BENCHMARKING
INVESTIGADORES.CLAUDIA AREVALO.ERNESTO RIVEROS.
BENCHMARKING
OBJETIVO:
1. Al finalizar esta presentación se espera que el
Apicultor conozca y maneje adecuadamente los
conceptos y términos utilizados en
Benchmarking o referenciamiento competitivo,
así como los beneficios derivados de su
aplicación en empresas apicolas.
BENCHMARKING
OBJETIVO:
2. Conocer y manejar los diferentes métodos e
instrumentos que se utilizan para la selección
del proceso de la empresa Apicola sobre el
cual se va a aplicar el estudio de
Benchmarking.
BENCHMARKING
• OBJETIVO:
3. Lograr que los Apicultores manejen los
criterios y las herramientas necesarias para
llevar a cabo la planeación de un proyecto
exitoso de Benchmarking, sobre la base de un
adecuado trabajo en equipo.
BENCHMARKING
• OBJETIVO:
4. Ofrecer los conocimientos básicos para el diseño
de los instrumentos utilizados en la etapa de
investigación, de forma tal que sirvan como
insumo para la selección de los socios y la
identificación de mejores prácticas y
habilitadores.
BENCHMARKING
• INTRODUCCION:
Es una herramienta muy útil para descubrir
ideas innovadoras e identificar oportunidades
de mejora mediante la comparación con otras
empresas que tienen estándares considerados
como excelentes.
BENCHMARKING
CONCEPTOS BÁSICOS
La palabra benchmark proviene de la topografía
y significa referencia o marca conocida. Se
trata de identificar y establecer referencias en
otras empresas, que se conviertan en metas a
alcanzar.
BMK ES
• sinónimo de innovación
En prácticas.
En procesos.
En productos.
En cultura de trabajo.
En el uso de herramientas de gestión.
CARACTERISTICAS• Intercambio de información valiosa y precisa.
• Metodología con un fuerte componente ético.
“Benchmarking es la práctica de ser lo suficientemente
HUMILDE para admitir que otro es mejor en algo, y lo
suficientemente SABIO para aprender cómo igualarlo e
inclusive superarlo”
BENEFICIOS DEL BMK
PROCESO DE MEJORAMIENTO CONTINUO A TRAVÉS DEL
BENCHMARKING
NIVEL D
E D
ESEM
PEÑ
O
TIEMPO
SITUACIÓNACTUAL
MEJORPRÁCTICA
BRECHA ODIFERENCIAL
1.BMK identifica y
cuantifica labrecha o
diferencial.
2.BMK ayuda a
establecer los objetivosy estrategias parareducir la brecha.
4.BMK estimula en laempresa la culturadel mejoramiento
continuo.
3.BMK permite medirel grado de avance
a lo largo delproceso de
mejoramiento.
NIVEL D
E D
ESEM
PEÑ
O
TIEMPO
SITUACIÓNACTUAL
MEJORPRÁCTICA
BRECHA ODIFERENCIAL
1.BMK identifica y
cuantifica labrecha o
diferencial.
2.BMK ayuda a
establecer los objetivosy estrategias parareducir la brecha.
4.BMK estimula en laempresa la culturadel mejoramiento
continuo.
3.BMK permite medirel grado de avance
a lo largo delproceso de
mejoramiento.
LAS OCHO ACTIVIDADES BASICAS PARA LA APLICACIÓN DEL
BENCHMARKING
EL CICLO METODOLOGICO DEL BENCHMARKING
Seleccionar Planear
Implementar y mejorar
Investigar y analizar
BENCHMARKING EN GANADERIA DE LECHE
A lo largo del texto utilizaremos como ejemplo
de Aplicación el estudio de Benchmarking que
se desarrolló en el Centro de Servicios
Tecnológicos Ganaderos de Chía.
1. SELECCIÓN DEL PROCESO A REFERENCIAR
SELECCIÓN DEL PROCESO A REFERENCIAR
En el desarrollo de esta primera fase del BMK participaron seis (6) empresas ganaderas pertenecientes en su totalidad a sistemas de producción de lechería especializada, las cuales recibieron el Taller de capacitación inicial.
BENCHMARKING EN GANADERIA
CLASIFICACIÓN DE USUARIOS.
• Usuarios internos: Personas (naturales o
jurídicas) que hacen parte del sistema
productivo. En esta categoría se ubica al
ganadero, al mayordomo, a los trabajadores
permanentes y temporales, a las familias de los
trabajadores, a los asesores, etc.
• Usuarios externos: Personas (naturales o
jurídicas) que hacen parte del entorno de la
empresa. Por ejemplo, plantas de sacrificio,
empresas procesadoras de lácteos,
intermediarios de ganado, centros de acopio,
gremios regionales y nacionales, otros
ganaderos, etc.
IDENTIFICACIÓN DEL USUARIO DE BMK – C.S.T.G. CHÍA
Se llegó a la conclusión que las personas que se beneficiarán
directamente de la realización del estudio son los mismos
ganaderos, ya que el objetivo fundamental del proyecto es ofrecer
instrumentos de cambio y de mejora para las empresas ganaderas.
• Usuario: Ganadero
• Tipo de usuario: Interno
FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO
son aquellas características, condiciones o
variables relacionadas con un proceso
específico de la empresa, que tienen impacto
directo en la satisfacción de las necesidades
del usuario de Benchmarking.
IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES CRITICOS DE EXITO
¿Cuál es el factor más crítico para el éxito de mi función u organización (por ejemplo, calidad, costos de
producción, rentabilidad, etc.)?.
¿Qué factores están causando los mayores problemas en la empresa?.
¿Qué productos o servicios llegan a los clientes?.
¿Qué factores explican la satisfacción de los clientes?.
¿Dónde se siente más la presión de la competencia sobre nuestra empresa?.
IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES CRITICOS DE EXITO
¿Cuáles son nuestros costos más altos (o los factores que los originan)?.
¿Qué funciones determinan la mayor proporción de los costos de producción?.
¿Qué funciones presentan las mayores oportunidades de mejoramiento?.
¿Qué funciones ofrecen las mejores oportunidades (o potencial) para diferenciar a la
organización de sus competidores en el mercado?.
IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES CRITICOS DE EXITO
Se debe ser lo más específico posible en sus definiciones y sus medidas.
Respondidas las preguntas enunciadas con anterioridad, se tendrá disponible un listado de FCE que es necesario priorizar.
PRIORIZACIÓN DE LOS FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO
EJEMPLO APLICADO (FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO)
• Volumen de leche
• Calidad de la leche
• Ubicación de la empresa ganadera
• Distancia a la planta pasteurizadora
• Seguridad (orden público)
• Red de frío disponible (tanque de frío)
• Precio de venta de la leche
• Asesoría técnica
MATRIZ DE CALIFICACIÓN DE LOS FCE – C.S.T.G. CHÍA
FCE IDEAL
EMPRESAS GANADERAS
Promedio
1 2 3 4 5 6
Volumen de leche
1000 litros/día
2(910)
4(210)
5(85)
4(170)
3(500)
4(250)
3.6
Calidad de leche
Excelente 4 3 3 2 4 4 3.3
UbicaciónCuenca lechera
4 1 2 2 3 3 2.5
Distancia a pasteurizadora
< 25. KM. 3 1 3 3 4 4 3.0
Seguridad Sin riesgo 2 2 1 1 4 4 2.3
Red de frío Tanque 5 1 5 1 5 5 3.6
Precio leche $ 650/litro3
(510)3
(530)3
(500)2
(570)3
(500)3
(550)2.8
Asesoría técnica
Permanente 2 2 1 3 2 1 1.8
GRAFICA DE RADAR PARA LOS FCE –C.S.T.G. CHÍA
Los factores más importantes fueron volumen de leche, red de frío y
calidad; al ser el volumen un factor que conlleva una amplia
connotación de procesos y actividades, en muchas situaciones
difíciles de controlar, se decidió trabajar con los dos restantes.
En este caso la calidad está estrechamente relacionada con la red de
frío presente en la finca; por tanto, el FCE que va a ser analizado es
la calidad de la leche.
Factor crítico de éxito (FCE): Calidad de leche
PRIORIZACIÓN Y SELECCIÓN DE PROCESOS BÁSICOS
Los procesos seleccionados se deben clasificar según los
resultados del análisis anterior, es decir, por su
incidencia sobre el FCE. Para ello, se requiere calificar
el desempeño y la importancia de cada proceso en
escala de 1 a 9 siendo.
1: No es importante o desempeño deficiente.
9: Sumamente importante o excelente desempeño.
MATRIZ DE CLASIFICACIÓN DE PROCESOS BÁSICOS
PRIORIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS
Se requiere priorizar los procesos que quedaron
ubicados en el cuadrante de color azul de la
gráfica anterior.
Aquellos muy importantes pero que tienen un
desempeño deficiente.
Los criterios están relacionados con los factores de
desempeño que son básicos para alcanzar las
metas y objetivos de la empresa tales como:
• Productividad.
• Competitividad.
• Equidad.
• Sostenibilidad.
MATRIZ DE CLASIFICACIÓN DE PROCESOS BÁSICOS – C.S.T.G. CHÍA
MATRIZ DE PRIORIZACION Y EVALUACION DE PROCESOS BÁSICOS
PROCESOS
CRITERIOS (ponderación)
CALIFICACIÓN TOTALA B C
(2) (3) ( 2)
Sanidad de la ubre2
43
92
4 17
Rutina de ordeño1
23
91
213
Aseo de equipos1
23
92
415
Mejoramiento genético2
41
33
613
CRITERIOS: A: VOLUMEN DE LA LECHE; B = CAPACITACION DEL PERSONAL, C = COSTOS.
CALIFICACION: 1 = BAJO; 2 = MEDIO; 3 = ALTO.
MATRIZ DE PRIORIZACIÓN Y EVALUACION DE PROCESOS BÁSICOS
El proceso sobre el cual se va a aplicar el BMK es.
SANIDAD DE LA UBRE
2. PLANEACIÓN
PLANEACIÓN
Una organización y planeación adecuadas son
fundamentales para el éxito del proyecto de
BMK.
PLANEACIÓN
Actividades:
• Formar el equipo de Benchmarking.
• Caracterizar el proceso.
• Establecer el alcance del estudio.
• Definir el propósito del proyecto.
• Elaborar el plan de acción.
EL EQUIPO DE BENCHMARKING• La participación de los mismos usuarios del BMK,
a lo largo de todo el proceso, permite optimizar los resultados.
• La suma de conocimientos, experiencias y
habilidades enriquece el desarrollo del proyecto. • El aporte de diferentes puntos de vista da una
visión más amplia de lo que se pretende lograr mediante el uso del BMK.
CONFORMACIÓN DEL EQUIPO• Disposición para trabajar en equipo. • Motivación. • Disponibilidad de tiempo. • Experiencia y conocimiento (del proceso, de la
organización). • Credibilidad y respeto.
• Habilidades de comunicación.
DIAGRAMA INTERFUNCIONAL DE SANIDAD DE LA UBRE – C.S.T.G. CHIA
INDICADORES DEL PROCESO SANIDAD DE LA UBRE – C.S.T.G. CHÍA
INDICADORES
CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN
Tiempo Costo Calidad
Porcentaje de vacas con mastitis al parto
X
Recuento de células somáticas X
Costos de tratamientos X
Volumen de leche retirada X
Número de vacas descartadas por mastitis
X
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO SANIDAD DE LA UBRE – C.S.T.G. CHÍA
Descripción del proceso La sanidad de la ubre es un proceso de los sistemas ganaderos de lechería especializada que consta de los siguientes componentes:-Crianza de terneras-Manejo reproductivo-Ordeño-Manejo de los animales en el período seco
Funciones o procesos relacionados - Reproducción- Manejo sanitario (preventivo y curativo)- Alimentación- Mejoramiento genético
Objetivos del proceso - Disminuir la incidencia de mastitis en el hato- Disminuir los costos por tratamiento de la enfermedad- Aumentar el volumen de leche comercializada- No descartar vacas por mastitis
Usuarios para el proceso - Ganaderos- Ordeñador- Asesor técnico- Trabajadores
Proveedores del proceso - Laboratorios de productos veterinarios- Laboratorios de diagnóstico- Casas genéticas- Sistemas de información sobre el tema
ALCANCE DEL PROYECTO DE BENCHMARKING
1) Profundidad y amplitud: grado de detalle y número de empresas.
2) Definición del propósito del proyecto:- objetivos del proyecto- beneficios y beneficiarios de la información- uso de la información- oportunidades de mejoramiento- limitantes del proyecto.
OBJETIVO GLOBAL DE BMK
ALCANCE BMK SANIDAD DE UBRE
1) Estudio profundo. Baja amplitud.2) Selección de sistemas productivos por análisis
de laboratorio (RCS).
“Determinar prácticas exitosas para el proceso de sanidad de la ubre, en empresas ganaderas sobresalientes dentro de la Sabana de Bogotá, que permitan un mejoramiento de los resultados de este proceso en otras empresas de lechería
especializada a nivel regional”
PLAN DE ACCION BMKPlan operativo que determina actividades y adjudica responsabilidades de su
ejecución. Asegura tiempo de ejecución por parte del equipo BMK.
• Desarrollo de cronograma detallado.
• Incluye las etapas del proceso de BMK (selección, planeación, investigación e
implementación), las actividades concretas y tareas específicas.
• Identifica acontecimientos importantes.
• Identifica funciones y responsabilidades para cada actividad.
• El plan permite continua comunicación.
PLAN DE ACCIÓN DEL BENCHMARKING 2.doc
3. INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Una vez realizado el proceso de planeación,
mediante el cual se precisaron las actividades
por realizar, los responsables de su ejecución,
los objetivos y los recursos necesarios.
estamos en capacidad de iniciar la tercera
etapa del proceso metodológico.
RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN (INVESTIGACIÓN)
La información para el Benchmarking consiste en:• Hechos.• Números.• Tendencias. • Descripciones de proceso. • Observaciones.
VERIFICACION CONSTANTE (VALIDEZ Y PERTINENCIA)
Estructura de la fase de investigación del Benchmarking
INVESTIGACION SECUNDARIARecopilación de información basada en datos ya publicados y
recolectados para propósitos diferentes del estudio de Benchmarking, útil para contextualizar el tema a referenciar,
o complementar la información técnica.
SOCIOS POTENCIALES SUMINISTRO DE INFORMACIÓN
INFORMACION SECUNDARIA (SANIDAD DE UBRE)
El equipo de trabajo determinó que se buscaría información que sirviera de complemento a los conocimientos y datos que se tienen sobre sanidad de la ubre; esta información se ubicaría en documentos recomendados por el especialista en el tema. La información corresponde a estos temas:
• Calidad composicional (de la leche).• Calidad sanitaria.• Calidad higiénica. • Mastitis.
• Una causa principal que necesita el apicultor que es lo que el quiere?
• Mercado Abierto y pasarlo a un mercado cerrado.
• Mirar organizaciones Apisierra, cauca, Huila, Api sucre (Abejas y miel), Apicultores de montes de maría.
•
• Metodologia de evaluacion agro alimenticias iica.