***va dau un prim exemplu: FRIPTURA LA GRATAR 1.se incinge vasul (puteti testa daca vasul e gata stropind cateva picaturi de apa in vas, acestea se vor rostogolii si evapora instantaneu, atunci in seamna ca vasul e gata)ATENTIE, cand gatit in vasul zepter folositi ochiul cel mai MIC al aragazului, niciodata ochiul mare, si neaparat la economic, pt.ca riscati sa ardeti manarele si nici nu este nevoie sa folositi un ochi mare !!!2. puneti bucatile de friptura, bine scurse (eventual le puneti pe un servet, sa absoarba apa de pe ele) si presati foarte bine cu paleta (de lemn/teflon, NU folisiti METAL, pt.ca riscati sa le zgariati), carnea trebuie sa se lipeasca de fundul vasului (o sa ziceti ca acolo va ramane forever , ba NU, se va dezlipi singurica atunci cand va fi gata, eventual o puteti ajuta voi un pic)puteti pune condimente (rozmarin, cimbru, busuioc, oregano, etc) pe carne inainte de a o gati, mai putin sarea, care se pune la sfarsiteu am ghivece cu condimente - dau o savoare aparte gratarului !!!! chiar va recomand sa va luati si voi3. cand se vede pe margine ca e rumenita si incepe sa se dezlipeasca, intoarceti carne pe partea cealalta, si presati-o bine, sa se lipeasca si pe partea cealaltacand va fi gata, se va vedea rumenita, eventual puteti incerca cu o furculita sa vedeti daca e facuta, dar fara sa ajungeti cu furculita pe partea cealalta ca sa nu zgariati vasul

de asemenea, puteti sa puneti si capacul (de ex.la carnea de vita, care se face mai greu) pt.ca sa se patrunda bine, apoi luati capacul si lasati sa se friga carnea pana se duce zeama din vas, ca sa se rumeneasca friptura.si tot la carnea de vita - trebuie sa fie taiata subtire si batuta bine inainte, garantat iese suuuper delicioasa

ca GARNITURA folosesc:ciuperci proaspete, rumenite in vas, fara ulei !!! se fac super repedele las sa se raceasca si le tai felii, le pun peste salata, rad branza, pun si rosii, ulei masline si lamaie

asta e o reteta de friptura cu salata special pt.gagicile care tin la silueta

***la ciorba, fierb bucata de carne de vita cam 20 de minute (depinde cat de mare e). pun apa in vas pana la jumatatee scot si o tai bucatele mici (atunci o vad cat e de fiarta !!! o mai pun la fiert daca este rosie in interior)o pun la loc in vas sa fiarba si tai legumele (morcov, ceapa, dovlecel, ardei, telina, alte radacinoase, eventual si un cartof mic) le pun sa fiarba alaturi de carne, si dupa alte 15-20 minute (scot si incerc o bucata de carne si de morcov sa ma asigur ca au fiert) adaug suc de rosii, fierb inca 10 minute, pun borsul (fiert separat) si fidea (daca nu am pus cartofi) si dupa 5-10 minute ciorbita e gataadaug la sfarsit, dupa ce opresc focul, ulei si sare, toc marunt patrunjel si leusteansi servesc cu smantana, iese foarte delicioasa

asta e reteta mea de ciorbita de vita (in maaaxim o ora, eu am pus cu aproximatie cate minute se scurg la fiecare etapa, poate dura si mai putin, dar daca eshti atenta la termocontrol si il folosesti asa cum trebuie, adica daca e necesar, sa dai vasul de pe foc, daca ajunge acul termocontrolului in zona rosie, atunci logic ca dureaza un pic mai mult) - insa asa gatesti SANATOS

***eu am gatit aseara piept de pui cu ciuperci, legume si sos de rosii

1. am incins vasul2.am fript (fara ulei) pieptul de pui taiat fasii subtiri (cam 10-15 minute)3. am taiat fasii subtiri ardei, ceapa, morcovi, ciuperci si dovlecel si le-am adaugat peste carne si le-am fript (fara ulei) pana s-au inmuiat (alte 10 minute)4.dupa ce si-au lasat zeama, am adaugat rosii decojite, suc de rosii si condimentele (busuioc si rozmarin proaspete)...alte 10 minute5.am adaugat si usturoi taiat cubulete + ulei de masline si am stins focul6. cand s-a mai racit un pic am adaugat si 2 linguri de smantana si verdeata proaspata taiata marunt (marar si patrunjel)

puteti servi ca atare sau cu pastebaietelul meu a mancat cot-la-cot cu mine, si are 2 ani si 2 luni

****cristicross, legumele de fierb la foc mic cu foarte putina apa (1/2 de cescuta), pt.ca ele au deja multa apa in componenta lor, le lasi in vas sa fiarba cu capac pana ajunge acul termocontrolului in dreptul celor 3 punctulete. poti verifica daca sunt fierte si daca s-a evaporat apa (ca sa nu se arda legumele) si daca nu sunt fierte (desi nu cred), poti sa le mai lasi un pic, 5 minute adica. Apoi inchizi focul si le lasi cu capacul inca 15 minute, practic in acest timp ele se fierb, desi focul e stins, pt.ca asa e construit vasul, inmagazineaza caldura si mancarea continua sa fiarba aprox 15 minute dupa ce iei vasul de pe foc.ideal este sa nu le fierbi in exces, pana se inmoaie de tot, sa fie un pic "al dente" cum zic italienii (nu tari !!!! dar nici fleoscaite ) asa sunt mai sanatoase, adica nu se distrug prin fierbele excesiva fibrele naturale atat de sanatoase !!!!daca legumele nu sunt fierte si nu mai e nici apa in vas, mai poti pune foooarte putina apa, ca sa nu se prinda de vas legumeleeu zic ca mai mult de 15-20 minute nu dureaza pana se fierb legumele

poti face un mix de legume: morcovi, ardei, cartofi, brocoli, sfecla rosie, telina, tot ce-ti pofteste inimoara, le poti pune intregi si le dai dupa ce fierb sau le tai inainte sub forma de rondele sau cubulete sau fasii si le pui la fiert, apoi le servesti ca si garnitura cu tot felul de sosuri facute din ulei de masline, lamaie, sare, piper si verdeturi

***Nu greseti f mult la prepararea grill-ului, dar trebuie putina atentie. Gratarul se face in vasul Zepter incins. Aici ai reteta pentru pulpe de pui la gratar fara sa adaugi apa sau grasime:http://www.reteteonline.ro/2009/01/pulpe-de-pui-fara-apa-sau-grasime-in.htmlAici gasesti pas cu pas reteta pentru muschi de vita la gratar:http://www.reteteonline.ro/2009/01/muschi-de-vita-in-vas-zepter.htmlDeci ca regula generala gratarul se incepe numai in vasul incins. Termocontrolul in regiunea verde are 3 subdiviziuni. E bina ca vasul sa fie folosit ca grill cand termocontrolul e in zona verde la prima subdiviziune. Se aseaza bucata de carne in vasul Zepter, in primul moment carnea adera la vas si nu se desprinde dar dupa 2-3-4 minute se desprinde singura, moment in care carnea se intoarce si vasul se acopera cu capac. In functie de carnea folosita se continua prepararea 5-15 minute. Sper sa te ajute retetele mele cu foto. Astept sa-mi scri cum te descurci.

***poti fierbe legumele pentru salata boeuf, oua sau orice doresti fara apa cu conditia ca vasul in care fierbi, de 5,6L sau 3L, sa fie plin 3/4. Deci fierberea se produce in vas fara apa -doar cu apa din legume sau oua, dar pentru asta trebuie 3/4 legume sau oua. La un vas de 5,6L legume 3/4 probabil ca inseamna 2-3kg legume, depinde de volumul lor pt ca brocoli si conopida sunt mai usoare dar ocupa mai mult volum. La un vas de 3L trebuie 0.75-1.25kg legume. Iti recomand sa ai si un vas de capacitate mai mica. E practic pt oua fierte, omleta, ochiuri, o friptura pt 1-2 persoane, etc.Eu pregatesc in vas mici 0.9L-1.5L-2.2L-3L pentru ca gatesc proaspat la fiecare masa, cina sau pranz, eu gatesc de 2 ori pe zi. Totul se prepara atat de repede, cam 30min imi ia sa prepar masa astfel incat prefer sa mananc mancare proaspata.Pentru a fierbe supa sau ciorba pana la fierberea lichidului poti folosi flacara mare.Sper ca am fost explicita. daca mai ai intrebari, cu placere iti raspund.

****Tarta cu mere in vas Zepter

Ingrediente

Mod de preparareTarta cu mere in vas Zepter

De cativa ani am facut o pasiune pentru vasele Zepter, asa ca m-am gandit sa inaugurez o noua categorie in care voi pune doar retete Zepter. Sunt retete extrem de simple, care se pot prepara in doi timpi si trei miscari. De cand gatesc numai in vase Zepter modul meu de a prepara mancarea s-a schimbat complet, incat cred ca nici nu mai stiu sa gatesc in vasele clasice.

Acum vreau sa va arat cum pregatesc eu o tarta cu mere (se poate face si cu gutui, visine, caise, piersici, prune etc.) in maxim 10 minute. Avem nevoie de: 2 mere, 2 oua, 6-7 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, 2 linguri faina, scortisoara, un cubulet de unt.Punem 4-5 linguri de zahar in vas (eu am folosit unul cu diametru 20 cm) si il punem la foc ca sa caramelizam zaharul.Cele doua mere le curatam de coaja si le taiem feliute.Cand zaharul este aproape gata incepem sa rotim vasul ca sa se acopere cu caramel si peretii vasului Zepter. Oprim aragazul.Aici sunt merele taiate feliute subtiri.Zaharul complet caramelizat.Merele se rastoarna in vas in gramada organizata.Separat se pun doua oua in vasul lui Mixsy, se mixeaza 10 secunde la viteza intai, dupa care se adauga zaharul si faina amestecata cu praful de copt. Maria nu ma slabea din ochi.Pudram merele cu scortisoara.Aluatul este gata sa fie pus peste mere.Punem si cateva bucatele de unt.Deasupra turnam aluatul.Punem din nou vasul pe aragaz la foc mare pana se ridica acul Termocontrolului la jumatatea zonei galbene si dupa aceea la foc mic pana ajunge acul in al treilea punct din zona verde. Asa arata la final, adica dupa aproximativ 5 minute.Tarta rasturnata pe platou.O felie delicioasa.Mi-a luat mai mult sa scriu reteta decat sa o prepar

****Tort de mere

Ce are tortul meu deosebit? La prima vedere nimic, doar ca este facut intr-un vas Zepter. 

Ingrediente

2 mere golden 1 portocala 6 lg zahar 4 oua 4 lg faina 1 plic zahar vanilat

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

Taguri: tort de mere, tort, tort de mere in vas zepter

COMENTEAZA

Mod de preparare

Merele se curata de coaja, de cotor si se taie felii, iar portocala se taie rondele.

2 linguri de zahar se caramelizeaza in vasul Zepter, apoi se adauga feliile de mere si rondelele de portocale. Eu cu portocala am umplut pana la urma doar spatiile goale.

Albusurile se bat spuma, se adauga 4 lg de zahar, zaharul vanilat, apoi galbenusurile, unul cate unul. La final se adauga faina in ploaie, se amesteca foarte usor, ca aluatul sa ramana pufos. Se toarna aluatul peste mere, se pune capacul si se lasa pe foc vreo 10 minute. Neavand plita cu inductie verific mereu butonul termocontrol, sa nu treaca de zona verde ( sa ramana la o temperatura joasa). Verific daca s-a copt intepand aluatul cu o scobitoare.

Se lasa putin la racit si se rastoarna pe un platou. Pentru ca vasul pe care il am eu e destul de inalt si pentru ca imi era frica sa nu se rupa tortul cand il rastorn am recurs la un tertip: am introdus in vas o farfurie cu diametru mai mic si am rasturnat direct pe ea tortul.Sincer, asa m-a invatat reprezentantul Zepter.

Va spun, excelent a iesit, iar despre timpul de preparare nici nu mai vorbesc! E o minune! Daca nu as fi incercat eu, as fi zis ca sunt povesti!

Deja ma gandesc ce sa fac data viitoare...

****Tocanita de curcan cu ghebe

Postat de Irina in Curcan pe 21 Februarie 2010 | 951 vizualizari

Facebook

Mi-era dor de o tocanita. Trebuie sa recunosc, e una din mancarurile preferate ale familiei mele. 

Ingrediente

2 pulpe superioare de curcan dezosate 2-3 cartofi o mana de ghebe cateva rosii cherry 2 cepe 2-3 catei usturoi sare piper o foaie dafin tarhon patrunjel

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

COMENTEAZA

Mod de preparare

Am taiat carnea fasii, cartofii i-am feliat, iar ceapa si usturoiul le-am tocat marunt. Am folosit un vas Zepter, drept pentru care nu am adaugat deloc ulei.

Deci, am pus carnea in vas, am acoperit-o si am lasat-o la inabusit in suc propriu, avand grija sa o intorc pe ambele parti. Am adaugat ceapa, usturoiul si condimentele si le-am lasat sa bolboroseasca impreuna o vreme. Urmatorul pas a fost sa pun cartofii si ghebele, iar cand cartofii s-au patruns am aruncat si rosioarele taiate in doua si am presarat putin tarhon pe deasupra. Mie imi

place mult tarhonul in mancare si il folosesc destul de des. Aroma lui ma duce departe cu gandul, in copilarie, la bunica mea care gatea dumnezeieste...

Cand tocanita a fost gata am aranjat o portie pe un platou si am decorat-o cu patrunjel proaspat tocat.

****Ghiveci de legume gatit in vase zepter

Toata lumea stie sa faca ghiveci de legume,folosind legumele de sezon sau nu. Am postat reteta asta,mai mult pentru a arata cum se face ghiveciul in vasul zepter.Siti deja ca prin gatirea in acest vas,legumele isi pastreaza mai mult din calitatile nutritive si din aroma,datorita temperaturii de gatire.

INGREDIENTE:

-aprox 2 kg de legume diferite.eu am pus cartofi, morcovi,pastarnac,ceapa si amestec de legume congelate :conopida,mazare,fasole verde,varza de bruxelles.-2 conseve de rosii decojite -bulion ,daca mai e nevoie,pentru sos-5 catei de usturoi zdobiti-fulgi de ardei iute,optional -1 lg cimbru-1 foaie de dafin mare-sare,piper-1 legatura marar si una de patrunjel-3-4 linguri de ulei din care vreti.

MOD DE PREPARARE:

Legumele maruntite,spalate (cele care nu sunt congelate )se pun in vasul rece,fara apa (daca volumul lor este cel putin 2/3 din vas.Daca sunt mai putine decat atat se adauga o cescuta de apa ) .Punem vasul  pe aragaz,cu capac cu tot,la foc mare 3 minute (sau pana acul termocontrolului ajunge in apropierea zonei verzi ),dupa care reducem focul la minim.

Dupa 10 minute,adaugam rosiile,dafinul,cimbrul,punem capacul si mai lasam 8 minute,dupa care inchidem focul.adaugam usturoiul maruntit,sare,piper,ardei iute,dupa gust ,3 linguri de ulei si verdeata,amestecam,punem capacul si mai lasam mancarea 10 minute sa se imbibe de arome.Uleiul il adaug la sfarsit,pentru a nu-l prelucra termic si implicit a-i schimba calitatile. Legumele il vor absorbi in parte, potentandu-si gustul.

Dupa care servim ca atare, presarat cu parmezan sau ca si garnitura la friptura.

***friptura(la gratar) pun cratita pe foc mare la incins pana cand daca stropesti cu apa rece se fac broboane care fug ca mercurul.atunci pui carnea ,o lasi un pic si mai reduci focul.o intorci cand se albeste pe margine si se dezlipeste singura .o lasi un pic si pui capacul apoi o treci la foc f. mic(abia sa palpaie).iese super buna.si se spala repede asa ca nu te speria cand o sa vezi fundul negru. asa procedez si cu carnea pt mancare si nu o mai prajesc.dupa ce se face putin pe amandoua partile ii pun apa si condimente si o fierb la foc f. mic.orez 250g orezul ales si spalat il pui in cratita rece si pui apa 500mlsi un pic de sare.acoperi si pui la incalzit la foc mic pana se ridica acul la a doua liniuta verde.stingi si lasi asa cam 20 min.mai amesteci de vreo 2 ori cu furculita sa se umfle..asa e reteta dar eu ii pun mai multa apa ca nu mi se parea suficient umlat si il mai pun dupa 15 min din nou pe foc sa dea in clocot sa se fiarba mai bine nu al dente.incerci si mai pui apa dupa gust.eu ii pun si putin ulei. Crema de zahar ars o prepari in mod obisnuit dar o fierbi pe aragaz.iese cu zahar si prin crema dar mie mi-a placut.sau poate a facut asa ca era focul cam tare.am pus in oala de 4 l cu diam.24cm

compoz. din 8 oua si un 1l lapte.cam asta stiu dintr-o carte,in rest gatesc cam clasic.

****Acum vreau sa va arat cum pregatesc eu o tarta cu mere (se poate face si cu

gutui, visine, caise, piersici, prune etc.) in maxim 10 minute. Avem nevoie de: 2

mere, 2 oua, 6-7 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, 2 linguri faina,

scortisoara, un cubulet de unt.Punem 4-5 linguri de zahar in vas (eu am folosit unul

cu diametru 20 cm) si il punem la foc ca sa caramelizam zaharul.Cele doua mere le

curatam de coaja si le taiem feliute.Cand zaharul este aproape gata incepem sa

rotim vasul ca sa se acopere cu caramel si peretii vasului Zepter. Oprim

aragazul.Aici sunt merele taiate feliute subtiri.Zaharul complet caramelizat.Merele

se rastoarna in vas in gramada organizata.Separat se pun doua oua in vasul lui

Mixsy, se mixeaza 10 secunde la viteza intai, dupa care se adauga zaharul si faina

amestecata cu praful de copt. Maria nu ma slabea din ochi.Pudram merele cu

scortisoara.Aluatul este gata sa fie pus peste mere.Punem si cateva bucatele de

unt.Deasupra turnam aluatul.Punem din nou vasul pe aragaz la foc mare pana se

ridica acul Termocontrolului la jumatatea zonei galbene si dupa aceea la foc mic

pana ajunge acul in al treilea punct din zona verde. Asa arata la final, adica dupa

aproximativ 5 minute.Tarta rasturnata pe platou.O felie delicioasa.Mi-a luat mai

mult sa scriu reteta decat sa o prepar.