Gourmet-ChefDas 3 in1 Küchenwunder
Mit bebilderter
Anleitung!
Kochen, Braten, Backen: Leckere Rezepte von und mit Nona
Probieren, was geht.Ein kleines Rezeptheft von und mit Nona
Der Gourmet-Chef hat es in sich.
Doch kaum einer kennt die vielen
Talente dieses Küchenwunders!
Das wollen wir ändern und haben
Nona gebeten, uns dabei zu helfen.
Wir könnten es uns einfach machen. Ebenso
einfach, wie sich Ihr unterschätztes
Multitalent Gourmet-Chef auf
den ersten Blick präsentiert:
Als handlicher Grill,
auf dem Sie mal
schnell ein Steak oder
Würstchen braten.
Oder als Ofen, um Ihre
Frühstücksbrötchen
und den Leberkäse
aufzubacken. Vielleicht
backen Sie damit sogar Muffins?
Wenn Sie darin frisches Gemüse dünsten, gehören
Sie schon zu den Fortgeschrittenen! Alles prima,
aber so richtig aufwändig kochen, wie mit „ausge-
wachsenen“ Küchengeräten? Zugegeben, das
braucht schon etwas mehr Fantasie und Übung...
Also haben wir Nona Nissl gefragt, die den
Gourmet-Chef vermutlich so gut kennt,
wie kaum jemand. Nona packt für uns eine
komplette Küche in den handlichen Gourmet-
Chef und zaubert damit ein deftiges Gulasch,
einen krustigen Schweinebraten, ein
Gemüse-Curry. Aber auch den
edlen Lachs auf Spinat.
Und natürlich darf bei
Nona das Süßgebäck
nicht fehlen. Ein
Rezeptheft vom
Feinsten, das Lust
macht auf mehr.
Wir wünschen Ihnen
viel Freude mit Ihrem
Gourmet-Chef.
Ihr Kalorik-Team
Ein einziges Gerät, viele Möglichkeiten: Kleiner
Backofen, handlicher Kontaktgrill und Toaster,
elektrische Bratpfanne oder energiesparender
Kochtopf. Die regelbare Ober- und Unterhitze
von 80° C bis 220° C garantiert gleichmäßige Gar-,
Back- und Bratergebnisse. Die Vielseitigkeit ergibt
sich durch das Zubehör des Gourmet-Chefs: Drei
Silikon-Backformen, ein Erweiterungsring für
mehr Volumen sowie der Rost zum Einlegen auf
die Bodenplatte eröffnen verschiedene Anwen-
dungen rund ums Backen, Kochen, Braten und
Dünsten. Mit köstlichen Ergebnissen, die wir
eher mit einer voll ausgestatteten Küche ver-
binden als mit Studentenbude, Jagdhütte oder
Campingplatz. Dabei sind dies die Orte, wo der
Gourmet-Chef seine Vorzüge voll entfalten kann!
Dieses Rezeptheft soll die versteckten Talente
des 3in1 Küchenwunders aufzeigen. Durch
immer neue Anwendungen und Rezeptideen –
als Ermunterung, immer mehr zu wagen. So wie
der Koch in seiner Profiküche. Nur eben viel
einfacher.
Der Gourmet-Chef Das 3in1 Küchenwunder
Der Gourmet-Chef kann Braten und auch Kochen.
Oder eben beides. Ganz wie es das Rezept erfordert.
Das Geheimnis eines gelungenen Eintopfes liegt in der
Kombination von kurz anbraten und langsam schmoren
lassen. Mit großer oder kleiner Hitze. Das Fleisch schön
weich, das Gemüse mit Biss und nichts ist verkocht.
Dieser Rindergulasch mit Kartoffeln und Karotten ist ein
gelungenes Beispiel für viele andere Eintöpfe:
Mit dem Gourmet-Chef kriegen Sie das hin, versprochen!
Rindergulaschder rustikale Eintopf
55
Funktioniert auch
mit Schweinefleisch
oder Lamm!
1
3
5
62
4
7
8
1 EL Puderzucker
500 g Rindfleisch
Speiseöl (hoch erhitzbar)
Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
2 Karotten
3 Kartoffeln festkochend
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
2 Thymianzweige
9
10
11
12
1 Gerät auf höchste Stufe vorheizen. Derweil das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden
2 Speiseöl flächendeckend in den Gourmetchef gießen
3 den Puderzucker gleichmäßig einstreuen
4 und im heißen Öl leicht karamelisieren, das Fleisch bei großer Hitze scharf anbraten
5 Die große Zwiebel in Streifen schneiden
6 Die Zwiebeln dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, Gerät auf 150° C einstellen, das Fleisch unter Zugabe von Flüssigkeit oder Rotwein 1 – 1,5 Stunden schmoren lassen
7 Karotten und Kartoffeln schneiden
8 und zum Gulasch dazugeben
9 Tomatenmark unterrühren
10 Alles weiter köcheln lassen. Falls die Brühe verdampft ist, noch etwas Flüssigkeit dazugeben
11 Mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken
12 Den Thymianzweig oben drauflegen. Das Gericht muss immer in genügend Flüssigkeit schmoren
Ein richtig krustiger Braten gelingt nur im Backofen.
Oder mit dem Gourmet-Chef !
Vor allem für leichtere Bratenstücke ab 500g überzeugt
das kleine Küchenwunder jeden Feinschmecker. Der
Krustenbraten auf dem Bild ist der Beweis!
Der Trick für Kenner: Die Zwiebeln richtig dunkel
schmoren lassen, damit sie der Soße die richtige Farbe
geben. Das Bier sorgt für die leckere Kruste. Und alles
zusammen für den urigen Geschmack.
Gerätezubehör: Erweiterungsring als Aufsatz
Schweinebratenmit dunkler Biersoße
Auch kleine Braten
bleiben innen saftig!
1
3
5
7
2
4
6
8
9
10
11
12
500 g bis max. 1 kg Schweinebraten aus der Schulter
Paprika rot
Speiseöl (hoch erhitzbar)
Salz und Pfeffer
1 Flasche Weißbier (wahlweise auch Dunkelbier)
Als Beilage schmeckt Kartoffelsalat (mit oder ohne Gurke)
1 Gerät auf höchste Stufe aufheizen. Derweil die Schwarte vom Braten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden
2 Den Braten ringsum mit Öl einfetten und
3 die Gewürze sorgfältig in den Braten einreiben
4 Die Zwiebeln schälen und vierteln
5 Etwas Öl in den Gourmet Chef geben und
6 den Braten auf der Schwartenseite kurz anbraten, dann umdrehen
7 Die Zwiebeln um den Braten verteilen. Das Gerät auf 180° C zurückdrehen. Jetzt den Kunststoffring in den Gourmet-Chef einsetzen
8 Die Hälfte des Bieres dazugießen
9 Deckel sorgfältig schließen, so dass der Kunststoffring ringsum fixiert ist. Den Braten ca. 1 – bis 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel braten lassen
10 Immer wieder das Bier übergießen, sobald die vorherige Flüssigkeit verdampft ist
11 Falls die Kruste zu dunkel wird, den Braten mit einer Alufolie abdecken
12 Den fertigen Braten entnehmen und aufschneiden. Die dunkle Biersoße mit den Zwiebeln separat in einer Sauciere servieren
.
Der Gourmet-Chef ersetzt Herd und Pfanne.
Besonders schön zu zeigen an – wie der Name schon verrät – dieser
leckeren Gemüse-Curry-Pfanne. Funktioniert als vegetarisches
Gericht. Oder auch mit Einlage.
Gemüse-Curry-Pfannemit oder ohne Brühpolnische
1 kleiner Blumenkohl
3 Stangensellerie
3 Karotten
250 g weiße Bohnen im Glas
1 halbe Kohlrabi
2 EL Pflanzenöl
250 g Schmand
3 EL Weißwein
3 EL Curry
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander
auf Wunsch: Brühpolnische Kochwürste
Gerät auf 160° C vorheizen. Karotten und Stangen-
sellerie schälen und stückeln. Das Öl in die Pfanne geben,
die Karotten mit einem Schluck Wasser andünsten.
Wenn die Karotten weich sind, den kleingeschnittenen
Stangensellerie und die Blumenkohlröschen dazugeben.
Über das Gemüse den Curry verteilen, gut salzen und
pfeffern. Alles verrühren und mit Weißwein ablöschen.
Das Gerät schließen und alles zusammen weich dünsten.
Vor Ende der Garzeit die Bohnen abgießen und zu
dem Curry geben. Den Schmand untermischen und bei
geöffnetem Deckel so lange weiter köcheln lassen bis eine
cremige Konsistenz erreicht ist.
Nun nach Geschmack mit frischem Koriander verfeinern.
Wer mag, kann die vegetarische Gemüsepfanne auch
als herzhafte Variante mit Brühwurst servieren. Hierzu
die Wurst klein schneiden und kurz bei geschlossenem
Deckel durchziehen lassen.
Leichte Kost, frisch zubereitet. So zelebrieren wir moderne
Kochkunst. Wie gut, wenn das auch ohne aufwändige Küchen-
ausstattung funktioniert – mit dem Gourmetchef.
Gerätezubehör: Rost zum Einlegen
Gedünstetes Lachsf auf frischem Blattspinat
ilet
500 g Blattspinat
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
100 ml Sahne
2 x 250 g Lachsfilet ohne Haut
3 Stängel frischer Dill
Gerät auf 180° C vorheizen. Den Blattspinat waschen
und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauch-
zehe klein schneiden. Im Gourmet-Chef anschwitzen
lassen. Nun den Blattspinat dazugeben. Bei geschlosse-
nem Deckel 5 Minuten erwärmen, dann den Spinat mit
den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren. Mit Weiß-
wein und Sahne ablöschen.
Das Gerät auf 120° C herunterdrehen. Nun den Lachs
mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie Backpapier auf die Größe des Gourmet-
Chefs zu und legen Sie den Rost auf den Spinat, mit
dem Backpapier abdecken und gleich den Lachs wie in
der Abbildung auf das Papier legen.
Nun geben Sie den frischen Dill auf den Lachs. Den
Deckel schließen und ca. 8 Minuten dünsten. Der Lachs
ist fertig, sobald das Eiweiß austritt. Wer den Fisch lieber
glasig mag, nimmt ihn schon vorher aus dem Gourmet-
Chef.
Frisch gebacken – wo immer Sie eine Steckdose haben.
Mit dem Gourmet-Chef zaubern Sie für jeden Anlass
eine kleine Mahlzeit, z.B. diese deftigen Muffins.
Mit der praktischen Silikonform wird Ihr Küchenwunder
zur Backstube.
Gerätezubehör: Muffinförmchen zum Einlegen
Deftige Muff mit roter Paprika
ins
Der Backofen für süsse
und salzige Backrezepte
1
3
4
5
2
8
6
7
9
10
11
12
1 große rote Paprika
½ große Zwiebel
125 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
80 g Parmesan gerieben
1 Gerät auf 160° C vorheizen. Die rote Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden
2 Öl in die Teigschüssel geben
3 Die Eier mit der Milch und dem Öl verrühren
4 Mit Salz und Pfeffer würzen
5 Geriebenen Parmesan in die Schüssel geben
6 Nun das Mehl in die Schüssel geben
7 Das Mehl und den Parmesan zu einem Teig verarbeiten
8 Den Schnittlauch dazugeben, alles gut verrühren
9 Nun die Paprika unter den Teig heben
10 Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen, Förmchen in den Gourmet-Chef einlegen
11 Die Muffins ca. 20 Minuten backen
12 Der Teig reicht für zwei Backdurchgänge (12 Muffins)
.
Variante: Der Schoko-Kuchen pur.
Bei gleicher Teigmenge doppelte
Menge Kakao und schoko beigeben
Ab sofort müssen Sie nicht mehr auf frische Backwaren
verzichten – auch wenn der Backofen Ihrer Küche gerade
frisch geputzt ist. Machen Sie Ihren Gourmet-Chef mit
einem Handgriff zur mobilen Backstation: Groß genug
für kleine Kuchen. Und klein genug, um großen Aufwand
zu vermeiden. Die mitgelieferte Guglhupf-Backform passt
besonders gut für Marmorkuchen, deshalb haben wir diesen
Klassiker ausgewählt.Und wer einmal die Vorzüge des 3in1
Küchenwunders kennt, bekommt bestimmt Appetit auf
viele weitere Backrezepte.
Gerätezubehör: Rost zum Einlegen. Erweiterungsring als
Aufsatz. Guglhupf-Silikonform.!
Marmorkuchender Schoko-Klassiker
1 5
7
62
3
4 8
9
10
11
12
80 g weiche Butter
80 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
½ TL gestr. Backpulver
2 EL Kakao
2 EL Milch
1 Gerät auf 160° C vorheizen. Den Rost für den Geräteboden einlegen, dann den Erweiterungsring aufsetzen
2 Die weiche Butter in eine Schüssel geben
3 Den Zucker dazugeben
4 2 Eier aufschlagen und dazugeben
5 Alles zu einer Masse verrühren
6 Mehl in die Schüssel geben
7 und gemeinsam mit dem Backpulver zu einem Teig verrühren
8 Eine Hälfte des Teiges in die Form geben
9 In die zweite Teighälfte Kakao und Milch beigeben und verrühren
10 Nun den Schokoteig auf den weißen Teig in die Form geben
11 Mit einer Gabel vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Marmorierung zu erreichen
12 Die Form bei 160° C ca. 30 Minuten backen. Mit einem Stäbchen kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist
.
Die Rezepte in diesem Heftchen sind in ihren
Zutaten für den Original Gourmet-Chef
KITCHEN ORIGINALS by Kalorik von Nona
persönlich komponiert und getestet.
Die sehr unterschiedlichen Gerichte sollen
helfen, die vielen Möglichkeiten des 3 in1-
Küchenwunders kennenzulernen und immer
neue Rezepte auszuprobieren.
Weitere Produktinformationen und noch mehr
Rezeptideen unter: www.home-bakery.de
IMPRESSUM:Gesamtprojektleitung:FREYLANCE GmbH, Münchenwww.freylance.de
Ein Corporate Publishing Projekt im Auftrag vonefbe Elektrogeräte GmbHGustav-Toepfer-Str. 607422 Bad Blankenburgwww.efbe-schott.de
Nachdruck und Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Zustimmung von efbe Elektrogeräte GmbH.
Die Rezepte in diesem Buch sind von Veronica Nissl sorgfältig kreiert und geprüft, dennoch kann keine Garantie für das Resultat übernommen werden. Bei Fehlern, Anregungen und eigenen Rezeptvorschlägen wenden Sie sich an: [email protected]
Der Original Gourmet Chef (TKG MOV 1001 KTO) ist im Handel erhältlich.