10
2
Al Lago Ristorantec/o Romantik Hotel Castello SeeschlossFamiglie
Ris & Heiserer
piazza G. Motta6612 Ascona
tel. 091 791 01 61fax 091 791 18 04
[email protected]
carne secca di selvaggina con gnocchetti fritti di grano
saraceno alla grappascaglie di formaggio d’alpe e zucca
marinataessenza di porcini al misocon croissant di patate ripieno
ai porcini e salsicciacontrofiletto di capriolo cotto rosacon crema
di sedano affumicata contorni autunnalipera cotta profumata allo
zafferanocon ganache alla nocciolae gelato alle castagne con marron
glacé
Wild-Trockenfleisch mit frittierten Gnocchi Bergkäsesplitter und
marinierter KürbisSteinpilz-Miso-Süppchen Gipfel mit Steinpilzen
und Würstchen gefülltLendenfilet vom Reh Geräucherte Selleriecreme
Herbst-BeilagenGekochte Birne mit Safran und Haselnuss-Ganache
Kastanieneis und Marron-Glacé
Ginestrino Langhe DOC - chf 58Nebbiolo - Conterno
FantinoCastanar, Ticino doc - chf 66Merlot, Cabernet Sauvignon,
Roberto & Andrea FerrariQuesto, Rosso del Ticino doc - chf
94Merlot, Cabernet Sauvignon - Azienda Mondò
la nostra sella di capriolo
Rehrücken nach Art des Chefs
menurassegna
chf 84
specialitàchf 56 p.p.
viniconsigliati
