ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE
EXPORTACION ANTOCIANINA AL
MERCADO DE DINAMARCA
INTEGRANTES:Chavez Quispe IsedSurco Hallasi DeyciSurco Hallasi Katy
ESTUDIO TECNICO
LOCALIZACION
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA:
RENDIMIENTO
DEPARTAMENTO
CANTIDAD PRODUCIDA
Ancash 1,204 kg/H
Huancavelica 1,580 kg/H
Lima 1,845 kg/H
Cuzco 2,342 kg/H
Ica 3,023 kg/H
Arequipa 4,000 kg/H
DISPONIBILIDAD TECNOLOGICA
DISPONIBILIDAD LABORAL Mano de obra calificada Mano de obra no calificada,
INDICADOR SOCIAL
MICROLOCALIZACION
Acceso a serviciosCosto TierraAcceso al TransporteRed VialRecurso HídricoClima
TAMAÑO DE
PLANTA
Nuestra planta estará ubicado en pedregal y también será abastecida de este mismo lugar así mismo de las zonas más cercanas, Santa Rita; pues a pesar de haber producción todo el año, en algunos meses baja la producción y por esto seremos reabastecidos, las cosechas se dan dos veces al año.
RELACION TAMAÑO-MATERIA PRIMA
La capacidad de la planta está diseñada para aproximadamente 10 toneladas de almacén de Materia Prima, para el lavado, este se realizará por partes, pues su contenido será de 200 a 250 kilos de Maíz Morado, cada máquina trabajará esta cantidad, al día será lavado 3,000 Kg. Y todo esto será procesado ese mismo día.Reemplazar los colorantes sintéticos por los colorantes naturales representa un desafío debido a la mayor estabilidad de los colorantes sintéticos con respecto a factores como la luz, oxigeno, temperatura y pH, entre otros
RELACION TAMAÑO-MERCADO
RELACION TAMAÑO-TECNOLOGÍA• La maquinaria que se utilizará en nuestras instalaciones inician en la recepción con:Un camión de 6 toneladas de contenidoBalanzaMáquina de secadoMáquina de desgranadoMáquina de trituradoMaquinaria de prensadoMáquina de deshidratado
RELACION TAMAÑO-FINANCIAMIENO
La financiación será por el 60%, pues algunas partes del proceso serán acomodadas convenientemente, es decir que se podrán realizar manualmente, afectando poco al proceso, pero sobretodo utilizando un mayor tiempo.
INGENERÍA DE PROYECTO-ANALISIS
DE PROCESO
DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO
•Antocianina se deriva del griego Antho “flor” y cyanin “azul”, fue utilizado por Marquat en 1835
ESPECIFICACION DE CALIDADUnión Europea
• Estándar de calidad ISO 9001• Factura comercial, documento de transporte, declaración
del valor en aduana, DUA, seguro de transporte.• Los requisitos específicos para el ingreso de productos
agrícolas, agroindustriales a la UE son:• Cumplimiento del “Control Sanitario de los productos
alimenticios de origen no animal”.• Cumplimiento de las “Normas de etiquetado para
productos alimenticios”.• Cumplimiento de las “Normas de comercialización para
frutas y vegetales frescos”.• Certificado fitosanitario• Certificado de producción orgánica (cuando aplique)
PROCESO DE PRODUCCIONSELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMAESPECIFICACION DETALLADA DE MAQUINARIA Y EQUIPO
PROCESO DE PRODUCCION
Recepción Selección (manual) Lavado Secado desgranado triturado Extrac
ción
DIAGRAMA DE OPERACIONES
Calculo de la capacidad instaladaImpacto ambiental
Emisiones ambientales Residuos solidos Residuos líquidos Ruido
Programa de Producción
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
PERSONAL CANTIDAD
Cargadores 2 a 4
Seleccionadores 10 a 12
Oficina 2 a 4
Personal que utilizara la maquinaria
2 a 4
TAMAÑO DE AREAS
La recepción y la gerencia tendrán un área de 5 m2, la recepción solo será utilizado como descarga y la gerencia tendrá un gerente y una secretaria.El almacén será de 20 x 5 m2El lavado tendrá un área de 3x5 m2 con aprox. 1m de profundidadEn el caso del triturado, desgranado, secado y extracción, estas estarán conformadas por maquinarias que serán colocadas se acomode al negocio
RECEPCION
GERENCIA
ALMACEN LAVADO
EXTR
ACCI
ÓN
SECADO/DESGRANADOTRITURA
DO
NUESTRA PAGINA WEB
www.velvetmaiz.jimdo.com
GRACIAS