7/24/2019 Pabrik Tahu Solo
1/3
PABRIK TAHU SOLO
Oleh:
Ahmad Dairobbi, M Riski Arifandi S, Sakirin Manik, Wahyu Abdillah
Tahu merupakan makanan yang dibuat dari endapan sari
bubur kacang kedelai yang memiliki protein yang tinggi yang baik
bagi tubuh !ada industry pengolahan tahu, banyak proses yang
harus dile"ati agar dapat menghasilkan tahu dengan kandungan
gi#i yang tinggi !ada kesempatan kali ini kami mengun$ungi salahsatu pabrik pengolahan tahu yang beralamat Tepi Sungai %o&,
!unge 'lang (ut, 'anda Aceh )un$ungan kami lakukan untuk
mencari tahu masalah yang dihadapi, hipotesis dan ka$ian
Proses Pembuatan Tahu di Pabrik Tahu Solo
Tahap a"al proses pembuatan tahu yaitu dengan melakukan
perendaman kacang kedelai selama tiga $am )emudian kedelai
tersebut digiling dengan menggunakan mesin penggiling hingga
men$adi bubur kedelai lalu kemudian direbus hingga mendidih !ada
pembuatan tahu ditambahkan $uga asam asetat untuk membentuk
gumpalan pada bubur tahu Selan$utanya dilakukan penyaringan
untuk memisahkan antara ampas dan sari kedelai Sari kedelai yang
dihasilkan kemudian dipress dalam cetakan hingga men$adi
padatan Tahap akhir yaitu dilakukan emotonga tahu yang sudah
$adi dengan berbagai ukuran yang kita inginkan
1. Problema. Ekonomi
Dilihat dari segi ekonominya, pabrik tahu solo mengalami
masalah dengan bahan baku Apabila harga kedelai naik
7/24/2019 Pabrik Tahu Solo
2/3
maka pabrik ini akan mngalami kerugian, sebab harga $ual
tidak bisa dinaikkan membuat pabrik ini sulit untuk
mendapat keuntungan !abrik ini memperoleh keuntungan
perharinya berkisar antara Rp*++-++ ribub. Kualitas Produk
Ditin$au dari segi cara pembuatannya, tahu yang
dihasilkan masih kurang higenis Mengingat peralatan yang
digunakan apa adanya sebab tidak mampu membeli
peralatan yang lebih bagus. Lin!kun!an
Dari segi lingkungan, umumnya pabrik tahu meninggalkanlimbah cair yang dibuang dalam $umlah yang besar %amun
pada pabrik yang kami kun$ungi ini, limbahnya dibuang
pada tempat penampungan yang telah disediakan
sehingga tidak mencemari lingkungan sekitarnya". Hi#otesis
.imbah cair dari pembuatan tahu akan mengakibatkan bau
busuk /ika limbah dibuang kesungai akan mencemari
lingkungan disekitar sungai Dengan kondisi yang demikian,kami mengambil kesimpulan bah"a limbah tahu yang
ditampung $ika terlalu lama akan mengeluarkan bau busuk
yang akan mengganggu masyarakat sekitar 0ntuk
menghindari hal itu sebaiknya limbah tahu itu dimanfaatkan
men$adi biogas yang dapat di$adikan sebagai bahan bakar
alternatif !ada saat ini pembuatan biogas dari limbah tahu
yang dihasilkan belum ber$alan disebabkan septitank yang
digunakan ukurannya tidak cukup untuk menampung semua
limbah yang dihasilkan perharinya$. Ka%ian
Teknologipenangan limbah dapat meminimalisir pencemaran
lingkungan yang berdampak negati1e bagi ekosistem
7/24/2019 Pabrik Tahu Solo
3/3
disekitarnya Teknologi pengolahan limbah $uga dapat
meningkatkan pendapatan dari suatu perusahaan yang
men$alankannya dan dapat mengurangi modal untuk membeli
bahan bakar