EventiEnte Regionale Servizi all’Agricoltura e alle Foreste, partnership che per la se-conda volta vede il progetto Tuberfood approdare al Pirellone per la conferenza

stampa di presentazione il 30

settembre, per l’illustrazione di obiettivi, programmi, stato dei lavori e ricerche. Altra prerogativa è quella di proporre Borgofranco come piccolo centro di studi e documentazione sul tartufo: anche quest’anno sarà allestito al Tru.mu il Convegno Lombardo sul Tartufo (XIX edizione), che approfondirà dal punto di vista scientifico le tematiche correlate al prestigioso alimento.

Tuberfood, Sinergie dal Tartufo Come arrivareIl percorso di valorizzazione del tartufo bianco di Borgofranco sul Po era nato grazie alla determinazione di alcuni vo-lontari, che da vent’anni a questa par-te si sono impegnati, attraverso la Pro Loco, per fare del fungo ipogeo uno strumento in grado di attirare visitatori.Questo percorso è culminato l’anno scorso con l’esordio del progetto Tuber-food – Sinergie dal Tartufo, che è stato abbinato per la prima volta all’edizione 2013 della Fiera del Tartufo di Borgo-franco sul Po.L’obiettivo comune dei tanti soggetti coinvolti nel progetto era ampliare gli orizzonti della Fiera attirando più visi-tatori, trasformando il tartufo bianco in una risorsa di promozione del territorio a 360°, facendo rientrare questo alimen-to nel novero delle eccellenze nazionali. Tante le iniziative che hanno arricchi-to la scorsa edizione: manifestazioni

gastronomiche, incontri culturali, pre-stigiosi gemellaggi e collaborazioni con importanti realtà regionali ed extra-re-gionali che hanno fatto della Fiera di Borgofranco un evento di prim’ordine, capa-ce di accorciare pian piano le distanze con centri di im-portanza nazio-nale come Alba e Acqualagna (con cui Borgofranco condivide il ti-tolo di Città del Tartufo).Il progetto ha otte-nuto quest’anno il patrocinio di enti di altissimo livello, come quello del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo, del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, del Padiglione Italia di Expo 2015 e del Fai – Fondo Ambiente Ita-liano. Altra notizia da festeggiare, oltre

all’ottenimento del titolo di Mani-festazione Nazionale per la pros-sima edizione.Anche quest’anno, poi, prosegue la collaborazione della Fiera con la Regione Lombardia e l’ERSAF –

20ª

Il paese di BORGOFRANCO SUL PO, che si trova a ridosso dell’argine maestro del Po, è un piccolo centro abitato caratteristico della Bassa mantovana. La sua collocazione nella Pianura Padana lo pone al cuore della Valle del Tartufo Mantovano e la sua notorietà è legata al suo pre-ziosissimo e profumatissimo tartufo bianco (Tu-ber magnatum pico).

Borgofranco sul Po fa parte della prestigiosa As-sociazione Nazionale Città del Tartufo. La coltura popolare legata al tartufo è talmente radicata da avere sul proprio territorio un’ampia offerta di proposte imperiate sul tartufo bianco. Vari sono anche i ristoranti che propongono piatti profumati con il tartufo bianco assieme a piatti della cucina mantovana e specialità locali.

FESTIVALETTERATURADopo il successo riportato l’anno scorso alla kermesse mantovana, Tuberfood - Fiera del Tartufo di Borgofranco sul Po, sarà presente al Festivaletteratura (3-7 settembre 2014) con il proprio stand in Piazza Sordello, con de-gustazioni a base di tartufo e la nuova ricetta “Tartartufo”, la tartare al tartufo (piatto che sarà incluso nel menù della XX Fiera del Tartufo).Inoltre sabato 6 settembre sarà presente all’interno della rassegna “Le parole del cibo” per la presentazione dei libri: “Tipico” di Alessandro Marzo Magno (ore 12.00) e “Mi-nestrina” di Lella Costa (ore 19.00)

IL GP TAZIO NUVOLARIData storica, quella del 21 settembre 2014: per la prima volta in assoluto, la celebre gara di regolarità dedicata al grande pilota di Ca-stel d’Ario tocca il comune di Borgofranco sul Po. Oltre 300, gli equipaggi che parte-ciperanno alla corsa e che passeranno per il centro di Borgofranco dalle 11,30 alle 14,30 circa. A questo evento lo staff della Fiera del Tartufo si è attrezzato preparando un comita-to di benvenuto e programmando un pranzo con cui festeggiare l’evento, ideando anche il nuovo Risotto alla Nuvolari. Animazione, degustazioni e una speciale tribuna da cui seguire il passaggio dei piloti permetteranno di trascorrere una mattinata memorabile. Inoltre, vi sarà un raduno delle auto Lamborghini, in collaborazione con Museo Ferruccio Lamborghini, che si ritroveranno in piazza Malavasi fra le 10 e le 11, e che potranno essere am-mirate di fronte alla tensostruttura dove si svolge la Fiera fino alle 14,30 circa, quando passeranno gli ultimi equipaggi.Per info e prenotazioni: 349 1291899

PRO LOCO BORGOFRANCO SUL PO Via Pascoli, 1Borgofranco sul Po (Mn) - Tel. 349 1291899- prolocoborgofranco@gmail.com

www.prolocoborgofrancosulpo.net www.tuberfood.itPianificazione strategica, marketing e comunicazione:

Gruppo Editoriale LUMI - 0532 894142 www.gruppolumi.it

Patrocini:

Associazione Strada del Tartufo Mantovanonell’ambito del progetto “le Oasi mantovane del Tartufo” misura 313“Innovazione Attività Turistiche” PSR 2007-2013 dom. N. 201000107347

Da visitare Appuntamenti in pilloleil programma dettagliato è consultabile sul sito: www.tuberfood.it

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IL TRUMU – Truffle MuseumIn località Bonizzo di Borgofranco sul Po, è nato nel 2007 per promuovere la ricerca scientifica, la conoscenza del tartufo e la valorizzazione della tradizione tartuficola di Borgofranco sul Po. Ospita un centro di documentazione con pareti attrezzate e percorsi di visita scientifici multisensoriali; all’esterno, un’area dedicata ai bambini per mettere in pratica e riscoprire nella realtà quanto imparato nel museo. Per informazioni: www.trumu.org, tel. 0386 41101, prenotazioni@trumu.org; Orari di apertura, con servizio di visita gui-data gratuita, per tutta la durata della fiera provinciale del tartufo mantovano:Venerdì dalle 18.00 alle 21.00 Sabato dalle 18.00 alle 21.00Domenica dalle 10.30 e dalle 12.30e dalle 14.30 alle 21.00(In occasione di eventi l’apertura del museo sarà prolungata.)Durante l’anno il museo è aperto su pre-notazione ed in occasione di eventi.

ANTICO MULINO “PRETI”Il piccolo edificio, che si trova in prossimità del TRUMU, custodisce le testimonianze della cultura e della civiltà contadina della zona. Il Mulino Preti è aperto nelle stesse giornate e agli stessi orari del Museo del Tartufo e ospita impianti e attrezzature del-la tradizionale attività molitoria, oltre che attrezzi agricoli d’epoca e alcuni importanti reperti archeologici. Orari di apertura: Ve-nerdì dalle 18.00 alle 21.00; Sabato dalle 18.00 alle 21.00; Domenica dalle 10.30 e dalle 12.30 e dalle 14.30 alle 21.00.

STAND GASTRONOMICO (COPERTO E RISCALDATO)VI ACCOGLIEREMO CON L’APERITIVO DI BENVENUTO VENERDÌ E SABATO APERTURA DALLE ORE 19.30

DOMENICA APERTURA ORE 12.30 E 19.30

Venerdì e sabato sera, domenica a pranzoANGOLO DEI BAMBINI

CON ANIMAZIONE

festeggiare tutti insieme e che premia l’impegno di coloro che hanno parteci-pato al progetto: enti, istituzioni, part-ner e volontari. La strada da percorrere non è ancora finita: vi aspettiamo alla XX Fiera del Tartufo di Borgofranco per compiere insieme un altro passo, sempre all’in-segna del gusto e della tradizione.Massimo MalavasiPresidente Pro Loco Borgofranco sul Po

La Fiera compie vent’annitutte le DOMENICHE(5-12-19 OTTOBRE)

presso il Parco Casariore 10.00 – 12.00 / 15.00 – 19.00

Gare e dimostrazioni di cani per ricerca di tartufo

Centro Storico - ore 10.00 – 18.00Animazioni con artisti vari

(musicisti, comici, attori, ecc.)

SABATO 18 ottobreTru.Mu - XIX Convegno

Lombardo sul Tartufo dalle ore 10.00

In collaborazione con l’associazione Città del Tartufo e la Strada del Tar-tufo Mantovano.

DOMENICA 19 ottobre eLUNEDÌ 20 ottobre

Piazza Malavasi - ore 22.30

Menù

Apertura stand gastronomico TUTTE LE SERE dalle ORE 19.30DOMENICA apertura dalle ORE 12.00 e dalle ORE 19.30

Prenotazioni al numero 349 1291899 •

AREA CAMPERA Borgofranco sul Po

troverete anche un’areasosta camper attrezzata.

Per info: 0386-41101

DOMENICA 5 ottobreCentro Storico - ore 9.00 – 19.00

Mercatino dell’antiquariato

DOMENICA 12 ottobreore 9.00 – 19.00

Mostra Mercato e Fiera di Bonizzo

DOMENICA 19 ottobreCentro Storico - ore 10.00 – 18.00

Primo Raduno di auto storiche Nuvolari

La Fiera del Tartufo di Borgofranco sul Po festeggia quest’anno la sua XX edi-zione: nel 1995 era stata realizzata la prima edizione della Fiera, per rendere omaggio alla lunga tradizione di “cerca” del tartufo nel nostro comune e, quindi all’identità culturale di Borgofranco sul Po, con i suoi tanti racconti legati al tar-

tufo e ai “trifulìn” (tartufai).Oggi, la Fiera del Tartufo continua a ri-scuotere l’apprezzamento del pubblico: un record di presenze è stato registrato all’edizione dell’anno scorso, in cui per la prima volta la manifestazione è stata abbinata al progetto Tuberfood – Si-nergie dal Tartufo, in un connubio che ha dato ulteriore slancio alla valorizza-zione del tartufo bianco (“oro bianco”) di Borgofranco sul Po.Gli sforzi compiuti finora da parte di chi ha creduto in questo progetto sono stati ripagati dal riconoscimento dell’impor-tanza di Borgofranco a livello nazionale. Mi riferisco non solo al Festivaletteratu-ra, ma anche alla prestigiosa corsa d’au-to d’epoca Gran Premio Nuvolari, con la sua tappa a Borgofranco di domenica 21 settembre.E’ giunta inoltre, di recente, la notizia che la Fiera ha ottenuto il titolo di Ma-nifestazione Nazionale: una novità da

Da sx: l’ illustrazione di Severino Baraldi; Una veduta del fiume Po; La chiesa di San Giovanni Battista, recentemente riaperta dopo i lavori post sisma, grazia anche al contributo della Pro Loco.

Spettacoli di chiusuracon le

FONTANE DANZANTI

(acqua e fuoco)

COMUNE DI BORGOFRANCO SUL POBorgofranco sul Po è un piccolo centro di circa otto-cento abitanti, a ridosso dell’argine del fiume Po, nel cuore del Basso Mantovano e punta di diamante della Strada del Tartufo. Il territorio consiste in una fascia rivierasca con terreni alluvionali e clima umido conti-nentale, condizioni ideali per lo sviluppo del pregiato fungo ipogeo, che cresce solamente in suoli senza la

minima traccia di inquinamento. Il pre-gio del tartufo bianco di Borgofranco e delle attività di valorizzazione del terri-torio ad esso associate nell’ambito di Tuberfood hanno valso a questo piccolo comune l’ingresso nel ristretto gruppo delle Città del Tartufo italiane insieme a realtà celebri come Alba e Acqualagna.

Foto a sx: Licurgo “Tito” Ferraresi, “l’umin d’la trifula”, un pioniere della cerca del tartufo bianco (“oro bianco”). Nel 1962 trovò, con i suoi fedeli cani, un esemplare di oltre un chilo, che lo fece diventare famoso grazie a un servizio sul Re-sto del Carlino. Conosciuto per le sue grandi doti di addestratore di cani da tartufo, talvolta li ba-rattava per automobili, attrezzi da cucina o altro.

Secondi piattiControfiletto al tartufo bianco

Scaloppine al tartufo bianco con spinaci

Uova al tartufo bianco

Piatto formaggi (parmigiano con miele al tartufo, e formaggella al tartufo con mostarda mantovana)

Controfiletto senza tartufo con cipolline all’aceto balsamico

Piatti “bambini” senza tartufo (wurstel con patatine)

ContorniPatatine fritte

Patatine fritte con maionese al tartufo

Spinaci tartufati

Cipolline all’aceto balsamico

DolciLa sbrisolona mantovana • Salame dolce

Torta Elvezia • Turtèi Sguasarot

Tartufini dolci con bicchierino di Recioto

NOVITÀ 2014

AntipastiPolenta con lardo

e pancetta al tartufo

Affettati misti al tartufo (salame, mortadella e pancetta)

Piatto con salame mantovano (senza tartufo)

Tartartufo Tartare al tartufo

Primi PiattiRisotto al tartufo bianco

Tagliolini al tartufo bianco

Tortelli di zucca al tartufo bianco

Tagliolini al ragù (senza tartufo)

Piatto tris (risotto, tortelli e tagliolini al tartufo bianco)

SPECIALITÀ A BORGOFRANCO SUL POPRODUTTORI“I TARTUFI DEL BORGO”, Vendita e commercio tartufo e prodotti a base di tartufo mantovano. Via San Francesco, 27.

RIVENDORIALIMENTARI CARRERI DANIELERivendita di tartufo fresco e prodotti a base di tartufo. Via San Francesco, 23.

RISTORAZIONERISTORANTE PADUS Via San Francesco, 11; LOCANDA DEL POZZO Via Ado Barbi, 18; RISTORANTE VILLA DEL BORGOVia Matteotti, 20;TRATTORIA DA ATHOS Via Antonio Gramsci, 6; CIRCOLO LA CONTRADA Via I. Bardini, 38.AGRITURISMO CORTE BANCAREVia Bancare II, 20