INSTITUTO SUPERIOR LEONARDO DA VINCI
PROYECTO:
CEVICHERÍA “SOL MARINO S.A.C”
PROMOCIÓN:
ADMINISTRACIÓN 2009-IX
INTEGRANTES :
REBAZA CASTILLO ELVIS BURGOS RUIZ YESSICA VÁSQUEZ CARRIÓN ALICIA GUTIÉRREZ CUESTAS LIZZETH
AÑO:
2012
PRESENTACIÓN
Los alumnos de la carrera de Administración - promoción 2009-IX del instituto superior
Leonardo Da Vinci, han creído conveniente realizar la creación de una nueva empresa,
denominada “SOL MARINO S.A.C”, la cual tiene una delimitación al rubro de la
gastronomía, por considerarlo de gran impulso económico en la actualidad. Este
proyecto tiene la finalidad de ayudar a concretar los objetivos personales de cada uno
de los integrantes, ya que todos han deseado formar su propia empresa; a la vez
fomentar el desarrollo económico en cada uno de ellos, mediante beneficios lucrativos
que esta empresa nos proporcionará, ayudando así no solo a los integrantes de esta
nueva empresa si no también a los grupos de interés y a la comunidad en donde se
desarrollara este proyecto, mediante la generación de puestos de trabajo para las
familias de nuestra localidad.
INTRODUCCIÓN
Esta idea de negocio consiste, en abrir una pequeña empresa dedica al rubro
gastronómico específicamente una cevichería, denominada “SOL MARINO S.A.C”, está
dirigido a personas que buscan nuevas y distintas sensaciones de las que se pueden
obtener en un cevichería común, conjuntamente, con un lugar acogedor donde
experimenten las bondades de nuestros platos en un ambiente agradable, ya que la
exigencia de nuestros comensales lo amerita. La empresa se ha comprometido a
ofrecer un servicio distinto e innovador de alta calidad, aun precio razonable y con un
atención de primera, dándole a este un valor agregado con servicios posteriormente
descritos.
Este proyecto consta de un análisis amplio y minucioso de la realidad local, que
convergen diversos estudios de mercado, económicos, técnicos y ecológicos.
En el esquema del proyecto se hace una sistematización distributiva en IV capítulos
que son expresados al detalle para un mayor entendimiento. El en capítulo I se dará a
conocer sobre el estudio de mercado, tomando los siguientes puntos: datos de la
empresa, análisis de la oferta, demanda y precios. En el capítulo II conocerá un poco
más sobre el estudio técnico, donde tomaremos en cuenta: ubicación, capacidad
instalada, descripción del proceso de servicio al cliente, proveedores, distribución física
del servicio, recursos humanos, aspectos legales. En el capítulo III damos a conocer
sobre el estudio ecológico, en el cual se mostrara un modelo de responsabilidad social
corporativa (RSC), diseñado para nuestra empresa. Y por ultimo en el capítulo IV se ha
dará a conocer el estudio económico mediante el cual se determinará si la inversión
hecha nos generará utilidades para poder recuperar nuestra inversión.
RESUMEN EJECUTIVO
En el nuevo milenio, las actividades son cada vez más dinámicas. La
alta competitividad a todo nivel imprimen mayor velocidad en hacer
las cosas, el trabajo es más exigente y estresante. Esta realidad
genera la necesidad de mejorar la calidad de vida de las personas
buscando un equilibrio físico y emocional hacia un estado
sostenidamente saludable.
Ante lo anteriormente mencionado, es que surge la idea de
implementar un cevichería en la zona urbana de Vista Hermosa, zona
emergente con un alto nivel de cultura deportiva; y donde la edad
promedio es de 14 – 65 años, edad óptima para el normal desarrollo
de nuestra actividad y así se les ofrecería un servicio en base al
fitness con el firme objetivo de mejorarles la calidad de vida.
En este proyecto, el monto total a invertir es de $28, 710.62, del cual
el 30% será capital propio y el 70% financiado por el Banco de
Crédito del Perú
Asi mismo, la viabilidad del proyecto está fundamentada en
indicadores financieros y económicos fuertemente positivos, tales
como: VAN = S/. 196, 890.52 > 0; TIR = 67.99% > 21.51% que dan
una alta rentabilidad al proyecto.
Por tanto, Perjak Gym cuenta con la capacidad para satisfacer gran
parte de la demanda no atendida por sus competidores, puesto que
cuenta con adecuadas instalaciones físicas así como maquinaria
moderna para un buen desarrollo de las actividades físicas según los
requerimientos de nuestros clientes; y así también con un personal
altamente reconocido y calificado para maximizar la satisfacción de
nuestros clientes, y lograr así el reconocimiento y prestigio de
nuestros servicios y la fidelidad de nuestros clientes y una alta
rentabilidad.
ÍNDICE
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
RESUMEN EJECUTIVO
ALCANCES Y LIMITACIONES..............................................................................01
JUSTIFICACIÓN.................................................................................................01
OBJETIVO GENERAL..........................................................................................02
OBJETIVOS ESPECÍFICOS...................................................................................02
CAPÍTULO I ESTUDIO DE MERCADO
1.1 Definición del servicio......................................................................................04
Visión...............................................................................................................05
Misión..............................................................................................................05
Valores............................................................................................................05
Objetivos Específicos.......................................................................................06
Objetivos Estratégicos.....................................................................................06
Organización....................................................................................................07
FODA................................................................................................................08
1.2 Análisis de la Demanda
1.2.1 Tabulación de datos.........................................................................09
1.2.2 Proyección de demanda en base a datos históricos.........................20
1.3 Análisis de la Oferta
1.3.1 Proyección de la oferta en base a datos históricos...........................21
1.4 Demanda Vs Oferta..........................................................................................23
1.5 Análisis De Precios............................................................................................23
CAPÍTULO II ESTUDIO TÉCNICO
2.1 Ubicación..........................................................................................................25
2.2 Capacidad Instalada.........................................................................................26
2.3 Descripción Del Proceso De Servicio Al Cliente................................................28
2.4 Proveedores.....................................................................................................29
2.5 Distribución Física Del Servicio.........................................................................32
2.6 Recursos Humanos...........................................................................................33
2.7 Aspectos Legales..............................................................................................33
CAPÍTULO III ESTUDIO ECOLÓGICO
Propuesta de un modelo de Responsabilidad Social Corporativa (R.S.C) para la
Empresa “Sol Norteño S.A.C”.................................................................................36
CAPÍTULO IV ESTUDIO ECONÓMICO
4.1 Equipo Principal................................................................................................44
4.2 Equipo Auxiliar.................................................................................................44
4.3 Mobiliario y Instalaciones.................................................................................45
4.4 Inversión en Licencias Y Contratos...................................................................46
4.5 Inversión en Promoción Y Entrenamiento........................................................46
4.6 Inversión Total..................................................................................................47
4.7 Costos de Operación........................................................................................47
4.8 Costo de Mantenimiento Semestral.................................................................48
4.9 Costos Fijos y Variables....................................................................................48
4.10 Determinar Punto de Equilibrio......................................................................50
4.11 Estado de Resultados.....................................................................................51
4.12 Balances Generales Proyectados...................................................................54
4.13 Estructura Óptima de Capital.........................................................................55
4.14 Flujos De Efectivo...........................................................................................56
CONCLUSIONES ................................................................................................58
RECOMENDACIONES.........................................................................................59
ANEXOS
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