ANALISIS PENERIMAAN DAN PENDAPATAN KOMODITAS
KENTANG DI DESA SIDODADI KECAMATAN NGANTANG
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) di Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh :
Khoiru Dukhan
201310210311065
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah dipanjatkan kepada Allah SWT atas berkat,
rahmat, taufik serta hidayah-Nya penulis mampu menyelesaikan skripsi yang
berjudul “ Analisis Penerimaan Dan Pendapatan Komoditas Kentang Di Desa
Sidodadi Kecamatan Ngantang ”. Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari
bantuan serta doa dari berbagai pihak yang telah memberikan dukungan berupa
moral maupun materil, dan sumbangan pemikiran. Oleh karena itu dalam
kesempatan ini, penulis berkesempatan menyampaikan terima kasih kepada :
1. Allah SWT atas rahmat dan karunianya yang tiada henti diberikan – Nya.
2. Bapak Ismail dan Ibu Hartatik sebagai kedua orangtua, Ardya Garini
sebagai kakak yang selalu memeberikan doa serta dukungannya.
3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis,
Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku dosen pembimbing I yang dengan
kesabaran memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan
skripsi ini.
5. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP selaku dosen pembimbing II yang
telah memberikan saran, kritik, bantuan, dan arahan dalam penyusunan
skripsi ini.
6. Segenap Dosen Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan,
Universitas Muhammadiyah Malang yang telah membekali penulis dengan
berbagai ilmu selama mengikuti perkuliahan sampai akhir penulisan skripsi.
7. Teman – teman kelas Agribisnis B 2013 yang selalu kompak dan
bersemangat dalam segala hal.
8. Teman – teman komunitas osd yang selalu memberikan keceriaan dan
semangat pantang menyerah dalam penyusuan.
9. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak
dapat disebutkan satu persatu, tanpa mengurangi rasa hormat yang telah
memberikan dorongan, masukan, dan turut membantu penyelesaian skripsi
ini.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
kita semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.
Malang, 24 Oktober 2017
Penulis
ABSTRACT
Khoiru Dukhan. 201310210311065. Income And Revenue Analysis For
Potatoes Commodities In Sidodadi Village Ngantang District. Under the
Guidance of Dr. Ir. Istis Baroh, MP dan Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
Potato is one of the agricultural commodities that have high economic
value. Potato farming often provides good benefits for farmers who cultivate it.
Potatoes became one of the agricultural commodities made into a variety of
processed, the most popular one is the potato chips. There are so many types of
processed brands of potato chips today, ranging from the top level of the company
to small and mediu enterprises that use potatoes as the main raw material for their
business production.
The purpose of this research is 1) Analyzing the cost of acceptance on
potato farming 2) Analyze the cost of income in potato farming. Determination of
location in this study was done by purposive with the consideration that Sidodadi
Village is currently one of the centers of quality potato production. Data
collection techniques used interviews, questionnaires and observation. Methods of
determining the respondents using purposive sampling method, the respondents
amounted to 25 people from the entire population of potato farmers. The revenue
and income analysis is used to process the data in this study.
The results of this study include 1) Reception of potato farmers every
one planting season of Rp. 98.720.000 2) Revenue of potato farmers every one
planting season of Rp. 68.351.567
Keyword : Potatoes, Total Cost, Total Revenue
ABSTRAK
Khoiru Dukhan. 201310210311065. Analisis Penerimaan Dan Pendapatan
Komoditas Kentang Di Desa Sidodadi Kecamatan Ngantang. Di bawah
bimbingan Dr. Ir. Istis Baroh, MP dan Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
Kentang merupakan salah satu komoditas pertanian yang mempunyai nilai
ekonomi tinggi. Usahatani kentang seringkali memberikan keuntungan yang baik
bagi petani yang membudidayakannya. Kentang menjadi salah satu komoditas
pertanian yang dijadikan menjadi berbagai macam olahan, seperti yang paling
populer adalah keripik kentang. Sudah tidak terhitung lagi berbagi macam merek
olahan keripik kentang saat ini mulai dari tingkat teratas perusahaan sampai usaha
kecil menengah yang menggunakan kentang sebagai bahan baku utama produksi
usaha mereka.
Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Menganalisis biaya penerimaan pada
usahatani kentang 2) Menganalisis biaya pendapatan pada usahatani kentang.
Penentuan lokasi pada penelitian ini dilakukan dengan cara purposive (disengaja)
dengan pertimbangan bahwa saat ini Desa Sidodadi merupakan salah satu sentra
produksi kentang berkualitas. Teknik pengumpulan data menggunakan metode
wawancara, kuisioner dan observasi. Metode penentuan responden menggunakan
metode purposive sampling, responden berjumlah 25 orang dari seluruh populasi
petani kentang. Analisis penerimaan dan pendapatan digunakan untuk mengolah
data pada penelitian ini.
Hasil dari penelitian ini antara lain 1) Penerimaan petani kentang setiap
satu kali musim tanam sebesar Rp. 98.720.000 2) Pendapatan petani kentang
setiap satu kali musim tanam sebesar Rp. 68.351.567
Kata Kunci : Kentang, Total Biaya, Total Pendapatan
DAFTAR ISI
Isi Halaman
Halaman Sampul ..................................................................................... i
Halaman Persetujuan ............................................................................... ii
Halaman Pengesahan .............................................................................. iii
Halaman Pengesahan Dewan Penguji ..................................................... iv
Halaman Persetujuan Dosen Pembimbing .............................................. v
Halaman Revisi ....................................................................................... vi
Surat Pernyataan...................................................................................... vii
Riwayat Hidup ........................................................................................ viii
Kata Pengantar ....................................................................................... ix
Abstrak .................................................................................................... xi
Daftar Isi.................................................................................................. xiii
Daftar Tabel ............................................................................................ xvi
Daftar Gambar ......................................................................................... xvii
Bab I Pendahuluan .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3
1.3 Tujuan ........................................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................ 3
1.5 Batasan Istilah .............................................................................. 4
Bab II Tinjauan Pustaka .......................................................................... 6
2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 6
2.2 Kajian Pustaka .............................................................................. 8
2.2.1 Kentang ................................................................................. 8
2.2.2 Struktur Biaya Usahatani ...................................................... 10
2.2.3 Penerimaan dan Pendapatan Usahatani ................................ 11
2.2.4 Kerangka Pemikiran ............................................................. 14
Bab III Metode Penelitian ....................................................................... 16
3.1 Jenis dan Lokasi Penelitian .......................................................... 16
3.2 Sumber Data ................................................................................. 16
3.3 Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 16
3.4 Metode Penentuan Responden ..................................................... 17
3.5 Metode Analisis Data ................................................................... 17
Bab IV Gambaran Umum Daerah Penelitian .......................................... 19
4.1 Kondisi Geografis Desa Sidodadi ................................................ 19
4.2 Karakteristik Penduduk ................................................................ 22
4.3 Karakteristik Mata Pencaharian Penduduk .................................. 23
4.4 Karakteristik Penduduk Menurut Pendidikan .............................. 24
4.5 Karakteristik Sarana dan Prasarana .............................................. 26
Bab V Hasil dan Pembahasan ................................................................. 28
5.1 Karakteristik Responden .............................................................. 28
5.1.1 Karakteristik Berdasarkan Usia ........................................... 28
5.1.2 Karakteristik Berdasarkan Pendidikan ................................ 29
5.1.3 Karakteristik Berdasarkan Luas Lahan ................................. 29
5.1.4 Karakteristik Berdasarkan Dusun ......................................... 30
5.1.5 Karakteristik Berdasarkan Tanggungan Keluarga ................ 31
5.1.6 Karakteristik Berdasarkan Kepemilikan Lahan .................... 32
5.2 Analisis Data ................................................................................ 33
5.2.1 Persentase Biaya Usahatani Kentang.................................... 33
5.2.2 Biaya Produksi ...................................................................... 35
5.2.3 Penerimaan ........................................................................... 36
5.2.4 Pendapatan ............................................................................ 36
Bab VI Kesimpulan dan Saran ................................................................ 38
6.1 Kesimpulan ................................................................................... 38
6.2 Saran ............................................................................................. 38
Daftar Pustaka ......................................................................................... 39
Lampiran - Lampiran .............................................................................. 40
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 4.1 Batas Wilayah Desa Sidodadi ................................................. 19
Tabel 4.2 Luas Penggunaan Wilayah Di Desa Sidodadi ......................... 20
Tabel 4.3 Luas Pengelolaan Lahan Di Desa Sidodadi ............................ 22
Tabel 4.4 Karakteristik Penduduk Di Desa Sidodadi.............................. 23
Tabel 4.5 Karakteristik Mata Pencaharian Di Desa Sidodadi ................. 24
Tabel 4.6 Karakteristik Penduduk Menurut Pendidikan ......................... 25
Tabel 4.7 Sarana dan Prasarana Transportasi Darat Di Desa Sidodadi .. 26
Tabel 4.8 Sarana dan Prasarana Air Di Desa Sidodadi ........................... 27
Tabel 5.1 Karakteristik Petani Berdasarkan Usia ................................... 28
Tabel 5.2 Karakteristik Petani Berdasarkan Pendidikan ......................... 29
Tabel 5.3 Karakteristik Petani Berdasarkan Luas Lahan ........................ 30
Tabel 5.4 Karakteristik Petani Berdasarkan Dusun ................................ 30
Tabel 5.5 Karakteristik Petani Berdasarkan Tanggungan Keluarga ....... 31
Tabel 5.6 Karakteristik Petani Berdasarkan Kepemilikan Lahan ........... 32
Tabel 5.7 Struktur Biaya Produksi dan Persentase Biaya ....................... 33
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Tabel 2.1 Kerangka Pemikiran ................................................................ 15
Tabel 4.1 Peta Desa Sidodadi.................................................................. 20
DAFTAR PUSTAKA
Budian, Diah Wiyani. 2014. Analisis Pendapatan dan Keuntungan Usahatani
Kentang di kabupaten Karo. Jurnal Wahana Inovasi Volume 3 No. 1
Januari – Juni 2014
Hanafie, Rita. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Yogyakarta : ANDI
Kusuma, Noris Puja. 2015. Analisis Pendapatan Usahatani Kentang di
Kecamatan Jangkat Kabupaten Merangin. Jurnal Sosio Ekonomika Bisnis
Vol 18 (1)
Munandar, Aris. 2015. Analisis Usahatani Kentang di Desa Sembungan
Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo. Jurnal Wahana Komunikasi
dan Informasi Geografi Vol. 15 No. 1 Maret 2016
Rahim, Abd dan Astuti, Dwi R.D. 2007. Ekonomika Pertanian (Pengantar, Teori
dan Kaus). Yogyakarta : Seri Agriwawasan
Rantung, Hisky Agung. 2015. Analisis Struktur Biaya dan Efisiensi Pada
Agroindustri Bawang Goreng “UD.Sri Rejeki” Di Kota Palu Provinsi
Sulawesi Tengah. Manado : Jurnal Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian,
Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi
Santoso, Boedi. 2008. Pendugaan Heritabilitas Ketahanan Beberapa Varietas
Kentang (Solanum Tuberosum) Terhadap Lalat Pengorok Daun
(Liriomyza Huidobrensis). Jurnal Agroland 15 (4) : 251 – 256, Desember
2008 ISSN : 0854 – 641X
Setiadi. 2009. Budidaya Kentang. Jakarta : Penebar Swadaya
Sigit dan Sujana Ismaya. 2010. Kamus Besar Ekonomi. Bandung : Pustaka
Grafika
Suratiyah. 2006. Ilmu Usaha Tani. Jakarta : Penebar Swadaya
Sutrisno. 2012. Manajemen Keuangan Teori, Konsep Dan Aplikasi. Yogyakarta :
Ekonisia