AULADE EL MUNDO
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Infografía: Francisco A. AnguísTextos: Manuel Irusta / EL MUNDO
EL SENTIDODEL OLFATO
Este sentido se localiza en la nariz, en cuya parte superior seencuentran unas cavidades que alojan los receptores olfativos. Elolfato percibe un gran número de sustancias químicas que liberanmoléculas al aire (de 2.000 a 4.000 olores diferentes), pero no nossirve para diferenciar claramente unas de otras, aunque producenfuertes respuestas emocionales.
LOS OLORESExisten siete oloresprimarios (ver texto eimágenes de abajo),cada uno con un tipode moléculas conuna forma determi-nada, que se corres-ponden con otrostantos receptores enlas células de la mu-cosa olfatoria.
1
2
3
4
5
6
7
1. Alcanforado(naftalina)
2. Almizclado(almizcle)
3. Floral(rosa)
4. Mentolado(menta)
5. Etéreo(laca de uñas)
6. Acre(limón)
7. Pútrido(huevo podrido)
Pituitaria
Láminacribosa
Bulboolfatorio
Nervioolfatorio
Neuronasmultipolares
Células desostén
Extensiónde la pituitaria
Célula olfativabipolar
Faringe
Meatosuperior
Cornete superior
Esfenoides
Meatomedio
Cornetemedio
Orificio faríngeo de la trompa de Eustaquio
Ramificacionesdel nervioolfatorio
Etmoides
Frontal
Nasal
Cintilla olfatoria
Maxilar superior
Meato inferior
Vestíbulo de la nariz
EL MECANISMOOLFATIVOLas fosas nasales calientan yhumedecen el aire respirado.Están recubiertas por pelos,donde se filtran las partículas,y membranas, que segreganuna mucosidad encargadade recoger las sustanciasquímicas. Éstas estimulanlas células olfativas quese reúnen para constituirlos nervios y conectarsecon el cerebro.
Lóbulosfrontales
Cintillas olfatoriasBulbos olfatorios
Membranamucosa
La concha nasaldirige el aire
Nervios olfatorios
Tractolateral
Amígdala
Gyrus delhipocampo
Seno esfenoidal
Corrientede aire
Velo delpaladar
Epitelioolfativo
Paladar
Esta mucosa, de consistenciamuy frágil, cubre toda la su-perficie de las cavidades na-sales. Está formada por cé-lulas que llegan hasta los bul-bos olfatorios y establecenconexiones con las neuronassituadas allí.
LA P ITUITARIA
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