jest godzina 20:00 a wypiek powinien byçgotowy o godz. 07:00 nast´pnego poranka. Przyu˝yciu przycisków i nale˝y wprowadziç czas11:00. Nast´pnie przycisnàç guzik . Zostaniewyemitowany sygna∏ dêwi´kowy. ZostaniewyÊwietlony wskaênik znajdujàcy si´ obokoznaczenia oraz zacznie migaç dwukropekwskaênika czasowego . Rozpocznie si´odliczanie czasu. W∏àczy si´ wskaênik Êwietlnyinformujàcy o w∏àczeniu urzàdzenia.W przypadku pope∏nienia b∏´du podczaswprowadzania ustawieƒ, nale˝y wcisnàç przycisk

a˝ do us∏yszenia sygna∏u dêwi´kowego.Ponownie zostanie wyÊwietlony domyÊlny

czas i mo˝na b´dzie rozpoczàç programowanieurzàdzenia od poczàtku.W przypadku programów z opóênionymstartem nie nale˝y u˝ywaç przepisówzawierajàcych takie produkty jak Êwie˝e mleko,jaja, kwaÊnà Êmietan´, jogurt, ser czy Êwie˝eowoce – w ciàgu nocy mogà one ulec zepsuciu.

10. ZATRZYMYWANIE PROGRAMU• Po zakoƒczeniu programu urzàdzenie

zatrzymuje si´ automatycznie, o czyminformuje wskaênik obok oznaczenia .

• Aby zatrzymaç wykonywanie programu wtrakcie jego realizacji lub anulowaç jegoopóêniony start, nale˝y na 5 sekund nacisnàçprzycisk - fig. 10.

11. WYJMOWANIE CHLEBA Z FORMY• Krok ten nie ma zastosowania do wypieku

bagietek. Po zakoƒczeniu programu pieczenia lubpodgrzewania nale˝y od∏àczyç wtyczk´ urzàdzeniaod êród∏a pràdu - fig. 14. UnieÊç i wyjàç zurzàdzenia form´ z chlebem trzymajàc jà zauchwyt. Poniewa˝ forma i pokrywka rozgrzewajàsi do wysokiej temperatury do wykonania tejczynnoÊci zawsze nale˝y u˝ywaç r´kawicochronnych - fig. 15. Goràcy chleb wyjàç iodstawiç na ruszcie kuchennym do ostygni ciaprzez przynajmniej 1. godzin´ - fig. 16.

• Mo˝e si´ zdarzyç, ˝e podczas wyjmowaniachleba z formy, zostanà razem z nim wyj´tetak˝e mieszad∏a zagniatajàce. JeÊli utknà one w chlebie, nale˝y u˝yç specjalniedo tego celu przeznaczonego haczyka,znajdujàcego si´ w akcesoriach do urzàdzenia:

> po wyj´ciu bochenka z formy, gdy jest jeszczegoràcy, u∏o˝yç go na boku i przytrzymaç jednàr´kà zabezpieczonà r´kawicà,

> drugà r´kà w∏o˝yç haczyk do Êrodka mieszade∏zagniatajàcych i delikatnie wyciàgnàç je zchleba - fig. 17.

> CzynnoÊç powtórzyç z drugim mieszad∏em.> Obróciç bochenek do pozycji pionowej i

pozostawiç na ruszcie kuchennym doostygni´cia.

• Aby zachowaç w∏aÊciwoÊci miski z pow∏okànieprzywierajàcà, nie u˝ywaj metalowychprzedmiotów do wyjmowania chleba.

PROGRAMY DOST¢PNE W MENU•Program ten jest u˝ywany do pieczeniawi´kszoÊci rodzajów chleba przy u˝yciu bia∏ejmàki pszennej.

• Program ten s∏u˝y do wypiekania tradycyjnego,francuskiego, chrupkiego, bia∏ego chleba.

• Program ten s∏u˝y do wypieku chleba z màkirazowej.

• Program „Chleb s∏odki” jest przystosowany doprzepisów, które zawierajà wi´cej t∏uszczu i cukru.JeÊli u˝ywa si´ gotowych mieszanek do bu∏eczek lubchleba na mleku nie przekraczaç ca∏kowitej wagiciasta 1000g. Proponujemy LEKKIE zrumienienieprzy pierwszym wykonaniu przepisu na brioszki.

•Program ten jest przeznaczony do wypiekówrealizowanych zgodnie z recepturà na SZYBKIchleb. W tym programie nie ma mo˝liwoÊci

PROGRAMY

CYKLE

Na stronach 27. i 28. znajduje si´ tabela pokazujàca poszczególne etapy ró˝nych cykli, w zale˝noÊciod wybranego programu.

ZagniatanieUmo˝liwiaformowaniestruktury ciastadla lepszegojego wzrostu.

SpoczywanieUmo˝liwia ciastuspoczynek celemzwi´kszeniajakoÊcizagniatania.

WyrastanieCzas w którympracujà dro˝d˝eumo˝liwiajàcciastuchlebowemuwyrastanie irozwijanie jegoaromatu.

PieczenieZmienia ciastow chleb inadaje muz∏ocistà,chrupkàskórk´.

OgrzewaniePodtrzymuje temperatur´chleba po wypieku.Jednak˝e zaleca si´, abychleb zosta∏ sch∏odzonybezpoÊrednio pozakoƒczeniu pieczenia.

> > > >

wyboru ustawieƒ wagi i stopnia wypieku.Temperatura wody u˝ywanej w tym programiepowinna wynosiç pomi´dzy 35 i 40°C(maksymalnie).

• Program do wypieku chleba bezglutenowegoprzeznaczony jest do wypieku przy u˝yciugotowych bezglutenowych mieszanek piekarskich.Chleb taki jest odpowiedni dla ludzi chorych naceliaki´, nietolerujàcych glutenu zawartego wwi´kszoÊci zbó˝ (w pszenicy, ˝ycie, j´czmieniu,owsie, Kamutu (QK-77), pszenicy orkisz, itp.).Szczegó∏owe wskazówki znajdujà si´ naopakowaniu mieszanki. Forma chlebowaurzàdzenia musi zawsze byç dok∏adniewyczyszczona, aby uniknàç ryzyka kontaktu chlebabezglutenowego z ciastami na bazie innychrodzajów màki. W przypadku Êcis∏ej dietybezglutenowej, nale˝y upewniç si´ czy dro˝d˝eu˝yte do wypieku tak˝e nie zawierajà glutenu.Konsystencja ciasta opartego na màcebezglutenowej jest inna ni˝ zwyk∏ego ciastachlebowego. Ciasto to przylega do Êcianek formypodczas zagniatania i musi byç od nich oddzielaner´cznie przy u˝yciu plastikowej ∏opatki. Chlebbezglutenowy b´dzie tak˝e bardziej zwarty ibledszy od zwyk∏ego chleba.

• Chleb jest jednym z g∏ównych êróde∏ soli jakàprzyjmujemy w po˝ywieniu. Ograniczeniespo˝ycia soli mo˝e pomóc ograniczyç ryzykowystàpienia chorób uk∏adu krà˝enia.

• Dzi´ki kompletnej i zbilansowanej dietetycznierecepturze chleb ten jest bogaty w kwasyt∏uszczowe omega3. Kwasy te przyczyniajà si´ doprawid∏owego funkcjonowania uk∏adu krà˝enia.

•Program ten umo˝liwia w∏asnor´czne wypieczeniebagietek. Sk∏ada si´ on z 2 etapów.1 – zagniatanie i wyrastanie ciasta,2 – pieczenie.Cykl pieczenia rozpoczyna si´ w momencieuformowania bagietek (dodatkowe informacje

zwiàzane z formowaniem bagietek znajdujà si wdodatkowej instrukcji za∏àczonej do tego urzàdzenia).

• Program ten jest pomocny w pieczeniu ciast iciastek zawierajàcych w sk∏adzie proszek dopieczenia.

•Przy u˝yciu tego programu mo˝na przyrzàdzaçd˝emy i kompoty wewnàtrz formy do pieczenia.

• Program ten pomaga tylko w zagniataniu ciasta,z którego wyrabiany jest makaron. Ten rodzajciasta nie zawiera w swoim sk∏adzie dro˝d˝y, jaknp. spaghetti.

• Program ten s∏u˝y do wyrabiania ciastazaczynowego i nie ma cyklu pieczenia. Sk∏ada si´on z cyklu zagniatania i wyrastania ciasta zzaczynem dro˝d˝owym takim jak np. ciasto dopizzy, bu∏ki czy dro˝d˝ówki.

• Program pieczenia jest ograniczony czasowo: od 10do 70 min. (z mo˝liwoÊcià regulacji co 10 min.) orazumo˝liwia wybór stopnia wypieku: jasny, Êredni lubciemny. Mo˝e zostaç wybrany odr´bnie i u˝yty:a) wraz z programem zaczynowym,b) do ponownego podgrzewania upieczonego i

sch∏odzonego chleba lub do dopiekania gona chrupko,

c) do zakoƒczenia procesu pieczenia wprzypadku d∏u˝szej przerwy spowodowanejbrakiem energii elektrycznej.

Ten program nie umo˝liwia pieczeniabagietek.Podczas u˝ywania programu 14. nie nale˝ypozostawiaç w∏àczonego urzàdzenia bezdozoru.Aby r´cznie przerwaç program przed jegozakoƒczeniem, nale˝y nacisnàç przycisk .

• T∏uszcze i oleje: t∏uszcz sprawia, ˝e chleb jestbardziej mi´kki i smaczniejszy. Lepiej i d∏u˝ejznosi tak˝e przechowywanie. Zbyt du˝a iloÊçt∏uszczu spowalnia wyrastanie ciasta. JeÊli dowyrobu pieczywa u˝ywane jest mas∏o, nale˝yje rozpuÊciç lub pokroiç w ma∏e kawa∏eczkitak, aby zosta∏o równomiernie rozprowadzonepo ca∏ym cieÊcie. 15 g mas∏a mo˝na zastàpiç 1du˝à ∏y˝kà oleju. Nie dodawaç goràcegomas∏a. Nie nale˝y dopuÊciç do zmieszaniat∏uszczu z dro˝d˝ami, poniewa˝ t∏uszczuniemo˝liwia dro˝d˝om ponowne nawodnienie.Nie u˝ywaç niskot∏uszczowych margaryn isubstytutów mas∏a.

• Jaja: dodatek jaj sprawia, ˝e i ciasto i chleb sàbogatsze w sk∏adniki od˝ywcze, kolor chlebajest lepszy, oraz pomaga w kszta∏towaniu si´mià˝szu chleba. Dodajàc jaja nale˝y pami´taço proporcjonalnym zmniejszeniu iloÊci u˝ytejdo wyrobu ciasta wody. Do pojemnikau˝ywanego do odmierzenia wody wbiç jaja idolaç wod´ do poziomu wskazanego przezprzepis. Przepisy sà oparte na za∏o˝eniu, ˝e 1jajo to 50 g. JeÊli u˝ywane jaja sà wi´kszenale˝y dodaç nieco wi´cej màki, jeÊli sàmniejsze – naje˝y jej u˝yç nieco mniej.

• Mleko: w przepisach u˝ywane jest albo mlekoÊwie˝e albo sproszkowane. JeÊli u˝ywane jestmleko w proszku, do ciasta nale˝y dodaç iloÊçwody podanà w recepturze. Mleko poprawiasmak i przechowalnoÊç chleba. JeÊli przepiszaleca u˝ycie Êwie˝ego mleka, jego cz´Êçmo˝na zastàpiç takà samà iloÊcià wody, ale

nale˝y zachowaç iloÊç p∏ynu podanà wprzepisie. Najlepiej jest u˝yç mlekoodt∏uszczone lub o obni˝onej iloÊci t∏uszczudla ÊciÊlejszej struktury ciasta. Mleko ma tak˝ew∏aÊciwoÊci emulgujàce, równomiernierozk∏adajàce p´cherzyki powietrza, nadajàcmià˝szowi chleba lepszy wyglàd.

• Woda: woda ponownie nawadnia i aktywujedro˝d˝e. Pomaga ona tak˝e nawodniç skrobi´obecnà w màce i pomaga uformowaç si´mià˝szowi chleba. Woda mo˝e zostaçca∏kowicie lub cz´Êciowo zastàpiona mlekiemlub innymi p∏ynami. U˝yte p∏yny muszà mieçtemperatur´ pokojowà.

• Màka: iloÊç u˝ytej màki mo˝e ulegaçznacznym zmianà, w zale˝noÊci od typuu˝ywanej màki. Podobnie jak w zale˝noÊci odjakoÊci màki mogà ró˝niç si´ poszczególnewypieki. Màk´ nale˝y przechowywaç whermetycznie zamkni´tych pojemnikach,poniewa˝ màka wchodzi w interakcj´ zotaczajàcym powietrzem kumulujàc lubuwalniajàc wilgoç. Do wypieków nale˝yu˝ywaç raczej „màki wysokoglutenowej”,„màki chlebowej” lub „màki piekarskiej”, ni˝zwyk∏ej màki. Dodatek owsa, otràb, kie∏kówpszenicy lub ca∏ych ziaren do ciastachlebowego da w rezultacie mniejszy i ci´˝szybochenek chleba.Zaleca si´ u˝ycie màki typu T55, o ile wprzepisie nie podano inaczej. Nasze przepisysà utworzone na bazie màki typu T55. Wprzypadku u˝ycia specjalistycznych mieszanek

SK¸ADNIKI

Zagniatanie: ciasto znajduje si´ w 1. lub 2. cykluzagniatania lub w cyklu mieszania pomi´dzyokresami wyrastania.

PORADAPodczas cykli realizowanych podczasprogramów 1., 2., 3., 4., 6., 7., 8., 9. i 10.mo˝na dodawaç takie sk∏adniki jak: suszoneowoce, orzechy, oliwki, kawa∏ki boczku itp.Moment, w którym mo˝na dodaç zatrzymaç cyklwskazywany jest sygna∏em dêwi´kowym.

Zobacz: tabela podsumowujàca czasyprzygotowywania (str. 27-28) oraz kolumna„Dodatki”. Kolumna ta wskazuje czas, jaki b´dzie wyÊwietlonyna ekranie urzàdzenia, gdy pojawi si´ sygna∏dêwi´kowy. Bardziej precyzyjnà informacj´ oczasie, w którym pojawi si´ sygna∏ dêwi´kowy,nale˝y odjàç kolumn´ wartoÊç kolumny „Dodatki”od ca∏kowitego czasu pieczenia.

Przyk∏ad: „Dodatki” = 2:51 oraz “ca∏kowityczas” = 3:13, sk∏adniki mogà zostaç dodane po22 min.Wyrastanie: ciasto znajduje si´ w 1., 2. lub 3.cyklu wyrastania.

Pieczenie: chleb znajduje si´ w ostatnim cykluwypieku. Po jego zakoƒczeniu na wyÊwietlaczuurzàdzenia zostanie wskazane s∏owo „end”.

Ogrzewanie: podczas zastosowania programów1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10. mo˝na zostawiçciasto w urzàdzeniu. Po zakoƒczeniu cyklupieczenia automatycznie rozpoczyna si´godzinny cykl ogrzewania.Na wyÊwietlaczu zostaje wtedy wskazana ikona .WyÊwietlacz podczas godzinnego ogrzewaniawskazuje 0:00. Urzàdzenie regularnie wydajetak˝e sygna∏y dêwi´kowe. Po zakoƒczeniu cyklu,urzàdzenie automatycznie przerywa prac´informujàc o tym 3 sygna∏ami dêwi´kowymi.Aby zatrzymaç program ogrzewania, nale˝yod∏àczyç urzàdzenie od êród∏a pràdu.

do wypieku chleba, bu∏ek lub chlebamlecznego nie nale˝y przekraczaç ca∏kowitejwagi ciasta chlebowego w wysokoÊci 1000 glub 450 g w przypadku ciasta bagietkowego.Przesianie màki tak˝e wp∏ywa na rezultatkoƒcowy: im wi´cej màka jest pe∏na (tj. imwi´cej zewn´trznej cz´Êci ziarna pszennegozawiera màka), tym mniej ciasto wyroÊnie ichleb b´dzie g´stszy. Na rynku sà tak˝edost´pne gotowe do u˝ycia mieszanki dowypieku chleba. Przy ich przygotowywaniunale˝y przestrzegaç instrukcji ich producenta.Zazwyczaj wybór programu urzàdzenia b´dziezale˝a∏ od u˝ytej metody przygotowania.Przyk∏ad: chleb razowy – program 3.

• Cukier: do wypieków mo˝na u˝ywaç bia∏egocukru, bràzowego cukru lub miodu. Nienale˝y u˝ywaç cukru nierafinowanego lubzbrylonego. Cukier jest po˝ywkà dla dro˝d˝y,nadajàc chlebowi dobry smak i polepszajàcbràzowienie skórki. Do wypieków nie mo˝nau˝ywaç substytutów cukru, poniewa˝ dro˝d˝enie wejdà z nimi w reakcj´.

• Sól: nadaje ona jedzeniu smak i regulujeaktywnoÊç dro˝d˝y. Sól nigdy nie powinnawejÊç w kontakt z dro˝d˝ami. Dzi´ki soli ciastojest zwarte, g´ste i nie roÊnie zbyt szybko.Polepsza ona tak˝e struktur´ ciasta. Nale˝yu˝yç zwyk∏ej soli sto∏owej. Nie nale˝y u˝ywaçsoli gruboziarnistej lub substytutów soli.

• Dro˝d˝e: dro˝d˝e piekarnicze istniejà w kilkuformach: Êwie˝e w ma∏ych kostkach, suszone igotowe do rehydratacji lub suszone w wersjiinstant. Âwie˝e dro˝d˝e sà sprzedawane wsupermarketach (stoisko z pieczywem lubproduktami Êwie˝ymi), ale mo˝na tak˝e kupiçÊwie˝e dro˝d˝e u miejscowego piekarza.Niezale˝nie od formy, dro˝d˝e powinny byçdodawane bezpoÊrednio do miski maszynywraz z innymi sk∏adnikami. Pami´taj opokruszeniu Êwie˝ych dro˝d˝y w palcach, tak

aby ∏atwiej si´ rozpuszcza∏y. Tylko aktywnedro˝d˝e suszone (w ma∏ych granulkach)nale˝y wymieszaç z odrobinà letniej wodyprzez u˝yciem. Wybierz temperatur´ zbli˝onàdo 37°C; ni˝sza temperatura sprawi, ˝e ciastonie wyroÊnie tak dobrze, jak powinno, awy˝sza temperatura sprawi, ˝e ciasto stracimo˝liwoÊç wyrastania. Przestrzegaj podanychiloÊci i pami´taj, aby dostosowaç iloÊç dro˝d˝ydo ich formy (patrz poni˝szy wykresodpowiedników). Odpowiedniki podwzgl´dem iloÊci/wagi/obj´toÊci: dro˝d˝esuszone, dro˝d˝e Êwie˝e :Suszone (w ∏y˝ecz.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Âwie˝e (w g)9 13 18 22 25 31 36 40 45

• Dodatki (oliwki, kawa∏ki boczku, itp.):przepisom mo˝na nadaç indywidualnycharakter poprzez dodanie niemal dowolnychsk∏adników uwa˝ajàc, aby:> dodawaç je po sygnale dêwi´kowym

oznaczajàcy w∏aÊciwy moment cyklu pracyurzàdzenia; w szczególnoÊci dodatki, któresà kruche, jak np. suszone owoce,

> dodawaç najtwardsze ziarna (np. siemi´lniane czy sezam) na poczàtku procesuzagniatania, aby u∏atwiç prac´ urzàdzenia(np. opóêniony rozruch),

> dobrze odsàczyç wilgotne dodatki(oliwki),

> oprószyç màkà t∏uste sk∏adniki dlalepszego wymieszania,

> nie dodawaç zbyt du˝ej iloÊci sk∏adnikówdodatkowych, w szczególnoÊci sera,Êwie˝ych owoców i warzyw, poniewa˝mogà one wp∏ynàç na wyrastanie ciasta,

> drobno posiekaç orzechy - du˝e kawa∏kimogà zmniejszyç wysokoÊç wyrastaniaciasta.

PRZEPIS NA BAGIETKI

Do zrealizowania tego przepisu b´dà potrzebnenast´pujàcej akcesoria za∏àczone do urzàdzenia:1 ruszt do pieczenia bagietek (5), 2nieprzywierajàce formy do bagietek (6), 1 nó˝do nacinania (11) i 1 p´dzel (10).

PRZEPIS NA WYPIEK 4. BAGIETEK PO 100 G(program )

Stopieƒ zarumienienia > Âredni

Sk∏adniki:Woda > 170 mlSól > 1 ma∏a ∏y˝kaMàka typu T55 > 280 gSuche dro˝d˝e > 1 ma∏a ∏y˝ka

PORADA:Aby nadaç bagietkom bardziej elastycznàtekstur´, dodaç do ciasta 1 du˝à ∏y˝k´ oleju. Abynadaç bagietkom wi´cej koloru, dodaç do ciasta2 ma∏e ∏y˝eczki cukru.

M∏ – ma∏a ∏y˝kaD∏ – du˝a ∏y˝ka

1. KROK: ZAGNIATANIE I WYRASTANIE CIASTA• Pod∏àczyç urzàdzenie do êród∏a pràdu -

fig. 3.• Po sygnale dêwi´kowym domyÊlnie

wyÊwietlony zostaje program 1. - fig. 9.• Nacisnàç przycisk “menu” i wybraç program

( ).• SpoÊród 3 dost´pnych opcji wybraç stopieƒ

zarumienienia - fig. 12 :- 1 dla wypieków s∏odkich (wypieki

wiedeƒskie, bu∏eczki mleczne, brioszki itp.)- 2 lub 3 dla zwyk∏ych bagietek o wybranym

stopniu zarumienienia. JeÊli piecze si´ 2bagietki to pieczenie jest krótsze ni˝ wprzypadku 4 bagietek.

• Nacisnàç przycisk - fig. 10. ZaÊwieci si´wskaênik sygnalizujàcy prac´ urzàdzenia izacznà migaç 2 diody wskaênika czasu - fig.13. Rozpocznie si´ cykl zagniatania ciasta, anast´pnie cykl wyrastania.

UWAGA:- Te dwa etapy (zagniatania i wyrastania

ciasta) sà automatyczne i trwajà ok. 1 godz.21 min. (26 min. zagniatania i 55 min.wyrastania ciasta)

- Podczas zagniatania normalne jest, ˝e ciastonie jest równomiernie wymieszane

- Po zakoƒczeniu czynnoÊci urzàdzenieprzechodzi w tryb spoczynku. Zakoƒczeniezagniatania i wyrastania ciasta zostaniezasygnalizowane kilkoma sygna∏amidêwi´kowymi i wskaênik pracy urzàdzeniazacznie migaç - fig. 13.

Po sygna∏ach dêwi´kowych ciasto musi zostaçupieczone w ciàgu godziny. Po tym czasieurzàdzenie wyzeruje si´ i program wypiekubagietek tak˝e ulegnie wyzerowaniu.

2. KROK: FORMOWANIE I PIECZENIE BAGIETEK

Oprócz poni˝szych 7 etapów formowaniabagietek, dost´pne sà tak˝e dodatkowewskazówki znajdujàce si´ w do∏àczonej dourzàdzenia instrukcji. Pokazujemy jak post´pujepiekarz, ale po kilku próbach b´dà Paƒstwo wstanie formowaç w∏asne wypieki. W ka˝dymwypadku rezultat jest gwarantowany.• Wyjàç z urzàdzenia form´ do chleba - fig. 15.• Na stolnic´ wysypaç odrobin´ màki.• Wyjàç ciasto z formy i umieÊciç na stolnicy.• Uformowaç z ciasta kul´ i przy pomocy no˝a

przekroiç jà na 4 kawa∏ki - fig. 18.• W ten sposób powstanà 4 kawa∏ki ciasta o tej

samej wadze z których nale˝y uformowaçbagietki.

PORADA

Aby bagietki by∏y l˝ejsze i bardziej puszyste,nale˝y pozostawiç kawa∏ki ciasta do wyroÊni´ciaprzez 5 min. przed ich dalszym formowaniem.

Ka˝dy kawa∏ek ciasta nale˝y przygotowaç wnast´pujàcy sposób:1) Rozwa∏kowaç ciasto w kszta∏t prostokàta o

gruboÊci ok. 1 cm.

2) Z∏o˝yç je w po∏owie jego d∏ugoÊci.

3) Rozpoczynajàc od jednego kraƒca prostokàtanale˝y po∏àczyç obie cz´Êci ciasta za pomocàdociskania go d∏onià wzd∏u˝ ca∏ej d∏ugoÊciciasta. W ten sposób zostanie uformowanykolejny, cieƒszy prostokàt.

4)Prostokàt obróciç jeszcze raz umieszczajàc∏àczenie warstw w górze.

5)Ponownie z∏o˝yç ciasto na po∏ow´, ∏àczàcciasto przy pomocy kciuka i dociskajàc∏àczenie d∏onià tak, aby ciasto pozosta∏opo∏àczone.

6)Powtarzaç krok 4. i 5. do momentu uzyskaniaodpowiedniej d∏ugoÊci. GruboÊç i szerokoÊçciasta muszà byç takie same.

D∏ugoÊç bagietki musi byç taka sama jaknieprzywierajàcej formy (ok. 18 cm).

7) Lekko rozwa∏kowaç ciasto przy u˝yciu d∏oninie naciskajàc zbyt mocno, aby uzyskaçprostokàtny kszta∏t.

PORADA

Ka˝demu z wypieków mo˝na nadaçindywidualny charakter. Np. podczaswykonywania punktu 7. powy˝ej mo˝naobtoczyç ciasto w sezamie lub maku.

• Po uformowaniu bagietek, nale˝y je umieÊciçna nieprzywierajàcych formach - fig. 19.

Po∏àczenie warstw ciasta musi znajdowaçsi´ w spodniej cz´Êci bagietki.

• Optymalny rezultat uzyska si´ wykonujàcukoÊne naci´cia na wierzchu bagietki ogruboÊci ok. 1 cm przy pomocy no˝a zzàbkami lub za∏àczonego no˝a do nacinaniafig. 20+21.

PROG. STOPIE¡ WYPIEKU WAGA(G)

CA¸KOWITY CZAS (g:mm)

Przygotowanie ciasta(zagniatanie-spoczywanie-wyrastanie)

(g:mm)PIECZENIE(g:mm)

DODATKI (g:mm)

PODGRZEWANIE (g:mm)

1

175010001500

3:153:203:25

2:20

0:551:001:05

2:553:003:05

1:001:001:00

275010001500

3:153:203:25

0:551:001:05

2:553:003:05

1:001:001:00

375010001500

3:153:203:25

0:551:001:05

2:553:003:05

1:001:001:00

2

175010001500

3:343:393:44

2:24

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

275010001500

3:343:393:44

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

375010001500

3:343:393:44

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

3

175010001500

3:373:423:47

2:32

1:051:101:15

3:173:223:27

1:001:001:00

275010001500

3:373:423:47

1:051:101:15

3:173:223:27

1:001:001:00

375010001500

3:373:423:47

1:051:101:15

3:173:223:27

1:001:001:00

4

175010001500

3:453:503:55

2:45

1:001:051:10

3:173:223:27

1:001:001:00

275010001500

3:453:503:55

1:001:051:10

3:173:223:27

1:001:001:00

375010001500

3:453:503:55

1:001:051:10

3:173:223:27

1:001:001:00

5 - 1000 1:20 0:35 0:45 - 1:00

TABELA CZASÓW CYKLI

PORADA

Naci´cia o których wspomniano powy˝ej mo˝natak˝e wykonaç przy pomocy no˝yczek wzd∏u˝ca∏ej d∏ugoÊci bagietki.

• Przy u˝yciu za∏àczonego p´dzla nale˝y dobrzezwil˝yç górnà cz´Êç bagietki uwa˝ajàc, aby naforemkach nie zebra∏ si´ nadmiar p∏ynu.

• 2 nieprzywierajàce formy z ciastem umieÊciçna za∏àczonym ruszcie do pieczenia bagietek -fig. 22.

• Ruszt umieÊciç wewnàtrz urzàdzenia namiejscu formy do chleba.

• Ponownie nacisnàç przycisk , aby wznowiçprogram i rozpoczàç pieczenie bagietek - fig.23.

• Po zakoƒczeniu cyklu pieczenie od∏àczyçurzàdzenie od êród∏a pràdu - fig. 14. Wyjàçruszt z urzàdzenia. Z powodu nagrzewania si´rusztu do wysokich temperatur, zawsze nale˝yu˝ywaç r´kawic ochronnych.

• Wyjàç bagietki z form i pozostawiç je doostygni´cia na ruszcie kuchennym - fig. 24.

PROG. STOPIE¡ WYPIEKU WAGA(G)

CA¸KOWITY CZAS (g:mm)

Przygotowanie ciasta(zagniatanie-spoczywanie-wyrastanie)

(g:mm)PIECZENIE(g:mm)

DODATKI (g:mm)

PODGRZEWANIE (g:mm)

6

175010001500

2:152:202:25

1:15

1:001:051:10

2:051:102:15

1:001:001:00

275010001500

2:152:202:25

1:001:051:10

2:051:102:15

1:001:001:00

375010001500

2:152:202:25

1:001:051:10

2:051:102:15

1:001:001:00

7

175010001500

3:373:423:47

2:27

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

275010001500

3:373:423:47

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

375010001500

3:373:423:47

1:101:151:20

3:173:223:27

1:001:001:00

8

175010001500

3:453:503:55

2:40

1:051:101:15

3:223:273:32

1:001:001:00

275010001500

3:453:503:55

1:051:101:15

3:223:273:32

1:001:001:00

375010001500

3:453:503:55

1:051:101:15

3:223:273:32

1:001:001:00

9

1 - 2:07

1:21

0:46 1:46 1:00

2 - 2:03 0:42 1:42 1:00

3 - 2:14 0:53 1:53 1:00

10

175010001500

1:201:251:30

0:15

1:051:101:15

1:151:201:25

1:001:001:00

275010001500

1:201:251:30

1:051:101:15

1:151:201:25

1:001:001:00

375010001500

1:201:251:30

1:051:101:15

1:151:201:25

1:001:001:00

11 - - 1:05 0:15 0:50 - -

12 - - 0:15 0:15 - - -

13 - - 1:25 1:25 - - -

14

1

-0-70 min.,regulacja

co 10 min. -

0-70 min., regulacja

co 10 min.- -2

3

Uwaga: programy 1 – 10 w∏àcznie – czas podgrzewania nie jest wliczony w ca∏kowity czas pracy.

RADY PRAKTYCZNE

1. PRZYGOTOWANIE PRZEPISÓW• Wszystkie sk∏adniki muszà mieç temperatur´

pokojowà (chyba, ˝e podano inaczej) i muszàbyç dok∏adnie odmierzone.P∏yny nale˝y mierzyç przy pomocyza∏àczonego pojemnika z miarkà. P∏ynynale˝y mierzyç przy pomocy za∏àczonegopojemnika z miarkà. Do odmierzania ∏y˝eknale˝y u˝ywaç za∏àczonej ∏y˝ki z miarkà.WielkoÊci obu ∏y˝ek odnoszà si´ do p∏askich,pe∏nych ∏y˝ek, ma∏ej lub du˝ej. Nieprawid∏owoodmierzone sk∏adniki mogà spowodowaçwady pieczywa.

• Nale˝y przestrzegaç kolejnoÊci dodawaniask∏adników.> P∏yny (mas∏o, olej, jaja, woda, mleko)> Sól> Cukier> Pierwsza po∏owa màki> Mleko w proszku> Dodatkowe, twarde sk∏adniki> Druga po∏owa màki> Dro˝d˝e

• Wa˝ne jest, aby precyzyjnie odmierzyç iloÊçmàki. Dlatego powinno si´ odwa˝aç u˝ywajàcwagi kuchennej. U˝ywaç opakowaƒsuszonych dro˝d˝y. JeÊli przepis nie podajeinaczej, nie u˝ywaç proszku do pieczenia. Pootwarciu opakowania dro˝d˝y, powinny onezostaç szczelnie zamkni´te, przechowywane wch∏odnym miejscu i zu˝yte w ciàgu 48 godzin.

• Aby uniknàç ryzyka przerwania procesuwyrastania ciasta, zaleca si´ umieszczeniewszystkich sk∏adników w formie chlebowej iunikanie otwierania pokrywki urzàdzeniapodczas procesu wytwarzania pieczywa(chyba, ˝e podano inaczej). Nale˝y dok∏adnieprzestrzegaç kolejnoÊci dodawania sk∏adnikówi ich iloÊci wymienionej na recepturze.Najpierw p∏yny, nast´pnie sk∏adniki sta∏e.Dro˝d˝e nie powinny wejÊç w kontakt zp∏ynami, cukrem lub solà.

• Przygotowanie chleba jest czynnoÊciàbardzo wra˝liwà na zmiany temperatury iwilgotnoÊci. Podczas upa∏ów, nale˝y u˝yçp∏ynów, które sà nieco ch∏odniejsze ni˝zazwyczaj. Analogicznie, podczas ch∏odówmo˝e wystàpiç potrzeba podgrzania wody lubmleka (nigdy nie nale˝y przekraczaçtemperatury 35°C). Wszystkie u˝yte p∏ynypowinny byç letnie: pomi´dzy 20 a 25°C.

• Sprawdzenie stanu ciasta podczas drugiegozagniatania mo˝e czasami okazaç si´pomocne: ciasto powinno utworzyçrównomiernà kul´, która ∏atwo odchodzi odÊcianek formy.> JeÊli z ciastem nie zosta∏a wymieszana ca∏a

màka, nale˝y do niego dodaç odrobin´wody,

> JeÊli ciasto jest zbyt wilgotne i przylega doÊcianek formy, mo˝na do niego dodaç niecomàki.

• Takie korekty sk∏adników powinny byçprzeprowadzane stopniowo - nie nale˝ydodawaç wi´cej ni˝ iloÊç 1 du˝ej ∏y˝ki na raz –a przed dalszà korektà sprawdziç czy jakoÊçciasta nie poprawi∏a si´.

• Cz´sto pope∏nianym b∏´dem jestprzeÊwiadczenie, ˝e dodanie wi´kszej iloÊcidro˝d˝y sprawi, ˝e ciasto bardziejwyroÊnie. Zbyt du˝a iloÊç dro˝d˝y sprawia, ˝eciasto chlebowe jest bardziej kruche – napoczàtku bardzo uroÊnie, a nast´pnie opadniepodczas pieczenia. Stan ciasta mo˝na ∏atwookreÊliç tu˝ przed pieczeniem lekko godotykajàc palcem: ciasto powinno stawiç lekkiopór, a odcisk palca powinien powoli znikaç zpowierzchni ciasta.

2. U˚YTKOWANIE URZÑDZENIA• W przypadku przerwy w dostawie pràdu:

jeÊli podczas wykonywania danego cyklu,program jest przerwany w wyniku brakupràdu lub niew∏aÊciwym obchodzeniem si´ zurzàdzeniem, urzàdzenie posiadazabezpieczenie, które przez 7 minutzapami´ta aktualne ustawienia urzàdzenia. Pow∏àczeniu zasilania cykl rozpocznie si´ odmiejsca w którym by∏ przed wy∏àczeniempràdu. Po up∏ywie tego czasu wszystkieaktualne ustawienia urzàdzenia zostanàwykasowane.

• W przypadku, gdy planowany jest wypiekdrugiego bochenka chleba, nale˝y otworzyçpokrywk´ urzàdzenia i odczekaç 1 godzin´przed rozpocz´ciem prac nad drugà partiàwypieków.

• Przy u˝yciu programu do wypieku bagietek,po wyrobieniu i wyroÊni´ciu ciasta, nale˝y jezu˝yç w ciàgu godziny od wyemitowaniasygna∏ów dêwi´kowych. Po tym czasieurzàdzenie wyzeruje si´ i program wypiekubagietek tak˝e ulegnie wyzerowaniu.

Podczas pieczenia naciÊni´toprzycisk

Za ma∏o màki

Zbyt du˝o màki

Za ma∏o dro˝d˝y

Zbyt du˝o dro˝d˝y

Za ma∏o wody

Zbyt du˝o wody

Za ma∏o cukru

Z∏ej jakoÊci màka

Z∏a proporcja sk∏adników (za du˝o)

Za goràca woda

Za zimna woda

Z∏y program

Ciasto zabardzowyros∏o

Po szybkimwyroÊni´ciu

ciasto opad∏o

Ciasto wyrastaniewystarczajàco

Skórka nie jestwystarczajàcowypieczona

Brzegi chleba sàwypieczone ale

jego Êrodek nie jest

Góra i bokiciasta sà zbyt

màczne

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

POPRAWIANIE JAKOÂCI WYPIEKÓW

• Od∏àczyç urzàdzenie od êród∏a pràdu ipozwoliç mu ostygnàç.

• OczyÊciç korpus urzàdzenia i wn´trze formydo pieczenia chleba przy u˝yciu wilgotnejgàbki. Dobrze osuszyç urzàdzenie.

• W razie potrzeby zdejmij os∏on´, aby umyç jàw goràcej wodzie

• JeÊli mieszad∏a nie dajà si´ ∏atwo zdemontowaçnale˝y pozwoliç im namoknàç w wodzie przezokres 5-10 min.

• W razie koniecznoÊci wyjàç pokryw´ i wymyçciep∏à wodà.

• ˚adnej z cz´Êci urzàdzenia nie zmywaç wzmywarce.

• Nie u˝ywaç domowych produktów doczyszczenia, ostrych Êciereczek ani alkoholu.U˝yç mi´kkiej, wilgotnej tkaniny.

• Nigdy nie nale˝y zanurzaç urzàdzenia lub jegopokrywy w wodzie.

• Nie nale˝y umieszczaç rusztu i foremek dowypieku bagietek wewnàtrz formy do wypiekuchleba – mo˝e to spowodowaç zarysowaniaich warstwy ochronnej.

Prawdopodobna przyczyna,

1. CHLEBWypieki nie sà oczekiwanej jakoÊci? Poni˝sza tabela powinna pomóc:

Wyniki

20°

1 2

2. BAGIETKI

PROBLEMY / WADY PRAWDOPODOBNY POWÓD ROZWIÑZANIE

Ciasto nie jest regularne w przekroju.

Prostokàtny kszta∏t poczàtkowynie by∏ regularny lub o takiejsamej gruboÊci.

Wyrównaç poziom ciasta przypomocy wa∏ka do ciasta.

Ciasto jest ci´˝ko uformowaç.

Zbyt ma∏o wody w cieÊcie.

Ciasto nie uda∏o si´, nale˝yspróbowaç jeszcze raz.

Ciasto by∏o wyrabiane zbytd∏ugo.

Ponownie uformowaç kul´,pozostawiç jà na 10 min. irozpoczàç formowanie odpoczàtku.

Uformowaç ciasto w dwóchetapach, pozwalajàc mu na 5 min. przerw´ pomi´dzy nimi.

Ciasto jest lepkie i ci´˝ko z niego uformowaç bagietki.

Zbyt du˝o wody w cieÊcie.

Woda by∏a zbyt goràca podczas dodawania do ciasta.

Oprószyç màkà r´ce (ale nieciasto czy stolnic´, jeÊli tomo˝liwe) i kontynuowaçformowanie bagietek.

Ciasto ∏atwo si´ rozdziela lub jest grudkowate na powierzchni.

Ciasto by∏o wyrabiane zbyt d∏ugo.

Ponownie uformowaç kul´,pozostawiç jà na 10 min. irozpoczàç formowanie odpoczàtku.

Uformowaç ciasto w dwóchetapach, pozwalajàc mu na 5min. przerw´ pomi´dzy nimi.

Naci´cia w kuli ciasta nie sàzbyt wyraêne.

Ciasto jest zbyt lepkie – dociasta dodano za du˝o wody.

Ostrze nie jest wystarczajàco ostre.

Nacinanie jest wykonywane niedoÊç zdecydowanym ruchem.

Ponownie rozpoczàçformowanie bagietek: oprószyçmàkà r´ce (ale nie ciasto czystolnic´, jeÊli to mo˝liwe).

U˝yç za∏àczonego ostrza lubu˝yç bardzo ostregozàbkowanego ostrza.

Nacinaç szybkimi ruchami.

Naci´cia zamykajà si´ lub nieotwierajà si´ podczas pieczenia.

Ciasto jest zbyt lepkie – dociasta dodano za du˝o wody.

Powierzchnia ciasta nie zosta∏awystarczajàco rozciàgni´tapodczas formowania.

Ciasto nie uda∏o si´, nale˝yspróbowaç jeszcze raz.

Rozpoczàç formowanie jeszczeraz, mocniej naciàgajàc ciastowokó∏ kciuka.

WYKRYWANIE I USUWANIE PROBLEMÓW

Ciasto przekrzywia si´ na bokipodczas pieczenia.

Naci´cia w cieÊcie nie by∏ywystarczajàco g∏´bokie.

Idealny kszta∏t naci´ç zosta∏przedstawiony na str. 26.

Upieczona bagietka przywar∏ado foremki.

Bagietka zosta∏a za mocnozwil˝ona.

Foremki do bagietek za bardzoprzywierajà.

Usunàç nadmiar wody dodanejprzy pomocy p´dzla.

Lekko nat∏uÊciç foremki przedumieszczeniem na nich ciasta.

Bagietki nie sà wystarczajàcodobrze wypieczone.

Przed wypiekiem nie zwil˝onobagietek wodà.

Podczas formowania bagietekoprószono je zbyt du˝à iloÊciàmàki.

Temperatura powietrza jest zbytwysoka (pow. 30°C).

Dok∏adnie pokryç ciasto wodàprzed wypiekiem.

Pami´taç o zwil˝eniunast´pnym razem.

U˝yç ch∏odniejszej wody (10-15°C) i / lub nieco mniejdro˝d˝y.

Bagietki nie wyros∏ywystarczajàco dobrze.

Nie dodano dro˝d˝y do ciasta.

Dro˝d˝e mog∏y byçprzeterminowane.

Zbyt ma∏o wody w cieÊcie.

Podczas formowania bagietkizosta∏y zbyt mocno ÊciÊni´te isp∏aszczone.

Ciasto nie uda∏o si´, nale˝yspróbowaç jeszcze raz.

PROBLEM ROZWIÑZANIE

Z formy do chleba nie mo˝na • Przed zdemontowaniem ich nale˝yzdemontowaç mieszade∏ zagniatajàcych. pozwoliç im namoknàç w wodzie.

Mieszad∏a zagniatajàce utkn´∏y • Przed zagniataniem ciasta nale˝y lekko posmarowaç w chlebie. mieszad∏a olejem lub u˝yç akcesoriów do obrócenia

bochenka (str. 22.).

Po naciÊni´ciu przycisku , • Urzàdzenie jest zbyt goràce. Poczekaç 1 godzin´nic si´ nie dzieje. pomi´dzy dwoma partiami wypieków.

• Zosta∏ wybrany program z opóênionym startem.

Po naciÊni´ciu przycisku , • Forma do chleba nie zosta∏a prawid∏owow∏àcza si´ silnik, ale ciasto zamocowana w urzàdzeniu.nie jest zagniatane. • Mieszad∏o zagniatajàce nie jest w ogóle

zainstalowane albo nie jest zainstalowane prawid∏owo.

Po opóênionym starcie, chleb nie • Po zaprogramowaniu zapomniano wcisnàç przyciskuwyrós∏ wystarczajàco dobrze lub • Dro˝d˝e wesz∏y w kontakt z wodà i / lub solà.urzàdzenie nie wykonuje pracy. • Brakuje mieszad∏a do zagniatania ciasta.

• Niektóre ze sk∏adników znalaz∏y si´ poza formà do pieczenia: pozwoliç urzàdzeniu ostygnàç i oczyÊciç jego wn´trze przy u˝yciu wilgotnej gàbki bez Êrodków

Swàd spalenizny. chemicznych.• Masa ciasta przeros∏a form´: zbyt du˝a iloÊç sk∏adników,

g∏ównie p∏ynów. Przestrzegaç proporcji zalecanych w przepisie.

ÂRODOWISKO

• Zgodnie z obecnymi przepisami prawa, przedutylizacjà urzàdzenia, które nie jest ju˝ d∏u˝ejpotrzebne, musi ono zostaç trwale uznane zanieczynne (poprzez odci´cie wtyczki i kablazasilajàcego).

Bierzmy czynny udzia∏ w ochronieÊrodowiska!

� Twoje urzàdzenie jest zbudowane zmateria∏ów, które mogà byç poddaneponownemu przetwarzaniu lub recyklingowi.

� W tym celu nale˝y je dostarczyç dowyznaczonego punktu zbiórki.

GWARANCJA

• Urzàdzenie przeznaczone jest tylko do u˝ytkudomowego. Wszelkie u˝ycie do celówzawodowych, u˝ycie nieprawid∏owe lubnieprzestrzeganie instrukcji producentaoznacza utrat´ gwarancji i zwolnienieproducenta z wszelkiej odpowiedzialnoÊciprawnej.

• Przed u˝yciem po raz pierwszy, nale˝yszczegó∏owo zapoznaç si´ z instrukcjàurzàdzenia: wszelkie u˝ytkowanie urzàdzenia,które nie jest zgodne z niniejszà instrukcjàobs∏ugi zwalnia firm´ Moulinex odjakiejkolwiek odpowiedzialnoÊci.

Z NAST¢PUJÑCYCH STRON INTERNETOWYCH MO˚NA POBRAåMATERIA¸ FILMOWY PREZENTUJÑCY SZCZEGÓ¸Y FORMOWANIABAGIETEK:

www.moulinex.fr / www.moulinex.com