Les composés organiquesGlucides: regroupent les sucres et les amidons
L’unité de base: le monosaccharide un (mono) sucre (saccharide)
Portion recommandée : 125 g-175 g
Lipides : ingérés sous forme de viandes grasses, de jaunes d’œufs, de produits laitiers et d’huilesLes deux unités de base : les acides gras et le
glycérolPortion recommandée : 80 g-100 g
Les composés organiquesProtéines : soit d’origine animale (œufs, produits
laitiers, viandes, poissons, crustacés) soit d’origine végétale (céréales, légumineuses, noix)L’unité de base : les acides aminées Portion : 0,8g/Kg