Zoku - Come realizzare gustosi ghiaccioli

Ricette facili e divertenti per i vostri Quick Pops!

Periniziare

Super Tooluna volta ghiacciati i pop

possono essere rimossi dal pop maker solo grazie alla super potenza del Super

Tool.

Pompettaper creare dei pop ricoperti,

un gusto per l’esterno e uno differente per l’interno.

Zoku, utensili ed accessori

Bicchiere versatore graduato

comodo per misurare, miscelare e poi versare

direttamente nello stampo.

Base per angolazioni

per creare strati con diversi gusti e diverse

angolazioni.

Applicatore per frutta e

formineper decorare facilmente i vostri pop con frutta.

Stecchicon il loro vassoio raccogli gocce vi

permettono di assaporare con calma il vostro pop.

BaseIl liquido componente principale della ricetta.

RicopertoIl pop con la sorpresa! Un guscio esterno che racchiude un differente gusto interno.

RigheSi possono realizzare pop a righe, con onde, con righe di diverse angolazioni...via libera alla fantasia!

ExtraAggiungete decorazioni con frutta, gocce di cioccolato e tutto ciò che vi viene in mente.

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Consigli GeneraliIngredienti ghiacciati:in questo modo i vostri pop ghiacceranno il più in fretta possibile. Se utilizzate ingredienti a temperatura ambiente i vostri pop impiegheranno un paio di minuti in più.

Il freezer:impostate la temperatura del vostro freezer a -18°C, è la temperatura ideale per la conservazione dei cibi.

Pop maker: dimenticatevi il vostro Pop Maker in freezer 365 giorni all’anno. Utilizzatelo sempre per realizzare i vostri pop, è il metodo più veloce.

Lentezza nel ghiacciare:se il vostro composto di base contiene più grassi o è poco liquido ci vorrà più tempo perchè ghiacci. I pop realizzati con i succhi di frutta hanno un contenuto minimo di grassi e ghiacciano prima.

Misurate con precisione:se seguite una ricetta prestate attenzione alle dosi indicate per ottenere la quantità corretta e soprattutto il giusto sapore. Serve attenzione perchè le dosi sono sempre molto contenute, consigliamo di utilizzare una bilancia digitale.

Refrigerate le vostre pozioni:tra una realizzazione e l’altra perchè ci potrebbero essere dei sedimenti della frutta. Tra una realizzazione a l’altra potete riporre il composto in frigorifero per mantenerlo fresco.

Linea di riempimento:non superatela con il liquido da gelare altrimenti rischiate che il Super Tool non riesca a staccare il vostro pop una volta pronto.

Assaggiare:provate sempre la vostra base prima di ghiacciarla creando delle preparazioni più gustose perchè ghiacciando si attenuano i sapori.

Ingredienti:alcuni non sono adatti, controllate la speciale sezione.

Utensili

Frusta:per mescolare con più facilità i vostri ingredienti.

Chopstick:per aiutarvi a infilare fino in fondo nella forma dei biscotti o altri ingredienti e per controllare se il vostro pop è pronto.

Robot da cucina:sminuzza e trita noci, nocciole, mandorle biscotti e tutto ciò che vi serve solo premendo un bottone.

Torcia:illuminate l’interno dello stampo quando state realizzando complicati intrecci con i tools.

Centrifuga:per estrarre il succo da carote, mango e altri prodotti freschi.

Bilancia da cucina:pesate sempre i vostri ingredienti.

Pinzette:per applicare con facilità gocce di cioccolato o altro alle pareti del vostro stampo.

Oltre ai praticissimi utensili Zoku Tools ci sono alcuni attrezzi da cucina che possono aiutarvi.

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Ingredienti Per realizzare dei pop sani e gustosi sono molto importanti le materie prime che utilizzate.

Frutta fresca:l’utilizzo di frutta fresca di stagione aumenta il sapore dei vostri pop. Potete frullarla o spremerla per realizzare delle basi perfette. Oppure tagliate a fette per decorare!

Frutta sciroppata, surgelata ecc:ideali per soddisfare la vostra voglia fuori stagione.

Latte:alcune ricette richiedono il latte intero per dare più cremosità al vostro pop, ma potete sostituirlo con latte scremato. I vostri pop saranno più succosi e solidi.

Panna:intera o scremata dona cremosità ai pop, va però utilizzata con parsimonia per evitare il “soft pull”.

Yogurt e budini:tutti e due donano cremosità e spessore ai pop. Diluiteli con latte scremato per versarli più facilmente. Lo yogurt è ideale quando si

desidera avere il suo gusto sapido.

Latticello, formaggio cremoso e panna acida:come lo yogurt questi ingredienti aggiungono sapidità e spessore, ma non ghiacciano molto bene. Il formaggio fresco va portato a temperatura ambiente per riuscire a mescolarlo bene.

Latte condensato zuccherato:dona un sapore burroso e cremosità.

Latte di soia o di riso:tutti e due possono comodamente sostituire il latte vaccino perchè ghiacciano bene.

Gelato e yogurt ghiacciato:tutti e due non sono idicati, si otterrebbe un “soft pull”.

Nettare di agave:è più dolce dello zucchero, bisogna utilizarne meno.

Miele:l’aroma deciso può essere incontrasto con alcune preparazioni, da utilizzare con moderazione perchè rende morbido il pop.

Zucchero:è quello con il sapore più neutro per questo il più semplice da utilizzare.

Zucchero di canna o grezzo:aggiunge una nota di caramello alle preparazioni.

Addolcitori artificiali:rendono il pop più difficile da staccare una volta pronto, possono essere utilizzati con moderazione con i succhi di frutta.

Biscotti, crackers e fiocchi:per evitare che diventino molli assorbendo il liquido utilizzateli con una base piuttosto cremosa. Potete anche provare a formare uno strato senza liquido.

Alcool:si può utilizzare ma prestando attenzione ad alcune regole base. Più alto è il contenuto alcoolico e più alto è il punto di gelo, quindi più difficle sarà creare un pop. I superalcoolici vanno diluiti con acqua o succo o non ghiacceranno nel Pop Maker. La birra va prima sgasata e poi versata nello stampo.

Bevande gassate dolci:fatele sgasare prima di utilizzarle altrimenti otterrete un pop con sacche di aria e difficile da estrarre.

Caramelle:potete metterle negli stampi prima di versare la base, assicuratevi che siano abbastanza piccole o spezzettate in modo che ci stiano con lo stecco. Utilzzate caramelle facili da mordere e non spaccadenti.

Cioccolato al latte o amara?La cioccolata al latte contiene degli addolcitori e latte, mentre la cioccolata amara è più forte e meno zuccherina. Inoltre è più lenta nello sciogliersi, per questo è sempre meglio controllare che non ci siano grumi che potrebbero compromettere la realizzazione dei pop.

Ci sono ingredienti che contengono molti grassi o che hanno un punto di refrigerazione molto basso. Questi devono essere utilizzati con moderazione, altrimenti si ottengono dei pop molto soffici ai quali sfuggirebbe lo stecco e resterebbero incastrati nello stampo.

Usate quindi con attenzione:

• alcool

• burro

• latticello

• latte di cocco

• formaggio cremoso

• latte scremato

• panna intera

• gelato

• panna acida

• burro di noci

• latte condensato zuccherato

Soft Pull

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Tips & Tricks Volete aggiungere un po’ di croccantezza ai vostri pop? Eccovi dei consigli creativi per personalizzare le vostre creazioni!

Fette di frutta, gocce di cioccolato e biscotti:pucciateli nella ricetta di base o spennellateli con del miele prima di posizionarli nello stampo facendoli aderire alle pareti.

Extra:ogni aggiunta dovrebbe essere fatta di piccole parti in modo da potersi posizionare nello stampo tra lo stick e la parete, e rimanga lo spazio alla base per infiltrarsi e completare il pop.

Base della ricetta:se si vogliono utilizzare delle aggiunte tipo biscotti è meglio avere una base più spessa in modo che non venga assorbita dal biscotto. La base spessa vi permette inoltre di aggiungere quello che volete senza che lo stesso rischi di finire tutto sul fondo dello stampo. Se doveste avere una base liquida ricordatevi di far aderire gli extra alle pareti dello stampo prima di versare il liquido.

Coperture:le coperture posso essere utilizzate per far aderire delle aggiunte al pop. Spesso sono più gustose se attaccate sull’esterno che non nella farcia.

Stick:per assicurarvi che lo stick resti nella posizione corretta potete versare un goccio di liquido nello stampo, che ghiacciandosi istantaneamente terrà in posizione lo stick stesso.

Complicazioni:se realizzate dei pop complicati fatene uno alla volta in modo da poter gestire con comodità tutti gli ingredienti o i vari strati.

Eccovi una lista di ingredienti ottimi da aggiugnere alla vostra ricetta preferita:

• noci

• cereali

• granella

• fiocchi di cocco

• frutta disidratata

• frutta candita

• marshmallows

• gocce di cioccolato

• biscotti a pezzetti

• brownies a pezzetti

• frutta a fette o ritagliata

• ciliegie sotto spirito

• caramelle a pezzetti

Frutta RipieniAggiungiamo una stellina di mela o altra frutta?

L’ideale è utilizzare della frutta soda come mele e pere.

Affettate la frutta ad uno spessore di circa 3 mm. Ritagliatele utilizzando degli stampini per frutta. Per non farli annerire tuffateli in una ciotola con acqua e un goccio di limone.Posizionate il ritaglio di frutta sull’asticina, inseritelo nello stampo e fatelo aderire alla parete ghiacciata.Inserite lo stecco e versate la base nello stampo finché raggiungete la linea di riempimento. Lasciatelo ghiacciare completamente, rimuovetelo con il SuperTool e gustatelo.

Scoprire un secondo gusto con il primo morso è stupendo!

Versate il gusto che volete per l’esterno del vostro pop fino alla linea di riempimento. Attendete dai 30 secondi ai 2 minuti a seconda dello spessore che volete ottenere.Aspirate il liquido dal centro dello stampo con la pompetta, oppure utilizzando una cannuccia.Versate il liquido per l’interno, attendete che finisca di ghiacciare, rimuovetelo con il SuperTool e gustatelo!

Per facilitarvi il lavoro potete utilizzare il set di accessori Zoku Tools Kit.Le formine per intagliare la frutta, la pompetta per vuotare il centro, la base per creare le strisce angolate e i misurini per la velocità nella realizzazione. 11

Ricette

Dose per 3-6 ghiaccioli

Ingredienti:

• 340 gr di limonata

• colorante alimentare rosso

• colorante alimentare blu

• 1 mela o pera per le stelline

Creare i colori:

Utilizzare dei coloranti alimentari liquidi o in gel per colorare della limonata di rosso e blu. La limonata senza coloranti creerà il bianco.

Ritagliare a applicare le stelle

Tagliare a fette dello spessore massimo di 3 mm una mela o una pera.

Intagliare le fette con lo stencil a forma di stella contenuto nello Zoku Tool Kit.

Posizionate le stelle di frutta sulle pareti interne dello stampo utilizzando l’apposito attrezzo che trovate nello Zoku Tool Kit. Premete per circa 10 secondi in modo che si congelino.

Realizzare i pop:

Prendere Zoku Quick Pop Maker dal freezer. Applicare 3 stelle nella parte alta dello stampo.

Inserire gli stecchi e versare 14 gr di limonata rossa in ogni stampo, lasciar raffreddare completamente lo strato.

Versare ora 20 gr di limonata pura in ogni stampo e lasciar raffreddare completamente lo strato.

Ora versate la limonata blu in ogni stampo fino al raggiungimento della linea di riempimento. Far congelare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Attenzione:

Quando si realizzano dei pop con vari strati i tempi di congelametno si allungano e si possono così realizzare un numero inferiore di pop per ogni sessione.

Red, White & Blue Quick Pops

Dose per 6 ghiaccioli

Ingredienti:

• 240 ml (112 gr) lamponi freschi

• 120 ml (84 gr) mirtilli freschi

• 120 ml (56 gr) more fresche

• 60 ml rum leggero**

• 120 ml sciroppo*

• 8-10 foglie di menta fresca

Base Mojito ai frutti di bosco

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a quando il composto non è morbido, ma non completamente cremoso.

Realizzare i pop:

Prendere Zoku Quick Pop Maker dal freezer. Inserire gli stecchi e versare la base precedentemente preparata fino alla linea di riempimento. Far congelare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

* La quantità di sciroppo varia a seconda della dolcezza dei frutti di bosco.

** Per un pop analcolico, basta non aggiungere il rum.

Note:

Berry Mojito Pops

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Ingredienti:• 280 gr fragole fresche pulite

• 45 ml zucchero*

• 5 ml buccia di lime

• 120 ml acqua

• 84 gr succo di lime

Creare i colori:Frullare le fragole con lo zucchero, la buccia del lime e l’acqua finchè non si ottiene una crema liscia.

Realizzare i pop:Prendere Zoku Quick Pop Maker dal freezer.

Inserire gli stecchi.

Versare 28 gr di purea di fragole in ogni stampo e lasciarlo raffreddare completamente.

Versare 14 gr di succo di lime in ogni stampo e lasciarlo raffreddare completamente.

Versare un altro strato di purea di fragole fino alla linea di riempimento in ogni stampo e

lasciarlo raffreddare completamente.

Rimuoverli con il Super Tool.

* Aggiustare la quantità di zucchero in base alla dolcezza delle fragole.

Note:

Strawberry Lime Pops


Ingredienti:• 224 gr succo di arancia

• 168 gr cranberries freschi (circa 320 ml)

• 120 ml zucchero

• buccia di una arancia

Base all’arancia e cranberrySciogliere in un pentolino a fuoco medio lo zucchero in 113 gr di succo di arancia.

Aggiungere i cranberries freshi e cuocere finchè cominciano a scoppiare (per circa 8 minuti).

Rimuovere dal fuoco e mettere in una ciotola. La salsa si ispessirà raffreddandosi. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Togliere il succo dal frigorifero e versarlo in un frullatore, aggiungere 168 gr di succo di arancia e frullare finchè la crema sarà omogenea.


Inserire gli stecchi e versare circa 20 gr di base all’arancia e cranberry in ogni stampo,

lasciarlo raffreddare completamente.

Versare 14 gr di succo di arancia in ogni stampo direttamente sopra allo strato precedente, lasciarlo raffreddare completamente.

Versare un altro strato di succo di arancia e cranberry fino alla linea di riempimento, lasciarlo raffreddare completamente.

Rimuoverli con il Super Tool.

Note:

Cranberry Orange Pops

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Ingredienti:

Per la base alla menta• 168 gr yogurt alla vaniglia

• 227 gr latte

• 30 ml zucchero

• 5 ml estratto alla vaniglia

• 2,5 ml estratto di menta piperita puro

Per guarnire:• bastoncini di caramelle spezzettati

• copertura dolce verde o rossa

• decorazioni dolci natalizie

Base alla menta piperitaIn una ciotola mescolare lo yogurt, il latte, lo zucchero, la vaniglia, e l’estratto di menta fino a che saranno ben amalgamati.


Inserire gli stecchi e versare la base precedentemente preparata fino alla linea di riempimento.

Far congelare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Per decorare, far sciogliere la copertura dolce secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Spruzzare i pop con la cioccolata sciolta e coprire con le schegge di caramelle o altre decorazioni natalizie.

Note:

Peppermint Pops

Peppermint PopsDose per 6 ghiaccioli

Ingredienti:• 10 ml espresso istantaneo in polvere

• 30 ml acqua calda

• 30 ml zucchero

• 10 ml estrato di vaniglia

• 60 ml purea di zucca

• 2,5 ml spezie per torta di zucca

• 180 ml latte

• 60 ml panna intera

Base alla arancia e cranberryIn una ciotola mescolare il caffé solubile, con l’acqua fino al completo scioglimento.

Mescolare lo zucchero con la vaniglia, la purea di zucca, le spezie, il latte e la panna fino ad ottenere una crema liscia.

Raffreddare la crema altrimenti i pop ci metteranno più tempo a ghiacciare.


Inserire gli stecchi e versare la base precedentemente preparata fino alla linea di riempimento.

Far congelare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Note:

Pumpkin Spice Latte Pops

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Ingredienti:• 120 ml yogurt greco alla vaniglia

• 160 ml latte intero

• 15 ml nettare di agave

• 2,5 ml estratto di vaniglia

• 84 gr succo di arancia

• colorante per alimenti giallo

• colorante per alimenti arancione

Basi colorateIn una ciotola mescolare lo yogurt, il latte, l’agave, e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Rimuovere 84 gr del composto e metterlo da parte per lo strato bianco.

Aggiungere il succo di arancia alla rimanente base e dividere il composto in due ciotole.

Colorare il composto in una ciotola di giallo e uno di arancione.


Inserire gli stecchi e versare 7 gr di base

bianca in ogni stampo e lasciarlo raffreddare completamente.

Versare 21 gr di base arancione in ogni stampo e lasciarlo raffreddare completamente.

Versare la base gialla in ogni stampo fino alla linea di riempimento e lasciarlo raffreddare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Note:

Candy Corn Pops: Happy Halloween!


Ingredienti:• 10 fragole grandi

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 cucchiaio di miele di acacia

• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

• 1 limone

• 1 kiwi

Come procedere:Lavare velocemente e asciugare bene le fragole.

Frullarle con il miele e il succo di limone.

Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette sottili, dividerle a metà e tenere da parte.

Lavare e asciugare il limone e tagliarlo a fette sottili.

Versare il succo di fragole ottenuto nell’apposito misurino fino a raggiungere la quantità necessaria per due ghiaccioli.

Estrarre Zoku dal freezer e con l’apposito posizionatore inserire una fetta di limone da un lato e una fetta di kiwi dall’altro facendole ben aderire alle pareti dello stampo.

Inserire gli appositi stecchini e riempire con il

succo di fragole per 2/3.

Aggiungere subito le gocce di cioccolato e terminare con il succo di fragole rimasto fino alla linea di riempimento.

Lasciarli raffreddare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Note:

Ricetta di Sunflower8 - www.oggipanesalamedomani.it

Pops Fragola E Miele

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Ingredienti:• 60 ml di latte

• 1 cucchiaio di sciroppo alla menta

• caviale di puro cioccolato fondente (o cioccolato tritato)

• topping al cioccolato

Basi colorateVersare nel misurino la quantità di latte e succo di menta indicata fino a raggiungere la quantità necessaria per due ghiaccioli.

Estrai Zoku dal freezer, fai cadere un po’ di caviale o di cioccolato sul fondo, inserisci gli appositi stecchini e poi riempi con il latte e menta per 2/3 dello stampo.

Aggiungi altro caviale o cioccolato tritato e termina con il resto di latte e menta fino alla linea di riempimento.

Lasciarli raffreddare completamente e rimuoverli con il Super Tool.

Note:

Ricetta di Sunflower8 - www.oggipanesalamedomani.it

Pops latte, menta e cioccolato

Pops latte, menta e cioccolato

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