63.317
Jahr 2000
Jahr 2010
78.522
Die Friseur-Branche
Anzahl der Betriebsstätten
+ 24,0%
Quelle: Deutscher Handwerkskammertag (DHKT) / Stand 2011
Die Friseur-Branche
Zu- und Abgänge der Betriebsstätten 2010
Zugänge;
6.304
Abgänge;
4.908
Quelle: Deutscher Handwerkskammertag (DHKT) / Stand 2011
5
Overall
2MM+
250M – 1,5MM
50M – 99M
100M – 249M
% der
Friseurbetriebe
23%
0,1%
5%
<50M
35%
37%
Source: Stat Bundesamt, Wiesbaden
Betriebsgöße
(# salons)
2 - 15
1-2
1
10+
1
72% der Betriebe sind kleine inhabergeführte Unternehmen
Betriebsgöße
(# Mitarbeiter)
10-40
4 -10
2-4
80+
<2
Betriebsumsatz
Einwohner pro Friseurbetrieb
in Deutschland
Einwohner pro Friseur
in Deutschland
3281.059
Die Friseur-Branche
Markt
Die Friseur-Branche
Entwicklung der Beschäftigten 2007 - 2010
Quelle: Statistisches Bundesamt / Stand 2011
-2,6-3,2
-2,9
-3,7
2007 2008 2009 2010
Jahr 2000
4,7
Die Friseur-Branche
Beschäftigte pro Salon
Jahr 2010
3,0
-2,9
-0,1
-1,3 -1,0-0,8
-4,5-4,0
-2,5-1,9
0,6
-2,2
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Entwicklung in %
Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum
Quelle: Statistisches Bundesamt, Vierteljährliche Handwerksberichterstattung
Umsatzentwicklung 2000 bis 2010
- 21,6 %
Die Friseur-Branche
Umsatz der Friseurunternehmen
71,00%
29,00%
Gehen
zum
Friseur
Gehen
nicht
zum
Friseur
Reichweite% der Frauen, die in Deutschland zum Friseur gehen
29,0 %der Frauen gehen
nicht zum Friseur
GfK, 2. Quartal 2011
67,50%
32,50%
Gehen
zum
Friseur
Gehen
nicht
zum
Friseur
Reichweite% der Männer, die in Deutschland zum Friseur gehen
32,5 %der Männer gehen
nicht zum Friseur
GfK, 2. Quartal 2011
Wie häufig gehen Sie im Durchschnitt zum Friseur
bzw. lassen sich Ihre Haare vom Friseur behandeln?
Durchschnittswert Besuche pro Jahr
5,2
6,7
7,2
5,4
Q1
03
Q2
03
Q3
03
Q4
03
Q1
04
Q2
04
Q3
04
Q4
04
Q1
05
Q2
05
Q3
05
Q4
05
Q1
06
Q2
06
Q3
06
Q4
06
Q1
07
Q2
07
Q3
07
Q4
07
Q1
08
Q2
08
Q3
08
Q4
08
Q1
09
Q2
09
Q3
09
Q4
09
Q1
10
Q2
10
Q3
10
Q4
10
Männer
Frauen
Umsatz vs. Gewinn
Umsatztreiber im Damensalon
1. Waschen/Schnitt: 29%
2. Föhnen/Styling: 28%
3. Farbe: 24%
Wo stehe ich?
- im Vergleich zu gestern
- im Vergleich zu Mitbewerbern
- im Vergleich zu Möglichkeiten
Mein Unternehmen
Wo stehe ich?
Mein Unternehmen
Chancen
Risiken
Stärken Schwächen
Salon
Module:EVA basic: 1 x jährlich.Erfassung/Auswertung von: Umsätzen, Kosten, Gewinn, Salonkapazitäten, Preisen.
EVA Dienstleistung: 4 x jährlich.Erfassung/Auswertung von: Dienstleistungsmengen, Kundenanzahl, Umsätze.
EVA Ticker: 1 x monatlich.Erfassung von Umsätzen Damen, Herren, Verkauf, laufendes Jahr, Vorjahr.Auswertung: Prozentuale Umsatzveränderung zum Vorjahr – Monat, kumuliert.
Mein Unternehmen
Umsatz-, Kosten, Gewinn Struktur (alle Salons)
Umsatz, netto 100,0%
12,2%
44,8%
24,7%
18,3%
Wareneinsatz
Personalkosten
Gemeinkosten
Gewinn
Quelle: EVA Betriebsvergleich 2011
Mein Unternehmen
Was bleibt von € 50,-
Umsatz, brutto (119,0%) € 50,00
MwSt. (19,0%) € 7,98
Umsatz, netto (100,0%) € 42,02
Wareneinsatz (12,2%) € 5,13
Personalkosten ( 44,8%) € 18,82
Gemeinkosten (24,7%) € 10,38
Gewinn (18,3%) € 7,69
Mein Unternehmen
Umsatz Analyse
7,3%
18,8%
Verkaufsumsatz
EVA
Durchschnitt
EVA
Top 5
% Anteil am Umsatz
€ 2,70
€ 11,52
3,9%
GFK
Durchschnitt
€ 1,20
Verkauf pro Kunde
EVA
Durchschnitt
EVA
Top 5
GFK
Durchschnitt
Quelle: EVA Betriebsvergleich 2011
Preisentwicklung in Deutschland 2000 - 2010
Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum
Quelle: Statistisches Bundesamt
3,3
2,0 2,1
1,5
1,2
1,9
2,5
1,31,1
1,6
2,0
1,7
2,1
2,7
0,40,3
0,8
3,5
2,4
1,9
1,21,2
2,7
0,7
1,4
0,7
2,4
3,3
2,9
2,62,3 2,2 2,2
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Preissteigerung allgemein Preissteigerung Friseurhandwerk Preissteigerung EVA-TN
Entwicklung in %
EVA Kunden pro Tag pro Vollkraft1. Halbjahr 2011 / 2010
2010
5,2
2011
5,2
0,0 %
Damensalon
2010
12,1
2011
11,8
Herrensalon
EVA Dienstleistungen Damensalon(Alle Salons)
1. Halbjahr 2011 in %
Schnitt
Wash, cut & go
Föhnfrisur
Wasserwelle
Umformung
67,8
7,1
61,3
12,8
5,3
17,314,7
8,4
Farbe / Blondieren
Strähnen
Tönung / Pflanzenfarbe
Farbe gesamt
40,4
0
20
40
60
80
Kur
29,2
Mein Unternehmen
Umsatz Analyse
40,4%
71,7%
% Color Anteil
29,6%
82,1%
43,3%
15.5%
% Care Anteil
Dienstleistungsanteile Damen
EVA
Durchschnitt
EVA
Top 5
GFK
Durchschnitt
EVA
Durchschnitt
EVA
Top 5
GFK
Durchschnitt
Quelle: EVA Betriebsvergleich 2011
-1,2
3,1
-0,51,8
0,3 0,21,3 0,4
3,8
0,3
-3
2,8
7,2
1,2
-1,3
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Mai 10 Jun 10 Jul 10 Aug 10 Sep 10 Okt 10 Nov 10 Dez 11 Jan 11 Feb 11 Mär 11 Apr 11 Mai 11 Jun 11 Jul 11
Entwicklungen der Monatsumsätze 2011 / 2010
Trend 2011: - 0,3 %Trend 2010: +/- 0%
Wie ist mein Gewinn - und reicht er aus?
Wie sieht meine Umsatzentwicklung aus - im Vergleich zu anderen?
Wie steht`s um meine Kostenstruktur - gibt es Sparpotentiale?
Wie gut ist mein Verkaufsgeschäft - oder wie gut könnte es sein?
Was leisten meine Mitarbeiter - und was könnten/müssten sie leisten?
Wieviel meiner Kunden bekommen Farbe, Pflege usw - und wie sieht
es bei anderen aus?
Wie ist mein Preisniveau - im Vergleich zum Wettbewerb?
Wieviel geben andere für Werbung aus - und wieviel ich?
Wie ist mein Gewinn -
Wie sieht meine Umsatzentwicklung aus -
Wie steht`s um meine Kostenstruktur -
Wie gut ist mein Verkaufsgeschäft -
Was leisten meine Mitarbeiter -
Wieviel meiner Kunden bekommen Farbe, Pflege usw –
Wie ist mein Preisniveau -
Wieviel geben andere für Werbung aus -
Wichtige Fragen
Mein Unternehmen
Werbeaufwand
EVA Durchschnitt3,1%
Genutzte Werbemittel der EVA Teilnehmer
Anzeigen 68,83%
Internet 62,34%
Gutscheine 62,34%
Flyer 57,14%
Werbebriefe 25,97%
Events/Modenschau 25,97%
Großplakate 10,39%
Radio/Kino/TV 7,79%
Quelle: EVA Betriebsvergleich 2011