¿Qué rol cumplen los granos forrajeros en
la alimentación suplementaria?
Los granos son los productos de los cereales y las
oleaginosas tal cual son cosechados utilizados para
complementar o como base de la alimentación
animal en el caso de producciones intensivas.
MAIZ CEBADA SORGO TRIGO
AVENA GIRASOL SOJA
PRINCIPALES GRANOS FORRAJEROS
CE: concentrado energético
CP::concentrado proteico
CE CE CE CE
CE CECP
CENTENO
CE
Base de alimentación: Cerdos y Aves
Menor proporción: Equinos y Bovinos.
Objetivos
• Mantenimiento de los animales,
en períodos de sequía o déficit de forrajes
• Aumentar la carga animal
• Aumentar la ganancia de peso individual, como
para favorecer la terminación de los novillos
(Buena relación precio de la carne con relación a precio del
grano).
Relaciones potenciales entre
pastura-suplemento
Las principales relaciones que podemos
encontrar entre lo que potencialmente
ofrece la pastura y el aporte extra del
suplemento, son:
•Adición
•Sustitución
•Adición y sustitución
•Sustitución con depresiónLange, 1973
Forma de suministro del grano
•Entero
•Quebrado aplastado
•Molido
•Molido y comprimido (Pellets)
Objetivo
Aumentar la digestibilidad y el aprovechamiento de los
mismos dentro del aparato digestivo de los animales.
Pellets alfalfa Pellets girasol
Grano entero
Grano molido
La elección y el procesamiento de un determinado tipo
de grano forrajero es de importancia respecto a dónde
será digerido.
Según el tipo de grano y su procesamiento, la
velocidad e intensidad de digestión del almidón en el
rumen variaran y esto puede tener efectos en
producción de carne y de leche.
La elección del tipo de grano a utilizar es de suma
importancia a los fines de armonizar (equilibrar) la
disponibilidad de energía (del grano) y proteína
(proveniente del forraje) a nivel de rumen, a fin de
obtener los mayores beneficios productivos.
El grano de maíz representa para nuestro
país y la mayoría de los países del mundo,
el ingrediente más utilizado como
suplemento energético en la alimentación
del ganado bovino.
Es un concentrado energético, cuya energía
es aportada principalmente por el almidón
que representa alrededor del 75% del peso
del grano.
Maíz Proteínas: 9.8%
Lípidos: 4.4%
Fibra: 2%
MAIZ
Tipos de Maíz:
•Duro “Flint” o Plata
Mayor contenido de Proteínas
Alto porcentaje de carotenos y xantófilas
Mayor dureza
Color rojizo
•Dentado
Mayor contenido Almidón
Semi duro
Color amarrillento
•Semidentado
Cruzamiento entre duro y dentado
Características intermedias entre ambos.
GLUTEN MEAL
Recepción
Limpieza
Remojado
Germen Grano sin germen
Fibra Almidón GlutenAceite Germen
desengrasado
GLUTEN FEED
PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL MAÍZ
60%
proteínas21%
proteínas
9% de fibra
Cebada
• Es un grano con un contenido de energía similar al del maíz, con buena respuesta en producción.
• Si bien no es un suplemento proteico, tiene niveles de proteína relativamente altos frente al resto de los granos de cereales.
• La cebada es un grano vestido, altamente resistente a la degradación en rumen (requiere molienda controlada).
• Se digiera casi totalmente en el rumen (posibles acidosis)
Proteínas: 11.5%
Lípidos: 1.8%
Fibra: 5%
Sorgo
• Su uso principal radica en la alimentación de animales principalmente de bovinos, así como también de porcinos y aves.
• También hay industrias elaboran harinas y alcohol para consumo humano.
• El almidón del grano es considerado menos accesible a la degradación enzimática ruminal que el de otros granos (≈ maíz)
• Presenta taninos condensados (Atencion Monog.)
• Es considerado de <calidad nutricional que el maíz debido a su composición química altamente variable
Proteínas: 1%
Lípidos: 3%
Fibra: 2%
Trigo
• Su uso principal es la alimentación Humana
• El grano de trigo es un grano desnudo y en relación al maíz, contiene algo menos de almidón y no difieren en su cantidad de fibra bruta.
• Su contenido proteico, resulta superior al de los demás cereales.
• Sin cubierta proteica que proteja a los gránulos de almidón, como el maíz y el sorgo. Esto genera una mayor extensión y velocidad de la digestión del almidón (almidón rápido) del grano de trigo en el rumen, causa de acidosis y timpanismo.
Proteínas: 12.5%
Lípidos: 1.6%
Fibra: 3%
Avena
• Es un grano esencialmente forrajero, altamente apetecible.
• Comparado con los demás cereales posee alto contenido de fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis
• Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero con alto contenido proteico y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos.
• El gránulo de almidón de la avena contenido en el endosperma, es digerido casi en su totalidad en el rumen.
• Utilizado especialmente para terneros al pie y equinos de deporte y trabajo
Proteínas: 11.8%
Lípidos: 4.4%
Fibra: 11%
Centeno
• Solía utilizarse en gran medida para a producción de harinas para consumo humano, pero cayo en desuso por los efectos adversos provocados por el cornezuelo del centeno
• Este cereal es menos apetecible que los otros granos y, por consiguiente, no debe suministrarse solo.
• El contenido medio de almidón es de un 54%, siendo fácilmente fermentable por los microorganismos del rumen.
• No debe suministrarse a los animales jóvenes y aves ya que puede provocar trastornos digestivos, forma un bolo muy compactado.
Proteínas: 12%
Lípidos: 1%
Fibra: 2%
Soja
• Perteneciente a la familia de las leguminosas
• La soja es rica tanto en energía como en proteínas de alta calidad, constituyendo una alternativa importante para sustituir las fuentes tradicionales de proteína en la alimentación animal.
• La formas de utilización de la soja y sus subproductos en la alimentación de rumiantes incluyen la harina de extracción, el grano integral y los residuos de cosecha
• El efecto negativo sobre el crecimiento y la eficiencia alimentaria causado por factores antinutricionales del grano de soja crudo no parecen tener en los rumiantes una relevancia equivalente a la evidenciada en no rumiantes.
Proteínas: 43%
Lípidos: 22%
Fibra: 11%
Girasol
• La suplementación con grano de girasol ha sido vista tradicionalmente como una forma de aumentar el valor energético de la dieta animal.
• actualmente se utiliza para lograr alimentos con una calidad diferenciada, ya que algunas de las propiedades benéficas que tiene el girasol sobre el organismo animal se trasladan a los seres humanos
• Las harinas obtenidas luego de la extracción del aceite se incluyen principalmente en dietas para aves de postura.
Proteínas: 23%
Lípidos: 47% (pipa)
Fibra: 23%
Trastornos animales asociados a la
utilización de granos forrajeros
Entre ellos podemos citar:
•Acidosis ruminal
•Intoxicaciones por presencia de
impurezas (ej.: Chamico)
•Micotoxicosis (Aflatoxicosis,
ocratoxicosis, síndrome estrogenico)
Consideraciones generales
• Relación costo-beneficio (mayor costo de utilización)
• Base de la alimentación para producciones
intensivas
• Acostumbramiento de los animales: incorporación
lenta, baja cantidad a niveles planeados
• Calidad del grano, ver granos pequeños o chuzos:
menor contenidos de almidón – energía.
Tomar recaudos con respecto a:
• Almacenamiento: control de proliferación de hongos -
enfermedades
• Infecciones fúngicas: en granos picados,
quebrados.
•Presencia de impurezas (semillas de toxicas)