Presented By….

XII-1

Kelompok α7

Arif Noor HidayatIin Khoerani

Retno Anggraeni

Kelompok β7

Febry Ramadhan YudaM. Yusup

Rizky Albena PutriUmi Suprihatin Fatmala

Analisis Proksimat

Abu dalam ikan asin

NaCl dalam ikan asin

NaCl dalam margarin

Penetapan Kadar Abu dalam Ikan Asin cara

Pemanasan Bertingkat

DasarReaksiBagan

KerjaPerhitungan

DasarAbu dapat diperoleh jika seluruh zat

organik sudah terurai menjadi CO2 dan

H2O. Karena banyaknya kandungan

NaCl dalam contoh, karbon tersekap

dalam NaCl, maka penentuan kadar

abu dilakukan secara pengabuan

bertingkat. Untuk membebaskan

karbon, ditambahkan air setelah

pemijaran pertama kemudian diuapkan

dan di pijarkan. Kadar abu dihitung

dari bobot tetap sisa pijar.

Sampel LxOy + H2O ↑ + CO2 ↑

Reaksi

Cawan dipijarkan

Didinginkan di desikator

Timbang bobot cawan

kosong

±2,0000 gr ikan asin

halus

Diperarang dan diabukan

Didinginkan di udara terbuka

+ 5mL H2O panas

Diuapkan

Bagan Kerja

Didinginkan di desikator

Ditimbang bobot abu

Bagan Kerja

Lakukan hingga bobot tetap

Bobot Abu = bobot setelah pemijaran – bobot cawan kosong

Perhitungan

Kadar Abu =

Penetapan Kadar NaCl dalam Ikan

Asin cara ArgentometriDas

arPerhitung

anReaksiBagan kerja

Dalam suasana netral, AgNO3 akan

bereaksi dengan NaCl dalam contoh

membentuk endapan AgCl berwarna

putih. Indikator yang digunakan

adalah K2CrO4. ketika seluruh ion Cl-

sudah mengendap sebagai AgCl,

maka kelebihan setetes Ag+ akan

bereaksi dengan K2CrO2 membentuk

endapan Ag2CrO4 yang berwarna

merah bata yang menandakan

tercapainya titik akhir.

Dasar

NaCl + AgNO3 AgCl ↓ + NaNO3

2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4↓ +

2KNO3

Reaksi

TAendapan merah

bata

Dilarutkan dalam LU 100

mlDipipet 10

ml

Ditambahkan 2-3 tetes

indikator K2CrO4

Dititar dengan AgNO3

Disaring dgn KS berabu

Abu ikan asin

Bagan Kerja

% NaCl = (Vp –Vb)x Np x Bst NaCl x FP x 100%

mg sampel

Bagan Kerja

Penetapan Kadar NaCl dalam

Margarin cara Argentometri

Dasar

Bagan Kerja

Perhitungan

Reaksi

Penetapan kadar NaCl dalam margarin

dilakukan dengan metode titrasi

argentometri. Dalam suasana netral NaCl

dalam margarin direaksikan dengan AgNO3

membentuk endapan AgCl yang berwarna

putih. Untuk penunjuk titik akhir penitaran

digunakan indikator K2CrO4. Kelebihan

AgNO3 bereaksi dengan K2CrO4 sehingga

diperoleh titik akhir membentuk endapan

Ag2CrO4 yang berwarna merah bata.

Endapan AgCl terbentuk terlebih dahulu

karena ksp AgCl < ksp Ag2CrO4.

Dasar

NaCl + AgNO3 AgCl↓ + NaNO3

2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4↓ + 2KNO3

Reaksi

Timbang 2 gr sampel

+ H2Opanas

+ MgO hingga netral

Dititar dengan AgNO3 hinggaTA (endapan merah bata )

+ K2CrO4 5%

Bagan Kerja

% NaCl =

Perhitungan

Thank You For Your Attention…