I. MATERIA PRIMA
I.1. OFERTA HISTÓRICA DE LA MATERIA PRIMA
Tabla1. Producción nacional de papa.
años PRODUCCIÓN (MT)producción nacional importación total
2004
3008 2076.7 5084.7
2005
3290 467.9 3757.9
2006
3248 516.4 3764.4
2007
3383 1380.8 4763.8
2008
3597 1159.1 4756.1
2009
3765 1422.8 5187.8
2010
3805 1910.3 5715.3
2011
4072 1829.9 5901.9
2012
4475 2716.2 7191.2
2013
4571 4156.8 8727.8
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA
Figura1. Producción de papa en los últimos 10 años (2004-2013)
2003 2005 2007 2009 2011 20130
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
f(x) = 429.058078787879 x − 856278.059945455R² = 0.726777459208292
AÑOS
PRO
DUCI
ON
(TM
)
El Instituto Nacional de Estadística e Informática dio a conocer que la producción de papa entre los años 2004-2013, se incrementó de 3 millones 8 miles de toneladas en el año 2004 hasta alcanzar las 4 millones 571 mil de toneladas métricas en el 2013, lo que significó un crecimiento de 45% y una tasa promedio anual de 3,8%. Asimismo, informó que en el año 2013 creció en 2,1% y en el primer trimestre del presente año en 2,3%.
I.2. PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Partiendo de la figura anterior, aplicamos regresión lineal. Se obtuvo los
valores de la oferta para los años 2014-2018 (Figura 2). La ecuación
obtenida fue: Y = 429.06x - 7268, con un coeficiente de determinación de
0.72.
Figura2. Proyección de la oferta (como para 5 años)
2004 2007 2010 2013 2016 20190
2000
4000
6000
8000
10000
12000
f(x) = 429.058078787879 x − 856278.059945455R² = 0.726777459208292
Años
Prod
uccio
n (T
M)
Tabla2. Proyección de la oferta
años Proyección2014 7853.842015 8282.92016 8711.962017 9141.022018 9570.08
I.3. DEMANDA HISTÓRICA DE MATERIA PRIMA
Tabla2. Exportación nacional de papa
años exportación
consumo industrial
total
2004 523.37 523.372005 588.68 588.682006 800 8002007 1091.13 1091.132008 3447.78 3447.782009 4002.5 4002.52010 7414.07 7414.072011 9384.32 9384.322012 2521.2 2521.22013 3023.52 3023.52
Figura2. Exportación nacional de papa
2002 2004 2006 2008 2010 2012 20140
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
f(x) = 377.336545454546 x − 755600.754545455R² = 0.857319173747703
años
expo
rtac
ion
(T)
I.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE MATERIA PRIMA
A partir de la ecuación de la exportación, mediante regresión lineal hacemos la proyección de la demanda de materia prima para los 5 años siguientes (2014-2018).
Figura3. Proyección de la demanda de materia prima.
2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 20200
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
Años
expo
rtac
ion
(T)
Tabla3. Proyección de la demanda de materia prima.
años Proyección
2014 4361.762015 4739.12016 5116.442017 5493.782018 5871.12
I.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA DE MATERIA PRIMA
Figura4. Análisis de la oferta disponible
2002 2004 2006 2008 2010 2012 20140
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
ofertaLinear (oferta)demandaLinear (demanda)
AÑOS
TON
ELAD
AS
OFERTA DISPONIBLE
Tabla4. Oferta disponible
AÑOS OFERTA DISPONIBLE2014 3492.082015 3543.82016 3595.522017 3647.242018 3698.96
II. PRODUCTO TERMINADO – SNACK DE PAPA
II.1. OFERTA HISTORICA
II.1.1. Mercado nacional de snacks.
Años Mercado Nacional (Tn)Producción Importación Total
2004 7 674 177 78512005 7 882 102 79842006 7 882 342 82242007 9 205 364 9569
2008 9 758 103 98612009 8 861 342 92032010 9 526 562 100882011 9 622 607 102292012 9 306 171 9477
FUENTE: AGRODATAPERU
II.1.2. Exportación de snacks de papa.
Tabla5. Exportación de snacks de papa de los principales países exportadores
Paísaños
Estados Unidos
Canadá Reino Unido
Australia Alemania Total (Tn)
2004 20.26 249.89 20.57 61.15 999.64 1351.512005 3646.57 1289.45 407.83 85.04 1471.49 6900.382006 12787.71 326.59 1391.66 12 638.08 15156.042007 10365.21 1757.75 2027.83 634.2 808.45 15593.442008 20918.73 797.19 2087.87 444 802.24 25050.032009 16985.26 141.32 1983.22 251.91 2616.52 21978.232010 31526.13 291.86 3163.65 262.69 972.63 36216.962011 52635.36 350.98 2164.48 1147.78 691.51 56990.112012 69932.54 175.24 1749.24 755.54 214.13 72826.692013 59306.95 478.33 3107.43 855.28 186.29 63934.28
FUENTE: SUNAT/ ELABORADO: PROMPERU.
Figura5. Exportación de snack de papa de los principales países productores en los últimos 10 años
2002 2004 2006 2008 2010 2012 20141500
2500
3500
4500
5500
6500
7500
8500f(x) = 482.830666666667 x − 963595.884R² = 0.956638895851581
AÑOS
EXPO
RTAC
ION
8Tn
)
II.2. Proyección de la oferta
Figura6. Proyección de la oferta 2014-2018
2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 20200
2000
4000
6000
8000
10000
12000
AÑOS
EXPO
RTAC
ION
(Tn)
Tabla6. Proyección de la oferta
Años Proyección (Tm)
2014 8823.622015 9306.452016 9789.282017 10272.112018 10754.94
II.3. DEMANDA HISTORICA DE PRODUCTO TERMINADO (SNACK DE PAPA)
En el Perú, la Secretaría Nacional de la Juventud – SENAJU, define como población joven
a las personas entre 14 y 29 años. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática,
la población total al 2014 asciende a 30 814 175 habitantes, de los cuales 8 334 053 son
personas entre 14 y 29 años, es decir, la población joven representa el 27% de la población
total. Según proyecciones del mismo instituto, la población joven experimentará un ligero
incremento a 8 512 764 para el año 2021.
El valor per-cápita para los snacks de papa es de 10 Kg/población joven.
10Kg . snack
poblacion joven×8000000 jovenes=80MT desnack de papa .
El consumo aproximado de snacks de papa es de 80 MT por año
II.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Utilizando la tasa de crecimiento población determinamos la proyección de
la demanda para los próximos 5 años
Tabla7. Proyección de la demanda
año tasas consumo masivo (kg)
2014 7703543.8 770354382015 7787910.8 778791082016 7872156.3 787215632017 7872156.3 787215632018 7872156.3 78721563
FUENTE: INEI
II.5. ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTOS TERMINADOS
AÑOS DEMANDA INSATISFECHA (Tn)2014 68211.8182015 68572.6582016 68932.2832017 68449.4532018 67966.623
Figura7. Demanda insatisfecha
2012 2014 2016 2018 20201000000
21000000
41000000
61000000
81000000
101000000
OFERTALinear (OFERTA)DEMANDALinear (DEMANDA)
años
tone
ldad
s
DEMANDA
INSATISFECHA
BIBLIOGRAFIAhttp://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1836/PYT__Informe_Final__Snacks_Organicos.pdf?sequence=1
http://proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib1039/index.htm
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=480.47900
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1095/libro.pdf