31

ADITIVOS & INGREDIENTES

30ADITIVOS & INGREDIENTES

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Mui

to u

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aria

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ento

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os,

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cion

alid

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j d

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turo

.

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OS

NA

TU

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as e

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ntes

com

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na

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dst

ria d

e al

imen

tos,

devi

do

s sua

s apl

ica

es

ml

tipla

s, fa

cilid

ade d

e apl

ica

o, p

adro

niza

o

conf

erid

a ao

s pr

odut

os o

nde

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aplic

ados

e

pelo

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de

sere

m li

vres

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cont

amin

ao

mi-

crob

iana

. Mui

to u

tiliz

ados

par

a co

nfer

ir sa

bor e

ar

oma,

com

o ar

omat

izan

tes;

cor,

com

o co

rant

es

natu

rais;

e ta

mb

m co

mo

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o

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ral

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tos,

com

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es n

atur

ais.

O

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trat

os n

atur

ais

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te,

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ntes

per

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dos

pela

legi

sla

o.

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a re

-so

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n

2 de

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de

2007

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rato

s s

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trat

os l

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obtid

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m e

li-m

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o d

o so

lven

te

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elim

ina

o

parc

ial; Ext

rato

s sec

os:

obti

dos

com

a e

li-m

ina

o d

o so

lven

-te

, se

ndo

subd

ivi-

dido

em

: co

ncre

tos

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ndo

proc

edem

da

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ra

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ve-

geta

is fr

esco

s); r

esin

ide

s (q

uand

o pr

oced

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o

de v

eget

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ou

de b

lsa

mos

, ol

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sina

s ou

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ares

inas

); p

urifi

cado

s ab

solu

tos

(qua

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de

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se

cos

por

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olu

o e

m e

tano

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post

erio

r el

imin

ao

).Se

gue

abai

xo a

lgum

as in

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ae

s em

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-

o a a

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as er

vas e

espe

ciar

ias q

ue p

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ser

enco

ntra

das e

m fo

rmat

os d

e ex

trat

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ais.

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ado,

co

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pun

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vem

ente

am

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canf

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o. P

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acte

rstic

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icro

-bi

anas

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ntio

xida

ntes

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uito

util

izad

a em

con

dim

enta

es

de

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bore

s tip

o pi

zza

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mol

hos

bas

e de

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ate,

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con

junt

o co

m o

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jeric

o.

Tom

ilho:

erv

a co

m a

rom

a m

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lada

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de

e m

edic

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emen

te p

unge

nte,

sab

or c

om

a no

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mui

to p

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ncia

da e

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tola

da.

Poss

ui c

arac

ters

ticas

ant

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dant

es.

Uti

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ra a

pre

para

o

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ouqu

et

garn

i e e

m co

ndim

enta

es

par

a fru

tos d

o m

ar.

Alec

rim

: erv

a co

m a

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a m

arca

nte

verd

e e

canf

orad

a. M

uito

util

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a co

mo

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xida

nte

natu

ral p

ara d

iver

sos t

ipos

de a

limen

tos,

prin

ci-

palm

ente

em su

bstr

atos

crn

eos.

Pode

r ant

ioxi

- da

nte

sin

rgic

o co

m a

ntio

xida

ntes

sin

ttic

os.

Util

izad

a pa

ra c

ondi

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ta

o de

car

ne su

-na

e ar

omat

iza

o d

e az

eite

e

leos

com

post

os.

Slv

ia: e

rva

com

not

as t

erro

sas,

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adas

, c

tric

as e

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tola

das.

Pos

sui

cara

cter

stic

as

antio

xida

ntes

.

ERVA

S E

ESPE

CIA

RIAS

EXTR

ATOS

NATU

RAIS