Prof. Msc. Bruno de Souza Mariano ZOOTECNISTA - CRMV-GO 0142/Z
APRESENTAÇÃO PLANO DE ENSINO DISCIPLINA: SUÍNOCULTURA
APRESENTAÇÃO PLANO DE ENSINO DISCIPLINA: SUÍNOCULTURA
AULA 01
PANORAMA DA PRODUÇÃO DE SUÍNOS
Resultados técnicos e econômicos
INSTALAÇÕESConforto, versatilidade,
econômica
ANIMAISQualidade: Genética eSanitária
PROGRAMA ALIMENTAR Qualidade e Quantidade
MANEJOSCronograma de Produção,
Atividades Rotineiras,Mão de Obra
SAÚDEBiosseguridade
PROPRIETARIOCompetência, disponibilidade
rigor, gerenciamento
SISTEMA INTENSIVO DE PRODUÇÃO DE SUÍNOS (SIPS)
Fonte: Adaptado Sobestiansky et al.(1998)
O RELOGIO DO SIPS
Desmame
Cobertura
Parto
Gestação
IDC,
Lactação
PRINCIPAIS PONTOS CONSIDERADOS NO SETOR SUÍNÍCOLA B RASILEIRO
1. Pequenas criações com mão de obra familiar - Concentração do rebanho emum menor número de granjas de grande porte. (suinocultura tecnificada);
1. Pequenas criações com mão de obra familiar - Concentração do rebanho emum menor número de granjas de grande porte. (suinocultura tecnificada);
2. Associação de produtores independentes em cooperativas, indústrias eintegrações, bem como a grandes empresas de nutrição, genética, sanidade eequipamentos;
2. Associação de produtores independentes em cooperativas, indústrias eintegrações, bem como a grandes empresas de nutrição, genética, sanidade eequipamentos;
3. O suinocultor deverá estar atento na aquisição de alimentos, principalmente omilho, fazendo negócios seguros para um estoque garantido por pelo menosum ano, aprendendo a negociar com outras cadeias produtivas;
3. O suinocultor deverá estar atento na aquisição de alimentos, principalmente omilho, fazendo negócios seguros para um estoque garantido por pelo menosum ano, aprendendo a negociar com outras cadeias produtivas;
5. Estar atento a mudança do comportamento do consumidor interno e externo,podendo assim produzir de forma técnica o que o mercado exige;5. Estar atento a mudança do comportamento do consumidor interno e externo,podendo assim produzir de forma técnica o que o mercado exige;
4. O suinocultor tem que ter a estratégica de produzir para atender a demanda enão produzir para ofertar produtos4. O suinocultor tem que ter a estratégica de produzir para atender a demanda enão produzir para ofertar produtos
ÍNDICES CONSIDERADOS BONS APLICADOS NA SUINOCULTURA
Índice Valor
Leitões nascidos total 12 a 14
Leitões nascidos vivos 12 a 13
% Natimortos 2 a 4
% Mumificados Menos de 2
Leitões desmamados 11 a 12
% Mortalidade maternidade Menos 5
Peso ao nascer (Kg) 1,4 a 2,0
Peso ao desmame 21 dias (Kg) > 7,0
Peso saída creche 63 dias (Kg) � 27
Peso ao abate 142 dias (Kg) > 100
GPD do Nasc. ao abate 150 dias > 680
C A do rebanho < 2,4
Retorno do cio (%) < 10
Partos/porca/ano 2,4 a 2,7
Terminados /porca/ano 24 a 29
HISTORIA DO SUINO NO DECORRER DOS TEMPOS:
Os suínos apareceram na terra a cerca de 40 milhões de anos, sendo que sua
domesticação ocorreu a 10 mil anos, pertencem ao gênero SUS, domesticados
primeiramente na China e na Turquia, sendo que a maioria dos pesquisadores estão
de acordo que o porco doméstico descende do javali mais exatamente de 3 grandes
grupos específicos:
Sus Mediterraneus: Origem dos países Ibéricos sem muita importância.
Sus Scrofa: Habitava grandes extensões do continente europeu, deu origem a
espécie Sus domesticus.
Sus Vittatus: Habitava grandes extensões do continente asiático e algumas zonas
da bacia do Mediterrâneo, teve sua origem especifica na índia. A raça chinesa
Neijang pertence a esta espécie. ORIGEM NA AMÉRICA E NO BRASIL:Na América foi Cristóvão Colombo no ano de 1493 em viagem deexpedição que trouxe os primeiros 8 animais, aportando na ilha de SãoDomingos, onde se espalharam pelo continente americano.No Brasil foi Martin Afonso de Souza, em 1532, na capitania de São Vicenteno litoral paulista. Veio animais representantes de algumas raças da Europaque com o passar do tempo formaram grupos independentes que atravésda seleção natural formou-se o primeiro grupo de animais.
MUDANÇA NA CONFORMAÇÃO DO SUÍNO NO DECORRER DE SUA EVOLUÇÃO GENÉTICA
Porco Selvagem70% - 30%
Porco tipo banha50% - 50%
Suíno tipo carne30% - 70%
Avaliação da mudança destes
genótipos e seu uso
NUMEROS E ESTATISTICAS
PARA A SUINOCULTURA
Produção mundial de carne suína (mil t - em equivale nte-carcaça)
Fonte: ABPECS (2013)
País2005
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
China 45.553 46.505 42.878 46.205 48.905 51.070 49.50052.350
53.800
U. Europeia/2721.676 21.791 22.858 22.596 22.010 22.627 22.953
22.52622.450
Estados Unidos
9.392 9.559 9.962 10.599 10.442 10.186 10.33110.555
10.508
Brasil 2.710 2.830 2.990 3.015 3.130 3.195 3.227 3.330 3.370
Rússia1.735 1.805 1.910 2.060
1.844 1.920 2.0002.075 2.190
Vietnã 1.602 1.713 1.832 1.850 2.090 2.090 2.130 2.175 2.220
Canadá 1.765 1.748 1.746 1.786 1.788 1.771 1.797 1.840 1.835
Filipinas 1.175 1.215 1.250 1.225 1.246 1.260 1.288 1.310 1.350
Japão1.245 1.247 1.250 1.249 1.310 1.292 1.267 1.297 1.305
México 1.103 1.109 1.152 1.161 1.162 1.175 1.202 1.239 1.270
Evolução do crescimento da produção de carne suína e numero de matrizes no Brasil
Consumo Mundial de Carne Suína (ton./ano)
Fonte: ABPECS (2013)
País 20052006
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
China 45.099 45.014 42.710 46.691 48.823 51.15750.004 52.725 54.250
U. Europeia - 2720.632 20.631 21.507 21.024
20.691 20.952 20.821 20.375 20.268
Estados Unidos 8.660 8.643 8.965 8.813 9.013 8.654 8.3408.441 8.616
Rússia 2.086 2.279 2.534 2.789 2.719 2.835 2.9713.145 3.090
Brasil 1.949 2.191 2.260 2.390 2.423 2.577 2.6442.670 2.771
Japão 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467 2.4882.522 2.557 2.553
Vietnã 1.583 1.731 1.855 1.8802.071 2.072 2.113 2.160 2.205
México 1.464 1.489 1.523 1.605 1.7701.784 1.710 1.850 1.945
Coreia do Sul1.311 1.420 1.502 1.519 1.480 1.539
1.487 1.546 1.596
Consumo per capita de carnes no mundo e no Brasil, 2012
Fonte: ABCS (2012)
Principais Planteis de Suínos em milhões de cabeças
Fonte: ABPECS (2013)
País 1995 2012 % Crescimento
China 424,787 473,340 11,4
Estados Unidos 59,738 66,631 11,5
Brasil 36,062 39,306 9
Alemanha 24,698 28,331 14,7
Espanha 18,345 25,250 37,6
Exportação Mundial de Carne Suína (ton./ano)
Fonte: ABPECS (2013)
País 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Estados Unidos1.209 1.359 1.425 2.110 1.857 1.915
2.354 2.4412.292
U. Europeia//271.143 1.285 1.286 1.727
1.366 1.705 2.151 2.1712.200
Canadá 1.084 1.081 1.033 1.129 1.123 1.1591.197 1.243
1.245
Brasil 761 639 730 625 707 619 584661 600
Chile 128 130 148 142 152 130139 240
265
China 502 544 350 223 232 278244 235 250
México 59 66 80 91 70 7886 95 110
Belarus24 37 15 32
31 62 85104
75
Importação Mundial de Carne Suína (Mil t - em equiva lente-carcaça)
Fonte: ABPECS (2013)
País 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Japão 1.314 1.154 1.210 1.267 1.138 1.1981.254 1.259
1.240
Rússia 752 835 894 1.053 876916 971
1.070900
China48 53 182 709 270 415
758 730750
México 420 446 451 535 678 687594 706 730
Coreia do Sul345 410 447 430 390 382
640 502 400
Hong Kong263 277 302 346 369 347
432 414 400
Estados Unidos464 449 439 377 378 390
364 364 389
Canadá 139 146 171 194 180 183 204241 235