Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
Prof. Francesco Paschino – a.a. 2006-2007Dipartimento Ingegneria del Territorio
MACCHINE PER LA RACCOLTA
DELL'UVA DA VINO (Vendemmia)
Meccanizzazione della raccolta dei prodotti ortofrutticoli
ORTAGGIORTAGGIPomodoroPatateCipolleCavolfioreLattugaFragoleAsparagiPeperoniCaroteAgliosedano
FRUTTAFRUTTAAgrumiMelePereSusine
AlbicoccheCiliegiePescheUva(Olive)
FRESCOFRESCO
40 - 65 %40 - 65 %
CLASSIFICAZIONE delle VENDEMMIATRICI
VENDEMMIATRICI
Provvedono a distaccare con sistemi diversi (aste orizzontali, battitori ad arco, stella pivotante) gli acini separandoli dalle foglie e a trasportare il prodotto raccolto nell’interfilare. Principali componenti delle vendemmiatrici sono il telaio e il dispositivo di raccolta.La valutazione delle vendemmiatrici – oltre che quantitativa (capacità di lavoro) – è qualitativa, dovendosi ridurre al minimo le perdite e l’ammostamento del prodotto raccolto.
Controspalliere, cordoni liberi, alberello SEMOVENTI,
TRAINATE (PORTATE e SEMIPORTATE)
ASTE ORIZZONTALISCUOTIMENTOORIZZONTALE BATTITORI ad ARCO
Doppie cortine, cordoni liberi mobilizzati, controspalliere mobilizzate
SEMOVENTI, TRAINATE (PORTATE
e SEMIPORTATE)
SCUOTIMENTOVERTICALE
STELLA PIVOTANTE
Tendone, pergolaSEMOVENTIPETTINE VIBRANTE
PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO
TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO ORIZZONTALE
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE
TELAI SCAVALLATORI SEMOVENTI
TELAI SCAVALLATORI TRAINATI
TELAI SCAVALLATORI PORTATI e SEMIPORT.
Motore: 90-130 kWTrasm. idrostatica a 2-4 RM
2-4 Ruote sterzantiSistemi di livellamento
Massa: 4-8 tH max controspalliere: 2,60 m
Pendenze max: 35-40%
Potenza assorbita: 25-35 kWTrasm. idrostatica
Massa: 2-4 tH max controspalliere: 3,30 m
Pendenze max: 30-35%
Potenza assorbita: 20-25 kWMassa: 1-3 t
H max controspalliere: 3,30 mPendenze max: 35-40%
14
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 1a gen (controspalliere)
SEMOVENTE TRAMOGGIA
ASPIRATORI LATERALI
CONVOGLIATORE ORIZZONTALE
ASTE FIBRA di VETRO
CO
NV
OG
LIA
TO
RE
V
ER
TIC
AL
E
SISTEMA ad ASTE ORIZZONTALI
AttenzionePosizione tramoggia (visibilità, stabilità)
Pulizia prodotto (qualità)
Fascia produttiva: 0,4-2 mFrequenza battitura: 6-7 HzVelocità avanz.: 2,2-2,5 km/hTramoggia carico: 1-2,5 m3
Capacità lavoro: 0,25-0,45 ha/hPerdite: 8-12% prodotto (80%
perdite occulte)SISTEMA RICEZIONE
a PANIERESISTEMA RICEZIONE a SCAGLIE INCLINATE
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (1)
BATTITORI ad ARCO
TUNNEL di RACCOLTA
SISTEMA di RICEZIONE
SISTEMA a BATTITORI ad ARCO (DINAMISMO CONTROLLATO)
SEMOVENTE
Superficie produttiva sollecitata più ampiaVelocità avanzam. maggiore
AttenzioneInclinazione scaglie e
distanza ceppi (riduzione perdite)
16
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (2)
PRINCIPIO di FUNZIONAMENTO
PULIZIA del PRODOTTO
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.5 – Scuotitore ad aste
Fig. 9.6 – Scuotitori ad arco
Fig. 9.7 – Scuotitori ad arco
III
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.8 – Scuotitori ad arco
Fig. 9.9 – Sistema di raccolta a scaglie
Fig. 9.10 – Sistema di raccolta a panieri (Braud-New Holland)
IV
Capitolo 9 Vendemmia
XI
Fig. 25 – Sistema TRIEUR adottato nelle vendemmiatrici Pellenc per migliorare la pulizia del prodotto
Fig. 9.26 – Vendemmiatrice Pellenc trainata
Fig. 9.27 – Vendemmiatrice semovente Pellenc
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.11 – Convogliatori
Fig. 9.12 – Raccolta e trasporto con i panieri
Fig. 9.13 – Serbatoi e coclee
V
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.15 – Vendemmiatrice trainata (ALMA)
VI
Fig. 9.14 – Sistema di pulizia: i ventilatori trovano un adeguato posizionamento superiormente ai serbatoidi raccolta
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.1 – Moderna vendemmiatrice semovente (Braud-New Holland)
Fig. 9.2 – Vendemmiatrice semovente al lavoro
I
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.21 – Vendemmiatrice trainata ERO
Fig. 9.22 – Vendemmiatrice trainata Volentieri
IX
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.23 – Vendemmiatrice semovente Gregoire
Fig. 9.24 – Vendemmiatrice semovente ALMA
X
TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO VERTICALE
SCUOTIMENTO VERTICALE
TELAI SCAVALLATORI DOPPIA CORTINA
SEMOVENTI
TELAI SCAVALLATORIMONOFILARI
TRAINATI
TELAI SCAVALLATORIMONOFILARI
PORTATI e SEMIPORT.
Singolo battitore a stellaAgiscono separatamente sulle 2
cortine di ogni filare (doppio passaggio). Possibile grazie alla elasticità strutturale della doppia
cortina che non trasmette vibrazioni
Doppio battitore a stellaTelai più bassi e larghi di quelli
impiegati nelle controspalliere (H max doppie cortine: 1,8-2 m)
Macchine più stabili
SCUOTIMENTO VERTICALE (doppia cortina)
STELLA ad H ADATTABILE(doppia cortina H = 1,4-2 m)
SEMOVENTEN. 2 STELLE ad H ADATTABILE
(cordone libero mobilizzato H = 1,4-1,6 m; cordone speronato mobilizzato H = 0,8-0,9 m)
SEMOVENTE
SISTEMA a STELLA PIVOTTANTE a RAGGI
OBLIQUI
CINGOLI(minor compattamento)
TRAMOGGIA (4 m3)
PARETE con SCAGLIE
Fascia produttiva: 0,8-2 mFrequenza battitura: 9-11 HzVelocità avanz.: 2,5-3 km/h
Capacità lavoro: 0,25-0,50 ha/hPerdite: 5-8% prodotto (50% perdite occulte)
NASTRO SCARICO
20
PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO (tendone)
NASTRO TRASPORATATORE
PETTINE(motore idraulico)
DUMPER RACCOLTA
UVA
SEMOVENTE
SISTEMA a PETTINE VIBRANTE
Trasmissione idrostatica 4 RMPettine: 130 aste oscillanti
Frequenza: 11-12 HzH pettine: 1,6-2,4 m
Capacità lavoro: 0,2-0,5 ha/hPerdite: 5-8% prodotto
AttenzioneAdattamento del sistema di allevamento per ridurre le perdite di prodotto non
raccolto dalle spalle dei cordoni
Capitolo 9 Vendemmia
Fig. 9.16 – Testa di raccolta a stella
Fig. 9.17 – Vendemmiatrice per tendone (Pasquali)
Fig. 9.18 – Vendemmiatrice semovente New Holland
VII
19
TELAI MULTIFUNZIONALI
VENDEMMIA
TRATTAMENTI
POTATURA
LEGATURA
TELAIO
21
VENDEMMIA MECCANICA e QUALITA’
VENDEMMIAA MANO
SCUOTIMENTOPERDITE PERCENT.VERTICALE ORIZZONTALE
Sulla pianta
Al suoloOcculte
Totali
1-2
0.5-10
2-3
Indice di ammostamento presente
1.21.76.5
9.4
5.9
1.62.1
8.2
11.9
12.1
PERDITE OCCULTEMosto che trafila dalle carenature delle vendemmiatrici e, soprattutto, disperso dagli aspiratori (aerosol zuccherino). Le perdite occulte non esistono nella vendemmia manuale; nelle vendemmiatrici a scuotimento orizzontale sono più elevate in quanto l’azione di distacco è diretta sull’uva, provocando la rottura degli acini e una elevata contaminazione delle foglie; viceversa nelle macchine a scuotimento verticale sono meno sensibili in quanto il distacco avviene per sollecitazione indiretta dei grappoli.
AMMOSTAMENTO IN CAMPOIl parziale ammostamento dell’uva in campo è inevitabile (si ha anche nella vendemmia manuale quando i tempi di stazionamento dell’uva in campo sono lunghi); non rappresenta un problema per i vitigni rossi, mentre per quelli bianchi può avviare intempestivi processi di ossidazione. Occorre, quindi, ridurre il tempo tra vendemmia e lavorazione in cantina a 1-2 ore. Sono state realizzate vendemmiatrici equipaggiate con pigia-diraspatrici in modo da completare l’ammostamento dell’uva durante la vendemmia. Con nuovi sistemi di allevamento (cordone libero o speronato mobilizzato, combi) la fascia produttiva è posta sopra il cordone sollecitato dai battitori a stella, riducendo al minimo il contatto diretto; si raggiungono così indici di ammostamento molto ridotti (2-4%)
SCELTA TECNICO-OPERATIVA
CAPACITACAPACITA’’ OPERATIVA OPERATIVA
Co = bi v ηc 10-1 (ha/h)
!
tr
tr + ts
bi = larghezza interfilare per scavallatori (m)v = velocità di avanzamento (km/h)tr = tempo di riempimento della tramoggia (min)ts = tempo di svuotamento della tramoggia (min)!
1
2
!
"c
> 0,7etr
tr + ts# 0,8
quando il rapporto = 1 abbiamo lo scarico diretto nel rimorchio affiancato
!
tr
tr + ts