g a l a r d o n e s
r i n c ó n d e l l e c t o rEsta sección está abierta a vuestra colaboración. Os invitamos a que nos hagáis llegar vuestros comentarios,
opiniones, artículos, etc. acerca del sector o de vuestra propia empresa.
Más de doscientas personas, entreclientes y familiares de éstos,acudieron puntuales a la cita delpasado domingo día 21 deseptiembre en el stand deJAMONES DE ARAGÓN de la Feriadel Jamón de Teruel y Alimentosde Calidad que celebraba su XIXedición.
Allí, los responsables de la firmales recibieron para acompañarlesa su planta de producción en Teruel
y mostrarles el resultado de sureciente ampliación que lepermitirá aumentar la producciónen un 20%.
Tras la visita a la nave, la jornadaculminó en un animado conviteofrecido en el Restaurante“Ambeles” en el que los clientes,sus acompañantes e hijos disfruta-ron a lo grande con un menú deli-cioso, animaciones para los pe-queños y otras sorpresas.
Momento en que uno de los gruposvisita la planta
NOTICIASNº0
tercer cuatrimestre
2003Edita: Jamones de Aragón, S.L.Redacción: Natalia Segrelles.Imprime: Aragón Vivo, S.l.D.L.: TE-127-2003
Inauguración de las nuevas instalacionesJAMONES DE ARAGÓN mostró a sus clientes sus nuevas instalaciones
fruto de la ampliación en 1200 m2 de su planta de Teruely lo hizo con una atractiva jornada
a la que asistieron más de doscientos invitados.
w w w . j a m o n - a r a g o n . c o m
Pol. Ind. La Alquería del Moret
Calle Sequia de Mestalla, 16
46210 PICAÑA (Valencia)
Tel. +34 96 159 16 81
Fax +34 96 159 11 69
Polígono La Paz
Calle E, parcela 56-57
44195 TERUEL
Tel. +34 978 61 88 10
Fax +34 978 61 88 12
La empresa ha sido merecedora dediversos galardones durante su lar-ga trayectoria, entre ellos destacael Premio a la Calidad que otorgaanualmente la “Feria del Jamón deTeruel y Alimentos de Calidad” queJAMONES DE ARAGÓN obtuvo enlos años 1984, 1985 y 1999.
Participaba en esta ocasión con unapieza Denominación de Origen Ja-món de Teruel que la compañíacomercializa bajo la marca “Gran
Aragón” y el jurado estuvo integra-do por prestigiosos profesores dela Facultad de Veterinaria de Zara-goza y expertos jamoneros.
Los hermanos Raga, Fernando yJuan Carlos, al frente de esta em-presa familiar, se sintieron muyorgullosos al recibir la estatuillade este certamen alimentario quese caracterizó en su IX edición porla elevada calidad de las piezaspresentadas.
Jamón de Teruel Denominación de Origen“Gran Aragón” premiado en SANJA
Premio nacional a la CalidadJAMONES DE ARAGÓN ha obtenido, en la reciente edición del Salón Nacional
del Jamón (SANJA 2003) celebrado en Calamocha (Teruel),el Premio Nacional a la Calidad del Jamón en la modalidad de serrano.
a c t u a l i d a d d e l s e c t o r
El actual Reglamento de la D.O.Jamón de Teruel, se adapta a lanormativa de la Comunidad Eu-ropea sobre protección de lasindicaciones geográficas y lasdenominaciones de origen deproductos agrícolas y alimenti-cios e introduce algunos cambiosfruto de la experiencia de ochoaños de actividad de la Denomi-nación:
•En cuanto al tipo de ganado, seráel procedente de cruces entrelínea materna Landrace (tipo
standard), Landrace White o cru-ce de ambas y línea paterna Lan-drace (tipo standard) o Duroc.
•Sólo los cerdos nacidos y cebadosen granjas situadas en la provin-cia de Teruel podrán suministrarperniles aptos y no recibiránningún tipo de tratamiento o ali-mentación medicamentosa en los15 días anteriores al sacrificio.
•Al término de su maduración, losjamones presentarán determina-das características físicas y orga-nolépticas (color, grasa, etc.).
•Las operaciones de salazón, lava-do, post-salado y secado seguiránunas pautas prefijadas y se ga-rantizará una curación de docemeses como mínimo.
• Los jamones destinados a la D.O.Teruel se marcarán con un selloa fuego con la palabra "Teruel"y con la estrella del escudo de laprovincia. Asimismo, se colocaráuna contraetiqueta única y nu-merada para garantizar su traza-bilidad.
Extracto del Reglamento de la Denominación de Origen Jamón de Teruel
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