FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 1
Editorial
Año DieciséisNúmero 244Febrero de 2020
La ciencia explica muchos fenómenos o situaciones cotidianas, incluso
del deporte, y pocas veces nos detenemos a reflexionar sobre cómo su-
ceden, por ejemplo, cómo es que el cuerpo realiza o responde a ciertos
movimientos; pues bien, la biomecánica —rama de la física— puede ayu-
dar a entender y mejorar el rendimiento de los atletas. Para empezar a
introducirlos en el tema, deben saber que los ejercicios excéntricos son
aquellos que buscan mantener la contracción del músculo mientras se
hace el estiramiento del mismo, parten de una posición concéntrica (acor-
tamiento del músculo) y son benéficos para los deportistas, principalmen-
te futbolistas.
Para muchos es bien sabido que el fútbol soccer a nivel profesional es un
negocio millonario, incluso ocupa el lugar decimoséptimo de la economía
mundial; tan sólo en España supone alrededor del 1.7 por ciento de su
producto interno bruto, más de 14 millones de españoles acuden a los
estadios cada temporada, además de los más de 200 millones que lo ven
por televisión en todo el mundo, y según una encuesta del Centro de In-
vestigaciones Sociológicas 54 por ciento de los españoles afirma seguirlo
(Capital, 2015, https://www.capital.es/2015/03/22/el-deporte-que-mue-
ve-mas-que-pasiones/).
De ahí que muchos de los dueños de los equipos y preparadores físicos
estén interesados en mejorar el rendimiento de los futbolistas e inviertan
mucho en ello, y una forma de hacerlo es aplicar la biomecánica y el
ejercicio excéntrico. ¡Entérate más del tema en el artículo principal de
esta edición!
UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año dieciséis, número 244, de febrero de 2020, es una publicación mensual gratuita fundada en marzo de 1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obteni-do en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64, Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, [email protected]. Editor responsable: MEP Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo núm. 04-2017-110819193400-203, ISSN: 1870-1698, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gober-nación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio: 24292. Im-presa por Impresscolor, en Tetela 182, fraccionamiento Muñoz, C.P. 78150, San Luis Potosí, SLP, este número tuvo un tiraje de 1 000 ejemplares.
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UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 20202
SECCIONES
4
Columna DE FRENTE A LA CIENCIAÓSCAR HAGERMAN MOSQUERA
Protagonista de la fisiologíaAldo Azmar Rodríguez Menchaca
ALEJANDRA CARLOS PACHECO
PrimiciasLa temperatura terrestre podría haber registrado la década más calurosa
Mejores fármacos contra las enfermedades genéticas
Estudiantes universitarias crean galleta para palear desnutrición infantil
Investigan sobre loro en peligro de extinción en la Huasteca
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Ocio con estiloLos parásitos en Hollywood
PATRICIA BRIONES ZERMEÑO
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CONTENIDO
La biomecánica y el ejercicio excéntrico en el fútbol
ALMA RICO GONZÁLEZ
Seguridad alimentaria en jornaleros agrícolas del Altiplano potosino
MARÍA CRUZ DEL ROCÍO TERRONES GURROLA Y COLS.
El cometa Halley y la prensa guatemalteca
JOSÉ DOMINGO CARRILLO PADILLA
La caja de Edgeworth:Eficiencia vs. equidad ELVIO ACCINELLI GAMBA
Las universidades públicas y el aprendizaje servicio ADRIÁN GABRIEL PIÑÓN OLIVAS Y COLS.
2218
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Recibido: 03.11.2019 I Aceptado: 03.12.2019
Palabras clave: Biomecánica, curl nórdico, ejercicio excéntrico, futbolistas.
La biomecánica es una disciplina que estudia y analiza los movimientos del
cuerpo humano; su objetivo en las actividades deportivas es la caracteriza-
ción y la mejora de las técnicas del movimiento a partir de conocimientos
científicos. Los profesores de educación física y los entrenadores son con-
tinuamente confrontados con problemas relacionados con la técnica usada
en varias actividades en las cuales ellos están inmersos, y la biomecánica
provee las bases para su toma de decisiones.
ALMA RICO GONZÁ[email protected] DE POSGRADO DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
La biomecánica y el ejercicio excéntrico en el fútbol
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 5BIOMECÁNICA Y FÚTBOL
Esta área de estudio tiene un papel
fundamental en el deporte al tratar de
descifrar cómo pueden reducirse las
lesiones con su ayuda, cómo optimi-
zar el rendimiento deportivo a través
de la investigación del control y coor-
dinación de los movimientos y cómo
dirigir la retroalimentación de la infor-
mación para disminuir el riesgo de una
lesión (Muñoz, 2007); sin embargo, el
enfoque biomecánico es muy lineal
(sólo sigue un camino y no se abre a
diferentes opciones). Existe un deba-
te entre biomecánicos y teóricos de
los sistemas dinámicos. Los primeros
ven el deporte como una repetición
de movimiento exactamente igual sin
ninguna variable en él; esto es muy
difícil, pues cada persona es diferente
tanto morfológica como psicológica-
mente y, por ende, es imposible que
todos los deportistas hagan el mismo
movimiento de la misma manera. Los
segundos creen que el movimiento
está conformado por muchas variables
y que cada persona tendrá una técnica
diferente. De esta manera podríamos
pensar que las variables en el deporte
son algo positivo y complementan el
aprendizaje motor.
Especificamente en el fútbol, un de-
porte de masas que tiene millones de
practicantes y aficionados en todo el
mundo (Zarzuela, 2013), los futbolistas
—profesionales y amateurs— requieren
como complemento en su práctica
el apoyo de instalaciones especiales
como los gimnasios, a fin de promover
el desarrollo de la fuerza muscular para
así mejorar sus capacidades y añadir
un extra a sus entrenamientos, indis-
pensable en este deporte. Son pocos
los clubes dentro del fútbol que pue-
den permitirse, además de un campo
propio, una sala de gimnasio. Debe
aclarse que si no se tiene el conoci-
miento adecuado de los fundamentos
básicos de un entrenamiento de fuer-
za, puede haber efectos negativos en
la preparación física del futbolista.
La lesión en isquiotibiales (grupo mus-
cular en pelvis, tibia, fémur y peroné)
es una de las lesiones sin contacto
más frecuentes en el fútbol con una
incidencia de 37 por ciento (Ekstrand,
Waldén y Hägglund, 2016). El adecua-
do fortalecimiento de estos músculos
es importante para actividades como
saltar y correr, indispensables en los
deportes como el fútbol. Asimismo,
la disminución de la fuerza muscular
puede afectar el rendimiento físico y
predisponer al atleta a lesiones por
tensión muscular. Cabe recalcar que
los músculos isquiotibiales están con-
formados en su mayoría por fibras tipo
I que toman más tiempo en contraerse
y ayudan a seguir una actividad des-
pués de largos periodos de tiempo
(Siddle et al., 2019), por eso respon-
den mejor a mayor número de repeti-
ciones lentas y a ejercicios excéntricos.
Rdern, Izzari y Ollin (2015) han com-
probado que un plan de fortalecimien-
to excéntrico para isquiotibiales dismi-
nuye el riesgo de lesiones en el fútbol.
El curl nórdico es un ejercicio excén-
trico fácil de realizar y no necesita de
ningún aditamento para llevarse a
cabo (Timmins et al., 2016), ideal para
complementar los entrenamientos de
los futbolistas y, al mismo tiempo, dis-
minuir el riesgo de lesiones. Asimismo,
al entrenar la fuerza también se in-
crementan las capacidades físicas del
futbolista, según Julio Tous, entrena-
dor internacional de fútbol, conocido
por enlazar la ciencia con el trabajo de
campo.
La biomecánica en el deporte
La biomecánica estudia las diferentes
áreas involucradas en el movimiento
del ser humano. En el deporte se en-
carga de la caracterización y optimiza-
ción de las técnicas utilizadas en el mo-
vimiento, específicamente en el gesto
deportivo, que es la suma de una va-
riedad de movimientos específicos que
se realizan de forma coordinada para
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 20206 RICO, A. PÁGINAS 4 A 10
cumplir con un objetivo (Cajal, 2017).
A través de ella pueden analizarse las
causas y los fenómenos vinculados
a él. Por ejemplo, es de gran ayuda
cuando un deportista se lesiona cons-
tantemente por hacer un movimiento
específico al practicar, ya que cualquier
movimiento repetitivo es lesivo si no
se realiza de forma correcta. Lo ante-
rior se sustenta en el modelo cinesio-
patológico establecido por la conocida
fisioterapeuta Shirley Sahrmann, el cual
consiste en que los movimientos rea-
lizados en las actividades deportivas
pueden causar alteraciones que final-
mente conduzcan a anomalías patoló-
gicas. De esta manera, la biomecánica
puede analizar y corregir el movimiento
que el deportista realiza.
El objetivo principal de dicha ciencia en
el deporte es analizar el gesto técnico
deportivo y sus detalles más específi-
cos, detectar las fallas en la ejecución y
permitir una mejora del desempeño at-
lético a través de la corrección, de esta
forma se logra una técnica más eficaz
y se reduce el riesgo de lesión (Soares,
2012). La biomecánica ayuda a enten-
der a los entrenadores y deportistas
qué técnicas son más apropiadas que
otras y también cuáles son los ejercicios
más adecuados para cada deportista,
según su gesto deportivo. El entrena-
dor, atleta o practicante de cualquier
deporte o actividad física necesita de
una biomecánica que les sea útil.
Existe un debate acerca de cuál es el
movimiento óptimo que debe tener
un deportista, biomecánicamente ha-
blando. Algunos especialistas comen-
tan que el rendimiento deportivo se
caracteriza por un bajo nivel de varia-
bilidad entre cada ejecución de mo-
vimiento y su repetición tiende a ser
idéntica. Sin embargo, los teóricos en
sistemas dinámicos opinan que existe
una gran variabilidad observada inter e
intraindividuos en el rendimiento mo-
tor humano, por lo que es muy difícil
que un deportista pueda realizar el
mismo movimiento una y otra vez. En
la literatura de la teoría sobre los sis-
temas dinámicos se establece que la
variabilidad en el movimiento humano
no debe ser concebida como un factor
negativo, sino como uno funcional que
aporta al rendimiento deportivo. En
este aspecto, la variabilidad debe ser
considerada como un complemento
en el gesto motor del deportista que,
conforme a la práctica, irá reduciéndo-
se hasta lograr el objetivo.
Varios modelos han sido propuestos
en el control del movimiento huma-
no basados en que la variabilidad es
producida por ruido que puede ser su-
perpuesta a diferentes niveles en la re-
lación entre el aporte (input) y el resul-
tado (output). Los tres principalmente
modelos que explican esta variabilidad
o ruido en el deporte son:
• Determinístico. Es teórico y esta-
blece que un movimiento consiste
en una serie de submovimientos
discretos; la retroalimentación visual
es utilizada para planear el siguiente
submovimiento hasta que el blanco
es obtenido.
• De variabilidad-impulso. En este
modelo los movimientos que com-
binan velocidad y precisión pueden
ser entendidos en términos de di-
ficultades de programación inhe-
rentes al factor de que los impulsos
grandes (necesarios para arribar a
velocidades más altas) están aso-
ciados a variabilidades más amplias.
Un plan de fortalecimiento excéntrico para isquiotibiales disminuye el riesgo de lesiones en el fútbol
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 7BIOMECÁNICA Y FÚTBOL
• Submovimiento optimizado es-
tocástico. En este se cumple un
objetivo —como un submovimiento
primario inicial—, si el movimiento
tiene éxito el proceso termina y si no
(a causa de un ruido o error) se pro-
duce un submovimiento correctivo
secundario, basado en una retroali-
mentación visual o propioceptiva.
En este sentido, reducir la variabilidad
se considera uno de los factores más
importantes en la adquisición de la
destreza o gesto motor.
Capacidades físicas del fútbol
El fútbol reúne una serie de caracte-
rísticas complejas, pues es un deporte
colectivo, de cooperación-oposición
y desarrollado mediante habilidades
abiertas (Sillero, Silva-grigoletto y He-
rrera, 2013). Existe gran debate acerca
de cuáles son las capacidades físicas
de un futbolista. Diferentes autores
las definen de distinta manera. Raya
González (2017) concluye que las ca-
pacidades óptimas para practicar fút-
bol son: resistencia (aeróbica), la fuer-
za-resistencia, la resistencia-velocidad
(aerobia-anaerobia), la fuerza, la fuer-
za-velocidad (potencia) y la velocidad
(Cárdenas, 2005).
En cambio, Benet y Argente (2015)
definen que existe una capacidad físi-
ca básica; ellos la definen como fuer-
za y manifiestan que a partir de ella se
desarrollan las demás. Esta propuesta
es muy parecida a la hecha por Julio
Tous, quien en 2013 llegó a la con-
clusión de que la fuerza es la única
cualidad física básica, de la cual pue-
den expresarse las demás. Él refiere
que el ser humano está diseñado y
se desarrolla en su entorno gracias al
movimiento, si éste se encuentra limi-
tado o no se hace de forma natural
aparecerán patologías (Tous-Fajardo,
Maldonado, Quintana, Pozzo y Tesch,
2006). Esto es algo parecido al mo-
delo cinesiológico, que considera al
movimiento como un sistema
compuesto por varios elemen-
tos, cada uno de ellos con una
función básica relativamente
única, necesaria para la pro-
ducción y regulación del
movimiento (figura 1).
Asimismo, la fuerza
muscular juega
Figura 1.
Capacidad físicafundamental
Capacidades físicasfacilitadoras
Derivadirectamente de la
Velocidad
Ayuda a mantenerniveles de
Resistencia
Flexibilidad Coordinación
Fuerza
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 20208
un rol importante en la prevención de
lesiones por medio de la estabilización
dinámica de la articulación. Otro fac-
tor es la relación de la fuerza entre los
músculos agonistas (aquellos que rea-
lizan una acción) y antagonistas (los
que se oponen a esa acción).
Gracias a estudios previos conocemos
que los programas de entrenamiento
con sobrecarga excéntrica parecen
producir una hipertrofia músculo-es-
quelética temprana (quiere decir que,
se requiere de menos tiempo para
lograr un aumento de la musculatu-
ra), mejoras en el salto vertical, una
reducción de la incidencia de lesiones
musculares, mejoras en diferentes va-
riables relacionadas con el rendimien-
to en el fútbol, como el salto verti-
cal y el tiempo lineal y cambios de
dirección, así como efectos positivos
en el proceso de readaptación de le-
siones (Raya-González, Suárez-Arro-
nes, Moreno-Puentedura, Ruiz-Már-
quez y Sáez de Villarreal, 2017).
Con ayuda de los isquiotibiales, el
ligamento cruzado anterior (LCA) es-
tabiliza la rodilla y previene el des-
plazamiento anterior de la tibia con
respecto al fémur, éste puede ocurrir
en aterrizajes y cambios de dirección
repentinos (movimientos típicos de
los futbolistas). Cuando el cuádriceps
es más fuerte que los isquiotibiales,
ocurre un excesivo desplazamiento
anterior de la tibia durante actividades
dinámicas y el LCA puede experimen-
tar fuerzas altas de cizallamiento (Mo-
najati, Larumbe-Zabala, Goss-Samp-
son y Naclerio, 2017).
Existen dos mecanismos de lesión
para los isquiotibiales: el primero ocu-
rre cuando el músculo es sometido a
posiciones conjuntas extremas; el se-
gundo en una carrera de alta velocidad.
Durante la fase de oscilación terminal
del ciclo de la marcha, los isquiotibiales
están obligados a desacelerar excéntri-
camente la extensión de la rodilla y la
flexión de la cadera antes de soportar
peso. Este estrés excéntrico elevado
contribuye a las altas tasas en lesiones
de isquiotibiales durante cualquier mo-
vimiento de carrera (Alonso-Fernán-
dez, Docampo-Blanco y
Martínez-Fernández,
2018).
Figura 2.
Cuadro 1.
Curl nórdico
Es un ejercicio excéntrico fácil de rea-
lizar que no necesita de ningún adita-
mento más que es el peso corporal
del jugador, lo que lo convierte en un
ejercicio ideal complementario en los
entrenamientos y al mismo tiempo
disminuye el riesgo de lesiones.
Estudios anteriores en jugadores mas-
culinos de fútbol profesional han de-
mostrado que al adoptar el curl nór-
dico en un entrenamiento regular, se
reduce la incidencia de lesiones en
isquiotibiales entre 65 a 70 por cien-
to (Van der Horst, Smits, Petersen,
Goedhart y Backx, 2015).
Este ejercicio se realiza en parejas, el
jugador se arrodilla y el torso debe
estar rígido y recto. La pareja de en-
trenamiento se asegura que los pies
estén en contacto con el suelo duran-
te el ejercicio aplicando presión a la
parte baja de sus piernas. El jugador
después lleva su tronco hacia el suelo,
lo más lento posible para maximizar la
carga en la fase excéntrica. Las manos
y los brazos son utilizados para romper
su caída hacia adelante y empujarlo
hacia arriba después de que el pecho
haya tocado el suelo, para minimizar la
carga en la fase concéntrica (figura 2).
Protocolo de ejercicio de isquiotibiales nórdicosSemana
1
2
3
4 4
5 5
6-13
Frecuencia
1 p / semana
2 p / semana
2 p / semana
2 p / semana
2 p / semana
2 p / semana
Número de juegos
2 p / entrenamiento
2 p / entrenamiento
3 p / entrenamiento
3 p / entrenamiento
3 p / entrenamiento
3 p / entrenamiento
Repeticiones por juego
5
6
6
6, 7, 8
8, 9, 10
10, 11, 12
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6
5
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8
8
3 5
6
10
12
14
14
4
47
7
7
9
15
15
13
13
15
11
11
9
9
4
1
1
1
14
10
12
131211
10
Existe un protocolo ya establecido
para la aplicación del curl nórdico e
inicia con una fase de incremento (se-
mana 1 a la 5) y una fase de manteni-
miento (semana 6 a la 13) (cuadro 1).
Se recomienda no utilizar este proto-
colo antes de realizar un programa de
calentamiento adecuado (Petersen,
Thorborg, Nielsen, Budtz-Jørgensen y
Hölmich, 2011).
Conclusión
La biomecánica es una disciplina que
estudia y hace análisis físicos de los
movimientos del cuerpo humano. Ac-
tualmente, esta ciencia tiene mucha
importancia y se han realizado múl-
tiples contribuciones al deporte, por
ejemplo, la mejora de las técnicas,
la prevención de lesiones, la mejora
del desempeño de los implementos
deportivos, entre otros. La biomecá-
nica y la serie de simples principios
que la componen podrían contribuir
a seleccionar el mejor plan de entre-
namiento y la mejor técnica deportiva,
para conseguir mejorar sus marcas y,
al mismo tiempo, ayudar a evitar
algunas lesiones frecuentes.
En resumen, la biome-
cánica ha tenido una
influencia impor-
tante en las prác-
ticas del deporte. La fuerza es la úni-
ca cualidad física básica, partir de ella
pueden expresarse las demás. Esta
es una de las razones por la cual los
entrenadores y deportistas se enfocan
en ella a la hora de entrenar. Con el fin
de mejorar y optimizar el rendimiento
de los futbolistas, se han utilizado di-
ferentes programas de entrenamiento
de fuerza constituidos por una gran
cantidad de ejercicios diferentes.
Estudios previos han demostrado que
los programas de entrenamiento con
sobrecarga excéntrica disminuyen el
riesgo de lesiones y producen una hi-
pertrofia temprana. El curl nórdico es
un ejercicio excéntrico fácil de realizar
y no necesita ningún aditamento para
llevarse a cabo. Esto lo hace ideal para
complementar los entrenamientos de
los futbolistas y al mismo tiempo dis-
minuir el riesgo de lesiones. Es indis-
pensable en el ámbito deportivo saber
estos puntos para prevenir de manera
adecuada una de las lesiones más fre-
cuentes en el fútbol, como la
lesión de isquiotibiales y
ligamento cruzado inte-
rior. Sobre todo, que
para poder hacer
este ejercicio no
se necesita de nin-
gún aditamento
BIOMECÁNICA Y FÚTBOL FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 9
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Estudió la Licenciatura en Fisioterapia en la Universidad
Autónoma de Querétaro (UAQ). Actualmente estudia la Maestría en Ciencias de la Rehabilitación en el Movimiento Humano, con linea terminal en Investigación
en el Deporte en la UAQ, en donde desarrolla el proyecto
“Efecto a corto plazo del fortalecimiento con curl nórdico
en futbolistas universitarios”.
ALMA RICO GONZÁLEZ
y cualquier futbolista puede
realizarlo, ya que es simple,
rápido y con muchos bene-
ficios. Es fundamental que
los entrenadores puedan
incluirlo como parte de su
entrenamiento.
Las variables o “ruido” como
lo mencionan otros autores, son
parte fundamental del desarrollo de
la técnica adecuada para el deportis-
ta. Para lograr los movimientos ade-
cuados que permitan llegar al objeti-
vo, previamente tuvo que practicarse
constantemente para perfeccionar
cada uno de los movimientos, así que
el “ruido” es fundamental en la prácti-
ca deportiva y es visto como uno de
los pasos a seguir dentro del desarro-
llo del deportista.
En relación con las capacidades físicas,
la autora encuentra mayor afinidad con
el propuesto por Julio Tous, debido a
que al adoptar la fuerza como capaci-
dad física fundamental es más sencillo
trabajar con las demás capacidades físi-
cas como complemento. Asimismo, en
las investigaciones mencionadas ante-
riormente (Monajati, Larumbe-Zabala
y Goss-Sampson y Naclerio, 2017;
Holcomb, Rubley, Lee y Guadagnoli,
2007) acerca de lesiones deportivas,
se menciona que la debilidad muscular
es uno de los factores que incrementa
el riesgo de lesión en deportistas. Así,
al trabajar más específicamente la fuer-
za, no sólo se aumentarán las demás
capacidades físicas, también disminui-
rá el riesgo de lesión en los deportistas,
por lo tanto, el curl nórdico es un ejer-
cicio que cumple con todos los puntos
mencionados anteriormente y genera
múltiples beneficios al futbolista.
Referencias bibliográficas:Monajati, A., Larumbe-Zabala, E., Goss-Sampson, M. y
Naclerio, F. (2017). Analysis of the Hamstring Muscle Activation during two Injury Prevention Exercises. Journal of Human Kinetics, 60(1), pp. 29-37. https://doi.org/10.1515/hukin-2017-0105
Petersen, J., Thorborg, K., Nielsen, M. B., Budtz-Jørgensen, E. y Hölmich, P. (2011). Preventive effect of eccentric training on acute hamstring injuries in Men’s soccer: A cluster-randomized controlled trial. American Journal of Sports Medicine, 39(11), pp. 2296-2303. https://doi.org/10.1177/0363546511419277
Raya-González, J., Suárez-Arrones, L., Moreno-Puentedura, M., Ruiz-Márquez, J. y Sáez de Villarreal, E. (2017). Efectos en el rendimiento físico a corto plazo de dos programas de entrenamiento neuromuscular con diferente orientación aplicados en jugadores de fútbol de élite U-17. Revista Internacional de Ciencias Del Deporte, 13(48), pp. 88-103. https://doi.org/10.5232/ricyde2017.04801
Tous-Fajardo, J., Maldonado, R. A., Quintana, J. M., Pozzo, M. y Tesch, P. A. (2006). The flywheel leg-curl machine: offering eccentric overload for hamstring development. International Journal of Sports Physiology and Performance, 1(3), pp. 293-298.
Van Der Horst, N., Smits, D. W., Petersen, J., Goedhart, E. A. y Backx, F. J. G. (2015). The Preventive Effect of the Nordic Hamstring Exercise on Hamstring Injuries in Amateur Soccer Players: A Randomized Controlled Trial. American Journal of Sports Medicine, 43(6), pp. 1316-1323. https://doi.org/10.1177/0363546515574057
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COLUMNADE FRENTE A LA CIENCIA
DE FRENTE A LA CIENCIA
ÓSCAR HAGERMAN MOSQUERAUNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
La arquitectura es el lugar donde vives con otros
En esta etapa de mi vida, estoy asombrado de todos los reconocimientos que me han hecho y también del apoyo que mis alumnos me han brindado; nunca pensé que esto pasaría. Cuando me fui a trabajar a las comunidades, me olvidé un poco de la arquitectura que es-taba haciéndose en esos momentos, de la ori-ginalidad, de los materiales, del concreto, del vidrio, del aluminio. Ni por un instante pensé en que algún día estaría aquí con ustedes, en un momento tan preciado como este.
En las comunidades, como arquitecto, estaba solo, aunque acompañado de amigos del Cen-tro de Estudios para el Desarrollo Rural, de mi querida esposa, de mis hijos y de la gente del pueblo. Aprendí a hacer arquitectura directa, a resolver problemas, a ver las necesidades que ni siquiera sabía que existían; esto lo aprendí en diferentes comunidades indígenas donde trabajé, de los campesinos al preguntarles qué era lo importante de su casa; ahora, junto con una amiga del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes, estoy desarrollando proyectos para viviendas rurales en diferentes comunidades, donde sigo aprendiendo mucho.
He sido muy feliz y afortunado como arquitec-to, he estado muy cerca de las personas y he aprendido cómo viven, a escuchar sus necesi-dades, gustos e historia. Tal vez para muchos colegas eso no es hacer arquitectura, pero para mi es lo esencial, pues ésta no es sólo un objeto, sino el lugar dónde vives con otros.
La arquitectura son los lugares en donde co-mes, duermes, te cobijas, te bañas y haces tus necesidades. Son lugares donde te reúnes con tu familia y platicas lo que hiciste, de tus miedos, sueños y esperanzas; la arquitectura también es el lugar en donde la madre cam-pesina hace las tortillas para su familia y las reparte calientitas para todos; es el lugar don-de duermen en la cama los hijos pequeños, cerca de los mayores, en medio del campo. Estas necesidades que padece la arquitectura rural también aparecen en las ciudades, don-de también existen viviendas para gente que no tiene nada.
Cuando regresé a las escuelas de arquitec-tura, éstas habían cambiado: tenían el deseo de humanizarla; los jóvenes querían respetar la naturaleza y ya no seguir contaminando el planeta, veían a la arquitectura como algo más que un servicio, para que las personas pudie-sen vivir mejor, tratando de que los muebles fueran cómodos; también di cursos y clases en toda la República, como en el Centro de Investigación y Diseño. Ya no tengo la misma fuerza que hace años, pero estoy contento de haber enseñado a muchos estudiantes a diseñar muebles y ver los modos de vida de otras personas.
La arquitectura es algo sencillo y cotidiano, cualquiera de ustedes puede hacer un buen diseño. Hagan lo que la gente les pide, piensen en la arquitectura para las personas que más
necesidades tienen. En las ciudades hay mu-chos arquitectos, tal vez demasiados, excepto para los más desfavorecidos; ahí es donde serían más útiles, piensen en diseñar espacios más adecuados, en parques, calles y casas que sean para vivir mejor, así, cuando lleguen a la recta final, estarán contentos porque ayuda-ron a muchas personas.
En una entrevista que me hicieron hace varios años, dije que cuando me fuera, quisiera que me recordaran por las formas que hice y que sirvieron a los demás, ¡está funcionando! De-bemos hacer cosas que sirvan durante muchos años a la gente, que les ayuden a vivir mejor. Claro, esto no sólo como arquitecto, sino en cualquier trabajo: el chófer que nos lleva a las citas, la enfermera que ayuda en los hospi-tales, el barrendero que limpia las calles, los maestros albañiles, los empresarios, todos podemos hacer un esfuerzo para que nuestros hermanos vivan mejor. Creo que esto le da sentido a nuestra vida.
Extracto del discurso pronunciado por el doctor Óscar Hagerman Mosquera, catedrático investigador de la UNAM, en la ceremonia en la que fue condecorado con el Doctorado Honoris Causa por esta casa de estudios, el 19 de noviembre de 2019.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202012
Recibido: 02.11.2019 I Aceptado: 10.12.2019
Palabras clave: Alimentación, Altiplano potosino, pobreza, seguridad alimnetaria.
TERRONES, M., ESPINOZA, S. Y LARA, A. PÁGINAS 12 A 17
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), la seguridad alimentaria “se consigue
cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico
a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimen-
ticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana” (1996,
p. 2); este concepto fue acuñado en la Cumbre Mundial de Alimentación de
1996, donde dirigentes de más de 180 países se dieron a la tarea de establecer
la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, que indica que
tener acceso a alimentos sanos y nutritivos es un derecho fundamental de las
personas para no padecer hambre.
La seguridad alimentaria es multifactorial y su análisis se divide en cuatro di-
mensiones relacionadas con los alimentos: disponibilidad física, acceso econó-
mico y físico, utilización biológica y estabilidad de estos factores en el tiempo,
Seguridad alimentaria en jornaleros agrícolas del Altiplano potosino
MARÍA CRUZ DEL ROCÍO TERRONES [email protected] ARTURO ESPINOZA FRANCOALMA DELIA LARA CERDACOORDINACIÓN ACADÉMICA REGIÓN ALTIPLANO, UASLP
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 13ALIMENTACIÓN JORNALEROS AGRÍCOLAS
que —aunque a simple vista parecen
independientes— están interrelaciona-
dos y no pueden ser concebidos como
individuales.
El incumplimiento de las dimensiones
de la seguridad alimentaria es una de
las causas fundamentales para el au-
mento de la alimentación precaria o el
hambre, que está íntimamente ligada
a la pobreza. Se sabe que al menos
una de cada nueve personas alrededor
del mundo padece hambre, ya que la
subalimentación de la población es de
casi 815 millones, de la cual 12.9 por
ciento se localiza en América Latina, lo
que las convierte en poblaciones vul-
nerables (ONU, 2020).
Por ello, el objetivo de este texto es
dar a conocer los resultados de la in-
vestigación “Seguridad alimentaria en
jornaleros agrícolas del Altiplano po-
tosino”, llevada a cabo en 2019 en
colaboración con la Secretaría de Agri-
cultura y Desarrollo Rural, Distrito 128.
Fue de tipo cuantitativa, descriptiva de
corte transversal y abarcó los munici-
pios de Villa de Guadalupe, Vanegas y
Cedral. El tamaño de muestra fue de
85 jornaleros, 65 de ellos de la región,
y 20 migrantes de estados vecinos; se
aplicó un instrumento de 89 ítems, los
cuales estuvieron divididos en cuatro
dimensiones: estudio socioeconómi-
co, hábitos alimenticios y nutricionales,
seguridad alimentaria y condiciones de
trabajo, así como la valoración del esta-
do nutricio y el análisis microbiológico
de alimentos de elaboración y consu-
mo propio.
Jornaleros agrícolas
En el mundo hay grupos vulnerables
que no pueden asegurar su alimen-
tación. En América Latina están bien
definidos y —en su mayoría— sufren
de todo tipo de rezago, se caracterizan
por la falta de recursos económicos y
la pobreza, además de una alta o muy
alta marginación, ejemplo de estos
grupos son los jornaleros agrícolas.
Un jornalero agrícola es aquel traba-
jador temporal del campo que puede
dedicarse a la siembra, cosecha, re-
colección y preparación de productos
agrícolas finales, que generalmente es
contratado por un periodo corto de
tiempo —no mayor a tres meses según
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202014 TERRONES, M., ESPINOZA, S. Y LARA, A. PÁGINAS 12 A 17
esta investigación— y reemplazado por
nuevos trabajadores en las mismas
condiciones, es decir, contratados por
un periodo de tiempo no mayor a tres
meses, las cuales se manifiestan más
en los jornaleros migrantes que en los
locales (CECIG, 2019).
La mayoría de los jornaleros agrícolas
se componen de dos poblaciones ínti-
mamente relacionadas con su nivel so-
cioeconómico bajo: por un lado, están
los que pertenecen a alguna etnia que
sufre de migración interna en el país, es
decir, entre los diferentes estados de la
República; y por otro, los jornaleros loca-
les: personas que pertenecen a comu-
nidades alejadas de la mancha urbana,
con poblaciones no mayores a 2 500
habitantes y que generalmente también
cuentan con un alto grado de margina-
ción (Sedesol, 2020).
Granjas agrícolas en el Altiplano
potosino
En el estado de San Luis Potosí se
siembran 475 704.97 hectáreas anua-
les con cultivos cíclicos y 322 927.90
hectáreas con perennes; la mayoría
son cultivos de granos básicos. Desde
el punto de vista económico, las regio-
nes que destacan con mayor superfi-
cie sembrada en la producción de fo-
rrajes y hortalizas se ubican en la Zona
Huasteca (SIAP, 2020).
Por su parte, el Altiplano potosino es el
principal productor estatal de tomate,
cebolla, chile y sandía, producción que
se lleva a cabo principalmente en los
municipios de Vanegas, Cedral, Cator-
ce, Villa de Guadalupe, Guadalcázar,
Venado y Matehuala. Sin embargo, Va-
negas tiene el primer lugar estatal en
la producción de tomate, con un valor
de producción que asciende a 1 247
654 126 pesos (SIAP, 2020), convir-
tiéndose en generador de alimentos
no sólo para la región, sino para el país
e incluso para la exportación interna-
cional. Asimismo, es una fuente cons-
tante de empleos y divisas que ayudan
a mejorar la economía regional y
del país, ya que emplean alre-
dedor de 2 000 personas al
año (SIAP, 2020).
Según los resultados obtenidos de
esta investigación, las condiciones de
trabajo que ofrecen las granjas son va-
riadas, pues dependen de la tempora-
da, el producto y el tipo de cosecha,
ya que éstas marcan una diferencia
entre la agricultura al aire libre y la pro-
tegida. Sin embargo, coinciden en los
siguientes puntos: el horario de traba-
jo es de 7:00 a 13:00 horas, según
la productividad de los jornaleros, y
en ocasiones tienen horarios extraor-
dinarios con sueldo (16:00 a 19:00
horas); cuentan con servicios de salud
y albergue con baño, cocina de gas y
espacio para dormir. Si bien todas las
granjas agrícolas aspiran a tener estas
condiciones de trabajo, no todas las
tienen, pues en algunas la puesta en
marcha, manejo y control todavía pre-
sentan deficiencias.
De lo anterior destaca el
sueldo, ya que en las
granjas estudiadas no
se gana por jornada
sino por productivi-
dad (es decir, la can-
Altiplano potosino Principal productor estatal de tomate, cebolla, chile y sandía.
Producción que se lleva a cabo principalmente en los municipios de:
VanegasCedralCatorce Villa de Guadalupe
VanegasTiene el primer lugar estatal en la producción de tomate, con un valor de producción que asciende a
1 247 654 126 pesos, convirtiéndose en generador de alimentos no sólo para la región, sino para el país e incluso para la exportación internacional.
GuadalcázarVenado Matehuala
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 15ALIMENTACIÓN JORNALEROS AGRÍCOLAS
tidad de cosecha obtenida), y en oca-
siones ésta se obtiene en cuatro horas
de trabajo, según la experiencia del jor-
nalero; el sueldo promedio es de 170
pesos diarios, cantidad superior a la ta-
bulada por la Comisión Nacional de los
Salarios Mínimos como salario mínimo
vigente general, que desde enero de
2019 es de 102.68 pesos.
Según observación directa de este
estudio, los alimentos en las granjas
agrícolas son cubiertos totalmente por
los jornaleros, que en ocasiones pagan
para que alguien les prepare lo que
ellos mismos compran, como en el
caso de los jornaleros migrantes, debi-
do a que los locales llevan sus alimen-
tos preparados. Un dato que destaca
en ambos grupos es la adquisición dia-
ria de refrescos o jugos por el 100 por
ciento de los encuestados.
Seguridad alimentaria en los
jornaleros agrícolas
Para abordar la seguridad alimentaria
de los jornaleros agrícolas, lo más con-
veniente es separar la población mi-
grante de la local:
a) Jornaleros locales
Habitan comunidades que general-
mente son de alta o muy alta margina-
ción, cabe mencionar que el índice de
marginación es multifactorial y se com-
pone por el grado de educación de su
población, las condiciones de la vivien-
da, la distribución de su población y los
ingresos monetarios. Las comunidades
de donde provienen los jornaleros no
cuentan con caminos asfaltados, pero
sí con una red de alcantarillado y agua
potable, lo que les garantizaría la higie-
ne adecuada en la preparación de sus
alimentos, parte importante de la di-
mensión de utilización de éstos; pese
a ello, cumplir las cuatro dimensiones
de seguridad alimentaria en un primer
acercamiento parece un tema imposi-
ble de lograr.
Según datos arrojados en este estu-
dio, en la mayoría de esos lugares las
fuentes de alimentación suelen ser de
dos tipos: la autosuficiencia alimenta-
ria, es decir producen sus alimentos
(27 %), y la adquisición de productos
en tiendas de abarrotes o mercados
ambulantes (73 %). La primera la de-
termina las características propias de la
región, por lo que su consumo se li-
mita a unos cuantos productos locales
como queso de cabra o de vaca, leche
de vaca, huevos, pollo y —en menos
ocasiones— hortalizas; son co-
munidades con escasez
de agua apropiada para
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS
el cultivo y en su mayoría dependen
del temporal, por lo que la probabili-
dad de consumo de dichos alimentos
se reduce al mínimo.
Por su parte, la disponibilidad de alimen-
tos en las tiendas de abarrotes se limita
a productos no perecederos como sopa
de pasta, arroz, frijol, lenteja, enlatados,
leche de la más baja calidad como aque-
lla leche procesada que está compuesta
por una cantidad mínima de proteínas
de origen animal, dulces, productos cha-
tarra como frituras, refrescos y bebidas
alcohólicas, apenas 35 por ciento de la
canasta básica, en la que no se incluyen
los últimos tres. En algunas comunida-
des, sin embargo, transitan mercados
ambulantes que llevan productos fres-
cos pero limitados, como tomate, chile,
cebolla, papa, plátano, manzana y na-
ranja; éstos generalmente ofrecen sus
productos una vez a la semana a precios
hasta 100 por ciento sobre el valor co-
mercial al menudeo, por lo que su com-
pra —tanto en el ambulantaje como en
las tiendas locales— representa un gas-
to importante para los jornaleros y sus
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202016 TERRONES, M., ESPINOZA, S. Y LARA, A. PÁGINAS 12 A 17
familias —algunas de hasta seis miem-
bros— que cuentan con un ingreso pro-
medio de 3 000 pesos mensuales para
solventar no sólo los gastos en alimenta-
ción, sino también de servicios, higiene,
escolares, vestido, calzado, entre otros.
El limitado acceso a los alimentos,
tanto físico como económico, conlle-
va a que la alimentación de los jor-
naleros sea elevada en carbohidratos
pero baja en proteínas, vitaminas y
minerales. Otro dato importante es
el consumo de líquidos, puesto que
existe una alta preferencia por refres-
cos de cola en lugar de agua, llegando
a estar presente en al menos una co-
mida al día.
El estado nutricio de los jornaleros es
bajo, pues si bien se da la alimenta-
ción y se sacia el hambre, ésta no es
variada y se ingieren pocas frutas y
verduras frescas. En ocasiones, los jor-
naleros locales tienen la ventaja de po-
seer tierras o ganado caprino que les
permite acceder a alimentos fuera de
la temporada de cosecha comercial,
es decir, en los meses de diciembre
a marzo (cuando la producción de las
agrícolas disminuye) pueden seguir te-
niendo acceso a alimentos, ya sea por
la venta de su ganado o por autocon-
sumo del cultivo en sus tierras.
b) Jornaleros migrantes
En México hay 2 071 483 personas
jornaleras que emigran de una región
a otra; la edad predominante es no
mayor a 30 años, con un porcentaje
importante de trabajadores menores
de 14 años (aproximadamente 35 por
ciento) y el resto entre 15 y 29 años.
Los jornaleros son —en su mayoría—
hombres, con un porcentaje aproxima-
do de 60 por ciento (CESIG, 2019).
Es importante destacar que uno de
los principales factores para que se
lleve a cabo este tipo de migración,
son las condiciones de marginación en
sus lugares de origen, estas personas
provienen principalmente de comuni-
dades de los estados de Hidalgo, Ve-
racruz, Chiapas y Guerrero. La estancia
en las granjas agrícolas es por con-
tratos de periodos no mayores a dos
o tres meses.
Cabe destacar que las granjas, al ubi-
carse en zonas alejadas de la mancha
urbana, tienen la misma característica
de poca accesibilidad a los alimentos
y, en algunas ocasiones, los mercados
ambulantes se sitúan en poblacio-
nes cercanas, ofreciendo alimentos
frescos; sin embargo, al momento
de almacenarlos, el difícil acceso a
aparatos de refrigeración impide su
conservación, por lo que al acceso li-
mitado se añade la poca durabilidad
del alimento.
Dentro de cada granja, los jornaleros
tienen a su disposición una tienda
que les vende —en su mayoría— co-
mida clasificada como chatarra: papas
fritas y bebidas gaseosas, por lo que
la variedad de alimentos se limita
considerablemente.
Según lo observado en este estudio,
dentro de cada granja, los jornaleros
tienen a su disposición una tienda
que les vende —en su mayoría— co-
mida clasificada como chatarra: papas
fritas y bebidas gaseosas, por lo que
la variedad de alimentos se limita
considerablemente.
Es difícil de diagnosticar el estado nutri-
cio de la población migrante debido al
poco tiempo que pasan en cada granja;
además, las características propias de la
población, según la experiencia deriva-
da de esta investigación factores como
la cultura, no les permite ser totalmente
abiertos a investigaciones de este tipo.
Asunto relevante es la estabilidad en el
tiempo del acceso y disponibilidad de
los alimentos para esta población, ya
que al estar en constante movimiento
y depender del ingreso económico y
las condiciones de trabajo, mencionan
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 17ALIMENTACIÓN JORNALEROS AGRÍCOLAS
Obtuvo el Doctorado en Ciencia de Materiales por la UASLP. Actualmente es profesora investigadora en la Licenciatura en Enfermería en la Coordinación Académica Región Altiplano de la UASLP y desarrolla el proyecto “Disminución de la seguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos en el Altiplano potosino”.
MARÍA CRUZ DEL ROCÍO TERRONES GURROLA
que en numerosas ocasiones no pue-
den consumir las tres comidas diarias,
sobre todo en los periodos en que no
cuentan con trabajo, tiempo que coin-
cide con la época de migración hacia
otros estados, por lo que no puede
considerarse que se alimentan conti-
nuamente durante todo el año.
Otro de los aspectos importantes es
la higiene alimentaria, según la Orga-
nización Mundial de la Salud (OMS)
ésta es un “conjunto de condiciones
y medidas que deben estar presentes
en todas las etapas de producción,
transformación, transporte y cocinado
doméstico del alimento, para garan-
tizar la salubridad de los alimentos”
(OMS, 2016, p. 6), pero las condicio-
nes —tanto ambientales como cultura-
les— no favorecen esta práctica, ya que
consumen los alimentos al aire libre,
entre los cultivos, sentados en el suelo,
sin lavarse las manos, al cuestionarlos
acerca de las razones de no hacerlo,
la mayoría mencionó que no lo hacían
por costumbre.
En general, la cultura de higiene per-
sonal es muy deficiente: aunque en
las granjas agrícolas estudiadas se
cuente con regaderas y baños, los jor-
naleros no se bañan con la frecuencia
debida, lo cual repercute en su salud
durante el tiempo que laboran en las
granjas, sobre todo por la presencia
de enfermedades gastrointestinales
tanto de origen bacteriano como pa-
rasitario, según el análisis general de
salud aplicado.
Conclusiones
Para establecer que los miembros
de una comunidad específica cuen-
tan con seguridad alimentaria, deben
cumplirse las cuatro dimensiones que
la comprenden, por lo cual podemos
decir que si alguna de estas falla,
los individuos sufren de inseguridad
alimentaria.
Los municipios que son los principales
productores de tomate, chile y pepino,
como es el caso de Vanegas, tienen
un índice de marginación que va des-
de muy alto a medio: muy alto en la
mayoría de las comunidades y medio
solamente en la cabecera municipal
(SIAP, 2020).
La dimensión que marca la pauta en
todas las poblaciones para cumplir
con la seguridad alimentaria es la
estabilidad, entendida como la dis-
ponibilidad, acceso y utilización bio-
lógica de los alimentos (PESA, 2011).
Imaginemos entonces que cuando se
habla de disponibilidad física de los
alimentos también se refiere a que
ésta sea constante; cuando alguna de
ellas falla, la constancia no se cumple
y, por lo tanto, no existe la seguridad
alimentaria.
Además de ello, también es impor-
tante el tema de la disponibilidad de
los alimentos y la inocuidad, ya que
—según la OMS— deben ser alimentos
que sean saludables, inocuos y sanos,
aspecto que no se cumple en las po-
blaciones mencionadas, ya que al rea-
lizar el análisis de los datos obtenidos,
encontramos que 98 por ciento de la
población estudiada no tiene hábitos
alimenticios saludables y no cuenta
con prácticas higiénicas que les ase-
gure una preparación de alimentos
inocua, asimismo encontramos en las
muestras analizadas microbiológica-
mente (queso y leche) que estaban
contaminadas con coliformes totales
en 78 por ciento.
Referencias bibliográficas: Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) en
Centroamérica y Proyecto Food Facility Honduras (febrero de 2011). Seguridad alimentaria y nutricional. Conceptos básicos. [Archivo en pdf. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-at772s.pdf
Red Nacional de Jornaleros y Jornaleras Agrícolas [CECIG] (2019). Violación de Derechos de las y los Jornaleros Agrícolas en México. Primer informe: [Archivo en PDF]. Recuperado de: http://cecig.org.mx/wp-content/uploads/2019/03/INFORME_RNJJA_2019.pdf
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera [SIAP] (2020). Avance de siembras y cosechas. Resumen por cultivo. Recuperado de: http://infosiap.siap.gob.mx:8080/agricola_siap_gobmx/ResumenDelegacion.do
Comisión Nacional de los Salarios Mínimos [Conasami] (2019). Salarios mínimos vigentes a partir del 1° de enero del año 2019. Recuperado de: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/426395/2019_Salarios_Minimos.pdf
OMS y FAO (2016). Manual para manipuladores de alimentos. Instructor. [Archivo en PDF]. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-i5896s.pdf
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202018 CARRILLO, J. PÁGINAS 18 A 21
Recibido: 05.07.2019 I Aceptado: 29.11.2019
Palabras clave: Astronomía, Guatemala, liberalismo, mentalidad, prensa.
Hacia principios de 1910, en Yucatán, México; Guate-
mala; Costa Rica; Madrid e Islas Canarias, España, la
prensa dio cuenta de las alarmantes noticias deriva-
das de la estrella con cola —como popularmente se
le denominó al cometa Halley— que cada 75 años,
aproximadamente, recorre en elipse una trayectoria;
así, pues, la próxima vez que aparezca será hasta
2061, lleva el nombre de Edmund Halley (1656-
1742), astrónomo que calculó la órbita del cometa.
Desde la antigüedad, griegos y romanos debatieron
sobre la naturaleza de los cometas como fenómenos
físicos o creaciones divinas, aviso o causante de tra-
gedias inminentes. Fascinada por los fenómenos as-
tronómicos de las antiguas democracias esclavistas
(Anderson, 2015), la sociedad actual es heredera de
las creencias generalizadas en torno al astro viajero
El cometa Halley y la prensa guatemaltecaJOSÉ DOMINGO CARRILLO [email protected] DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES, UASLP
(Villalobos, 2006). Incluso periódicos divulgadores del
liberalismo radical han llevado por denominación co-
mercial el nombre de algún cometa (Zúñiga, 2008),
así como generaciones de escritores inspiradas por
el modernismo, como la Generación del Cometa en
Guatemala, compuesta por Alberto Velázquez, Carlos
Rodríguez Cerna, Carlos Wyld Ospina, Rafael Arévalo
Martínez, Osmundo Arriola y Félix Calderón Ávila, en-
tre otros, quienes inauguran dicho movimiento litera-
rio en la capital de ese país (Martínez, 1975).
El cometa embelesó de tal manera al vate —poe-
ta— peruano José Santos Chocano (1855-1916), co-
nocido como “el Cantor de América”, que dedicó el
poema El cometa Halley a su amigo y colega, José
Enrique Rodó (1875-1917) en La República. En uno
de los versos se lee:
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 19COMETA Y PRENSA GUATEMALTECA
He aquí cómo hacia el selecto oído
de los Astrónomos y de los Poetas,
desde el fondo de lo invisible, sutil-
mente se acerca el rumor de este
tránsfuga celeste, cual el zumbido de
una irritada abeja que, de flor en flor,
revolotease por el jardín aladinesco
de las estrellas (Chocano, 1910).
Adoptar la denominación del viajero
celeste para usos comerciales, cultu-
rales o de otra índole, podría expresar
el espíritu liberal y universal que pri-
vó en América Latina por esos años;
particularmente en Centroamérica, el
paso del cometa Halley representó la
oportunidad de continuar con la afir-
mación del Estado-nación moderno,
el cual propiciaba la educación, el
razonamiento y la Ilustración, como
recurso del progreso que el desa-
rrollo del capitalismo agroexporta-
dor centroamericano ofreció a fines
del siglo XIX y principios del siglo XX
(Fonseca, 2001).
Hacia 1910 la aparición del cometa
Halley dio rienda suelta a las especula-
ciones sobre la inminente destrucción
del mundo, pues se pensaba que, de-
bido al gas cianógeno que portaba, su
cola era el velo mortal que atravesaría
el globo terráqueo y causaría cambios
en las mareas de los océanos, terre-
motos y otros desastres naturales, lo
cual estaba previsto que pasara el 18
o 19 de mayo de ese año, según las
noticias publicadas en la prensa.
El cometa Halley en Guatemala
La madrugada del 14 de abril de 1910,
el cometa Halley fue observado por el
matemático Mauro Graciano Ricalde
en Yucatán, quien realizó un dibujo de
la ruta del viajero, a la vez que escri-
bió un opúsculo —tratado— dirigido a
la población lectora, con el objetivo de
disipar las dudas y las supersticiones es-
parcidas por la opinión pública (Corral,
2013). El 27 de abril del mismo año, el
comerciante inglés Benjamín da Costa
Meyer notificó que, de acuerdo con sus
observaciones, logró distinguir el come-
ta en la ciudad de Guatemala, por lo
que elaboró un croquis tomando como
referencia la torre sur de la Catedral Me-
tropolitana e indicó que aparecía hacia
el oriente (La República, 1910).
“El temido cometa Halley”, anunció
la prensa en Costa Rica, que pasaría
cerca del globo terráqueo y destruiría
al mundo el 18 de mayo, esto susci-
tó el sensacionalismo entre los me-
dios, que competían por ganar nuevos
lectores, por lo que dieron cabida en
sus páginas a artículos de opinión de
afamados astrónomos de la época
(Flammarion, Percival Lowell, entre
otros), que no dejaron de sugerir la
posibilidad de un desastre planetario.
Por su parte, el clero y los liberales
de la época debatieron en torno a la
naturaleza científica del suceso en el
marco de la secularización impulsada
por el Estado desde 1880, que la Igle-
sia resintió ante la pérdida de algunos
privilegios (Jiménez, 1994).
La prensa de Guatemala no perma-
neció rezagada en el uso de la noti-
cia; la oportunidad que abría el trán-
sito del astro por los cielos del país
fue aprovechada por el gobierno del
presidente Manuel Estrada Cabrera
(1898-1920), quien a través de me-
dios impresos de marcado tinte liberal
como La República y Diario de Centro
América, ofreció publicaciones que
proporcionaron el fundamento cientí-
fico en el combate a las supercherías
—engaños— que circularon entre el
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202020
pueblo llano y las clases medias le-
tradas que, a pesar de expresar sus
temores, desconocían el cometa y a
Edmund Halley (1656-1742).
A su vez, es sorprendente cómo el
hecho astronómico es analizado e in-
terpretado por la prensa de aquellos
años (del Castillo, 2001), por ser un
fenómeno celeste que conmovió a la
opinión pública de aquellos años en
el mundo. Las representaciones for-
madas en la opinión pública guate-
malteca acerca de la astronomía y la
astrofísica eran de suma importancia
para el régimen de Manuel Estrada
Cabrera porque los liberales buscaron
civilizar a la población por medio de la
expansión de la cultura letrada y, en
este caso, información científica de la
época. Empeñado en la educación y
la difusión de los valores liberales, el
gobernante mandó construir el Tem-
plo de Minerva al norte de la ciudad,
con la intención de estimular a los es-
tudiantes a través de las fiestas llama-
das Minervalia, inspiradas en la diosa
Minerva de la sabiduría, en las que se
premiaba a los mejores alumnos de
las escuelas.
A pesar de que la mayoría de astróno-
mos coincidió en que la presencia de
gas cianógeno en la cola del cometa
no significaría un peligro para los ha-
bitantes del planeta Tierra, los medios
comerciales continuaban explotando
la inseguridad imaginaria de las temi-
bles consecuencias que acarrearía el
encuentro entre la cola del cometa y
el globo terráqueo (Castell, Matallana
y Safont, 2013). Esas incertidumbres
incrementaron cuando apareció un
conjunto de artículos que abrían las
siguientes interrogantes: “¿Existe vida
en Marte?, ¿vuelan los habitantes de
Venus?” (Diario de Centroaméri-
ca, Excelsior, El Unionista, La Patria).
El 22 de mayo de 1910, el suplemen-
to dominical de La República publicó,
traducido del inglés, el artículo del
destacado astrónomo norteamerica-
no, Percival Lowell (1855-1916), que
se titulaba “Marte y los marcianos”.
Lowell, quien dedicó su vida a inves-
tigar el planeta Marte, afirmó que el
astro tenía habitantes: una civilización
avanzada que intentó llevar el agua
de los polos a las zonas ecuatoriales
del planeta, debido a que éste moría
de sed. Además, de acuerdo con el
astrónomo, era de vital importancia
establecer comunicación con los mar-
cianos, pues según ese astrónomo, los
marcianos morían de sed (La Repúbli-
ca, 22 de mayo de 1910).
CARRILLO, J. PÁGINAS 18 A 21
Por su parte, el Diario de Centro Amé-
rica publicó una columna anónima
titulada “¿Vuelan los habitantes de
Venus?”. Según el autor, éstos serían
de talla mayor que los terrícolas, dis-
frutarían del paisaje lunar compuesto
por dos lunas y las condiciones atmos-
féricas les permitirían trasladarse de un
punto a otro por los aires. Concluye la
nota: “Así como en nuestro globo los
hombres han querido ser aves, allá en
Venus sin duda, las aves hayan querido
ser hombres” (Diario de Centro Améri-
ca, 18 de febrero de 1910).
La divulgación científica sobre el tema
entre la población letrada tuvo dos res-
puestas: la primera, el rasgo compasi-
vo que cundió entre la población, bus-
caban preparar las almas para el día
final de la vida en la Tierra mediante
confesiones, donaciones y obras pías
de forma tal que los mortales ganasen
la inmortalidad del alma a través de
las últimas buenas acciones en este
mundo. La segunda respuesta fue co-
mercial: así como los medios impresos
se afanaron por incrementar las ven-
tas a través de publicaciones de corte
pseudocientífico (que si bien era el
conocimiento científico de la época),
los avisos económicos de artesanos y
comerciantes proliferaron las páginas
de los impresos; los negocios no fue-
ron impedimento frente a los riesgos
del fin del mundo, pues el comercio
floreció, debido a que las personas
aprovecharon el paso del cometa y el
estado de ánimo para promover nego-
cios personales en el sector servicio.
La creatividad se hizo presente en el uso
del nombre del astro. El siguiente aviso
de los pintores Ramón Palacios y Vicen-
te Paredes modificó el nombre del astro
para ofrecer sus puntuales servicios:
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 21
Estudió el Doctorado en Humanidades en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Es profesor investigador y coordinador de la Licenciatura en Historia en la Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades de la UASLP, en donde trabaja con el proyecto “Las conmemoraciones patrias frente al bicentenario de las independencias en Centroamérica”.
JOSÉ DOMINGO CARRILLO PADILLA
Cometa Hawley!
Avisamos a nuestra apreciable clien-
tela y al público que hemos traslada-
do nuestro taller de pinturas a la 9°
avenida Sur No. 14 en donde espe-
ramos como siempre sus gratas ór-
denes. Guatemala, marzo de 1910.
Ramón Palacios y Vicente Paredes h.
La ironía no ignoró el riesgo que co-
rría la vida en la tierra, no obstante, fue
utilizado para atraer la atención de los
clientes.
Ojo al cometa
Se desea tomar en arrendamiento
una ladrillera en esta Ciudad; dirigir
propuesta á F. Vicente Corado, Calle
de Matamoros No. 1. marzo 29 de
1910 (La República, 31 de marzo
de 1910, p. 10).
Conclusión
El cometa Halley pasó, el mundo siguió
moviéndose después de su primera
aparición registrada en Guatemala en
1910, de su retorno en el año de 1986
y seguramente lo hará en 2061, pero
¿cuáles fueron las consecuencias del
paso del viajero celeste por el cielo?
Puso de relieve la añeja disputa entre
liberales e Iglesia católica. Los prime-
ros —entusiastas de la educación laica,
gratuita y obligatoria— expandieron la
cultura letrada a pesar de la escasez de
imprentas y librerías en el país, mien-
tras la Iglesia continuó con su labor
evangelizadora sustentada en el arre-
pentimiento ante el próximo fin del
mundo. El gobierno del dictador Es-
trada Cabrera, afanado en educar a la
sociedad guatemalteca, no previó que
la expansión de la alfabetización se re-
vertiría en su contra, pues el acceso a
la cultura letrada abrió las puertas para
que las clases bajas, en particular ar-
tesanos y trabajadores urbanos, tuvie-
ran acceso a la lecturas del marxismo,
anarquismo, liberalismo y masonería,
ideas que, mezcladas con las creencias
populares —fueron el marco ideológico
que sustento la caída del dictador—.
Las clases bajas, en su mayoría arte-
sanos, trabajadores y comerciantes,
tuvieron acceso a lecturas de corte
socialista, anarquista y en particular al
pensamiento unionista y liberal que
abogaba por la unión centroamerica-
na y la promoción de la democracia. El
resultado fue la caída del dictador una
década después, en el año de 1920.
Si bien el cometa Halley no fue res-
ponsable de la caída de Estrada Ca-
brera, su paso por la cultura y la socie-
dad guatemalteca puso de relieve los
límites de la misión civilizatoria de los
liberales. Exceptuando a los medios
amarillistas, la publicación de artículos
escritos por astrónomos tenía como
objetivo incrementar el prestigio del
conocimiento científico frente a las
explicaciones tradicionales que eran la
comidilla en las conversaciones.
El posible ocaso de la vida en la Tierra
ameritó el arrepentimiento, el senti-
miento solidario, la piedad hacia el pró-
jimo. La ciencia intentó sustraer esas
emociones y trasladar el imaginario
colectivo hacia la razón y la ética de la
modernidad. Civilizar la cultura popular,
repleta de creencias basadas en una
cosmovisión propia de los de abajo,
apaciguó los ánimos frente a la even-
tual tragedia cósmica que no sucedió.
Tampoco sosegó los ánimos antidicta-
toriales que culminaron con la caída del
dictador; sin embargo, el fenómeno ce-
leste iluminó con su haz de luz las con-
tradicciones de la sociedad.
Referencias bibliográficas: Castell, P. R., Matallana, I. S. y Safont, J. M. B. (2013). El cometa
Halley y la imagen pública de la astronomía en la prensa diaria española de principios del siglo XX. Dynamis, 33(1), p. 4.
Chocano, J. S. (12 de abril de 1910). “El Cometa Halley”, La República, p. 1.
Corral, M. A. M. (2013). El cometa Halley visto por un estudioso yucateco de principios del siglo XX. Abstraction and Applica-tion, 8, pp. 1-5.
del Castillo, J. F. M. (2001). El cometa Halley en 1910 (Prensa, Ciencia y Sociedad en Las Palmas de Gran Canaria). Boletín Millares Carlo, 20, p. 173.
Jiménez, I. M. (1994). El paso del cometa Halley por la cultura costarricense de 1910. En Molina Jiménez, Iván y Steven Palmer (Eds.), El paso del cometa. Estado, política social y culturas populares en Costa Rica 1800-1950, pp. 167-173. San José, Costa Rica: El Porvenir.
COMETA Y PRENSA GUATEMALTECA
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202022 ACCINELLI, E. PÁGINAS 22 A 27
Recibido: 08.10.2019 I Aceptado: 27.11.2019
Palabras clave: Caja de Edgeworth, Economía, , eficiencia, equilibrio walrasiano, mercados.
La caja de Edgeworth:eficiencia vs. equidad
ELVIO ACCINELLI [email protected] DE ECONOMÍA, UASLP
A pesar de su creciente formalismo —y el creciente uso de la matemática como herramienta auxiliar— la economía es, sin duda, una ciencia social, pues se basa en el estudio del comportamiento de las unidades económicas —es decir, de los consumidores y las firmas—, comportamiento que es representado —como toda realidad abstraída— por modelos teóricos, en tanto que es social al ser el resultado y la causa de controversias, así como el reflejo de intereses antagónicos. La eficiencia en economía es el resultado de la acción de los mercados, mientras que la justicia social y la equidad son consecuencia de las políticas económicas.
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 23LA CAJA DE EDGEWORTH
Los mercados, la eficiencia y la equi-
dad social son objeto de preocupa-
ción de la teoría económica desde sus
inicios. A partir de Adam Smith —eco-
nomista y filósofo escocés, conside-
rado uno de los mayores exponentes
de la economía clásica y de la filosofía
económica—, el tema ha sido objeto
de reflexión de teóricos consagrados,
neófitos y ciudadanos comunes. Tal
amplitud de interesados tiene senti-
do, pues todos aspiramos a un mejor
bienestar y, sin duda, ello depende en
gran medida de la economía del país
en que habitemos.
La discusión sobre eficiencia y equi-
dad inició con León Walras —econo-
mista francés de la Escuela de Lau-
sana—, Vilfredo Pareto —ingeniero,
sociólogo, economista y filósofo ita-
liano— y Francis Ysidro Edgeworth —
economista y estadístico británico—.
La caracterización del equilibrio de
mercado (hoy llamado walrasiano)
descrita por Walras fue completada
por Pareto; el primero sugirió que el
equilibrio es el resultado de la acción
conjunta de las unidades económicas
que actúan espontáneamente en el
mercado, a lo que el segundo le agre-
gó la eficiencia, independiente de la
voluntad de los protagonistas.
Sin embargo, la equidad de la distri-
bución de recursos que corresponde
al equilibrio alcanzado no es indepen-
diente de la distribución inicial de la
riqueza en la sociedad.
Equilibrio walrasiano y
óptimo de Pareto
Se entiende por equilibrio walrasia-
no la distribución de los recursos y
al conjunto de precios unitarios (uno
para cada bien), de tal forma que la
oferta de las firmas iguala la deman-
da de los consumidores; esto significa
que en los precios de equilibrio, los
consumidores maximizan sus prefe-
rencias de acuerdo con sus respec-
tivas restricciones presupuestarias, y
las firmas maximizan sus beneficios
dada la tecnología que disponen, ha-
ciendo que la oferta agregada de bie-
nes iguale a la demanda agregada.
Óptimo de Pareto o asignación efi-
ciente es la distribución de recursos
que, una vez alcanzada, no es posi-
ble obtener otra (dados los recursos
existentes) que mejore al menos a un
individuo sin empeorar a otro u otros.
El equilibrio walrasiano,
el consumidor y la empresa
La teoría económica no es capaz de
describir una economía si los precios
vigentes no son de equilibrio. Esto es
natural, pues si los precios no fueran
los de equilibrio, las transacciones no
podrían realizarse: en algunos merca-
dos sobrarían bienes y en otros fal-
tarían. Cada consumidor puede deci-
dir qué compraría o cada gerente de
cada firma decidir cómo produciría si
le damos una lista arbitraria de pre-
cios. Estas decisiones corresponden
a dar respuestas a los problemas del
consumidor y la firma respectivamen-
te. No obstante, los precios vigentes
en cada momento no son arbitrarios.
Los consumidores y productores ajus-
tan su oferta y demanda a los precios
vigentes en cada momento, es decir,
aquellos para los que la oferta y la de-
manda agregada se igualan, resultado
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202024 ACCINELLI, E. PÁGINAS 22 A 27
al que se llega por la libre participa-
ción de consumidores y de firmas en
el mercado, sin que —en principio, al
menos— dependa de la voluntad de
nadie en particular.
Este proceso anónimo es al que
Adam Smith llamó la mano invisible,
que bajo supuestos muy amplios con-
duce a una distribución de recursos
eficiente (en el sentido de Pareto):
el equilbrio walrasiano. Aunque no
quiere decir que sea justa o equitati-
va, pero “a dios lo que es de dios, al
césar lo que es del césar” y a los mer-
cados lo que es de los mercados: la
justicia y la equidad no es asunto que
la mano invisible pueda resolver. Efi-
ciencia no supone máximo bienestar
social —como sea que éste se mida—,
pero mayor bienestar social supone
eficiencia.
Para una economía con n consumi-
dores, h firmas y l bienes, se tiene
la siguiente definición que resume lo
hasta aquí dicho:
Un equilibrio walrasiano es un con-
junto formado por un sistema de
precios p = (p1… p1) (esto es, una
lista de precios unitarios, uno para
cada bien), una asignación de recur-
sos x = (x1… xl) (es decir, una cesta
de bienes para cada consumidor y
un conjunto de planes óptimos [(y1,
x1)… (yh, xh)] uno para cada firma,
tal que cada consumidor maximiza
su función de utilidad a precios p
en su restricción presupuestaria,
cada firma maximiza sus beneficios
a los precios dados fijada la tecnolo-
gía, y además la oferta y la deman-
da por cada bien se igualan.
El equilibrio walrasiano,
eficiencia y equidad
La existencia del equilibrio walrasia-
no en condiciones muy generales fue
demostrada en 1954 al usar técnicas
matemáticas denominadas de punto
fijo por Kenneth Arrow y Gerard De-
breu —economistas estadounidenses
(el segundo nacido en Francia)—, quie-
nes propusieron un modelo axiomático
en que los precios no figuran entre los
axiomas que definen la economía, sino
que son el resultado de la acción de los
agentes económicos en el mercado.
La mano invisible propuesta por
Adam Smith habla de que, a pesar de
las intrincadas negociaciones a través
de los mercados, logren distribuirse
en forma eficiente los recursos en la
sociedad, metáfora que es cierta si la
libre competencia funciona bien.
Si quiere mejorarse el resultado de
la mano invisible, debe recurrirse a
otras herramientas diferentes a los
mercados, pero con cuidado, porque
la eficiencia supone que no deben
despilfarrarse recursos. Desde el pun-
to de vista del bienestar social, una
distribución de recursos que gaste de
más difícilmente será la que obtenga
el mejor resultado. Una vez más, de-
bemos dejar a los mercados resolver
la eficiencia y ver cómo actuar para
distribuir mejor la riqueza. No es un
problema fácil y en el camino para
lograrlo pueden obtenerse resultados
peores que aquéllos que el mercado
alcanza por sí solo.
Edgeworth prueba que los intercam-
bios de bienes se realizan a lo largo
de la llamada curva de contratos, que
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 25LA CAJA DE EDGEWORTH
corresponde a las asignaciones de re-
cursos eficientes, entre las cuales se
encuentran las de los equilibrios wal-
rasianos, que serán alcanzadas por la
sola acción de los mercados.
Ahora bien, aquí está el meollo: el
equilibrio walrasiano depende de la
distribución inicial de la riqueza; no
obstante, independientemente de
esta distribución, el resultado será
siempre eficiente, pero como ya diji-
mos, la eficiencia nada tiene que ver
con la justicia social, así que si aspira-
mos a lograrla, debe actuarse sobre
la distribución inicial de la riqueza, y
luego dejar actuar a la mano invisible.
Este objetivo distributivo es, o debería
ser, el fin de las políticas impositivas y
las transferencias o subsidios.
La caja de Edgeworth
Por ejemplo, en una economía con
dos bienes y dos consumidores que
disponen de cierta cantidad de cada
uno de los bienes (figura 1), ambos
están insatisfechos con sus dotaciones
iniciales, así que deciden intercambiar
productos en el mercado, por lo que el
total de cada uno de los bienes existen-
tes será la suma de las unidades que
dispone cada consumidor, por lo que
todo punto en la caja de Edgeworth
corresponde a una asignación posible
de alcanzarse (factible). O1 correspon-
de a una distribución de la riqueza tal
que toda ella en poder del consumidor
2, mientras que O2 corresponde a una
distribución de la riqueza tal que toda
ella se concentra en el consumidor 1.
El consumidor 1 mejora en la dirección
noreste (NE) y el 2 en la suroeste
(SW). Las curvas indicadas correspon-
den a las líneas de isopreferencia, en
particular aquellas que corresponden
a cestas igualmente preferidas a sus
dotaciones iniciales. Ambos buscan
obtener cestas que les ofrezcan una
mayor utilidad (o que prefieran) a sus
dotaciones iniciales y toda transacción
se hará sobre la curva de contratos,
pero en el mercado sólo podrán ad-
quirirse aquellas asignaciones que co-
rrespondan a equilibrios walrasianos.
Si se redistribuyen las dotaciones ini-
ciales, las asignaciones de equilibrio
se moverán a lo largo de la curva de
contratos, y una vez realizada la distri-
bución de recursos correspondiente,
el mercado se encargará de alcanzar
por sí solo la distribución deseada, de
tal forma que —si se entiende que una
cierta asignación es más justa que la
alcanzada por la mano invisible— sólo
debe llevarse la distribución inicial de
los recursos a un punto a partir del
cual ella nos lleve a la asignación de-
seada. Para esto debe diseñarse una
política económica adecuada, de tal
forma que se le quite algo a uno de
los consumidores y se le dé al otro.Figura 1.
Economía con dos bienes.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202026
En este proceso, si bien se mejora-
rá a alguien, a la vez se empeorará
a otro(s), entonces ¿por qué es jus-
to hacer esto? Es una pregunta a la
que debería responderse antes que
nada, y en esto la teoría económica
—en principio— no nos ayuda, pues
en este proceso no hay creación de
riqueza, sólo existen transferencias: lo
que unos pierden, otros lo ganan. Es
así que no hay que culpar al mercado
por lo que no le corresponde, pues es
como si culpáramos a la ley de la gra-
vedad por la rotura de un jarrón que
cayó al piso; en todo caso es mejor
conocer las leyes que rigen los fenó-
menos naturales y sociales antes de
cualquier acción.
Debe tenerse en cuenta que la eficien-
cia es el resultado de mercados com-
petitivos. Las tecnologías actuales tien-
den a promover la creación de grandes
empresas, cada vez con mayor poder
de mercado. Por tanto, los monopo-
lios atentan —al menos en principio—
contra la eficiencia, de ahí que exis-
ten instituciones encargadas de velar
por la competencia y de penalizar las
prácticas monopolistas, y esto es —sin
duda— la justificación para la participa-
ción del Estado en la economía.
En resumen, los mercados en condi-
ciones de competencia perfecta llevan
siempre a una distribución eficiente,
aunque la justicia distributiva no es
asunto de los mercados, sino de la po-
lítica económica y la planificación.
Si bien en apariencia es sencillo plani-
ficar una política impositiva y de trans-
ferencias o subsidios que permita lle-
gar al lugar deseado, en la práctica no
lo es: cuando se quita un bien a una
persona para entregárselo a otra, no
necesariamente se hace una transfe-
rencia con valor total cero, pues las
personas valoran un mismo bien en
forma diferente. Además, la riqueza
inicial de cada persona no correspon-
de solamente a aquellos bienes tan-
gibles, como casa o vehículos, sino
también a los servicios que la persona
pueda prestar; en general, un bien es
todo aquello que pueda intercambiar-
se en el mercado por otros bienes.
Veamos un ejemplo de como las bue-
nas intenciones pueden llevar al fra-
caso: supongamos una economía con
dos bienes, transporte público y cer-
veza. Admitamos que inicialmente el
precio de la unidad de transporte pú-
blico es PT = 10 pesos, mientras que
el de la cerveza es PC = 25 pesos. Un
agente cuya riqueza inicial es igual a
su ingreso I = 1 000 pesos, demanda
transporte público y cerveza. No pu-
diendo gastar más que su ingreso, si T
es la cantidad de viajes que utiliza y C
la cantidad de cerveza que bebe, debe
verificarse que 10PT + 25PC = 1 000
pesos o menor, pero ciertamente no
mayor. En nuestra economía no puede
pedirse prestado. Como se indica en la
figura 2 en forma general.
Para los PT y PC, su demanda será
igual a T unidades de transporte pú-
blico y C unidades de cerveza, de
forma tal que T(PT) + C(PC) es igual
a I. Supongamos, siguiendo el ejem-
plo numérico que I = 1 000 y que la
demanda corresponde, cuando los
precios son 10 y 25 pesos respectiva-
mente a 50 viajes y 20 unidades de
cerveza, x(p) = (50, 20).
Consideremos ahora que el precio del
transporte público aumenta y pasa a
PT’ = 15, mientras que el de la cer-
veza se mantiene constante. En este
caso, el consumidor demandará me-
nor cantidad de transporte público,
por ejemplo, T’ < T unidades, y quizás
también menos unidades de cerveza
C’ ≤ C, pues ahora se siente más po-
bre, de forma tal que T’(PT’) + C’(PC)
equivale a I, dado que su ingreso no
se modificó. Pues el sigue con un in-
greso igual a 1 000 pesos, pero con el
transporte más caro, deberá ir al tra-
bajo a pie alguno días, o beber menos
cerveza, o ambas cosas a la vez.
ACCINELLI, E. PÁGINAS 22 A 27
Figura 2.
Transferencias y compensaciones
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 27
Consideremos ahora un ministerio de
finanzas benevolente, esto es cuya
principal preocupación es el bienestar
de los ciudadanos. Preocupado porque
los que utilizan el transporte público,
llegarán a su trabajo algunos días a pie,
decide compensarlos para que puedan
utilizar las mismas unidades de trans-
porte público que antes del incremento
del precio. La compensación tiene que
ser tal, que su ingreso I, más la compen-
sación Y, alcance para que, a los precios
nuevos, pueda acceder a su cesta ante-
rior. Esto es: Y = T(PT’) + C(PC) – I. El
precio nuevo del transporte lo supusi-
mos igual a 15 pesos, si queremos que
el consumidor consuma lo mismo que
antes del alza del precio del transporte,
deberíamos lograr que alcance un in-
greso igual a 50x15 + 20x25 = 1 250.
El gobierno entonces debería transferir-
le 250 pesos. Cierto es que el dinero
del que dispone el Estado proviene de
impuestos, es decir, de lo que le quita
a los ciudadanos. Esta transferencia es
parte de esos impuestos, por lo tanto
algo o alguien deberá recibir menos o
a alguien habrá que cobrarle más im-
puestos. Esto sin duda tiene conse-
cuencias económicas.
No obstante, la figura muestra que las
buenas intenciones no se cumplirán,
al menos no necesariamente, pues el
ciudadano se sentirá más rico y proba-
blemente la compensación la use para
comprar más cerveza que antes del
cambio de los precios, y quizás ya no
requiera tanto transporte público, pues
irá menos días a trabajar ya que ahora
tiene más dinero y puede descansar
más. Pero como sea, esta transferen-
cia no surge de la nada, alguien paga
por ella, quizás quienes no usen tanto
el transporte público, y quienes lo ha-
gan se sentirán perjudicados.
A manera de conclusión
El resultado de una política con bue-
nas intenciones puede ser perverso.
La microeconomía moderna es cada
vez más un soporte de la teoría eco-
nómica, por lo que sería adecuado que
los gobernantes —y quienes muchas
veces hablan en nombre de la econo-
mía y la justicia social— la conocieran y
tomaran en cuenta que, en general, la
frase “mejora social” no tiene sentido
si no se dice a quién se pretende me-
jorar y qué se hará para obtenerla.
Es adecuado recordar la frase del geó-
grafo y escritor ruso Mijaíl Vasílievich
Lomonósov, fundador (en 1755) de la
primera universidad rusa que hoy lle-
va su nombre: “Nada surge de la nada
ni desparece sin dejar huella”, pues
pretender crear justicia social sin au-
mentar la producción no parece po-
sible a largo plazo, aunque claro está,
la sola creación de riqueza —por más
eficiente que este proceso sea— por
sí sola no genera justicia social.
AgradecimientosPor parte del autor a Ricardo Hernández Medina por la edición del trabajo y los gráficos que lo acompañan.
Referencias bibliográficas:Arrow, K. y Debreu, G. (1954). The existence of an equilibrium for
a competitive economy. Econometrica, 22(3), pp. 265-290.Edgeworth, F. (1889). Points at which Mathematical Reasoning
is Applicable to Political Economy. Nature, 40(1036), pp. 434-436.
Pareto V. (2007). Considerations on the Fundamental Principles of Pure Political Economy Routledge. Londres: Routledge.
Smith, A. (2011). La riqueza de las naciones. Madrid: Alianza editorial.
Walras, L. (1874). Principe d’une théorie mathématique de l’échange. Journal des économistes, 34(1874), pp. 5-22.
LA CAJA DE EDGEWORTH
Estudió su doctorado en el Instituto de Matemática Pura e Aplicada en Río de Janeiro, Brasil. Es profesor investigador en la Facultad de Economía de la UASLP.
ELVIO ACCINELLI GAMBA
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202028 PIÑÓN, A., CASTRO, T. Y ACOSTA, G. PÁGINAS 28 A 33
ADRIÁN GABRIEL PIÑÓN [email protected] CASTRO MATAGILBERTO ACOSTA CASTAÑEDAFACULTAD DE ENFERMERÍA Y NUTRIOLOGÍA, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
Las universidades públicas y el aprendizaje-servicio
Recibido: 25.10.2019 I Aceptado: 07.12.2019
Palabras clave: Aprendizaje-servicio, éxito educativo, compromiso social, aprendizaje cívico, aprendizaje académico.
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 29APRENDIZAJE-SERVICIO EN LAS UNIVERSIDADES
Las universidades publicas en Méxi-
co viven hoy enormes retos que las
llevan a orientar sus quehaceres de
académia, Investigación y extensión
a la transformación social, política y
económica de la sociedad mexica-
na, mediante una participación más
activa de sus estudiantes, la meto-
dología aprendizaje-servicio (APS) es
una herramienta pedagógica que por
sus bondades permite a estudiantes
y profesores lograr una mayor sensi-
bilización de las problemáticas de la
comunidad, sumando acciones que
involucren sus saberes y profundos
procesos de reflexión en la búsqueda
de soluciones creativas y pertinentes.
El aprendizaje-servicio como metodo-
logía une el éxito educativo y al com-
promiso social, llevando al estudiante
a ser competente y útil a los demás,
aportando calidad al servicio que
presta y otorgando sentido al apren-
dizaje (Batlle, 2018).
Para Monike Gezuraga y Angela Gar-
cía (2018), académicas de la Univer-
sidad del País Vasco y de la Univer-
sidad Deusto, el valor añadido de la
APS radica en ser un aprendizaje por
proyectos con fin solidario en que in-
terviene un rol educador en el que
confluyen la docencia, la investigación
y la transferencia, esto permite tejer
redes solidarias entre la universidad y
la comunidad.
El aprendizaje-servicio contiene un
objetivo dual: los aprendizajes aca-
démico y cívico del estudiante. Como
método pedagógico exige un proce-
so riguroso coordinado por el docen-
te como facilitador para garantizar el
desarrollo de capacidades desde las
propias disciplinas, el desarrollo del
pensamiento crítico y la capacidad
para analizar y solucionar problemas
complejos. Paralelamente, bajo el
seguimiento de reglas y normas éti-
cas, el estudiane confronta su propio
mundo con el de los miembros de la
comunidad, al participar en la cons-
trucción de la realidad en los entor-
nos sociales en los que se encuentra
inmerso; consecuentemente con este
La universidad cumple la función de un organismo receptor de inquietudes intelectuales que pesan en el ambiente, y por lo
mismo podríamos asegurar que quien acuda a la universidad de un pueblo elumbrará, por lo menos cuales son las
posibilidades de supervivencia o aniquilamiento de un pueblo.
José Fuentes Mares
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202030 PIÑÓN, A., CASTRO, T. Y ACOSTA, G. PÁGINAS 28 A 33
encuentro de dos mundos el estu-
diante desarrolla el reconocimiento
de su papel, en muchos casos como
lideres, en estos entornos y la respon-
sabilidad social profesional (De Cas-
tro, Amarís y Guerra, 2015).
En este sentido, “se hace necesario un
modelo de universidad que, además
de preocuparse por la calidad, orien-
te su modelo formativo y su actividad
docente, investigadora y de transfe-
rencia del conocimiento al logro de la
inclusión social, a la formación de titu-
lados que actúen desde perspectivas
orientadas al bien común, y al de una
sociedad más justa y democrática”
(Martínez, 2008, p. 16).
Gezuranga expresa que el modelo
de aprendizaje-servicio se presenta
como una interesante herramienta en
el avance hacia un nuevo modelo de
extensión universitaria que implica di-
ferentes agentes universitarios, como
el personal docente investigador que
apunta hacia la democratización de la
educación y, por lo tanto, a la cons-
trucción del conocimiento y la trans-
formación social. Se muestra también
como un valioso recurso para poner
en práctica la responsabilidad social
de las universidades (Martínez, Mele-
ro, Ibáñez Ruiz y Sánchez, 2018).
El aprendizaje-servicio como metodo-
logía, aporta la suma de voluntades
de las comunidades académicas y es-
tudiatiles en la transformación social
mediante proyectos que contribuyan
al cumplimiento de las propuestas
emitidas por la Organización de las Na-
ciones Unidas (ONU) en 2015, en los
17 Objetivos del Desarrollo Sostenible,
mediante los cuales se intenta elimi-
nar las brechas que separan a grandes
núcleos de población en el mundo,
además de cooperar en la protección
del planeta y garantizar que todas las
personas gocen de paz y prosperidad
para el año 2030 (Llorens, 2019).
Propuestas para reformular la
educación universitaria
La educación debe plantearse como
una de las herramientas de mayor
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 31APRENDIZAJE-SERVICIO EN LAS UNIVERSIDADES
poder e impacto porque fomentar
un espíritu crítico y reflexivo en sus
diversas comunidades podría hacer la
diferencia entre el cumplimiento o no
de las metas trazadas por la ONU en
su Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo.
Si bien algunas de estas acciones
—propuestas en los Objetivos del Mi-
lenio— obedecen a la voluntad política
de las naciones, los universitarios pue-
den comprometerse activamente en
los de educación de calidad, reducción
de desigualdades, producción y consu-
mo responsables, ciudades y comuni-
dades sostenibles; salud y bienestar,
acción por el clima, la paz, la justicia,
las instituciones sólidas, la acción por
el clima y la vida submarina y de eco-
sistemas terrestres.
Miguel Martínez Marín, autor del libro
Aprendizaje servicio en las universida-
des y la responsabilidad social y ca-
tedrático de Teoría de la Educación y
miembro del Grupo de Investigación
Moral de la Universidad de Barcelona,
afirma que nuestro mundo requiere
más formación de los estudiantes uni-
versitarios para que participen en los
asuntos públicos propios de una ciu-
dadanía activa; por ello, la educación
superior adquiere una relevancia espe-
cial para aquellos que creen que me-
diante ella es posible la transformación
en una sociedad más digna, inclusiva,
cohesionada y equitativa. Para él, la
educación debe orientar todos sus es-
fuerzos en tratar de crear las condicio-
nes que permitan a las generaciones
más jóvenes adquirir las competencias
necesarias para vivir de manera soste-
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202032
La educación debe plantearse como una
de las herramientas de mayor poder e
impacto porque fomentar un espíritu
crítico y reflexivo en sus diversas
comunidades podría hacer la diferencia
entre el cumplimiento o no de las metas
trazadas por la ONU
nible y sustentable, tanto a nivel perso-
nal como laboral y comunitario.
El aprendizaje-servicio en la
educación superior
Es necesario reflexionar sobre la
trascendencia del aprendizaje-servicio
que se constituye como una filosofía
que reconcilia las dimensiones cogni-
tiva y ética de la persona, como una
pedagogía que media la calidad edu-
cativa y la inclusión social como una
estrategia de desarrollo comunitario
que fomenta el capital social de las po-
blaciones e implica una convergencia
total y absoluta para lograr una trans-
formación educativa.
Roser Batlle, integrante fundadora de
la Red Española de Aprendizaje-Ser-
vicio, afirma en su Guía práctica de
aprendizaje-servicio (2018) que éste
PIÑÓN, A., CASTRO, T. Y ACOSTA, G. PÁGINAS 28 A 33
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 33
Es maestro en Educación por la Universidad Pedagógica Nacional. Profesor de tiempo completo de la Universidad Autónoma de Chihuahua y trabaja en el proyecto “Estereotipos de género asociados al enfermero varón en su práctica clínica”.
ADRIÁN GABRIEL PIÑÓN OLIVAS
orienta el talento de los alumnos, ha-
ciendo que lo empleen en la mejora
de la sociedad y no sólo en la de la
empresa en la que laboran, pues el
verdadero éxito de la educación con-
siste en formar buenos ciudadanos y
mejorar la sociedad, no sólo su currí-
culum personal.
José María Puig —autor del libro 11
ideas clave ¿Cómo realizar un pro-
yecto de APS?— y Josep Palos —autor
de Aprendizaje-servicio, educar para
la ciudadanía— definen el aprendi-
zaje-servicio como una propuesta
educativa que combina procesos de
aprendizaje y de servicio a la comu-
nidad, en un proyecto único bien ar-
ticulado en el que los participantes
aprenden a la vez que trabajan en
necesidades reales del entorno con
la finalidad de mejorarlo (Cervantes,
Galván y Salinas, 2018).
Hacer un servicio a la comunidad, es
decir ayudar a otros, es uno de los
métodos de aprendizaje más eficaces
que permite a los alumnos encontrar
sentido a lo que estudian cuando apli-
can sus conocimientos y habilidades
en una práctica solidaria. Se trata de
encausar a los estudiantes universi-
tarios hacia una práctica positiva en
la construcción de una sociedad más
fraternal y habitable.
Entre las razones educativas y sociales
que Batlle (2018) sostiene para practi-
car el aprendizaje-servicio se encuen-
tran la recuperación del sentido social
de la educación y la integración de los
aspectos actitudinales y morales del
aprendizaje, además de que aumenta
la percepción positiva y la considera-
ción social de los niños y jóvenes como
ciudadanos, potencia el liderazgo de los
docentes y educadores como dinami-
zadores sociales del entorno, fomenta
el voluntariado y compensa la ética de
la justicia con la ética del cuidado.
Diseñar proyectos bajo la metodo-
logía del aprendizaje-servicio en los
estudiantes universitarios permite
reflexionar y evaluar los resultados
del servicio prestado a la comunidad,
así como sobre los aprendizajes con-
seguidos en el ámbito profesional y
personal, permitiéndoles proyectar
una perspectiva de futuro, y con ello
celebrar el trabajo realizado.
El modelo de aprendizaje-servicio
brinda a los estudiantes la oportuni-
dad de contribuir al desarrollo de su
comunidad desde una perspectiva or-
ganizada, mediante respuestas y so-
luciones creativas a las problemáticas
de esta sociedad compleja.
Referencias bibliográficas:Martínez, M. (2008). Aprendizaje, servicio y responsabilidad
social de las universidades. Barcelona: Octaedro.De Castro, A. y Domínguez Merlano, E. (Comps.) (2018). Transfor-
mar para educar. Aprendizaje servicio. Barranquilla: Centro de Excelencia Docente y Editorial Uiniversidad del Norte.
Martínez Lozano, V., Melero Aguilar, N., Ibáñez Ruiz del Portal, E. y Sánchez Sánchez, M. D. C. (2018). El Aprendizaje-Ser-vicio en la Universidad. Una metodología docente y de investigación al servicio de la justicia social y el desarrollo sostenible. Salamanca: Comunicación Social Ediciones y publicaciones.
Batlle, R. (2018). Aprendizaje-servicio: orientar el talento hacia el compropmiso ambiental. Boletín Carpeta Informativa del Centro Nacional de Educación Ambiental.
Gezuraga, M. (2017). El aprendizaje servicio y su contribución a la función de extensión universitaria, Desarrollo en la Universidad del País Vasco. Revista Iberoamericana sobre Calidad, Eficacia y Cambio en la Educación, 15(1).
APRENDIZAJE-SERVICIO EN LAS UNIVERSIDADES
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202034
PROTAGONISTA DE LA FISIOLOGÍA
Aldo Azmar Rodríguez Menchaca
Las células del organismo están delimitadas por una membrana en la que hay proteínas, llamadas canales iónicos, que permiten el paso de iones —átomos o grupos de átomos cargados como el sodio, potasio, calcio y cloruro—. Estas complejas proteínas se abren y cierran dependiendo de las necesidades de la célula, por lo que los fisiólogos, entre ellos Aldo Rodríguez, se dedican a estudiar cómo funcionan y qué cosas estimulan su apertura o cierre.
ALEJANDRA CARLOS PACHECO
PROTAGONISTA
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 35
APUNTES
Lee cuentos cortos, sobre todo de Juan Rulfo.
Es aficionado al béisbol y le va a los Dodgers de Los Ángeles.
Si pudiera conocer un país, sería Japón o Corea del Sur.
Originario de Ojinaga, Chihuahua, muy cerca de la frontera con Estados Unidos de América (EUA), el doctor Aldo Azmar Rodríguez Men-chaca quería estudiar la carrera de biología, pues desde temprana edad le apasionó todo lo relacionado con esta área, pero en su es-tado no existía esa oferta académica, por lo que estudió la Licenciatura en Químico Bac-teriólogo Parasitólogo en la Universidad Autó-noma de Chihuahua, al considerar que era lo más parecido.
“La licenciatura estaba muy enfocada en la bacteriología, la parasitología y la química clí-nica, por lo que el campo principal de trabajo era un laboratorio clínico donde se tomaban muestras de sangre y se realizaban diversas pruebas. Durante mi servicio social realicé dichas actividades en un hospital, pero resul-tó ser algo no muy satisfactorio para mí, me parecía algo monótono. Ahí fue cuando me surgió la inquietud de realizar otras cosas que finalmente me llevaron a la investigación”, recuerda.
Al ver la oportunidad de complementar sus estudios, y siendo un hombre al que no le gusta conformarse y por el contrario busca saber más, eligió un posgrado en el campo de la fisiología, área que le entusiasmaba mucho, y para ello estudió la Maestría y el Doctorado en Ciencias Fisiológicas en la Uni-versidad de Colima.
Al concluir sus estudios se mudó a EUA para realizar dos estancias posdoctorales: primero en la Icahn School of Medicine at Mount Sinai en Nueva York y posteriormente en Virginia Commonwealth University, siempre enfocado a la fisiología y la bioquímica. En agosto de 2010, al concluir estos estudios, ingresó a la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, donde aplicó para una plaza como profesor investigador en la Facultad de Medicina.
“Cuando me fui al extranjero fue un reto enor-me por muchos motivos, pero la estancia allá fue muy productiva. Aunque también hubo épocas difíciles, pues había experimentos que no salían o no se obtenían los resultados es-perados, aprendí que los investigadores debe-mos tener mucha tolerancia a la frustración. Yo recomiendo a los estudiantes de posgrado que realicen estancias académicas en otras universidades del país o del extranjero, pues eso amplía su visión; que se den cuenta de cómo se trabaja en otros lugares y puedan crecer en todos los ámbitos”.
Con más de 32 artículos publicados, por su trabajo en la docencia a nivel licenciatura y posgrado y como investigador nivel II en el Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), en 2019 se le otorgó el Premio Universitario de Investigación Socio Humanís-tica Científica y Tecnológica en la modalidad
de Investigador Joven, categoría Científica, que otorga la UASLP a aquellos científicos con una gran trayectoria y que han contribuido al crecimiento de esta casa de estudios.
El doctor Aldo sigue trabajando en su área de experiencia; su disciplina, curiosidad y en-trega las manifiesta en sus investigaciones. Actualmente estudia la regulación de cana-les iónicos por lípidos, por ejemplo, por el colesterol. “Acaba de llegar un investigador para hacer una estancia posdoctoral en mi laboratorio y trabajará sobre dicho proyecto, además tengo dos estudiantes de doctorado que trabajan en temas relacionados con el cáncer, también desde el punto de vista de los canales iónicos. A mi parecer esta es una de las tareas fundamentales de un investi-gador: contribuir a la formación de nuevos investigadores”.
Desde joven consideró las posibilidades de estudiar muchas cosas, por lo que jamás pen-só que hacer investigación es imposible: “para lograr un sueño debe trabajarse paso a paso, ya que cualquier carrera requiere pasión, ho-nestidad y estudiar duro. Reconozco la labor de esta Universidad para la divulgación de la ciencia. En la actualidad debe hacerse ver a los jóvenes que hay un panorama más amplio en cuanto a estudios, y no quedarse sólo con lo aprendido en las aulas. Hay un abanico de po-sibilidades dentro y fuera del país”, finalizó.
PROTAGONISTA
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202036
PRIMICIASECOLOGÍA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Se cree que la última década será la más ca-lurosa registrada, lo anterior pinta un pano-rama sombrío en la desaparición del hielo marino, las devastadoras olas de calor y los mares invasores.
Una evaluación anual del clima de la Tierra realizada por la Organización Meteorológica Mundial (OMM) con sede en Ginebra, Suiza, subrayó que las olas de calor y las inunda-ciones que solían ser eventos de “una vez en un siglo” están sucediendo con más re-gularidad: “Países que van desde Bahamas hasta Japón y Mozambique sufrieron el efecto de devastadores ciclones tropicales. Los incendios forestales arrasaron el Ártico y Australia”, dijo el secretario general de la OMM, Petteri Taalas.
Entre los hallazgos del informe destaca que las temperaturas promedio para los periodos de cinco (2015-2019) y de 10 años (2010-2019) seguramente serán las más al-tas registradas y que 2019 sería el segundo o tercer año más cálido registrado; basándose en que el agua de mar es 26 por ciento más ácida que al comienzo de la era industrial y ha ido degradando los ecosistemas mari-nos; el hielo marino del Ártico se acercó a mínimos históricos en septiembre y octubre pasados, y la Antártida también registró ni-veles récord de hielo varias veces este año.
La temperatura terrestre podría haber registrado la década más calurosa
Además, el cambio climático es un factor clave de un aumento reciente en el hambre mundial después de una década de dismi-nuciones constantes, con más de 820 millo-nes de personas que padecieron hambre en 2018; los desastres climáticos desplazaron a millones de personas en 2019 y afectaron los patrones de lluvia desde la India hasta el norte de Rusia y el centro de Estados Unidos de América y muchas otras regiones.
El informe también señaló que los aumen-tos repentinos de la temperatura del mar, conocidos como olas de calor marinas, que devastan la vida submarina, se habían vuel-to más comunes; la concentración de CO2
en la atmósfera alcanzó un nivel récord de 407.8 partes por millón en 2018 y continuó aumentando en 2019. El secretario general de las Naciones Unidas, Antonio Guterres, advirtió que 400 partes por millón se con-sidera un punto de inflexión impensable.
Fuente: Reuters, https://www.reuters.com/article/us-climate-change-accord-report/earths-tempe-rature-likely-marks-hottest-decade-on-record-re-port-idUSKBN1Y70ST
PRIMICIAS
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 37PRIMICIAS
PRIMICIASMEDICINA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Científicos del Tecnológico de Monterrey traba-jan en la generación de nuevos procesos para que los fármacos empleados en el tratamiento de enfermedades genéticas sean más eficien-tes y económicos.
Algunos tipos de cáncer y enfermedades au-toinmunes son catalogados como enfermeda-des genéticas, causadas por uno o más genes que han sido “desprogramados”, es decir, que no funcionan adecuadamente y que, como consecuencia, el organismo deja de funcionar como debería.
Aunque actualmente existen tratamientos para estos padecimientos, su costo suele ser elevado; por ejemplo, el fármaco para tratar la enferme-dad granulomatosa crónica (EGC) —trastorno hereditario en que algunas células del sistema inmunitario no funcionan y provoca infecciones
repetidas y graves— tiene un costo superior al millón de pesos. Pero los fármacos pueden ser más efectivos y baratos si se modifican usando nuevas tecnologías.
En muchas de las enfermedades genéticas los principios activos (moléculas) de los fármacos que van a actuar en el cuerpo para dis-minuirla o erradicarla tienen un ta-maño muy pequeño. Esto implica que cuando es ingerido, el tiempo que los principios activos permane-cen dentro del torrente sanguíneo —denominado de residencia— an-tes de ser excretados a través de la orina, es muy corto, y cuando es
Mejores fármacos contra las enfermedades genéticas
demasiado corto la eficiencia del fármaco se ve comprometida o es baja, pues el principio activo no llega en la cantidad suficiente al lugar en donde radica el problema.
Ante esta situación, el Grupo de Investigación con Enfoque Estratégico (GIEE) en Bioingenie-ría y Medicina Regenerativa, en colaboración estrecha con el GIEE Omics Translacional, de-sarrolla estrategias que harán posible obtener fármacos más económicos y efectivos en el tratamiento de las enfermedades genéticas. Para lograr lo anterior se emplean tres enfo-ques principales: a) Modificar el principio acti-vo para mejorar sus características, b) Diseñar procesos de separación altamente eficientes y c) Añadir etiquetas de destino final (órgano, tejido o célula objetivo).
El tamaño del principio activo de un fármaco afecta su eficiencia, por tanto —y para superar este problema—, los investigadores desarrollan princi-pios activos unidos a moléculas compatibles con el cuerpo humano. Esas moléculas son biopolí-meros que sirven como soporte o esqueleto —con formas, tamaños y flexibilidades definidas— a los que se unen o sujetan los principios activos de los nuevos fármacos. El uso de biopolímeros para este propósito no es nuevo, incluso ya hay en el mercado algunos fármacos con esta modi-ficación, pero existe una gran cantidad que aún no han sido utilizada y que poseen características estructurales que prometen no generar efectos secundarios, como alergias, y que pueden unirse a los principios activos con mayor facilidad.
Es aquí donde el primer enfoque de estos gru-pos de investigación tiene lugar, al utilizar biopo-
límeros innovadores para los principios activos de nuevos fármacos que requieran la mínima cantidad de pasos posibles en su desarrollo, con ello disminuye el coste de producción.
El segundo enfoque se basa en el diseño de procesos de separación eficientes y económi-cos, que logren la escisión de los principios ac-tivos modificados de cualquier agente contami-nante, generando con ello la superioridad en la calidad del producto final (fármaco). También están diseñándose marcadores biológicos o etiquetas para dirigir los nuevos fármacos es-pecíficamente al órgano, tejido o células donde radica el problema, de esta forma es posible que el principio activo sea mejor aprovechado, lo que permitirá usar menores dosis y acortar el tiempo de administración.
En una etapa inicial, los investigadores em-plean estos tres enfoques en el desarrollo de fármacos más eficientes y económicos para el tratamiento específico de dos enfermeda-des genéticas: la leucemia linfoblástica aguda (LLA), que es el tipo de cáncer más común en niños —en el que la médula ósea produce de-masiados linfocitos (un tipo de glóbulo blanco) inmaduros que no pueden defender al cuerpo de infecciones—, y la inmunodeficiencia combi-nada severa (SCID) —conocida también como el síndrome del “niño en la burbuja”—, en don-de los pacientes tienen un sistema inmunoló-gico deprimido o carecen totalmente de él.
Fuente: Tecnológico de Monterrey, https://transferencia.tec.mx/2019/05/20/mejores-farmacos-contra-las-enferme-dades-geneticas/
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202038
PRIMICIASSALUD
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Estudiantes de la licenciatura en Ingeniería en Ali-mentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) elaboraron una galleta ideal para combatir la des-nutrición en menores de edad.
Las jóvenes María Fernanda Villa Santillán, Martha Cecilia Castro, Jazmín Torres y Laura Leticia Fer-nández Meléndez son las creadoras del producto llamado Vainitas, una galleta a base de mezquite, avena y amaranto, es hipercalórica y está pensa-da para consumidores que padezcan desnutrición y bajo peso, pues la composición del producto cumple los requisitos energéticos y nutrimentales de las personas que se encuentran en ese estado patológico.
El sector al que va dirigido es principalmente niños y niñas, debido a que en México alrededor de 20 por ciento de los menores sufren desnutrición y bajo peso.
Las estudiantes explicaron que con este producto buscan aprovechar el mezquite, un recurso abundante en San Luis Potosí. Se dieron a la tarea de buscar las propiedades alimentarias del árbol y de-
Estudiantes universitarias crean galleta para palear desnutrición infantil
tallaron que es rico en proteínas y fibras, ese es su principal atributo nutrimental, por ello también la galleta es hipercalórica, además de que no contie-ne azúcares simples, sino complejos, beneficiosos para la salud de quienes la consumen.
Las estudiantes decidieron unir el mezquite con la avena y el amaranto, que son también alimentos nutritivos. Respecto a la degustación del producto, luego de su elaboración, hicieron pruebas y una evaluación sensorial, que planean seguir haciendo. Mencionaron que durante las degustaciones la gran mayoría de las personas dijeron que el alimento es muy agradable, que les gustaba mucho el sabor y la textura.
El equipo comentó que la galleta también es una al-ternativa para algunos deportistas, sobre todo para quienes practican montañismo y senderismo, pues les aporta suficiente energía para seguir practican-
do el deporte, además de que la galleta tiene una presentación
ligera para cargarla y no les representa un peso extra durante sus trayectos.
El equipo de universitarias tiene la expectativa de co-mercializar el producto pos-teriormente.
PRIMICIAS
FEBRERO 2020 244 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 39
PRIMICIASBIOLOGÍA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Desde agosto de 2019 a la fecha, el doctor José Romeo Tinajero Hernández, investigador del Instituto de Investigaciones en Zonas Desérticas de la Universidad Autónoma de San Luis
Potosí (UASLP), lidera a un grupo de investigadores y estudiantes en el proyecto “Segui-miento del hábitat y anidación del loro huasteco cabeza amarilla”, ave característica de la Zona Huasteca y que actualmente está catalogada como en peligro de extinción.
El doctor Romeo Tinajero y Paulina Chávez, estudiante de la carrera de Ingeniero Agró-nomo en Recursos Forestales de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP,
detallaron que en este proyecto, además de los académicos, también participan 20 habi-tantes de las comunidades en donde anida esta ave.
Como su nombre lo dice, este loro tiene la cabeza amarilla, el resto de su cuerpo es color verde con una mancha rojiza en el inicio de las alas y su longitud promedio es de 35 centímetros. La especie
se encuentra en peligro de extinción ya que sus poblaciones están disminuyendo desde hace algunos años, por ello surgió la inquietud de conocer cuántos animales quedan en la Reserva de la Biósfera Sierra del Abra
Tanchipa en los municipios de Ciudad Valles y Tamuín, además de saber dónde están, qué comen y datos funda-mentales para el conocimiento del ave.
Durante los cuatro meses de investigación, los científicos encontraron que la densidad poblacional del loro es muy baja, pues sólo han localizado 14 aves. Estos animales fueron encontrados en una superficie de 21 000 hectáreas que forma parte de la reserva.
Aunque el investigador Romeo Tinajero reconoce que quizá pudiera haber más nidos de esta ave en otras regiones de la Huasteca (como en el municipio de Tamasopo), la investigación realizada por el equipo de la UASLP se ciñó a esta región por ser el área protegida, es decir, el objeto de estudio.
El especialista apuntó que una de las posibles causas de la baja cantidad de loros es la pérdida de hábitat, pues la región de la reserva de la biósfera se ha reducido a 25 por ciento de lo que en un principio era el hábitat natural de esta especie.
Por su parte, Paulina Chávez apuntó que la facilidad del loro para aprender a hablar la hace una especie vulnerable, pues los pobladores buscan los nidos para comercializarlos y obtener recursos económicos, sin importar su repro-ducción o si destruyen su hogar.
Esta investigación recibió recursos de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y actualmente los científicos trabajan en la estandarización de los datos para presentar los resultados a principios de este año. Aunque el equipo asegura que el proyecto continuará durante los primeros dos meses del año, pues es la temporada de anidación de la especie y deben conocer este proceso para cuidar y vigilar el ave en los momentos más vulnerables.
Investigan sobre loro en peligro de extinción en la Huasteca
PRIMICIAS
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 244 FEBRERO 202040
OCIO CON ESTILOCINE
OCIO CON ESTILO
Gisaengchung (Parásitos en español, Parasi-te en inglés) se convirtió el mes pasado en la primera película de habla no inglesa en ganar la categoría de Mejor Elenco en la edición nú-mero 26 de los premios que entregó el Sindi-cato de Actores de Estados Unidos de América (EUA), los Screen Actors Guild Awards (SAG).
Esta película surcoreana de 2019, catalogada en el género de drama, suspenso y humor negro —algo que podría considerarse difícil de conjuntar, pero que el filme logra magis-tralmente—, fue dirigida por Bong Joon-ho y cuenta con las actuaciones de Song Kang-ho, Lee Sun-kyun, Cho Yeo-jeong, Choi Woo-shik y Park So-dam. Si bien la historia se sitúa en Seúl, que en los últimos años ha brindado la imagen de una desarrollada metrópoli a la al-tura de grandes ciudades como Nueva York o París, bien podría tratarse de cualquier ciu-dad, pues el tema central es la desigualdad económica y la lucha diaria por sobrevivir.
La historia comienza en un sótano en el que vive la familia de Kim Gi Woo (interpretado por Choi Woo-shik), un joven desempleado al que un amigo recomienda para dar clases de inglés a la hija de un adinerado empresario (Lee Sun-kyun), mientras él se va a estudiar a EUA. Para ello, su hermana (Park So-dam) falsifica un certificado universitario, el cuál más que verlo como trampa, considera que es un adelanto de su sueño, que es estudiar la universidad y conseguir un buen empleo.
Al llegar a la casa de los Park, el joven toma conciencia de la forma en la que viven, así como de la enorme disparidad económica y social entre ambas familias, por lo que en
PATRICIA BRIONES ZERMEÑO
primera instancia idea un plan para que su hermana trabaje con él brindado clases de arte —ya que es muy buena dibujando— al hijo menor de esa familia, falsificando un di-ploma y haciéndose pasar por la prima de un amigo de la universidad.
Esa cadena de mentiras los lleva a deshacerse del joven chofer (Park Geun-rok) y de la ama de llaves (Lee Jung-eun) de la familia para que esos puestos sean ocupados por su papá (Song Kang-ho) y su mamá (Jang Hye-jin), sin miramientos y sin importarles qué ocurre con ellos, pues si bien en algún momento lle-gan a cuestionarse qué pasaría con ellos —y en cierto punto hasta llegan a sentir remordi-mientos por ellos— consideran que se trata de una lucha de superviviencia del más fuerte y son conscientes de que deben aprovechar la oportunidad que se les presenta.
Pero como nada es gratis en la vida, y la ma-yoría de las veces las decisiones que se to-man vuelven como un boomerang a cobrar factura, una lluviosa noche en la que la fa-milia Park sale de campamento para celebrar el cumpleaños de su hijo, el ama de llaves regresa a desvelar un oscuro secreto que des-conocen los dueños de la casa. Así, mientras ellos regresan, los Kim pasan todo tipo de suertes para poder salir de la casa sin que los Park se enteren, para regresar a su dura realidad: han perdido sus cosas al inundarse el sótano en el que viven.
Esto hace consciente al señor Kim Ki-taek de la enorme disparidad social y económica en la cual viven, detonando en él sus sentimien-tos de resentimiento provocados —en par-
te— por el desdén con el que es tratado por los esposos Park, pues incluso en la película llegan a cuestionarse si es cierto que existen diferencias entre el aroma de alguien de la clase alta y alguien de la baja y por qué se dan estas diferencias.
El final no podría considerarse una sorpresa, sino más bien debería llevarnos a una reflexión respecto a qué está haciéndose para lograr so-ciedades igualitarias, en las que el bien social y económico —así como las oportunidades— lle-guen a todos, dejando de lado el consumismo para así dejar de ser considerados parásitos y evitar una “carnicería” social.
Ficha técnica:Bong Joon-ho (2019). Gisaengchung (Parasite) [cinta
cinematográfica]. Corea del Sur, Barunson E&A Corp (CJ Entertainment).
Los parásitos en Hollywood
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