EATING IN GREECE

第四組 4 甘佩加 12 胡予佳 20 張語彤 28 陳靜儒 36 劉筠妡

．傳統希臘家庭式料理．長時間燉烤，濃縮蔬菜和 肉類的香氣，使米飯吸足 湯汁精華．入口有番茄的微微酸甜．陽光下地中海的豐饒滋味

鑲米茄飯Yemista

希臘沙拉•最典型的希臘沙拉•簡單 樸實 •羊起司提味•清爽的蔬菜番茄•希臘特產 橄欖

Moussaka•色香味俱全的焗烤疊疊樂•羊肉 茄子 起司•香料 番茄 米飯•口感如碗粿

Moussaka 作法內餡 :1. 將材料切碎，以奶油拌炒。2. 放入羊絞肉、香料和紅酒，熬煮三十分鐘。3. 燉料冷卻後加入蛋黃攪拌。基底 :4. 茄子去皮切片，用橄欖油煎到轉為褐色。合體 :5. 茄子片排列，放上內餡。6. 覆上白醬，以攝氏 180 度烤一小時。7. 表面焦黃熱得冒泡，即可出爐。

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