Kiseli krastavci na nain moje mame Moja mama je pravi majstor u pripravljanju zimnice, naroito kiselihkrastavaca i cikle.. Prole godine sam napravila 52 staklenke i u sijenju ihvie nije bilo:) Ovako ide njen recept...

Autor: majstorica

Sastojci

za cca 20 staklenki od 720 g20 kg krastavaca

6 litara vode

2 litre alkoholnog octa

20 dkg soli

30 dkg eera

30 g papra u zrnu

50 g goruice

granice kopra

Priprema

1. Operite krastavce i napunite staklenke.2. Pomijeajte vodu i ocat i u tome otopite eer i sol (nije potrebno zagrijavati).3. U staklenke sa krastavcima stavite papra 10-ak zrnci, par granica kopra i goruicu.4. Zalijte pripremljenom otopinom.5. Na dno irokog lonca stavite kuhinjsku krpu i na to staklenke krastavaca. Pazite da se

meusobno ne dodiruju kao ni sa stjenkama lonca.6. Stavite na pe i zagrijavajte vodu do vrenja.7. Kad se ponu stvarati mjehurii kao kod kuhane vode, iskljuite.8. Ako nemate vie krastavaca za "dunstanje" (tako to zove moja mama), ostavite u loncu

da se ohlade.9. Ako imate jo krastavaca, onda lonac stavite pod pipu i tankim mlazom hladne vode

izmijenite vruu za hladnu.10.Iz ohlaene vode izvadite staklenke i ponovite postupak "dunstanja" sa sljedeom

turom.

Posluivanje

Zaboravih napomenuti na poetku: kod ovakve pripreme krastavaca vodite rauna da sustaklenke dooobro zatvorene. Ja to provjeravam tako da svaku staklenku okrenemnaopako...ne smije procuriti! To je bitno izmeu ostalog i zato da vam prilikom dunstanjaili hlaenja voda ne ue u staklenku.

www.coolinarika.com