“禮”和中餐的約會“禮”和中餐的約會
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席次圖形 中式圓桌
男主
賓
女主
賓
男主
人
女主
人
男賓
女賓
男
賓
女賓
男賓
女賓
1 1
2
2
4
4
* *
3
3
5
5
女賓
男賓
中餐出菜順序 :
1.開胃菜2.主菜3.點心
用餐順序用餐順序
記憶力大考驗!親愛的同學們:
請大家回想一下剛才所看的
中餐餐具擺置圖,
猜猜看有哪些餐具 !
餐具的安排餐具的安排
* 食盤及小湯碗置於中央。
* 匙與筷置於右邊。
* 筷子置於筷枕中 , 湯匙放於湯套中。
* 水杯或酒杯置於右側上方。
* 餐巾置於左側。
宴會的開始宴會的開始* 主人邀請客人入座時 , 客人應從 左側入座
* 賓客坐定位後 , 主人應起立向大家 敬酒致意 , 表示宴會開始。
筷子的使用筷子的使用* 凡能以筷子取得到的食物,皆以 筷子夾取。* 若筷子夾不到的才用湯匙。* 先將食物夾入自己盤中再食用。
* 不可拿著筷子比手畫腳與人交談。* 不宜將筷子直立插在碗中央。
湯匙的使用湯匙的使用
* 喝湯時宜用湯匙舀湯, 不宜以湯碗就口直接喝 。
* 使用完畢,不宜將湯匙至於碗中, 應將湯匙歸於原位。
骨盤的使用骨盤的使用
* 骨盤是用來盛裝菜餚或菜渣,切忌 將殘餘的魚骨棄置在桌面地上。
使用公筷母匙使用公筷母匙
* 中餐一般係以大盤裝菜, 大家 合食的方式,所以取用食物應 使用公筷母匙,並取用適量之 食物。
餐巾的使用餐巾的使用
* 餐巾應平鋪在大腿上* 餐巾之主要作用在於防止湯汁、 油缺等弄髒衣服, 故不可用來 擦餐具或擦臉。
用餐禮儀用餐禮儀* 口中有食物時不宜再夾菜。
* 右手夾菜或盛湯。* 左手同時端碗或托住盤子。
* 餐畢 , 須將使用過的餐具歸於原 來位置。
資料來源資料來源* http://www.gyps.tyc.edu.tw/gyps/lunch/course3.html
* http://content.edu.tw/junior/scouting/tc_jr/105/source02.htm
* http://www.fhsh.tp.edu.tw/sub/subject16/mikiteach/polite.ppt
* http://www.lungeteng.com.tw/home.asp