第二章 驗收之作業及管理

第一節 驗收目標與驗收人員的職責

第二節 驗收方法與驗收後職責

第一節 驗收目標與驗收人員的職責

驗收的定義驗收 (Receiving) ，指餐飲物料採購後，經第三者檢查手續，認為合於採購規格(Specification) ，才接受該項目，再遷移至庫房貯存，或直接發放給使用單位的物料管理手續。

驗收設備

電腦管理設備

一般驗收設備

磅 秤供卡車卸貨

用平檯手推車

度量衡工具貼印標籤

的設備檔案夾計算機

驗收人員的職責比對訂購物品與訂購單

核對發票或供應商之「出貨單」

接受或訂單

完成驗收紀錄

遷移到庫房

填寫驗收紀錄

第二節 驗收方法與驗收後職責

分類依據

方法 說明

驗收檢驗方法

一般檢驗 也稱外觀檢驗或目視檢驗技術檢驗 透過專業檢驗人員與特殊儀器進行

檢驗產品性質

整體檢驗驗收

較昂貴、精密、特殊物料或產品均應做此驗收

委託他人檢驗

採買者無法自行驗收。大多針對特殊規格或向國襪採購的物資。

合格製造證書

由具公信力的檢驗單位開具

有無發票

發票驗收 依發票或出貨單、發貨單驗收空白驗收 驗收人員必須更詳細盤點及驗收部分空白驗收 結合發票驗收及空白驗收的優點

驗收方法