Boletín Estadístico2012
Ministerio de Ganadería, Agricultura y PescaDirección Nacional de Recursos Acuáticos
2 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca - Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 3Boletín Estadístico Pesquero 2012
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Este documento debe citarse:
URUGUAY. Dirección Nacional de Recursos Acuáticos. 2013. Boletín Estadístico Pesquero 2012. Montevideo, MGAP-DINARA, 83 p.
Equipo Editorial
Uruguay. Dirección Nacional de Recursos Acuáticos.
Boletín Estadístico Pesquero 2012 / Uruguay. Dirección Nacional de Recursos Acuáticos. – Montevideo : MGAP-DINARA, 2013.
83 p.
ISSN: 0797-194X
/ESTADÍSTICAS/ /PRODUCCIÓN PESQUERA/ /ACUICULTURA/ /FIJACIÓN DE PRECIOS/ /MERCADEO/ /COMERCIO INTERNACIONAL/ /CONSUMO/ /URUGUAY/
AGRIS M11 CDD 639.2
AUTORIDADES
Ing. Agr. Tabaré Aguerre
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
Ing. Agr. Enzo Benech
Sub Secretario Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca
Dr. Daniel Gilardoni
Director Nacional de Recursos Acuáticos
4 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 5Boletín Estadístico Pesquero 2012
PRÓLOGO
Presentamos a continuación el Boletín Estadístico Pesquero 2012, en el cual se pone a disposición de todos los interesados la información estadística y pesquera y acuícola generada durante el año. El análisis de elementos claves para la operativa, como la evolución de las principales variables en los últimos años, buscan presentar un panorama general de la actualidad del sector y su perspectiva en el futuro inmediato, principalmente en materia de comercio exterior y capacidad productiva.
Para su elaboración se ha sistematizado la información que existe sobre el sector de diferentes fuentes oficiales, entre otras de la propia DINARA, del Instituto Nacional de Estadística y de la Dirección Nacional de Aduanas.
Esperamos que esta información sea de utilidad para los diferentes actores del sector pesquero y aquellos intere-sados en el mismo, tanto como información de contexto como para la toma de decisiones. Así mismo, la continui-dad de esta publicación promete no solo una herramienta transversal de información, sino también aumentar la potencia y precisión de análisis futuros.
Daniel Gilardoni
Director Nacional de Recursos Acuáticos.
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ÍNDICE
I - Introducción 9
II – Flota Pesquera 11
1. Consideraciones Generales 11
2. Estructura de la Flota Industrial Uruguaya 11
3. Estructura de la Flota Artesanal Uruguaya 14
III - Desembarques 17
1. Consideraciones Generales 17
2. Desembarques para la flota industrial 17
2.1. Desembarques por especie 17
2.2. Desembarques totales por categoría de permiso de pesca 19
2.3. Desembarques por arte de pesca 23
3. Desembarques para la flota artesanal 26
IV – Acuicultura 29
1. Consideraciones Generales 29
2. Sistemas de Cultivo 29
3. Producción 30
4. Exportaciones de Caviar 31
V – Comercio Internacional 35
1. Consideraciones generales 35
2. Exportaciones 35
2.1. Exportaciones por tipo de producto 36
2.2. Exportaciones por especie 37
8 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 9Boletín Estadístico Pesquero 2012
I - Introducción
El presente Boletín Estadístico sistematiza la información principal referente al sistema pesquero uruguayo para el año 2012. A través de él, se pretende mostrar la evolución del sector en el corto plazo, en la producción, el comercio exterior y los precios en el mercado interno. En función de este objetivo, se presenta la información que caracteriza dicha evolución para cada ítem analizado.
La información contenida en el Boletín busca ser útil para todos los actores del sector pesquero. Así mismo, es una referencia para aquellas personas que no perteneciendo al sector estén interesadas en saber más sobre él.
A menos que se especifique lo contrario, los datos corresponden en su totalidad al año calendario 2012.
2.3. Exportaciones por destino 39
2.4. Empresas Exportadoras 43
3. Importaciones 44
3.1. Importaciones Totales 44
3.2. Importaciones en Admisión Temporaria 49
3.3. Importaciones para Consumo Final 52
VI - Precios en el Mercado Interno 57
1. Evolución de Precios 57
2. Evolución de Precios de pescado comparados con otras carnes 58
VII - Consumo Interno 61
ANEXO I – Clasificación Estadística Internacional Uniforme de los Animales y Plantas Acuáticas 65
ANEXO II - Zonas asignadas por DINARA para pescadores artesanales y pes-cadores de tierra 70
ANEXO III – Nomenclatura Común del MERCOSUR 72
ANEXO IV – Países miembros de la Unión Europea 81
ANEXO V – Países del continente africano 82
10 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 11Boletín Estadístico Pesquero 2012
II – Flota Pesquera
1. Consideraciones Generales. En el presente capítulo se analizan diversos aspectos de la flota pesquera de Uruguay, diferenciando entre flota pesquera industrial y artesanal. La capacidad de los buques se expresa en Toneladas de Registro Bruto (TRB), equivalentes a 2,83 metros cúbicos de arqueo. Se consideran buques industriales aquellos que tienen una capaci-dad mayor a 10 TRB (28,3 m3). El número de tripulantes de las embarcaciones se refiere a las plazas disponibles y autorizadas a bordo, las cuales no necesariamente coinciden con la tripulación efectiva. Los datos a continuación son elaborados en base a los registros de DINARA
2. Estructura de la Flota Industrial Uruguaya.Para que la embarcación pueda operar sobre los recursos pesqueros, DINARA otorga Permisos de Pesca en función de la evaluación y aprobación de un proyecto presentado por los interesados que comprende entre otros aspec-tos, características de la embarcación, artes de pesca y especies1 objetivo.
Los Permisos de Pesca de Categoría A son para buques que capturan merluza (Merluccius hubbsi), mientras que los de Categoría B tienen como objetivo las especies corvina y pescadilla (Micropogonias furnieri y Cynoscion guatucupa). Los Categoría C se otorgan a buques que capturan especies no tradicionales (las que no son merluza, corvina y pescadilla) y, por último, los Categoría D se otorgan a buques que operan exclusivamente fuera de las aguas jurisdiccionales uruguayas.
A continuación se presentan las características de la flota de acuerdo a los permisos vigentes en diciembre del año 2012 (un barco puede tener más de un permiso vigente dentro del mismo año). Con respecto a diciembre del año 2011, se otorgaron seis permisos menos, cinco en la categoría “C” y uno en la “D”. Junto con esta caída en los permisos y en los barcos activos en la categoría “C”, se puede ver un aumento en la tripulación promedio de dicha categoría de un 14% (de 15 a 17) y un descenso en la antigüedad promedio del 15% (de 34 a 29 años).
Cuadro 1 - Características de la Flota Industrial según permiso de pesca - diciembre 2012
Categoría Nº de permisos TRB promedioPotencia
promedio (HP)
Eslora promedio (m)
Tripulación
promedio
Antigüedad
promedio
A 24 619 1.536 45 17 41
B 33 123 398 23 10 33
C 10 262 661 30 17 29
D 0 - - - - -
Total 67 322 845 32 14 35
A continuación se presentan las características de la flota con respecto a diciembre del año 2011 para cada una de las categorías.
1 Los nombres científicos de las especies enumeradas se detallan en el Anexo I.
12 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 13Boletín Estadístico Pesquero 2012
Cuadro 2 - Características de la Flota Industrial según permiso de pesca – diciembre 2011
CategoríaNº de
permisosTRB
promedio
Potencia promedio
(HP)
Eslora promedio (m)
Tripulación promedio
Antigüedad promedio
A 24 619 1.536 45 17 39
B 33 124 409 23 10 31
C 15 266 646 30 15 29
D 1 655 2.100 43 27 45
Total 73 323 852 32 14 33
Por otro lado, distintos artes de pesca requieren barcos con diferentes características. El arte de pesca principal utilizado por la flota industrial es la red de arrastre de fondo, ya sea a la pareja o con portones.
Cuadro 3 - Artes de pesca
ArteNº de
Barcos
TRB
promedio
Potencia
promedio (HP)
Eslora promedio (m)
Tripulación promedio
Antigüedad promedio
Arrastre de fondo 58 328 868 32 13 36
… a la pareja 33 121 388 22 10 32
… con puer-tas 25 601 1.502 45 17 41
Palangre 4 214 574 27 17 25
… Pelágico 3 189 525 24 13 23
… de Fondo 1 291 720 37 31 31
Nasas 2 618 1.300 47 35 38
Rastra hidráu-lica 1 253 700 29 14 33
Total 65 329 861 32 14 35
De los seis barcos que han dejado de operar desde el año pasado, dos usaban redes de arrastre, uno líneas verti-cales y cuatro utilizaban palangre.
Cuadro 4 - Artes de pesca
Arte Nº de Barcos en 2012 Nº de Barcos en 2011
Arrastre de fondo 58 60
… a la pareja 33 34
… con puertas 25 26
Palangre 4 8
… Pelágico 3 4
… de Fondo 1 4
Nasas 2 2
Rastra hidráulica 1 1
Líneas Verticales 0 1
Total 65 72
Gráfico 1 - Evolución de los artes de pesca utilizados
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2008 2009 2010 2011 2012
Potero
Líneas
Rastras
Nasas
Palangre
Arrastre
Nº
de b
arco
s
14 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 15Boletín Estadístico Pesquero 2012
3. Estructura de la Flota Artesanal Uruguaya.A continuación se presentan las características de la flota pesquera artesanal por zona de pesca (Ver Anexo II). A los efectos de su clasificación, se consideran artesanales aquellas embarcaciones con una capacidad menor a 10 TRB.
Cuadro 5 - Flota Artesanal con motor
Zona Nº Barcos TRB promedioPotencia promedio
(HP)Eslora promedio
(m)Tripulación promedio
A 12 0,95 17 5,04 3
B 4 1,76 16 6,07 2
C 25 1,31 14 5,71 2
D 58 1,62 16 5,66 2
E 254 2,17 24 6,11 3
G 3 1,06 9 5,30 2
H 1 0,60 4 5,00 2
I 4 0,75 7 4,89 1
J 11 2,24 12 7,23 2
K 8 0,94 7 5,49 2
L 82 3,81 48 7,51 3
Total 462 2,27 25 6,25 3
Cuadro 6 - Flota Artesanal sin motor
Zona Nº Barcos TRB promedio Eslora promedio (m) Tripulación promedio
A 20 0,61 4,91 2
B 22 0,57 4,46 3
C 49 1,03 5,42 2
D 44 1,18 4,83 2
E 14 1,66 5,46 2
G 1 0,61 4,60 1
H 1 1,98 5,80 2
I 41 0,69 4,89 2
J 5 0,84 5,23 2
K 2 0,85 5,50 2
L 1 0,85 5,90 2
Total 200 0,94 5,02 2
Con respecto al año anterior, la flota creció en dos unidades y su composición cambió entre zonas. Adicional-mente, se registraron 10 barcas en la zona “K” (Lagunas del litoral Atlántico), donde se regularizó la forma de operación. Las características de la flota, con motor y sin motor, se mantuvieron en el agregado.
16 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 17Boletín Estadístico Pesquero 2012
III - Desembarques
1. Consideraciones Generales Los datos de desembarques utilizados son obtenidos de los partes de pesca y resúmenes de capturas de las em-presas presentados ante DINARA para el período enero-diciembre de 2012, para la flota artesanal e industrial.
2. Desembarques para la flota industrial
2.1. Desembarques por especieLas proporciones por especie de los desembarques para la flota industrial en 2012 se mantuvieron entorno a los niveles tradicionales, acumulando las tres primeras especies enumeradas 37%, 30% y 9% de las toneladas desem-barcadas respectivamente. En total, comparando con los desembarques de 2011, las toneladas desembarcadas en 2012 cayeron 20% en total.
Cuadro 7 - Variación desembarques por especie 2012 – 2011 (t)
Especie 2012 2011 Variación
Merluza 25.501 36.716 -31%
Corvina 21.273 24.828 -14%
Pescadilla de calada 6.250 7.096 -12%
Pescadilla de red 2.208 1.748 26%
Pargo blanco 2.151 2.382 -10%
Castañeta 1.942 2.288 -15%
Calamar 1.431 1.468 -3%
Rayas 1.038 1.456 -29%
Cangrejo rojo 781 1.109 -30%
Rouget 747 864 -14%
Otros 6.823 7.736 -12%
Totales 70.145 87.992 -20%
18 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 19Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 2 - Desembarques por especie (t)
Merluza37%
Corvina30%
Pescadil la de calada
9%
Otros18%
Pargo blanco3%
Pescadil la de red3%
2.1.1. Desembarques de Merluza Negra.
Lo que comúnmente se conoce como Merluza Negra comprende las especies Dissostichus eleginoides y Dissosti-chus mawsoni. En 2012 y 2011 no se realizaron capturas en el área administrada por la Comisión para la Conser-vación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCRVMA).
Las capturas para 2012 y 2011 de merluza negra se realizaron en la Zona Común de Pesca (ZCP)�. Los desembarques en 2012 de merluza negra fueron de 208toneladas, 50,7% menos que para el año anterior (422 toneladas).
2.1.2. Desembarques de Atunes y Tiburones.
Las principales especies objetivo de la pesquería de palangre pelágico son los atunes, ciertos tiburones y el pez espada. Los desembarques que se presentan en el Cuadro provienen de la ZEE de Uruguay y Aguas Internaciona-les Adyacentes (AIA). Los datos de desembarques de estas especies se presentan por separado del resto de las capturas por ser competencia de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT por sus siglas en inglés).
Cuadro 8 - Desembarques de Atunes y Tiburones - 2012
Especie Nombre científico Código FAO kg
Pez Espada Xiphias gladius SWO 40.149
Atún albacora Thunnus alalunga ALB 11.823
Atún aleta amarilla Thunnus albacares YFT 5.786
Atún ojo grande Thunnus obesus BET 1.819
Tiburón azul Prionace glauca BSH 432.745
Tiburón moro Isurus oxyrinchus SMA 36.123
Tiburón Pinocho Lamna nasus POR 11.972
2.2. Desembarques totales por categoría de permiso de pescaA continuación, se muestran los desembarques totales en toneladas según categoría del permiso de pesca efec-tivamente utilizado (es decir, permisos de pesca que estuvieron vigentes en algún momento del año 2012). Se puede ver que los permisos A y B suman el 97,5% de las toneladas desembarcadas para el año 2012, correspondi-endo el 2,5% restante a lo desembarcado por las unidades de la categoría C.
Cuadro 9 - Desembarques por categoría de permiso 2012
Categoría Nº permisos utilizadosDesembarques
(t)Porcentaje
Toneladas promedio por permiso utilizado
A 23 33.288 48% 1.447
B 36 35.082 50% 975
C 8 1.776 2% 222
D 0 0 0% 0
Total 67 70.145 100% 1.047
Acompañando la evolución de los desembarques, la cantidad de mareas en todas las categorías bajó, con un im-portante decrecimiento en la categoría A y un fuerte descenso de 61% en la categoría C.
Cuadro 10 - Desembarques por marea 2012
Categoría Toneladas Variación t* Mareas Variación Mareas* t / MareaVariación
t / Marea*
A 33.288 -28% 309 -23% 108 -6%
B 35.082 -11% 980 -6% 36 -5%
C 1.776 -32% 27 -61% 66 75%
D 0 -100% 0 -100% 0 -100%
Total 70.145 -20% 1.316 -13% 53 -8%*Variación con respecto a 2011
20 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 21Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 3 - Desembarques promedio por permiso utilizado según categoría
0
500
1000
1500
2000
2500
A B C Tota l
Tone
lada
s2011
2012
Los cuadros a continuación muestran los desembarques por especie para cada una de las categorías de Permisos de Pesca y su variación anual con respecto a 2011. En los gráficos consecutivos se representa el porcentaje de cada especie capturada en 2012 en el total para la categoría correspondiente. En general, se aprecia que con respecto a 2011 los desembarques totales disminuyeron en todas las categorías analizadas.
Se destaca en los desembarques de la categoría A la pronunciada baja de la merluza, su principal objetivo, po-siblemente por la disminución de mareas realizadas por buques en esta categoría, acompañada por una caída en las demás especies mayoritarias.
Cuadro 11 - Desembarques por especie (t) - Categoría A
Especie 2012 2011 Variación Anual
Merluza 25.501 36.715 -31%
Castañeta 1.942 2.288 -15%
Calamar 1.431 1.466 -2%
Raya 931 1.353 -31%
Rouget 743 864 -14%
Otros 2.740 3.276 -16%
Total 33.288 45.962 -28%
Gráfico 4 - Desembarques por especie (t) - Categoría A
Merluza77%
Castañeta6%
Calamar4%
Rouget2%
Raya3%
Pargo Blanco8%
Al igual que la categoría A, la categoría B muestra una fuerte caída en sus principales especies. La pescadilla de calada y el pargo blanco, cuyos crecimientos se destacaron en la categoría anterior, en esta categoría presentan significativos descensos (15% y 25% respectivamente).
Cuadro 12 - Desembarques por especie (t) - Categoría B
Especie 2012 2011 Variación Anual
Corvina 21.273 24.774 -14%
Pescadilla de calada 5.844 6.882 -15%
Pescadilla de red 2.208 1.730 28%
Pargo Blanco 1.430 1.900 -25%
Corvina Negra 674 583 16%
Otros 3.653 3.476 5%
Total 35.082 39.346 -11%
22 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 23Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 5 - Desembarques por especie (t) - Categoría B
Corvina Negra2%
Otros10%
Corvina61%Pescadilla de
calada17%
Pescadilla de red6%
Pargo Blanco4%
En la categoría C, de marcado descenso en 2012, se destaca la caída de los desembarques de Cangrejo Rojo, Ti-burón Azul y Merluza Negra, que representan un 80% de las capturas totales.
Cuadro 13 - Desembarques por especie (t) - Categoría C
Especie 2012 2011 Variación Anual
Cangrejo rojo 781 1.109 -30%
Tiburón Azul 433 725 -40%
Merluza Negra 208 422 -51%
Pez Espada 40 179 -78%
Tiburón Moro 36 76 -52%
Otros 261 175 50%
Total 1.760 2.685 -34%
Gráfico 6 - Desembarques por especie (t) - Categoría C
Tiburón Moro2%
Pez Espada2%
Otros15%
Merluza Negra12%
Tiburón Azul25%
Cangrejo rojo44%
2.3. Desembarques por arte de pesca.En el Cuadro 14 se muestran los volúmenes desembarcados según el arte de pesca utilizado. Para los buques habilitados a utilizar más de un arte de pesca, se clasificaron todos sus desembarques bajo el arte más utilizado.
Cuadro 14 - Desembarques por arte de pesca
Arte de PescaPermisos utilizados
Toneladas PorcentajePromedio por
barco (t)
Arrastre de fondo a la pareja 37 34.360 49% 929
Arrastre de fondo con puertas 24 34.032 49% 1.418
Nasas 2 781 1% 391
Palangre de fondo 2 208 0% 104
Palangre pelágico 2 764 1% 382
Total 67 70.145 100% 1.047
Casi la totalidad de los desembarques provienen de artes de arrastre de fondo, que a su vez se divide en partes iguales entre el arrastre a la pareja y el arrastre con portones. Las otras técnicas dan cuenta de alrededor del 2% de los desembarques.
En los cuadros presentados a continuación se analizan las especies pescadas con cada arte. Es de notar que cada arte tiene una “especie objetivo” y la mayoría de los desembarques de ese arte se concentran en ella.
24 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 25Boletín Estadístico Pesquero 2012
Cuadro 15 - Desembarques con arrastre de fondo a la pareja por especie
Especie Toneladas % del total desembarcado % capturas de la especie
Corvina 20.896 61% 98%
Pescadilla de Calada 5.689 17% 91%
Pescadilla de Red 2.207 6% 100%
Pargo Blanco 1.274 4% 59%
Corvina Negra 674 2% 100%
Palometa 326 1% 99%
Lisas 259 1% 100%
Gatuzo 234 1% 90%
Harina 201 1% 79%
Mochuelo 141 0% 100%
Otros 2.459 7% 7%
Total 34.360 100% 49%
Cuadro 16 - Desembarques con arrastre de fondo con puertas por especie
Especie Toneladas % del total desembarcado % capturas de la especie
Merluza 25.501 75% 100%
Castañeta 1.942 6% 100%
Calamar 1.431 4% 100%
Raya 931 3% 90%
Pargo Blanco 877 3% 41%
Rouget 743 2% 99%
Pescadilla de Calada 561 2% 9%
Merluza Azul 483 1% 100%
Corvina 378 1% 2%
Brótola 127 0% 75%
Otros 1.060 3% 12%
Total 34.032 100% 49%
Cuadro 17 - Desembarques con nasas por especie
Especie Toneladas% del total desembar-
cado% capturas de la especie
Cangrejo Rojo 781 100% 100%
Cuadro 18 - Desembarques con palangre de fondo por especie
Especie Toneladas% del total desembar-
cado% capturas de la especie
Merluza Negra 208 100% 100%
Cuadro 19 - Desembarques con palangre pelágico
Especie Toneladas % del total desembarcado % capturas de la especie
Tiburón Azul 433 57% 100%
Pez Espada 40 5% 100%
Tiburón Moro 36 5% 100%
Ojo Grande 2 0% 100%
Tiburón Marrón 13 2% 100%
Albacora 12 2% 100%
Tiburón Pinocho 12 2% 100%
Pez Aceite 6 1% 100%
Aleta Amarilla 6 1% 100%
Otros 205 27% 0%
Total 764 100% 1%
26 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 27Boletín Estadístico Pesquero 2012
3. Desembarques para la flota artesanalLas capturas artesanales se concentran principalmente en corvina (44%) y sábalo (18%). Con respecto al año 2011, los desembarques crecieron en total casi 30%, destacándose los de tararira y brótola, que se incrementaron en 58% y 41% respectivamente. Los datos del Cuadro 20 muestran que tanto las especies de agua dulce (sombreadas) como las marinas experimentaron un importante crecimiento en 2012.
Cuadro 20 - Capturas artesanales en toneladas
Especie 2012 2011 Variación
Corvina 2.924 2.383 23%
Sábalo 1.184 929 27%
Brótola 384 272 41%
Pescadilla 363 269 35%
Lacha 302 217 40%
Tararira 149 94 58%
Pati 111 91 23%
Boga 110 90 23%
Gatuzo 103 82 25%
Otros 857 605 42%
Total 6.488 5.033 30%
Gráfico 7 - Capturas Artesanales por especie (t)
Brótola6%
Pescadil la6%
Corvina44%
Sábalo18%
Otros21%
Lacha5%
Venta y exportación de lobos marinos vivos:Debido a la disminución de la población del león marino (Otaria flavescens) en Uruguay, DINARA adoptó medidas precautorias para asegurar el manejo sustentable de dicha especie*. Desde el año 2006 se restringió su captura, suspendiéndose definitivamente desde 2008. La actividad se concen-tró en la extracción y comercialización de lobos finos (Arctocephalus australis), por ser un recurso más abundante.
Cuadro 21 - Venta de lobos marinos vivos finos 2012
Especie Nº Machos Nº Hembras TotalVenta total
(USD)
Arctocephalus australis 18 37 55 93.287
Cuadro 22 - Exportación de lobos marinos vivos por destino 2012
Especie Destino Nº Machos Nº Hembras Total
Arctocephalus australis
Japón 3 11 14
Turquía 1 2 3
Argentina 0 3 3
China 13 15 28
Polonia 1 3 4
Tailandia 3 3 6
Ucrania 2 7 9
Total 23 44 67
* Ver Ley Nº 16.211, publicada D.O. 7 oct/991.
28 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 29Boletín Estadístico Pesquero 2012
IV – Acuicultura
1. Consideraciones GeneralesLa acuicultura puede definirse como el cultivo de organismos acuáticos en áreas continentales o costeras, que implica por un lado la intervención en el proceso de crianza para mejorar la producción, y por el otro la propiedad individual o empresarial del stock cultivado. Actualmente es el sector de producción de alimentos con un creci-miento más acelerado a nivel mundial y representa casi el 50%1 de los productos pesqueros mundiales destinados a la alimentación.
La información aquí utilizada abarca doce meses desde agosto de 2011 a setiembre de 2012, salvo que se espe-cifique lo contrario, y es elaborada en base a registros de DINARA y de la Dirección Nacional de Aduanas.
2. Sistemas de CultivoEn los sistemas de cultivo utilizados en nuestro país predominan las instalaciones de producción de peces, en es-pecial las dedicadas a esturiones.
Cuadro 23 - Sistemas de cultivo
Especie Sistema Cultivo Unidades Área Cultivo
TilapiaEstanque 12 3.820 m2
Jaula 153 178 m3
Langosta
Estanque 49 13250 m2
Pileta - 83 m2
Raceway - 63 m2
Bagre NegroPileta - 260 m2
Jaula 15 120 m3
Esturión
Pileta 172 845 m2
Jaula 135 17280 m3
Raceway 61 5940 m2
Tanque 20 360 m2
Cuadro 24 - Sistemas de cultivo en instalaciones de DINARA
Especie Sistema Cultivo Unidades Área Cultivo
Bagre Negro Estanque 20 2, 45 Ha
Pejerrey Estanque 20 2, 45 Ha
Lenguado Tanque 2 0,25 Ha
Con respecto a los doce meses anteriores, se agregaron 15 jaulas al cultivo de bagre negro y 70 piletas y 75 jaulas al cultivo de esturión.
1 http://www.fao.org/fishery/aquaculture/es
30 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 31Boletín Estadístico Pesquero 2012
Cuadro 25 - Sistemas de cultivo (agosto 2010 – setiembre 2011)
Especie Sistema Cultivo Unidades Área Cultivo
TilapiaEstanque 12 3.820 m2
Jaula 153 178 m3
Langosta
Estanque 49 13250 m2
Pileta - 83 m2
Raceway - 63 m2
Bagre Negro Pileta - 260 m2
Esturión
Pileta 102 367 m2
Jaula 60 6480 m2
Raceway 61 5940 m2
Tanque 20 360 m2
3. ProducciónEn los cuadros a continuación se presenta la producción y faena de carne, y la producción de semillas en criadero.
Cuadro 26 - Producción (2011 - 2012)
Especie SemillasEngorde (larvas/
alevines)Producción de
carne (kg)Faena (kg)
Tilapia 4.000 560 560
Langosta 12.000 90
Bagre Negro 35.000 8.600 180
Carpa Hervíbora 10.000
Ornamentales 8.000
Esturión 50.000 219.86361.200 (carne)
5.000 (caviar)
Con respecto al año anterior, se puede observar que se diversificaron las especies producidas por el sector privado y que también creció la producción para casi todas ellas.
Cuadro 27 - Producción (2010 - 2011)
Especie SemillasProducción de
carne (kg)Faena (kg)
Tilapia 2.000 295 300
Esturión 71.500 52.70060.170 (carne)
5.460 (caviar)
Cuadro 28 - Producción en DINARA
EspecieSemillas
2010 - 2011
Semillas
2011 - 2012
Bagre Negro 59.550 54.739
Pejerrey 15.400 14.200
Lenguado 5.000.000 1.829.209
4. Exportaciones de CaviarLas exportaciones de caviar (NCM2 1604.31) para el año 2012 (enero a diciembre) sumaron 6.478 kg por un valor FOB de USD 3.323.550, siendo el principal producto exportado de la acuicultura.
Cuadro 29 - Exportaciones de caviar 2012
Destino Miles de USD FOB ToneladasPrecio promedio
(miles de USD FOB/t)
U. E. 1.982 4,241 467
EE. UU. 648 1,143 567
Suiza 384 0,554 692
Hong Kong 123 0,218 564
Ucrania 67 0,175 385
México 41 0,042 986
Perú 22 0,015 1472
Barbados 18 0,039 464
Brasil 14 0,018 796
Japón 12 0,018 690
Argentina 5 0,007 776
Otros 6 0,008 780
Total 3.324 6,478 513
2 Nomenclatura Común del MERCOSUR, ver Anexo III
32 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 33Boletín Estadístico Pesquero 2012
En lo que refiere a su evolución, comparando con 2011, se puede observar un aumento importante en las tonela-das y valor FOB3 exportado para casi la totalidad de los países compradores. También se observa un crecimiento en la cantidad de países de destino, pasando de 14 países en 2011 a 23 en 2012 (en las tablas se agrupan los países correspondientes a la U. E.4). Por su parte, los precios internacionales han tenido escasa variación.
Cuadro 30 - Variación exportación de caviar con respecto a 2011
Destino Miles de USD FOB ToneladasPrecio promedio
(miles de USD FOB/t)
U. E. 52% 49% 2%
EE. UU. 229% 203% 9%
Suiza 3% 2% 1%
Hong Kong 3% 2% 1%
Ucrania -37% -31% -8%
México 74% 110% -17%
Perú 200% 200% 0%
Barbados -- -- --
Brasil -65% -68% 7%
Japón -- -- --
Argentina 36% 40% -3%
Total 34% 33% 1%
3 Franco a Bordo (por sus siglas en inglés)4 Ver Anexo IV – Países miembros de la U.E.
34 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 35Boletín Estadístico Pesquero 2012
V – Comercio Internacional
1. Consideraciones generalesEn esta sección se presentan las exportaciones e importaciones de productos pesqueros en valor, volumen físico y precio promedio para el año 2012. Estos datos fueron tomados de la Dirección Nacional de Aduanas, para el período comprendido desde el 1º de enero hasta el 31 de diciembre de 2012.
La unidad de medida utilizada para el valor de las exportaciones son los miles dólares estadounidenses (USD) FOB; para las importaciones son los miles de dólares estadounidenses (USD) CIF1. Para medir el volumen se utilizan los kilogramos netos, transformados en toneladas métricas (t).
2. ExportacionesLas exportaciones del sector en su conjunto representan el 1,42%2 del total de las exportaciones del país para el año 2012. En el Cuadro 31 y Gráfico 8 se puede observar la evolución del volumen y valor de las exportaciones en los últimos 15 años. En el año 2009 se revierte la tendencia casi constante de crecimiento debido a la crisis interna-cional sufrida en los países desarrollados y se produce una marcada caída en valor y volumen de las exportaciones. En el año 2010 y 2011 ambas categorías comienzan a recuperarse, volviendo a caer en el último año, donde se asiste a un descenso tanto en valor total como en volumen exportado.
Cuadro 31 - Exportaciones (1998 - 2012)
Año Miles USD FOB Variación Toneladas Variación
1998 103.000 71.400
1999 108.209 5% 73.403 3%
2000 119.983 11% 83.405 14%
2001 112.311 -6% 79.234 -5%
2002 123.471 10% 89.277 13%
2003 117.094 -5% 90.761 2%
2004 139.122 19% 98.430 8%
2005 148.213 7% 94.719 -4%
2006 172.638 16% 111.003 17%
2007 197.752 15% 113.621 2%
2008 212.211 7% 114.136 0%
2009 180.504 -15% 93.259 -18%
2010 192.075 6% 85.094 -9%
2011 235.694 23% 96.091 13%
2012 189.239 -20% 79.768 -17%
1 Costo, Seguro y Flete (por sus siglas en inglés)2 Datos del BCU
36 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 37Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 8 - Evolución de las exportaciones
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles deUSD (FOB)
Toneladas
2.1. Exportaciones por tipo de productoSe analizan a continuación las exportaciones totales de productos pesqueros. Se puede apreciar que existe una concentración importante en las posiciones NCM 0303 “Pescado congelado, excepto filetes” y NCM 0304 “Filetes y otras carnes de pescado” con un 69% y 21% del valor FOB exportado respectivamente. Los productos de mayor valor exportados son el NCM 0303891010 “Corvinas (Micropogonias furnieri) entera”, NCM 0304740014 “Merlu-zas (Merluccius spp., Urophycis spp.) sin piel, sin espinas” y NCM 0303811400 “Tiburones azules (Prionace glauca) en trozos, sin piel”.
Cuadro 32 - Exportaciones por producto
NCM Descripción Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
0106 Otros animales vivos 234 2 129,05
0302Pescado refrigerado, excepto
filetes 697 440 1,58
0303Pescado congelado, excepto
filetes 131.132 67.115 1,95
0304Filetes y otras carnes de pes-
cado 40.391 8.218 4,91
0305Pescado seco, salado y ahu-
mado 482 161 3,00
0306 Crustáceos 3.346 436 7,67
0307 Moluscos 2.776 1.294 2,15
1504 Aceite de Pescado 46 36 1,27
1604 Preparados de pescado 9.440 1.460 6,47
1605Preparados de crustáceos y
moluscos 55 6 9,33
2301 Harina de pescado 641 600 1,07
Total 189.239 79.768 2,37
Las tres categorías en estudio (valor, volumen y precio promedio) varían en total de forma negativa con respecto al año 2011. La mayoría de las partidas arancelarias sufrieron caídas en las categorías de valor y volumen, salvo NCM 0106, que para los propósitos de este Boletín incluye solamente lobos marinos. Por su parte, el precio promedio varió de forma dispar entre las categorías.
La posición que sufrió la mayor caída tanto en valor como en cantidad fue NCM 1605 “Preparados de crustáceos
y moluscos”, seguida por NCM 0302 “Pescado refrigerado, excepto filetes”; para ambas el precio promedio subió. La variación más grande del precio promedio se da en NCM 1604 “Preparados de pescado” que crece significati-vamente, al contrario de lo que sucede con su valor y volumen.
Cuadro 33 - Variación con respecto a 2011
NCM Descripción Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
0106 Otros animales vivos 18% 38% -14%
0302 Pescado refrigerado, excepto filetes -61% -64% 8%
0303 Pescado congelado, excepto filetes -12% -10% -2%
0304 Filetes y otras carnes de pescado -26% -36% 16%
0305 Pescado seco, salado y ahumado -33% -16% -20%
0306 Crustáceos -53% -53% -1%
0307 Moluscos -37% -22% -19%
1604 Preparados de pescado -38% -58% 49%
1605 Preparados de crustáceos y moluscos -96% -97% 27%
2301 Harina de pescado -26% -22% -6%
Total -20% -17% -3%
2.2. Exportaciones por especieSe puede observar en el cuadro que la corvina y la merluza fueron las especies más exportadas en nuestro país, con un 33% y 30% respectivamente. Esto se condice con la pauta histórica exportadora del sector. Entre las cat-egorías a destacar se encuentra el caviar, con un precio promedio de USD 513,09 por kg y la merluza negra con un precio promedio de USD 14,01 por kg.
Cuadro 34 - Exportaciones por especie
Especie Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
Corvina 61.890 30.938 2,06
Merluza 55.961 15.653 3,58
Tiburón 25.369 10.920 2,32
Pescadilla 8.060 4.877 1,65
Sábalo 7.192 4.539 1,58
Pargo 3.937 2.643 1,49
Cangrejo 3.345 436 7,67
Caviar 3.324 6,48 513,09
Calamar 2.472 1.233 2,00
Merluza Negra 2.115 151 14,01
Otros 15.575 8.372 1,86
Total 189.239 79.768 2,37
38 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 39Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 9 - Valor de exportaciones por especie
Corvina33%
Merluza30%
Sabalo4%
Pescadil la4%
Otros16%
Tiburón13%
La merluza fue una de las especies que más cayó en relación al año 2011, cediendo el primer lugar a la corvina. La caída se dio tanto en valor como en volumen. En general, todas las especies sufrieron caídas en valor y volumen, mientras que el comportamiento del precio promedio fue variado. Destaca la suba del precio promedio del sábalo y de la pescadilla y la caída en el precio promedio del calamar y del tiburón.
Cuadro 35 - Variación con respecto a 2011
Especie Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
Corvina -8% -9% 5%
Merluza -28% -35% 7%
Tiburón -24% -4% -21%
Pescadilla -1% -15% 16%
Sábalo 0% -15% 18%
Pargo 28% 22% 5%
Cangrejo -53% -53% -1%
Caviar 22% 23% -0,4%
Calamar -56% -33% -35%
Merluza Negra -54% -54% -1%
Total -20% -17% -3%
En el siguiente cuadro y gráfico se puede observar la evolución de la proporción del valor de las especies de expor-tación tradicional (merluza y corvina), en el valor de las exportaciones del sector en los últimos doce años. Consid-eradas conjuntamente, estas dos especies han representado por lo general más de la mitad del valor exportado del sector, siendo los últimos dos años los de mayor proporción.
Cuadro 36 - Exportaciones por especie en porcentaje de valor total (USD FOB)Especie 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Merluza 31% 32% 33% 40% 43% 41% 36% 30% 27% 24% 32% 35% 30%
Corvina 18% 18% 16% 19% 17% 17% 19% 18% 19% 24% 14% 28% 34%
Corvina+Merluza 49% 51% 49% 59% 60% 58% 55% 48% 46% 47% 46% 63% 63%
Gráfico 10 - Porcentaje de Merluza y Corvina en las Exportaciones Totales
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Merluza
Corvina
Merluza +Corvina
2.3. Exportaciones por destinoEl principal destino de las exportaciones para el 2012 fue Nigeria, relegando a la U. E. y Brasil a un segundo y tercer lugar respecto a su ubicación en el 2011. Estos tres destinos acumulan el 64% del valor exportado del sector.
Cuadro 37 - Exportaciones por destino
Destino Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
Nigeria 45.505 23.353 1,95
Unión Europea 39.712 7.424 5,35
Brasil 37.105 16.394 2,26
China 14.918 6.889 2,17
Angola 6.014 3.059 1,97
Congo 4.666 2.760 1,69
Gabón 4.748 2.583 1,84
Colombia 3.633 2.279 1,59
Israel 2.936 1.683 1,74
Vietnam 2.980 1.541 1,93
Otros 27.022 11.803 2,29
Total 189.239 79.768 2,37
40 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 41Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 11 - Valor de exportaciones por destino
Brasil20%
China8%
Angola3%
Otros24%
Unión Europea21%
Nigeria24%
Las variaciones en valor absoluto con respecto a 2011 fueron grandes, sobretodo para las categorías de valor y volumen. Las caídas para la U. E. (32% y 44%) y Brasil (27% y 15%) fueron muy importantes, como también lo fueron las del resto de los países que cayeron durante el período. Por su parte, los países que aumentaron su participación también lo hicieron de manera significativa, destacándose Nigeria con un aumento de casi 40% en el valor, en un año donde las exportaciones cayeron en promedio 20%.
Cuadro 38 - Variación con respecto a 2011
Destino Miles USD FOB ToneladasPrecio promedio (miles de USD /t)
Nigeria 39% 29% 7%
Unión Europea -32% -44% 20%
Brasil -27% -15% -14%
China -25% -28% 4%
Angola -19% -15% -4%
Congo -15% -12% -3%
Gabón 13% 9% 4%
Colombia 17% 0% 17%
Israel 9% 28% -15%
Vietnam -27% -30% 4%
Total -20% -17% -3%
La presencia de países africanos3 en las exportaciones del sector ha tenido un aumento significativo en los últimos años, como se muestra en el cuadro y gráfico a continuación. Estas exportaciones se han centrado, principalmente en los últimos años, en la categoría NCM 0303 “Pescado congelado, excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida 0304”.
3 Ver Anexo V – Países del continente africano.
Cuadro 39 - Exportaciones a África (2003 – 2012)Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles USD FOB
11.678
12.144 16.261 24.572 32.900 46.554 38.065 34.288 71.306 70.939
Gráfico 12 - Exportaciones a países africanos
0
20.000
40.000
60.000
80.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mile
s U
SD F
OB
Por su parte, cabe destacar la diferente composición de las exportaciones dirigidas al segundo y tercer destino: las exportaciones dirigidas a la Unión Europea se concentran mayormente en NCM 0304 “Filetes y pulpa congelados”, NCM 1604209010 “Filetes de merluza congelados” y NCM 1604310000 “Caviar fresco”. Las dirigidas a Brasil se concentran en NCM 0303 “Pescado congelado” (mayormente Corvina y Merluza) y NCM 0304894000 “Tiburón azul (Prionace glauca)”.
Cuadro 40 - Exportaciones U. E. y Brasil por producto
Exportaciones U. E. 2012 Miles USD FOBProporción
del total
0303 Pescado congelado 2.318 5,8%
0304 Filetes y demás carne de pescado congelado 30.928 77,9%
0306 Cangrejo Rojo congelado 1.325 3,3%
1604 Preparaciones y conservas de pescado 4.959 12,5%
Otros 183 0,5%
TOTAL 39.712 100%
Exportaciones Brasil 2012 Miles USD FOBProporción
del total
0302 Pescado fresco 489 1,3%
0303 Pescado congelado 27.428 73,9%
0304 Filetes y demás carne de pescado congelado 6.163 16,6%
0305 Pescado salado 383 1,0%
0307 Moluscos 567 1,5%
1604 Preparaciones y conservas de pescado 2.070 5,6%
TOTAL 37.105 100%
42 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 43Boletín Estadístico Pesquero 2012
Con respecto a la evolución del valor exportado hacia la U. E. en los últimos años, se puede ver una marcada caída en 2009 (28,8%), luego una recuperación a niveles similares a los de 2008, para asistir a la caída anteriormente mencionada del último año. Las exportaciones caen para todos los productos (con excepción de la categoría “Otros”). Para las posiciones NCM 1605 “Preparados de crustáceos y moluscos” y NCM 0306140000 “Cangrejo Rojo congelado” la caída es de 96% y 68% respectivamente y para algunas posiciones las exportaciones pasan a ser nulas (NCM 0302 y NCM 0307, ésta última en franco descenso desde 2008).
Cuadro 41 - Evolución exportaciones a la U. E. por producto (miles de USD FOB)
NCM Descripción 2008 2009 2010 2011 2012
0302Pescado fresco o
refrigerado523 412 1.229 293 0
0303Corvina y Merluza
refrigerada3.012 1.569 2.432 4.316 2.318
0304Filetes y pulpa
congelado38.124 25.343 35.435 40.525 30.928
0306Cangrejo Rojo
congelado5.371 6.465 6.257 4.149 1.325
0307 Moluscos 1.228 1.068 786 319 0
1604Preparaciones y conservas de
pescado4.074 4.516 7.739 7.605 4.959
1605
Preparados de crustáceos y
moluscos6.080 2.206 3.813 1.412 53
Otros 0 0 0,08 0 0,79
Total 58.411 41.580 57.691 58.620 39.583
La evolución es distinta con respecto a Brasil, con un máximo en 2010 y luego desaceleración. Las posiciones que sufrieron las mayores caídas fueron NCM 0302 y NCM 0307, con una variación de 57,2% y 57,6% respectivamente.
Cuadro 42 - Evolución exportaciones a Brasil por producto (miles USD FOB)
NCM Descripción 2008 2009 2010 2011 2012
0302Pescado refrig-erado, excepto
filetes3.703 3.271 1.017 1.198 489
0303Pescado conge-lado, excepto
filetes31.184 38.064 41.569 33.450 27.428
0304Filetes y otras carnes de pes-
cado10.709 11.074 11.413 10.866 6.163
0305Pescado seco, salado y ahu-
mado880 400 888 635 383
0307 Moluscos 1.407 1.618 2.299 1.338 567
1604Preparaciones y conservas de
pescado2.740 3.287 3.465 3.485 2.070
Otros 0 74 39 47 0
Total 50.623 57.788 60.691 51.019 37.105
2.4. Empresas Exportadoras A continuación se enumeran las 52 empresas que realizaron exportaciones en el año 2012. Con respecto al año 2011, hubo nueve empresas exportadoras menos. De las empresas exportadoras del año 2012, siete no habían re-alizado exportaciones en 2011 (marcadas con un asterisco). Por otro lado, 16 fueron las empresas que exportaron en 2011 pero no lo hicieron en 2012.
Cuadro 43 - Empresas exportadoras
AMERICAN SHIPPING S.A. MARPLATENSE S.A.
AUK LINKS URUGUAY S.A. MEDITOR S.A.
BIOMET S.A.* MICONIL S.A
CLADECOR S.A. MINACOR S.A.
COMPAÑIA ITALO URUG. DE PESCA MISTAMAR SA
DALKAN S.A. NAPELWIN S.A.
DALTAMAR S.A. NOREPLEND S.A.
DASSER S.A. NOVABARCA S.A.
DAVID URI FABIUS TUROBLIN* ORO AZUL S.A.
ECELMAR S.A.* PESQUERIAS BELNOVA S.A.
EDOLUR S.A. PRODUCTOS DEL MAR S.R.L.
ENERMAR S.A.* PROGRESO SEA LION S.R.L.
ESTURIONES DEL RIO NEGRO S.A. RALER S.A.
EVAMEL S.A. SHALACO S.A.
FABIUS TUROBLIN DAVID URI* SIETE MARES S.R.L.
FRIPUR S.A. SUADRIO S.A.
GALTONY S.A. TIDELAN S.A.
GLESER S.A. TOCCETTO ROTONDO GLADYS MONICA
GLINSTAR S.A. TONISOL S.A.
GOLDENSTAR (URUGUAY) FISHERIES TORBAY S.A.
IMPORTECH S.A ULSIT S.A.
IONA S.A.* UREXPORT S.A.
JUAN JOSE MARCHELLI* URUFISH S.R.L.
KDN URUGUAY LTDA. URUNOVA S.R.L.
MAR DE MARES S.A. VALYMAR S.R.L.
MARDARES S.A. WORSEL S.A. *No exportaron en 2011
Cuadro 44 - Empresas que dejaron de exportar en 2012
ARTEVA S.A. MONISUR S.A.
CETOIL S.A. NIDAPARK S.A.
DALFAMAR S.A. NORTIDER S.A.
FLESOL S.R.L. SILERIL S.A.
GARDITOWN S.A. SILESIL S.A.
GUILLERMO RODRIGUEZ ULBENAR S.A.
HISOY S.A. VECALFA S.A.
ISLA ALEGRANZA S.A. VODELAR S.A.
44 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 45Boletín Estadístico Pesquero 2012
3. ImportacionesLas importaciones totales se presentan desagregadas en Importaciones para el Consumo Final e Importaciones en régimen de Admisión Temporaria (A. T.) 4.
3.1. Importaciones TotalesLas importaciones totales de productos pesqueros representan el 5%5 del total de las importaciones del país para el año 2012. El valor total de productos pesqueros tuvo en 2012 una caída del 15% frente al año anterior, luego de un período de breve estancamiento en 2010 - 2011. Esta caída se dio por una combinación de menores volúmenes (10% menores) que continúa la tendencia de 2011, y menores precios (una caída de 5%) que van en dirección opuesta a las fuertes subas de los años anteriores (de 15% en 2010 y 25% en 2011).
Gráfico 13 - Evolución de las Importaciones (en índices base 1998)
0
100
200
300
400
500
600
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Valor
Volumen
Precio
En lo que refiere al régimen de importación, tanto las importaciones por admisión temporaria como las importa-ciones finales han decrecido en 2012, con mayor énfasis en las primeras (22% y 5% respectivamente).
Gráfico 14 - Evolución de las Importaciones por régimen
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mile
s U
SD C
IF
ImportacionesTotales
AdmisiónTemporaria
ImportacionesFinales
4 La admisión temporaria consiste en la introducción en el territorio nacional, exenta de tributos, de mercaderías extranjeras pro-cedentes del exterior del territorio aduanero nacional y con un fin determinado ajeno al consumo, para ser reexpedidas en cierto plazo; sea en el estado en que fueron introducidas o luego de haber sufrido una transformación, elaboración o preparación determinadas. Código aduanero, título II, capítulo I, artículo 50.
5 Datos obtenidos de http://www.bcu.gub.uy/
3.1.1. Importaciones totales por tipo de producto.
Las posiciones con mayor incidencia en las importaciones son (en orden): NCM 0303 “Pescado congelado”, NCM 1604 “Preparaciones de pescado” y NCM 0302 “Pescado fresco o refrigerado”, sumando entre las tres 77% del valor CIF importado. Los productos más importados son, también en orden: 0303811200 “Tiburones azules (Prio-nace glauca) eviscerados, sin cabeza y sin aletas”, NCM 0302540012 “Merluza (merluccius spp.) entera” y NCM 1604141000 “Atunes”. El volumen de las importaciones es también dominado por estas tres categorías; se destaca la categoría NCM 0303 que concentra casi el 50%.
Con respecto a 2011, el valor CIF de NCM 0303 descendió 38%, principalmente por una marcada baja en los pre-cios. En general, el volumen importado también bajó en todas las categorías de mayor relevancia.
Cuadro 45 - Importaciones totales por producto
NCM Descripción Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
0301 Peces vivos 3,69 0,12 30,76
0302 Pescado fresco o refrigerado 11.413 5.961 1,92
0303 Pescado congelado 13.663 13.087 1,04
0304 Filetes y demás carne de pescado 6.785 1.718 3,95
0305 Pescado seco, ahumado, etc. 544 42 13,08
0306 Crustáceos 1.957 237 8,25
0307 Moluscos 2.581 630 4,10
1504 Grasas y aceites de pescado 332 163 2,03
1604 Preparaciones de pescado 13.470 4.257 3,16
1605 Preparaciones de crustáceos y moluscos 1.307 351 3,72
2301 Harina, polvo y “pellets” de pescado 77 64 1,20
Total 52.133 26.509 1,97
Gráfico 15 - Valor CIF Importaciones Totales por producto
Preparaciones de pescado
26%
Pescado congelado25%
Harina, polvo y "pellets" de pescado
0,1%
Peces vivos0,01%
Pescado fresco o refrigerado
22%
Filetes y demás carne de pescado
13%
Pescado seco, ahumado, etc.
1%
Crustáceos4%
Moluscos5%
Grasas y aceites de pescado
1%
Preparaciones de crustáceos y
moluscos3%
46 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 47Boletín Estadístico Pesquero 2012
3.1.2. Importaciones Totales por especie.
La mitad de las importaciones son explicadas por productos a base de merluza (24%) y tiburón (24%). La evolu-ción respecto a 2011 es heterogénea, con sectores de alto crecimiento y otros de grandes caídas, entre los que se destaca la caída de los precios de importación de tiburón (36%) y el fuerte aumento del volumen importado de salmón (65%). Otra especie particularmente destacable es él atún, cuyos montos importados crecieron fruto de una suba de precios (33%), a pesar de disminuir sus cantidades (10%).
Cuadro 46 - Importaciones totales por especie
Especie Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
Merluza 12.646 6.324 2,00
Tiburón 12.321 12.742 0,97
Atún 6.903 1.555 4,44
Sardina 3.160 1.602 1,97
Pangasus 1.457 542 2,69
Calamar 1.584 451 3,51
Salmón 2.044 214 9,55
Pez Aceite 1.227 282 4,36
Camarón 1.823 227 8,03
Mejillón 493 147 3,35
Otros 8.475 2.424 3,50
Total 52.133 26.509 1,97
3.1.3. Importaciones Totales por origen.
En el Cuadro 47 y Gráfico 18 se puede observar que Argentina es el principal origen de las importaciones, país del que se compra principalmente merluza fresca en A. T. Junto con el país vecino, se mantienen como principales orígenes Ecuador y Taiwán, al igual que en 2011, sumando entre los tres casi la mitad del valor importado. Las importaciones provenientes de Taiwán son en su totalidad en régimen de A. T., las de Ecuador, por el contrario, son en su totalidad Importaciones Finales. Las de Argentina, por su parte, se dividen entre ambos regímenes, siendo el primer origen en las importaciones en A. T. y el segundo de Importaciones Finales.
Se destaca una baja de 36% en el valor de las importaciones provenientes de Taiwán con respecto al año anterior, explicada básicamente por menores precios de importación.
Cuadro 47 - Importaciones totales por origen
Origen Miles USD CIF TONS Precio promedio
(miles de USD/ton)
Argentina 15.173 7.173 2,12
Ecuador 5.755 1.202 4,79
Taiwán 5.143 4.977 1,03
U. E. 4.974 2.985 1,67
Chile 3.723 608 6,13
Vietnam 2.982 1.078 2,77
Perú 2.420 1.344 1,80
Japón 2.095 1.954 1,07
China 2.084 759 2,75
Brasil 1.616 379 4,26
Otros 6.168 4.051 1,52
Total 52.133 26.509 1,97
Gráfico 18 - Importaciones Totales por origen
Argentina28%
Ecuador11%Chile
7%
Vietnam6%
Perú5%
Japón4%
China4%
Brasil3%
U.E.10%
Taiwan10%
Otros12%
Gráfico 19 - Importaciones Totales de Argentina por producto
Merluza Fresca76%
Filetes de Pescado
5%
Preparaciones y conservas
19%
48 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 49Boletín Estadístico Pesquero 2012
3.1.4 Empresas Importadoras.
En 2012 fueron 63 las empresas responsables de trámites de importación, 11 menos que el año anterior. De estas 63 empresas, 16 son empresas que no realizaron trámite de importación el año anterior. Por otro lado, 29 empre-sas que importaban en 2011 no lo hicieron en 2012.
Cuadro 48 - Empresas importadoras
ALTAMA S.A. MAPLIR S.A.
AMERICAN CHEMICAL I.C.S.A. MAR AUSTRAL S.R.L.
ANCAL S.A. MARPLATENSE S.A.
AUGUSTO COELHO IMPORTADORES S.A. MATIAS GONZALEZ S.A.
BLESNIX S.A.* MEGAROL S.A.
BUOY S.A.* MICONIL S.A
CRAMON S.A.* MONTEMURRO LUMACONI JULIO CESAR*
DALKAN S.A. NIDERA URUGUAYA S.A.
DIAZ CABANA EDUARDO NUCLEO FAM* NORBEN LTDA.
DIAZ PAIVA IRENE RENEE* NOVABARCA S.A.
DISTRIBUIDORA SAN JOSE S.A. ORO AZUL S.A.
ECOLAT URUGUAY S.A. OSAN S.A.
ELADIO S.R.L. PASADENA S.R.L.
ESTURIONES DEL RIO NEGRO S.A. PONTYN S.A.
FABRIX S.A.* PRODUCTOS DEL MAR S.R.L.
FEDIR S.A.* PROMOL LTDA.
FERAL S.A. PRONDIL S.A.*
FRIPUR S.A. QUAKERS FARM S.R.L.*
FRUMIL S.A. REGIONAL SUR S.A.*
GALTONY S.A. RONDILAND S.A.*
GARCIA GORI IGNACIO JOSE* SADAN S.A.
GLESER S.A. SAN FRANCISCO COMERCIAL E INDU
HAMFER LTDA.* SECTOR S.A.
HENDERSON Y CIA S.A. SHALACO S.A.
INTENDENCIA DE FLORES* SIETE MARES S.R.L.
JORGE RODOLFO DELGER* SOLDO HNOS. S.A.
LANDASUR S.A. SUPERM. DISCO DEL URUGUAY S.A.
LEOPOLDO GROSS Y ASOC. S.A. TARRACO S.R.L.
LISECK S.A. URUNOVA S.R.L.
LITORAL DEL MAR S.A.* VALYMAR S.R.L.
MAKTUB LTDA. VAN DAM S.A.
MAOSOL S.A. *No importaban en 2011
Cuadro 49 - Empresas que dejaron de importar en 2012
ARTEVA S.A. MIMATEC S.A.
AZUL MARINE S.R.L. MINACOR S.A.
CANREY S.A. NELRA S.A.
COMPAÑIA ITALO URUG. DE PESCA NORTIDER S.A.
DALFAMAR S.A. PAPAS CHIPS S.A.
DE VASCONCELLOS LOPEZ CARLOS M PIMARIL SA
DROGUERIA PAYSANDU S.A. REGIONAL SUR S.A.
EL ACUARIO LTDA. RONDILAND S.A
FRONTERA NATURAL S.A. SADALI S.A.
GRUTIAL S.A. SANTA ELENA S.A.
INDOSLAND S.A. SLUCKIS HNOS. S.A.
LA BOURGOGNE S. EN C. TA TA S.A.
LABORATORIO URUGUAY S.A. VECALFA S.A.
MARDARES S.A. VELTOMAR S.A.
MARPESCA S.R.L.
3.2. Importaciones en Admisión TemporariaEl porcentaje de las importaciones en régimen de A. T. en comparación con las Importaciones Finales ha continu-ado cayendo desde 2010. En 2012 representó el 50% de las importaciones, mientras que en el período 2006-2010 rondaba el 70%.
Gráfico 20 - Porcentaje de las Importaciones de productos pesqueros por Admisión Temporaria
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
IncidenciaA.T.
3.2.1. Admisión Temporaria por tipo de producto.
Casi la totalidad de los productos que entran por A. T. (96%) son NCM 0303 “Pescado congelado” o NCM 0302 “Pescado fresco o refrigerado”. El valor CIF de las importaciones de NCM 0303 se ha mantenido estable porque mayores precios (17%) han compensado menores volúmenes (-15%). En el segundo caso, tanto precio como volu-men han tendido a la baja, particularmente el volumen (6% y 34% respectivamente), explicando buena parte de la caída de importaciones por este régimen.
50 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 51Boletín Estadístico Pesquero 2012
Cuadro 50 - Admisión Temporaria por producto
NCM Descripción Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
0302 Pescado fresco o refrigerado 11.336 5.949 1,91
0303 Pescado congelado 13.517 13.002 1,04
0306 Crustáceos 134 48 2,80
0307 Moluscos 422 135 3,12
1504 Grasas y aceites de pescado 236 137 1,72
Total 25.646 19.270 1,33
Gráfico 21 - Admisión Temporaria por producto
Pescado congelado
52%
Moluscos2%
Crustáceos1%
Grasas y aceites de pescado
1%
Pescado fresco o
refrigerado44%
3.2.2. Admisión Temporaria por especie.
Las especies importadas por A. T. están muy concentradas en tiburón y merluza, sumando 91% del valor CIF total. El volumen está todavía más concentrado en tiburón con 66%.
Respecto a 2011, se destaca una fuerte baja del precio promedio de tiburón que explica la caída de su valor im-portado. En los casos restantes las principales especies han experimentado subas de precio y caídas de su volu-men importado, con resultados en general a la baja del valor adquirido por nuestro país.
Cuadro 51 - Admisión Temporaria por especie
Especie Miles USD CIF TONS Precio promedio
(miles de USD/ton)
Tiburón 12.296 12.742 0,97
Merluza 11.258 5.864 1,92
Pez Aceite 1.221 280 4,37
Calamar 422 135 3,12
Raya 57 72 0,79
Otros 392 178 2,20
Total 25.646 19.270 1,33
Gráfico 22 - Admisión Temporaria por Especie
Tiburón47%
Merluza44%
Calamar2%
Raya0,2%
Otros2%Pez Aceite
5%
3.2.3. Admisión Temporaria por origen.
Argentina es el principal origen de importaciones por A. T. con 45% del valor CIF total, siendo la totalidad de mer-luza fresca (NCM 0302540012). Le sigue Taiwán con 20% del valor CIF, país del cual se importa exclusivamente en A. T. y mayormente Tiburón Azul (NCM 0303811200).
Con respecto a 2011, en el caso de Argentina, el volumen importado desciende 17%, compensado por un alza de 15% en los precios. En cambio, el valor de las importaciones provenientes de Taiwán desciende casi 36% por caídas de precio, incluso con un leve crecimiento del volumen que ingresa a nuestro país.
Cuadro 52 - Admisión Temporaria por origen
Origen Miles USD CIF TONS Precio promedio
(miles de USD/ton)
Argentina 11.383 5.983 1,90
Taiwán 5.143 4.977 1,03
U.E. 2.908 2.617 1,11
Japón 2.089 1.952 1,07
Trinidad y Tobago 1.022 886 1,15
Senegal 571 562 1,02
Corea del Sur 453 530 0,86
Sudafrica 349 352 0,99
Belice 279 296 0,94
Gambia 275 266 1,04
Otros 1.173 849 1,38
Total 25.646 19.270 1,33
52 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 53Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 24 - Admisión Temporaria por origen
Japón8%
Argentina45%
Otros12%
U.E.11%
Taiwan 20%
Trinidad y Tobago
4%
3.3. Importaciones para Consumo Final
Las importaciones para consumo final están concentradas en NCM 1604 con un 51% del valor CIF y NCM 0304 con 25%. Los productos más importados son: NCM 1604209010 “Merluza” proveniente de Argentina, NCM 1604203000 “De sardinas, de sardinelas o de espadines” proveniente de España y Perú y NCM 0304410000 “Sal-mones del Pacífico (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawyts-cha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou y Oncorhynchus rhodurus), salmones del Atlántico (Salmo Salar) y salmones del Danubio (Hucho hucho)” proveniente de Chile.
NCM 0304 y NCM 1604, han mantenido en buena parte sus niveles con relación a 2011, con algunas fluctuaciones menores detalladas en el Gráfico 26.
Cuadro 53 - Importaciones finales por producto
NCM Descripción Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
0301 Peces vivos 4 0,1 30,76
0302 Pescado fresco o refrigerado 77 12 6,23
0303 Pescado congelado 146 85 1,71
0304 Filetes y demás carne de pescado 6.651 1.670 3,98
0305 Pescado seco, ahumado, etc. 544 42 13,08
0306 Crustáceos 1.957 237 8,26
0307 Moluscos 2.160 495 4,37
1504 Grasas y aceites de pescado 96 26 3,64
1604 Preparaciones de pescado 13.470 4.257 3,16
1605Preparaciones de crustáceos y molus-
cos 1.307 351 3,72
2301 Harina, polvo y “pellets” de pescado 77 64 1,20
TOTAL 26.487 7.240 3,66
Gráfico 25 - Importaciones Finales por producto
Pescado fresco o refrigerado
0,3%
Harina, polvo y "pellets" de
pescado0,3%
Pescado seco, ahumado, etc.
2%
Preparaciones de pescado
52%
Preparaciones de crustáceos y
moluscos5%
Crustáceos7%
Moluscos8%Grasas y aceites de
pescado0,4%
Pescado congelado1%
Peces vivos0,01%
Filetes y demás carne de pescado
25%
3.3.1. Importaciones Finales por especie.
Las importaciones finales están menos concentradas que las importaciones en A. T., de todas maneras, el atún, la sardina y el salmón concentran un 26%, 12% y 8% del valor CIF importado respectivamente.
El precio del atún subió 33% con respecto a 2011, con una leve baja en el volumen comprado. Vuelve a desta-carse el aumento de las cantidades importadas de salmón, de casi 65% en comparación con el año 2011 (quizás propiciada por la baja de 22% de su precio promedio) y un aumento un poco más modesto en el volumen de las importaciones de pulpo, pero acompañadas en este caso por un leve aumento de precios.
Cuadro 54 - Importaciones finales por especie
Especie Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
Atún 6.903 1.555 4,44
Sardina 3.183 1.602 1,99
Salmón 2.044 214 9,55
Camarón 1.823 227 8,03
Pangasus 1.457 542 2,69
Merluza 1.382 459 3,01
Calamar 1.162 316 3,68
Pulpo 592 91 6,48
Mejillón 493 147 3,35
Otros 7.449 2.087 3,57
Total 26.487 7.240 3,66
54 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 55Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 27 - Importaciones Finales por especie
Camarón7%
Mejil lón2% Pulpo
2%Calamar
4% Merluza5%
Pangasus6%
Salmón8%
Sardina12%
Atún26%
Otros28%
3.3.2. Importaciones Finales por origen.
Como se puede apreciar en el Cuadro 55, Ecuador es el principal origen de las importaciones finales, con un 22% del valor CIF importado. El total de las importaciones provenientes de este país son destinadas a consumo final y están compuestas por productos a base de camarones, sardinas y atún. De los principales orígenes también se destaca Chile por el elevado precio promedio de las importaciones provenientes de ese país, que se centran en salmón.
Los valores importados se mantuvieron estables con respecto a 2011, con algunos movimientos en los países de menor relevancia relativa.
Cuadro 55 - Importaciones finales por origen
Origen Miles USD CIF ToneladasPrecio promedio
(miles de USD CIF/t)
Ecuador 5.755 1.202 4,79
Argentina 3.790 1.190 3,19
Chile 3.558 507 7,02
Vietnam 2.848 1.030 2,77
Perú 2.420 1.344 1,80
China 1.894 549 3,45
Brasil 1.616 379 4,26
Tailandia 1.499 470 3,19
U. E. 2.066 368 5,61
Nueva Zelanda 545 102 5,34
Otros 496 100 4,97
Total 26.487 7.240 3,66
Gráfico 29 - Importaciones Finales por origen
Perú9%
China7%
Chile13%
Brasil6%
Tailandia6%
Ecuador22%
Argentina14%
Vietnam11%
Nueva Zelanda
2%U.E.8%
Otros2%
56 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 57Boletín Estadístico Pesquero 2012
VI - Precios en el Mercado Interno
1. Evolución de PreciosA partir de los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), en esta sección se presenta la evolu-ción de los precios del sector para el mercado interno.
En el Cuadro siguiente se presenta el nivel general de precios entre 2008 y 2012, medido por el Índice de Precios al Consumo (IPC). Se puede observar que el IPC para 2012 fue menor que en 2011 (7,5% contra 8,6%); por el con-trario, el aumento de precios del pescado fue el mayor de los últimos 5 años, con 5,5 puntos porcentuales por encima del nivel de inflación y 1,5 puntos porcentuales sobre los alimentos en general. Solo fue superado por el aumento en la carne de ave.
Cuadro 56 - Variación de precios al consumo
Índice 2008 2009 2010 2011 2012
IPC 9,2% 5,9% 6,9% 8,6% 7,5%
Alimentos 10,5% 2,7% 8,7% 8,1% 11,3%
Carne de Vacuno 1,5% 3,7% 20,1% 13,6% 5,6%
Carne de Ave 2,4% 14,9% 1,9% -2,8% 18,3%
Otras Carnes 11,8% -1,3% 14,5% 8,6% 0,9%
Pescado 4,6% 8,3% 10,2% 7,1% 13,0%
En el Gráfico 30 se muestra la evolución del IPC general y del IPC de pescado, acumulados a 12 meses, en los últimos 8 años. La inflación acumulada a 12 meses de Diciembre 2012 es la mayor desde Agosto 2007, cuando alcanzó 13.13%.
Gráfico 30 - Inflación acumulada a 12 meses - IPC Pescado y General
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
2007 2008 2009 2010 2011 2012
IndiceGenera lPescados ymariscos
En el Gráfico 31 vemos la evolución de los componentes que se utilizan para medir la evolución de los precios del pescado. Se destaca un aumento pronunciado del rubro “Atún en lata” desde principios de 2010 a la fecha.
58 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 59Boletín Estadístico Pesquero 2012
Gráfico 31 - Inflación acumulada a 12 meses IPC de Pescado y sus componentes
-20%
-15%
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Pescado yMariscos
PescadofrescoenteroBi fes depescado
Atún enla ta
2. Evolución de Precios de pescado comparados con otras carnesLos precios de consumo interno para los productos de pescado parecen evolucionar en dirección contraria frente a las demás categorías definidas como “Carnes” en el IPC. Estas categorías podrían considerarse como sustitutas entre sí, entre ellas se incluye la carne vacuna, de ave y otras carnes y menudencias (por ejemplo carne de cerdo, oveja, etc.). En el caso de la carne de ave no se verifica esta tendencia, pero debe tenerse en cuenta la alta volati-lidad de precio de este rubro.
La inflación acumulada a 12 meses del pescado fue mayor a la de la carne vacuna y a la de otras carnes todos los meses de 2012 salvo en enero. En el caso de las aves, la evolución de sus precios estuvo por debajo de la evolución de productos de pescado entre setiembre 2011 y setiembre 2012, cerrando los últimos tres meses del año con tasas por encima.
Gráfico 32 - Inflación acumulada 12 meses - Pescado y Carne Vacuna
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Carne Frescade VacunoPescados ymariscos
Gráfico 33 - Inflación acumlada a 12 meses - IPC Pescado y Ave
-20%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Carne deAve
Pescados ymariscos
Gráfico 34 - Inflación acumulada a 12 meses - IPC Pescado y Otras Carnes
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Otras carnesfrescas ymenudenciasPescados ymariscos
60 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 61Boletín Estadístico Pesquero 2012
VII - Consumo Interno
En los Boletines Estadísticos anteriores se incluyó información estadística sobre consumo interno de pescado, elaborada con datos de la Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de los Hogares (2005-2006) (ENGIH), que se re-aliza con una periodicidad decenal (al momento de la publicación del actual boletín, el INE no ha publicado nuevos datos que permitan actualizar los incluidos en las ediciones anteriores).
La encuesta muestra que el consumo de pescado es muy bajo en los hogares del país. Se adquiere principalmente en forma de bifes (merluza, corvina, cazón, brótola, pejerrey y pescadilla) y en segundo lugar en enlatados. El tercer lugar lo ocupan los pescados frescos enteros, en una cantidad menor a la mitad que la correspondiente a los enlatados. Los mariscos son de consumo muy bajo.1
Vale aclarar que el consumo aparente captado por las encuestas de gastos e ingresos suele estar subestimado y que, por otra parte, solamente refleja el consumo de los hogares particulares y no el de los hogares colectivos (hospitales, cárceles, escuelas, etc.).
Cuadro 57 - Cantidad consumida (gramos netos por persona)
Tipo de pescado Diario Semanal
Pescados frescos (no fileteado) 0.6 3.9
Bifes: merluza, corvina, cazón, brótola, pejerrey, pescadilla 5.0 34.7
Bifes de pez espada, atún y salmón 0.3 1.8
Pescado congelado 0.2 1.8
Mejillones frescos con cáscara 0.0 0.1
Pulpa de mariscos 0.2 1.7
Pescados secos, ahumados o salados 0.0 0.1
Pescados enlatados 1.3 9.2
Mariscos en conserva 0.0 0.1
Comidas preparadas a base de pescado 0.1 0.7
Total 7.7 54.1Fuente: INE
En el próximo cuadro se muestra el gasto en consumo mensual, para el total del país, de los conceptos de la ENGIH relacionados al sector, a precios corrientes de 2005 – 2006.
Cuadro 58 - Gasto en consumo mensual de pescado para todo el país
Concepto (ENGIH) Ponderación en la canasta de consumo
UYU a precios
corrientes 2005-2006
Pescados y mariscos 0,29% 50,61
* Pescados frescos y congelados 0,22% 38,39
* Pescados procesados y preparados 0,07% 12,22
* Mariscos 0,01% 1,75Fuente: INE
1 “Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de los Hogares 2005-2006. Metodología y Resultados”, - Instituto Nacional de Estadísti-ca.
62 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 63Boletín Estadístico Pesquero 2012
Por otro lado, se presentan las estimaciones de gramos de proteínas de pescado consumidas per cápita por día, realizadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Estos datos se presentan por países para el año 2007 en el Balance Alimenticio de Pescado y Productos de la Pesquería2. Para Uruguay la cifra es de 2,2 gramos de proteínas de pescado per cápita por día, en un total de 79 gramos de proteí-nas per cápita por día. Esto quiere decir que sólo un 2,8% de las proteínas consumidas al día por la población del país provienen del pescado.
Por su parte, la organización intergubernamental latinoamericana INFOPESCA estima en aproximadamente 10 kg el consumo per cápita de pescado para el año 2007 para nuestro país; en comparación con 17 kg que se consume en promedio en el resto del mundo.3
2 “Food balance sheet of fish and fishery products in live weight and fish contribution to protein supply”; FAO 2007
3 http://www.infopesca.org/
64 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 65Boletín Estadístico Pesquero 2012
ANEXO I – Clasificación Estadística Internacional Uniforme de los Animales y Plantas Acuáticas. Fuente: “Peces del Uruguay - lista sistemática y nombres comunes” H. Nion, C.Ríos y P. Meneses (DINARA - INFOPESCA)
66 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 67Boletín Estadístico Pesquero 2012
68 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 69Boletín Estadístico Pesquero 2012
70 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 71Boletín Estadístico Pesquero 2012
ANEXO II - Zonas asignadas por DINARA para pescadores artesanales y pes-cadores de tierra.
Río Uruguay:
A- Desde la desembocadura del Río Cuareim, hasta 1000 metros al norte de la Represa de Salto Grande. Incluye los afluentes del Río Uruguay en el tramo.
B- Desde 1000 metros al Sur de la Represa de Salto Grande, hasta el Puerto de Fray Bentos. Incluye los afluentes del Río Uruguay en el tramo.
C- Desde Fray Bentos hasta el paralelo de Punta Gorda. Incluye los afluentes en el tramo.
Río de la Plata:
D- Desde el paralelo Punta Gorda, hasta el margen Oeste del Río Santa Lucia, incluyendo afluentes del tramo.
E- Desde el Río Santa Lucia, margen Este, hasta Punta del Este. Incluyendo afluentes del Río de la Plata en este tramo.
Río Negro:
F- Desde la desembocadura en el Río Uruguay, hasta 1000 metros aguas abajo de la Represa de Pal-mar, incluyendo afluentes.
G- Desde 100 metros aguas arriba de la Represa de Palmar, hasta 1000 metros aguas abajo de la Repre-sa de Baygorria, incluyendo afluentes.
H- Desde 1000 metros aguas arriba de la Represa de Baygorria hasta 1000 metros aguas abajo de la Represa de Rincón del Bonete.
I- Desde 1000 metros aguas arriba de la Represa del Rincón del Bonete, hasta el límite con Brasil.
Lagunas:
J- Laguna Merín y sus afluentes.
K- Lagunas del litoral Atlántico, incluyendo sus afluentes
Océano Atlántico:
L- Desde Punta del Este, hasta el límite lateral con Brasil, incluyendo afluentes.
72 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 73Boletín Estadístico Pesquero 2012
ANEXO III – Descripción de las posiciones arancelarias relevantes de acuerdo a la Nomenclatura Común del MERCOSUR.
4 Dígitos Descripción 10 Dígitos Descripción
0106 Los demás animales vivos 0106.12.00.12 Lobos marinos
0302Pescado Fresco o refrig-erado, excepto filetes
0302.11.00.00 truchas
0302.13.00.00 Salmones del Pacífico
0302.14.00.00 Salmones del Atlántico y salmones del Danubio
0302.19.00.00 Salmónidos los demás
0302.21.00.00 Halibut
0302.22.00.00 Sollas
0302.23.00.00 Lenguados
0302.24.00.00 Rodaballos
0302.29.00.10 Lenguados
0302.29.00.90 Pescados Planos los demás
0302.31.00.00 Albacoras o atunes blancos
0302.32.00.00 Atunes de aleta amarilla
0302.33.00.00 Listados o bonitos de vientre rayado
0302.34.00.00 Patudos o atunes ojo grande
0302.35.00.00 Atunes comunes o de aleta azul, del Atlántico y del Pacífico
0302.36.00.00 Atunes del sur
0302.39.00.00 Atunes los demás
0302.41.00.00 Arenques
0302.42.10.00 Anchoitas
0302.42.90.00 Anchoas las demás
0302.43.00.00 Sardinas, sardinelas y espadines
0302.44.00.00 Caballas
0302.45.00.00 Jureles
0302.46.00.00 Cobias
0302.47.00.00 Peces espada
0302.51.00.00 Bacalaos
0302.52.00.00 Eglefinos
0302.53.00.00 Carboneros
0302.54.00.11 Merluza entera
0302.54.00.12 Merluza eviscerada
0302.54.00.19 Merluza las demás
0302.54.00.90 Brótolas
0302.55.00.00 Abadejo de Alaska
0302.56.00.00 Bacaladillas
0302.59.00.00 Los demás
0302.71.00.00 Tilapias
0302.72.10.00 Bagres de canal
0302Pescado Fresco o refrig-erado, excepto filetes
0302.72.90.00 Bagres o pez gato los demás
0302.73.00.00 Carpas
0302.74.00.00 Anguilas
0302.79.00.10 Los demás entero
0302.79.00.20 Los demás eviscerado
0302.79.00.90 Los demás
0302.81.00.00 Cazones y demás escualos
0302.82.00.00 Rayas
0302.83.10.00 Merluzas negras
0302.83.20.00 Austromerluzas antárticas
0302.84.00.00 Róbalos
0302.85.00.00 Sargos
0302.89.11.00 Agujas
0302.89.12.00 Pargos
0302.89.21.00 Chernas
0302.89.22.00 Meros
0302.89.23.00 Esturiones
0302.89.24.00 Pejerreyes
0302.89.31.11 Sábalo entero
0302.89.31.12 Sábalo eviscerado
0302.89.31.19 Sábalo los demás
0302.89.31.90 Los demás
0302.89.32.00 Tilapias
0302.89.33.00 Surubíes
0302.89.34.00 Tarariras
0302.89.35.00 Bogas
0302.89.36.00 Lisas
0302.89.37.00 Arapaimas
0302.89.38.11 Pescadilla entera
0302.89.38.12 Pescadilla eviscerada
0302.89.38.19 Pescadilla las demás
0302.89.38.90 Las demás
0302.89.41.00 Piramutabas
0302.89.42.00 Douradas
0302.89.43.00 Pacúes
0302.89.44.00 Tambaquíes
0302.89.45.00 Tambacúes
0302.89.90.11 Corvina Blanca entera
0302.89.90.12 Corvina Blanca eviscerada
0302.89.90.19 Corvina Blanca las demás
0302.89.90.21 Besugo entero
0302.89.90.22 Besugo eviscerado
0302.89.90.29 Besugo los demás
0302.89.90.31 Pescadilla de red entera
0302.89.90.32 Pescadilla de red eviscerada
0302.89.90.39 Pescadilla de red las demás
0302.89.90.91 Los demás enteros
0302.89.90.92 Los demás eviscerados
0302.89.90.98Diversas variedades (mezclas) enteros
0302.89.90.99 Los demás
0302.90.00.00 Hígados, huevas y lechas
0303Pescado Congelado excepto filetes
0303.11.00.00 Salmones rojos
0303.12.00.00 Los demás salmones del Pacífico
74 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 75Boletín Estadístico Pesquero 2012
0303Pescado Congelado excepto filetes
0303.13.00.00 Salmones del Atlántico y salmones del Danubio
0303.14.00.00 truchas
0303.19.00.00 Los demás
0303.23.00.00 Tilapias
0303.24.10.00 Bagres de canal
0303.24.90.00 Bagres o pez gato Los demás
0303.25.00.00 Carpas
0303.26.00.00 Anguilas
0303.29.00.00 p.d.Nilo y peces cabeza de serpiente
0303.31.00.00 Halibut
0303.32.00.00 Sollas
0303.33.00.00 Lenguados
0303.34.00.00 Rodaballos
0303.39.00.10 Lenguados
0303.39.00.90 Pescados planos los demás
0303.41.00.00 Albacoras o atunes blancos
0303.42.00.00 Atunes de aleta amarilla
0303.43.00.00 Listados o bonitos de vientre rayado
0303.44.00.00 Patudos o atunes ojo grande
0303.45.00.00 Atunes comunes o de aleta azul, del Atlántico y del Pacífico
0303.46.00.00 Atunes del sur
0303.49.00.00 Atunes los demás
0303.51.00.00 Arenques
0303.53.00.00 Sardinas, sardinelas y espadines
0303.54.00.00 Caballas
0303.55.00.00 Jureles
0303.56.00.00 Cobias
0303.57.00.00 Peces espada
0303.63.00.00 Bacalaos
0303.64.00.00 Eglefinos
0303.65.00.00 Carboneros
0303.66.00.11 Merluzas enteras
0303.66.00.12 Merluzas evisceradas, sin cabeza y sin cola
0303.66.00.19 Merluzas las demás
0303.66.00.21 Brótolas enteras
0303.66.00.22 Brótolas evisceradas, sin cabeza y sin cola
0303.66.00.29 Brótolas las demás
0303.67.00.00 Abadejo de Alaska
0303.68.00.00 Bacaladillas
0303.69.10.00 Merluza de cola
0303.69.90.10 Los demás enteros
0303.69.90.20 Los demás eviscerados, sin cabeza y sin cola
0303.69.90.90 Los demás
0303.81.11.00 Tiburones azules enteros
0303.81.12.00 Tiburones azules eviscerados, sin cabeza y sin aletas
0303.81.13.00 Tiburones azules en trozos, con piel
0303.81.14.00 Tiburones azules en trozos, sin piel
0303.81.19.00 Tiburones azules los demás
0303.81.90.00 Cazones y demás escualos los demás
0303.82.00.00 Rayas
0303.83.11.00 Merluza Negra evisceradas, sin cabeza y sin cola
0303.83.12.00 Merluza Negra cabezas
0303.83.19.00 Merluza Negra las demás
0303.83.21.00 Austromerluza antártica evisceradas, sin cabeza y sin cola
0303.83.22.00 Austromerluza antártica cabezas
0303.83.29.00 Austromerluza antártica las demás
0303.84.00.00 Róbalos
0303Pescado Congelado excepto filetes
0303.89.10.10 Corvina entera
0303.89.10.20 Corvina eviscerada, sin cabeza y sin cola
0303.89.10.90 Corvina las demás
0303.89.20.10 Pescadilla entera
0303.89.20.20 Pescadilla eviscerada, sin cabeza y sin cola
0303.89.20.90 Pescadilla las demás
0303.89.31.00 Agujas
0303.89.32.00 Pargos
0303.89.33.00 Rapes
0303.89.41.00 Chernas
0303.89.42.00 Meros
0303.89.43.00 Lisas
0303.89.44.00 Esturiones
0303.89.45.00 Pejerreyes
0303.89.46.00 Nototenias
0303.89.51.00 Sábalos
0303.89.52.00 Tilapias
0303.89.53.00 Surubíes
0303.89.54.00 Tarariras
0303.89.55.00 Bogas
0303.89.56.00 Arapaimas
0303.89.57.00 Anchoitas
0303.89.61.00 Piramutabas
0303.89.62.00 Douradas
0303.89.63.00 Pacúes
0303.89.64.00 Tambaquíes
0303.89.65.00 Tambacúes
0303.89.90.11 Besugo entero
0303.89.90.12Besugo eviscerado, sin cabeza y sin cola
0303.89.90.19 Besugo los demás
0303.89.90.21 Palometa entera
0303.89.90.22Palometa eviscerada, sin cabeza y sin cola
0303.89.90.29 Palometa las demás
0303.89.90.31 Pescadilla de red entera
0303.89.90.32Pescadilla de red eviscerada, sin cabeza y sin cola
0303.89.90.39 Pescadilla de red las demás
0303.89.90.41 Sábalo entero
0303.89.90.42Sábalo eviscerado, sin cabeza y sin cola
0303.89.90.49 Sábalo los demás
0303.89.90.91 Los demás enteros
0303.89.90.92Los demás eviscerados, sin cabeza y sin cola
0303.89.90.98Diversas variedades (mezclas) enteros
0303.89.90.99 Los demás
0303.90.00.00 Hígados, huevas y lechas
0304Filetes y demás carne de pescado
0304.31.00.00 Filetes frescos o refrigerados de tilapias
0304.32.10.00 Filetes frescos o refrigerados de bagres de canal
0304.32.90.00 Filetes frescos o refrigerados de los demás bagres o pez gato
0304.33.00.00 Filetes frescos o refrigerados de p.d.Nilo
0304.39.00.00 Filetes frescos o refrigerados de los demás peces cabeza de serpiente
0304.41.00.00 Filetes frescos o refrigerados de salmones del Pacífico, del Atlántico y del Danubio
0304.42.00.00 Filetes frescos o refrigerados de truchas
76 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 77Boletín Estadístico Pesquero 2012
0304Filetes y demás carne de pescado
0304.43.00.00 Filetes frescos o refrigerados de pescados planos
0304.44.00.00 Filetes frescos o refrigerados de pescados de las demás familias
0304.45.00.00 Filetes frescos o refrigerados de peces espada
0304.46.00.00 Filetes frescos o refrigerados de austromerluza antártica y merluza negra
0304.49.10.00 Filetes frescos o refrigerados de chernas
0304.49.20.00 Filetes frescos o refrigerados de Meros
0304.49.90.00 Filetes frescos o refrigerados de los demás
0304.51.00.00 Fresco o refrigerado de tilapias, bagres o pez gato, carpas y otros
0304.52.00.00 Fresco o refrigerado de salmónidos
0304.53.00.00 Fresco o refrigerado de pescados de las demás familias
0304.54.00.00 Fresco o refrigerado de peces espada
0304.55.00.00 Fresco o refrigerado de austromerluza antártica y merluza negra
0304.59.00.00 Fresco o refrigerado de los demás
0304.61.00.11Filetes congelados de tilapia con piel, con espinas
0304.61.00.12Filetes congelados de tilapia con piel, sin espinas
0304.61.00.13Filetes congelados de tilapia sin piel, con espinas
0304.61.00.14Filetes congelados de tilapia sin piel, sin espinas
0304.61.00.90 Filetes congelados de tilapia los demás
0304.62.10.11 Filetes congelados de bagre de Canal con piel, con espinas
0304.62.10.12 Filetes congelados de bagre de Canal con piel, sin espinas
0304.62.10.13 Filetes congelados de bagre de Canal sin piel, con espinas
0304.62.10.14 Filetes congelados de bagre de Canal sin piel, sin espinas
0304.62.90.90 Filetes congelados de bagres o pez gato los demás
0304.63.00.00 Filetes Congelados de p.d.Nilo (Lates niloticus)
0304.69.00.11Filetes congelados de abadejo con piel, con espinas
0304.69.00.12Filetes congelados de abadejo con piel, sin espinas
0304.69.00.13Filetes congelados de abadejo sin piel, con espinas
0304.69.00.14Filetes congelados de abadejo sin piel, sin espinas
0304.69.00.21Filetes congelados de gatuso con piel, con espinas
0304.69.00.22Filetes congelados de gatuso con piel, sin espinas
0304.69.00.23Filetes congelados de gatuso sin piel, con espinas
0304.69.00.24Filetes congelados de gatuso sin piel, sin espinas
0304.69.00.31Filetes congelados de pescadilla de red con piel, con espinas
0304.69.00.32Filetes congelados de pescadilla de red con piel, sin espinas
0304.69.00.33Filetes congelados de pescadilla de red sin piel, con espinas
0304.69.00.34Filetes congelados de pescadilla de red sin piel, sin espinas
0304.69.00.41Filetes congelados de pescadilla con piel, con espinas
0304.69.00.42Filetes congelados de pescadilla con piel, sin espinas
0304.69.00.43Filetes congelados de pescadilla sin piel, con espinas
0304.69.00.44Filetes congelados de pescadilla sin piel, sin espinas
0304.69.00.91Filetes congelados de los demás con piel, con espinas
0304.69.00.92Filetes congelados de los demás con piel, sin espinas
0304.69.00.93Filetes congelados de los demás sin piel, con espinas
0304.69.00.94Filetes congelados de los demás sin piel, sin espinas
0304Filetes y demás carne de pescado
0304.71.00.00 Filetes congelados de bacalaos
0304.72.00.00 Filetes congelados de eglefinos
0304.73.00.00 Filetes congelados de carboneros
0304.74.00.11Filetes congelados de merluza con piel, con espinas
0304.74.00.12Filetes congelados de merluza con piel, sin espinas
0304.74.00.13Filetes congelados de merluza sin piel, con espinas
0304.74.00.14Filetes congelados de merluza sin piel, sin espinas
0304.74.00.21Filetes congelados de brótola con piel, con espinas
0304.74.00.22Filetes congelados de brótola con piel, sin espinas
0304.74.00.23Filetes congelados de brótola sin piel, con espinas
0304.74.00.24Filetes congelados de brótola sin piel, sin espinas
0304.74.00.90 Filetes congelados de los demás pescados de las demás familias
0304.75.00.00 Filetes congelados de Abadejo de Alaska
0304.79.00.11 Filetes congelados de los demás con piel, con espinas
0304.79.00.12 Filetes congelados de los demás con piel, sin espinas
0304.79.00.13 Filetes congelados de los demás sin piel, con espinas
0304.79.00.14 Filetes congelados de los demás sin piel, sin espinas
0304.81.00.00 Filetes congelados de salmones del Pacífico, del Atlántico y del Danubio
0304.82.00.00 Filetes congelados de truchas
0304.83.00.11Filetes congelados de lenguado con piel, con espinas
0304.83.00.12Filetes congelados de lenguado con piel, sin espinas
0304.83.00.13Filetes congelados de lenguado sin piel, con espinas
0304.83.00.14Filetes congelados de lenguado sin piel, sin espinas
0304.83.00.90 Filetes congelados de pescados planos los demás
0304.84.00.00 Filetes congelados de pez espada
0304.85.10.11 Filetes convelados de merluza negra con piel, con espinas
0304.85.10.12 Filetes convelados de merluza negra con piel, sin espinas
0304.85.10.13 Filetes convelados de merluza negra sin piel, con espinas
0304.85.10.14 Filetes convelados de merluza negra sin piel, sin espinas
0304.85.20.00 Filetes congelados de austromerluza antártica
0304.86.00.00 Filetes congelados de arenques
0304.87.00.00 Filetes congelados de atunes listados o bonitos de vientre rayado
0304.89.10.11 Filetes congelados de pargo con piel, con espinas
0304.89.10.12 Filetes congelados de pargo con piel, sin espinas
0304.89.10.13 Filetes congelados de pargo sin piel, con espinas
0304.89.10.14 Filetes congelados de pargo sin piel, sin espinas
0304.89.20.11 Filetes congelados de cherna con piel, con espinas
0304.89.20.12 Filetes congelados de cherna con piel, sin espinas
0304.89.20.13 Filetes congelados de cherna sin piel, con espinas
0304.89.20.14 Filetes congelados de cherna sin piel, sin espinas
0304.89.30.11 Filetes congelados de mero con piel, con espinas
0304.89.30.12 Filetes congelados de mero con piel, sin espinas
0304.89.30.13 Filetes congelados de mero sin piel, con espinas
0304.89.30.14 Filetes congelados de mero sin piel, sin espinas
0304.89.40.00 Filetes congelados de tiburón azul
0304.89.90.10 Filetes congelados los demás con piel, con espinas
0304.89.90.20 Filetes congelados los demás con piel, sin espinas
0304.89.90.30 Filetes congelados los demás sin piel, con espinas
0304.89.90.40 Filetes congelados los demás sin piel, sin espinas
0304.91.00.00 Congelados de peces espada
78 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 79Boletín Estadístico Pesquero 2012
0304Filetes y demás carne de pescado
0304.92.11.00 Congelados de merluza negra, cachetes
0304.92.12.00 Congelados de merluza negra, collares
0304.92.19.00 Congelados de merluza negra, los demás
0304.92.21.00 Congelados de austromerluza antártica, cachetes
0304.92.22.00 Congelados de austromerluza antártica, collares
0304.92.29.00 Congelados de austromerluza antártica, los demás
0304.93.00.00 Congelados de tilapias, bagres o pez gato, carpas y otros
0304.94.00.00 Congelados de abadejo de Alaska
0304.95.00.00 Congelados de pescados de las demás familias
0304.99.00.10 Pulpa de pescado congelada
0304.99.00.90 Las demás
0305Pescado seco, salado o en salmuera
0305.10.00.00 Harina, polvo y «pellets» de pescado, aptos para la alimentación humana
0305.20.00.00 Hígados, huevas y lechas, de pescado, secos, ahumados, salados o en salmuera
0305.31.00.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de tilapias, bagres o pez gato y otros
0305.32.10.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de bacalaos
0305.32.20.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de carboneros
0305.32.90.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de los demás pescados de las familias
0305.39.10.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de brosmios y marucas
0305.39.90.00 Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar de los demás
0305.41.00.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de salmones del Pacífico, del Atlántico y del Danubio
0305.42.00.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de arenques
0305.43.00.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de truchas
0305.44.00.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de carpas y otros
0305.49.10.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de bacalaos
0305.49.20.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de carboneros, marucas y brosmios
0305.49.90.00 Pescados ahumados, incluidos los filetes de los demás
0305.51.00.00 Pescado seco de bacalaos
0305.59.10.00 Pescado seco de las especies citadas en la Nota Complementaria 1 de este Capítulo
0305.59.90.00 Pescado seco de los demás
0305.61.00.00 Pescado salado de arenques
0305.62.00.00 Pescado salado de bacalaos
0305.63.00.00 Pescado salado de anchoas
0305.64.00.00 Pescado salado de carpas y otros
0305.69.10.00 Pescado salado de carboneros, marucas y brosmios
0305.69.90.00 Pescado salado de los demás
0305.71.00.00 Aletas de tiburón
0305.72.00.00 Cabezas, colas y vejigas natatorias, de pescado
0305.79.00.00 Despojos de pescado, los demás
0306 Crustáceos
0306.11.10.00 Congelados de langostas enteras
0306.11.90.00 Congelados de langostas las demás
0306.12.00.00 Congelados de bogavantes
0306.14.00.00 Congelados de cangrejos
0306.15.00.00 Congelados de cigalas
0306.16.10.00 Congelados de camarones, langostinos y demás decápodos Natantia de agua fría enteros
0306.16.90.00 Congelados de camarones, langostinos y demás decápodos Natantia de agua fría los demás
0306.17.10.00 Congelados de los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia enteros
0306.17.90.00 Congelados de los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia los demás
0306.19.10.00 Congelados de Krill
0306.19.90.00 Congelados de los demás
0306.21.00.10 Langostas vivas
0306.21.00.20 Langostas frescas o refrigeradas
0306.21.00.30 Langostas secas, saladas o en salmuera
0306.21.00.90 Langostas las demás
0306.22.00.10 Bogavantes vivos
0306 Crustáceos
0306.22.00.20 Bogavantes frescos o refrigerados
0306.22.00.30 Bogavantes secos, salados o en salmuera
0306.22.00.90 Bogavantes los demás
0306.24.00.10 Cangrejos vivos
0306.24.00.20 Cangrejos frescos o refrigerados
0306.24.00.30 Cangrejos secos, salados o en salmuera
0306.24.00.90 Cangrejos los demás
0306.25.00.00 Cigalas
0306.26.00.10 Camarones, langostinos y demás decápodos Natantia, de agua fria vivos
0306.26.00.20 Camarones, langostinos y demás decápodos Natantia, de agua fria frescos o refrigerados
0306.26.00.30 Camarones, langostinos y demás decápodos Natantia, de agua fria secos, salados o en salmuera
0306.26.00.90 Camarones, langostinos y demás decápodos Natantia, de agua fria los demás
0306.27.00.10 Los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia vivos
0306.27.00.20 Los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia frescos o refrigerados
0306.27.00.30 Los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia secos, salados o en salmuera
0306.27.00.90 Los demás camarones, langostinos y otros decápodos Natantia
0306.29.10.00 Langostas de agua dulce
0306.29.90.10 Los demás vivos
0306.29.90.20 Los demás frescos o refrigerados
0306.29.90.30 Los demás secos, salados o en salmuera
0306.29.90.90 Los demás
0307 Moluscos
0307.11.00.10 Ostras vivas
0307.11.00.90 Ostras frescas o refrigeradas
0307.19.00.10 Ostras congeladas
0307.19.00.20 Ostras secas, saladas o en salmuera
0307.19.00.90 Ostras las demás
0307.21.00.10 Vieiras, volandeiras y demás moluscos vivos
0307.21.00.90 Vieiras, volandeiras y demás moluscos frescos o refrigerados
0307.29.00.10 Vieiras, volandeiras y demás moluscos congelados
0307.29.00.20 Vieiras, volandeiras y demás moluscos secos, salados o en salmuera
0307.29.00.90 Vieiras, volandeiras y demás moluscos los demás
0307.31.00.10 Mejillones vivos
0307.31.00.20 Mejillones frescos o refrigerados
0307.39.00.10 Mejillones congelados
0307.39.00.20 Mejillones secos, salados o en salmuera
0307.39.00.90 Mejillones los demás
0307.41.00.11 Calamares Vivos
0307.41.00.19 Los demás vivos
0307.41.00.21 Calamares frescos o refrigerados
0307.41.00.29 Los demás frescos o refrigerados
0307.49.11.11 Calamares congelados los demás
0307.49.11.19 Congelados los demás
0307.49.19.00 Congelados los demás
0307.49.90.10 Los demás secos, salados o en salmuera
0307.49.90.90 Los demás
0307.51.00.00 Pulpos vivos, frescos o refrigerados
0307.59.10.00 Pulpos congelados
0307.59.90.10Pulpos secos, salados o en salmuera
0307.59.90.90 Pulpos los demás
0307.60.00.10 Caracoles, excepto los de mar vivos
0307.60.00.20 Caracoles, excepto los de mar frescos o refrigerados
0307.60.00.30 Caracoles, excepto los de mar congelados
0307.60.00.40 Caracoles, excepto los de mar secos, salados o en salmuera
0307.60.00.90 Caracoles, excepto los de mar los demás
0307.71.00.10 Caracoles de mar vivos, frescos o refrigerados
0307.71.00.20 Berberechos vivos, frescos o refrigerados
80 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 81Boletín Estadístico Pesquero 2012
0307 Moluscos
0307.71.00.30 Almejas vivos, frescos o refrigerados
0307.79.00.10 Los demás caracoles de mar
0307.79.00.20 Los demás berberechos
0307.79.00.30 Los demás almejas
0307.81.00.00 Abulones u orejas de mar vivos, frescos o refrigerados
0307.89.00.00 Abulones u orejas de mar los demás
0307.91.00.00 Los demás, incluidos la harina, polvo y «pellets», aptos para la alimentación humana vivos
0307.99.00.10 Los demás moluscos secos, salados o en salmuera
0307.99.00.20 Los demás moluscos
0307.99.00.30 Harina, polvo y «pellets» de moluscos
0307.99.00.90 Los demás
1504 Grasas y aceites de pescado
1504.10.11.00 Aceite de hígado de bacalao en bruto
1504.10.19.00 Aceite de hígado de bacalao los demás
1504.10.90.00 Aceote de hígado de pescado los demás
1504.20.00.00 Grasas y aceites de pescado y sus fracciones, excepto los aceites de hígado
1504.30.00.00 Grasas y aceites de mamíferos marinos y sus fracciones
1604Preparaciones y conservas de pescado
1604.11.00.00 Salmon entero o en trozos
1604.12.00.00 Arenque entero o en trozos
1604.13.10.00 Sardinas enteras o en trozos
1604.13.90.00 Sardinelas y espadines enteros o en trozos
1604.14.10.00 Atunes enteros o en trozos
1604.14.20.00 Listados enteros o en trozos
1604.14.30.00 Bonitos enteros o en trozos
1604.15.00.00 Caballas enteras o en trozos
1604.16.00.00 Anchoas enteras o en trozos
1604.17.00.00 Anguilas enteras o en trozos
1604.19.00.10 Merluza entera o en trozos
1604.19.00.90 Los demás enteros o en trozos
1604.20.10.00 Las demás preparaciones y conservas de atún
1604.20.20.00 Las demás preparaciones y conservas de listados
1604.20.30.00 Las demás preparaciones y conservas de sardinas, de sardinelas o de espadines
1604.20.90.10 Las demás preparaciones y conservas de merluza
1604.20.90.90 Las demás preparaciones y conservas
1604.31.00.00 Caviar
1604.32.00.00 Sucedáneos del caviar
1605Invertebrados acuáticos preparados o conservados
1605.10.00.00 Cangrejos preparados o conservados
1605.21.00.00 Camarones, langostinos y demás Decápodos Natantia presentados en envases no herméticos
1605.29.00.00 Camarones, langostinos y demás Decápodos Natantia los demás
1605.30.00.00 Bogavantes preparados o conservados
1605.40.00.00 Los demás crustáceos preparados o conservados
1605.51.00.00 Ostras preparadas o conservadas
1605.52.00.00 Vieiras, volandeiras y demás moluscos preparados o conservados
1605.53.00.00 Mejillones preparados o conservados
1605.54.00.00 ibias, globitos, calamares y potas preparadas o conservadas
1605.55.00.00 Pulpos preparados o conservados
1605.56.00.00 Almejas, berberechos y arcas preparadas o conservadas
1605.57.00.00 Abulones u orejas de mar preparadas o conservadas
1605.58.00.00 Caracoles, excepto los de mar preparados o conservados
1605.59.00.10 Calamares preparados o conservados
1605.59.00.90 Los demás moluscos preparados o conservados
1605.61.00.00 Pepinos de mar preparados o conservados
1605.62.00.00 Erizos de mar preparados o conservados
1605.63.00.00 Medusas preparadas o conservadas
1605.69.00.00 Los demás preparados o conservados
2301Harina, polvo y pellets de carne y pescado
2301.20.10.00 Harina, polvo y pellets de pescado
2301.20.90.00 Harina, polvo y pellets de crustaceos, moluscos y demás invertebrados acuáticos
ANEXO IV – Países miembros de la Unión Europea1 Al 15 de mayo de 2013 (entre paréntesis se muestra el año de ingreso).
• Alemania (1952)
• Austria (1995)
• Bélgica (1952)
• Bulgaria (2007)
• Chipre (2004)
• Dinamarca (1973)
• Eslovaquia (2004)
• Eslovenia (2004)
• España (1986)
• Estonia (2004)
• Finlandia (1995)
• Francia (1952)
• Grecia (1981)
• Hungría (2004)
• Irlanda (1973)
• Italia (1952)
• Letonia (2004)
• Lituania (2004)
• Luxemburgo (1952)
• Malta (2004)
• Países Bajos (1952)
• Polonia (2004)
• Portugal (1986)
• Reino Unido (1973)
• República Checa (2004)
• Rumanía (2007)
• Suecia (1995)
1 http://europa.eu/about-eu/countries/index_es.htm
82 Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca º Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 83Boletín Estadístico Pesquero 2012
ANEXO V – Países del continente af-ricano.
• Angola
• Argelia
• Benín
• Botsuana
• Burkina Faso
• Burundi
• Cabo Verde
• Camerún
• Chad
• Comoras
• Costa de Marfil
• EgiptO
• Eritrea
• Etiopía
• Gabón
• Gambia
• Ghana
• Guinea
• Guinea Ecuatorial
• Guinea-Bisáu
• Kenia
• Lesoto
• Liberia
• Libia
• Madagascar
• Malaui
• Malí
• Marruecos
• Mauricio
• Mauritania
• Mozambique
• Namibia
• Níger
• Nigeria
• República Centroafricana
• República del Congo
• República Democrática del Congo
• Ruanda
• Santo Tomé y Príncipe
• Senegal
• Seychelles
• Sierra Leona
• Somalia
• Suazilandia
• Sudán del Sur
• Sudáfrica
• Sudán
• Tanzania
• Togo
• Túnez
• Uganda
• Yibuti
• Zambia
• Zimbabue
Dirección Nacional de Recursos AcuáticosConstituyente 1497, Montevideo, Uruguay
Tel.: (+598) 2400 4689 | [email protected]