8/8/2019 Dolce_Natalizio_Castagnelle
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Dolce Natalizio - CastagnelleData articolo 12 12 2010
Postata da Cockerina
dolce - dolci natalizi - mandorle - cacao
Ingredienti
250 gr di farina250 gr di mandorle (pesate senza il guscio) e non pelate250 gr di zucchero1 uovo1 cucchiaino di bicarbonato1 cucchiaino di cannella1 cucchiaio di cacao amarola buccia grattugiata di 1 limone nn trattato1 tazzina di caff amaro2 cucchiai di latte tiepido
frullare non troppo finemente le mandorle senza pelarle della pellicina e amalgamarle con tutti gli altriingredienti, avendo cura di aggiungere il latte per ultimo, in quanto se l'impasto viene troppo appiccicosonon occorre metterlo.Se fosse necessario aggiungere un p di farina da far assorbire poco per volta, l'impasto deve esseremorbido come per la pasta da pane...formare quindi dei salsicciotti di diametro 3 o 4 cm, schiacciarli appena e tagliare in tanti piccoli quadrottio, tenendo il coltello di traverso, a losanghe.disporre i pezzetti su carta da forno in una teglia e cuocere sulla parte bassa del forno preriscaldato a
180 per 15 min.devono risultare appena gonfi e la superficie deve essere asciutta ma non dura.avere l'accortezza di farli raffreddare fuori del forno altrimenti si seccano e induriscono.si conservano per qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica...ma tanto finiscono subito!!
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