Enero 2007
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Matrices
Capacidad de respuesta al sector del vino
Análisis de la complementación I+D entre centros
Análisis de la capacidad de especialización en parcelas de I+D
Capacidad de respuesta al sector del vino
Análisis de la complementación I+D entre centros
Análisis de la capacidad de especialización en parcelas de I+D
Análisis
Demanda/NecesidadesDemanda/Necesidades
OfertaOferta Identificación de las necesidades del
sector
Identificación de las necesidades del
sector
respuesta Identificación de centros
Determinación de las líneas
I+D
Propuestas adicionales I+D
Identificación de centros
Determinación de las líneas
I+D
Propuestas adicionales I+D
1.- MÉTODO DE TRABAJO
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• CIDA : Viticultura; mejora producción vinos de la D.O.C. Rioja• CIDA : Viticultura; mejora producción vinos de la D.O.C. Rioja
• NEIKER : Viticultura; mejora de los procesos de producción del vino; análisis y control de parámetros
• NEIKER : Viticultura; mejora de los procesos de producción del vino; análisis y control de parámetros
• CNTA : Análisis y control de parámetros; envasado inteligente• CNTA : Análisis y control de parámetros; envasado inteligente
• AZTI : Análisis y control de parámetros; producción limpia; aprovechamiento de residuos; trazabilidad, gestión producción en bodega
• AZTI : Análisis y control de parámetros; producción limpia; aprovechamiento de residuos; trazabilidad, gestión producción en bodega
• EVENA : Viticultura; mejora producción vinos de la D.O. de Navarra
• EVENA : Viticultura; mejora producción vinos de la D.O. de Navarra
2.- CENTROS I+D SECTORIAL
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Necesidades del sector vinícola
Caracterización de áreas vitivinícolas Densidad de plantación Mecanización Fertilización Riego Rendimiento Selección de la vid
Potencial fenólico de las variedades Condiciones madurez de la uva Análisis de parámetros con influencia en la calidad de los vinos Estudios enológicos Cepas autóctonas para fermentación Reducción de aditivos Minimización de aminas biógenas Tecnologías de filtración de vinos Control calidad de materiales auxiliares Tratamiento de efluentes Aprovechamiento de residuos Obtención de subproductos
Prevención de paros de fermentación Control de contaminantes de la bodega Enfermedades de la madera Lucha contra la acariosis Oidio
Mejora rendimiento del viñedo
Rentabilidad de la producción de
vino
Soluciones a la producción
deficiente
3.- DEMANDA VS. OFERTA – SITUACIÓN ACTUAL
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Líneas I+D propuestas por los centros
Desarrollo de vinos con D.O. (selección de uva y de iniciadores
fermentación autóctonos)
Conseguir un alto rendimiento de la plantación
Mejora del proceso de producción por control de parámetros críticos
Control del proceso de producción para conseguir variedades de vino
Desarrollo de vinos innovadores
Relación entre vino y salud (Funcionalidad)
Producción limpia y sostenible
Aprovechamiento de residuos
Recuperación de moléculas útiles en la industria vinícola y alimentaria
Envasado inteligente
Desarrollo de vinos con D.O. (selección de uva y de iniciadores
fermentación autóctonos)
Conseguir un alto rendimiento de la plantación
Mejora del proceso de producción por control de parámetros críticos
Control del proceso de producción para conseguir variedades de vino
Desarrollo de vinos innovadores
Relación entre vino y salud (Funcionalidad)
Producción limpia y sostenible
Aprovechamiento de residuos
Recuperación de moléculas útiles en la industria vinícola y alimentaria
Envasado inteligente
• Se trata de profundizar en las necesidades del sector con propuestas desarrolladas en un Se trata de profundizar en las necesidades del sector con propuestas desarrolladas en un marco más amplio de aplicaciónmarco más amplio de aplicación• Se plantean algunas líneas innovadoras para el sectorSe plantean algunas líneas innovadoras para el sector
• Se trata de profundizar en las necesidades del sector con propuestas desarrolladas en un Se trata de profundizar en las necesidades del sector con propuestas desarrolladas en un marco más amplio de aplicaciónmarco más amplio de aplicación• Se plantean algunas líneas innovadoras para el sectorSe plantean algunas líneas innovadoras para el sector
4.- NUEVAS PROPUESTAS I+D
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1. Contraste de los IEJC, equipamientos y líneas de investigación de los CTs = Informe de situaciónInforme de situación
2. Análisis DAFO de la oferta tecnológica 3. Relación entre la oferta y necesidades identificadas por el Plan
Estratégico del Vino de Rioja4. Definición de estrategias de la oferta tecnológica5. Definición de planes de especialización y planes de desarrollo
tecnológico: determinación de necesidades y recursos6. Definición de organización para puesta en marcha y
seguimiento del plan7. Presentación y validación de los resultados al sector8. Puesta en marcha del plan y seguimiento
5.- RECOMENDACIONES. PASOS A SEGUIR
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Estrategia de actuación
Determinación de la complementariedad
entre centros
Determinación de la complementariedad
entre centros
Plan de colaboración entre centrosPlan de colaboración entre centros
Diagnóstico de la capacidad de los
centros
Diagnóstico de la capacidad de los
centros
ExperienciaExperiencia Líneas I+D
estratégicas
Líneas I+D
estratégicas
Propuesta innovación
Propuesta innovación
Vigilancia de mercados internacionales
Vigilancia de mercados internacionales Respuesta al
sectorRespuesta al sector
Vigilancia de necesidades del sector
Vigilancia de necesidades del sector
EquipamientoEquipamientoIEJCIEJC
5.- RECOMENDACIONES. PASOS A SEGUIR