8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
1/11
2016-03-
PHẦN CHẤM ĐIỂMNội dung
Báo cáo
Slide
Quy trình
Clip
Trả lời
KỸ THUẬT
TRỒNG NẤM
NGÂN NHĨ
(Tremella fuciformis)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
2/11
2016-03-
NỘI DUNGGIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM NGÂN NHĨ
1. Phân loại khoa học
2. Đặc điểm sinh học
3. Thành phần dinh dưỡng
4. Dược lý, dược tính
KỸ THUẬT CANH TÁC
1. Đặc tính sinh lý2. Quy trình trồng nấm trên gỗ
3. Quy trình trồng nấm trong túi
BẢO QUẢN
GIỚI THIỆU CHUNGVỀ NẤM NGÂN NHĨ
1. Phân loại khoa học
2. Đặc điểm sinh học
3. Thành phần dinh dưỡng
4. Dược lý, dược tính
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
3/11
2016-03-
1. PHÂN LOẠI KHOA HỌCTên gọi:
• Mộc nhĩ trắng
(white jelly mushroom)
• Ngân nhĩ
(silver ear fungus)• Nấm tuyết
(snow fungus)
2. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
– Phát triển vào mùa nóng ẩm từ tháng 4 – 9.
– Mọc trên gỗ mục trong rừng ẩm thành từngđám, màu trắng nhạt, trong mờ.
– Quả thể: hình bản, nhăn nheo, dai, đàn hồi,nhiều nhánh.
– Bào tử đảm hình cầu, trong suốt.
– Chủ yếu phân bố ở vùng nhiệt đới và cậnnhiệt đới.
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
4/11
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
5/11
2016-03-
KỸ THUẬTCANH TÁC
1. Đặc tính sinh lý2. Quy trình trồng nấm trên gỗ3. Quy trình trồng nấm trong túi
1. ĐẶC TÍNH SINH LÝ
– Nhu cầu dinh dưỡng: glucose, saccharose, maltose.
– Điều kiện môi trường:
• Nhiệt độ: 22 – 28oC, quả thể: 20 – 24oC.
• Độ ẩm: 70%, quả thể: 85 – 95%.
• Oxy: tăng theo sự tăng sợi nấm. Thiếu oxy quả thể không mọc.
• Ánh sáng: tán xạ hơi râm. Tối không mọc, nắng chết bào tử.
• pH: 5,2 – 5,8.
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
6/11
2016-03-
2. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRÊN GỖ
2. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRÊN GỖGiữ nhiệt ở 25oC
Độ ẩm 80%Che phủ 35 – 60 ngày
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
7/11
2016-03-
2. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRÊN GỖ
Giữ nhiệt ở 22 – 25oC Độ ẩm 85 – 95%Che phủ 35 – 60 ngày
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚI
Công thức 1:Mùn cưa 40%Cám 20%Thạch cao 2%Bột đậu 2%Ure 0,2%MgSO4 0,2%Nước 40 – 50%
Công thức 2:Mùn cưa 40%Cám 20%Thạch cao 2%Vỏ hạt bông 7,6%Nước 40 – 50%
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
8/11
2016-03-
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚINhiệt độ: 24 – 26oC Độ ẩm: 65%Sau 2 ngày nấm xám hương
3. QUY TRÌNH
TRỒNG NẤM
TRONG TÚINhiệt độ: 22oC
Độ ẩm >90%Thoáng khí cao, đề phòng sâu bệnh
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
9/11
2016-03-
BẢO QUẢN
1. Để nơi thoáng mát
2. Sấy khô
3. Phơi khô
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
10/11
2016-03-
BẢO QUẢN– Để nơi thoáng mát: bảo quản 3 – 4 ngày.
– Sấy khô: giảm hàm lượng nước còn 12 – 13%, nhiệt độ sấy
40 – 65oC Bảo quản được 2 – 3 tháng.
– Phơi khô: hàm lượng nước vẫn cao, tiết kiệm chi phí Bảo
quản không được lâu do dễ bị nhiễm mốc.
SẢN PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG
– Nấm ngân nhĩ khô đóng gói: 300.000 – 480.000/Kg
8/18/2019 Kỹ Thuật Trồng Nấm Ngân Nhĩ
11/11
2016-03-
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Trần Văn Mão, Sử dụng vi sinh vật có ích, tập 1, Hà Nội,NXB Nông nghiệp, 2008.
[2]. Lê Duy Thắng, Kỹ thuật trồng nấm, tập 1. Hà Nội, Nhà XBNông nghiệp, 2006.
[3]. https://vi.wikipedia.org/wiki/Mộc_nhĩ_trắng
THỰC HIỆN
1. Nguyễn Tiến Chức 61203208
2. Võ Minh Hiếu 61203266
3. Nguyễn Văn Liêu 61203300
4. Nguyễn Tấn Chu Minh Mẫn 61203329
5. Nguyễn Hoàng Nam 61303186
6. ……………………………… ……………..